酒變：學習簡單實用的鑒酒法，了解中國傳統(tǒng)酒文化

定　價：￥89.00

作　者：	王為
出版社：	中國科學技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787504697653	出版時間：	2023-05-01	包裝：	精裝
開本：	大32開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　這本書主要講解了作者對中國酒文化和酒行業(yè)的認識和理解。在弘揚民族文化的時代，我們有必要揭開外國酒的面紗，并展示真正的中國白酒。翻開這本書，你會看到無數(shù)個曲折跌宕的情節(jié)；無數(shù)個精彩紛呈的歷史故事。首先，你將學到一套簡單實用的“鑒酒法”。酒好酒壞，一鑒可知。學會了這個方法，就可以真正認識各類酒。然后，通過深度剖析龍舌蘭酒、朗姆酒、白蘭地、威士忌等有代表性的外國酒，你就能明白，它們之所以在市場比較成功，主要是因為它們的企業(yè)文化和品牌包裝。后，通過深度解讀中國白酒，你會發(fā)現(xiàn)其酒體品質(zhì)和更深層次的內(nèi)涵。借由對大趨勢的理性分析，你可以解鎖中國白酒產(chǎn)業(yè)下一個發(fā)展階段的財富密碼。

作者簡介

　　王為，中國醬酒釀造專家、酣客君豐酒業(yè)創(chuàng)始人、酣客君豐首席產(chǎn)品經(jīng)理，曾著《社群化》《反內(nèi)卷》《重做》等。有人說，他是中國白酒業(yè)的喬布斯；有人說，他是中國醬酒工藝的捍衛(wèi)者；熟悉他的人說，他是一位目標明確的思想者。他的目標，就是讓全球酒民愛上中國白酒。出于對中國白酒的摯愛，他創(chuàng)立了白酒新消費品牌“酣客醬酒”，并以“守品如命”的精神堅守中國傳統(tǒng)釀造工藝。在通向目標的路上，他幾十年如一日，研究全球烈酒，并將酒的釀造與物理學、哲學、文化傳播等學科融會貫通，找到了中國白酒的全球化出口和現(xiàn)代化路徑。酣客君豐酒業(yè)集團的使命是：讓全世界愛上中國醬酒，讓全世界享受中國品質(zhì)。這同樣也是王為的夢想。他立志要把中國醬酒推向全世界，讓全世界愛上中國醬酒。

圖書目錄

開篇酒香
第1章巷子深，酒里有乾坤
原來你一直不懂酒
只用一雙手，你也能鑒酒
燃燒帶給你酒的真知
喝酒與推動力
酒的五味雜陳
多樣的制酒工藝
上篇了解酒，才能找到好酒
第2章酒民大掃盲
認識中國白酒
酒并非人類發(fā)明，而是大自然的饋贈
人類愛酒源自愉悅的本能
等級的酒工藝
第3章酒界的“妖”——龍舌蘭酒
“大菠蘿”的誘惑
奇葩喝法掩蓋了什么？
天神的恩賜
從替代品到國酒
它是如何變“妖”的？
“來”不逢時
第4章杰克船長愛的朗姆酒
朗姆酒
外來的甘蔗
叛亂之酒
辛酸的浪漫
納爾遜之血
西餐界的“料酒”
第5章草根變鳳凰的威士忌
威士忌
牛吃剩的大麥
奇怪的味道
“”的木桶
單一對戰(zhàn)調(diào)和
第6章俄羅斯國酒伏特加
老李的故事
心急的后果
混亂大作戰(zhàn)
“灰雁”斗“藥瓶”
第7章站在外國酒的“路易十三”
白蘭地
葡萄酒的下一站
“霸道”的酒齡
這外援，有點香
中篇發(fā)現(xiàn)中國白酒，找到獨一無二的味道
第8章中國白酒“四宗罪”
回憶小時候
上屆酒民很油膩
難以抵擋的勸酒
被“勾兌”的人心
“失誤”的液態(tài)法白酒倡導
第9章生而艱難，它很昂貴
傳統(tǒng)糧食酒
固態(tài)蒸餾的真相
古老的滋養(yǎng)
為何它是“糧食精”？
“單糧”的誘惑
真正的獨一無二
內(nèi)在香，才是真
會呼吸的窖藏
第10章品透一壇酒，誤會自然消
嗜酒的大俠
香型大“論劍”
醬香的秘籍
片刻的“國威”
史書里的品牌
香型“三國殺”
下篇隱匿在酒里的超級機遇
第11章中年人，不該有的危機
“中年危機”
危機的根源
創(chuàng)新，請讓位！
拿來的經(jīng)驗
門檻在哪里？
向上走，遇到誰？
終身不破功
第12章你身邊的“桶金”
回憶過去
“香型小春秋”
如此包裝
年輕是什么？
講故事的人
運營類人才
等級的美
“基本的老練”
第13章我的后半生
真正的“價值”
qiang來的危機
肥大的理由
數(shù)據(jù)中的真相
跟著嘴投資
天生的爆品
千年裂變史
“遙遠的救世主”
qiang占一級市場
尾篇 30 年后的我和你
第14章以后的事情
武則天的故事
此生不鎖眉
“牛人”的選擇
文化與循環(huán)
“酣”與“醉”