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生鮮乳風險因子識別與安全控制體系建立及認證

生鮮乳風險因子識別與安全控制體系建立及認證

定 價:¥30.00

作 者: 馬長路 著
出版社: 中國農(nóng)業(yè)科學技術(shù)出版社
叢編項:
標 簽: 暫缺

ISBN: 9787511656193 出版時間: 2022-04-01 包裝: 平裝
開本: 32開 頁數(shù): 134 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  《生鮮乳風險因子識別與安全控制體系建立及認證》全面系統(tǒng)介紹了我國奶業(yè)基本情況、生鮮乳監(jiān)管體系、生鮮乳法律法規(guī)標準體系、生鮮乳質(zhì)量安全風險因子和生鮮乳安全控制體系建立與認證,內(nèi)容翔實系統(tǒng)。《生鮮乳風險因子識別與安全控制體系建立及認證》可作為奶農(nóng)、乳制品企業(yè)品控人員、生鮮乳監(jiān)管人員生鮮乳質(zhì)量安全控制的參考書。

作者簡介

  馬長路,博士,教授。北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學院農(nóng)產(chǎn)品食品安全控制技術(shù)首席專家;北京市高校青年英才;全國食品產(chǎn)業(yè)職業(yè)教育教學指導委員會高職本科食品質(zhì)量與安全專業(yè)教學指導委員會委員;中國認證認可協(xié)會危害分析與關(guān)鍵控制點(HACCP)國家注冊審核員:全國檢驗檢測認證職教集團理事;北京市食品專業(yè)中級職稱評審委員會委員。研究方向:乳品品質(zhì)研究與提升:農(nóng)產(chǎn)品、食品安全控制技術(shù)。主持北京市農(nóng)業(yè)科技項目、北京市教委面上科技項目等省部級科研課題7項:發(fā)表SCI、EI等專業(yè)論文50余篇;獲得授權(quán)發(fā)明專利4項;主編專著、教材8部;獲得省部級獎2項;起草中國認證認可協(xié)會《食品安全管理體系堅果加工企業(yè)要求》等團體標準5項。

圖書目錄

第一章 奶業(yè)基本情況
第二章 生鮮乳監(jiān)管體系
第三章 生鮮乳法律法規(guī)標準體系
第一節(jié) 法律法規(guī)體系
第二節(jié) 標準體系
第四章 生鮮乳風險因子識別
第五章 生鮮乳安全控制體系建立與認證
第一節(jié) 無公害農(nóng)產(chǎn)品生鮮乳安全控制體系建立與認證
第二節(jié) 有機生鮮乳安全控制體系建立與認證
第三節(jié) 生鮮乳安全控制體系建立與認證
參考文獻

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