茶的社會史：茶葉與商貿(mào)、文化和社會的融合

定　價：￥128.00

作　者：	簡.佩蒂格魯布魯斯.理查森
出版社：	中國科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787504687388	出版時間：	2022-04-01	包裝：	精裝
開本：	16開	頁數(shù)：	300	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　近4個世紀(jì)以來，茶在英美社會中占據(jù)著舉足輕重的地位。從17世紀(jì)中期Z早進入倫敦以來，茶是一種舶來品，價格高昂，只有少數(shù)幸運者才能享用。隨著喝茶的習(xí)俗逐漸融入倫敦和費城上流社會的日常生活，國際貿(mào)易商迅速跟上由此帶來的對糖、家具、銀器、瓷器和織物的需求，以裝飾大西洋兩岸的客廳。19世紀(jì)20年代，茶室熱潮蔓延到美國。但袋泡茶和機械化幾乎耗盡了茶的浪漫，在第二次世界大戰(zhàn)后，茶飲在歐美市場失去了吸引力。21世紀(jì)初，茶葉卷土重來?，F(xiàn)在，隨著茶吧、茶館和茶室在英國和美國如雨后春筍般地涌現(xiàn)，這種世界上Z受歡迎的飲料正在迎來當(dāng)之無愧的復(fù)興。

作者簡介

　　簡.佩蒂格魯集茶葉專家、茶史學(xué)者、作家、顧問四重身份于一體的專業(yè)茶人，因為其在茶產(chǎn)業(yè)和茶歷史研究方面所做的貢獻，被授予大英帝國勛章；2014年5月31日，在美國加洲舉行的世界茶業(yè)頒獎典禮上，她被授予“Z佳教育工作者獎”；2015年5月7日，她又在世界茶業(yè)頒獎典禮上，獲得“Z佳茶人獎”和“Z佳茶葉健康推廣者”的獎項；她已經(jīng)出版了14本與茶葉相關(guān)的書。布魯斯.理查森沏茶師、作家和茶葉歷史學(xué)家，是近30年美國茶葉復(fù)興中的領(lǐng)軍人物之一；他編寫了14本與茶葉相關(guān)的書籍，同時也是茶時光（Tea Time）、茶之旅（Tea Journey）等多本雜志有貢獻力量的撰稿人；他目前是波士頓茶博物館（Boston Tea Party Ships Museum）的茶道大師，也是位于卡耐基州丹韋爾市家茶舍（Elmwood Inn Fine Teas）的老板。

圖書目錄

Contents
一　茶的起源 001
茶的起源　002
二　17世紀(jì)英美茶事 005
茶與西方的初見　006
初入英格蘭　007
航向英格蘭　010
英屬東印度公司　012
茶入萬家店　015
初入北美的茶　018
咖啡館和早期廣告　020
美國的咖啡館　023
家中有茶　025
英格蘭的茶與餐　030
飲茶禮儀　032
茶具和茶室家具　036
美洲大陸漸生的茶葉熱　040
儲茶罐、小茶箱和小茶罐　042
三　18世紀(jì)英美茶事 047
茶湯里泡出的革命　048
可買之茶　049
愛茶人托馬斯·杰斐遜　053
私茶泛濫　054
茗茶在售　056
英國普通民眾的飲茶故事　061
儀式、牛奶和糖　063
茶、糖和廢奴主義者　065
早餐茶　068
飯后之茶　070
以茶待客　073
茶與聚會　075
茶屋　076
咖啡館和休閑園林里的茶　078
北美休閑園林　080
英國溫泉小鎮(zhèn)上的茶會社交　083
茶香伴旅人　085
茶與酒之論　086
茶具　088
茶壺里的波士頓風(fēng)暴　094
美國茶壺里的自由之茶　099
樹大不能倒　103
茶黨際會風(fēng)云起　106
今夜，波士頓用港口泡壺茶　110
多地響應(yīng)，借茶起義　114
因茶覺醒的美國女性政治意識　117
中美茶葉貿(mào)易的開端　120
四　19世紀(jì)英美茶事 123
因茶而建的帝國　124
印錫茶業(yè)　125
快船運好茶　128
美國亦有茶在售　131
美國種茶記　135
美國人去日本喝茶　138
大英帝國的茶葉生意　140
立頓——讓茶杯直通茶園　144
早餐茶趣　148
晚餐茶　150
茶與文學(xué)　152
英式下午茶　156
各類茶會　160
下午茶禮儀　162
高桌茶會　164
皇家茶事　168
茶歇菜單　170
茶會禮服　171
兒童茶會　173
貧人之茶　176
茶、自律和健康　179
出門飲茶　183
格拉斯哥的茶室運動　187
茶具　190
鍍金時代茶事　195
五　20世紀(jì)英美茶事 199
工業(yè)時代的飲茶體驗　200
茶業(yè)現(xiàn)代化　201
戰(zhàn)時之茶　203
有茶在售　206
美國茶企　210
茶具　212
茶包的崛起　217
英國工薪階層之茶　220
家中茶事　224
茶會禮服　228
英國公共茶室　231
美國公共茶室　233
美國茶葉學(xué)校　238
茶杯里的命運　241
喝茶與購物　242
茶舞會　244
美國酒店里的茶會　246
茶業(yè)興衰　249
茶的健康功效　260
六　21世紀(jì)初英美茶事 263
聲名鵲起的美國茶人　264
茶葉共和國　267
茶葉辭典　269
星巴克效應(yīng)　270
重?zé)ㄇ啻旱挠栉幕?71
茶葉健康運動　273
英國茶葉公司　274
以茶入菜　277
茶葉知識培訓(xùn)　278
下午茶　279
茶舞會的復(fù)興　281
茶香永續(xù)　282
參考文獻 283
后記 290