干法超微粉碎技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用

第一章 緒論
第一節(jié) 現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展與超細(xì)粉體
第二節(jié) 超微粉碎技術(shù)概述
第三節(jié) 超微粉碎技術(shù)在淀粉改性中的應(yīng)用
參考文獻(xiàn)
第二章 不同鏈/支比玉米淀粉氣流超微粉碎層級(jí)結(jié)構(gòu)及理化性質(zhì)研究
第一節(jié) 引言
第二節(jié) 材料與方法
第三節(jié) 結(jié)果與分析
第四節(jié) 討論
第五節(jié) 結(jié)論
參考文獻(xiàn)
第三章 馬鈴薯淀粉氣流超微粉碎層級(jí)結(jié)構(gòu)及理化性質(zhì)研究
第一節(jié) 引言
第二節(jié) 材料與方法
第三節(jié) 結(jié)果與分析
第四節(jié) 討論
第五節(jié) 結(jié)論
參考文獻(xiàn)
第四章 氣流超微粉碎預(yù)處理對(duì)辛烯基琥珀酸淀粉酯制備及性質(zhì)的影響
第一節(jié) 引言
第二節(jié) 材料與方法
第三節(jié) 結(jié)果與分析
第四節(jié) 結(jié)論
參考文獻(xiàn)
第五章 球磨研磨對(duì)綠豆淀粉顆粒結(jié)構(gòu)及理化性質(zhì)的影響
第一節(jié) 引言
第二節(jié) 材料與方法
第三節(jié) 結(jié)果與分析
第四節(jié) 結(jié)論
參考文獻(xiàn)
第六章 球磨處理對(duì)豌豆淀粉結(jié)構(gòu)及理化性質(zhì)的影響
第一節(jié) 引言
第二節(jié) 材料與方法
第三節(jié) 結(jié)果與分析
第四節(jié) 結(jié)論
第五節(jié) 討論
參考文獻(xiàn)
第七章 球磨研磨對(duì)蕎麥淀粉結(jié)構(gòu)及性質(zhì)的影響
第一節(jié) 引言
第二節(jié) 材料與方法
第三節(jié) 結(jié)果與分析
第四節(jié) 結(jié)論
參考文獻(xiàn)
第八章 氣流超微粉碎對(duì)小米全粉結(jié)構(gòu)及性質(zhì)的影響
第一節(jié) 引言
第二節(jié) 氣流超微粉碎對(duì)小米粉粒度的影響
第三節(jié) 氣流超微粉碎對(duì)小米粉理化性能的影響
第四節(jié) 氣流超微粉碎對(duì)小米粉應(yīng)用特性的影響
第五節(jié) 結(jié)論
參考文獻(xiàn)
第九章 不同的粉碎預(yù)處理方式對(duì)綠豆全粉性質(zhì)的影響
第一節(jié) 引言
第二節(jié) 材料與方法
第三節(jié) 結(jié)果與分析
第四節(jié) 結(jié)論
參考文獻(xiàn)
第十章 超微粉碎對(duì)小米麩皮膳食纖維物理特性的影響
第一節(jié) 引言
第二節(jié) 材料與方法
第三節(jié) 結(jié)果與分析
第四節(jié) 結(jié)論
參考文獻(xiàn)