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食品安全與質(zhì)量控制

食品安全與質(zhì)量控制

定 價:¥52.00

作 者: 原克波,趙芳
出版社: 武漢理工大學(xué)出版社
叢編項:
標(biāo) 簽: 暫缺

ISBN: 9787562968238 出版時間: 2023-07-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 322 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  本書是結(jié)合2021年修訂的《食品安全法》《危害分析與關(guān)鍵控制點(HACCP)體系認(rèn)證實施規(guī)則》《食品安全風(fēng)險監(jiān)測管理規(guī)定》《食品安全風(fēng)險評估管理規(guī)定》和2022年修訂的《食品生產(chǎn)許可審查通則》等新的食品法規(guī)而編寫的。本書突出職業(yè)能力和實踐能力的培養(yǎng),論述了食品質(zhì)量管理的知識、食品安全性影響因素、食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度與SC證申辦、ISO 9000質(zhì)量管理體系的建立與實踐、GMP、SSOP、HACCP等內(nèi)容。本書可作為高職高專食品類專業(yè)及相關(guān)專業(yè)的教材,還可作為食品生產(chǎn)企業(yè)、質(zhì)量管理部門等相關(guān)人員的參考用書及培訓(xùn)教材。

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