烏蘭察布馬鈴薯品質(zhì)評價研究報告

定　價：￥30.00

作　者：	吳凱龍，張福金編
出版社：	中國農(nóng)業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787109293953	出版時間：	2022-05-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	42	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　根據(jù)國家地理標志保護工程——烏蘭察布馬鈴薯項目執(zhí)行需要，烏蘭察布市農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理中心對域內(nèi)察哈爾右翼前旗、察哈爾右翼中旗、四子王旗、卓資縣、化德縣等7個馬鈴薯優(yōu)勢生產(chǎn)區(qū)域種植的12個品種進行營養(yǎng)品質(zhì)分析，并委托農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估實驗室（呼和浩特）展開品質(zhì)評價和質(zhì)量安全分析研究，為最大程度發(fā)揮馬鈴薯的增產(chǎn)潛力，促進馬鈴薯提質(zhì)增效，推動馬鈴薯生產(chǎn)標準化建設體系建設提供理論依據(jù)和數(shù)據(jù)支撐。本書的研究利用科學試驗手段對馬鈴薯營養(yǎng)物質(zhì)含量進行全面測定，為消費者日常合理安排營養(yǎng)膳食提供有效的數(shù)據(jù)參考，為烏蘭察布市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)綠色高效發(fā)展提供技術支撐。

作者簡介

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圖書目錄

前言
第一章項目研究背景及目的
第二章項目研究內(nèi)容和目標
一、研究內(nèi)容
二、目標
第三章項目完成情況
一、數(shù)量指標
二、質(zhì)量指標
第四章研究結果分析
一、調(diào)研和取樣情況
二、調(diào)研結果分析
三、加工品質(zhì)
四、礦物質(zhì)元素分析
五、氨基酸含量分析
六、揮發(fā)性風味物質(zhì)組成分析
七、抗氧化物質(zhì)分析
八、綜合評價
九、安全指標分析和評價
第五章研究結論
第六章存在問題和對策建議
一、存在問題
二、對策建議