糧食趣談

定　價：￥58.00

作　者：	談宜斌
出版社：	中國農(nóng)業(yè)出版社有限公司
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787109304161	出版時間：	2023-05-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	32開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書以糧食為主線，充分挖掘糧食資源，介紹了每一種糧食的起源歷史、主要特點、生產(chǎn)分布、食用方法、營養(yǎng)價值、保健功效和掌故逸聞等多方面的知識，力求不落俗套，深入淺出，通俗易懂，內(nèi)容貼近生活。

作者簡介

暫缺《糧食趣談》作者簡介

圖書目錄

前言
關(guān)注世界糧食日
“五谷”的內(nèi)涵
稻谷探源
雜交水稻立奇功
大米——生命之米
華民養(yǎng)生飯為本
粥記
米制小吃花樣多
風味各異的外國米飯
蒸谷米絮語
小麥探源
面粉的一些事兒
面食舉要
四月南風大麥黃
青稞、糌粑及其他
珍珠般的玉米
美食新寵黑玉米
雖有數(shù)斗玉不如一盤粟
紅高粱
惠我蕎麥面美味加助餐——說蕎麥
刮目相看苦蕎麥
莜麥-大寶
認識黍及稷
薏苡
大有發(fā)展前途的籽粒莧
稗與食用稗
品味紅薯
馬鈴薯密碼
科學(xué)吃木薯
芋頭小傳
芝麻開門
“大豆王國”說大豆
黑豆并不“黑”
蠶豆吃道
豌豆圓圓
金豆銀豆不如綠豆
又紅又好吃的赤豆
豇豆——既是蔬菜也是糧
扁豆說略
菜糧兼優(yōu)的菜豆
雜豆雜話
花生吃主張
人工合成的西谷米
可作糧食食用的非糧食食物
古老的糧食——菰米
吃點粗雜糧
“小貼士”索引