營養(yǎng)經(jīng)濟(jì)學(xué)（Nutrition Economics）

第一部分 引言

第一章 為什么要學(xué)習(xí)營養(yǎng)經(jīng)濟(jì)學(xué) /2

第二章 全球性營養(yǎng)挑戰(zhàn)與目標(biāo)：發(fā)展與政策視角/ 6

第三章 營養(yǎng)投資的概念框架：問題、挑戰(zhàn)與分析方法/ 19

第二部分 營養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)學(xué)分析

第四章 營養(yǎng)政策的微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)分析/32

第五章 營養(yǎng)政策的宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)分析/48

第三部分 營養(yǎng)素

第六章 消費(fèi)者理論和食物需求估算 / 62

第七章 營養(yǎng)素需求和政策影響 /93

第四部分 營養(yǎng)狀態(tài)的決定因素和因果分析

第八章 營養(yǎng)的社會經(jīng)濟(jì)決定因素：分位數(shù)回歸的應(yīng)用/118

第九章 家庭內(nèi)部分配和營養(yǎng)的性別偏倚：Heck man (兩步法的應(yīng)用/132

第十章 兒童保育、水、衛(wèi)生設(shè)施、衛(wèi)生和健康的經(jīng)濟(jì)學(xué)：分解法的應(yīng)用/ 150

第五部分 項目評估與營養(yǎng)政策分析

第十一章 項目評估方法：案例分析和實施策略/168

第十二章 社會保障的營養(yǎng)意義：面板數(shù)據(jù)方法應(yīng)用 / 189

第十三章 學(xué)校營養(yǎng)經(jīng)濟(jì)學(xué)：斷點(diǎn)回歸的應(yīng)用 / 210

第六部分 三重經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)：營養(yǎng)不足、營養(yǎng)過剩、微量營養(yǎng)缺乏

第十四章 肥胖的經(jīng)濟(jì)學(xué)分析及其對生活質(zhì)量的影響：非參數(shù)方法的應(yīng)用 /230

第七部分 營養(yǎng)政策中的特色話題

第十五章 農(nóng)業(yè)、營養(yǎng)、健康：如何使多部門共同致力于營養(yǎng)目標(biāo) / 260

第十六章 設(shè)計營養(yǎng)需求導(dǎo)向的去中心化食物系統(tǒng)：佳方法/ 268

第八部分 總結(jié)

第十七章 營養(yǎng)政策制定與實施的未來方向/282

參考文獻(xiàn)/288

名詞對照表 / 315