身邊的科學(xué)：廚房里的秘密

定　價：￥29.80

作　者：	丁晗著
出版社：	吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：	身邊的科學(xué)
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787557884383	出版時間：	2021-12-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	128	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　“身邊的科學(xué)”是一套面向兒童的、以趣味漫畫形式講解日?？茖W(xué)原理的少兒科普圖書，是國內(nèi)知名科普作家寫給孩子的趣味科學(xué)小百科。本冊《廚房里的秘密》從生活中常見的食物、廚房用品與調(diào)料入手，講述了它們的制作流程，讓小讀者們清楚自己身邊每天都在用的餐具和廚房里的各種調(diào)料都是怎么來的。本書用簡潔的文字配以精美的卡通風(fēng)格圖畫，在普及知識增加孩子知識儲備與知識素養(yǎng)的同時，帶給小讀者舒適的閱讀體驗，充分滿足孩子好奇的天性，啟發(fā)他們從生活中去發(fā)現(xiàn)問題、思考問題，從小培養(yǎng)良好的科學(xué)習(xí)慣。

作者簡介

　　丁晗：青島大學(xué)，講師。吉林大學(xué)，化學(xué)學(xué)院高分子化學(xué)與物理，博士。參與一項國家自然科學(xué)基金青年項目。：吉林大學(xué)歷史系博士，資深圖書策劃人，獨(dú)立撰稿人，常年從事少兒類圖書的策劃工作，擅長在生活中發(fā)現(xiàn)兒童成長的文化需求，倡導(dǎo)以中國的文化滋養(yǎng)中國的兒童。“愿以知識為翅膀，讓每一個孩子能夠飛抵想要的遠(yuǎn)方！”

圖書目錄

微辣味蕾——辣白菜的制作/6
面食好友——活性干酵母的制作/9
酸甜美味——果醬的制作/12
辣味調(diào)料——芥末的制作/16
高鈣素食——豆腐的由來/20
豆子的魔法——飄香豆瓣醬/24
軟軟糯糯——年糕的制作/28
甜蜜生活——白砂糖誕生記/32
美味必備——醬油的釀造過程/36
五味之“咸”——鹽從哪來/40
咸咸的美味——腐乳的制作/44
切割利器——菜刀的制作/48
熱水之家——暖瓶的制作/54
香濃擋不住——食用油的提取/60
便捷衛(wèi)生——一次性紙杯的制作/66
蔬果伴侶——沙拉醬的制作/72
夏日美味——冷面的制作/77
切剁墊板——砧板的制作/80
用餐工具——筷子的制作/84
酸酸溜溜——醋的釀造/92
美味營養(yǎng)——蠔油的制作/96
食品保鮮的秘密——保鮮膜的生產(chǎn)流程/102
耐用持久——不銹鋼鍋的生產(chǎn)流程/107
調(diào)味秘籍——雞精的提煉/110
北方美味——煎餅的制作/113
不一樣的香腸——廣式臘腸的制作/116
附錄/126