定 價：￥56.00
| 作 者： | 句榮輝，潘妍 |
| 出版社： | 中國輕工業(yè)出版社有限公司 |
| 叢編項： | 高等職業(yè)院校食品檢驗檢測技術專業(yè)教材 |
| 標 簽： | 暫缺 |
| ISBN： | 9787518441839 | 出版時間： | 2023-03-01 | 包裝： | 平裝 |
| 開本： | 特16開 | 頁數(shù)： | 字數(shù)： |
項目一 樣品采集、制備及前處理
任務一 樣品采集
任務二 樣品制備
任務三 樣品前處理
項目二 食品中重金屬檢測
任務一 鉛的檢測
任務二 鎘的檢測
任務三 汞的檢測
任務四 砷的檢測
項目三 食品中農(nóng)藥殘留檢測
任務一 有機磷類農(nóng)藥殘留的檢測
任務二 有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥殘留的檢測
任務三 食品中氨基甲酸酯類農(nóng)藥的檢測
項目四 食品中獸藥殘留檢測
任務一 磺胺類獸藥殘留的檢測
任務二 硝基呋喃類獸藥殘留的檢測
任務三 四環(huán)素類獸藥殘留的檢測
任務四 氟喹諾酮類獸藥殘留的檢測
項目五 食品添加劑檢測
任務一 防腐劑——苯甲酸和山梨酸的檢測
任務二 護色劑——硝酸鹽及亞硝酸鹽的檢測
任務三 抗氧化劑——BHA、 BHT 和 TBHQ 的檢測
任務四 漂白劑——亞硫酸鹽的檢測
任務五 甜味劑——甜蜜素的檢測
任務六 著色劑——梔子黃和胭脂紅的檢測
項目六 食品中非法添加物檢測
任務一 三聚氰胺的檢測
任務二 瘦肉精的檢測
任務三 蘇丹紅的檢測
任務四 吊白塊的檢測
項目七 食品加工與貯藏過程中產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)檢測
任務一 雜環(huán)胺的檢測
任務二 丙烯酰胺的檢測
任務三 反式脂肪酸的檢測
參考文獻
鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號 