現代蘋果工業(yè)

序
序二
前言
章 概論
節(jié) 蘋果生產概況
一、世界蘋果生產概況
二、中國蘋果生產概況
第二節(jié) 蘋果品種特性和化學組成
一、蘋果品種特性
二、蘋果化學組成
第二章 加工用蘋果品種的選育與栽培
節(jié) 加工用蘋果品種選育
一、加工用蘋果品種的發(fā)展現狀
二、加工用蘋果品種介紹
三、加工用蘋果原料要求與適應性評價
四、加工用蘋果品種的應用
第二節(jié) 加工用蘋果品種栽培
一、加工用蘋果品種育苗
二、加工用蘋果品種建園
三、加工用蘋果品種肥水管理
四、加工用蘋果品種整形修剪
五、加工用蘋果品種花果管理
六、加工用蘋果品種病蟲害防治
七、加工用蘋果品種采收
第三章 蘋果商品化處理與貯藏保鮮
節(jié) 概述
第二節(jié) 蘋果采后生理特性
一、呼吸生理
二、蒸騰作用
三、蘋果貯藏過程中化學成分變化
四、成熟衰老
第三節(jié) 影響蘋果貯藏壽命的主要因素
一、采前因素
二、采后因素
三、蘋果貯期主要病害
第四節(jié) 蘋果商品化處理
一、采收
二、果實分級
三、清洗打蠟
四、包裝
第五節(jié) 蘋果貯藏保鮮
一、簡易貯藏
二、機械冷藏
三、蘋果氣調貯藏
第四章 蘋果冷鏈物流技術裝備
節(jié) 概述
第二節(jié) 蘋果采后預冷
一、冷庫預冷技術及裝備
二、壓差預冷技術及裝備
三、冷水預冷技術及裝備