營養(yǎng)與膳食（第2版）

　　本教材為“中等職業(yè)教育護理類專業(yè)第二輪教材”之一。全書包括營養(yǎng)素與能量的認知、各類食物營養(yǎng)價值的認知、保證平衡營養(yǎng)與合理膳食、營養(yǎng)狀況調(diào)查與評價、合理調(diào)配特定人群膳食以及合理調(diào)配慢性疾病期老年人膳食等內(nèi)容。本教材共設(shè)置六個項目，每個項目下均設(shè)置若干模塊并安排了任務(wù)代領(lǐng)、任務(wù)聚焦、技能訓練等教學任務(wù)和目標，實現(xiàn)了以任務(wù)為導向的教學過程，提高了教學效果的指向性。《營養(yǎng)與膳食（第2版）[中等職業(yè)教育護理類專業(yè)第二輪教材]》供中等職業(yè)學校護理類專業(yè)師生教學使用。

　　蘇祿暉，女，畢業(yè)于沈陽醫(yī)學院，高級實驗師，現(xiàn)就職于上海市醫(yī)藥學校，長期從事與醫(yī)學、藥學、營養(yǎng)等相關(guān)知識的教學及科研工作，教學經(jīng)驗豐富，曾參與過多部教材的編寫工作。