老年人營(yíng)養(yǎng)與膳食（第二版）

項(xiàng)目一 老年人營(yíng)養(yǎng)素及能量需求認(rèn)知/
任務(wù)一 營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量認(rèn)知
任務(wù)二 蛋白質(zhì)認(rèn)知
任務(wù)三 脂類認(rèn)知
任務(wù)四 碳水化合物認(rèn)知
任務(wù)五 能量認(rèn)知
任務(wù)六 礦物質(zhì)認(rèn)知
任務(wù)七 維生素認(rèn)知
教學(xué)做一體化訓(xùn)練
項(xiàng)目二 常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)知
任務(wù)一 糧谷類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)知
任務(wù)二 豆類及其制品、堅(jiān)果類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)知
任務(wù)三 蔬菜、水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)知
任務(wù)四 畜、禽肉及水產(chǎn)類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)知
任務(wù)五 蛋、奶及其制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)知
任務(wù)六 其他食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)知
教學(xué)做一體化訓(xùn)練/
項(xiàng)目三 為老年人提供合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食/
任務(wù)一 膳食結(jié)構(gòu)及膳食指南的應(yīng)用/
任務(wù)二 老年人營(yíng)養(yǎng)食譜編制/
任務(wù)三 食物的合理烹飪/
教學(xué)做一體化訓(xùn)練/

項(xiàng)目四 為老年人選擇安全食品/
任務(wù)一 預(yù)防食品污染/
任務(wù)二 預(yù)防食物中毒/
任務(wù)三 識(shí)別食品添加劑/
任務(wù)四 選擇無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品/
教學(xué)做一體化訓(xùn)練/
項(xiàng)目五 調(diào)查與評(píng)價(jià)老年人膳食營(yíng)養(yǎng)狀況/
任務(wù)一 老年人膳食調(diào)查/
任務(wù)二 老年人營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)/
教學(xué)做一體化訓(xùn)練/
項(xiàng)目六 指導(dǎo)慢性疾病老年人合理膳食/
任務(wù)一 肥胖癥膳食指導(dǎo)/
任務(wù)二 糖尿病膳食指導(dǎo)/
任務(wù)三 心腦血管疾病膳食指導(dǎo)/
任務(wù)四 骨質(zhì)疏松癥膳食指導(dǎo)/
任務(wù)五 高脂血癥膳食指導(dǎo)/
任務(wù)六 痛風(fēng)膳食指導(dǎo)/
任務(wù)七 癌癥膳食指導(dǎo)/
任務(wù)八 老年性癡呆膳食指導(dǎo)/
教學(xué)做一體化訓(xùn)練/
附錄 中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)參考攝入量/ 參考文獻(xiàn)/