生鮮乳危害因子檢測技術

定　價：￥78.00

作　者：	王磊，張賀鳳，史海濤著
出版社：	中國農業(yè)科學技術出版社有限公司
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787511658081	出版時間：	2022-07-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	16開	頁數：		字數：

內容簡介

　　本書是將分析化學、食品分析、儀器分析、檢驗技術等課程的內容進行優(yōu)化整合，把基礎知識與專業(yè)技術融于一體，突出基礎理論的應用性，以職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成為主線，以知識教育為支撐，為培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力，全面實施素質教育而編寫的供高等職業(yè)院校使用的教材。本書根據食品行業(yè)對乳制品檢驗檢測崗位（群）及各技術領域崗位群的任職要求選擇編排內容，主要包括緒論、違法添加物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬殘留、微生物及其代謝產物污染。此著作以求為乳制品檢驗檢測行業(yè)的發(fā)展進步提供理論依據和技術支持。

作者簡介

　　王巖，男，1986年生，碩士，高級農藝師，河北省“三三三人才工程”第三層次人選，主要從事食品營養(yǎng)分析的研究工作，承擔和參加河北省重點研發(fā)項目、河北省高層次人才資助項目、唐山市科技計劃項目等項目，發(fā)表論文10余篇，，參與制修訂綠色食品行業(yè)標準5項，授權發(fā)明專利2項，撰寫著作3部，獲得唐山市農業(yè)推廣獎6項，河北省山區(qū)創(chuàng)業(yè)二等獎1項.

圖書目錄

1 緒論
1.1 生鮮乳簡介
1.2 生鮮乳危害因子
1.3 國內外乳及乳制品檢測項目法規(guī)對比
1.4 生鮮乳質量安全現狀
1.5 生鮮乳質量安全監(jiān)管的發(fā)展方向

2 違禁添加物
2.1 概述
2.2 檢測技術應用

3 農藥殘留
3.1 概述
3.2 檢測技術應用

4 獸藥殘留 ·
4.1 概述
4.2 檢測技術應用

5 重金屬殘留
5.1 概述
5.2 檢測技術應用

6 污染物及其代謝物污染
6.1 概述
6.2 檢測技術應用

7 黃曲霉毒素M1 殘留
7.1 概述
7.2 檢測技術應用

主要參考文獻