中國(guó)傳統(tǒng)文化的化學(xué)之光

第1章 “氣”宇不凡 1.1 虛而不屈，動(dòng)而愈出 2 1.1.1 從風(fēng)箱談氧氣助燃 2 1.1.2 “化”盡其用——“煽風(fēng)點(diǎn)火”助燃真相 3 1.1.3 躬行實(shí)踐——驗(yàn)證氧氣的存在 6 1.2 燭避窗中影，香回爐上煙 8 1.2.1 貫穿古今的香文化 8 1.2.2 “化”盡其用——“開(kāi)箱衣帶隔年香”的秘密 11 1.2.3 躬行實(shí)踐——制作香包 14 1.3 針?biāo)粸椋闹?16 1.3.1 從艾灸到艾文化 16 1.3.2 “化”盡其用——“灸”其根本 18 1.3.3 躬行實(shí)踐——自制艾條 20 第2章 上善若“水” 2.1　以柔克剛，水滴石穿 24 2.1.1 上善若水：流淌在東方的水文化 24 2.1.2 “化”盡其用——水滴石穿背后的化學(xué)奧秘 26 2.1.3　躬行實(shí)踐——酸雨的危害模擬實(shí)驗(yàn) 29 2.2　濯污揚(yáng)清，開(kāi)源“潔”流 31 2.2.1 古代凈水：濁水變清的秘密 31 2.2.2 “化”盡其用——凈水知識(shí)知多少 33 2.2.3 躬行實(shí)踐——凈水小實(shí)驗(yàn) 36 2.3 海納百川，煮海為鹽 39 2.3.1 煮海為鹽：看古人對(duì)海水的利用 39 2.3.2 “化”盡其用——海水的綜合利用 41 2.3.3 躬行實(shí)踐——海水淡化器DIY 44 第3章 攻苦茹“酸” 3.1 添得醋來(lái)風(fēng)韻美，試嘗道甚生滋味 48 3.1.1 醋的起源與發(fā)展 48 3.1.2 “化”盡其用——探析“風(fēng)韻美”的奧妙 52 3.1.3 躬行實(shí)踐——自制食醋 54 3.2　用水入五金皆成水 57 3.2.1 古籍中無(wú)機(jī)酸的化學(xué)性質(zhì) 57 3.2.2 “化”盡其用——“用水入五金皆成水”原理解析 59 3.2.3 躬行實(shí)踐——制作酸堿指示劑 60 3.3 氣凝即得礬油 64 3.3.1 古法制酸 64 3.3.2 “化”盡其用——“氣凝即得礬油”原理解析 65 3.3.3 躬行實(shí)踐——制備硫酸 67 第4章 時(shí)間“堿”史 4.1 千里修書(shū)只為墻，讓他三尺又何妨 72 4.1.1　“六尺巷”識(shí)熟石灰 72 4.1.2 “化”盡其用——?dú)溲趸}的應(yīng)用：改善酸性土壤 74 4.1.3 躬行實(shí)踐——雨落葉出江花開(kāi)：指示劑與堿反應(yīng) 75 4.2 由“鹼”識(shí)燒堿 78 4.2.1 從古代的洗滌劑了解燒堿 78 4.2.2 “化”盡其用——燒堿的制備與應(yīng)用 81 4.2.3 躬行實(shí)踐——?jiǎng)?chuàng)意手工皂DIY 83 4.3 純堿的生產(chǎn) 84 4.3.1 侯氏制堿法 84 4.3.2 “化”盡其用——純堿的應(yīng)用：膨松劑 86 4.3.3 躬行實(shí)踐——特色面包DIY 88 第5章 “鹽”之有理 5.1 探究古代鹽文化 92 5.1.1 說(shuō)文解字“鹽”文化 92 5.1.2 “化”盡其用——“冬天撈堿，夏天曬鹽”：鹽的溶解度 94 5.1.3 躬行實(shí)踐——食鹽的溶解與結(jié)晶實(shí)驗(yàn) 96 5.2 于謙的《石灰吟》 99 5.2.1 古詩(shī)詞中解石灰 99 5.2.2 “化”盡其用——“石頭記” 101 5.2.3 躬行實(shí)踐——巧除水垢 102 5.3 臘月二十五，推磨做豆腐 105 5.3.1 舌尖上的豆腐 105 5.3.2 “化”盡其用——從豆腐的形成賞石膏 107 5.3.3 躬行實(shí)踐——巧制豆腐腦 111 第6章 “碳”源溯流 6.1 木炭開(kāi)啟人類(lèi)的金屬時(shí)代 116 6.1.1 爐底柴薪鑄就銅墻鐵壁 117 6.1.2 “化”盡其用——冶鑄業(yè)的還原利器 118 6.1.3 躬行實(shí)踐——炭巧妙還原 120 6.2 炭的吸附性——凈化防潮好幫手 123 6.2.1 木炭的“另類(lèi)”作用 123 6.2.2 “化”盡其用——疏松多孔有奇功 124 6.2.3 躬行實(shí)踐——簡(jiǎn)易凈水器DIY 125 6.3 人造金剛石——點(diǎn)“石”成“金” 129 6.3.1 點(diǎn)石成金真的可行？ 129 6.3.2 “化”盡其用——世上真的有“金手指” 130 6.3.3 躬行實(shí)踐——金剛石的妙用 133 第7章 烈火真“金” 7.1　水中聞虎嘯，火里見(jiàn)龍行 136 7.1.1　火是什么？ 136 7.1.2　“化”盡其用——火的利用 138 7.1.3 躬行實(shí)踐——自制泡沫滅火器 139 7.2 火樹(shù)銀花合，星橋鐵鎖開(kāi) 140 7.2.1 “火樹(shù)銀花”識(shí)焰火 141 7.2.2 “化”盡其用——“火樹(shù)銀花”原理解析 142 7.2.3 躬行實(shí)踐——彩色火焰蛋殼蠟燭DIY 144 7.3 國(guó)之大事，在祀與戎 146 7.3.1 古代青銅進(jìn)化史——一部活生生的史書(shū) 146 7.3.2 “化”盡其用——青銅器一定是青色的嗎？ 148 7.3.3 躬行實(shí)踐——巧除鐵制品鐵銹實(shí)驗(yàn) 151 第8章 燃料：文明的起源 8.1 爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇 156 8.1.1 火藥：人類(lèi)文明的助推器 156 8.1.2 “化”盡其用——火藥里的化學(xué) 157 8.1.3 躬行實(shí)踐——火箭升空小游戲 159 8.2 鑿開(kāi)混沌得烏金，藏蓄陽(yáng)和意最深 160 8.2.1 探尋化石燃料的發(fā)現(xiàn)史 160 8.2.2 “化”盡其用——化石燃料的燃燒與利用 162 8.2.3 躬行實(shí)踐——自制神奇蠟燭 166 8.3 金樽清酒斗十千 167 8.3.1 酒精的起源 167 8.3.2 “化”盡其用——生物燃料中的乙醇汽油 169 8.3.3 躬行實(shí)踐——家庭美味醪糟制作 171