定 價(jià)：￥32.00
| 作 者： | 盧紅華 |
| 出版社： | 中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社 |
| 叢編項(xiàng)： | |
| 標(biāo) 簽： | 暫缺 |
| ISBN： | 9787516722879 | 出版時(shí)間： | 2021-08-01 | 包裝： | |
| 開本： | 16開 | 頁(yè)數(shù)： | 162 | 字?jǐn)?shù)： |
目 錄
緒論
第一章 制作拌、熗、醉、糟類菜肴
第一節(jié) 拌
第二節(jié) 熗
第三節(jié) 醉
第四節(jié) 糟
第二章 制作鹵、醬、凍、炸浸類菜肴
第一節(jié) 鹵
第二節(jié) 醬
第三節(jié) 凍
第四節(jié) 炸浸
第三章 制作炸、炒、熘、爆類菜肴
第一節(jié) 炸
第二節(jié) 炒
第三節(jié) 熘
第四節(jié) 爆
第四章 制作煎、烹類菜肴
第一節(jié) 煎
第二節(jié) 烹
第五章 制作燒、扒、燜、烤類菜肴
第一節(jié) 燒
第二節(jié) 扒
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