●欽定四庫全書

　　野菜博錄卷一

　　（明）鮑山　撰

○草部

　　大藍(lán)一名菘藍(lán)一名葳馬藍(lán)人家園圃中苖高尺余葉類白菜葉微厚狹窄尖淡粉青色莖稍間開黃花結(jié)小莢其子黑色味苦性寒無毒

　　食法葉煠熟水浸去苦味油鹽調(diào)食

　　大薊苗高三四尺莖五棱葉似大花苦苣菜葉莖葉多刺葉中心開花淡紫色味苦性平無毒根有毒

　　食法嫩苗葉煠熟水淘去苦味油鹽調(diào)食

　　刺薊菜本草名小薊俗名千針草處處有之苗高尺余葉似苦苣葉莖葉俱有刺葉中心出花頭如紅藍(lán)花青紫色葉味甘性涼無毒

　　食法采嫩苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　山莧菜本草一名牛膝一名百倍一名腳斯蹬一名對(duì)節(jié)菜苗高二尺莖方青紫色葉對(duì)節(jié)生如牛膝狀葉似莧菜葉皆對(duì)生開花作穗根味苦酸性平無毒葉味甘微酸

　　食法采苗葉煠熟換水浸去酸味淘浄油鹽調(diào)食

　　兎兒絲生田野中其苗就地拖蔓節(jié)間生葉如指頂大葉邉似云頭様開小黃花苗葉味甜

　　食法采苗葉煠熟水浸油鹽調(diào)食

　　粉條兒菜生田野中其葉初生就地叢生長則四散分垂葉似萱草葉痩細(xì)微短葉間攛葶開淡黃花葉味甜

　　食法采葉煠熟淘洗浄油鹽調(diào)食

　　歪頭菜生山野中細(xì)莖就地叢生葉似豇豆葉而窄長皆微白色兩葉并生一處開紫紅花結(jié)角兒比豌豆角匾小葉味甜

　　食法采葉煠熟油鹽調(diào)食

　　紅花菜本草名紅藍(lán)花一名黃藍(lán)處處有之苖高二尺許莖葉有刺似刺薊葉而潤梢結(jié)捄彚亦多刺開紅花蕊出捄上花可染真紅葉味甘無毒

　　食法采嫩苖葉煠熟油鹽調(diào)食子可笮油用

　　舌頭菜生山野中苗葉搨地生葉似山白菜葉小頭頗團(tuán)葉面不雛比山白菜葉亦厚味苦

　　食法采葉煠熟水浸去苦味換水淘浄油鹽調(diào)食

　　匙頭菜生山野中作小科苗其莖面窊背圓葉似團(tuán)匙頭様有如杏葉大邉微鋸齒開花淡紅色結(jié)子黃褐色其葉味甘

　　食法采葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　蛇葡萄生荒野中拖蔓而生葉似菊葉花叉多碎莖葉間開五瓣小銀褐花結(jié)子如豌豆大生青熟則紅葉味甜

　　食法采葉煠熟換水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　水蓑衣生水邉葉似地瓜葉稍窄小毎葉間皆結(jié)小青蓇葖葉味苦

　　食法采苗葉煠熟水浸淘去苦味油鹽調(diào)食

　　拖白練苗生田野中苗搨地生葉似垂盆草葉而小葉間開小白花結(jié)細(xì)黃子葉味甜

　　食法采苗葉煠熟油鹽調(diào)食

　　酸桶筍生山野間初發(fā)筍葉后分生莖叉科苗高四五尺莖似水葒莖紅赤色葉似白槿葉而澀紋脈亦粗味甘微酸

　　食法采嫩筍葉煠熟水浸去邪味淘浄油鹽調(diào)食

　　甌菜生山野中就地作小科苗莖方葉似山莧菜葉有鋸齒味甜

　　食法采嫩苖葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　和尚菜生田野中初搨地布葉葉似野天茄兒葉卻大背微紅紫色后攛苖高二三尺結(jié)子如灰菜子六葉味辛酸微咸

　　食法采嫩葉煠熟換水浸去邪味油鹽調(diào)食

　　鹿蕨菜生山野中苗高一尺許葉莖背圓面窊葉似胡蘿苩葉亦肥硬味甜

　　食法采苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　山芹菜生山野間苗高一尺余葉似野蜀葵葉稍大有五叉葉中攛生莖叉梢結(jié)刺球如鼠粘子下開黲白花葉味甘

　　食法采苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　胡蒼耳又名回回蒼耳生田野中葉似皂莢葉微長大色微淡緑莖有線楞結(jié)實(shí)如蒼耳實(shí)稍尖長葉味微苦

　　食法采嫩苗葉煠熟水浸去苦味淘浄油鹽調(diào)食

　　水胡蘆苗生水邉就地拖蔓而生毎節(jié)間生四葉如指頂大其葉尖上皆作三叉味甘

　　食法采葉連嫩秧煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　馬蘭頭本草名馬蘭苗高一二尺莖亦紫色葉似薄荷葉邉皆有鋸齒又似地瓜兒葉微大味辛性平無毒

　　食法采嫩苗葉煠熟新汲水浸去辛味洗浄油鹽調(diào)食

　　蛇床子一名蛇粟一名蛇米一名虺床一名思益一名繩毒一名棗棘一名墻蘼苗高二三尺作叢似蒿枝葉似藁本葉枝上有花頭百余結(jié)開白花如傘結(jié)子半黍大黃褐色味苦辛井性平無毒

　　食法采嫩葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　山萮菜生山野中苗初搨地生莖葉背圓面窊葉似初出冬蜀葵葉小有花叉鋸齒邉后攛莖叉莖色深紫梢葉頗小味微辣

　　食法采苗葉煠熟換水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　米蒿生田野中苗高尺許葉似園荽葉微細(xì)葉叢間分生莖又梢上開小青黃花結(jié)小細(xì)角似葶藶角兒葉味微苦

　　食法采嫩苗葉煠熟水浸過淘浄油鹽調(diào)食

　　珍珠菜生山野中苗高二尺許莖似蒿稈微帶紅色其葉狀似栁葉極細(xì)小梢頭出穗類鼠尾草穗開白花結(jié)子小如菉豆粒黃褐色葉味苦澀

　　食法采葉煠熟換水浸去澀味淘浄油鹽調(diào)食

　　風(fēng)輪菜生山野中苗高二尺余方莖四楞色淡緑微白葉似荏子葉小邉?dòng)袖忼X叉兩葉對(duì)生葉節(jié)間又四小葉相攅對(duì)生開淡粉紅花葉味苦

　　食法采葉煠熟水浸去苦味淘浄油鹽調(diào)食

　　涼蒿菜又名井菊芽生山野中葉似菊花葉細(xì)長尖多花叉開黃花葉味甘

　　食法采葉煠熟換水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　葛公菜生山谷間苗高二三尺莖方窊面四楞對(duì)分莖叉葉亦對(duì)生葉似蘇子葉小梢間開粉紅花結(jié)子如小米粒茶褐色葉味甜微苦

　　食法采葉煠熟水浸去苦味淘浄油鹽調(diào)食

　　八角菜生山野中苗高一尺許苗莖甚細(xì)其葉狀類牡丹葉大味甜

　　食法采嫩苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　螺黡兒一名地桑一名痢兒草生荒野中莖微紅葉似野人莧葉微長窄尖開花作赤色小細(xì)穗兒其葉味甘

　　食法采苗葉煠熟水浸淘去邪味油鹽調(diào)食

　　婆婆納生田野中苗搨地生葉最小如小面花壓兒狀類初生菊花芽葉又團(tuán)邉微花如云影様味甜

　　食法采苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　節(jié)節(jié)菜生荒野中濕地科苗甚小葉似□〈酉兼〉蓬又更細(xì)小稀疎其莖多節(jié)堅(jiān)硬葉間開粉紫花味甜

　　食法采嫩苗□〈扌東〉擇浄煠熟水浸過油鹽調(diào)食

　　野艾蒿生田野中苗葉類艾而細(xì)又多花叉葉有艾香味苦

　　食法采葉煠熟水淘去苦味油鹽調(diào)食

　　堇堇菜一名箭頭草生田野中苗初搨地生葉似鈹箭頭様葉蒂甚長葉間攛葶開紫花結(jié)三瓣蒴兒中有子如芥菜子

　　食法采苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　地槐菜一名小蟲兒麥生荒野中苗高四五寸葉似石竹子葉極細(xì)短開小黃白花結(jié)小黒子葉味甜

　　食法采葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　老鸛筋生田野中就地拖秧而生莖微紫色莖叉繁稠葉似園荽葉而短小頭不尖葉間開五瓣小黃花味甜

　　食法采嫩苗葉煠熟水浸去邪味淘洗浄油鹽調(diào)食

　　金剛刺又名老君須生山野間科條高四五尺似刺□〈艸縻〉花條其上多刺葉似牛尾菜葉大葉間生細(xì)絲蔓葉味甘

　　食法采葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　狗筋蔓生山野間小科就地拖蔓生葉似月芽菜葉微尖多紋脈兩葉對(duì)生葉梢間開白花葉味苦

　　食法采葉煠熟水浸陶去苦味油鹽調(diào)食

　　耐驚菜一名旱蓮草生于濕地中苗高一尺余莖紫赤色對(duì)生莖叉葉似金鳯花葉微長梢間開細(xì)瓣白花淡黃心葉味苦

　　食法采苗葉煠熟油鹽調(diào)食

　　地棠菜生山野中苗高一二尺葉似初生芥菜微窄尖味甜

　　食法采嫩苗葉煠熟油鹽調(diào)食

　　蚵蚾菜生山野中科苗二三尺許葉似連翹葉微長又似金銀花葉尖紋皺卻少邉?dòng)行′忼X開粉紫花黃心葉味甜

　　食法采嫩苗葉煠熟水浸淘洗浄油鹽調(diào)食

　　野粉團(tuán)兒生田野中苗高一二尺莖似鐵桿蒿莖葉似獨(dú)掃葉小上下稀疎枝頭分叉開淡白花黃心味甜辣

　　食法采嫩苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　金盞兒花苗高四五寸葉似初生萵苣葉比萵苣葉狹窄厚抪莖生葉莖端開金黃色盞子様花其葉味酸

　　食法采苗葉煠熟水浸去酸味淘浄油鹽調(diào)食

　　鹻蓬一名鹽蓬生水傍下濕地莖似落藜亦有線楞葉似蓬肥壯比蓬葉亦稀疎莖葉間結(jié)青子極細(xì)小其葉味微醎性微寒

　　食法采苗葉煠熟水浸去醎味淘浄油鹽調(diào)食

　　虎尾草生山野中科苗高二三尺莖圓葉似栁葉亦痩短葉皆抪莖生味甜微澀

　　食法采嫩苗葉煠熟換水淘去澀味油鹽調(diào)食

　　野蜀葵生荒野中就地叢生苗高五寸許葉似葛勒子秧葉厚大味辣

　　食法采嫩葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　鬰臭苗即茺蔚子一名益母一名益明生田野間葉似艾葉薄小色青莖方節(jié)節(jié)開小白花結(jié)子茶褐色三棱細(xì)長味辛甘微溫?zé)o毒

　　食法采苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　酸漿草本草名酢漿草一名鳩酸草生田野及道傍葉如初生小水萍?xì)扒o叢生三葉開黃花結(jié)黑子味酸性寒無毒

　　食法采嫩苗葉生食

　　山芥菜生山野中苗高一二尺葉似家芥菜葉痩短微尖多花叉開小黃花結(jié)小短角兒味辣微甜

　　食法采嫩苗葉揀擇浄煠熟油鹽調(diào)食

　　紫香蒿生平野中苗高一二尺莖方紫色葉似邪蒿葉背白莖葉梢間結(jié)小青子比灰菜子小葉味苦

　　食法采葉煠熟水浸去苦味油鹽調(diào)食

　　雞兒腸生田野中苗高一二尺莖黑紫色葉似薄荷葉微小邉?dòng)邢′忼X又似六月菊梢葉間開細(xì)瓣淡粉紫花黃心葉味微辣

　　食法采葉煠熟換水淘去辣味油鹽調(diào)食

　　雨點(diǎn)兒菜生田野中就地叢生其莖腳紫梢青葉如細(xì)栁葉窄小抪莖生又似石竹子葉頗硬梢間開小尖五瓣紫花結(jié)角比蘿卜角又大其葉味甘

　　食法采葉煠熟水浸作過淘洗令浄油鹽調(diào)食

　　小蟲兒臥單一名鐵線草生田野中苗搨地生葉似苜蓿葉極小其莖色紅開小紅花苗葉味甜

　　食法采苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　野西瓜苗俗名禿漢頭生田野中苗高尺余葉似家西瓜葉頗小硬葉間生蒂開五瓣銀褐色紫心黃蕊花罷作蒴內(nèi)結(jié)實(shí)如楝子大苗葉微苦

　　食法采嫩苗葉煠熟水浸去邪味淘過油鹽調(diào)食

　　草零陵香一名芫香人家園圃中亦種之葉似苜蓿葉長微尖莖葉間開淡粉紫花作小短穗其子小如粟粒苗葉味苦性平

　　食法采苗葉煠熟換水淘浄油鹽調(diào)食

　　水落藜生水邉處處有之苗高尺余莖色微紅葉似野灰菜葉痩小味微苦澀性涼

　　食法采苗葉煠熟換水浸淘浄油鹽調(diào)食或曬干煠食尤可

　　獨(dú)行菜又名麥秸菜生田野中科苗高一尺許葉似水棘針葉微短小作瓦隴様梢出細(xì)葶開小黲白花結(jié)小青蓇葖如小菉豆粒葉味甜

　　食法采嫩苗葉煠熟換水淘浄油鹽調(diào)食

　　山蓼生山野間苗高一二尺葉似芍藥葉長細(xì)窄開碎瓣白花葉味微辣

　　食法采嫩葉煠熟換水浸去辣氣作成黃色淘洗浄油鹽調(diào)食

　　野菜博録卷一

　●欽定四庫全書

　　野菜博錄卷二

　　（明）鮑山撰

　　○草部

　　野茴香生田野中苗初生搨地葉似蒿葉細(xì)小于葉間攛葶分生莖叉梢頭開黃花結(jié)細(xì)角有小黒子葉味苦
　　食法采苗葉煠熟水浸淘去苦味油鹽調(diào)食

　　野同蒿生荒野中苗高二三尺莖紫赤色葉微青黃色形似初生松針而茸細(xì)味苦
　　食法采嫩苗葉煠熟換水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　前胡苗高一二尺青白色似斜蒿味甚香美葉似野菊葉痩細(xì)頗似山蘿卜葉又似蕓蒿開黲白花類蛇床子花秋間結(jié)實(shí)根細(xì)青紫色味甘辛微苦性微寒無毒
　　食法采葉煠熟換水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　透骨草一名天芝麻生荒野中苗高三四尺莖方窊面四楞其莖腳紫對(duì)節(jié)分生莖叉葉似□〈艸閭〉蒿葉多花叉葉皆對(duì)生莖節(jié)間攅開粉紅花結(jié)子似胡麻子葉味苦
　　食法采嫩苗葉煠熟水浸去苦味淘浄油鹽調(diào)食

　　絞股藍(lán)生田野中延蔓而生葉似小藍(lán)葉短小軟薄邉?dòng)袖忼X淡緑色五葉攅生一處開小黃花又有白花者結(jié)子如豌豆大生青熟紫黑色葉味甜
　　食法采葉煠熟水浸去邪味涎沫淘洗浄油鹽調(diào)食

　　雞腸菜生荒野中苗高二尺許莖方紫色其葉對(duì)生葉似小灰菜葉微匾開粉紅花結(jié)碗子蒴兒葉味甜
　　食法采苗葉煠熟水淘浄油鹽調(diào)食

　　水蘇子生于濕地莖淡紫色對(duì)生莖叉葉亦對(duì)生葉似地瓜葉而窄邉?dòng)谢ㄤ忼X三尖叉葉梢間開深黃色花葉味辛
　　食法采苗葉煠熟油鹽調(diào)食

　　鵝兒腸生田野水澤邉就地妥莖而生對(duì)節(jié)生葉葉似□〈豆勞〉豆葉微薄葉間分生枝叉開白花結(jié)子似葶藶子葉味甜
　　食法采苗葉煠熟油鹽調(diào)食

　　六月菊生田野中苗高一二尺莖似鐵捍蒿莖葉似雞兒腸葉但長而澀又似馬蘭頭葉硬短梢葉間開淡紫花葉味微酸澀
　　食法采葉煠熟水浸去邪味油鹽調(diào)食

　　費(fèi)菜生山野間苗高尺許葉似火焰草葉小頭頗齊上有鋸齒其葉抪莖生葉梢上開五瓣小尖淡黃色結(jié)五瓣紅小花蒴兒苗葉味酸
　　食法采嫩苗葉煠熟淘去酸味油鹽調(diào)食

　　紫云菜生山野中苗高一二尺莖方紫色對(duì)節(jié)生叉葉似山小菜葉頗長抪梗對(duì)生葉間開淡紫花其葉味微苦
　　食法采嫩苗葉煠熟水浸去苦味油鹽調(diào)食

　　鴉蔥生田野中板葉尖長搨地而生葉似初生回回蒜葉其葉邉皆曲皺葉中攛葶上結(jié)小蓇葖后出白英味微辛
　　食法采嫩葉煠熟油鹽調(diào)食

　　水棘針苗又名山油子生田野中苗高一二尺莖方四楞對(duì)分莖叉葉亦對(duì)生葉似荊葉有軟鋸齒尖莖葉紫緑色開小紫碧花葉味辛辣微甜
　　食法采苗葉煠熟水淘洗浄油鹽調(diào)食

　　沙蓬又名雞爪菜生田野中苗高一尺余初就地生后分莖叉莖有細(xì)線楞葉似獨(dú)掃葉窄厚莖梢間結(jié)小青子如粟粒小葉味甘性溫
　　食法采苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　川芎一名芎藭一名胡窮一名香果一名靡蕪一名薇蕪一名茳蘺苗葉似芹葉微細(xì)又似白芷葉亦細(xì)又如園荽葉叉開白花味辛甘性溫?zé)o毒
　　食法采葉煠熟換水浸去辛味淘浄油鹽調(diào)食

　　防風(fēng)一名銅蕓一名茴草一名屏風(fēng)根上黃色與蜀葵根相類梢紐短莖葉俱青緑色似青蒿葉闊大莖似茴香開細(xì)白花結(jié)實(shí)似胡荽子味甘辛性溫?zé)o毒
　　食法采嫩苗葉作菜茹煠食極爽口

　　野生姜本草名劉寄奴生山野中莖似艾蒿長二三尺余葉似菊葉痩尖開花白色結(jié)實(shí)黃白色作細(xì)筒子蒴兒葉味苦性溫?zé)o毒
　　食法采嫩葉煠熟水浸淘去苦味油鹽調(diào)食

　　水辣菜生水邉濕地中苗高尺余莖圓葉似雞兒腸葉頭微齊短其葉抪莖生梢間出穗如黃蒿穗其葉味辣
　　食法采嫩苗葉煠熟換水淘去辣氣油鹽調(diào)食生亦可食

　　變豆菜生山野中其苗葉初作地?cái)偪粕~似地牡丹葉極大五花叉鋸齒尖其后葉中分生莖叉梢葉頗小上開白花葉味甘
　　食法采葉煠熟作成黃色換水淘浄油鹽調(diào)食

　　委陵菜一名飜白菜苗搨地生分莖叉上有白毛葉類柏葉闊邉?dòng)袖忼X面青背白又類鹿蕨葉梢間開五瓣黃色葉味苦微辣
　　食法采苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　麥藍(lán)菜生田野中莖葉俱深萵苣色葉似大藍(lán)稍葉小頗尖其葉抱莖對(duì)生毎一葉間攛生一叉莖叉梢頭開小肉紅花結(jié)蒴有子似小桃紅子苗葉味微苦
　　食法采嫩苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　白蒿生荒野中苗高二三尺葉似細(xì)絲似初生松針色微青白稍似艾香味微辣
　　食法采嫩苗葉煠熟換水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　龍膽草一名陵游一名草龍膽根類牛膝一本十余莖黃白色宿根苗高尺余葉似栁葉細(xì)短又似小竹開花如牽牛花青碧色似小鈴形様味苦性大寒無毒
　　食法采葉煠熟換水浸淘去苦味油鹽調(diào)食

　　豬牙菜一名角蒿一名莪蒿一名蘿蒿一名□〈艸廩〉蒿生田野中苗高一二尺莖葉如青蒿葉似邪蒿葉細(xì)又似蛇床子葉頗壯梢間開花紅赤色亦似王不留行子味辛苦性寒無毒
　　食法采嫩苗莖葉煠熟水浸去苦味油鹽調(diào)食

　　款冬花一名槖吾一名顆東一名虎須一名菟奚一名氐冬莖青微帶紫色葉似葵葉大叢生又似石葫蘆葉開黃花根紫色葉味苦花味辛甘性溫?zé)o毒
　　食法嫩葉煠熟水浸淘去苦味油鹽調(diào)食

　　萹蓄一名萹竹苗似石竹葉微闊嫩緑赤莖如釵股節(jié)間花出甚細(xì)淡桃紅色結(jié)小細(xì)子根如蒿根苗葉味苦性平無毒
　　食法苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　薄荷一名雞蘇莖方葉似荏子葉小頗細(xì)長開細(xì)碎黲白花其根經(jīng)冬不死至春發(fā)苗味辛苦性溫?zé)o毒
　　食法采苗葉煠熟換水浸去辣味油鹽調(diào)食

　　苜蓿苗高尺余細(xì)莖分叉生葉似錦雞兒花葉微長毎三葉攅生一處梢間開紫花結(jié)彎角兒中有子如黍米大味苦性平無毒
　　食法采嫩苗葉煠熟油鹽調(diào)食

　　漏蘆一名野蘭一名莢蒿根一名鹿驪根一名鬼油麻苗葉就地叢生葉似山芥菜葉又似白屈菜葉葉中攛葶上開紅白花根苗味苦醎性大寒無毒
　　食法采葉煠熟水浸淘去苦味油鹽調(diào)食

　　仙靈脾本草名滛羊藿俗呼三枝九葉草生山野中苗高二尺許莖似小豆莖極細(xì)堅(jiān)葉似杏葉頗長近蒂皆一缺梢間開白色花亦有紫花俱細(xì)小葉味辛性寒無毒
　　食法采嫩葉煠熟水浸去邪味淘浄油鹽調(diào)食

　　桔梗一名利如一名房圖一名白藥一名梗草一名薺苨根如手指大黃白色春生苗莖高尺余葉似杏葉長橢四葉相對(duì)生開花紫碧色頗似牽牛花秋后結(jié)子根葉味辛苦性微溫有小毒
　　食法采葉煠熟換水浸去苦味淘洗浄油鹽調(diào)食

　　連翹一名異翹一名折根一名軹一名三亷苗高三四尺莖赤色葉如榆葉大邉微細(xì)鋸齒似金銀花葉梢開花黃色結(jié)房似梔子味苦性平無毒
　　食法采嫩葉煠熟換水浸去苦味淘浄油鹽調(diào)食

　　婆婆指甲菜生田野中作地?cái)偪粕o細(xì)弱葉像女人指甲又似初生棗葉微薄細(xì)莖梢間結(jié)小花蒴苗葉味甘
　　食法采嫩苗葉煠熟油鹽調(diào)食

　　馬兜鈴一名云南根一名土青木香苗如藤蔓葉如山藥葉厚大背白開黃紫花頗類枸杞花結(jié)實(shí)如鈴味苦性寒
　　食法采葉煠熟用水浸去苦味淘浄油鹽調(diào)食

　　后庭花一名鴈來紅人家園圃多種之葉似人莧葉其葉中心紅色又有黃色相間亦有通身紅色者亦有紫色者莖葉間結(jié)實(shí)比莧實(shí)微大其葉眾葉攅聚狀如花朶其色嬌紅可愛故以名之味甜微澀性涼
　　食法采苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　蕓臺(tái)菜今處處有葉似菠菜葉菠菜葉下兩傍多兩叉開黃花結(jié)角似蔓菁角有子如小芥子大味辛性溫?zé)o毒經(jīng)冬根不死辟蠧
　　食法采苗葉煠熟水浸淘洗油鹽調(diào)食

　　鯽魚鱗苗高一二尺莖方茶褐色對(duì)分莖叉葉亦對(duì)生葉似雞腸菜葉頗大又似桔梗葉微軟葉面紋皺梢間開粉紅花結(jié)子如小粟粒茶褐色葉味甜
　　食法采葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　青莢兒菜生山野中苗高二尺許對(duì)生莖叉葉亦對(duì)生其葉面青背白鋸齒三叉葉腳葉花叉頗大狀似荏子葉狹長尖□〈角肖〉莖葉梢間開五瓣小黃花眾花攅開形如穗狀其葉味微苦
　　食法采嫩苗葉煠熟換水浸淘去苦味油鹽調(diào)食

　　苦荬菜俗名老鸛菜生田野中人家園圃種者為家苦荬腳葉似白菜葉抪莖生梢葉似鴉嘴形每葉間分叉攛葶如穿葉狀梢間開黃花味微苦性冷無毒
　　食法采苗葉煠熟水淘浄油鹽調(diào)食

　　莙荙菜所在有之人家園圃中多種苗葉搨地生葉類白菜短葉莖亦窄葉頭稍團(tuán)形狀似麋匙様味醎性平寒微毒
　　食法采苗葉煠熟洗浄油鹽調(diào)食

　　山白菜生山野中苗葉似家白菜葉莖細(xì)長其葉尖大邉?dòng)袖忼X叉味甜微苦
　　食法采苗葉煠熟水淘浄油鹽調(diào)食

　　南芥菜人家園圃中本種苗初搨地生后攛葶叉葉似芥菜葉小有毛澀莖葉梢頭開淡黃花結(jié)小尖角兒葉味辛辣
　　食法采苗葉煠熟水浸淘去澀味油鹽調(diào)食

　　□〈牜龐〉牛兒苗一名斗牛兒苗生田野中就地拖秧生莖蔓細(xì)弱莖紅紫色葉似園荽葉痩開五瓣小紫花結(jié)青蓇葖兒上有一嘴甚尖銳如細(xì)錐子狀葉味微苦
　　食法采葉煠熟換水浸去苦味淘浄油鹽調(diào)食

　　毛女兒菜生山中苗高一尺許葉似綿纟菜葉微尖又似兎尾兒葉小莖葉皆有白毛梢間開淡黃花如大黍味甘無毒
　　食法采苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　山小菜生山野中科苗高二尺余就地叢生葉似酸漿子葉窄小面有細(xì)紋脈邉?dòng)袖忼X色深緑又似桔梗葉頗長□〈角肖〉味苦
　　食法采葉煠熟水浸淘去苦味油鹽調(diào)食

　　小桃紅一名鳯仙花一名夾竹桃一名海蒳一名染指甲草今處處有之苗高二尺許葉似桃葉窄邉?dòng)屑?xì)鋸齒開紅花結(jié)實(shí)形類桃様極小有子似蘿卜子取之易迸北諍切散俗名急性子葉
　　食法采苗葉煠熟水浸一宿做菜油鹽調(diào)食

　　黃芪一名戴槮一名戴椹一名獨(dú)椹一名芰草一名蜀脂一名百本一名王孫根長二三尺獨(dú)莖叢生枝□〈艸干〉其葉扶疎羊齒狀似槐葉小叉似蒺藜葉闊青白色開黃紫花如槐花結(jié)小尖角味甘性微溫?zé)o毒
　　食法采嫩苗葉煠熟換水浸淘去苦味油鹽調(diào)食

　　威靈仙一名能消苗高一二尺莖方四棱莖多細(xì)茸白毛似栁葉邉?dòng)袖忼X似旋覆花葉毎層六七葉相對(duì)生排如車輪様有六七層花淺紫色或碧白色作穗似蒲臺(tái)子似菊花頭結(jié)實(shí)青色葉味苦性溫?zé)o毒
　　食法采葉煠熟換水浸去苦味淘浄油鹽調(diào)食

　　地花菜一名墓頭灰生山野中苗高尺余葉似野萄花葉窄細(xì)又似鼠尾草葉亦痩細(xì)梢葉間開五瓣小黃花其葉味微苦
　　食法采葉煠熟水浸淘洗浄油鹽調(diào)食

　　耬斗菜生山野中小科苗就地叢生苗高一尺許莖梗細(xì)弱葉似牡丹葉小其頭頗團(tuán)味甜
　　食法采葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　青杞一名蜀羊泉一名羊泉一名羊□〈飠吉〉一名漆姑生田野中苗高二尺余葉似菊葉稍長開紫色花子類枸杞子生青熟紅根如逺志無心有槮葉味苦性微寒無毒
　　食法采嫩葉煠熟水浸去苦味淘浄油鹽調(diào)食

　　車輪子即車前子一名芣苢一名蝦蟇衣處處有之初生苗葉抪地如匙面累年者長尺余似玉簮花葉大葉叢中攛葶三四莖作長穗如鼠尾花甚密結(jié)實(shí)如葶藶子赤黑色葉味甘性寒無毒
　　食法采嫩苗葉煠熟水浸去涎沫淘浄油鹽調(diào)食

　　金盞菜一名地冬瓜菜生田野中苗高二三尺莖初微赤有線路葉似綿栁葉微厚抪莖生莖葉稠密開花紫色黃心其葉味甘微咸
　　食法采苗葉煠熟水淘浄油鹽調(diào)食

　　泥胡菜生田野中苗高一二尺莖梗繁多葉似水芥菜葉頗大花叉甚深又似風(fēng)花菜葉卻比短小葉中攛葶分生莖叉梢間開淡紫花似刺薊花苗葉味辣
　　食法采嫩苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　銀線素根紫秸莖叉對(duì)節(jié)生莖葉頗類蒼耳紋脈豎直梢葉間開花深黃色又有一種苗葉似芥葉尖狹開花如菊結(jié)實(shí)頗似鶴虱科苗味苦性寒有毒
　　食法采嫩葉煠熟水浸去苦味淘浄油鹽調(diào)食

　　澤瀉一名水□〈艸沓〉一名水瀉一名芒芋一名鵠瀉苗葉似牛舌草紋脈豎直葉叢中攛葶對(duì)分莖叉有線榜梢間開三瓣小白花結(jié)細(xì)子味甘葉味微咸俱無毒
　　食法采嫩葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　旋覆花一名戴椹一名金沸草一名盛椹一名金錢花苗多近水傍初生大如紅花葉無刺苗長二三尺葉似栁葉稍寛大莖細(xì)如蒿□〈艸干〉開花如菊花如銅錢大深黃色花味咸甘性溫微冷有毒葉味苦性涼
　　食法采葉煠熟水浸去苦味淘浄油鹽調(diào)食

　　風(fēng)花菜生田野中苗高二尺余葉似芥菜葉痩長又多花叉梢間開黃花如菜花味辛微苦
　　食法采嫩苗葉煠熟換水后淘去苦味油鹽調(diào)食

　　花蒿生荒野中苗葉就地叢生葉長三四寸四散分垂葉似獨(dú)掃葉長硬其頭頗齊微有毛澀味微辛
　　食法采葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　獾耳菜生平野中苗長尺余莖多枝叉其莖上有細(xì)線楞葉似竹葉短小亦軟又似萹蓄葉頗闊大又尖莖葉俱有微毛開小黲白花結(jié)細(xì)子苗葉味甘
　　食法采嫩苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　兎兒傘生山荒野中苗高二三尺許毎科初生一莖莖端生一層有七八葉毎葉分作四叉排生如傘蓋狀故以為名后于葉間攛生莖叉上開淡紅白花根似牛膝而疎短味苦微辛
　　食法采嫩葉煠熟換水浸淘去苦味油鹽調(diào)食

　　大蓬蒿生山野中莖似黃蒿莖色微帶紫葉似山芥菜葉長大極多花叉又似風(fēng)花菜葉花叉亦多又似漏蘆葉卻微短開碎瓣黃花苗葉味苦
　　食法采葉煠熟水浸淘去苦味油鹽調(diào)食

　　澤漆本草一名漆莖大戟苗也苗高二三尺科叉生莖紫赤色葉似栁葉微細(xì)短開黃紫花狀似杏花瓣頗長味苦辛性微寒無毒
　　食法采葉及嫩莖煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　茴香一名蘹香子一名土茴香高三四尺莖麤傍有袴葉莖生袴葉上葉疎細(xì)如絲袴葉間分生叉枝梢頭開花花如蓋黃色子如蒔蘿子味苦辛性平無毒
　　食法采苗葉煠熟換水淘浄油鹽調(diào)食

　　石芥生山谷中苗高一二尺葉似地棠菜葉闊短毎三葉或五葉攅生一處開淡黃花結(jié)黑子苗葉味苦微辣
　　食法采嫩葉煠熟換水浸去苦味油鹽調(diào)食

　　回回蒜一名水胡椒一名蝎虎草生水邉下濕地苗高一尺許葉似野艾蒿硬甚多花叉又似前胡葉頗大亦多花叉苗梢頭開五瓣黃花結(jié)穗如初生桑椹子大小色青味極辛辣其葉味甜
　　食法采葉煠熟換水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　香茶菜生田野中莖方窊面四楞葉似薄荷葉微大抪莖對(duì)生梢頭出穗開粉紫花結(jié)蒴如蕎麥蒴微小葉味苦
　　食法采葉煠熟水浸去苦味淘浄油鹽調(diào)食

　　薔□〈艸縻〉一名刺□〈艸縻〉生荒野科條青色莖上多刺葉似椒葉長鋸齒又細(xì)背頗白開紅白花亦有千葉者味甜淡食法采芽葉煠熟換水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　山宜菜又名山苦菜生山野中苗初搨地生葉似薄荷葉大葉根兩傍有叉背白味苦
　　食法采苗葉煠熟油鹽調(diào)食

　　牛耳朶菜一名野芥菜生田野中苗高一二尺苗莖似萵苣色葉似牛耳朶形而小葉間分?jǐn)x葶叉開白花結(jié)子如粟粒大葉味微苦辣
　　食法采苗葉淘洗浄煠熟油鹽調(diào)食

　　水芥菜生水邉苗高尺許葉似家芥菜葉極小色微淡緑葉多花叉莖亦細(xì)開小黃花結(jié)細(xì)短小角兒葉味微辛
　　食法采苗葉煠熟水浸去辣氣淘洗過油鹽調(diào)食

　　山苦荬生山野中苗高二尺余莖似萵苣葶節(jié)稠葉有三五花尖叉似花苦苣葉甚大開淡棠褐花表微紅味苦
　　食法采嫩苗葉煠熟水淘去苦味油鹽調(diào)食

　　水萵苣一名水波菜生水邉苗高一尺許葉似麥藍(lán)葉有細(xì)鋸齒兩葉對(duì)生毎兩葉間對(duì)叉又生兩枝梢間開花青白色結(jié)小青蓇葖如小椒粒大葉味微苦性寒
　　食法采苗葉煠熟水淘浄油鹽調(diào)食

　　驢駝布袋生山野中苗高二三尺葉似郁李子葉頗大光澤對(duì)生開白花結(jié)子如菉豆大兩兩莖生熟紅味甜
　　食法采嫩芽煠熟淘去苦味油鹽調(diào)食

　　苦麻苗搨地叢生葉似山莧菜葉稍尖痩葉梢間開紫色長條花花似鼠菊性平味寒無毒
　　食法采嫩葉煠熟淘去苦味油鹽調(diào)食

　　春踏菜一名賽薺苗搨地生葉有鋸齒葉與薺菜一様梢間開小白花結(jié)實(shí)似菥蓂子味甘性溫?zé)o毒
　　食法采嫩葉煠熟淘去苦味油鹽調(diào)食

　　蕎麥苗苗高二三尺許就地科叉生其莖色紅葉似杏葉軟微□〈角肖〉開小白花結(jié)實(shí)作三棱蒴兒味甘平性寒無毒
　　食法采苗葉煠熟油鹽調(diào)食

　　山黒豆生山野中苗似家黑豆毎三葉攅生一處居中大葉如菉豆葉傍兩葉似黑豆葉微圓開小粉紅花結(jié)角比家黑豆角極痩小其豆亦極細(xì)小味微苦
　　食法采苗葉煠熟水淘去苦味油鹽調(diào)食

　　黃豆苗苗高一二尺葉似黑豆葉大結(jié)角比黑豆角稍肥大葉味甘
　　食法采苗葉煠熟油鹽調(diào)食采角豆煮食磨為面

　　赤小豆苗高一二尺葉似豇豆葉微團(tuán)□〈角肖〉開花似豇豆花微小淡銀褐色結(jié)角比菉豆角頗大角皮色微白帶紅其豆有赤白黧色三種味甘酸性平無毒
　　食法采葉煠熟水洗浄油鹽調(diào)食豆角煮食

　　油子苗一名脂麻苗高三四尺莖方窊面四楞對(duì)節(jié)分生枝叉葉類蘇子葉長尖□〈角肖〉邉多花叉葉間開白花結(jié)蒴兒有子百十余粒子味甘微苦性大寒無毒
　　食法采葉煠熟水淘浄油鹽調(diào)食子炒熟食

　　刀豆苗苗葉似豇豆葉肥大開淡粉紅花結(jié)角長其形似屠刀様味微淡
　　食法采苗葉煠熟水淘浄油鹽調(diào)食豆角煮食

　　懶翠蒿生田野中苗高二尺許莖似黃蒿莖其葉碎小茸細(xì)如針翠緑色嫩葉微苦
　　食法采嫩苗葉煠熟換水浸去蒿氣油鹽調(diào)食

　　秋水角苗生田野中苗初就地拖秧而生后分莖叉苗長二尺余葉似胡豆葉稍大開紫花結(jié)小角豆味苦
　　食法采角煮食或収豆煮食皆可
　　　野菜博録卷二

　●欽定四庫全書

　　野菜博録卷三

　?。鳎U山撰

　　○木部

　　茶樹柯一名茗一名荈樹柯叢生大小類枝子葉春初生芽作細(xì)茶葉長半寸余作麤茶味苦性寒無毒
　　食法采嫩葉焙作茶烹去苦味二三次水淘浄油鹽姜醋調(diào)食

　　木槿樹一名舜如葵花淡紅色五葉成一花朝開暮斂亦有千葉者性平無毒葉味甜
　　食法嫩葉煠熟冷水淘浄油鹽調(diào)食

　　龍栢芽生山野中此木若年久亦大葉似初生橡櫟葉短小葉味微苦
　　食法采芽葉煠熟換水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　木葛生山野中樹高丈余葉似杏葉團(tuán)味微甜
　　食法采葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　凍青樹枝葉似桂樹極茂盛凌冬不凋開白花結(jié)子如豆粒大青黑色葉味苦
　　食法采芽葉煠熟水浸去苦味淘浄油鹽調(diào)食

　　月芽樹又名仍芽莖似槐條葉似歪頭菜葉短硬味甘微苦
　　食法采嫩葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　白楊樹處處有之此木高大皮白色葉似梨葉圓肥背白葉邉鋸齒狀味苦性平無毒
　　食法采嫩葉煠熟作成黃色換水淘去苦味洗浄油鹽調(diào)食

　　木欒樹生山谷中樹高丈余葉似楝葉寛大稍薄開淡黃花結(jié)薄殻中有子大如豌豆烏黑色人多摘取串作數(shù)珠葉味淡甜
　　食法采嫩芽葉煠熟換水浸淘油鹽調(diào)食

　　老葉兒樹生山野中高六七尺葉似李樹葉而長邉?dòng)忻~味甘微澀
　　食法采葉煠熟水浸去澀味淘浄油鹽調(diào)食

　　青楊樹生山野中樹高大葉似白楊樹葉狹小青色皮亦青色葉味微苦
　　食法采葉煠熟水浸作成黃色淘浄油鹽調(diào)食

　　椿樹芽一名樗樹芽系二種椿芽葉香紫色樗芽疎而臭氣不可食椿芽微苦回味性熱無毒
　　食法采芽葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　黃櫨生山野中木黃色枝莖紫赤色葉似杏葉圓大味苦性寒無毒
　　食法采嫩芽煠熟換水淘去苦味油鹽調(diào)食

　　檀樹芽生山野中樹高一二丈葉似槐葉長大開淡粉紫花葉味苦
　　食法采芽葉煠熟浸去苦味淘浄油鹽調(diào)食

　　山茶科生山野中科高四五尺枝?；野咨~似皂莢葉圓四五葉攅生一處葉甚稠味苦
　　食法采葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食或蒸曬干作茶煮飲可

　　□〈杭〉樹生山谷中樹高丈余葉似槐葉大卻軟薄似檀樹葉薄小開淡紅色花結(jié)子如菉豆大熟則黃茶褐色其葉味甜
　　食法采葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　臭竹樹生山野中樹甚高大葉似楸葉厚花叉似拐棗葉亦大其葉面青背白味甜
　　食法采葉煠熟水浸去邪臭氣味油鹽調(diào)食

　　回回醋一名淋樸□〈木敕〉生山野中樹高丈余葉似椿葉厚太邉?dòng)袖忼X或三葉或五葉排生一莖開白花結(jié)子大如豌豆熟紅紫色味酸葉味微酸
　　食法采葉煠熟水浸去酸味油鹽調(diào)食用子調(diào)和百味如醋

　　槭樹芽生山野間木高一二丈葉似野葡萄葉五花尖叉又似絲瓜葉卻小淡黃緑色開白花葉味甜
　　食法采葉煠熟水浸作成黃色換水淘浄油鹽調(diào)食

　　女兒茶一名牛李子生山野中科條高五六尺葉似郁李子葉長大稍尖葉色光滑微黃緑結(jié)子如豌豆大生青熟黑茶褐色葉味淡微苦
　　食法采嫩葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　白槿樹生山谷中樹高五七尺葉似茶甚闊大光潤開白花葉味苦
　　食法采嫩葉煠熟換水浸去苦味油鹽調(diào)食

　　烏棱樹生山野中樹高丈余葉似省沽油葉背微白開白花結(jié)子如梧桐子大生青熟紅葉味苦
　　食法采葉煠熟換水浸去苦味作過淘洗浄油鹽調(diào)食

　　刺楸樹生山野中樹高大皮色蒼白上有黃白斑枝梗多有大刺葉似楸葉薄味甘
　　食法采嫩葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　黃絲藤生山野間形類葛條葉似山格刺葉小背微白邉?dòng)屑?xì)鋸齒味甜
　　食法采葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　山格刺生山野間葉似白槿樹葉短尖味甘
　　食法采葉煠熟水浸作成黃色換水淘浄油鹽調(diào)食

　　報(bào)馬樹生山野中枝似桑條葉似青檀葉大邉?dòng)谢ú嫒~味甜
　　食法采葉煠熟水淘浄油鹽調(diào)食硬葉煠熟水浸作成黃色淘去涎沫油鹽調(diào)食

　　枝叉葉似拐棗葉卻大色淡緑亦對(duì)生開黃花結(jié)小紅子葉味苦
　　食法采嫩葉煠熟水浸去苦味淘浄油鹽調(diào)食

　　穁芽樹葉似冬青葉微長開白花結(jié)青白子其葉味甜
　　食法采嫩葉煠熟水淘浄油鹽調(diào)食

　　白辛樹生山野間樹高丈許葉似青檀樹葉頗長色微淡緑又似月芽樹葉大色亦差淡葉味甘微澀
　　食法采葉煠熟水浸淘去澀味油鹽調(diào)食

　　椵樹樹甚高大其木細(xì)膩枝叉對(duì)生葉似木槿葉長大微薄色頗淡緑皆作五花椏叉邉?dòng)袖忼X開黃花結(jié)子如豆粒大色青白葉味苦
　　食法采嫩葉煠熟水浸去苦味淘洗浄油鹽調(diào)食

　　臭□〈艸栱〉科條高四五尺葉似杵瓜葉尖□〈角肖〉又似金銀花葉亦尖□〈角肖〉五葉攅生如一葉開花白色其葉味甜
　　食法采葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　椒樹一名川椒本草名蜀椒生蜀郡川谷間高四五尺枝莖有刺葉似薔□〈艸縻〉葉堅(jiān)硬結(jié)實(shí)無花葉間如豆顆皮紫赤色中有小黑子味辛性溫大熱有小毒
　　食法采葉煠熟換水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　云桑生山野中樹枝葉皆類桑但葉頭有花叉如云開細(xì)花青黃色葉味微苦
　　食法采嫩葉煠熟換水浸淘去苦味油鹽調(diào)食或蒸曬作茶亦可

　　馬魚兒條俗名山皂角生荒野中葉似初生刺□〈艸縻〉花葉而小枝梗色紅有刺似棘針微小葉味甘微酸
　　食法采葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　省沽油一名珍珠花科條似荊條圓枝叉對(duì)生葉似驢駞布袋葉大又似葛藤葉小毎三葉攅生一處開白花似珍珠色葉味甘微苦
　　食法采葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　兜櫨樹一名壊香葉似回回醋樹葉薄窄又似花楸樹葉卻少花叉葉皆對(duì)生味苦
　　食法采嫩芽葉煠熟水浸去苦味淘洗油鹽調(diào)食

　　花楸樹生山野中樹高大葉似回回醋葉微薄邉?dòng)袖忼X叉葉味苦
　　食法采芽葉煠熟換水浸去苦味淘洗浄油鹽調(diào)食

　　椋子樹樹有大者初生作科條狀類荊條對(duì)生枝叉葉似柿葉薄小兩葉對(duì)生開白花結(jié)子細(xì)圓如豌豆大生青熟黑色味甘咸性平無毒葉味苦
　　食法葉煠熟水浸淘去苦味洗浄油鹽調(diào)食

　　垂栁有二種枝葉上生為楊枝葉下垂為栁其樹高大各處多有性寒味苦無毒
　　食法采嫩芽葉煠熟淘去苦味油鹽調(diào)食

　　黃楝樹葉似初生椿樹葉極小又似楝葉微帶黃色開花紫赤色結(jié)子如豌豆大生青熟紫赤色味苦
　　食法采嫩芽葉煠熟換水浸去苦味油鹽調(diào)食

　　夜合樹一名合歡一名合昏木似梧桐枝甚柔弱葉似皂莢葉又似槐葉極細(xì)密毎一風(fēng)來輒似相解了不相牽綴其葉至暮而合花發(fā)紅白色瓣上若絲茸然散垂結(jié)實(shí)作莢子極薄細(xì)味甘性平無毒
　　食法采嫩葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　槲若一名槲木一名斗樹生山谷中樹頗高大葉似桑樹葉其味甘性平無毒
　　食法采嫩葉煠熟油鹽調(diào)食

　　黃蘗一名蘗木一名子蘗生山谷中樹高數(shù)丈葉似茱茰葉經(jīng)冬不凋皮外白色里黃色其味苦性寒無毒
　　食法采嫩葉煠熟浸去苦味油鹽調(diào)食

　　蜜蒙一名寒不凋生山谷中樹頗高大葉似冬青樹葉又似橘葉而厚背白色有細(xì)毛味甘平性微寒無毒
　　食法采嫩葉煠熟油鹽調(diào)食

　　庵摩勒一名余耳生山谷中其樹高大枝條甚軟葉青細(xì)蜜朝開暮合花著條而生如粟粒大味苦性寒無毒
　　食法采嫩葉煠熟水浸去苦味油鹽調(diào)食

　　杜蘭一名林蘭生深山中樹高數(shù)仞葉似菌桂葉有二道縱文其味苦性寒無毒
　　食法采嫩葉煠熟油鹽調(diào)食

　　白棘一名棘針一名棘刺生山中柯莖多刺葉似酸棗葉又似赤刺葉開花結(jié)實(shí)如棗形味辛性寒無毒
　　食法采嫩葉煠熟油鹽調(diào)食

　　海桐皮生山谷中樹高二三丈葉如手大味苦性平無毒
　　食法采嫩葉煠熟水淘浄油鹽調(diào)食

　　落鴈木生深山中其科苗作蔓纒繞大木葉似茶葉不結(jié)花實(shí)味平溫?zé)o毒
　　食法采嫩葉煠熟油鹽調(diào)食

　　沒藥樹生深山谷中其樹頗極高大葉似楓樹葉味苦性平無毒
　　食法采嫩葉煠熟水浸去苦味油鹽調(diào)食

　　南藤一名丁公藤一名象豆生山谷中延石壁古木纒遶其苗如馬鞭有節(jié)紫褐色葉似杏葉短尖味辛烈無毒
　　食法采嫩苖葉煠熟油鹽調(diào)食

　　干漆一名地節(jié)一名黃芝生山中樹高二丈余皮白色葉似椿樗葉花似槐花結(jié)子如牛蒡子其味辛溫?zé)o毒
　　食法采嫩葉煠熟油鹽調(diào)食

　　木天蓼一名蓬萊金蓮枝生山谷中樹高數(shù)丈余葉似枝子花葉開花似小蓮花其味辛溫有毒
　　食法采嫩葉煠熟油鹽調(diào)食

　　釣藤一名鉤草藤生山谷中莖上有刺如釣葉似通山藤葉味微寒無毒
　　食法采嫩苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　五倍子樹一名文蛤一名百蟲倉生山谷中葉似椿樹葉無花結(jié)實(shí)如拳內(nèi)多小蟲其味苦酸性平無毒
　　食法采嫩葉煠熟油鹽調(diào)食

　　獨(dú)揺樹一名水榆一名高飛一名蒲楊生山谷中樹頗高大葉有三角其味苦無毒
　　食法采嫩葉煠熟水浸去苦味油鹽調(diào)食

　　伏牛花一名隔虎刺生山谷中樹頗高大葉似黃蘗葉梗多刺莖赤色花開淡黃色作穗似小杏子味苦甘無毒
　　食法采嫩葉煠熟油鹽調(diào)食

　　杉木一名杉材一名杉菌生深谷中樹頗高大勁直葉附枝生若刺葉似刺柏葉又似榧樹葉味苦性溫?zé)o毒
　　食法采嫩苗葉煠熟水浸去苦味油鹽調(diào)食

　　接骨木一名木蒴藋生深谷中樹高大丈余葉似水芹葉開花似陸英樹花其味甘苦性平無毒
　　食法采嫩葉煠熟油鹽調(diào)食

　　藩籬枝一名軟枝須其本不甚高大枝梗俱帶軟葉似枸杞葉性平味寒稍有毒
　　食法采嫩葉煠熟油鹽調(diào)食

　　臘梅花樹枝條類李樹葉似桃葉寛大微厚紋脈甚細(xì)開淡黃花味甘微苦
　　食法采花煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　馬棘生山野間科高五七尺葉似新生皂莢葉卻小稍間開粉紫花味甜

　　食法采花煠熟水浸淘浄油鹽調(diào)食

　　野菜博録卷三

　　●欽定四庫全書

　　野菜博錄卷四

　?。鳎U山撰

　　○木部

　　藤花樹生荒野中葉似椿葉小淺緑黃色枝間開淡紫花味甘
　　食法采花煠熟水淘凈油鹽調(diào)食或微焯過曬干煠食亦佳

　　楸樹生山野中樹髙大木可作琴瑟葉似梧桐葉薄小葉梢有三尖叉開白花味甜
　　食法采葉煠熟油鹽調(diào)食或曬干煠食炒食皆可

　　欛齒花本草一名錦雞兒花葉似枸杞子葉小每四葉聚生一處枝梗亦似枸杞有小刺開黃花狀類雞冠結(jié)小角兒味甜
　　食法采花煠熟油鹽調(diào)食

　　青舍子條生山谷間科條微帶柿黃色葉似胡枝子葉光俊微尖稍間開淡粉紫花結(jié)子似枸杞子微小生青熟紫黒色
　　食法采摘其子紫熟者食之

　　蕤核樹俗名蕤李子生函谷川谷及巴西河?xùn)|皆有今古崤闗西茶店山谷間亦有之其木髙四五尺枝條有刺葉細(xì)似枸杞葉而尖長又似桃葉而狹小亦薄花開白色結(jié)子紅紫色附枝莖而生狀類五味子其核仁味甘性溫微寒無毒其味甘酸
　　食法摘取其果紅紫色熟者食之

　　白棠子樹一名沙棠梨兒生荒野中枝梗似棠棃樹微小葉似棠棃葉窄小白色結(jié)子如豌豆大味酸甜
　　食法摘熟子食之

　　野木瓜一名杵瓜生山野中蔓延妥附草木上葉似黒豆葉微小光澤四五葉攅生一處結(jié)瓜如肥皁大味甜

　　食法摘嫩瓜換水煮食熟時(shí)亦可摘食

　　野櫻桃生山谷中樹髙五六尺葉似李葉更尖開白花似李子花結(jié)實(shí)比櫻桃又小熟色鮮紅味甘微酸
　　食法摘取其果紅熟者食之

　　軟棗一名丁香柿又名牛乳柿又呼羊矢棗爾雅謂之梬其樹枝葉皆類柿結(jié)實(shí)甚小干熟則紫黒色味甘性溫?zé)o毒多食動(dòng)風(fēng)發(fā)冷風(fēng)咳嗽
　　食法采取軟棗成熟者食之

　　水茶臼科條髙四五尺莖上有小刺葉似大葉胡枝子葉有尖開黃白花結(jié)果如杏大狀似甜瓜瓣而色紅味甜酸
　　食法果熟紅時(shí)摘取食之

　　老婆布□〈革占〉生山谷中科條淡蒼黃色葉似匙頭様色嫩緑光俊又似山格刺葉卻小味甘
　　食法采葉煠熟水浸作過淘凈油鹽調(diào)食

　　櫨子樹生山野中多有之樹髙丈許葉似冬青樹葉稍闊厚背色微黃葉形又類棠梨葉但厚結(jié)果似木瓜稍團(tuán)味酸甜微澀性平
　　食法果熟時(shí)摘食之多食損齒及筋

　　木瓜生山野中處處有之樹枝狀似奈花深紅色葉似柿葉微小厚爾雅謂之楸其實(shí)形如小瓜似栝樓小兩頭尖長淡黃色味酸性溫?zé)o毒
　　食法采熟木瓜食之多食亦不益人

　　實(shí)棗兒樹本草名山茱茰生山野中葉似榆葉寛團(tuán)紋粗開淡黃白花結(jié)實(shí)如酸棗大兩頭尖長赤色干時(shí)皮薄味酸性平微溫?zé)o毒
　　食法采紅熟棗食之

　　孩兒拳樹本草名莢蒾生山野中樹小葉似杏葉頗大薄澀枝葉間開黃花結(jié)子共為一攅生青熟赤味甘微苦性平無毒
　　食法采紅熟子食之或煮枝汁少加米作粥食甚美

　　酸棗樹爾雅謂之樲棗生山野間木似棗樹皮細(xì)莖多刺葉似棗葉微小結(jié)實(shí)比棗圓小紫紅色味酸性平無毒
　　食法采棗為果未熟時(shí)煮食亦可

　　橡子樹本草橡實(shí)櫪子也生山野間樹髙大葉似果葉大開黃花結(jié)實(shí)有梂裹其實(shí)味苦澀性微溫?zé)o毒
　　食法取子換水浸煮數(shù)次淘去澀味蒸極熟食之厚腸胃肥健人不饑

　　石岡橡生汜水西茶店山谷中其木高丈許葉似橡櫟葉極小而薄邉?dòng)袖忼X而少花叉開黃花結(jié)實(shí)如橡斗而極小味澀微苦
　　食法采實(shí)換水煮五七水令極熟食之

　　荊子一名牡荊實(shí)一名小荊實(shí)一名黃荊科條生枝莖堅(jiān)勁對(duì)生枝又葉似麻葉疎短開花作穗色粉紅微帶紫結(jié)實(shí)大如黍粒黃黑色味苦性溫?zé)o毒
　　食法采子換水浸淘去苦味曬干搗磨為面

　　拐棗生密縣梁家沖山谷中葉似楮葉無花叉卻更尖而面多紋脈邊有細(xì)鋸齒開淡黃花結(jié)實(shí)狀似生姜有叉細(xì)短深茶褐色故名拐棗味甜
　　食法采取拐棗成熟者食之

　　山梨兒一名金剛樹又名鐵刷子生鈞州山野中科條髙三四尺枝條上有小刺葉似杏葉頗團(tuán)小開白花結(jié)實(shí)如葡萄顆大熟則紅黃色味甘酸
　　食法采果食之

　　落霜紅生山野間髙四五尺葉似土欒葉開白花結(jié)子如菉豆大生青熟紅味甜
　　食法采紅熟子食之

　　木桃兒樹生中牟土山間樹髙五尺余枝條上聚為疙瘩狀類小桃兒極堅(jiān)葉似青檀葉梢間開淡紫花結(jié)子似梧桐子熟則淡銀褐色味甜
　　食法采子熟者食之

　　無花果生山野中今人家園圃中亦栽葉形如葡萄葉頗長硬厚梢作三叉枝葉間生果初則青小熟大如李子似紫茄色味甜
　　食法采熟果食之

　　土欒樹生山野中木堅(jiān)勁可作秤稈葉似木葛葉微狹厚背白微毛開淡黃花結(jié)小子如豌豆而匾生青熟紫黑色味甘
　　食法采紫熟子食之

　　欒荊一名栘楊生山谷中樹髙大少枝梗似榆木葉冬不凋開花紫白色結(jié)子似麻子大味苦性平有毒
　　食法子熟時(shí)摘食

　　鼠李一名牛李一名鼠梓一名趙李一名皂李一名烏程槎生田野間枝葉俱似李子其味苦性微寒無毒
　　食法李子熟時(shí)摘食

　　野葡萄俗名煙黒生荒野中莖葉實(shí)俱似家葡萄者細(xì)小實(shí)亦稀疎味酸
　　食法采葡萄紫熟者食亦中釀酒飲

　　槐樹芽本草有槐實(shí)葉大而黒者名櫰槐晝合夜開者名守宮槐葉細(xì)青緑者謂之槐開黃花結(jié)實(shí)似豆角狀味苦酸咸性寒無毒
　　食法采芽煠熟淘去苦味油鹽調(diào)食采花炒食

　　欒華木一名賽木槿生山谷中樹頗髙大樹葉俱似木槿樹葉開花似槐花黃色味苦性寒無毒
　　食法采花嫩葉煠熟油鹽調(diào)食

　　房木一名辛矧一名辛夷一名侯木生山中樹髙數(shù)丈葉似柿葉而狹花似著毛花結(jié)實(shí)似小桃色白其性平溫?zé)o毒
　　食法采取花嫩葉煠熟水浸去邪味油鹽調(diào)食

　　杏樹本草有杏仁核仁處處有之樹髙丈余葉頗圓稍帶紅色結(jié)實(shí)金黃者為美味甘苦性溫冷利有毒得火良
　　食法采葉煠熟以水浸漬作成黃色換水淘凈油煠食杏黃熟時(shí)摘取食

　　沙果子樹即花紅人家園圃亦多栽種樹髙丈余葉似櫻桃葉深緑色開粉紅花瓣微長不尖結(jié)實(shí)似李甚大味甘微酸
　　食法摘取紅熟果食之嫩葉亦可煠熟油鹽調(diào)食

　　皂莢樹生山野間葉似槐葉長尖枝間多刺結(jié)實(shí)有數(shù)種小者為豬牙皂莢有長五七寸者用之當(dāng)以肥膩者為佳味醎性溫有小毒
　　食法采嫩芽煠熟水浸淘凈油鹽調(diào)食采子炒舂令軟煮熟以糖漬之食

　　青檀樹生山野間皮紋細(xì)薄葉類棗葉微尖背白面澀開白花結(jié)青子如梧桐子大葉味酸澀實(shí)味甘酸
　　食法采葉煠熟水浸淘去酸味油鹽調(diào)食子熟時(shí)摘食之

　　桃樹本草有桃核仁處處有之髙丈余葉似栁葉闊大有紋脈開花紅色結(jié)實(shí)桃核仁味苦甘性平無毒
　　食法采嫩葉煠熟水浸作成黃色換水淘凈油鹽調(diào)食

　　棗樹本草有大棗樹髙一二丈葉似酸棗葉大光澤葉間開青黃色小花結(jié)棗味甘美性平無毒
　　食法采嫩葉煠熟水浸作成黃色淘凈油鹽調(diào)食

　　婆婆枕頭生鈞州密縣山坡中科條髙三四尺葉似櫻桃葉長開黃花結(jié)子如菉豆大生則青熟紅色味甘
　　食法采熟紅子食之

　　青岡樹枝葉條干皆類橡櫟但葉色頗青花叉味苦性平無毒
　　食法采嫩葉煠熟以水浸漬作成黃色換水淘洗凈油鹽調(diào)食

　　枸杞一名杞根一名地輔一名仙人杖一名地仙苗根名地骨莖干髙三五尺有小刺百葉如石榴葉軟薄開小紅紫花結(jié)實(shí)熟則紅色味微苦性寒子微寒無毒
　　食法采子熱水淘凈油鹽調(diào)食

　　栢樹本草曰栢實(shí)生山野中葉及實(shí)皆味苦性平無毒
　　食法列仙傳云赤松子食栢子齒落更生采葉換水浸去苦味初食苦澀入密或棗肉和食尤好

　　柘樹處處有之其木堅(jiān)勁皮紋細(xì)密枝條有刺葉比桑葉小而薄色黃淡葉梢三叉綿柘刺少枝葉間結(jié)實(shí)狀如楮桃熟有紅蘂味甘微苦柘木味甘性溫?zé)o毒
　　食法采嫩葉煠水浸去邪味油鹽調(diào)食

　　楮桃樹一名楮實(shí)所在有之葉似葡萄葉作瓣叉上多毛澀而有子者佳桃如彈大青緑色后變紅成熟浸洗去穰取中子實(shí)葉俱味甘性寒涼無毒
　　食法采葉煠爛水浸握干作餅食或取熟紅楮

　　山苘樹生密縣梁家沖山谷中樹髙丈余葉似初生蜀葵又似芙蓉葉毎葉兩傍卻又有角義開白花結(jié)實(shí)類枸杞子大熟時(shí)微黒色味甘酸其葉苦
　　食法采葉煠熟水浸去苦味淘洗凈油鹽調(diào)食

　　木羊角科一名羊桃枓一名小桃花生荒野中紫莖葉似初生桃葉光俊色微帶黃枝間開紅白花結(jié)角似豇豆角甚細(xì)而尖□〈角肖〉毎兩角并生一處味微苦酸
　　食法采嫩梢葉煠熟水浸淘凈油鹽調(diào)食

　　金櫻子處處有之葉枝叢生似薔薇有刺開白花夏結(jié)實(shí)實(shí)上亦有小刺黃赤色似小石榴形味酸澀性平無毒
　　食法采其嫩葉油鹽調(diào)食子熟摘

　　賽苦茗一名如茶一名□子生山谷中樹髙大葉似大葉茶又似枝子葉開花白色如薔薇花其味苦性寒無毒
　　食法采嫩葉煠熟油鹽調(diào)食子熟摘食

　　賣子木出嶺南邛州山谷中樹頗大其葉似柿四五月開碎花百十枝隨花更生子如椒目在花瓣中黒而光味甘性寒無毒
　　食法采其子與嫩葉油鹽調(diào)食皮磨面子熟摘

　　南燭一名猴藥一名男續(xù)一名后卓一名惟那木一名染菽生山谷中樹頗髙大葉似苦棟樹葉其味苦性平無毒
　　食法采嫩葉煠熟油鹽調(diào)食子熟摘食

　　石榴垂垂如贅瘤也廣雅謂之若榴舊云漢張騫使西域得涂林安石國榴種以歸故名安石榴今處處有之其葉似枸杞葉長微尖緑色花紅實(shí)繁性溫?zé)o毒
　　食法采其嫩葉煮熟油鹽調(diào)食榴果熟時(shí)摘取食之

　　松樹樹有三種一名栝子松一名踢牙松一名云南五針?biāo)善淙~后凋有三針五針之別二三月抽蕤生花色如金粉結(jié)實(shí)如茘枝狀毎秋老則子長鱗裂然子有大小山松如麻子小而扁不及塞上者佳也味甘性溫?zé)o毒
　　食法采花煠熟去其苦味和面油鹽調(diào)食之

　　吉利子樹生山野中髙五六尺葉似櫻桃葉小開五瓣碧玉色小尖花結(jié)子如椒粒大兩兩并生熟紅色味甜
　　食法摘熟子食之

　　文冠花出吳楚閩越中葉似榆葉窄小花似藤花色白穂甚長結(jié)實(shí)如柚而大形有數(shù)瓣中有子二十余顆瓤色微黃軟爛可食其葉性涼味苦
　　食法采嫩葉淘去苦味油鹽調(diào)食子熟食瓤

　　棠梨樹生荒野中葉似蒼術(shù)葉亦有團(tuán)葉者有三叉葉者葉邊皆有鋸齒葉色頗黲白開白花結(jié)棠梨如小楝子大味甘酸花葉味微苦
　　食法采花煠熟食或曬干磨面作燒餅食亦可采嫩葉煠熟水浸淘凈油鹽調(diào)食或蒸曬作茶亦可

　　旁其樹生似茶槚髙丈余葉微圓而尖面青背白有紋四五月開細(xì)花黃白色六月結(jié)實(shí)如冬青子生青熟紫味辛溫?zé)o毒
　　食法采嫩葉煠食亦可炙碾煎飲代茗子熟摘

　　榆樹處處皆有樹頗高大有赤白二種未發(fā)葉時(shí)枝條間先生莢似錢而小色白成串俗呼榆錢后方生葉類山茱茰葉而長尖味甘平滑利無毒
　　食法采取嫩葉淘凈煠食皮可磨面

　　桑椹樹本草有桑根白皮有黒白二種桑之精英盡在其椹味甘性寒無毒桑椹味甘性暖
　　食法采葉嫩老皆可煠食皮炒干磨面可食

　　女貞實(shí)諸處時(shí)有葉似冬青葉四時(shí)茂盛凌冬不凋其實(shí)九月熟黒似牛李子味苦性平無毒
　　食法采子煮熟可食

　　老兒樹生山野中高五六尺葉似櫻桃葉小開五瓣蒼玉色小尖花結(jié)子如椒粒大兩并生熟紅色味甜
　　食法采花煠熟食之

　　野菜博録卷四

○野菜博錄
　　四卷（浙江鮑士恭家藏本）
　　明鮑山撰。山字符則，號(hào)在齋，婺源人。嘗入黃山，筑室白龍?zhí)渡掀吣?，備嘗野蔬諸味。因次其品匯，別其性味，詳其調(diào)制，著為是編。分草部二卷，木部一卷。草部葉可食者，自大藍(lán)至秋角苗，一百四十二種。木部葉可食者，自茶樹柯至藩籬枝，五十九種?；墒痴?，自臘梅至欛齒，五種。實(shí)可食者，自青舍子條至野葡萄，二十五種。花實(shí)可食者，槐樹、樂華木、房木三種。葉實(shí)可食者，杏樹至石榴，十九種。花葉實(shí)俱可食者，松樹至旁其，五種。葉皮實(shí)俱可食者，榆錢至老兒樹，四種。并圖繪其形，以備荒歲。蓋明之末造，饑饉相仍，山作此書，亦仁者之用心乎。自序記所得凡四百數(shù)十種，而是編所載僅二百六十二種，蓋又有所去取歟。所錄廣于王盤《野菜譜》，較周定王《救荒本草》亦互有出入。木饑金穰，理可先知；堯水湯旱，數(shù)亦莫遁。有備無患，不厭周詳。茍其有益于民命，則王道不廢焉。書雖淺近，要亦荒政之一端也。
　　---出《四庫總目提要》