烹飪英語（第二版）

定　價：￥45.00

作　者：	王艷玲著
出版社：	中國旅游出版社
叢編項：	全國旅游高等院校精品課程系列教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787503268984	出版時間：	2022-02-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	242	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本教材按照高等職業(yè)教育專業(yè)英語教學(xué)的性質(zhì)與目標(biāo)要求，以食品原材料為主線，實際工作流程與場景為輔線設(shè)計教學(xué)內(nèi)容。每個單元圍繞一個主題展開，由lead-in和四個section組成，涉及聽、說、讀、譯能力的鍛煉。對話部分均以真實情境為設(shè)計基礎(chǔ)，聽力部分涵蓋工作場景和知識背景兩部分內(nèi)容，閱讀分為精讀和泛讀兩個部分，均為英語基礎(chǔ)較好的同學(xué)提供更多的學(xué)習(xí)素材。菜名和菜譜翻譯，從翻譯原則出發(fā)，總結(jié)廚房常用功能句，盡量為學(xué)生提供盡可能多的實踐交流機(jī)會。本次再版更新了立體數(shù)字化資源，掃描書中二維碼即可輕松獲得高品質(zhì)視頻及音頻，真實再現(xiàn)廚房工作場景，為學(xué)生提供沉浸式學(xué)習(xí)體驗。因此，本書既可以作為上課使用教材，也可以為需要提高廚房英語水平的職業(yè)工作者提供自學(xué)素材。

作者簡介

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圖書目錄

Unit 1 Titles, Kitchen Floor and Food safety
Unit 2 Tools and Equipment in the Professional Kitchen
Unit 3 Cooking Technology
Unit 4 Seasonings and Condiments
Unit 5 Ingredients: Vegetables
Unit 6 Ingredients: Fruits and Nuts
Unit 7 Ingredients: Livestock
Unit 8 Ingredients: Dairy Product
Unit 9 Ingredients: Poultry and Eggs
Unit 10 Ingredients: Fish and Shellfish
Unit 11 Ingredients: Grains, Starch and Legume
Unit 12 Dim Sum
Unit 13 Baking and Pastry
Appendix 1 Required Vocabulary
Appendix 2 Functional Sentence