食物損耗：中國食物全產(chǎn)業(yè)鏈損耗評估

　　減少食物損耗是保障中國食物安全和實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。基于全國25個?。ㄊ小^(qū)）實地調(diào)研獲得的7大類主要農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈損耗數(shù)據(jù)，研究發(fā)現(xiàn)，中國全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)澄飺p耗率為14.67%。經(jīng)測算，中國食物損耗總量為19240.57萬噸。食物損耗造成的能量和蛋白質(zhì)損失高達(dá)216.35萬億千卡、6.82萬億克，分別可以保障2.47億和2.49億成年人一年的生活。中國食物損耗與世界平均水平接近，應(yīng)進(jìn)一步制定有效的減損措施，減少食物損耗，保障食物安全。

　　程廣燕，女，1977年8月出生，中國共產(chǎn)黨員，博士研究生，研究員，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所動物食物與營養(yǎng)政策中心主任，主要從事食物消費、損耗與食物安全等方面研究，先后主持承擔(dān)國家重點研發(fā)計劃、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部軟課題、世界糧食計劃署等科研項目20余項，參與“海南·三亞統(tǒng)籌城鄉(xiāng)全面小康社會發(fā)展戰(zhàn)略研究”項目獲海南省科學(xué)技術(shù)二等獎（第二完成人）。周琳，女，1983年6月出生，中共黨員，博士研究生，副研究員，就職于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所盧士軍，男，1984年1月出生，中共黨員，博士研究生，副研究員，就職于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所