花式咖啡制作

   第1章  咖啡服務(wù)
   第2章  咖啡原料的識(shí)別與選擇
   項(xiàng)目1  咖啡品種的識(shí)別
   任務(wù)  識(shí)別咖啡生豆的物種
   項(xiàng)目2  咖啡豆產(chǎn)區(qū)介紹
   項(xiàng)目3  咖啡生豆處理工藝
   任務(wù)  識(shí)別咖啡生豆的處理工藝
   項(xiàng)目4  咖啡瑕疵豆識(shí)別
   任務(wù)  識(shí)別咖啡瑕疵豆
   項(xiàng)目5  咖啡生豆分級(jí)
   任務(wù)  按照瑕疵豆數(shù)量判斷咖啡生豆的等級(jí)
   項(xiàng)目6  其他咖啡原料介紹與選用
   任務(wù)  牛奶的選用
   第3章   咖啡拉花制作
   項(xiàng)目1  咖啡拉花制作基礎(chǔ)
   任務(wù)  奶泡打發(fā)
   項(xiàng)目2  拿鐵咖啡拉花
   任務(wù)1  天鵝拉花
   任務(wù)2  愛心拉花
   任務(wù)3  樹葉拉花
   任務(wù)4  郁金香拉花
   任務(wù)5  玫瑰拉花
   任務(wù)6  山水夕陽拉花
   項(xiàng)目3  卡布奇諾咖啡拉花
   任務(wù)  壓紋形郁金香拉花
   第4章  花式咖啡調(diào)制
   項(xiàng)目1  冰美式咖啡制作
   任務(wù)1  使用半自動(dòng)壓力式咖啡機(jī)制作冰美式咖啡
   任務(wù)2  冰美式咖啡出品服務(wù)與感官特征評(píng)價(jià)
   任務(wù)3  清潔工作區(qū)域
   項(xiàng)目2  冰拿鐵咖啡制作
   任務(wù)1  使用半自動(dòng)壓力式咖啡機(jī)制作冰拿鐵咖啡
   任務(wù)2  冰拿鐵咖啡出品服務(wù)與感官特征評(píng)價(jià)
   項(xiàng)目3  摩卡咖啡制作
   任務(wù)1  使用半自動(dòng)壓力式咖啡機(jī)制作摩卡咖啡
   任務(wù)2  摩卡咖啡出品服務(wù)與感官特征評(píng)價(jià)
   項(xiàng)目4  焦糖瑪奇朵咖啡制作
   任務(wù)1  使用半自動(dòng)壓力式咖啡機(jī)制作焦糖瑪奇朵咖啡
   任務(wù)2  焦糖瑪奇朵咖啡出品服務(wù)與感官特征評(píng)價(jià)
   項(xiàng)目5  維也納咖啡制作
   任務(wù)1  使用半自動(dòng)壓力式咖啡機(jī)制作維也納咖啡
   任務(wù)2  維也納咖啡出品服務(wù)與感官特征評(píng)價(jià)
   項(xiàng)目6 冰卡布奇諾咖啡制作
   任務(wù)1  使用半自動(dòng)壓力式咖啡機(jī)制作冰卡布奇諾咖啡
   任務(wù)2 冰卡布奇諾咖啡出品服務(wù)
   項(xiàng)目7 愛爾蘭咖啡制作
   任務(wù)1  使用半自動(dòng)壓力式咖啡機(jī)制作愛爾蘭咖啡
   任務(wù)2  愛爾蘭咖啡出品服務(wù)
   第5章  咖啡設(shè)備的使用與維護(hù)保養(yǎng)
   項(xiàng)目1  意式咖啡磨豆機(jī)的粉量調(diào)節(jié)
   任務(wù)1  調(diào)節(jié)手控版意式咖啡磨豆機(jī)的粉量
   任務(wù)2  調(diào)節(jié)定量式意式咖啡磨豆機(jī)的粉量
   項(xiàng)目2  意式咖啡磨豆機(jī)磨盤的維護(hù)保養(yǎng)
   任務(wù)1  清潔意式咖啡磨豆機(jī)的磨盤
   任務(wù)2  更換意式咖啡磨豆機(jī)磨盤
   項(xiàng)目3  半自動(dòng)壓力式咖啡機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)
   任務(wù)  使用咖啡機(jī)專用清潔藥粉清潔沖煮頭
   項(xiàng)目4  其他咖啡設(shè)備的清潔保養(yǎng)
   第6章  工作區(qū)域營運(yùn)管理