食品理化檢測

項目一 常用器皿的使用

任務(wù)1 常用器皿的認識與洗滌 

任務(wù)2 吸量管的使用 

任務(wù)3 容量瓶的使用 

任務(wù)4 滴定管的使用 

項目二 物質(zhì)稱量與溶液配制 

任務(wù)1 電子天平的使用

任務(wù)2 一般溶液的配制

任務(wù)3 標準溶液的配制與標定 

項目三 樣品的采集與制備

項目四 食品的物理檢驗 

任務(wù)1 白酒的酒精度檢測 

任務(wù)2 定量包裝商品凈含量的測定

任務(wù)3 植物油折射率的測定 

任務(wù)4 面包比體積的測定 

任務(wù)5 味精旋光度的測定 

項目五 酸堿滴定分析

任務(wù)1 牛乳酸度的測定

任務(wù)2 餅干堿度的測定 

任務(wù)3 食品（食用植物油、食用動物油）酸價的測定

任務(wù)4 食品（食用植物油、食用動物油）過氧化值的測定 

參考文獻 

附錄1 

附錄2