四方食事，不過一碗人間煙火

定　價：￥96.00

作　者：	由國慶著
出版社：	中國文史出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787520542067	出版時間：	2024-01-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	16開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書以短小精悍、雅俗共賞、輕松活潑的文筆，配合精美圖片，通過津菜源起“八大成”、吃魚吃蝦天津為家、大直沽美酒飄香、衛(wèi)青蘿卜金不換、津津有味“四大扒”、南鹵滋味北飄來、茄子菜憶往、炒麻豆腐、檔次三六九等、河蟹“專家”、細(xì)說鍋貼、六六大壽添塊肉、京人來津愛食鮮、“武吃”涮羊肉、一斤約倆大對蝦等，向讀者講述昔日的美食故事。由國慶多年來致力于天津民俗文化的挖掘和整理，尤其是其對民俗文化、飲食文化的研究，具有獨到的見解并取得了斐然的成果。這本專著可以說是地域文化和飲食文化“雜交”的產(chǎn)物，作者對這兩方面都有深入研究和現(xiàn)實體味，因此筆下游刃有余，豐富的歷史知識和深刻的文化內(nèi)涵都通過文字變得生動而有趣，使書稿長文短章都十分耐讀，令人咀嚼回味，引人饞涎欲滴。

作者簡介

暫缺《四方食事，不過一碗人間煙火》作者簡介

圖書目錄

代序烹調(diào) 說天津好
序父親筆下的煙火人間
輯津味早餐花樣多
“漿”心
豆?jié){俗情
老豆腐與豆腐腦
亦菜亦飯鍋巴菜
熱乎乎的秫米粥
餛飩與云吞
第二輯煎餅馃子與煎餅果子
咬文嚼字說“馃”與“果”
“油炸鬼”來了
聚合而來，因地制宜
夜宵主流與清晨小吃
白紙黑字莫衷一是
從悄然變化到風(fēng)行街巷
包容一裹，世界共享
第三輯天津包子故事多
源起往事早
名字號鱗次櫛比
狗都不理反名揚
從“津味素”到包子宴
韭菜簍與菜團子
花樣迭出勾饞蟲
名人也鐘情
第四輯水餃蒸餃大鍋貼
葷素大餡有花樣
餃子變體“姊妹”多
鍋貼食俗
老店顧客總盈門
蒸餃個大味又美
第五輯撈面成大席
面面俱到稱心
葷素鹵極盡能事
“四碟”應(yīng)季搶鮮
時蔬菜碼顏值高
難忘抻條面
大小面館有錢賺
民俗民風(fēng)多趣
第六輯新春美食吃呀吃
二十八，把面發(fā)
吃合子發(fā)大財
佳節(jié)有糕
甜蜜話點心
富富有余必食魚
沒有肉香不過年
韭黃、香干是口福
故紙上慶元宵
二月二煎燜子
第七輯家常便飯