美國(guó)優(yōu)質(zhì)乳條例（2019年版）

優(yōu)質(zhì)乳條例(“A”級(jí)PMO)——2019修訂版
第1章 術(shù)語(yǔ)
第2章 摻假或標(biāo)注不規(guī)范的奶或奶制品
第3章 許可證
第4章 標(biāo)簽
第5章 奶畜場(chǎng)和奶品廠的檢查
第6章 奶或奶制品的檢驗(yàn)
第7章 “A”級(jí)奶或奶制品標(biāo)準(zhǔn)
用于巴氏、超巴氏、無(wú)菌加工和灌裝、灌裝后再高壓釜、
高酸發(fā)酵、耐貯存加工和灌裝的“A”級(jí)生奶標(biāo)準(zhǔn)
1r．異常奶
2r．?dāng)D奶間、棚舍或待擠廳——建筑
3r．?dāng)D奶間、棚舍或待擠廳——清潔
4r．牛欄
5r．貯奶間——建筑與設(shè)施
6r．貯奶間——清潔
7r．廁所
8r．供水
9r．用具與器械——制作
10r．用具與器械——清潔
11r．用具與器械——消毒
12r．用具與器械——貯藏
13r．?dāng)D奶——腹脅部、乳房和乳頭
14r．防止污染
15r．與化學(xué)制品的管理
16r．員工——洗手設(shè)施
17r．員工——清潔
18r．生奶冷卻
19r．昆蟲(chóng)與鼠害控制
“A”級(jí)巴氏、超巴氏、無(wú)菌加工和灌裝的低酸度奶或奶制品
灌裝后再高壓釜的低酸度奶或奶制品，高酸發(fā)酵、耐貯存加工
灌裝的奶或奶制品的標(biāo)準(zhǔn)
1p．地面——結(jié)構(gòu)
2p．墻壁和天花板——結(jié)構(gòu)
3p．門(mén)和窗戶
4p．照明和通風(fēng)
5p．單獨(dú)的工作間
6p．廁所——污水處理設(shè)施
7p．供水系統(tǒng)
8p．洗手設(shè)備
9p．奶品車(chē)間清潔
10p．管道的清潔衛(wèi)生
11p．容器和設(shè)備的制造與維修
12p．容器和設(shè)備的清洗與消毒
13p．干凈容器和設(shè)備的存放
14p．一次性容器、器具和材料的存放
15p．防止污染
16p．巴氏、無(wú)菌加工和灌裝、灌裝后再高壓釜、
高酸發(fā)酵、耐貯存的加工和灌裝r/> 16p(A)．分批式巴氏
16p(B)．連續(xù)式巴氏
16p(C)．熱能回收式熱系統(tǒng)
16p(D)．熱記錄，設(shè)備測(cè)試和檢查
17p．奶及奶制品的冷卻
18p．裝瓶、灌裝裝
19p．壓蓋、封蓋和密封以及干燥奶制品的儲(chǔ)藏
20p．員工——清潔和實(shí)踐
21p．車(chē)輛
22p．周邊環(huán)境
第8章 家畜健康
第9章 可作為商品出售的奶或奶制品
第10章 轉(zhuǎn)移、遞送容器和冷卻
第11章 可豁查的奶或奶制品
第12章 新建和改建計(jì)劃
第13章 個(gè)人健康
第14章 發(fā)生傳染性疾病或高危險(xiǎn)傳染性疾病時(shí)的工作程序
第15章 執(zhí)行
第16章 處罰
第17章 條例的生效
第18章 分離條款
前文注釋
附錄A 動(dòng)物疾病控制
附錄B 奶樣的抽樣、收集和運(yùn)輸
Ⅰ．評(píng)估散奶收購(gòu)員／采樣者的程序
Ⅱ．使用被認(rèn)可的在線采樣要求
Ⅲ．對(duì)奶罐車(chē)使用被認(rèn)可的無(wú)菌采樣器要求
Ⅳ．對(duì)農(nóng)場(chǎng)散裝奶罐或簡(jiǎn)倉(cāng)使用認(rèn)可的無(wú)菌采樣器要求
Ⅴ．對(duì)多輛和／或單輛農(nóng)場(chǎng)小貨車(chē)使用經(jīng)批準(zhǔn)的罐式農(nóng)場(chǎng)散裝奶罐無(wú)菌采樣器的要求
Ⅵ．消毒采樣閥芯和在線采樣點(diǎn)的要求
Ⅶ．附錄N中藥品殘留檢測(cè)前對(duì)已冷凍生羊奶的要求
Ⅷ．奶罐車(chē)許可證及檢查
附錄C 奶畜場(chǎng)的建筑標(biāo)準(zhǔn)及生奶生產(chǎn)
Ⅰ．廁所和污水排放設(shè)施
Ⅱ．第45號(hào)標(biāo)準(zhǔn)——自流式奶牛舍糞溝
Ⅲ．?dāng)D奶棚和牛舍中的產(chǎn)棚
Ⅳ．傳統(tǒng)式附帶液態(tài)糞便貯存系統(tǒng)臥式牛舍的設(shè)計(jì)指導(dǎo)
Ⅴ．奶畜場(chǎng)的建筑與管理
附錄D 水源標(biāo)準(zhǔn)
Ⅰ．水源位置
Ⅱ．建筑
Ⅲ．水源消毒
Ⅳ．持續(xù)性消毒
Ⅴ．來(lái)自奶及奶制品和來(lái)自奶品廠熱交換器或壓縮機(jī)的再生水
Ⅵ．“A”級(jí)奶畜場(chǎng)中從熱交換器或壓縮機(jī)產(chǎn)生的再生水
Ⅶ．水塔構(gòu)造圖
Ⅷ．水源構(gòu)造圖
附錄E “5服從3”強(qiáng)制程序的實(shí)例
附錄F 清潔和消毒
Ⅰ．消毒方法
Ⅱ．現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)及使用電化學(xué)(ECA)生成次氯酸消毒處理多用途儲(chǔ)罐、器具和設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)
Ⅲ．蒸發(fā)、干燥和干燥產(chǎn)品的設(shè)備清潔
附錄G化學(xué)和微生物測(cè)試
Ⅰ．單獨(dú)供水和用于附錄D分類(lèi)Ⅰ中定義的從奶及奶制品以及奶品廠中的換熱器或壓縮機(jī)回收的用于飲用的純凈水
Ⅱ．再生水和循環(huán)冷卻水的微生物學(xué)
Ⅲ．巴氏效率——現(xiàn)場(chǎng)磷酸酶測(cè)定
Ⅳ．高溫短時(shí)巴氏產(chǎn)品磷酸酶測(cè)試
Ⅴ．奶中農(nóng)藥的測(cè)試
Ⅵ．奶中藥品殘留測(cè)試
Ⅶ．奶及奶制品中維生素A、維生素D含量的分析
附錄H 連續(xù)流動(dòng)巴氏系統(tǒng)(設(shè)備和程序)和其他設(shè)備
Ⅰ．高溫短時(shí)巴氏
Ⅱ．干燥設(shè)備的空氣和壓力下——直接與奶或奶制品表面接觸的空氣
Ⅲ．烹調(diào)蒸汽——奶或奶制品
Ⅳ．溫度計(jì)規(guī)格
Ⅴ．評(píng)價(jià)電子數(shù)據(jù)收集、貯存和報(bào)告的標(biāo)準(zhǔn)
Ⅵ．“A”級(jí)公共衛(wèi)生電腦控制系統(tǒng)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)
Ⅶ．蒸汽阻塞型FDD系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)
Ⅷ．巴氏設(shè)備中奶或奶制品HACCP CCP模板
Ⅸ．公認(rèn)的巴氏消毒與巴氏消毒同等效果的水生產(chǎn)過(guò)程
Ⅹ．A級(jí)公共衛(wèi)生控制所用自動(dòng)擠奶裝置(．AMIs)的計(jì)算機(jī)系統(tǒng)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)
附錄I 巴氏設(shè)備和控制器——測(cè)試
Ⅰ．測(cè)試裝置規(guī)格
Ⅱ．測(cè)試程序
附錄J 奶或奶制品一次性容器或蓋的制造標(biāo)準(zhǔn)
前言
奶或奶制品一次性容器或蓋子生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)