歷史的名片：北京鴨

　　北京鴨及含有北京鴨血緣的肉鴨遍布世界各地，對(duì)肉鴨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。而北京烤鴨蜚聲海內(nèi)外，早在清末時(shí)，就已有了“外國(guó)旅行團(tuán)酷好食鴨”的文字記載?？绝喌拿牢蹲圆槐卣f，而品味烤鴨的過程也已成為了一種文化。北京鴨具有深厚的文化底蘊(yùn)和社會(huì)影響力，是我國(guó)擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的地方品種，被國(guó)家列為首批遺傳資源保護(hù)品種，是首批9個(gè)“北京市優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品”之一，2017年獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)定，在我國(guó)和世界家禽基因庫(kù)和品種資源目錄中都占有重要的地位，同時(shí)也是世界家禽標(biāo)準(zhǔn)品種，主要肉鴨育種素材，被稱為“活的長(zhǎng)城”-歷史上的名片。本書除了介紹北京鴨的歷史與未來，也介紹了北京鴨的品種繁育、飼養(yǎng)管理、疫病防治等內(nèi)容。

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