食物改變歷史下卷：佐餐衍變影響的文明進程

定　價：￥78.00

作　者：	羅格著
出版社：	中國工人出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787500878933	出版時間：	2022-04-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	276	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書是一本從佐餐之味的發(fā)展衍變看中國歷史的圖書，主要從羊肉、豬肉、白菜、豆腐、鹽、蔗糖、香油、花生、胡椒、辣椒、茶、蜂蜜的出現(xiàn)，表現(xiàn)佐餐之味的地位變化在王朝盛衰、朝代更替、文化融合中的重要影響。在歷史上主食相對供應(yīng)充足的情況下，佐餐之味也在不斷擴大自己的“版圖”，它既是主食的有效補充，又豐富著廣大勞動人民的生活滋味，更促進了人口和不同飲食文化的往來交流，形成了豐富多彩的中華飲食文化。這對今天的中國糧食發(fā)展戰(zhàn)略仍有很重要的啟示意義。

作者簡介

　　羅格，本名胡軼笛。現(xiàn)居浙江杭州。畢業(yè)于中國礦業(yè)大學(xué)，在媒體從事采編工作超過十年，現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)工作。長期在食物歷史文化等方面進行創(chuàng)作。另在嗶哩嗶哩開有個人視頻賬號“羅格覓食記”。

圖書目錄

001
古人吃野味的上半部和下半部
018
香油，令檣櫓灰飛煙滅的魔鬼
030
一粒鹽成為扭轉(zhuǎn)大唐的命運之輪
055
愛吃羊肉的趙宋官家，最終吃空了社稷
071
豆腐為中國人打開了新世界的大門
096
白菜發(fā)動的弒“君”之戰(zhàn)
109
鄭和帶回的胡椒，引發(fā)了全球性“通貨緊縮”？
125
辣椒，命運之神給明王朝最后的紅燈
142
一口豬肉見證明清如何陷入“內(nèi)卷化”
163
茶，禁錮中央帝國的“綠色藩籬”
193
茶葉和罌粟的兵戎相見
210
一?；ㄉ娮C中國從衰弱到覺醒
232
蔗糖：“人間海倫”引發(fā)的“世界大戰(zhàn)”
248
一場狂熱和百年“蜜戰(zhàn)”
259
參考文獻