旅游接待業(yè)管理

定　價：￥38.00

作　者：	暫缺
出版社：	西南財經(jīng)大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787550452022	出版時間：	2021-12-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	240	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　旅游接待業(yè)的提檔升級是推動我國由旅游大國向旅游強(qiáng)國邁進(jìn)的關(guān)鍵。根據(jù)教育部頒布的《旅游管理類本科專業(yè)教學(xué)質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)》，“旅游接待業(yè)”是旅游管理類專業(yè)的四門必修專業(yè)核心課程之一。本教材正是為順應(yīng)行業(yè)發(fā)展新需要，響應(yīng)教學(xué)質(zhì)量新要求而編寫。教材融合接待業(yè)管理基本原理和接待行業(yè)實(shí)踐，主要包括接待業(yè)概述，住宿、餐飲、旅行服務(wù)等接待業(yè)業(yè)務(wù)管理，接待業(yè)服務(wù)質(zhì)量、顧客關(guān)系、危機(jī)干預(yù)、新興技術(shù)應(yīng)用、業(yè)態(tài)創(chuàng)新等接待業(yè)職能管理，以及旅游接待業(yè)公共服務(wù)三大知識板塊，全面構(gòu)建旅游接待業(yè)學(xué)科知識體系。編寫團(tuán)隊來自旅游管理重量品質(zhì)學(xué)科建設(shè)點(diǎn)任課教師，確保教材具有較強(qiáng)的可讀性和較廣的適用性。

作者簡介

　　胡家鏡，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)旅游學(xué)院副教授，四川省旅游業(yè)青年專家。主要從事旅游目的地營銷等領(lǐng)域的教學(xué)和科研工作。岳培宇，成都大學(xué)旅游與文化產(chǎn)業(yè)講師，主要從事旅游休閑、會展經(jīng)濟(jì)與管理相關(guān)教學(xué)和科研工作。徐曉煒，西南財經(jīng)大學(xué)工商管理學(xué)院副教授，主要從事旅游目的地形象以及旅游業(yè)信息技術(shù)管理相關(guān)工作。劉燕，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)旅游學(xué)院副教授，主要從事旅游目的地管理、旅行社管理工作。

圖書目錄

１／第一章旅游接待業(yè)概述第一節(jié) 旅游接待業(yè)的概念、范圍與特征 ……………………………………… （１）第二節(jié) 旅游接待業(yè)的組織 ……………………………………………………… （４）第三節(jié) 旅游接待業(yè)的產(chǎn)業(yè)地位與從業(yè)要求 …………………………………… （１０）１４／第二章住宿接待管理第一節(jié) 住宿業(yè)的主要接待任務(wù) ………………………………………………… （１４）第二節(jié) 預(yù)訂接待管理 …………………………………………………………… （１８）第三節(jié) 入住接待管理 …………………………………………………………… （２１）第四節(jié) 客房接待管理 …………………………………………………………… （２８）３４／第三章餐飲接待管理第一節(jié) 餐飲接待的業(yè)態(tài)類型與職能 …………………………………………… （３４）第二節(jié) 菜單設(shè)計 ………………………………………………………………… （３７）第三節(jié) 餐飲服務(wù) ………………………………………………………………… （４５）５１／第四章景區(qū)接待管理第一節(jié) 景區(qū)的界定與類型 ……………………………………………………… （５１）第二節(jié) 景區(qū)核心吸引物管理 …………………………………………………… （５７）第三節(jié) 景區(qū)接待設(shè)施管理 ……………………………………………………… （６０）第四節(jié) 景區(qū)交通管理 …………………………………………………………… （６４）第五節(jié) 景區(qū)接待服務(wù)規(guī)范 ……………………………………………………… （６６）７１／第五章休閑與游憩接待管理第一節(jié) 休閑與游憩活動興起的背景 …………………………………………… （７１）第二節(jié) 鄉(xiāng)村游憩活動接待 ……………………………………………………… （７３）第三節(jié) 體育休閑活動接待 ……………………………………………………… （７７）第四節(jié) 文化休閑活動管理 ……………………………………………………… （８２）第五節(jié) 旅游購物接待管理 ……………………………………………………… （８６）９１／第六章會展與節(jié)事接待管理第一節(jié) 會展與節(jié)事接待的范疇 ………………………………………………… （９１）第二節(jié) 展覽的現(xiàn)場接待管理 …………………………………………………… （９４）第三節(jié) 會議的現(xiàn)場接待管理 …………………………………………………… （９８）第四節(jié) 獎勵旅游的策劃與服務(wù) ……………………………………………… （１０４）第五節(jié) 節(jié)事活動的策劃與服務(wù) ……………………………………………… （１０８）１１４／第七章旅行服務(wù)接待管理第一節(jié) 旅行中介的類型 ……………………………………………………… （１１４）第二節(jié) 在線旅行服務(wù) ………………………………………………………… （１１８）第三節(jié) 線下旅行社接待 ……………………………………………………… （１２３）第四節(jié) 出入境咨詢服務(wù) ……………………………………………………… （１２９）１３６／第八章旅游接待業(yè)服務(wù)質(zhì)量管理第一節(jié) 旅游接待服務(wù)特征與質(zhì)量屬性 ……………………………………… （１３６）第二節(jié) 旅游接待服務(wù)質(zhì)量的評價 …………………………………………… （１４２）第三節(jié) 旅游接待業(yè)服務(wù)質(zhì)量的提升 ………………………………………… （１４６）１５５／第九章旅游接待業(yè)顧客關(guān)系管理第一節(jié) 旅游接待業(yè)顧客關(guān)系管理理念 ……………………………………… （１５５）第二節(jié) 旅游接待業(yè)顧客關(guān)系建立 …………………………………………… （１６０）第三節(jié) 旅游接待業(yè)顧客關(guān)系維護(hù) …………………………………………… （１６３）第四節(jié) 旅游接待業(yè)顧客關(guān)系挽救 …………………………………………… （１７１）１７６／第十章旅游接待業(yè)危機(jī)管理第一節(jié) 旅游接待業(yè)的危機(jī)類型、特征與影響 ……………………………… （１７６）第二節(jié) 旅游接待業(yè)危機(jī)的溝通管理 ………………………………………… （１８１）第三節(jié) 旅游接待業(yè)危機(jī)的輿情管理 ………………………………………… （１８７）第四節(jié) 旅游接待業(yè)危機(jī)的全過程管理 ……………………………………… （１９０）１９５／第十一章信息技術(shù)在旅游接待業(yè)中的應(yīng)用第一節(jié) 現(xiàn)代信息技術(shù)與旅游接待業(yè)發(fā)展 …………………………………… （１９５）第二節(jié) 現(xiàn)代信息技術(shù)與旅游接待業(yè)營銷 …………………………………… （１９９）第三節(jié) 人工智能技術(shù)與旅游接待服務(wù) ……………………………………… （２０２）第四節(jié) 旅游接待業(yè)的智慧管理 ……………………………………………… （２０５）２１３／第十二章旅游接待業(yè)的新興業(yè)態(tài)第一節(jié) 旅游接待業(yè)業(yè)態(tài)創(chuàng)新概述 …………………………………………… （２１３）第二節(jié) 共享住宿 ……………………………………………………………… （２１５）第三節(jié) 城市與田園綜合體 …………………………………………………… （２２１）第四節(jié) 房車露營地 …………………………………………………………… （２２６）２３３／第十三章旅游接待業(yè)的公共服務(wù)體系第一節(jié) 旅游接待業(yè)公共服務(wù)的內(nèi)容體系 …………………………………… （２３３）第二節(jié) 旅游接待業(yè)的市場治理 ……………………………………………… （２３７）第三節(jié) 旅游接待業(yè)的規(guī)劃管理 ……………………………………………… （２４１）第四節(jié) 旅游接待業(yè)的安全管理 ……………………………………………… （２４２）第五節(jié) 旅游接待業(yè)的統(tǒng)計體系 ……………………………………………… （２４８）參考文獻(xiàn)……………………………………………………………………………… （２５３）