美國優(yōu)質(zhì)乳條例（2019年版）

優(yōu)質(zhì)乳條例(“A”級PMO)——2019修訂版
第1章 術(shù)語
第2章 摻假或標(biāo)注不規(guī)范的奶或奶制品
第3章 許可證
第4章 標(biāo)簽
第5章 奶畜場和奶品廠的檢查
第6章 奶或奶制品的檢驗(yàn)
第7章 “A”級奶或奶制品標(biāo)準(zhǔn)
用于巴氏、超巴氏、無菌加工和灌裝、灌裝后再高壓釜、
高酸發(fā)酵、耐貯存加工和灌裝的“A”級生奶標(biāo)準(zhǔn)
1r．異常奶
2r．?dāng)D奶間、棚舍或待擠廳——建筑
3r．?dāng)D奶間、棚舍或待擠廳——清潔
4r．牛欄
5r．貯奶間——建筑與設(shè)施
6r．貯奶間——清潔
7r．廁所
8r．供水
9r．用具與器械——制作
10r．用具與器械——清潔
11r．用具與器械——消毒
12r．用具與器械——貯藏
13r．?dāng)D奶——腹脅部、乳房和乳頭
14r．防止污染
15r．與化學(xué)制品的管理
16r．員工——洗手設(shè)施
17r．員工——清潔
18r．生奶冷卻
19r．昆蟲與鼠害控制
“A”級巴氏、超巴氏、無菌加工和灌裝的低酸度奶或奶制品
灌裝后再高壓釜的低酸度奶或奶制品，高酸發(fā)酵、耐貯存加工
灌裝的奶或奶制品的標(biāo)準(zhǔn)
1p．地面——結(jié)構(gòu)
2p．墻壁和天花板——結(jié)構(gòu)
3p．門和窗戶
4p．照明和通風(fēng)
5p．單獨(dú)的工作間
6p．廁所——污水處理設(shè)施
7p．供水系統(tǒng)
8p．洗手設(shè)備
9p．奶品車間清潔
10p．管道的清潔衛(wèi)生
11p．容器和設(shè)備的制造與維修
12p．容器和設(shè)備的清洗與消毒
13p．干凈容器和設(shè)備的存放
14p．一次性容器、器具和材料的存放
15p．防止污染
16p．巴氏、無菌加工和灌裝、灌裝后再高壓釜、
高酸發(fā)酵、耐貯存的加工和灌裝r/> 16p(A)．分批式巴氏
16p(B)．連續(xù)式巴氏
16p(C)．熱能回收式熱系統(tǒng)
16p(D)．熱記錄，設(shè)備測試和檢查
17p．奶及奶制品的冷卻
18p．裝瓶、灌裝裝
19p．壓蓋、封蓋和密封以及干燥奶制品的儲藏
20p．員工——清潔和實(shí)踐
21p．車輛
22p．周邊環(huán)境
第8章 家畜健康
第9章 可作為商品出售的奶或奶制品
第10章 轉(zhuǎn)移、遞送容器和冷卻
第11章 可豁查的奶或奶制品
第12章 新建和改建計(jì)劃
第13章 個人健康
第14章 發(fā)生傳染性疾病或高危險傳染性疾病時的工作程序
第15章 執(zhí)行
第16章 處罰
第17章 條例的生效
第18章 分離條款
前文注釋
附錄A 動物疾病控制
附錄B 奶樣的抽樣、收集和運(yùn)輸
Ⅰ．評估散奶收購員／采樣者的程序
Ⅱ．使用被認(rèn)可的在線采樣要求
Ⅲ．對奶罐車使用被認(rèn)可的無菌采樣器要求
Ⅳ．對農(nóng)場散裝奶罐或簡倉使用認(rèn)可的無菌采樣器要求
Ⅴ．對多輛和／或單輛農(nóng)場小貨車使用經(jīng)批準(zhǔn)的罐式農(nóng)場散裝奶罐無菌采樣器的要求
Ⅵ．消毒采樣閥芯和在線采樣點(diǎn)的要求
Ⅶ．附錄N中藥品殘留檢測前對已冷凍生羊奶的要求
Ⅷ．奶罐車許可證及檢查
附錄C 奶畜場的建筑標(biāo)準(zhǔn)及生奶生產(chǎn)
Ⅰ．廁所和污水排放設(shè)施
Ⅱ．第45號標(biāo)準(zhǔn)——自流式奶牛舍糞溝
Ⅲ．?dāng)D奶棚和牛舍中的產(chǎn)棚
Ⅳ．傳統(tǒng)式附帶液態(tài)糞便貯存系統(tǒng)臥式牛舍的設(shè)計(jì)指導(dǎo)
Ⅴ．奶畜場的建筑與管理
附錄D 水源標(biāo)準(zhǔn)
Ⅰ．水源位置
Ⅱ．建筑
Ⅲ．水源消毒
Ⅳ．持續(xù)性消毒
Ⅴ．來自奶及奶制品和來自奶品廠熱交換器或壓縮機(jī)的再生水
Ⅵ．“A”級奶畜場中從熱交換器或壓縮機(jī)產(chǎn)生的再生水
Ⅶ．水塔構(gòu)造圖
Ⅷ．水源構(gòu)造圖
附錄E “5服從3”強(qiáng)制程序的實(shí)例
附錄F 清潔和消毒
Ⅰ．消毒方法
Ⅱ．現(xiàn)場生產(chǎn)及使用電化學(xué)(ECA)生成次氯酸消毒處理多用途儲罐、器具和設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)
Ⅲ．蒸發(fā)、干燥和干燥產(chǎn)品的設(shè)備清潔
附錄G化學(xué)和微生物測試
Ⅰ．單獨(dú)供水和用于附錄D分類Ⅰ中定義的從奶及奶制品以及奶品廠中的換熱器或壓縮機(jī)回收的用于飲用的純凈水
Ⅱ．再生水和循環(huán)冷卻水的微生物學(xué)
Ⅲ．巴氏效率——現(xiàn)場磷酸酶測定
Ⅳ．高溫短時巴氏產(chǎn)品磷酸酶測試
Ⅴ．奶中農(nóng)藥的測試
Ⅵ．奶中藥品殘留測試
Ⅶ．奶及奶制品中維生素A、維生素D含量的分析
附錄H 連續(xù)流動巴氏系統(tǒng)(設(shè)備和程序)和其他設(shè)備
Ⅰ．高溫短時巴氏
Ⅱ．干燥設(shè)備的空氣和壓力下——直接與奶或奶制品表面接觸的空氣
Ⅲ．烹調(diào)蒸汽——奶或奶制品
Ⅳ．溫度計(jì)規(guī)格
Ⅴ．評價電子數(shù)據(jù)收集、貯存和報告的標(biāo)準(zhǔn)
Ⅵ．“A”級公共衛(wèi)生電腦控制系統(tǒng)評價標(biāo)準(zhǔn)
Ⅶ．蒸汽阻塞型FDD系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)
Ⅷ．巴氏設(shè)備中奶或奶制品HACCP CCP模板
Ⅸ．公認(rèn)的巴氏消毒與巴氏消毒同等效果的水生產(chǎn)過程
Ⅹ．A級公共衛(wèi)生控制所用自動擠奶裝置(．AMIs)的計(jì)算機(jī)系統(tǒng)評估標(biāo)準(zhǔn)
附錄I 巴氏設(shè)備和控制器——測試
Ⅰ．測試裝置規(guī)格
Ⅱ．測試程序
附錄J 奶或奶制品一次性容器或蓋的制造標(biāo)準(zhǔn)
前言
奶或奶制品一次性容器或蓋子生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)