茶飲文化

定　價(jià)：￥42.00

作　者：	余楊著
出版社：	中國旅游出版社
叢編項(xiàng)：	"全國旅游高等院校精品課程"系列教材、上海市高職高專一流專業(yè)建設(shè)系列教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787503268854	出版時(shí)間：	2022-02-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	329	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《“全國旅游高等院校精品課程”系列教材上海市高職高專一流專業(yè)建設(shè)系列教材：茶飲文化》涉及茶飲知識的方方面面，既可作為各大高校茶文化相關(guān)選修課程的教材，又可作為茶藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的參考教材，更可作為廣大茶飲愛好者及茶飲相關(guān)從業(yè)人員的基礎(chǔ)讀物。書中既有對茶飲相關(guān)理論知識的闡述，又有對茶飲實(shí)踐方面的指導(dǎo)。理論知識部分包括了茶葉基礎(chǔ)知識、中國茶飲文化、中國茶飲文化的外傳、茶飲器具、我國各地飲茶習(xí)俗、茶飲英語；實(shí)踐指導(dǎo)部分包括了藝術(shù)品飲、茶館服務(wù)與管理。同時(shí)，書中還大量收錄了編者從多年行業(yè)實(shí)踐中收集的圖片資料。《“全國旅游高等院校精品課程”系列教材上海市高職高專一流專業(yè)建設(shè)系列教材：茶飲文化》為了輔助教師教學(xué)，還配套了PPT課件。課件免費(fèi)下載地址：http：//www.cttp.net.cn.

作者簡介

暫缺《茶飲文化》作者簡介

圖書目錄

第一章概論
第一節(jié) 茶飲文化的概念
第二節(jié) 茶飲相關(guān)事物
第三節(jié) 茶飲文化的基本特征
第四節(jié) 茶飲文化的社會(huì)功能
第二章茶葉基礎(chǔ)知識
第一節(jié) 茶的起源
第二節(jié) 茶產(chǎn)概況
第三節(jié) 茶園建設(shè)與管理
第四節(jié) 茶葉初制與分類
第五節(jié) 茶葉儲(chǔ)藏與包裝
第六節(jié) 名茶概述
第七節(jié) 茶葉審評與品鑒
第八節(jié) 茶葉成分與健康
第三章中國茶飲文化
第一節(jié) 神農(nóng)發(fā)端
第二節(jié) 秦漢之際
第三節(jié) 魏晉茶風(fēng)
第四節(jié) 唐代茶論
第五節(jié) 宋代閑事
第六節(jié) 元代曲韻
第七節(jié) 明代意適
第八節(jié) 清代講究
第四章中國茶飲文化的外傳
第一節(jié) 中國茶的早期外傳
第二節(jié) 日本茶文化介紹
第三節(jié) 韓國茶文化介紹
第四節(jié) 英國茶文化介紹
第五章藝術(shù)品飲
第一節(jié) 茶葉的沖泡
第二節(jié) 環(huán)境的營造
第三節(jié) 茶席的布置
第四節(jié) 茶具的選擇
第五節(jié) 茶點(diǎn)的搭配
第六節(jié) 茶禮的呈現(xiàn)
第六章茶飲器具
第一節(jié) 器擇陶揀
第二節(jié) 廿四茶器
第三節(jié) 茶具圖贊
第四節(jié) 景瓷宜陶
第五節(jié) 清集其成
第六節(jié) 當(dāng)代器物
第七章我國各地飲茶習(xí)俗
第一節(jié) 飲茶習(xí)俗與社會(huì)生活
第二節(jié) 漢族飲茶習(xí)俗
第三節(jié) 少數(shù)民族飲茶習(xí)俗
……
第八章茶館服務(wù)與管理
第九章茶飲英語
參考文獻(xiàn)