中國抹茶

定　價：￥158.00

作　者：	俞燎遠編著
出版社：	中國農業(yè)科學技術出版社有限公司
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787511650283	出版時間：	2020-12-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	16開	頁數：	190	字數：

內容簡介

　　本書以農業(yè)農村部抹茶全產業(yè)鏈協(xié)同攻關項目試驗研究成果和抹茶龍頭企業(yè)實踐經驗技術為支撐，涵蓋了抹茶發(fā)展歷程、茶園建設、栽培管理、遮陽覆蓋、加工工藝、機械裝備、品質審評、貯藏包裝和多元化利用等配套技術。同時，書后附有抹茶技術標準、相關專利和產業(yè)記事等。全書內容系統(tǒng)全面，文字通俗易懂，技術新穎實用，編寫圖文并茂，具有較強的理論性和實用性，是一部較全面系統(tǒng)論述抹茶產業(yè)的專著，適合從事抹茶生產、科研、教育、應用和營銷專業(yè)人員閱讀參考。

作者簡介

暫缺《中國抹茶》作者簡介

圖書目錄

章抹茶發(fā)展歷程
節(jié) 中國抹茶的起源
第二節(jié) 唐朝時期的抹茶
第三節(jié) 宋朝時期的抹茶
第四節(jié) 元朝時期的抹茶
第五節(jié) 明朝時期的抹茶
第六節(jié) 當代的中國抹茶
第二章抹茶園建設
節(jié) 抹茶園規(guī)劃
第二節(jié) 抹茶園開墾
第三節(jié) 基礎設施建設
第四節(jié) 適制抹茶良種
第五節(jié) 茶苗移栽
第三章抹茶園栽培管理
節(jié) 樹冠優(yōu)化
第二節(jié) 土壤管理
第三節(jié) 施肥技術
第四節(jié) 病蟲草害防治
第四章抹茶園覆蓋與采摘
節(jié) 覆蓋管理
第二節(jié) 采摘技術
第五章抹茶加工工藝
節(jié) 抹茶初制
第二節(jié) 抹茶精制
第六章抹茶加工機械
節(jié) 抹茶初制加工裝備
第二節(jié) 抹茶精制加工裝備
第七章抹茶品質與審評
節(jié) 抹茶品質
第二節(jié) 抹茶審評
第八章抹茶貯存與包裝
節(jié) 抹茶貯藏中主要品質成分變化
第二節(jié) 影響抹茶品質的主要環(huán)境因子
第三節(jié) 抹茶的貯藏保鮮技術
第四節(jié) 抹茶的包裝
第九章抹茶營養(yǎng)與應用
節(jié) 抹茶營養(yǎng)與保健功效
第二節(jié) 抹茶在食品（飲料）上的應用
第三節(jié) 抹茶在日化產品中的應用
附錄
附錄一抹茶相關專利
附錄二中國抹茶記事
主要參考文獻