茶文化概論（吳澎 第2版）

　　《茶文化概論》（第2版）全面介紹了中國茶文化的知識(shí)，內(nèi)容包括飲茶起源、茶文化的形成與發(fā)展、茶葉分類、中國名茶、茶葉選購和儲(chǔ)存、科學(xué)飲茶常識(shí)、茶具茶水的鑒賞選擇、名泉及傳說故事、茶書典籍及茶相關(guān)文學(xué)藝術(shù)、中外飲茶習(xí)俗以及茶藝基礎(chǔ)知識(shí)等。本書在第1版的基礎(chǔ)上，對(duì)一些案例進(jìn)行了更新。結(jié)合二十大精神，增加了每章導(dǎo)言，闡述了每章的學(xué)習(xí)重點(diǎn)和知識(shí)作用，將課程思政元素融入每個(gè)章節(jié)中。本書提供多個(gè)視頻二維碼，讀者可用手機(jī)掃碼觀看相應(yīng)的茶藝表演視頻。本書可作為高等院校茶文化課程教材、職業(yè)院校酒店服務(wù)與管理專業(yè)的教材，以及酒店服務(wù)人員的崗位培訓(xùn)用書和旅游從業(yè)人員的自學(xué)用書，還可作為茶藝師培訓(xùn)教材以及茶文化愛好者修身養(yǎng)性的閱讀參考書。

　　吳澎，女，教授，博士，碩士生導(dǎo)師，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)“1512工程”三層次人才。中國食文化研究會(huì)專家委員會(huì)委員，中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)學(xué)生健康教育分會(huì)、山東營養(yǎng)協(xié)會(huì)、山東食品科技學(xué)會(huì)、山東省農(nóng)業(yè)歷史學(xué)會(huì)理事，泰安市飲食文化協(xié)會(huì)、泰安市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)、泰安市營養(yǎng)學(xué)會(huì)副會(huì)長，山東省家庭教育宣講特聘專家。美國堪薩斯州立大學(xué)、夏威夷大學(xué)訪問學(xué)者，英國皇家農(nóng)業(yè)大學(xué)、切斯特大學(xué)訪問學(xué)者。主講的“中國飲食文化”課程獲全國生態(tài)文明信息化教學(xué)成果一等獎(jiǎng)、山東省高等學(xué)校課程聯(lián)盟優(yōu)秀共享課程一等獎(jiǎng)、山東省一流課程、智慧樹網(wǎng)通識(shí)課人氣課程、十萬金課獎(jiǎng)等榮譽(yù)。黃曉琴，女，湖南衡陽人，2003年于浙江大學(xué)茶學(xué)系獲碩士學(xué)位，2009年于山東農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系獲博士學(xué)位?，F(xiàn)為山東農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院茶學(xué)系副教授，茶學(xué)系主任，中國茶葉流通協(xié)會(huì)茶文化教育教師委員會(huì)委員，泰山茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟秘書長，泰安市第五批科技特派員。主持及參與國家、省部級(jí)課題10余項(xiàng)，發(fā)表論文20多篇，主講校級(jí)精品課程“茶文化學(xué)”等。2010年指導(dǎo)學(xué)生參加“首屆全國大學(xué)生茶藝技能大賽”獲得團(tuán)體賽二等獎(jiǎng)和個(gè)人賽二等獎(jiǎng);2013年指導(dǎo)學(xué)生參加泰安市首屆茶藝表演大賽獲金獎(jiǎng);2014年指導(dǎo)學(xué)生參加“第二屆全國大學(xué)生茶藝技能大賽”獲得一等獎(jiǎng)2項(xiàng)，二等獎(jiǎng)2項(xiàng)。周濤，山東省園藝工程專業(yè)委員會(huì)副主任，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)園林研究所所長，園藝環(huán)境工程博士，負(fù)責(zé)園林園藝相關(guān)專業(yè)課教學(xué)工作;主持省級(jí)項(xiàng)目和各類橫向課題上百項(xiàng)，主編國家級(jí)規(guī)劃教材8部，所編教材獲農(nóng)業(yè)部優(yōu)秀教材一等獎(jiǎng)，參與山東省一流本科課程建設(shè)，在校內(nèi)外指導(dǎo)培訓(xùn)了幾千名“茶藝師”“花卉園藝師”等雙證綠色人才。