生鮮農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)評價與FOP標簽應用研究

定　價：￥50.00

作　者：	黃澤穎著
出版社：	中國農(nóng)業(yè)出版社
叢編項：	食品FOP標簽系統(tǒng)研究系列叢書
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787109288959	出版時間：	2021-10-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	123	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　針對當前我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品普遍缺乏營養(yǎng)標簽，提供產(chǎn)品營養(yǎng)信息比較有限的實際情況，本書擬探索大宗生鮮農(nóng)產(chǎn)品FOP標簽應用，為消費者在選購生鮮農(nóng)產(chǎn)品過程中提供決策支持，指導合理膳食，優(yōu)化飲食結構，增加蔬菜、水果、奶類、水產(chǎn)品攝入，適度減少肥肉消費，對預防日益凸顯的慢性病問題，推進健康中國建設有重要意義。除了促進居民科學合理膳食，生鮮農(nóng)產(chǎn)品FOP標簽的實施還能對食物供給側改革產(chǎn)生積極影響。我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品一旦標識FOP標簽，則產(chǎn)生營養(yǎng)品質的分等分級，對引導生產(chǎn)者、批發(fā)商、零售商提高營養(yǎng)品質高農(nóng)產(chǎn)品的供應比例，以及從育種、種養(yǎng)、加工等環(huán)節(jié)發(fā)展營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)有重要意義。

作者簡介

　　黃澤穎男，1987年出生于廣東汕頭，管理學博士、副研究員、碩士生導師?，F(xiàn)就職于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所。2015-2016年獲國家留學基金委項目赴澳大利亞留學。主持國家自然科學基金青年項目、中國科學院糧食安全重點部署項目子課題、中央級公益性科研院所基本科研業(yè)務費專項等項目。在《Preventive Veterinary Medicine》《International Journal of Environmental Research and Public Health》《Journal of Integrative Agriculture》《Journal of Veterinary Research》《World’s Poultry Science Journal》等SCI期刊發(fā)表第一作者論文10篇，在《中國農(nóng)業(yè)科學》《農(nóng)業(yè)技術經(jīng)濟》等國內(nèi)重要期刊發(fā)表第一作者論文86篇，撰寫第一主編著作9部。參與撰寫的政策咨詢報告得到農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長的重要批示。擔任國家自然科學基金評議專家、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司市場分析預警首席分析師、中國營養(yǎng)學會營養(yǎng)大數(shù)據(jù)與健康分會常務委員、國內(nèi)外重要期刊外審專家。主要研究領域：食物營養(yǎng)標簽。

圖書目錄

自序
摘要
Abstract
第一章引言
一、研究背景
二、問題的提出
三、研究目的與意義
四、文獻回顧
五、研究內(nèi)容和研究方法
六、可能的創(chuàng)新點與難點
第二章基于Meta分析FOP標簽消費引導效果
一、相關RCT文獻來源與篩選
二、文獻質量評價與結果分析
三、進一步討論
四、本章小結
第三章可應用于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的FOP標簽國際經(jīng)驗
一、瑞典Keyhole標簽使用規(guī)定與實施
二、美國心臟檢查標志的營養(yǎng)評價標準與實施效果
三、新加坡較健康選擇標志特征與使用要求
四、美國指引星標簽的評級方法與推廣應用
五、荷蘭選擇標識的營養(yǎng)評價標準與實施效果
六、美國NuVal評分標簽算法與推廣效果
七、可應用于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的FOP標簽異同點
八、6個FOP標簽的大宗生鮮農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)評價標準
九、對我國的啟發(fā)
十、本章小結
第四章生鮮豬肉營養(yǎng)評價與FOP標簽方案設計
一、生鮮豬肉營養(yǎng)特性與評價
二、生鮮豬肉評分、閾值及評級FOP標簽方案設計
三、不同生鮮豬肉FOP標簽方案比較
四、本章小結
第五章生鮮雞蛋營養(yǎng)評價與FOP標簽方案設計
一、生鮮雞蛋營養(yǎng)特性與評價
二、生鮮雞蛋FOP標簽方案設計
三、本章小結
第六章鮮牛奶營養(yǎng)評價與FOP標簽方案設計
一、鮮牛奶營養(yǎng)特性與評價
二、鮮牛奶評分與評級FOP標簽方案設計
三、不同鮮牛奶FOP標簽方案的比較
四、本章小結
第七章鮮活淡水魚營養(yǎng)評價與FOP標簽方案設計
一、鮮活淡水魚營養(yǎng)特性與評價
二、鮮活淡水魚評分、評級FOP標簽方案設計
三、不同鮮活淡水魚FOP標簽方案比較
四、本章小結
第八章超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品FOP標簽展現(xiàn)與運行架構
一、生鮮農(nóng)產(chǎn)品FOP標簽在超市的展現(xiàn)形式研究
二、生鮮農(nóng)產(chǎn)品FOP標簽運行架構設想
三、本章小結
第九章研究結論與保障措施
一、主要研究結論
二、超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品FOP標簽發(fā)展的保障措施
三、研究不足與展望
參考文獻
附錄