食品安全監(jiān)督管理

定　價：￥68.00

作　者：	郭元新，葉華
出版社：	中國紡織出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

ISBN：	9787522905099	出版時間：	2023-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數：	1	字數：

內容簡介

　　《食品安全監(jiān)督管理》將食品安全監(jiān)督管理內容進行整合，結合食品質量與安全等專業(yè) 計劃及應用型專業(yè)的建設需求，精心組織具有多年豐富教學和實踐經驗的老師編寫。《食品安全監(jiān)督管理》共分為九章，包括緒論，食品安全監(jiān)督管理基礎，食品生產安全監(jiān)督管理，食品經營安全監(jiān)督管理，特殊食品安全監(jiān)督管理，食品標簽、廣告及知識產權監(jiān)督管理，食品安全抽檢監(jiān)測監(jiān)督管理，食品安全風險監(jiān)測評估與預警，食品安全事故調查處理等內容，為了培養(yǎng)高素質應用型專門人才，本書內容既注重體系的完整性，又突出知識的實用性，堅持“有用、可用、管用” 的原則，并把握好夠用為度的要求，注意教材的可讀性，做到通俗易懂、循序漸進。本教材是食品質量與安全及相關專業(yè)的食品安全監(jiān)督管理學教材，也可作為從事食品行業(yè)專業(yè)技術人員的參考書。

作者簡介

暫缺《食品安全監(jiān)督管理》作者簡介

圖書目錄

1 緒論
1.1 食品安全危害
1.2 食品安全監(jiān)督管理
1.3 國外食品安全監(jiān)督管理體制
1.4 我國食品安全監(jiān)督管理體制
參考文獻
2 食品安全監(jiān)督管理基礎
2.1 食品安全監(jiān)督管理相關理論
2.2 食品安全監(jiān)督管理內容
2.3 食品安全監(jiān)督管理原則
2.4 食品安全監(jiān)督管理依據
2.5 食品安全監(jiān)督管理手段
參考文獻
3 食品生產安全監(jiān)督管理
3.1 食品生產許可
3.2 食品安全管理體系
3.3 食品原輔料監(jiān)督管理
3.4 食品加工過程監(jiān)督管理
3.5 食品包裝過程監(jiān)督管理
3.6 食品貯藏與物流過程監(jiān)督管理
3.7 相關案例分析
參考文獻
4 食品經營安全監(jiān)督管理
4.1 食品經營許可
4.2 食品經營安全監(jiān)督管理
4.3 食用農產品市場銷售監(jiān)督管理
4.4 餐飲服務食品安全監(jiān)督管理
4.5 網絡經營食品安全監(jiān)督管理
4.6 相關案例分析
參考文獻
5 特殊食品安全監(jiān)督管理
5.1 保健食品
5.2 嬰幼兒食品
5.3 特殊醫(yī)學用途配方食品
5.4 轉基因食品
5.5 進出口食品
5.6 食鹽的監(jiān)督管理
5.7 相關案例分析
參考文獻
6 食品標簽、廣告及知識產權監(jiān)督管理
6.1 概述
6.2 食品標簽及廣告監(jiān)管
6.3 食品知識產權監(jiān)管
參考文獻
7 食品安全抽檢監(jiān)測監(jiān)督管理
7.1 概述
7.2 食品安全抽樣檢驗程序與規(guī)則
7.3 食品安全現場抽樣檢驗要點
7.4 食品安全監(jiān)督抽檢工作程序(含飛行檢查)
參考文獻