本書的奶牛養(yǎng)殖現狀部分主要分析近20年甚至更長時間全球及主要奶業(yè)生產國產奶量、奶牛單產、養(yǎng)殖場數量、牛群規(guī)模、養(yǎng)殖方式、品種等變化情況,直觀理解我國與該國奶牛養(yǎng)殖存在差距的原因。生鮮乳銷售主要介紹生鮮乳即原料奶的銷售方式、定價機制、奶價近幾年的變化情況等,為我國制定養(yǎng)殖加工利益聯結機制提供參考。乳制品加工主要介紹該國主要乳品加工企業(yè)類型,主要乳制品產量、產值等。乳制品消費主要介紹全球及主要奶業(yè)生產國各類乳制品消費情況,并探討其成因,為我國開展乳制品消費宣傳提供參考。奶業(yè)貿易部分主要介紹乳制品、活牛、苜蓿等的貿易量及貿易國,進出口形勢變化等,為我國拓寬進口來源國提供參考。本書內容全面、數據翔實,信息量大,是奶業(yè)行業(yè)主管部門、奶業(yè)協會、奶業(yè)科研工作者、奶牛養(yǎng)殖及乳制品加工等從業(yè)人員了解世界奶業(yè)發(fā)展的重要參考資料。