上頭！啤酒小史

定　價(jià)：￥62.00

作　者：	[英] 加文·D.史密斯著
出版社：	中國(guó)工人出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787500879176	出版時(shí)間：	2022-07-01	包裝：	精裝
開(kāi)本：	32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	234	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　精選的歷史+巧妙的插圖+有趣的食譜=一套杰出的食物小史溫馨提示：閱讀食物小史，請(qǐng)勿狼吞虎咽。食物小史系列《黑魔法：巧克力小史》《頭號(hào)飲料：牛奶小史》《上頭！：啤酒小史》《甜味力量：糖果小史》《碳水的勝利：面包小史》何以解渴，唯有啤酒?！聡?guó)諺語(yǔ) 發(fā)明了啤酒的人，真是個(gè)聰明人?！乩瓐D 啤酒與文學(xué)丨電影丨音樂(lè)的邂逅啤酒與釀造者丨釀造原料丨釀造設(shè)備的交融啤酒與飲用者丨飲用容器丨飲用文化的碰撞 “1687—1860年，倫敦圣巴塞洛繆醫(yī)院自辦釀坊，每天向住院患者派發(fā)3品脫啤酒，取代飲水，避免因飲用受污染的水而患霍亂、傷寒等疾病。” 在世界各地的酒吧、餐館和家庭中，啤酒幾乎無(wú)處不在。它是世界上最受追捧的酒精飲料，其歷史可追溯至公元前1萬(wàn)年。啤酒釀造工藝、啤酒品牌與釀造商、啤酒釀造大國(guó)、啤酒飲用文化……追溯世界上最多樣化的飲料之一——啤酒，從最早的起源到當(dāng)代消費(fèi)的故事。

作者簡(jiǎn)介

　　加文·D.史密斯駐蘇格蘭邊境的自由記者。著有《蘇格蘭威士忌簡(jiǎn)史》《蘇格蘭啤酒**》等，并定期為《世界啤酒》《威士忌雜志》和《威士忌倡導(dǎo)者》等雜志撰稿。

圖書(shū)目錄

前言　　... 001
1　起源　　... 001
2　商業(yè)啤酒　　... 017
3　啤酒釀造產(chǎn)業(yè)的成熟　　... 033
4　啤酒釀造工藝　　... 047
5　啤酒釀造大國(guó)　　... 061
6 干杯　　... 115
7　啤酒與文化　　... 145
食譜　　... 177
知名啤酒品牌　　... 203
參考文獻(xiàn)　　... 229
出版物、協(xié)會(huì)、節(jié)慶和博物館　　... 231
致謝　　... 234