蔥
《禮》曰：凡進(jìn)食之禮，蔥葉處末。又：膾春用蔥。又：脂用蔥。又：為君子擇蔥薤，必絕蒲熬。
《爾雅》曰：{艸各}，（古百切。）山蔥。（{艸各}，蔥，細(xì)莖大葉。）
《漢書(shū)》曰：龔遂為渤海太守，令人一口種五什稻蔥。
又曰：邵信臣為少府。先是，官園種冬蔥、韭，復(fù)以屋，晝夜{難灬}火，待溫氣乃生。奏罷之。
《東觀漢記》曰：孔奮，字君魚(yú)，為姑臧長(zhǎng)。時(shí)天下亂，河西獨(dú)安。前長(zhǎng)居官數(shù)月，輒致貲產(chǎn)。奮在姑臧四歲，財(cái)物不增，惟老母極膳，妻子但食蔥菜。或嘲奮曰：“置脂膏中，不能自潤(rùn)?！?br />《義熙起居注》曰：十年，有司奏太常謝澹遣四人還家種蔥菜，免官。
《晉書(shū)》曰：居洛陽(yáng)城十里內(nèi)，有園菜，欲以當(dāng)課，聽(tīng)引其長(zhǎng)流，灌紫蔥。
《晉書(shū)》曰：石勒時(shí)，石聰將叛，佛圖澄戒勒曰：“今年蔥中有蟲(chóng)害人，百姓無(wú)食蔥?！倍矶斪摺?br />《後秦書(shū)》曰：姚興種蔥，皆化為韭，其後兵戈日盛。
《後周書(shū)》曰：宣帝大像年，左衛(wèi)園中蔥變作韭。
《梁書(shū)》曰：呂僧珍拜南兗州刺史，從父兄子先以販?zhǔn)[為業(yè)，僧珍至，乃棄業(yè)求州官。僧珍曰：“吾荷國(guó)恩重，尾報(bào)效。汝等自有常分，豈可妄求叨越？當(dāng)速反蔥肆耳！”
《金樓子》曰：名山之下生蔥。蔥薤者，是古人食石種也。故語(yǔ)曰：“寧得一把五茄，不用金王一車(chē)；寧得一片地榆，不用明月寶珠。五茄，一名金鹽。地榆，一名玉鼓。惟此二物可煮石。
又曰：用紫芝煮石，石美如脂，食之，可更調(diào)五味，下橘皮蔥豉。
《漢武內(nèi)傳》曰：西王母曰：“仙上藥有玄都綺蔥”
《列仙傳》曰：阮公者，鳴山上道士也。衣裘，復(fù)耳。耳長(zhǎng)六七寸，口中無(wú)齒。日行四百里。於山上種蔥薤，百馀年人不知也。
《春秋玄命苞》曰：天門(mén)山上有蔥，所種畦垅悉成行。人拔取者悉絕，若請(qǐng)神而求，即不拔自出，奇異辛香。
繆襲《祭儀》曰：秋祠，和羹Ρ以蔥。
《西河舊事》曰：蔥嶺在敦煌西八千里，其山高大，故曰蔥嶺也。河源潛發(fā)其嶺，分為二水，一十西經(jīng)休循國(guó)，國(guó)在蔥嶺也。
郭儀恭《廣志》曰：休循國(guó)居蔥嶺，其山多大蔥。
《華陽(yáng)國(guó)志》曰：曹公既與先主語(yǔ)，失匕。會(huì)大震雷，先主曰：“賢人言：‘迅雷風(fēng)烈必變！’良有以也！”曹公亦悔失言，使人覘之，見(jiàn)其拔蔥，公曰：“閣耳公未覺(jué)也?！逼湟瓜戎骷比ァ?br />《廣志》曰：有胡蔥、木蔥。
《巴南山川記》曰：有石蒜、石蔥。
《續(xù)搜神記》曰：新野趙真家，園中所種蔥，未經(jīng)抽拔，忽一日盡縮入地。後經(jīng)歲馀，真之兄弟相次分散。
揚(yáng)雄《蜀都賦》曰：萬(wàn)條熒熒，翠藻青黃，若ゼ錦布繡，望之無(wú)疆。
潘岳《閑居賦》曰：菜則有蔥韭蒜芋，青荀紫姜，堇薺甘旨，蓼荽芬芳。
薤
《爾雅》曰：{艸勁}，（巨盈切。）山薤。（今山中多有此菜，皆如人家所種。）
又曰：薤，鴻薈也。（即薤菜也。）
《漢書(shū)》曰：龔遂為渤海太守，令民一口種百本薤。
《後漢書(shū)》曰：龐參為南陽(yáng)太守，郡人任棠者有奇節(jié)，隱居教授。參到，先候之，棠不與言，但以薤一本、水一盂置戶屏前，自抱孫兒伏戶下。主簿白，以為倨。參思其微意，良久曰：“棠是欲曉太守也。水者，欲吾清也；拔大本薤，欲吾擊強(qiáng)宗也；抱兒當(dāng)戶，欲吾開(kāi)門(mén)恤孤也。”于是嘆息而還。參在職，果能抑強(qiáng)肋弱，以惠政侍人。
《魏略》曰：李孚，字子憲，為諸生，常種薤，欲以成計(jì)。有求索，不與一莖，亦不自食。時(shí)人謂之能行意。
《世說(shuō)》曰：桓公坐有參軍，猗（音羈，箸取物也。）蒸薤不時(shí)解，其食者又不肋，而猗終不放，舉坐皆笑。
又曰：蘇峻亂，庾公南奔，見(jiàn)陶侃，雅相重。及食，庾啖薤，因留白。陶問(wèn)：“用此何為？”庾云：“故可種?！膘妒怯葒@。
《列仙傳》曰：務(wù)光服蒲薤根。
《荊州圖副》曰：仲眶縣有薤山，山多野薤，因以為名。
古詞曰：薤上朝露何易??！
潘岳《閑居賦》曰：白薤負(fù)霜。
蒜
《爾雅》曰：藶，（簾閱切。）山蒜。（今山中多有此菜，皆如人家所種。）
《說(shuō)文》曰：蒜，菜之美者，□夢(mèng)之葷菜。
《東觀漢記》曰：李恂為兗州刺史，前柑史所種園小麥、胡蒜，悉付從事，無(wú)所留。
謝承《後漢書(shū)》曰：江夏費(fèi)遂，字子奇。為揚(yáng)州刺史，悉出前柑史所種小麥、胡蒜付從事。
又曰：太原閔仲叔者，代稱節(jié)士。雖同黨之潔清，自以弗及也。同黨見(jiàn)其含菽飲水，遺以生蒜，受而不食。
王隱《晉書(shū)》曰：郄詵母礎(chǔ)苦車(chē)，及亡，不欲車(chē)載，乃養(yǎng)雞種蒜，登揄八匹，輿棺至冢。
《齊書(shū)》曰：豫章王大會(huì)賓僚，張融食炙，始畢，人便去。融欲求鹽蒜，口終不言，方搖食指，半日乃息。
《梁書(shū)》曰：邵陵王使賊煞何智通。既擒賊，智通子敞之割炙食之。即載出新亭，四面火炙之，焦熟。敞車(chē)載錢(qián)，設(shè)鹽蒜。雇百姓食之，撤一臠，賞載錢(qián)一千，徒黨并母肉遂盡。
《抱樸子》曰：謂夏必長(zhǎng)而蒜、麥枯，謂冬必凋而竹、柏茂。
《正部》曰：張騫使還，始得大蒜、苜蓿。
《三輔決錄》曰：平陵范氏，南陽(yáng)舊語(yǔ)曰：“前隊(duì)大夫有范仲公，鹽豉蒜果共一筒?！毖云淞畠€也。
《栽縈正書(shū)》曰：栽縈曰：“吾常與陳子息于鄴東門(mén)之外，見(jiàn)一老父，方坐而食。其子授之蒜，食必有馀，欲棄則惜，欲持去則暑，遂盡食，于是火辛，螫其腸胃，兩目盡赤。陳子笑之，吾謂曰：“子之家中，牛羊數(shù)千而不敢食，天暑有曷死者而後食之，病子之軀，亦由是也！”
《晉四王起事》曰：成都王穎，奉惠帝還洛陽(yáng)道中，於客舍作食。宮人持斗余粳米飯以供至尊，大蒜鹽豉。到獲嘉市粗米飯，瓦盂盛之。天子啖兩盂，燥蒜數(shù)株，鹽豉而已。
《顏氏家訓(xùn)》曰：《三輔決錄》云：“前隊(duì)大夫范仲公，鹽豉蒜顆共一筒?！鳖w，當(dāng)音魏顆之顆，北土通呼物一段為一顆蒜，俗間常語(yǔ)耳。故陳王《雀鷂賦》曰：“頭如蒜顆，目似擘椒?！?br />崔豹《古今注》曰：蒜，茆蒜也，俗語(yǔ)謂之小蒜。胡國(guó)有蒜，十子共為一株，二籜裹之，名為胡蒜，尤辛于小蒜，俗人謂之大蒜。
《冤報(bào)記》曰：梁廬陵王蕭績(jī)?cè)谇G州時(shí)，常遣從事量括民田。南陽(yáng)樂(lè)孟卿亦充一使，夠援舍人韋破虜發(fā)遣試敕，失王本意。及孟卿以數(shù)誤得罪，破虜惶懼，不敢引愆，但誑孟卿：“公自為，當(dāng)為公分雪，無(wú)勞訴也。”數(shù)日之間，遂斬於市，孟卿號(hào)叫，無(wú)由自陳，惟語(yǔ)人，以紙筆隨殮。死後少日，破虜在糟上看牛，忽見(jiàn)孟卿挈頭而入，持一碗蒜齏與之。破虜驚呼奔走，不獲己而服之，因爾病，未幾乃卒。
《廣五行記》曰：唐咸亨四年，洛州司戶唐望之冬集計(jì)至五品，進(jìn)止未出。間有僧來(lái)覓，初不相識(shí)，延之共坐。少頃，問(wèn)曰：“貧道出家人，得飲食亦少，以公名，故暗相記，能設(shè)一頓否？”司戶欣然，即處公買(mǎi)魚(yú)。此僧云：“看有蒜否？”司戶家人云：“蒜盡?！鄙疲骸八獗M，去也！”即起，留之云：“蒜盡，遣登掾?！鄙疲骸八饧缺M，不可更?。　笨嗔舨恢?。司戶果無(wú)疾暴亡。
延薦《與李文德書(shū)》曰：五折張騫大宛之蒜。
潘尼《釣賦》曰：西戎之蒜，南夷之姜。
茄
《梁書(shū)》曰：蔡樽為吳興太守，不飲郡井水。齋前自種白莧、紫茄，以為常餌。詔褒其清，加信武將軍。
杜寶《大業(yè)拾遺錄》曰：四年，改胡床為交床，改胡瓜為白露黃。改茄子為昆侖紫。
《嶺南異物志》曰：南土無(wú)霜雪，生物不復(fù)凋枯。種茄子，十年不世，生子，人皆攀緣摘之，樹(shù)高至二丈。
《嶺表錄異》曰：南中草菜，經(jīng)冬不圣。故蔬園擲晷，栽種茄子，宿根有二三年者，漸長(zhǎng)，枝乃為大樹(shù)。每夏秋熟，則梯樹(shù)摘之。三年後，樹(shù)漸老子稀，即伐去，別栽嫩者。
姜
《春秋運(yùn)斗樞》曰：璇星散為姜。失德逆時(shí)，即姜有翼，辛而不臭也。
《援神契》曰：姜，御溫菜也。
《禮記□檀弓上》曰：?jiǎn)视屑?，食肉飲酒，必有草木之滋焉，以為姜桂之謂也。
《論語(yǔ)□鄉(xiāng)黨》曰：不撤姜食。（撤，去也。齊禁薰物，姜辛而不臭，故不去也。）
《韓詩(shī)外傳》曰：宋玉因其友見(jiàn)楚王，楚王待之尾異。讓其友，其友曰：“夫姜桂因地而生，不因地而辛。女因媒而嫁，不因媒而親。子之於王，未也，何怨于我也！”
《史記》曰：萬(wàn)家之城千畦姜，與千戶侯等。
《魏志》曰：倭國(guó)有姜，不知其滋味。
《齊書(shū)》曰：孔之為臨川太守，在任清約。罷郡還，獻(xiàn)乾姜二斤。武帝嫌其少，知之清，乃嘆息。
《梁書(shū)》曰：周舍，占對(duì)辯捷。常居直盧，語(yǔ)及嗜好，裴子野言：“贛來(lái)不常食姜?！笔皯?yīng)聲曰：“孔稱不撤，裴乃不常?！币蛔詯?。
《呂氏春秋》曰：和之美者，楊璞之姜，招搖之桂，（楊璞，地名，在蜀郡。招遙，山名，在桂陽(yáng)。）越駱之。
《神仙傳》曰：吳孫權(quán)曰：“權(quán)使介像作變化，種菜瓜，百果皆立生可食?！毕戎髡撃掫~(yú)，何者最美，像曰：“鯔魚(yú)為上?！毕戎髟唬骸罢摻吏~(yú)耳，此出海中，安可得乎？”像曰：“可得耳！”乃令人于殿庭中作方坑，汲水滿之，并求鉤。像餌之，垂綸于坑中，不過(guò)頃，得鯔魚(yú)。先主驚喜，問(wèn)像曰：“可食否？”像曰：“故為陛下取，安敢取不可食之物？”乃使廚下切之。先主曰：“聞食勃作齏至佳，此間姜永不及也，恨爾時(shí)無(wú)此姜耳！”像曰：“食勃豈不易得？愿搭所使行者，并付以直?！毕褡詴?shū)一符，以青竹杖，使行人閉目騎杖，杖止，便買(mǎi)姜。買(mǎi)姜畢，復(fù)閉目。此人承其言，騎杖，須臾止，已到成都。不知是何處，問(wèn)人，人言是蜀市，乃買(mǎi)姜。于時(shí)吳使張溫于市見(jiàn)之，問(wèn)曰：“與帝買(mǎi)姜?！庇谑巧躞@，作書(shū)寄家。此人買(mǎi)姜畢，捉書(shū)騎竹杖，閉目，復(fù)須臾，已還。到吳廚下，切膾亦了也。
《李先生傳》曰：郎中喬翻，於羊渚遇神人，意欲啖姜，而市無(wú)之。神人以絹數(shù)匹，并書(shū)一牒，付信，入市門(mén)南下，任意所如。須臾，得姜數(shù)斗還。以問(wèn)神人，神人曰：“問(wèn)李先生，當(dāng)知我?！?br />《博物志》曰：伏波將軍唐資傳蜀人煞姜法：先灑掃，別粗細(xì)為三輩，盛著籠中，作沸湯沒(méi)籠，著湯中。須臾，取一片橫截，斷視其熟否。裹既熟訖，便內(nèi)著甕中，細(xì)搗米末以復(fù)氏，令姜不見(jiàn)。訖，以向湯令復(fù)沸，便相淹，消息視甕中，當(dāng)衷沸，沸便陰乾之。
又曰：妊娠者，不可啖生姜，令兒盈指。
《嶺表錄異》曰：山姜，花、莖、葉即姜也，根不堪食。而于葉間吐花穗，如麥粒，嫩紅色。南人選未拆開(kāi)者，以鹽淹，藏入甜糟中，終冬如琥珀，香辛，可重用，為膾無(wú)加也。
又曰：以鹽藏曝乾，擠昀食之，極能治冷氣。
蘇
《爾雅》曰：蘇，桂荏也。（蘇，荏類，故明屨荏。）
《方言》曰：周鄭之間，謂之公ナ。湘沅之間，謂之{艸害}。（湘、沅，在武陵。）
《沙洲記》曰：乞佛虜不識(shí)五，惟食蘇子。
《本草經(jīng)》曰：芥{艸租}，一名水蘇。（吳氏曰：假蘇，一名鼠實(shí)，一名姜芥也。）