DDT在臺灣已經(jīng)禁用了三四十年，大陸雖然禁得較晚，但目前也是禁止的。遺憾的是，農(nóng)藥的遺毒并非只是一聲令下說停用，就同時停止對土地和人體的傷害。到現(xiàn)在，全世界許多的土地都還處在DDT殘留的傷害之下。

而茶磚里為何會有DDT呢？即使栽種過程有人違法使用了，但DDT具有揮發(fā)性，在制茶過程應(yīng)該會大量消失，為何殘留的劑量高得那么可怕呢？

我請教過茶農(nóng)，大家也覺得不可思議。最后，我們討論出一個可能性——DDT很可能是茶磚制成后才被噴上去的，因為擔(dān)心茶磚長蟲。但這也只是我們的懷疑，除非當(dāng)場逮到黑心現(xiàn)行犯，否則很難發(fā)現(xiàn)真相。

現(xiàn)場直擊！黑心貢丸的制造術(shù)

色、香、味俱全的丸子，竟是添加物“加工”出來的

在臺灣小吃中，貢丸扮演著重要角色。無論是炒米粉、蝦子條，配上一碗撒上香芹菜的貢丸湯，任誰都會食指大動！吃火鍋如果沒有丸子搭配，實在令人掃興，所以我決定自己開發(fā)。

不肖商人，竟拿劣質(zhì)碎肉來做貢丸

有一回在參觀貢丸工廠時，遇到很熱心的老板，當(dāng)時他不知道我的需求，便很熱情地帶著我四處看，一邊解說制作流程。

我詢問老板：“貢丸是用什么部位的肉來做，怎會那么Q？”老板忽然哈哈大笑：“小姐，你想得太多了，一斤10塊錢的肉還挑什么部位？”

我想了想問他：“10塊錢的肉，打哪來呢？”他說：“有專門的人去各大市場收啊！收齊了就載給加工廠?！币唤?0元的肉，究竟是什么？我還是不懂。

看我滿臉疑惑，老板決定大發(fā)慈悲解救我這個笨蛋：“多半是沒辦法賣的碎肉嘛！豬也和人一樣，難免會長一些肉疙瘩、青春痘，這些部位賣不出去，就可以收來做貢丸了！”

聽完，我?guī)缀踉诠S里昏倒啦！“老板，你不是在跟我開玩笑吧！”……

一顆貢丸，幫我上了一堂化學(xué)制造課

但真正恐怖的還不是這樣。收購來的“10元豬肉”，送達(dá)工廠得先清洗和加工，因為原本的“賣相”太差，所以還得通過漂白和增色步驟，這時肉味已蕩然無存，所以只好再加入肉精“賦予”它香氣。接下來，為了不必添加太多肉、不必打太久就會有彈性，通常還會加入黏著劑，如果想要讓口感更好，可能就會加入硼砂，讓丸子變得更有脆度。

如此“煞費苦心”做出來的貢丸，添加物豐富，讓我當(dāng)下決定以后再也不要隨便吃貢丸了！

自然原始的味道，是我追尋的健康安心

最后，我自己準(zhǔn)備自家銷售的精肉豬，央請檢驗合格的生產(chǎn)廠，依我的要求及流程來制作。把那些“華麗”的添加物全部舍棄，用天然的肉質(zhì)來呈現(xiàn)貢丸原本的面貌。