東茶頌
　　東茶頌承海道人命作 艸衣沙門(mén)意恂

　　后皇嘉樹(shù)配橘德 受命不遷生南國(guó) 密葉鬪霰貫冬靑 素花濯霜發(fā)秋榮 姑射仙子粉肌潔 閻浮檀金芳心結(jié)
　　茶樹(shù)如瓜爐 葉如梔子 花如白薔薇 心黃如金 當(dāng)秋開(kāi)花 淸香隱然云

　　沆瀣漱淸碧玉條 朝霞含潤(rùn)翠禽舌
　　白云 荊州玉泉寺 靑溪諸山 有茗艸羅生 枝葉如碧玉 玉泉眞公常采飮

　　天仙人鬼俱愛(ài)重 知爾為物誠(chéng)奇絶 炎帝曾嘗載食經(jīng)
　　炎帝食經(jīng)云 茶茗久服人有力志

　　醍醐甘露舊傳名
　　王子尙 詣曇齋道人于八公山 道人設(shè)茶茗 子尙味之曰 此甘露也 羅大經(jīng)瀹湯詩(shī) 松風(fēng)檜雨到來(lái)初 急引銅甁離竹爐 待得聲聞俱寂后 一甌春雪勝醍醐

　　解酲少眠證周圣
　　爾雅槚苦荼 廣雅荊巴間 采葉其飮醒酒 令人少眠

　　脫粟伴菜聞齊嬰
　　晏子春秋 嬰相齊竟公時(shí) 食脫粟之飯 三戈 五卯 茗菜而已

　　虞洪薦犧乞丹邱 毛仙示叢引秦精
　　神異記 余姚虞洪 入山采茗遇一道士 牽三靑牛 引洪至布瀑山曰 予 丹邱子也
　　聞子善具飮 常思惠 山中有大茗 可相給 祈子他日有甌餼之余 乞相遺也 因奠祀后 常令家人入山獲大茗焉 宣城人秦精 常入武昌山采茗 遇一毛人 長(zhǎng)丈余引精至山下 示以叢茗而去 俄而復(fù)還乃探懷中橘 以遣精 精怖負(fù)茗而歸

　　潛壤不惜謝萬(wàn)錢(qián)
　　異苑 剡縣陳務(wù)妻 少與二子寡居 好飮茶茗 以中有古冢 每飮輒先祀之 二子患之曰 古冢何知 徒以勞 意欲屈去之 母苦禁而止 其夜夢(mèng)一人云 吾止此冢三百余年 卿二子 恒欲見(jiàn)毀 賴(lài)相保護(hù) 又享吾佳茗 雖潛壤朽骨 豈忘翳桑之報(bào) 及曉 于庭中獲錢(qián)十萬(wàn)

　　鼎食獨(dú)稱(chēng)冠情
　　張孟陽(yáng) 登成都樓詩(shī)云 鼎食隨時(shí)進(jìn) 百和妙且殊 芳荼冠情 溢味播九區(qū)

　　開(kāi)皇醫(yī)腦傳異事
　　隋文帝微時(shí)夢(mèng) 神人其腦骨 自爾腦痛 忽遇一僧云 山中茗草可治 帝服之有效 于是天下 始知飮茶

　　雷莢茸香取次生
　　唐覺(jué)林寺 僧志崇 制茶三品 待客以驚雷莢 自奉萱草帶 供佛以紫茸香待客云

　　巨唐尙食羞百珍 沁園唯獨(dú)記紫英
　　唐德宗 每賜同昌公主饌 其茶有綠花紫英之號(hào)

　　法制頭綱從此盛 淸賢名士夸雋永
　　茶經(jīng) 稱(chēng)茶味 雋永

　　彩莊鳳轉(zhuǎn)巧麗 費(fèi)盡萬(wàn)金成百餠
　　大小鳳團(tuán) 始于丁謂 成于蔡君謨 以香藥合而成餠 餠上飾以鳳紋 供御者 以金莊成 東坡詩(shī)云 紫金百餠費(fèi)萬(wàn)錢(qián)

　　中國(guó)古籍全錄
　　誰(shuí)知自饒眞色香 一經(jīng)點(diǎn)染失眞性
　　萬(wàn)寶全書(shū) 茶自有眞香 有眞色 有眞味 一經(jīng)點(diǎn)染 失其眞

　　道人雅欲全其嘉 曾向蒙頂手栽那 養(yǎng)得五斤獻(xiàn)君王 吉祥蘂與圣楊花
　　傅大士 自往蒙頂結(jié)庵 植茶凡三年 得絶嘉者 號(hào)圣楊花 吉祥蘂 共五斤 持歸供獻(xiàn)

　　雪花云腴爭(zhēng)芳烈 雙井日注喧江浙
　　東坡詩(shī) 雪花雨腳何足道 山谷詩(shī) 我家江南摘云腴 東坡至僧院 僧梵英 葺治堂宇 比舊加嚴(yán)潔 茗飮芳烈 問(wèn)此新茶耶 英曰 茶性新舊交 則香味 草茶盛于浙 浙之品 日注為第一 自景佑已后 洪州雙井白芽漸盛 近歲制作尤精 其品遠(yuǎn)出日注上 遂為草茶第一

　　建陽(yáng)丹山碧水鄉(xiāng) 品題特尊云澗月
　　遯齋閑覽 今建安茶為天下第一 孫憔送茶焦刑部書(shū) 晩甘候十五人 遣侍齋閣 此徒皆乘雷 而摘拜水而和 蓋建陽(yáng)丹山碧水之鄉(xiāng) 月澗云龕之品 愼勿賤用之 晩甘候茶名 茶山先生乞茗疏云 朝華始起 浮云皛皛于晴天 午睡初醒 明月離離于碧澗

　　東國(guó)所產(chǎn)元相同 色香氣味論一功 安之味蒙山藥 古人高判兼宗
　　東茶記云 或疑東茶之效 不及越產(chǎn) 以余觀之 色香氣味 少無(wú)差異 茶書(shū)云 安茶 以味勝 蒙山茶以藥勝 東茶蓋兼之矣 若有贊皇子羽 其人必以余言為然也

　　還童振枯神驗(yàn)速 八耋顏如夭桃紅
　　白云 玉泉寺眞公 年八十余歲 顏色如桃花 而此茗淸香滑 熟異于他者 所以能還童振枯 而令人長(zhǎng)壽也

　　我有乳泉 把成秀碧百壽湯 何以持歸 木覓山前獻(xiàn)海翁
　　唐蘇廙著 十湯品 第三曰 百壽湯 人過(guò)百息 水踰十沸 或以話阻 或以事廢 始取用之 湯已失性矣 敢問(wèn) 皤鬢蒼顏之大老 還可執(zhí)弓挾矢以取中乎 還可雄登闊步以邁遠(yuǎn)乎 第八曰 秀碧湯 石凝結(jié)天地秀 氣而賦形者也 琢以為器 秀猶在焉 其湯不良 未之有也 近酉堂大爺 南過(guò)頭輪 一宿紫芋山房 嘗其泉曰 味勝酥酪

　　又有 九難四香玄妙用
　　茶經(jīng)云 茶有九難 一曰造 二曰別 三曰器 四曰火 五曰水 曰 七曰末 八曰煮 九曰飮 陰采夜焙 非造也 嚼味嗅香 非別也 膻鼎腥甌 非器也 膏薪庖炭 非火也 飛湍壅潦 非水也 外熟內(nèi)生 非也 碧紛縹塵 非末也 操艱攪遽 非煮也 夏興冬廢 非飮也 萬(wàn)寶全書(shū)云 茶有眞香 有蘭香 有淸香 有純香 表里如一曰純香 不生不熟曰淸香 火候均停曰蘭香 雨前新具曰眞香 此謂四香
　　中國(guó)古籍全錄

　　何以敎汝 玉浮臺(tái)上坐禪眾
　　智異山 花開(kāi)洞 茶樹(shù)羅生 四五十里 東國(guó)茶田之廣 料無(wú)過(guò)此者 洞有玉浮臺(tái) 臺(tái)下有七佛禪院 坐禪者常晩取葉 曬干然柴煮鼎 如烹菜羹 濃濁色赤 味甚苦澀 政所云 天下好茶 多為俗手所壤

　　九難不犯四香全 至味可獻(xiàn)九重供 翠濤香纔入朝
　　茶譜小序曰 甌泛翠濤 碾飛綠屑 萬(wàn)寶全書(shū)云 茶以靑翠為勝 濤以藍(lán)白為佳 黃黑紅昏 俱不入品 云濤為上 翠濤為中 黃濤為下 陳眉公詩(shī)云 綺陰贊蓋 艸試奇 竹爐幽討 松火怒飛 水交以淡 茗戰(zhàn)而肥 綠香滿(mǎn)路 永日忘歸

　　聰明四達(dá)無(wú)滯壅 矧爾根托神山
　　智異山世稱(chēng) 方丈

　　仙風(fēng)玉骨自另種 芽紫筍穿云根 胡靴犎臆皺水紋
　　茶經(jīng)云 上者生爛石 中者生礫壤 萬(wàn)寶全書(shū)云 產(chǎn)谷中者為上 花開(kāi)洞茶田 皆谷中兼爛石矣 萬(wàn)寶全書(shū)又言 茶芽紫者為上 面皺者次之 茶經(jīng)云 綠者次 筍者上 牙者次 如胡人鞾者蹙縮然 犎牛臆者廉襜然 輕飆拂水者涵澹然 此皆茶之精腴也

　　吸盡瀼瀼淸夜露 三昧手中上奇芬
　　茶書(shū)云 采茶之候 貴及其時(shí) 太早則味全 遲則神散 以谷雨前五日為上 后五日次之 再五日又次之 然而予驗(yàn)之 東茶谷雨前后太早 當(dāng)以夏后 為及其時(shí)也 其采法 徹夜無(wú)云 浥露采者為上 日中采者次之 陰雨中不宜采 東坡 送南屛之謙師詩(shī)曰 道人曉出南屛山 來(lái)試點(diǎn)茶三昧手

　　中有玄微妙難顯 眞精莫敎體神分
　　造茶篇云 新采 揀去葉及枝梗碎屑 鍋廣二尺四寸 將茶一斤半焙之 候鍋極熱 始下茶急炒 火不可緩 待熟方退火 撤入篩中 輕團(tuán)數(shù)遍 復(fù)下鍋中 漸漸減火 焙干為度 中有玄微 難以言顯 品泉篇云 茶者水之神 水者茶之體 非眞水莫顯其神 非精茶曷窺其體

　　體神 雖全猶恐過(guò)中正 中正不過(guò)健靈倂
　　泡法云 探湯純熟 取起 先注少許壺中 祛蕩氣傾出 然后投茶 茶多寡宜酌 不可過(guò)中失正 茶重則味苦香沈 水勝則包淸氣寡 壺后 又用水蕩滌 使壺涼潔 不則減茶香矣 罐熟 則茶神不健 壺淸 則水性常靈 稍俟茶水沖和 然后分釃布飮 釃不宜早 飮不宜遲 早則茶神未發(fā) 遲則妙馥先消 評(píng)曰 采盡其妙 造盡其精 水得其眞 泡得其中 體與神相和 健與靈相倂 至此而茶道盡矣

　　一傾玉花風(fēng)生腋 身輕己涉上淸境
　　陳簡(jiǎn)齋 茶詩(shī)云 嘗此玉花勻 盧玉川茶歌云 唯唯覺(jué)腋習(xí)習(xí)淸風(fēng)生

　　中國(guó)古籍全錄
　　明月為燭兼為友 白云鋪席因作屛 竹籟松濤俱簫涼 淸寒骨心肝惺
　　中國(guó)古籍全錄
　　惟許 白云明月為二客 道人座上此為勝
　　飮茶之法 以客少為貴 客眾則喧 喧則雅趣乏矣 獨(dú)啜曰神 二客曰勝 三四曰趣 五六曰泛 七八曰施也

　　(跋文)
　　艸衣新試綠香煙 禽舌初纖谷雨前 莫數(shù)丹山云澗月 滿(mǎn)鍾雷笑可延年
　　白坡居士題