葡萄酒文化與鑒賞

　　本書共分為十章，內(nèi)容包括前言、酒與酒文化概述、葡萄酒文化、葡萄酒的分類與人體健康、靜態(tài)葡萄酒的特點、起泡葡萄酒的特點、其他葡萄酒、葡萄酒的品鑒與相關(guān)禮儀、 影響葡萄酒品質(zhì)與特點的主要因素、國內(nèi)外主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)、 葡萄酒真?zhèn)闻c優(yōu)劣的判斷等。本書主要內(nèi)容形式包括文字講述，精美圖片，相關(guān)視頻等多種素材，使學生能夠掌握葡萄酒文化的基礎(chǔ)知識，學習葡萄酒的外觀、品種分類、等級、品酒技巧、菜肴搭配以及侍酒流程等葡萄酒的品鑒過程，全面掌握識酒、品酒的方法。本書主要適用于高校大學生或葡萄酒鑒賞專家以及對葡萄酒文化有興趣的研究者。

　　師俊玲，博士，西北工業(yè)大學博士生導師，教授，陜西省天然藥物學會副理事長，陜西省微生物學會理事，主要從事微生物資源開發(fā)與利用方面的研究工作，公開發(fā)表學術(shù)論文200余篇，其中SCI收錄論文100余篇。