[第四卷\外治] （一）植物藥
即冰片，味辛苦，性微溫，無毒。入心、肺、肝三經(jīng)。外用能治五官諸病，可引諸藥達(dá)于深處。內(nèi)服能開通關(guān)竅，驅(qū)逐祟邪。善消風(fēng)而化濕，使耳聰而目明。芳香為百藥之冠，香甚者，性溫?zé)?。善于走竄，入骨搜風(fēng)，能引火熱之氣，自外而出。
龍腦入骨，風(fēng)病在骨髓者，宜也。若風(fēng)在血脈肌肉，輒用腦麝，又引風(fēng)入骨，如油入面，莫之能出。目不明，屬虛者，不宜入點。
[第四卷\外治] （一）植物藥
（見外科）
[第四卷\外治] （一）植物藥
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[第四卷\外治] （一）植物藥
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[第四卷\外治] （一）植物藥
味辛、性偏溫?？缮l(fā)，宜窨凍瘡。此葉有功于皮毛，發(fā)落者，用之沐頭，可以新生。
[第四卷\外治] （一）植物藥
味甘，性溫。外用收水拔干，能治塌皮濕爛。嬰兒以之撲撒，創(chuàng)傷以之止血。內(nèi)服潤人心肺，能于益氣除風(fēng)，頭目眩暈酌投，痢疾亦可試治。此藥以外用為主，內(nèi)服甚少用。
[第四卷\外治] （一）植物藥
味苦，性平，無毒。繡球風(fēng)，陰囊濕癢。煎頻洗，平復(fù)如常。可沐頭長發(fā)，須燒灰煮湯?；比~∶鼻氣窒塞，煮汁，與蔥豉調(diào)和同煎服。牙齒諸風(fēng)，采嫩葉食。
[第四卷\外治] （一）植物藥
味苦，性平，無毒。擦頑癬及蟲瘡，止腸風(fēng)與久痢。肉濃而色紅者真。不宜多服。外用無妨。
[第四卷\外治] （一）植物藥
味辛，性熱，有毒。內(nèi)仁油黃者，不堪用。入丸，壓去油。治瘡癬疥癩，能劫毒殺蟲。丹溪云∶“粗工以其油治風(fēng)癥，不知性熱傷血，至有病未愈，而先失明者?！惫十?dāng)以外用為主。
[第四卷\外治] （一）植物藥
土名擄蘿藤。味苦，性寒，無毒。遍體生瘡，煎湯洗漬。病后虛熱，內(nèi)服亦宜。此藤能利濕熱，故小便不利或淋瀝者，均可用之。
[第四卷\外治] （一）植物藥
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[第四卷\外治] （一）植物藥
一名慎火草。味苦、酸，性寒，無毒。入心經(jīng)。諸腫火丹能療，一切游風(fēng)可醫(yī)。毒蛇傷咬，急用搗敷。大寒純陰之品，故獨入離宮，專清熱毒。
中寒之人，服之有大害，惟外涂不妨耳。
[第四卷\外治] （一）植物藥
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[第四卷\外治] （一）植物藥
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[第四卷\外治] （一）植物藥
味辛，性溫。入肺經(jīng)。鼻難通，中生息肉。呼吸有礙，頭疼咳嗽。以之塞鼻，內(nèi)服亦可。此草專主辛通，但嚏多者勿用。雖可內(nèi)服，宜少用。
[第四卷\外治] （一）植物藥
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[第四卷\外治] （一）植物藥
味酸、澀，性寒，無毒。生用搗汁含漱，能治咽喉劇痛。若稍稍咽下，尚無不可，多則不宜。
[第四卷\外治] （一）植物藥
味甘、微咸，無毒。入肺、胃、大腸三經(jīng)。外用作散，清咽喉口舌。內(nèi)服小量，治痰火上炎。將半熟西瓜，留至冬至日。切一小口，納入元明粉半斤，仍以切開之皮作蓋，封懸透風(fēng)之處，待其吐霜，頻頻掃下備用。也可加冰片十分之一，同研細(xì)，吹患處。
[第四卷\外治] （一）植物藥
味辛、苦，性寒。清涼解毒、取汁外用。耳竅紅腫，耳底脹痛。此草外治耳患有良效。但須洗凈，搗汁用。
[第四卷\外治] （一）植物藥
味苦，性澀。生肌收澀，生津化痰。一任金瘡牙爛，盡教痔腫陰疳?？诏徱耘钌暗确?，研勻搽之有效。又能定痛生肌，故外科急需之。
[第四卷\外治] （一）植物藥
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[第四卷\外治] （一）植物藥
味甘，性溫。小兒壯熱，煎湯浴之。此《日華諸家本草》之經(jīng)驗也。用之確有良效。又《名醫(yī)別錄》云∶“和葛粉揩熱痱瘡良?！笨梢姶似と~宜于外治。
[第四卷\外治] （一）植物藥
味甘、咸，性寒。腰足折傷，風(fēng)痹香港腳。醋拌炒熟，熨之外治、汗出為度，加溫互易。此物農(nóng)村得之甚易，乃平和無害之法，其效甚佳。
[第四卷\外治] （一）植物藥
味甘、辛，性平，有毒?？谘鄄徽彾灸[浮。頭風(fēng)香港腳，瘰癘丹瘤。胞衣不下，子腸不收。如前諸癥，皆從外治，不經(jīng)內(nèi)服，以其長于吸收，能拔病氣出外。凡服蓖麻，一生不得食豆，犯之甚者能脹死。
[第四卷\外治] （一）植物藥
味辛，性溫，無毒。入脾、胃二經(jīng)。破癥積，辛散溫行，內(nèi)外同施。除邪氣，殺蟲化蠱。實者投之。臭烈殊常，故殺蠱辟惡，辛則能散，溫則能行，故消積化蠱。
人之血氣，聞香則順，聞臭則逆；故凡虛人，雖有痞積，不可輕用。當(dāng)先養(yǎng)胃氣，胃強(qiáng)則堅積漸磨而消矣。經(jīng)曰∶“大積大聚，其可犯也。衰其大半而止”，蓋重視于根本者乎。
制成膏藥，外貼化痞積，平穩(wěn)可取。
[第四卷\外治] （二）動物藥
味辛，性溫，無毒。入心經(jīng)。忌大蒜。微研。作外治，用途甚廣；若內(nèi)服，多入丸丹。開竅通經(jīng)，穿筋透骨。理客忤，治驚癇。殺蟲蠱，去風(fēng)痰。搜穢辟邪，催生墮胎。救卒中之內(nèi)閉，消僵腫之疽癭。走竄飛揚，內(nèi)透骨髓，外徹皮毛。東垣云∶“搜骨髓之風(fēng)，風(fēng)在肌肉者，誤用之，反引風(fēng)入骨。證屬虛者，概勿施用，必不得已亦宜少用”。李時珍謂其通諸竅。王好古謂其療鼻窒不聞香臭。癆怯人及孕婦，不宜佩帶。
[第四卷\外治] （二）動物藥
味咸，性溫，無毒。合金瘡之要藥，長肌肉之神丹。以鉤刺插入大象皮中，頃刻創(chuàng)收，故主用如上。
[第四卷\外治] （二）動物藥
味咸，性寒，無毒。入肝經(jīng)。絹包，入豆腐中，煮一炷香，研極細(xì)。外用收口生肌，點睛退翳。綿裹塞耳治聾，涂面駐顏潤澤。內(nèi)服止渴除蒸，安魂定悸。稟太陰之精氣而結(jié)，宜其主用多入陰經(jīng)。
珠體最堅，研如飛面，方用，不細(xì)損人臟腑。病不由火熱者忌之。
[第四卷\外治] （二）動物藥
味辛、性溫，有毒。入胃、腎二經(jīng)。發(fā)背疔疽，五疳羸弱，立止牙疼，善扶陽事。入外科方有奪命之功。然輕用能發(fā)泡，爛人肌肉。
[第四卷\外治] （二）動物藥
味苦、酸、澀，性平，無毒。入肺、胃二經(jīng)。外治∶糝口瘡，須臾可食，洗脫肛，頃刻能收。染須發(fā)之白，治目爛之。內(nèi)服∶斂肺化痰，故止嗽有效，散熱生津，故止渴相宜。上下之血皆止，陰陽之汗咸瘳。瀉痢久而能斷，腫毒發(fā)而能消。
五倍子、專收斂?？人杂捎陲L(fēng)寒者，忌之；瀉痢非虛脫者，忌之；咳嗽由于肺火實者，忌之；誤服反致壅滿，以其收斂太驟，火氣無從泄越耳。
[第四卷\外治] （二）動物藥
味咸、性溫，無毒。理痹痛癰疽，可穿筋透骨。取其脂熬化，就以其嗉盛之，則不滲漏。雖金銀磁玉之器盛之，無不透漏者，此可見其入骨透髓之功，然但資外敷，不入湯丸。
[第四卷\外治] （三）礦物藥
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[第四卷\外治] （三）礦物藥
味辛，性寒，有毒。以毒攻毒，解毒殺蟲，僅作外用，滅虱有功。
[第四卷\外治] （三）礦物藥
性味同水銀。惡瘡潰瘍、久不愈合，拔毒生肌，外用有益。成人盜汗，小兒夜啼，為末津調(diào)，用以涂臍。疳蝕唇鼻，一切腫毒，用以外治，往往平復(fù)。手足皸裂，須發(fā)早白，涂之染之、收效亦速。痔瘡日久，肛門下脫，燒煙先熏，煎湯坐浴。此藥以外用為主，切勿內(nèi)服。
[第四卷\外治] （三）礦物藥
有大毒。搜膿拔毒，去腐生新，癰瘍久久不愈，外用僵局能平。此藥乃用水銀等升華而成，有毒不能內(nèi)服。外用伍乳香、沒藥為散，名三香散，撒于膏藥，貼于瘡口，化腐提毒，收效頗捷。
[第四卷\外治] （三）礦物藥
（見瀉下藥）
[第四卷\外治] （三）礦物藥
味苦、性平，有毒。研細(xì)，水飛。涂蛇虺之傷，楊梅疔毒，疥癬痔瘍，遵法搽敷力不小?；迪阎e，血瘀風(fēng)淫，邪干尸疰，依方制服效偏奇。獨入厥陰，為諸瘡殺毒之藥。與巴豆、郁金為伍醋丸，名雄黃解毒丸。治急癥喉痹有良效，乃急救之藥也。
[第四卷\外治] （三）礦物藥
味酸、澀，性寒，無毒。入脾、胃二經(jīng)。甘草為使。惡牡蠣、麻黃。外治∶收脫肛陰挺，理疥癬濕淫。內(nèi)服∶消痰止利，滌熱祛風(fēng)。礬之用有四∶諸血脫肛，陰挺瘡瘍，取其酸澀而收也；喉痹、癰疽、蛇傷、蟲毒，取其解毒也；吐風(fēng)熱痰涎，取其酸苦涌泄也；治風(fēng)痰、泄痢、崩帶，取其收而燥濕也。多服傷骨損心肺。
[第四卷\外治] （三）礦物藥
味酸，性大熱，有毒。入心、腎二經(jīng)。畏細(xì)辛、樸硝、鐵、醋，用萊菔剜空，入硫合定，糠火煨熟，紫背浮萍同煮，皂角湯淘去黑漿。外用∶殺蟲燥寒濕。疥瘡盡掃。內(nèi)服∶壯陽堅筋骨，陰氣全消。老年風(fēng)秘，君半夏而立通。泄痢虛寒，佐蠟礬而速止，艾湯投一匕，陰毒回春。溫酒送三丸，沉寒再造。秉純陽之精，能補(bǔ)君火，可救顛危，烏須黑發(fā)，亦可引年，然須制煉得宜，斷房者，方可用之，一有不當(dāng)，貽禍非輕，故極少用。外治疥瘡，收效甚速。然同時須服利濕解毒之劑，庶不致瘡毒內(nèi)攻，而生浮腫難治。
[第四卷\外治] （三）礦物藥
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[第四卷\外治] （三）礦物藥
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[第四卷\外治] （三）礦物藥
味甘，性溫。。水飛。散風(fēng)熱而腫消，祛痰氣而翳退。金銀之氣所結(jié)，為眼科要藥。
[第四卷\外治] （三）礦物藥
味辛、酸，無毒。入肝經(jīng)。內(nèi)服∶眼科主風(fēng)熱之疼；外科止金瘡之血；內(nèi)科吐風(fēng)痰之聚；女科理血氣之痛。殺蟲有效，疳證亦宜。色青入肝，專主東方之證，然服之損血。
[第四卷\食療] （一）谷類
味甘，性平，無毒。入肝、脾、腎三經(jīng)。其色如醬，其狀如虱。九蒸，曬。養(yǎng)血潤腸，燥結(jié)焦煩誠易退。補(bǔ)中益氣，風(fēng)淫癱瘓豈難除。堅筋骨，明耳目，輕身不老。長肌膚，填腦髓，辟谷延年。補(bǔ)陰是其本職。又去風(fēng)者，所謂治風(fēng)先治血，血行風(fēng)自滅也。李廷飛云，風(fēng)病患久服，步履端正，語言不謇。神農(nóng)收為上品。道書載其功能，洵服食之佳品。但令人腸滑，得白術(shù)并行為勝。
胡麻即黑芝麻，除上述者外，又能補(bǔ)肝腎，能潤五臟，虛風(fēng)眩暈，病后虛羸，須發(fā)早白，產(chǎn)婦乳少，常服之，均有益。
[第四卷\食療] （一）谷類
味甘，性微寒，無毒。熟者利大腸，下胞衣。生者摩瘡腫，生禿發(fā)。生者，不宜過食。脾虛作瀉者忌之。
[第四卷\食療] （一）谷類
北粳涼，南粳溫。白粳涼，紅粳溫。晚稻得金氣多，更涼。得宇宙之沖氣，養(yǎng)生人之后天。色白而入肺清熱，煮汁則止渴除煩。新米動氣，胃強(qiáng)者何礙，陳廩沖淡，脾虛者宜餐。仲景白虎、桃花、竹葉石膏三湯，并用之，以清熱補(bǔ)不足也。
[第四卷\食療] （一）谷類
味甘，性溫。釀酒則熱，熬湯更甚。脾虛最補(bǔ)，肺寒可瘳。大便既堅，而小便又縮。痘瘡雖發(fā)，而自汗能收。
糯米，雖大補(bǔ)脾肺寒虛。但性極粘滯，病患及小兒不宜多食。
[第四卷\食療] （一）谷類
《名醫(yī)別錄》分載黃梁、白粱與青粱。分述于下∶ 黃粱米味甘，性平，無毒。益氣安中，治痹止泄，利小便，除煩熱。白粱米味甘，性微寒，無毒。除胸膈熱，益氣和中。緩筋骨，止煩渴。青粱米味甘，性微寒，無毒。補(bǔ)脾益胃，補(bǔ)中益氣。利小便，止泄痢。蘇頌云“諸粱比之他谷，最益脾胃?！庇帜芾婺I，故《名醫(yī)別錄》謂青粱煮粥食之輕身長年。
[第四卷\食療] （一）谷類
即小米。味咸，性微寒，無毒。入脾、胃、腎三經(jīng)。補(bǔ)氣，養(yǎng)腎。開脾胃，益丹田，利小便而稱良，治反胃與熱痢。李時珍云“粟之味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也。腎病宜食之。虛熱、消渴、泄痢，皆腎病也。滲利小便，所以泄腎邪也。降胃火，而脾胃之病宜食之?！?br />
[第四卷\食療] （一）谷類
味甘，性平。益心神，養(yǎng)胃氣。以淮產(chǎn)者為佳，無壅滯生熱之慮，有涼心潤燥之功。故能治婦人臟燥。浮麥，即水淘浮起者。除虛熱，斂心津。汗乃心之津液，養(yǎng)心退熱，津血不為火擾，則可無
[第四卷\食療] （一）谷類
味甘、性溫、無毒。入肺、脾、胃三經(jīng)。甘溫益氣，補(bǔ)肺補(bǔ)中。鵝口杖瘡，均堪外用。孟詵謂“燒灰和油涂杖瘡，止痛不作?！薄＠顣r珍謂“嚼濃汁涂小兒鵝口瘡有效?！?br />
[第四卷\食療] （一）谷類
味甘，性寒、無毒。入脾、胃二經(jīng)。安中益氣，利胃宜脾。涼血解暑，辟除瘟疫。補(bǔ)諸不足，解苦瓠毒。孫真人云“稷，脾之谷也，脾病宜食之。”
[第四卷\食療] （一）谷類
味甘，性微寒，無毒。入肺、脾、大腸三經(jīng)。利大腸，治筋攣。陽盛陰虛，夜不得眠。伍以半夏，睡足神安。亦可單用，煮粥食之，頗益人。
[第四卷\食療] （一）谷類
一名茭米，又名雕、雕菰。管子謂之雁膳。味甘，性冷，質(zhì)滑，無毒。入肺、胃、腎三經(jīng)。調(diào)腸胃，除熱煩。止渴滋口燥，生津潤?quán)筛?。咽喉患者食之，滑利易于過關(guān)。此即茭白所結(jié)之穎果，如針狀，作飯香脆，荒年且可濟(jì)饑。根名茭白，詳見菜部，另列專條。
[第四卷\食療] （一）谷類
味甘，性微寒，無毒。入肺、脾二經(jīng)。淘凈，曬，炒。健脾益胃，排膿除痹。祛風(fēng)濕，理香港腳拘攣，保燥金，治痿癰咳嗽。瀉痢不能缺也，水脹其可廢乎。薏仁得地之燥，稟秋之涼，能燥脾濕，善祛肺熱。
大便燥結(jié)，因寒轉(zhuǎn)筋，及妊娠者并禁之。
[第四卷\食療] （一）谷類
味甘、性平，無毒。入脾、腎二經(jīng)。補(bǔ)腎固精，而遺濁有賴，益脾養(yǎng)氣，而泄瀉無虞。使耳目聰明，愈腰脊酸痛。稟水土之氣以生，獨于脾腎得力。小兒不宜多食者，以其難消也。
[第四卷\食療] （一）谷類
味甘、酸，性平，無毒。入心、小腸二經(jīng)。利水去蟲，一味磨吞決效。散血排膿，研來醋敷神良。止渴行津液，清氣滌煩蒸。通乳汁，下胞衣，產(chǎn)科要矣。除痢疾，止嘔吐，脾胃宜之。赤豆，心之谷也，其性下行，入陰分，通小腸，治有形之病，消瘕散腫，雖潰爛幾絕者，為末敷之，無不立效。
久服赤豆，令人枯燥，肌瘦、身重，以其行降令太過也。
[第四卷\食療] （一）谷類
味甘、性寒。入肝經(jīng)。反榧子殼，惡鯉魚。解熱毒而止渴，去浮風(fēng)而潤膚。利小便以治脹，濃腸胃以和脾。綠豆屬木，通于厥陰，解毒之功，過于赤豆，但功在綠皮，若去殼，即壅氣矣。
胃寒者，不宜食。
[第四卷\食療] （一）谷類
味甘、性平，無毒。入腎經(jīng)?；钛L(fēng)，除熱解毒。消水腫歷節(jié)，能聰耳明目。
甘草與黑豆伍用，能解百藥毒。蓋甘草和中，黑豆散熱，又均能解毒也。蘇頌云∶“古稱大豆解百藥毒，試之不然。又加甘草，其驗?zāi)似妗薄＝褚远幖庸撬檠a(bǔ)治中毒耳聾，得效。
[第四卷\食療] （一）谷類
味甘、性溫，無毒。入脾經(jīng)。去皮，炒。補(bǔ)脾胃而止吐瀉，療霍亂而清濕熱。解諸毒大良、治帶下頗驗。色黃味甘，得乎中和，脾之谷也。能化清降濁，故有消暑之用。皮如粟色者，不可入藥。
傷寒邪熾者，禁用。
花、葉∶均對暑期瀉、痢有益。藤∶治轉(zhuǎn)筋。
[第四卷\食療] （一）谷類
?。ㄒ姲l(fā)散）
[第四卷\食療] （二）釀造與調(diào)味及飲料
味甘，性溫，無毒。入脾經(jīng)。止嗽化痰，千金方每嘉神效。脾虛腹痛，建中湯累奏奇功。瘀血熬焦和酒服，腸鳴須用水煎嘗。
飴糖，雖能補(bǔ)脾潤肺，然過用之，反能動火生痰，凡中滿、吐逆、酒病、牙疳，咸忌之。
[第四卷\食療] （二）釀造與調(diào)味及飲料
味甘、性寒，無毒。入脾經(jīng)。生津解渴，除咳消痰。補(bǔ)脾緩肝，和中潤肺。中滿者少用。
[第四卷\食療] （二）釀造與調(diào)味及飲料
味甘、性寒，無毒。功用與白者相仿，和血乃紅者獨長。（紅白二種，皆蔗汁煎成。）多食能損齒生蟲。作湯下小兒丸散者繆矣。
[第四卷\食療] （二）釀造與調(diào)味及飲料
味甘、性平，無毒。入脾經(jīng)。忌生蔥。凡蜜一斤，入水四兩，磁器中煉去沫，滴水不散為度和百藥而解諸毒。安五臟而補(bǔ)諸虛。潤大腸而悅顏色，調(diào)脾胃而除心煩。同姜汁行初成之痢，同薤白涂湯火之瘡。采百花之英，合雨露之氣釀成。其氣清和，其味甘美，虛實寒熱之正，無不相宜也。
大腸虛滑者，雖熟蜜亦在禁例。酸者，食之令人心煩；同蔥食害人；同萵苣食，令人利下；食蜜飽后，不可食醋，令人暴亡。
[第四卷\食療] （二）釀造與調(diào)味及飲料
味酸，性溫，無毒。入肝經(jīng)。澆紅炭而聞氣，產(chǎn)婦房中常起死。涂癰疽而外治，瘡科方內(nèi)屢回生。消心腹之疼，癥積盡破。殺魚肉之毒，日用恒宜。陳藏器曰∶“多食損筋骨、損胃、損顏色?！?br />
[第四卷\食療] （二）釀造與調(diào)味及飲料
味咸，性寒，無毒。入腎經(jīng)。擦齒而止痛，洗目而去風(fēng)。二便閉結(jié)，納導(dǎo)隨通。心腹煩疼，服吐即愈。治疝與辟邪有益，痰停與霍亂無妨。潤下作咸，咸走腎。喘嗽、水脹、消渴，大忌食鹽，或引痰生，或凝血脈，或助水邪，多食損顏色，傷筋力。故西北人不耐咸，少病多壽，東南人嗜咸，少壽多病。青鹽，功用相同，入肝散風(fēng)。
[第四卷\食療] （二）釀造與調(diào)味及飲料
味辛，性大熱，有毒。入胃、大腸二經(jīng)。溫中下氣，消風(fēng)去痰。食積與快膈稱良，腹痛與胃寒共治。陰虛火旺之人忌用。畢澄茄即胡椒之大者，乃一類二種，亦易僭上。
[第四卷\食療] （二）釀造與調(diào)味及飲料
味甘、苦，性微寒，無毒。入心、肺二經(jīng)。畏威靈仙、土茯苓，惡榧子。消食下痰氣。止渴醒睡眠。解烤炙之毒，消痔之瘡。善利小便，頗療頭疼。稟土之清氣，兼得春初生發(fā)之意，故其所主，皆以清肅為功，然以味甘不澀，氣芬如蘭，為良。茶稟天地至清之氣，產(chǎn)于瘠砂之間，專感云露之滋培，不受纖塵之滓穢，故能清心滌腸胃，為振發(fā)之品。昔人多言其苦寒，不利脾胃，及多食發(fā)黃消瘦之說，此皆語其粗惡苦澀者耳。故入藥須擇上品，方有利益。茶子∶研末吹鼻，治頭腦鳴響。
[第四卷\食療] （二）釀造與調(diào)味及飲料
味苦、甘、辛，性熱，有毒。入肺、胃二經(jīng)。通血脈而破結(jié)，濃腸胃而潤肌。宣心氣以忘憂，助膽經(jīng)以發(fā)怒。善行藥勢，可御風(fēng)寒。少飲則和血行氣，壯神消愁，過飲則損胃耗血，生痰動火。故沉湎無度，醉以為常者，輕則致疾，重則亡身。此大禹所以疏儀狄，周公所以著酒誥也。燒酒散寒破結(jié)，損人尤甚。
[第四卷\食療] （三）菜蔬
一名山藥。味甘，性平，無毒。入心、脾、腎三經(jīng)。蒸透用。益氣長肌，安神退熱。補(bǔ)脾除瀉痢，補(bǔ)腎止遺精。山藥得土之沖氣，稟春之和氣，故主用如上，但性緩，非多用不效。
山藥與面同食，不能益人。尚有藤上之珠芽、名零余子、另立專條。
[第四卷\食療] （三）菜蔬
味甘、性平、（偏于溫）無毒。入肝、腎二經(jīng)。即山藥藤上之珠芽，俗稱山藥果子。生曬干，切碎入藥。若作食療，煮熟，去皮，蘸糖食。補(bǔ)脾益腎，而重點在腎。聰耳明目，具防老之能。強(qiáng)健腰部，濟(jì)弱扶傾。挽救虛損，轉(zhuǎn)瘦為豐。餒者啖之不饑，老人食之駐顏。陳藏器云∶“零余子，功用強(qiáng)于薯蕷。”李時珍云∶“勝于山藥，美于芋子?！?br />
[第四卷\食療] （三）菜蔬
味甘，性微寒，無毒。入心、肺二經(jīng)?；ò渍呷胨?。保肺止咳，驅(qū)邪定驚。耳聾耳痛，百合諸病。止涕淚多，利大小便。心主鎮(zhèn)定，邪不能侵。肺相清肅，咳嗽可療。涕淚，肺肝熱也。二便不通，腎經(jīng)熱也。清火之后，復(fù)何患乎。仲景云∶“行住坐臥不定，如有神靈，謂之百合病，以百合治之，是亦清心安神之效歟?！?br />
百合潤肺，能通二便，中寒下陷者忌之。
[第四卷\食療] （三）菜蔬
一名蹲鴟，旁生小者曰芋子。味甘、辛，性平，質(zhì)滑，生則有毒。入胃、大腸二經(jīng)。寬胃下氣，利腸通閉，散結(jié)消瘰，補(bǔ)中充肌膚。止熱渴，敷燙傷。多食反能滯氣困脾?；捡ОO者，可常作食療。
[第四卷\食療] （三）菜蔬
又作茨菰。味甘、微苦，性微寒，無毒。入肺、肝二經(jīng)。清肺而止咳嗽痰血，和血而治產(chǎn)后血悶。須去皮煮熟食。其葉又可作藥引，風(fēng)熱咳嗽方中，加用一至三片為引，有良效。搗爛可涂丹毒。
[第四卷\食療] （三）菜蔬
正名為菰，又作菰菜、茭筍。味甘，性冷，質(zhì)滑，無毒。入肺、脾、胃、腎四經(jīng)。去煩熱，利五臟。開胃口，通兩腸。滋人齒，除目黃。茭白為菜蔬之一，與鯽魚為羹，能開胃口。又能治咽中潰爛，口舌生瘡。茭草∶即菰葉?！度杖A諸家本草》謂其“利五臟”。
[第四卷\食療] （三）菜蔬
味甘、咸，性寒，無毒。入肺經(jīng)。清煩滌熱，化痰軟堅。和血下氣，開胃加餐。治少寐，利咽喉。除香港腳，醫(yī)咳嗽。散結(jié)氣，消癭瘤?！妒朝煴静荨吩啤谩叭魺釟馊屎碚?，汁飲之?！备山滥苤畏伟b初起，咳唾臭痰。又能兼利小便。
[第四卷\食療] （三）菜蔬
味甘，性寒，無毒。入脾、胃、肝三經(jīng)。清胃脘之熱逆，逐停聚之水濕。降浮上之陽氣，宜老人之服食。消痰除煩，解毒清熱。安下焦，調(diào)消渴。此菜涼滑鮮美，故張翰見秋風(fēng)而動故鄉(xiāng)鱸之思。多食令人嗜睡，故難寐之人，佐餐有益。以其質(zhì)滑。咽部欠爽利者，用之亦宜。
[第四卷\食療] （三）菜蔬
味甘，性寒，質(zhì)滑，無毒。入心、脾二經(jīng)。泄陽氣，利水道。降而不升，靜而止燥。令人入睡，消除煩惱。饑年代谷，可以免夭。氣壅經(jīng)絡(luò)，用之多效。難以入睡或睡而不實，多慮者，常食此物有效。
[第四卷\食療] （三）菜蔬
即椿之嫩芽，味微苦，性偏溫。嫩芽瀹食，祛毒消風(fēng)。李時珍謂∶“椿葉無毒?！比灰嗖豢啥嗍场?br />
[第四卷\食療] （三）菜蔬
味甘，性平。入胃、大腸二經(jīng)。利五臟，和胃腸，活血脈，使血涼。治出血，醫(yī)痔瘡。以楮、槐、榆、柳、桑五種樹上所生者為良。常食有益。
[第四卷\食療] （三）菜蔬
味甘、淡，性寒。清神解熱，清膈利腸。能消痰火，可醫(yī)夜盲。亦作外治，湯火燙傷。為羹入饌，鮮爽清香。此為藻體，商品中常夾有沙子，宜撿凈再用。
[第四卷\食療] （三）菜蔬
味辛、性溫，無毒。固精氣、暖腰膝，強(qiáng)腎之功也。止瀉痢，散逆冷，溫脾之力歟。消一切瘀血，療喉間噎氣。韭根搗汁，去瘀血，治反胃。韭子∶固精生精，助陽止帶。古方用韭，專治瘀血，蓋酸入肝，辛能散，溫能下也。多食則神昏目暗。
[第四卷\食療] （三）菜蔬
味辛，性溫。內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢。能辟邪惡，最發(fā)痘疹。酒煎。掩頭面含噴遍身，即發(fā)痘疹。
[第四卷\食療] （三）菜蔬
味辛、性溫，有毒。入脾、腎二經(jīng)。忌蜜。消谷化食，辟祟驅(qū)邪。破癖多功，炙惡瘡必效。搗貼胸前，痞格資外攻之益。研涂足底，火熱有下引之奇。大蒜用最多，功至捷，外涂皮肉，發(fā)作疼，則其入腸胃而搜刮，概可見矣。
性熱氣臭，凡虛弱有熱之人，切勿沾唇。即宜用者，亦勿過用，生痰動火，損目耗血，謹(jǐn)之。
[第四卷\食療] （三）菜蔬
味辛、苦、性溫、質(zhì)滑、無毒。入心、胃、大腸三經(jīng)。溫中散結(jié)、下氣散血。胸痹刺痛、心痛宜食。亦治久痢、咽中哽骨。輕身耐寒、能補(bǔ)不足。《本草匯言》謂∶“陰虛發(fā)熱病，不宜食?！?br />
[第四卷\食療] （三）菜蔬
（見發(fā)散）
[第四卷\食療] （三）菜蔬
?。ㄒ姲l(fā)散）
[第四卷\食療] （三）菜蔬
?。ㄒ娸婊ㄏ拢?br />
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘淡，性偏涼，無毒。入心、肺、脾、大小腸五經(jīng)。清解暑熱，利水消痰。胸悶膈熱，口渴心煩。腫脹溲少，濕困減餐。暑期連皮子煮食，頗能益人。冬瓜皮∶利水消腫。洗面去黑。冬瓜子∶清肺消癰。治肺癰、腸癰。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘，性寒。解暑除煩，利水醒酒。瓜性寒，曝之尤寒，稽含賦云∶“瓜曝則寒，油煎則冷”，物性之異也。一味單行，名天生白虎湯。但多食傷脾，助濕，至秋易患瘧痢。甜瓜略同。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘，性平，無毒?；禌鲅?，除熱利膈。祛風(fēng)解毒，清上稱良。鼻病齒患，腮腫唇僵。食之有益，常用無妨。固氣和胎，孕產(chǎn)如常。又能下乳，母子安康。根、藤、葉、絡(luò)另有專條。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘，性平，無毒。入脾經(jīng)。堅實肥大者佳。調(diào)和脾胃，具生津止瀉之功。潤養(yǎng)肺經(jīng)，操助脈強(qiáng)神之用。經(jīng)言∶棗為脾果，脾病宜食之。又曰∶脾病患，毋多食甘，毋乃相戾耶？不知言宜食者，指不足之脾也。如脾虛泄瀉之類。毋多食者，指有余之脾也，如中滿腫脹之類。凡用藥者，能隨其虛實而變通之，雖尋常品味，必獲神功，茍執(zhí)而泥之，雖有良劑，莫展其長，故學(xué)人以格致為亟也。
棗雖補(bǔ)中，然味過于甘、中滿者忌之。小兒疳病及齒痛，痰熱之人，俱不宜食；生者，尤為不利。紅棗∶功用相仿，差不及耳。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味酸，性平。既能止渴生津，又可斂肺澀腸。口渴咽干，干咳少痰，大便稀溏者，以之作食療，甚為有益。附∶核仁，除煩熱，明眼目。吳普本草謂其益氣不饑。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘、酸，性平。入肺、胃二經(jīng)。利肺氣、止吐逆。治渴、下氣，主上焦熱，能潤五臟。此果主降、能潤、故咽喉不利，口舌干燥者，用之甚宜。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘、酸，性寒，無毒。入心、肝、脾三經(jīng)。外宣風(fēng)氣，內(nèi)滌狂煩。潤肺涼心，降火消痰。熱嗽口渴，失音咽干。人知其清火消痰，不知其散風(fēng)之妙。生之，可清六腑之熱；熟之，可滋五臟之陰。初病連皮蒸食，病七日以上者，可去皮生食。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘，性寒，無毒。入肺、脾二經(jīng)。潤肺止咳嗽，清胃理焦煩。干柿∶俗稱柿餅。能濃腸而止泄，主反胃與下血。柿霜∶清心而退熱生津，潤肺而化痰止嗽，口瘡常發(fā)，用此含之。三者主用，大同小異?？傊?，整肅上焦火邪，兼有益脾之功也。
柿性頗寒，肺經(jīng)無火，及風(fēng)寒作嗽者、冷痢滑泄者忌之。不宜與蟹同食，令人腹痛作瀉。
柿蒂∶止呃逆。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘酸，半熟者味兼澀。入胃、腸二經(jīng)。止口渴，治瀉痢。此果尤宜于暑期腹瀉。舌紅口渴者。以用將熟味兼澀者為佳。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味酸、性平，無毒。入脾、胃二經(jīng)。去核。消肉食之積，行乳食之停。疝氣為殃，茴香佐之而取效。兒枕作痛，沙糖調(diào)服以成功。發(fā)小兒痘疹，理下血腸風(fēng)。善去腥膻油膩之積，與麥芽之消谷積者，不同也。核主催生、疝氣。按胃中無積、及脾虛惡食者忌服。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘、性平。入肺、脾、大腸三經(jīng)。清肺清腸、和脾開胃。咽喉疼痛聲嘶，大便不調(diào)生痔。此果有制為糖脯者、便于啖食。腸風(fēng)下利固宜，便秘亦可暢行、乃調(diào)節(jié)大腸之食療佳品。其葉煎湯熏洗，可治痔瘡腫痛。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘酸，性溫。入肺、胃二經(jīng)。潤肺開胃，寬胸快膈。橘絡(luò)，理氣尤佳。另有專條。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味酸、甘，性平，無毒。入肝、胃二經(jīng)。寬胸快膈，降氣下氣。咽喉覺阻，食之爽利。消滯醒酒均可，解渴辟臭咸宜。此餅?zāi)馨l(fā)胸中陳郁之氣，食后，上則噯氣，中則腹鳴，下則矢氣，患者每覺有松快之感。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味酸，性寒，無毒，入肺、胃二經(jīng)。消食積，去腸胃中惡氣。解酒毒，治飲酒人口氣。妊婦口淡，不思進(jìn)食，以之食療，和暢胸膈。柚皮∶味甘、辛，性平。入肺、胃二經(jīng)。消食快膈，散憤懣之氣。化痰止咳，酒蜜浸之甚宜。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘，性溫。入胃、腎二經(jīng)。益氣濃腸胃，補(bǔ)腎治腰腳。蘇子由詩云，“老去自添腰腳病，山翁服栗舊傳方，客來為說晨興晚，三咽徐收白玉漿?！?此得食栗之益，故記之以歌訣也。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘、酸、澀，性溫，無毒。咽喉燥渴，食之有益。瀉痢帶下，仗其酸澀。咽喉紅腫劇痛，以石榴汁點之可止。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘、性平，無毒。入心、脾二經(jīng)。補(bǔ)心虛而長智，悅胃氣以培脾。除健忘與怔忡，能安神而熟寐。血不歸脾莫缺，思慮過度者宜。不熱不寒，和平可貴，別名益智者，為其助心生智也。歸脾湯用為向?qū)д撸逦度肟?，甘先歸脾也。道家用龍眼肉，細(xì)嚼千余，待滿口津生，和津而咽，此即服玉泉之法也。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘、性平，無毒。入肺、腎二經(jīng)。佐補(bǔ)骨而治痿強(qiáng)陰，兼胡粉而拔白變黑。久服潤腸胃，恒用悅肌膚。通命門而理三焦，治腰腳與心腹痛。一幼兒痰喘，五日不乳，服人參胡桃湯，喘即定。明日，去胡桃衣、喘復(fù)作，仍連皮服，遂愈。蓋皮有斂肺之功也。但用一味，空腹時連皮食之，最能固精。
肺有痰熱，命門火熾者勿服。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘、苦、澀，性平、有小毒。入肺、腎二經(jīng)。熟食有溫華蓋益氣、定哮寧嗽，縮小便、止帶濁之功。生用能涂，疥癬陰虱，防皴皺，浣油膩之效。
銀杏，確有小毒，生食及熟者多食，均易中毒，小兒尤當(dāng)慎之。
銀杏葉∶斂肺平喘，能治咳喘而胸前痹痛。
[第四卷\食療] （四）瓜果
又名叭噠杏。味甘，性平，偏溫，無毒。入肺、胃二經(jīng)。止咳嗽下氣，消心腹逆悶。此物可炒食，一般不入煎劑。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘，小溫，無毒。潤五臟，補(bǔ)不足。澤皮膚，發(fā)不白。燥咳停，風(fēng)眩默。虛秘者，宜常服。潤燥通腸，乃老年頤養(yǎng)之品也。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘，性平，無毒。入脾、胃二經(jīng)。益氣力，實腸胃。調(diào)中進(jìn)食，令人健行。此子食之益人，但不必多食。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味酸、澀、甘，性平，無毒。入胃經(jīng)。清咽喉而止渴，濃腸胃而止瀉。消酒稱奇，解毒更異。跡其主用，約與訶黎勒相同。誤中河豚毒，惟橄欖煮汁服之可解。諸魚骨鯁，嚼橄欖汁咽之，如無橄欖，即以核研末，急流水調(diào)服，亦效。核∶燒炭、研末，與冰片、硼砂、西瓜霜、朱砂、薄荷等為伍，名鎖匙散。治咽部紅腫，局部不凈者，吹之有良效，以其能吸附垢物也。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘，性平，無毒。入肺經(jīng)。反綠豆。殺百種之蟲，手到而痊，療五般之痔，頻嘗則愈。消谷食而治咳，助筋骨而壯陽。東坡詩云∶“驅(qū)除三彭蟲，已我心腹疾?！敝钙錃⑾x也。不問何蟲，但空腹食榧子二十一枚，七日而蟲下，輕者，兩日即下矣。
丹溪云，榧子肺家果也。多食則引火入肺、大腸受傷。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘，性平，無毒。入心、脾、腎三經(jīng)。泡去皮、心。心腎交，而君相之火邪俱靖，腸胃濃，而瀉痢之滑脫均收。頻用能澀精、多服令人喜。養(yǎng)神瘳。蓮子脾家果也，久服益人。石蓮子，乃九月經(jīng)霜后，堅黑如石，墮水入泥者。今肆中石蓮子，其味大苦，產(chǎn)廣中樹上，不宜入藥。另有蓮子心、蓮花瓣、蓮花須、蓮房等，均入藥用。詳見蓮心條。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘，性平。入心、脾二經(jīng)。忌鐵。生用則滌熱除煩，散瘀而還為新血。熟用則補(bǔ)中和胃，消食而變化精微。藕性帶澀，止血有功，產(chǎn)婦忌生冷，惟藕不忌，為能去瘀故也。另有藕節(jié)、藕皮等，俱能作藥用。詳見藕節(jié)條。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘、性寒，無毒。益氣而消食，除熱以生津。腹?jié)M須用，下血宜嘗。同胡桃食，能化銅物于烏有。一味為末，能辟蠱毒。
孟詵云，有冷氣人勿食，多食令人患香港腳，孕婦忌之。
尚有荸薺粉，商品稱馬蹄粉，詳見附錄中。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘、澀，性平，無毒。入肺、胃二經(jīng)。下氣和中，消痰快膈。除心胸?zé)幔箛I噦口渴。除秋燥咳嗽，去其皮嚼汁。治發(fā)熱少津，而小便赤澀。與青粱米同煮，能潤人心肺。蔗皮燒研，摻小兒口疳甚效。
[第四卷\食療] （五）動物
味甘、咸，性平，無毒。入肺、腎二經(jīng)。最辟妖邪，安五臟。善通小便，理煩蒸。產(chǎn)中亟取。崩帶多求。雞為陽禽，屬木應(yīng)風(fēng)；在卦為巽，其色有丹、白、黃、烏之異，總不如白毛烏骨，翠耳金胸，為最上乘也。
[第四卷\食療] （五）動物
味甘、咸，性平，無毒。入肺、腎二經(jīng)。流行水腑。滋陰氣以除蒸。闖達(dá)金宮，化虛痰而止嗽。類有數(shù)種，惟毛白而烏嘴鳳頭者，為虛癆良藥。白屬西金，黑歸北水，故葛可久治癆，有白鳳膏也。
[第四卷\食療] （五）動物
即野鴨。味甘，性溫。益氣補(bǔ)中、平胃消食。治水腫與熱毒，療瘡癤而殺蟲。
[第四卷\食療] （五）動物
味酸，性溫，無毒。入腎經(jīng)。益氣力，補(bǔ)髓精。干道衰微，陽事難興；坤元素弱，宮冷不孕。挽饑年之浮腫，返老者之頹雀屬陽而性淫，故強(qiáng)壯陽事。下元有真陽謂之少火，火衰則陰痿精寒，火足則精旺陽強(qiáng)，雀卵之于人，火矣哉。
陰虛火盛者勿食。不可同李食，服術(shù)人亦忌之。
[第四卷\食療] （五）動物
味甘，性平。入肺、脾、胃、腎四經(jīng)。養(yǎng)陰潤燥，益氣補(bǔ)中。虛損癆瘵，咳嗽痰紅。久病傷脾，憔悴不榮，補(bǔ)而不燥，潤而不滯，入腎滋水，入肺壯氣。入胃加餐，無往不利。虛人老人，常食均有效益。
[第四卷\食療] （五）動物
味甘，性溫，無毒。入脾經(jīng)。補(bǔ)脾開胃，益氣調(diào)中。牛乳有潤腸之美。牛喉有去噎之功。牛為稼穡之資，不輕屠殺。自死者食之損人。
[第四卷\食療] （五）動物
味甘、性溫，無毒。入脾、腎二經(jīng)。反半夏、菖蒲。忌醋。補(bǔ)中益氣，安心止驚。宣通風(fēng)氣，起發(fā)毒瘡。角堪明目殺蟲，肝能清眼主翳。腎可助陽、血能醫(yī)傷。東垣云∶補(bǔ)可去弱，人參羊肉之類是已。凡形氣痿弱，虛羸不足者，宜之。羊血又主產(chǎn)后血暈悶絕。生飲一杯即活。中砒、、鐘乳、礬石、丹砂之毒者，生飲可解。
羊食毒草，凡瘡家及痼疾者，食之即發(fā)，宜忌之。
羊肝∶明目去翳、目患者、冬季常食有益。羊膽∶能明目。夷堅志。有二百味草花膏，即羊膽與蜜同熬而成，蓋取羊食百草，蜂采百花而得名也。
[第四卷\食療] （五）動物
味甘，性平，無毒。補(bǔ)虛癆之脊痛，益骨髓以除蒸。心血共朱砂，補(bǔ)心而治驚癇。豬肺同薏苡，保肺而蠲咳嗽。本益脾，可止瀉而可化癥，腎仍歸腎，能引導(dǎo)而不能補(bǔ)益。豬∶水畜也。在時屬亥，在卦屬坎。其肉性寒，能生濕痰。
[第四卷\食療] （五）動物
味咸、性溫，無毒。入脾、腎二經(jīng)。反商陸。畏杏仁，惡蒜。暖腰膝，而壯陽道，濃腸胃，而益氣力。屬土性溫，故能暖脾，脾暖則腎亦旺矣。黃犬益脾，黑犬補(bǔ)腎，他色者，不宜用也。以其能者，可常食之。
[第四卷\食療] （五）動物
味甘，性平。下水氣、利小便。喘嗽香港腳、腫脹黃膽。劉河間曰∶“鯉之治水，鳧之利水，所謂因其氣相感也。”
[第四卷\食療] （五）動物
味甘，性溫。諸魚屬火，獨鯽屬土。忌麥冬、芥菜、沙糖、豬肝。和足陽明，實手陽明。運就下水，制泛濫水?？珊臀笇嵞c，而又能行水者，以性獨屬土。而自能制水也。
[第四卷\食療] （五）動物
亦名白鱔。味甘，性平。煮食補(bǔ)虛損，燒煙熏蚊蟲。能去風(fēng)，又辟蛀。風(fēng)瘙陰癢，濕痹骨蒸。張鼎云∶其骨燒煙，蚊化為水。熏竹木，辟蛀蟲。置衣箱、辟諸蠹。
[第四卷\食療] （五）動物
俗稱黃鱔。味甘，性溫，無毒。補(bǔ)中益血，逐風(fēng)除痹。產(chǎn)后失調(diào)，食療甚宜。血∶可涂口眼歪斜。
[第四卷\食療] （五）動物
味咸，性偏溫。入心、肺、脾、腎四經(jīng)。降火滋腎，通腸潤燥。精血虧損，怯弱虛勞。補(bǔ)養(yǎng)肺陰，免于短夭。陽事難興，常餐得效。清燉食之，對虛人有益。
[第四卷\食療] （五）動物
味甘，性平，偏溫，無毒。潛陽、益人。補(bǔ)五臟，理虛勞。潤毛發(fā)，消癭氣。吳鞠通先生于小定風(fēng)珠方解中曾云∶“淡菜生于咸水之中而能淡，外偶內(nèi)奇，有坎卦之象，能補(bǔ)陰中之真陽，其形翕闔，故又能潛真陽之上動。”李時珍《本草綱目》引阮氏云∶“淡菜生海藻上，故治癭與海藻同功?！?br />
本品與冬瓜同煮食，味尤美。
[第四卷\食療] （五）動物
味甘，性溫，無毒。煮軟作羹湯，補(bǔ)虛主冷痢。去胸中邪熱煩悶，治婦人產(chǎn)后虛損。商品俗稱蟶干，作湯頗為鮮美，寓藥于食，能消疾病于無形。蟶殼∶置瓦上，日曬夜露，待色轉(zhuǎn)白，漂凈為末，同冰片成散吹咽中，治喉風(fēng)急癥。
[第四卷\食療] （五）動物
味咸，性寒，有小毒。畏紫蘇、大蒜、木香。忌柿。和經(jīng)脈而散惡血，清熱結(jié)而續(xù)筋骨。合小兒之囟，解漆毒之瘡。性寒，能發(fā)風(fēng)，能薄藥力。孕婦不宜食。爪能墜胎。
[第四卷\附錄] （一）淀粉類食療品
?。?葛粉即葛根中之淀粉。味甘，性平，無毒。入胃經(jīng)。為止渴生津之食療佳品。宋·寇宗謂∶ “ 冬月取生葛，搗爛入水中，揉出粉，澄成垛。入沸湯中良久，色如膠，其體甚韌，以蜜拌食 ”。查葛根制為粉食，由來已久，唐·陳藏器即謂∶“作粉尤妙”；宋·蘇頌亦謂∶“今人多作粉食”。風(fēng)藥多燥，唯葛根獨潤，作粉則性更和緩?！妒翅t(yī)心鑒》治煩躁熱渴，即以葛粉與粟米同煮食；又治小兒壯熱嘔吐，亦以葛粉水調(diào)，糜飲和食。余家治諸般咽喉癥，每囑患者食此，少加糖或蜜調(diào)服，味甚甘美。可起清熱、止痛、止嘔之作用。余曾用葛粉作賦形劑，將鎖匙散制成含片，有易于結(jié)合及崩解之特點，頗便于應(yīng)用。２.藕粉《宦游筆記》謂∶“淮以南，皆澤國。居人蒔藕濾為粉，淘汰既凈，去其渣滓，存其甘液，風(fēng)吹日曝，漸成碎珠，以湯沃而食之，別有風(fēng)味，亦野物之可尚者矣。尤著名者曰片粉，擇藕之極佳者淘曬，人工十倍尋常，及其既成，則如白雪片片，纖塵不染，味亦絕勝”。明· 朱權(quán)（仙）云∶“藕搗浸澄粉，服食輕身益年”?！侗静菥V目拾遺》謂其“味甘氣芬芳性平。調(diào)中開胃，補(bǔ)髓益血，通氣分，清表熱。常食安神生智慧，解暑生津，解渴止瀉”。藕節(jié)也可以搗澄取粉，《本草綱目拾遺》謂其“味甘微帶苦，性平。開膈，補(bǔ)腰腎，和血脈，散一切瘀血，生一切新血。產(chǎn)后及吐血者，食之尤佳”。藕粉質(zhì)滑易于下咽，又能止血養(yǎng)陰，開胃生津，故用于喉證最宜。其果實蓮子研磨成粉即為蓮子粉。味甘性平無毒，入心、脾、腎三經(jīng)。《本草經(jīng)》謂其“補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力，除百疾”?！度杖A諸家本草》謂其“多食令人歡喜”?！缎滦薇静荨分^其“輕身益氣，令人強(qiáng)健”?！侗静菝审堋分^其“安靖上下君相之火邪”。明·李時珍謂其“交心腎，濃腸胃，固精氣，利耳目”。根據(jù)以上諸說，虛損喉癥，如咽喉結(jié)核等，或兼神志之病，用之均宜。一般咽喉病而兼心、腎、脾、胃不足者，用之亦頗為適合。３.荸薺粉荸薺載于《名醫(yī)別錄》，原名“烏芋”。以其根如芋而色烏也?！稜栄拧访疄椤傍D茈”，以鳧喜食之也。又以音近而轉(zhuǎn)為“鳧茨”、“臍”宋·鄭樵《通志》則作“地栗”，蓋亦取其形似也。其地下塊莖淘制成粉則為荸薺粉。味甘性微寒，質(zhì)滑無毒，能入肺、胃、腸諸經(jīng)。為清熱化痰之品。唐·孟詵謂其“除胸中實熱氣”；蘇頌謂其“濃人腸胃，不饑，能解毒”?！妒骋?guī)》謂可治“傷風(fēng)失聲”。余家治咽痛失音，用荸薺粉加糖，開水沖調(diào)頻服。咽喉及食道腫瘤，湯水難下，調(diào)粉食之，可以易下；咽喉腐塊難退，或角化如珠，難以剝脫者，可用荸薺粉伍硼砂等作吹藥。本品又是眼科去翳之妙品。４.菱粉即菱肉所制之粉也。朱權(quán)云∶“搗爛澄粉食，補(bǔ)中延年”。《本草綱目拾遺》謂“能補(bǔ)脾胃，益氣健力，耐饑行水，祛暑解毒，強(qiáng)腳膝”。余家遇老年而患慢性咽喉病，出現(xiàn)衰弱癥狀者，每勸其間服菱粉，確具有強(qiáng)健之功。５.芡粉即芡實所制之粉也。唐·蘇敬謂“作粉食益人，勝于菱也”。《養(yǎng)余月令》謂其“益精氣，強(qiáng)智力，靈耳目，固精添髓”。余家治喉癥之慢性而兼虛損者，如便溏、遺精、帶下等，每賞用之。喉蛾又兼關(guān)節(jié)疼痛，屢屢發(fā)作者亦宜之?！秾O升談圃》謂“人之食芡，必咀嚼之…… 能使華液流通，轉(zhuǎn)相灌溉，其功甚于乳石也”。余每遇咽痛口干之患者，多使其嚼之，能令滿口津生。庚子，余于役酒泉，每晚必嚼服十?dāng)?shù)粒，覺其確有殊功。６.山藥粉山藥原名薯蕷，后因唐代宗名預(yù)，避諱改為薯藥；至宋英宗名署，遂又改為山藥。味甘性平無毒（《本草經(jīng)》則謂其小溫），入心、脾、腎三經(jīng)。為補(bǔ)益脾腎藥，亦可補(bǔ)心安神。研磨成粉，調(diào)成糊狀，加糖食之。余家每用此于喉癥之調(diào)理善后。單用而量大，其力更專，其效更顯。山藥藤上所結(jié)之珠芽，名零余子。味甘性溫?zé)o毒，入心、脾、腎諸經(jīng)。為強(qiáng)壯補(bǔ)腎藥。陳藏器謂其“益腎，強(qiáng)腰腳，補(bǔ)虛損，食之不饑”。李時珍則謂其“勝于山藥，美于芋子” 。研磨成粉，可供食療。余家經(jīng)驗，山藥重在補(bǔ)脾，此物重在補(bǔ)腎，故腎虛所致之頭眩耳鳴，腰酸腳弱，或兼有咽痛者，則必用之。７.百合粉由百合研磨而成。味甘性平無毒，入心、肺二經(jīng)。能滋養(yǎng)五臟，益陰安神，潤肺止咳，除熱利尿。舉凡心虛少寐，精神不寧；肺虛干咳，甚或吐血；陰虛熱渴及脾腎失健，浮腫，小便不利等，用之均有益?！睹t(yī)別錄》曾謂其“治喉痹”，蓋指后期而言?！峨S息居飲食譜》謂其“上理咽喉”。余家于喉痹、喉癰、白喉、喉痧等病后陰虛，或兼神志欠寧，咳嗽浮腫者，均用之。每仿《金匱要略》百合病諸方，依其需要，適當(dāng)加入地黃、知母、滑石等，或伍以玉竹、天冬、麥冬、石斛等。山丹即百合之開紅花者，主治略同，但其補(bǔ)力稍遜，以之入喉科方，亦甚相宜?！峨S息居飲食譜》云∶“清營滌暑，潤燥通腸，或蒸或煮，亦可澄粉，益人”。注∶第二行之喉痹，應(yīng)作急癥關(guān)下喉痹。８.橡子粉由橡子研磨而成。味苦性微溫?zé)o毒，入脾、胃、腎諸經(jīng)。是代食品，也是收澀藥?！读凶印?說符》有“夏食菱芰，冬食橡栗”之記載。唐代大詩人杜甫在《干元中寓居同谷縣作歌七首》中也提到“拾橡栗”。唐·孫思邈謂其“非果非谷，而最益人……令人強(qiáng)健不饑”。《日華本草》謂其“煮食止饑，御歉歲”。李時珍謂其“如老蓮肉，山人儉歲采以為飯，或搗浸取粉食”。以上均是代食之記載。至于如何食法，應(yīng)當(dāng)以水多次泡浸，淘去其澀味，蒸熟食之；或磨粉食之；亦有磨成漿汁，過濾后取其沉淀，曬干成粉應(yīng)用者，其未沉淀部分，還可以做涼粉，或類似豆腐的食品。在治療方面，概括言之，澀腸止瀉，兼可固精。咽痛而伴有慢性腹瀉的患者，溫燥非其所宜，以橡子粉加糖沖調(diào)服用，平易而效宏。又咽喉結(jié)核與腸結(jié)核并見，且兼遺泄或帶下者，亦宜用之。以上所舉粉類食品，合而言之，均能治療咽喉諸癥；析而言之，則又有所區(qū)別∶大抵葛粉走表；荸薺粉清痰；藕粉和中；菱粉、蓮子粉、百合粉、山藥粉、零余粉均可補(bǔ)中，然又各有側(cè)重；藕粉、蓮子粉、百合粉、山藥粉均能調(diào)和情志，然藕可除煩，蓮令人喜，百合定驚，山藥安神；芡粉、橡子粉雖均達(dá)下焦而起收澀作用，然芡之重點在前陰，橡之重點在后陰。若依病期而言，則葛粉宜于早期，發(fā)熱或嘔吐者非但不忌，且宜頻服，后期口渴者，用之亦無忤；荸薺粉亦宜于早期，后期痰熱仍重者，用亦無妨；山藥粉、百合粉均宜于后期；菱粉則宜于后期及慢性病患者；蓮子粉、芡粉、零余粉并宜于病后；橡子粉則宜于慢性病而腸滑者；藕粉則先后咸宜，乃通用之品。
[第四卷\附錄] （二）談中藥的變通使用
中藥的資源，相當(dāng)豐富，中藥的品種，相當(dāng)繁多。我國疆域廣大，過去由于交通的不便，盡管是甲地易得之品，往往乙地又有一時不濟(jì)現(xiàn)象。再則，有些藥材，本身就是很稀少的東西。所以古代醫(yī)家，便想出種種解決的方法來，不但作為權(quán)宜之計，而且形諸筆墨，留給后人參考?？贾兴幋弥?，由來已久，張仲景稱無豬膽以羊膽代之，又說，無膽亦可用?！督饏T·雜療方》治飲食中毒方，用苦酒，而方后云∶“或以水煮亦得”。仲景以后方書，類此者，又層見不窮。今將此類資料，梳剔整理，述其要者，歸納成類，供從事中醫(yī)中藥者之參考。１.限于地域的變通使用（１）植物──《本事方》引柳柳州纂《救死方》用橘葉，注云∶“北地?zé)o葉，以皮代之”。又《圣濟(jì)總錄》治干香港腳之杉節(jié)湯，亦用橘葉，注云∶“皮亦得”。當(dāng)是考慮北地使用之故。（２）水類──《千金方》風(fēng)眩薯蕷湯，用江水，注云∶“秦中無江水處，以千里東流水代之 ”。又《瑣碎錄》治痔漏，以海水煎湯熏洗，注云∶“入鹽煎亦得”?！短K沈良方》治腸痔，用河水，注云∶“井水亦得”?！峨u峰普濟(jì)方》及《圣濟(jì)總錄》均有同樣記載。２.照顧少數(shù)民族習(xí)慣的變通使用古方中變通使用之法，頗有可供少數(shù)民族地區(qū)醫(yī)療工作之參考者，特輯為一類，其最初立方，雖不必因此而設(shè)，但是，能以啟發(fā)吾輩，俾得觸類旁通。
《千金方》肺虛寒門用豬胰，注云∶“無豬胰，以羊胰代”?！妒セ莘健分螊D人乳癰方以豬膽汁調(diào)服，注云∶“以醋漿水服之亦得”。《圣濟(jì)總錄》摩傅神明膏用豬膏，注云∶“以牛酥代豬膏亦佳”?！妒セ莘健分晤^瘡方用豬脂調(diào)涂，注云∶“用麻油調(diào)亦可”。３.季節(jié)性的變通使用（１）冬雪夏水──魏氏鼻衄奇效散，須“頻用雪塊熨藥上”。注云∶“無雪只冷水掃”?！侗Ｓ状笕分委?，用雪水，以雪水須預(yù)藏，故注云∶“無雪水，用新水”。（２）冬根夏葉──《博愛心鑒》謂水楊∶“春冬用枝，秋夏用葉”?！秱浼狈健矾熆谥屑吧嗌仙彿接盟N薇根，注云∶“冬用根，夏用枝葉”。《圣惠方》治婦人乳癰方用蔓菁葉，注云“冬無葉，即用根也”。（３）冬用干者──《古今錄驗》蘇子湯，用蘇子及生蘇葉，注云∶“冬天煮干枝、莖葉亦佳”?！肚Ы鸱健啡焉锬蜓接蒙~，注云∶“冬用干者”。４.鮮貨與干貨的變通使用（１）干代鮮──《圣惠方》治難產(chǎn)方“益母草搗汁三合，如無生者，用干者一握，以水煎服”?！妒?jì)總錄》治舌上出血清心散用刺薊研絞取汁，注云∶“如無生汁，只搗干者為末，冷水調(diào)下”。又治小兒脾熱方用桑根白皮，取自然汁，注云∶“如無新桑根白皮，取干桑白皮，細(xì)文獻(xiàn)極多，如《深師方》五味子湯，《古今錄驗》桂心湯等均是。（２）鮮代干──《肘后方》治篤病新起早勞方用干蘇，注云∶“無干者，生亦可用”。（３）分兩須有變動──《本草新編》云∶“蒲公英百斤，無鮮草可用干者，干則不必百斤。三十斤便可，熬膏取七斤也”?！度珛敕秸摗酚性啤谩叭鐭o生地黃，只用干地黃，每干地黃五兩，當(dāng)生地黃一斤?！币陨蠟楦身殰p量之例?！吨敝阜健纺c癰四圣散中，有生栝蔞一枚，注云∶“若干栝蔞，則用兩枚。”又是干須加量之例。５.不同部份的變通使用這一類的文獻(xiàn)很多，各舉一二例，恕不詳引。
?。ǎ保└~──《是齋百一選方》治小兒走馬疳，用芭蕉桿或葉，注云∶“無即用根”。（２）根或根皮代花──《短劇方》茅花湯云∶“若無茅花，取茅根代之亦可”。又《傷寒百問歌》治鼻衄方云∶“無（茅）花，可以茅根代之”?！秼D人良方》療婦人乳癰方，以芙蓉花研爛，注云∶“若無花，只取根上皮，先用竹刀，刮去粗皮，但用內(nèi)一層嫩白皮，研爛”?！督?jīng)驗秘方》仙方香連丸用葛花，注云∶“無葛花，以葛粉代之”。葛粉乃葛根中之淀粉也。（３）根代子──《證類本草》黃蜀葵條引《經(jīng)驗后方》用黃蜀葵子，注云∶“如無子，以根細(xì)切，煎汁令濃滑、待冷服”。（４）側(cè)根（子根）代主根（母根）──《古今錄驗》牡丹丸中用烏頭，注云∶“無烏頭，附子亦可炮用之”。又《方氏家藏方》健脾散，亦以附子代烏頭。（５）莖、葉代子──《澹寮方》苦參圓∶“蒼耳子，無，則以莖葉代用”。《圣惠方》治齲齒方，用葫蘆子，注云∶“莖葉亦可用”。（６）苗、葉、子代瓜──《圣濟(jì)總錄》消渴竹龍散用冬瓜，注云∶“無冬瓜，用冬瓜苗、葉、子煎湯俱可”。（７）枝代果、子──《圣惠方》治妊娠霍亂轉(zhuǎn)筋方用木瓜，注云∶“如無木瓜，煎枝亦佳”?！妒?jì)總錄》胞衣不出槐子湯注云∶“如無（槐）子用枝”。（８）莖葉代花──《外科精要》金銀花散注云∶“無花，用苗葉嫩莖代之”。（９）花代根、葉、子──《直指方》瞿麥湯，“如無茅根，只用茅花”?！妒?jì)總錄》肝藏風(fēng)毒天麻湯用甘菊葉，注云∶“如無葉，以花代”。揚氏紫草散用紅花子。注云∶“如無，紅花代之”。（１０）子代葉、花──《肘后備急方》療小兒蠼瘡方用蒺藜葉，注云∶“無葉，子亦可。” 注云∶“無花時，只用葵子?！?（１１）核代果──《朱氏集驗方》治骨鯁方用橄欖，注云∶“若無橄欖，核燒為炭，亦可”。（１２）骨代臟──《千金翼方》補(bǔ)虛勞方用羊心、肺、肝、肚、腎。注云∶“若無羊五臟，羊骨亦可用之”。（１３）角代茸──《壽親養(yǎng)老書》中有鹿茸方，注云∶“如無，以鹿角屑代之亦妙”。６.同類品的變通使用（１）同稱異物──《葉氏錄驗》有用葵葉方，注云∶“如無葵葉，蜀葵子亦得”。（２）同物異稱──《婦人良方》舒經(jīng)湯云∶“無姜黃，用嫩莪術(shù)代之”。（３）同是油類──《外科精要》白龍膏，用杏子油，注云∶“芝麻油亦可”。（４）同類而易得──《活人事證后集》糜茸圓注云∶“無糜茸，以鹿茸代”?！痘钣卓谧h》暖金丹，“無牛黃，以黃牛膽代，加用”。７.功效相似的變通使用（１）療風(fēng)──《千金翼方》秦王續(xù)命大八風(fēng)散，用牡荊子，注云∶“若無，用柏子仁代”。（２）潤燥養(yǎng)陰──《活幼口議》黃散，用天門冬，注云，“麥門冬亦得”。（３）保肺──《圣濟(jì)總錄》咳嗽百部煎用生百合汁，注云∶“如無，以藕汁代”。（４）寧心──魏氏小兒安神圓用琥珀，注云∶“如無琥珀，以茯神代之”。（５）風(fēng)痹──《朱氏集驗方》獨活寄生湯注云∶“無桑寄生，則以川續(xù)斷代”。（６）除痰──《衛(wèi)生家寶》中暑地榆奪命散用牛膽制天南星，注云∶“如無，以法制半夏代之”。（７）解熱──《經(jīng)心錄》漏蘆湯用白薇，注云∶“如無，則用知母”?！缎l(wèi)生寶鑒》地仙丹用青蒿，注云，“如無，則用竹葉。” （８）止血──《傷寒蘊(yùn)要》及《醫(yī)碥》生地黃湯，均用生藕自然汁，無藕則用刺薊汁，再無則用刺薊末。（９）活血──《千金方》之遠(yuǎn)志湯；茯苓湯；白芷圓；內(nèi)補(bǔ)當(dāng)歸湯；及《外臺秘要》引深師溫脾丸，均以川芎代當(dāng)歸。（１０）退黃──《醫(yī)宗金鑒》于麻黃連軺赤小豆湯下注云∶“無梓皮，以茵陳代之”。（１１）下氣──《壽親養(yǎng)老書》云∶“如無烏藥，用濃樸亦得”。《蘭臺軌范》引局方藿香正氣散注云∶“大腹皮換檳榔亦可”。（１２）溫中──《肘后方》治心腹痛方云∶“無桂，用干姜亦佳”。（１３）通下──《經(jīng)心錄》漏蘆湯云∶“無大黃用芒硝?！?（１４）利水──《千金方》甘草圓有澤瀉，注云∶“無澤瀉，以白術(shù)代之”。（１５）溫腎──《活人事證》十柔圓有蓯蓉，注云∶“無以鹿茸代之”。（１６）調(diào)經(jīng)──《婦人明理方》謂“丹參一味，主治與四物相同”。（１７）外用治湯火傷──《圣惠方》治湯火所灼方用柳白皮，注云∶“用柏白皮亦佳”。８.代用其一兩種功效前一類，是治療功效，大致相若的，即某某可代某某。這一類，是僅代其一兩種功效的，如茯苓代人參定心則可，代其它功能即不適宜。具體材料，仍分?jǐn)?shù)類列下。（１）定心──《千金翼方》淡竹茹湯（亦見千金，但敘述較略），注云∶“若有人參，內(nèi)一兩，若無人參內(nèi)茯苓一兩半，亦佳，人參茯苓，皆治心煩悶及心驚悸，安定精神，有即為良” 。（２）除煩──《廣濟(jì)方》血氣煩悶方用生藕，注云∶“竹瀝亦得”。（３）發(fā)血中之表──張文仲療晚發(fā)傷寒方用地黃，注云∶“無地黃，用豉一升”?！稖夭l辨》謂生地能發(fā)血中之表，此用豆豉，亦代其發(fā)表也。（４）止血兼化瘀──《千金方》白芷圓注云∶“無續(xù)斷，以大薊根代之”。大薊根僅代續(xù)斷之止血化瘀作用，其它不能代也。（５）下氣──《圣濟(jì)總錄》小兒吐逆丁香湯，用花桑葉，注云∶“如無，則以枇杷葉代”。（６）宣中──《朱氏集驗方》仙茅散，注云∶“無仙茅，則以好蒼術(shù)代之”。（７）牙疼──魏氏姜黃散，注云∶“偶無姜黃，檢本草云∶川芎亦治牙疼，遂以代之”。（８）解毒──《千金方》傷寒木香湯，內(nèi)有犀角，注云∶“無犀角，以升麻代之”。９.應(yīng)急的變通使用（１）──《圣濟(jì)總錄》蘇合香丸注云∶“倉猝求人參不得，只白湯亦佳”。（２）──同上、治傷寒狂躁大安丸注云∶“如緩急無地黃汁，新水化下”。（３）──魏氏中風(fēng)木香附子湯注云∶“附子炮去皮臍，若急中，不炮”。（４）──《肘后方》救猝死方破白犬以覆心上，注云∶“無白犬，小雞亦佳”。１０.降格以求、甚至缺之亦可（１）地道問題──《朱氏集驗方》木瓜敗毒散注云∶“無宣瓜，尋常木瓜亦可。” （２）品種問題──《千金方》治黃膽方，用小麥苗，搗絞取汁。注云∶“無小麥苗，野麥苗亦得”。范注云∶“用小麥勝也”。（３）大小──《廣濟(jì)方》下乳汁用栝蔞，須青色大者，注云∶“若無大者，用小者兩枚?！?又《圣濟(jì)總錄》香港腳木瓜丸用木瓜大者一枚，注云∶“小者兩枚亦可”。（４）顏色──《廣濟(jì)方》下乳汁用栝蔞，須青色大者。又注云∶“無青色者，黃色者亦好”。（５）觸類旁通──《衛(wèi)生家寶》紫金丹中用鹿脊骨，注云∶“以羊脊骨代之亦得”?！吨敝阜健吠卵攸S煎用鹿膠，注云∶“無鹿膠，以透明阿膠代用”?！斗绞霞也胤健吠踽t(yī)師麝香 “如無鹿角膠，蜜和亦得?！?（６）廢物利用──《肘后方》治霍亂方注云∶“無新藥，煮滓亦得”。（７）缺之亦可──《幼幼新書》引嬰孺黃散，注云∶“若無黃，可缺也”?！稘?jì)生方》五香連軺湯注云∶“桑寄生，無真者，寧缺之”?！妒┦侠m(xù)易簡方》丁附湯，注云∶“急切，無丁香亦得”。又《肘后方》治水病方亦云∶“無蘇合，可缺之也”。１１.結(jié)語以上就已有材料，分為十類。古人有言，“世無難治之病，有不善治之醫(yī)；藥無難代之品，有不善代之人”。觀于上引種種，可悉變通使用，亦是一門學(xué)問，靈活而不呆板，辨證而不機(jī)械，若能通盤掌握，豁然于胸，自可隨機(jī)應(yīng)變。中醫(yī)診療之特點，在于辯癥論治，理、法、方、藥，自有其規(guī)矩繩墨，然法有定而方藥無定，立法既準(zhǔn)，使用何藥，可以廣為選擇，所以不憚辭費而廣征博引者，意在多所啟發(fā)，廣我思路，俾臨癥使用時之靈活變通耳。若不加變化，目其為固定不移，認(rèn)為某某等于某某，恐終將行之鮮效，則又非演述者落筆之本意也。從上引材料里，可以反映出，祖國的藥用資源，是極其廣泛的。過去的醫(yī)務(wù)工作者，在向疾病作斗爭的過程中，是有其豐富經(jīng)驗的。就所錄各條來看，有很多代用之品，并未載于本草書。溫習(xí)此項材料，可以廣開思路，對于擴(kuò)大藥源并充分的利用原有藥材來說，會有一些參考意義。近年來，各地民間貢獻(xiàn)出許多單方草藥，編纂了許多草藥方書，在群眾的防病治病方面，在城鄉(xiāng)的保建醫(yī)療方面，都發(fā)揮了巨大的作用。
[第四卷\附錄] （三）煎藥水火之應(yīng)用
李時珍云∶“凡服湯藥，雖品物專精，修治如法，而煎藥者鹵莽造次，水火不良，火候失度，則藥亦無功。觀夫茶味之美惡，飯味之甘，皆系于水火烹飪之得失，即可推矣?！庇嗉覍τ诩逅幹穑丶幼⒁?，雖不必拘泥，然在可能范圍內(nèi)講究之，則能增加藥效。故于本草征要之末，特附水、火二項，以備臨癥之參考。１.煎藥用水（１）天水雨水即天上落雨之水，揚州俗稱之為天落水。又可細(xì)分?jǐn)?shù)種∶ 春水∶即立春以后落雨而得。虞搏《醫(yī)學(xué)正傳》謂“立春節(jié)雨水，可以煮中氣不足，清氣不升之藥?！崩顣r珍謂其“可煎發(fā)散及補(bǔ)中益氣藥。” 潦水∶潦，《說文》雨水大貌。《曲禮》有“水潦降”之說。韓退之詩“潢潦無根源?！?李時珍謂“降注雨水謂之潦，又淫雨謂之潦?！睂嵓词侵复笥昱c久雨所得之水。余家則以伏天豪雨之水稱為潦水。但梅雨（亦作霉雨）之水則不?。⒎N后逢壬為入梅，小暑后逢壬為出梅。）《傷寒論》麻黃連翹赤小豆湯即用潦水成煎。無已謂“其味薄不助濕氣而利熱?！?李時珍則謂其“甘平無毒（宜）煎調(diào)脾胃去濕熱之藥?！?液雨水∶李時珍云∶“立冬后十日為入液，至小雪為出液，得雨謂之液雨，亦曰藥雨?！?又謂“宜煎殺蟲消積之藥。” 李時珍又于“節(jié)氣水”項下詳為敘述云∶“立春清明二節(jié)貯水，宜浸造諸風(fēng)脾胃虛損諸丹丸散及藥酒，久留不壞。” 寒露冬至小寒大寒四節(jié)及臘月水，宜浸造滋補(bǔ)五臟及痰火積聚、蟲毒諸丹丸并煮釀藥酒與雪水同功。端陽日午時水（鑒案∶余十余歲時，曾一遇之。端陽午時，忽降豪雨，先父立命檢查《本草綱目》及《本草綱目拾遺》加以研究。）李時珍謂其“宜造瘧痢瘡瘍、金創(chuàng)百蟲蠱毒諸丹丸?！壁w學(xué)敏謂“五月五日雨、剖竹得水可刷治汗?！?小滿芒種白露三節(jié)內(nèi)水，造藥釀酒醋一應(yīng)食物，皆易敗壞，人飲之，亦易生脾胃疾。
雨水除梅雨之水不宜煎藥外，其它時間者，皆可用，但宜新不宜陳，取水之法，可于雨時張潔凈布兜，下承以盆桶，亦可就瓦屋檐溜取得，須待落雨兩小時以后者，方可用，否則檐瓦未經(jīng)沖洗盡凈，多含雜質(zhì)。且必先貯于桶，待其沉清，再倒入缸內(nèi)，徹去桶底之渣備用，以之煎茶煮飯，均甚宜人，較之江河湖池之水為優(yōu)，比之井水則更優(yōu)。雨水不宜用鉛桶鉛盆貯存，因雨水是軟水，能溶解氧，具有腐蝕性質(zhì)、若貯之能將鉛溶于水中，于人不利。露水趙學(xué)敏謂“露本陰液，夜則地氣上升，降而為露，其性隨物而變?！庇嗉壹逅幖爸扑幩寐端嬋《N，分述于下∶ 荷葉露趙學(xué)敏謂∶“夏日黎明，日將出時，將長勺坐碗于首，向荷池葉上傾瀉之，以伏露為佳，秋露太寒，花上者，性散，有小毒，勿用?！庇种^“味甘，明目，寬中，解暑，利胸膈，下水膨氣脹。”又謂∶“露本養(yǎng)陰扶陽，又得荷葉之清氣，故能奏功如此。”余家制眼藥，用荷葉露，內(nèi)服亦有明目之功，咽喉不利之患者，久久不愈，疑慮重重，胸膈欠舒者，每令其清晨自取荷葉露煎藥，往往得滿意之效果。稻葉尖上露趙學(xué)敏謂∶“諸草木皆須天露始潤，惟稻至酉時，其根上津潤之氣漸升，入夜乃達(dá)葉尖，至?xí)詮?fù)自上而降于根，故無露之夜，稻葉獨潤。陳翠虛詞‘一些珠露，阿誰運上稻花頭’是也。”先六伯祖光奇公，每用此以治虛損之盜汗，有良效。蓋以其既可自升自潤，又能自降自收也。秋燥咽干者，用此亦有良效。雪水味甘性冷無毒。陳藏器謂其“解一切毒，治天行時氣瘟疫?！眳侨鹬^其“煎茶煮粥，解熱止渴。”李時珍謂其“宜煎傷寒火熱之藥。”按雪水適應(yīng)之癥，多見于晚春長夏秋燥之時，落雪季節(jié)使用之機(jī)會反不多，故須預(yù)貯，且須用戶（即醫(yī)者）每年保存。余家治喉痧及白喉之毒火燔灼者，每用雪水煎藥，頗能得滿意之效果?；蛞灾氩?，飲之覺有“沁人心脾”之感。（２）地水活水即流水，又稱千里水，東流水。流水乃對止水而言，活水乃對死水而言。朱熹詩有“源頭活水來?！碧K東坡詩“活水還須活火烹。”故余家稱之以“活水。”李時珍云∶“流水者，大而江河、小而溪澗，皆流水也。其外動而性靜，其質(zhì)柔而氣剛，與湖澤陂塘之止水不同，然江河之水濁，而溪澗之水清，復(fù)有不同焉?！标惒仄髦^“千里東流二水，皆堪蕩滌邪穢，煎煮湯藥?！苯又橙『蟊爻吻宥笥弥?，溪澗之水，多屬山泉，須選擇使用?？傊?，活水煎藥，較諸池塘之水及井水為優(yōu)。
逆流水與急流水亦屬活水范疇。虞搏《醫(yī)學(xué)正傳》云∶“逆流回瀾之水，其性逆而倒上，故發(fā)吐痰飲之藥用之。急流水，湍上峻急，其性急速而下達(dá)，故通二便風(fēng)痹之藥用之?！笨茏谥^∶“東流水，取其性順急速，通膈下關(guān)也。倒流水，取其洄旋流，止上而不下也?！崩顣r珍謂“逆流水，主治咽喉諸病……?！庇嗉抑窝屎聿?，喜用逆流水，若兼關(guān)節(jié)腫痛者，則用急流水，然須拘拘或帶勉強(qiáng)也。甘瀾水一名勞水。李時珍云∶“勞水，即揚泛水，張仲景謂之甘瀾水，用流水二斗，置大盆中，以杓高揚之千萬遍，有沸珠相逐，乃取煎藥，蓋水性本寒而體重，勞之則甘而輕，取其不助腎氣，而益脾胃也?！庇种^“主五勞七傷，腎虛脾弱，陽盛陰虛，目不能瞑……?！标惒仄鲃t謂“病后虛弱，揚之萬遍，煮藥最驗?！庇嗉抑魏聿≈詫偬摱须s少寐者，每用之。又可和蜜揚之，效更佳。井水一稱井華水，汪穎謂“井水，新汲療病，利人，平旦第一汲為井華水……凡井水，有遠(yuǎn)從地脈來者為上，有從近江湖滲來者次之，其城市近溝渠，污水雜入者，……氣味俱惡，不堪入藥、食、茶、酒也?！庇终摷安坏靡讯弥畷r謂“用須煎滾停一時候，堿澄，乃用之。 ”李時珍謂其須“取其土濃水深，源遠(yuǎn)而質(zhì)潔者，食用可也。”虞摶謂其“宜煎補(bǔ)陰之藥” 李時珍謂其“宜煎一切痰火氣血藥?！闭朴礤a謂“凡飲水療疾，皆取新汲清泉，不用停、污、濁、暖，非直無效，亦且損人?！笨傊?，煎藥用者，井水不若活水，更不若天水。尚有簡易作外治之?dāng)?shù)法，附錄于下備參。《嘉補(bǔ)注本草》謂其“治口臭”新汲水則“下魚骨哽?！贝硕ń猿鲎浴吨夂蠓健罚罢?“取水一杯，合口向水，張口取水氣，哽當(dāng)自下”后者則“正旦含井華水、吐棄?！庇帧吨敝阜健贰爸物嬀讫X痛，井水頻含漱之。”皆簡便易行，可以試用。２.煎藥用火蘆火與竹火蘆即蘆柴，竹即以竹劈之成塊而代薪。李時珍謂其“宜煎一切滋補(bǔ)藥?！庇种^“火用陳蘆。枯竹，取其不強(qiáng)，不損藥力也?！蔽徉l(xiāng)普遍以蘆柴作炊薪，故用之煎藥，既便而易行，又能保證藥之質(zhì)量。稻麥穗火趙學(xué)敏謂“麥穗火煮飲食，主消渴、咽干、利小便?！薄暗舅牖?、烹煮飲食、安神、利五臟六腑?！庇嗉抑畏卧镟筛裳释凑撸灿名溗牖?。咽喉不利而兼神志欠寧者，則用稻穗火，均有裨益。產(chǎn)米之鄉(xiāng)，二者皆不難致。若在北方，則稻穗得之不易。余嘗逆旅于北京頤和園附近，周遭皆是稻田，亦曾介紹病家用之，因捶手可得也。桑柴火抱樸子謂“一切藥，不得桑煎不服。桑能助藥力，除風(fēng)寒痹諸痛?！崩顣r珍謂“凡一切補(bǔ)藥諸膏，宜此火煎之?！庇种^“桑木能利關(guān)節(jié)，養(yǎng)津液，得火則拔引毒瓦斯而祛逐風(fēng)寒?！?br />
此雖指炙法而言，然亦可作煎藥用桑柴之參考。又于木部，桑枝之下注云“煎藥用桑者，取其能利關(guān)節(jié)，除風(fēng)寒濕痹諸痛也。觀《靈樞經(jīng)》治寒痹內(nèi)熱，用桂酒、法以桑炭炙布巾，熨痹處。治口僻，用馬膏法，以桑鉤鉤其口，及坐?；疑?，皆取此意也?！庇嗉抑魏矶甓姹园Y者，每介紹病家以桑柴煎藥，煎絡(luò)石防風(fēng)營柳湯，即指明用桑柴火，雖屬遵循李氏之說，然亦于實踐中證明其確有裨益。
炭火在昔煤炭未曾普通使用前，取暖、燉食，煎藥，熨衣，大都皆用木炭，李時珍謂“櫟炭火宜煉一切金石藥，炭火宜烹煎焙炙百藥丸散?！庇种^“櫟炭取其力緊，炭取其力慢?！?總之，炭火煎藥，既便于掌握火候，又不致影響藥力，宜采用。至煤炭煎藥及煤油爐煎藥，則不相宜，尤其煎喉癥之藥，更不相宜。以上附錄三則，均是耿鑒庭講解，耿引循記錄。
即冰片，味辛苦，性微溫，無毒。入心、肺、肝三經(jīng)。外用能治五官諸病，可引諸藥達(dá)于深處。內(nèi)服能開通關(guān)竅，驅(qū)逐祟邪。善消風(fēng)而化濕，使耳聰而目明。芳香為百藥之冠，香甚者，性溫?zé)?。善于走竄，入骨搜風(fēng)，能引火熱之氣，自外而出。
龍腦入骨，風(fēng)病在骨髓者，宜也。若風(fēng)在血脈肌肉，輒用腦麝，又引風(fēng)入骨，如油入面，莫之能出。目不明，屬虛者，不宜入點。
[第四卷\外治] （一）植物藥
（見外科）
[第四卷\外治] （一）植物藥
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[第四卷\外治] （一）植物藥
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[第四卷\外治] （一）植物藥
味辛、性偏溫?？缮l(fā)，宜窨凍瘡。此葉有功于皮毛，發(fā)落者，用之沐頭，可以新生。
[第四卷\外治] （一）植物藥
味甘，性溫。外用收水拔干，能治塌皮濕爛。嬰兒以之撲撒，創(chuàng)傷以之止血。內(nèi)服潤人心肺，能于益氣除風(fēng)，頭目眩暈酌投，痢疾亦可試治。此藥以外用為主，內(nèi)服甚少用。
[第四卷\外治] （一）植物藥
味苦，性平，無毒。繡球風(fēng)，陰囊濕癢。煎頻洗，平復(fù)如常。可沐頭長發(fā)，須燒灰煮湯?；比~∶鼻氣窒塞，煮汁，與蔥豉調(diào)和同煎服。牙齒諸風(fēng)，采嫩葉食。
[第四卷\外治] （一）植物藥
味苦，性平，無毒。擦頑癬及蟲瘡，止腸風(fēng)與久痢。肉濃而色紅者真。不宜多服。外用無妨。
[第四卷\外治] （一）植物藥
味辛，性熱，有毒。內(nèi)仁油黃者，不堪用。入丸，壓去油。治瘡癬疥癩，能劫毒殺蟲。丹溪云∶“粗工以其油治風(fēng)癥，不知性熱傷血，至有病未愈，而先失明者?！惫十?dāng)以外用為主。
[第四卷\外治] （一）植物藥
土名擄蘿藤。味苦，性寒，無毒。遍體生瘡，煎湯洗漬。病后虛熱，內(nèi)服亦宜。此藤能利濕熱，故小便不利或淋瀝者，均可用之。
[第四卷\外治] （一）植物藥
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[第四卷\外治] （一）植物藥
一名慎火草。味苦、酸，性寒，無毒。入心經(jīng)。諸腫火丹能療，一切游風(fēng)可醫(yī)。毒蛇傷咬，急用搗敷。大寒純陰之品，故獨入離宮，專清熱毒。
中寒之人，服之有大害，惟外涂不妨耳。
[第四卷\外治] （一）植物藥
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[第四卷\外治] （一）植物藥
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[第四卷\外治] （一）植物藥
味辛，性溫。入肺經(jīng)。鼻難通，中生息肉。呼吸有礙，頭疼咳嗽。以之塞鼻，內(nèi)服亦可。此草專主辛通，但嚏多者勿用。雖可內(nèi)服，宜少用。
[第四卷\外治] （一）植物藥
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[第四卷\外治] （一）植物藥
味酸、澀，性寒，無毒。生用搗汁含漱，能治咽喉劇痛。若稍稍咽下，尚無不可，多則不宜。
[第四卷\外治] （一）植物藥
味甘、微咸，無毒。入肺、胃、大腸三經(jīng)。外用作散，清咽喉口舌。內(nèi)服小量，治痰火上炎。將半熟西瓜，留至冬至日。切一小口，納入元明粉半斤，仍以切開之皮作蓋，封懸透風(fēng)之處，待其吐霜，頻頻掃下備用。也可加冰片十分之一，同研細(xì)，吹患處。
[第四卷\外治] （一）植物藥
味辛、苦，性寒。清涼解毒、取汁外用。耳竅紅腫，耳底脹痛。此草外治耳患有良效。但須洗凈，搗汁用。
[第四卷\外治] （一）植物藥
味苦，性澀。生肌收澀，生津化痰。一任金瘡牙爛，盡教痔腫陰疳?？诏徱耘钌暗确?，研勻搽之有效。又能定痛生肌，故外科急需之。
[第四卷\外治] （一）植物藥
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[第四卷\外治] （一）植物藥
味甘，性溫。小兒壯熱，煎湯浴之。此《日華諸家本草》之經(jīng)驗也。用之確有良效。又《名醫(yī)別錄》云∶“和葛粉揩熱痱瘡良?！笨梢姶似と~宜于外治。
[第四卷\外治] （一）植物藥
味甘、咸，性寒。腰足折傷，風(fēng)痹香港腳。醋拌炒熟，熨之外治、汗出為度，加溫互易。此物農(nóng)村得之甚易，乃平和無害之法，其效甚佳。
[第四卷\外治] （一）植物藥
味甘、辛，性平，有毒?？谘鄄徽彾灸[浮。頭風(fēng)香港腳，瘰癘丹瘤。胞衣不下，子腸不收。如前諸癥，皆從外治，不經(jīng)內(nèi)服，以其長于吸收，能拔病氣出外。凡服蓖麻，一生不得食豆，犯之甚者能脹死。
[第四卷\外治] （一）植物藥
味辛，性溫，無毒。入脾、胃二經(jīng)。破癥積，辛散溫行，內(nèi)外同施。除邪氣，殺蟲化蠱。實者投之。臭烈殊常，故殺蠱辟惡，辛則能散，溫則能行，故消積化蠱。
人之血氣，聞香則順，聞臭則逆；故凡虛人，雖有痞積，不可輕用。當(dāng)先養(yǎng)胃氣，胃強(qiáng)則堅積漸磨而消矣。經(jīng)曰∶“大積大聚，其可犯也。衰其大半而止”，蓋重視于根本者乎。
制成膏藥，外貼化痞積，平穩(wěn)可取。
[第四卷\外治] （二）動物藥
味辛，性溫，無毒。入心經(jīng)。忌大蒜。微研。作外治，用途甚廣；若內(nèi)服，多入丸丹。開竅通經(jīng)，穿筋透骨。理客忤，治驚癇。殺蟲蠱，去風(fēng)痰。搜穢辟邪，催生墮胎。救卒中之內(nèi)閉，消僵腫之疽癭。走竄飛揚，內(nèi)透骨髓，外徹皮毛。東垣云∶“搜骨髓之風(fēng)，風(fēng)在肌肉者，誤用之，反引風(fēng)入骨。證屬虛者，概勿施用，必不得已亦宜少用”。李時珍謂其通諸竅。王好古謂其療鼻窒不聞香臭。癆怯人及孕婦，不宜佩帶。
[第四卷\外治] （二）動物藥
味咸，性溫，無毒。合金瘡之要藥，長肌肉之神丹。以鉤刺插入大象皮中，頃刻創(chuàng)收，故主用如上。
[第四卷\外治] （二）動物藥
味咸，性寒，無毒。入肝經(jīng)。絹包，入豆腐中，煮一炷香，研極細(xì)。外用收口生肌，點睛退翳。綿裹塞耳治聾，涂面駐顏潤澤。內(nèi)服止渴除蒸，安魂定悸。稟太陰之精氣而結(jié)，宜其主用多入陰經(jīng)。
珠體最堅，研如飛面，方用，不細(xì)損人臟腑。病不由火熱者忌之。
[第四卷\外治] （二）動物藥
味辛、性溫，有毒。入胃、腎二經(jīng)。發(fā)背疔疽，五疳羸弱，立止牙疼，善扶陽事。入外科方有奪命之功。然輕用能發(fā)泡，爛人肌肉。
[第四卷\外治] （二）動物藥
味苦、酸、澀，性平，無毒。入肺、胃二經(jīng)。外治∶糝口瘡，須臾可食，洗脫肛，頃刻能收。染須發(fā)之白，治目爛之。內(nèi)服∶斂肺化痰，故止嗽有效，散熱生津，故止渴相宜。上下之血皆止，陰陽之汗咸瘳。瀉痢久而能斷，腫毒發(fā)而能消。
五倍子、專收斂?？人杂捎陲L(fēng)寒者，忌之；瀉痢非虛脫者，忌之；咳嗽由于肺火實者，忌之；誤服反致壅滿，以其收斂太驟，火氣無從泄越耳。
[第四卷\外治] （二）動物藥
味咸、性溫，無毒。理痹痛癰疽，可穿筋透骨。取其脂熬化，就以其嗉盛之，則不滲漏。雖金銀磁玉之器盛之，無不透漏者，此可見其入骨透髓之功，然但資外敷，不入湯丸。
[第四卷\外治] （三）礦物藥
?。ㄒ娦慕?jīng)）
[第四卷\外治] （三）礦物藥
味辛，性寒，有毒。以毒攻毒，解毒殺蟲，僅作外用，滅虱有功。
[第四卷\外治] （三）礦物藥
性味同水銀。惡瘡潰瘍、久不愈合，拔毒生肌，外用有益。成人盜汗，小兒夜啼，為末津調(diào)，用以涂臍。疳蝕唇鼻，一切腫毒，用以外治，往往平復(fù)。手足皸裂，須發(fā)早白，涂之染之、收效亦速。痔瘡日久，肛門下脫，燒煙先熏，煎湯坐浴。此藥以外用為主，切勿內(nèi)服。
[第四卷\外治] （三）礦物藥
有大毒。搜膿拔毒，去腐生新，癰瘍久久不愈，外用僵局能平。此藥乃用水銀等升華而成，有毒不能內(nèi)服。外用伍乳香、沒藥為散，名三香散，撒于膏藥，貼于瘡口，化腐提毒，收效頗捷。
[第四卷\外治] （三）礦物藥
（見瀉下藥）
[第四卷\外治] （三）礦物藥
味苦、性平，有毒。研細(xì)，水飛。涂蛇虺之傷，楊梅疔毒，疥癬痔瘍，遵法搽敷力不小?；迪阎e，血瘀風(fēng)淫，邪干尸疰，依方制服效偏奇。獨入厥陰，為諸瘡殺毒之藥。與巴豆、郁金為伍醋丸，名雄黃解毒丸。治急癥喉痹有良效，乃急救之藥也。
[第四卷\外治] （三）礦物藥
味酸、澀，性寒，無毒。入脾、胃二經(jīng)。甘草為使。惡牡蠣、麻黃。外治∶收脫肛陰挺，理疥癬濕淫。內(nèi)服∶消痰止利，滌熱祛風(fēng)。礬之用有四∶諸血脫肛，陰挺瘡瘍，取其酸澀而收也；喉痹、癰疽、蛇傷、蟲毒，取其解毒也；吐風(fēng)熱痰涎，取其酸苦涌泄也；治風(fēng)痰、泄痢、崩帶，取其收而燥濕也。多服傷骨損心肺。
[第四卷\外治] （三）礦物藥
味酸，性大熱，有毒。入心、腎二經(jīng)。畏細(xì)辛、樸硝、鐵、醋，用萊菔剜空，入硫合定，糠火煨熟，紫背浮萍同煮，皂角湯淘去黑漿。外用∶殺蟲燥寒濕。疥瘡盡掃。內(nèi)服∶壯陽堅筋骨，陰氣全消。老年風(fēng)秘，君半夏而立通。泄痢虛寒，佐蠟礬而速止，艾湯投一匕，陰毒回春。溫酒送三丸，沉寒再造。秉純陽之精，能補(bǔ)君火，可救顛危，烏須黑發(fā)，亦可引年，然須制煉得宜，斷房者，方可用之，一有不當(dāng)，貽禍非輕，故極少用。外治疥瘡，收效甚速。然同時須服利濕解毒之劑，庶不致瘡毒內(nèi)攻，而生浮腫難治。
[第四卷\外治] （三）礦物藥
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[第四卷\外治] （三）礦物藥
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[第四卷\外治] （三）礦物藥
味甘，性溫。。水飛。散風(fēng)熱而腫消，祛痰氣而翳退。金銀之氣所結(jié)，為眼科要藥。
[第四卷\外治] （三）礦物藥
味辛、酸，無毒。入肝經(jīng)。內(nèi)服∶眼科主風(fēng)熱之疼；外科止金瘡之血；內(nèi)科吐風(fēng)痰之聚；女科理血氣之痛。殺蟲有效，疳證亦宜。色青入肝，專主東方之證，然服之損血。
[第四卷\食療] （一）谷類
味甘，性平，無毒。入肝、脾、腎三經(jīng)。其色如醬，其狀如虱。九蒸，曬。養(yǎng)血潤腸，燥結(jié)焦煩誠易退。補(bǔ)中益氣，風(fēng)淫癱瘓豈難除。堅筋骨，明耳目，輕身不老。長肌膚，填腦髓，辟谷延年。補(bǔ)陰是其本職。又去風(fēng)者，所謂治風(fēng)先治血，血行風(fēng)自滅也。李廷飛云，風(fēng)病患久服，步履端正，語言不謇。神農(nóng)收為上品。道書載其功能，洵服食之佳品。但令人腸滑，得白術(shù)并行為勝。
胡麻即黑芝麻，除上述者外，又能補(bǔ)肝腎，能潤五臟，虛風(fēng)眩暈，病后虛羸，須發(fā)早白，產(chǎn)婦乳少，常服之，均有益。
[第四卷\食療] （一）谷類
味甘，性微寒，無毒。熟者利大腸，下胞衣。生者摩瘡腫，生禿發(fā)。生者，不宜過食。脾虛作瀉者忌之。
[第四卷\食療] （一）谷類
北粳涼，南粳溫。白粳涼，紅粳溫。晚稻得金氣多，更涼。得宇宙之沖氣，養(yǎng)生人之后天。色白而入肺清熱，煮汁則止渴除煩。新米動氣，胃強(qiáng)者何礙，陳廩沖淡，脾虛者宜餐。仲景白虎、桃花、竹葉石膏三湯，并用之，以清熱補(bǔ)不足也。
[第四卷\食療] （一）谷類
味甘，性溫。釀酒則熱，熬湯更甚。脾虛最補(bǔ)，肺寒可瘳。大便既堅，而小便又縮。痘瘡雖發(fā)，而自汗能收。
糯米，雖大補(bǔ)脾肺寒虛。但性極粘滯，病患及小兒不宜多食。
[第四卷\食療] （一）谷類
《名醫(yī)別錄》分載黃梁、白粱與青粱。分述于下∶ 黃粱米味甘，性平，無毒。益氣安中，治痹止泄，利小便，除煩熱。白粱米味甘，性微寒，無毒。除胸膈熱，益氣和中。緩筋骨，止煩渴。青粱米味甘，性微寒，無毒。補(bǔ)脾益胃，補(bǔ)中益氣。利小便，止泄痢。蘇頌云“諸粱比之他谷，最益脾胃?！庇帜芾婺I，故《名醫(yī)別錄》謂青粱煮粥食之輕身長年。
[第四卷\食療] （一）谷類
即小米。味咸，性微寒，無毒。入脾、胃、腎三經(jīng)。補(bǔ)氣，養(yǎng)腎。開脾胃，益丹田，利小便而稱良，治反胃與熱痢。李時珍云“粟之味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也。腎病宜食之。虛熱、消渴、泄痢，皆腎病也。滲利小便，所以泄腎邪也。降胃火，而脾胃之病宜食之?！?br />
[第四卷\食療] （一）谷類
味甘，性平。益心神，養(yǎng)胃氣。以淮產(chǎn)者為佳，無壅滯生熱之慮，有涼心潤燥之功。故能治婦人臟燥。浮麥，即水淘浮起者。除虛熱，斂心津。汗乃心之津液，養(yǎng)心退熱，津血不為火擾，則可無
[第四卷\食療] （一）谷類
味甘、性溫、無毒。入肺、脾、胃三經(jīng)。甘溫益氣，補(bǔ)肺補(bǔ)中。鵝口杖瘡，均堪外用。孟詵謂“燒灰和油涂杖瘡，止痛不作?！薄＠顣r珍謂“嚼濃汁涂小兒鵝口瘡有效?！?br />
[第四卷\食療] （一）谷類
味甘，性寒、無毒。入脾、胃二經(jīng)。安中益氣，利胃宜脾。涼血解暑，辟除瘟疫。補(bǔ)諸不足，解苦瓠毒。孫真人云“稷，脾之谷也，脾病宜食之。”
[第四卷\食療] （一）谷類
味甘，性微寒，無毒。入肺、脾、大腸三經(jīng)。利大腸，治筋攣。陽盛陰虛，夜不得眠。伍以半夏，睡足神安。亦可單用，煮粥食之，頗益人。
[第四卷\食療] （一）谷類
一名茭米，又名雕、雕菰。管子謂之雁膳。味甘，性冷，質(zhì)滑，無毒。入肺、胃、腎三經(jīng)。調(diào)腸胃，除熱煩。止渴滋口燥，生津潤?quán)筛?。咽喉患者食之，滑利易于過關(guān)。此即茭白所結(jié)之穎果，如針狀，作飯香脆，荒年且可濟(jì)饑。根名茭白，詳見菜部，另列專條。
[第四卷\食療] （一）谷類
味甘，性微寒，無毒。入肺、脾二經(jīng)。淘凈，曬，炒。健脾益胃，排膿除痹。祛風(fēng)濕，理香港腳拘攣，保燥金，治痿癰咳嗽。瀉痢不能缺也，水脹其可廢乎。薏仁得地之燥，稟秋之涼，能燥脾濕，善祛肺熱。
大便燥結(jié)，因寒轉(zhuǎn)筋，及妊娠者并禁之。
[第四卷\食療] （一）谷類
味甘、性平，無毒。入脾、腎二經(jīng)。補(bǔ)腎固精，而遺濁有賴，益脾養(yǎng)氣，而泄瀉無虞。使耳目聰明，愈腰脊酸痛。稟水土之氣以生，獨于脾腎得力。小兒不宜多食者，以其難消也。
[第四卷\食療] （一）谷類
味甘、酸，性平，無毒。入心、小腸二經(jīng)。利水去蟲，一味磨吞決效。散血排膿，研來醋敷神良。止渴行津液，清氣滌煩蒸。通乳汁，下胞衣，產(chǎn)科要矣。除痢疾，止嘔吐，脾胃宜之。赤豆，心之谷也，其性下行，入陰分，通小腸，治有形之病，消瘕散腫，雖潰爛幾絕者，為末敷之，無不立效。
久服赤豆，令人枯燥，肌瘦、身重，以其行降令太過也。
[第四卷\食療] （一）谷類
味甘、性寒。入肝經(jīng)。反榧子殼，惡鯉魚。解熱毒而止渴，去浮風(fēng)而潤膚。利小便以治脹，濃腸胃以和脾。綠豆屬木，通于厥陰，解毒之功，過于赤豆，但功在綠皮，若去殼，即壅氣矣。
胃寒者，不宜食。
[第四卷\食療] （一）谷類
味甘、性平，無毒。入腎經(jīng)?；钛L(fēng)，除熱解毒。消水腫歷節(jié)，能聰耳明目。
甘草與黑豆伍用，能解百藥毒。蓋甘草和中，黑豆散熱，又均能解毒也。蘇頌云∶“古稱大豆解百藥毒，試之不然。又加甘草，其驗?zāi)似妗薄＝褚远幖庸撬檠a(bǔ)治中毒耳聾，得效。
[第四卷\食療] （一）谷類
味甘、性溫，無毒。入脾經(jīng)。去皮，炒。補(bǔ)脾胃而止吐瀉，療霍亂而清濕熱。解諸毒大良、治帶下頗驗。色黃味甘，得乎中和，脾之谷也。能化清降濁，故有消暑之用。皮如粟色者，不可入藥。
傷寒邪熾者，禁用。
花、葉∶均對暑期瀉、痢有益。藤∶治轉(zhuǎn)筋。
[第四卷\食療] （一）谷類
?。ㄒ姲l(fā)散）
[第四卷\食療] （二）釀造與調(diào)味及飲料
味甘，性溫，無毒。入脾經(jīng)。止嗽化痰，千金方每嘉神效。脾虛腹痛，建中湯累奏奇功。瘀血熬焦和酒服，腸鳴須用水煎嘗。
飴糖，雖能補(bǔ)脾潤肺，然過用之，反能動火生痰，凡中滿、吐逆、酒病、牙疳，咸忌之。
[第四卷\食療] （二）釀造與調(diào)味及飲料
味甘、性寒，無毒。入脾經(jīng)。生津解渴，除咳消痰。補(bǔ)脾緩肝，和中潤肺。中滿者少用。
[第四卷\食療] （二）釀造與調(diào)味及飲料
味甘、性寒，無毒。功用與白者相仿，和血乃紅者獨長。（紅白二種，皆蔗汁煎成。）多食能損齒生蟲。作湯下小兒丸散者繆矣。
[第四卷\食療] （二）釀造與調(diào)味及飲料
味甘、性平，無毒。入脾經(jīng)。忌生蔥。凡蜜一斤，入水四兩，磁器中煉去沫，滴水不散為度和百藥而解諸毒。安五臟而補(bǔ)諸虛。潤大腸而悅顏色，調(diào)脾胃而除心煩。同姜汁行初成之痢，同薤白涂湯火之瘡。采百花之英，合雨露之氣釀成。其氣清和，其味甘美，虛實寒熱之正，無不相宜也。
大腸虛滑者，雖熟蜜亦在禁例。酸者，食之令人心煩；同蔥食害人；同萵苣食，令人利下；食蜜飽后，不可食醋，令人暴亡。
[第四卷\食療] （二）釀造與調(diào)味及飲料
味酸，性溫，無毒。入肝經(jīng)。澆紅炭而聞氣，產(chǎn)婦房中常起死。涂癰疽而外治，瘡科方內(nèi)屢回生。消心腹之疼，癥積盡破。殺魚肉之毒，日用恒宜。陳藏器曰∶“多食損筋骨、損胃、損顏色?！?br />
[第四卷\食療] （二）釀造與調(diào)味及飲料
味咸，性寒，無毒。入腎經(jīng)。擦齒而止痛，洗目而去風(fēng)。二便閉結(jié)，納導(dǎo)隨通。心腹煩疼，服吐即愈。治疝與辟邪有益，痰停與霍亂無妨。潤下作咸，咸走腎。喘嗽、水脹、消渴，大忌食鹽，或引痰生，或凝血脈，或助水邪，多食損顏色，傷筋力。故西北人不耐咸，少病多壽，東南人嗜咸，少壽多病。青鹽，功用相同，入肝散風(fēng)。
[第四卷\食療] （二）釀造與調(diào)味及飲料
味辛，性大熱，有毒。入胃、大腸二經(jīng)。溫中下氣，消風(fēng)去痰。食積與快膈稱良，腹痛與胃寒共治。陰虛火旺之人忌用。畢澄茄即胡椒之大者，乃一類二種，亦易僭上。
[第四卷\食療] （二）釀造與調(diào)味及飲料
味甘、苦，性微寒，無毒。入心、肺二經(jīng)。畏威靈仙、土茯苓，惡榧子。消食下痰氣。止渴醒睡眠。解烤炙之毒，消痔之瘡。善利小便，頗療頭疼。稟土之清氣，兼得春初生發(fā)之意，故其所主，皆以清肅為功，然以味甘不澀，氣芬如蘭，為良。茶稟天地至清之氣，產(chǎn)于瘠砂之間，專感云露之滋培，不受纖塵之滓穢，故能清心滌腸胃，為振發(fā)之品。昔人多言其苦寒，不利脾胃，及多食發(fā)黃消瘦之說，此皆語其粗惡苦澀者耳。故入藥須擇上品，方有利益。茶子∶研末吹鼻，治頭腦鳴響。
[第四卷\食療] （二）釀造與調(diào)味及飲料
味苦、甘、辛，性熱，有毒。入肺、胃二經(jīng)。通血脈而破結(jié)，濃腸胃而潤肌。宣心氣以忘憂，助膽經(jīng)以發(fā)怒。善行藥勢，可御風(fēng)寒。少飲則和血行氣，壯神消愁，過飲則損胃耗血，生痰動火。故沉湎無度，醉以為常者，輕則致疾，重則亡身。此大禹所以疏儀狄，周公所以著酒誥也。燒酒散寒破結(jié)，損人尤甚。
[第四卷\食療] （三）菜蔬
一名山藥。味甘，性平，無毒。入心、脾、腎三經(jīng)。蒸透用。益氣長肌，安神退熱。補(bǔ)脾除瀉痢，補(bǔ)腎止遺精。山藥得土之沖氣，稟春之和氣，故主用如上，但性緩，非多用不效。
山藥與面同食，不能益人。尚有藤上之珠芽、名零余子、另立專條。
[第四卷\食療] （三）菜蔬
味甘、性平、（偏于溫）無毒。入肝、腎二經(jīng)。即山藥藤上之珠芽，俗稱山藥果子。生曬干，切碎入藥。若作食療，煮熟，去皮，蘸糖食。補(bǔ)脾益腎，而重點在腎。聰耳明目，具防老之能。強(qiáng)健腰部，濟(jì)弱扶傾。挽救虛損，轉(zhuǎn)瘦為豐。餒者啖之不饑，老人食之駐顏。陳藏器云∶“零余子，功用強(qiáng)于薯蕷。”李時珍云∶“勝于山藥，美于芋子?！?br />
[第四卷\食療] （三）菜蔬
味甘，性微寒，無毒。入心、肺二經(jīng)?；ò渍呷胨?。保肺止咳，驅(qū)邪定驚。耳聾耳痛，百合諸病。止涕淚多，利大小便。心主鎮(zhèn)定，邪不能侵。肺相清肅，咳嗽可療。涕淚，肺肝熱也。二便不通，腎經(jīng)熱也。清火之后，復(fù)何患乎。仲景云∶“行住坐臥不定，如有神靈，謂之百合病，以百合治之，是亦清心安神之效歟?！?br />
百合潤肺，能通二便，中寒下陷者忌之。
[第四卷\食療] （三）菜蔬
一名蹲鴟，旁生小者曰芋子。味甘、辛，性平，質(zhì)滑，生則有毒。入胃、大腸二經(jīng)。寬胃下氣，利腸通閉，散結(jié)消瘰，補(bǔ)中充肌膚。止熱渴，敷燙傷。多食反能滯氣困脾?；捡ОO者，可常作食療。
[第四卷\食療] （三）菜蔬
又作茨菰。味甘、微苦，性微寒，無毒。入肺、肝二經(jīng)。清肺而止咳嗽痰血，和血而治產(chǎn)后血悶。須去皮煮熟食。其葉又可作藥引，風(fēng)熱咳嗽方中，加用一至三片為引，有良效。搗爛可涂丹毒。
[第四卷\食療] （三）菜蔬
正名為菰，又作菰菜、茭筍。味甘，性冷，質(zhì)滑，無毒。入肺、脾、胃、腎四經(jīng)。去煩熱，利五臟。開胃口，通兩腸。滋人齒，除目黃。茭白為菜蔬之一，與鯽魚為羹，能開胃口。又能治咽中潰爛，口舌生瘡。茭草∶即菰葉?！度杖A諸家本草》謂其“利五臟”。
[第四卷\食療] （三）菜蔬
味甘、咸，性寒，無毒。入肺經(jīng)。清煩滌熱，化痰軟堅。和血下氣，開胃加餐。治少寐，利咽喉。除香港腳，醫(yī)咳嗽。散結(jié)氣，消癭瘤?！妒朝煴静荨吩啤谩叭魺釟馊屎碚?，汁飲之?！备山滥苤畏伟b初起，咳唾臭痰。又能兼利小便。
[第四卷\食療] （三）菜蔬
味甘，性寒，無毒。入脾、胃、肝三經(jīng)。清胃脘之熱逆，逐停聚之水濕。降浮上之陽氣，宜老人之服食。消痰除煩，解毒清熱。安下焦，調(diào)消渴。此菜涼滑鮮美，故張翰見秋風(fēng)而動故鄉(xiāng)鱸之思。多食令人嗜睡，故難寐之人，佐餐有益。以其質(zhì)滑。咽部欠爽利者，用之亦宜。
[第四卷\食療] （三）菜蔬
味甘，性寒，質(zhì)滑，無毒。入心、脾二經(jīng)。泄陽氣，利水道。降而不升，靜而止燥。令人入睡，消除煩惱。饑年代谷，可以免夭。氣壅經(jīng)絡(luò)，用之多效。難以入睡或睡而不實，多慮者，常食此物有效。
[第四卷\食療] （三）菜蔬
即椿之嫩芽，味微苦，性偏溫。嫩芽瀹食，祛毒消風(fēng)。李時珍謂∶“椿葉無毒?！比灰嗖豢啥嗍场?br />
[第四卷\食療] （三）菜蔬
味甘，性平。入胃、大腸二經(jīng)。利五臟，和胃腸，活血脈，使血涼。治出血，醫(yī)痔瘡。以楮、槐、榆、柳、桑五種樹上所生者為良。常食有益。
[第四卷\食療] （三）菜蔬
味甘、淡，性寒。清神解熱，清膈利腸。能消痰火，可醫(yī)夜盲。亦作外治，湯火燙傷。為羹入饌，鮮爽清香。此為藻體，商品中常夾有沙子，宜撿凈再用。
[第四卷\食療] （三）菜蔬
味辛、性溫，無毒。固精氣、暖腰膝，強(qiáng)腎之功也。止瀉痢，散逆冷，溫脾之力歟。消一切瘀血，療喉間噎氣。韭根搗汁，去瘀血，治反胃。韭子∶固精生精，助陽止帶。古方用韭，專治瘀血，蓋酸入肝，辛能散，溫能下也。多食則神昏目暗。
[第四卷\食療] （三）菜蔬
味辛，性溫。內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢。能辟邪惡，最發(fā)痘疹。酒煎。掩頭面含噴遍身，即發(fā)痘疹。
[第四卷\食療] （三）菜蔬
味辛、性溫，有毒。入脾、腎二經(jīng)。忌蜜。消谷化食，辟祟驅(qū)邪。破癖多功，炙惡瘡必效。搗貼胸前，痞格資外攻之益。研涂足底，火熱有下引之奇。大蒜用最多，功至捷，外涂皮肉，發(fā)作疼，則其入腸胃而搜刮，概可見矣。
性熱氣臭，凡虛弱有熱之人，切勿沾唇。即宜用者，亦勿過用，生痰動火，損目耗血，謹(jǐn)之。
[第四卷\食療] （三）菜蔬
味辛、苦、性溫、質(zhì)滑、無毒。入心、胃、大腸三經(jīng)。溫中散結(jié)、下氣散血。胸痹刺痛、心痛宜食。亦治久痢、咽中哽骨。輕身耐寒、能補(bǔ)不足。《本草匯言》謂∶“陰虛發(fā)熱病，不宜食?！?br />
[第四卷\食療] （三）菜蔬
（見發(fā)散）
[第四卷\食療] （三）菜蔬
?。ㄒ姲l(fā)散）
[第四卷\食療] （三）菜蔬
?。ㄒ娸婊ㄏ拢?br />
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘淡，性偏涼，無毒。入心、肺、脾、大小腸五經(jīng)。清解暑熱，利水消痰。胸悶膈熱，口渴心煩。腫脹溲少，濕困減餐。暑期連皮子煮食，頗能益人。冬瓜皮∶利水消腫。洗面去黑。冬瓜子∶清肺消癰。治肺癰、腸癰。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘，性寒。解暑除煩，利水醒酒。瓜性寒，曝之尤寒，稽含賦云∶“瓜曝則寒，油煎則冷”，物性之異也。一味單行，名天生白虎湯。但多食傷脾，助濕，至秋易患瘧痢。甜瓜略同。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘，性平，無毒?；禌鲅?，除熱利膈。祛風(fēng)解毒，清上稱良。鼻病齒患，腮腫唇僵。食之有益，常用無妨。固氣和胎，孕產(chǎn)如常。又能下乳，母子安康。根、藤、葉、絡(luò)另有專條。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘，性平，無毒。入脾經(jīng)。堅實肥大者佳。調(diào)和脾胃，具生津止瀉之功。潤養(yǎng)肺經(jīng)，操助脈強(qiáng)神之用。經(jīng)言∶棗為脾果，脾病宜食之。又曰∶脾病患，毋多食甘，毋乃相戾耶？不知言宜食者，指不足之脾也。如脾虛泄瀉之類。毋多食者，指有余之脾也，如中滿腫脹之類。凡用藥者，能隨其虛實而變通之，雖尋常品味，必獲神功，茍執(zhí)而泥之，雖有良劑，莫展其長，故學(xué)人以格致為亟也。
棗雖補(bǔ)中，然味過于甘、中滿者忌之。小兒疳病及齒痛，痰熱之人，俱不宜食；生者，尤為不利。紅棗∶功用相仿，差不及耳。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味酸，性平。既能止渴生津，又可斂肺澀腸。口渴咽干，干咳少痰，大便稀溏者，以之作食療，甚為有益。附∶核仁，除煩熱，明眼目。吳普本草謂其益氣不饑。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘、酸，性平。入肺、胃二經(jīng)。利肺氣、止吐逆。治渴、下氣，主上焦熱，能潤五臟。此果主降、能潤、故咽喉不利，口舌干燥者，用之甚宜。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘、酸，性寒，無毒。入心、肝、脾三經(jīng)。外宣風(fēng)氣，內(nèi)滌狂煩。潤肺涼心，降火消痰。熱嗽口渴，失音咽干。人知其清火消痰，不知其散風(fēng)之妙。生之，可清六腑之熱；熟之，可滋五臟之陰。初病連皮蒸食，病七日以上者，可去皮生食。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘，性寒，無毒。入肺、脾二經(jīng)。潤肺止咳嗽，清胃理焦煩。干柿∶俗稱柿餅。能濃腸而止泄，主反胃與下血。柿霜∶清心而退熱生津，潤肺而化痰止嗽，口瘡常發(fā)，用此含之。三者主用，大同小異?？傊?，整肅上焦火邪，兼有益脾之功也。
柿性頗寒，肺經(jīng)無火，及風(fēng)寒作嗽者、冷痢滑泄者忌之。不宜與蟹同食，令人腹痛作瀉。
柿蒂∶止呃逆。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘酸，半熟者味兼澀。入胃、腸二經(jīng)。止口渴，治瀉痢。此果尤宜于暑期腹瀉。舌紅口渴者。以用將熟味兼澀者為佳。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味酸、性平，無毒。入脾、胃二經(jīng)。去核。消肉食之積，行乳食之停。疝氣為殃，茴香佐之而取效。兒枕作痛，沙糖調(diào)服以成功。發(fā)小兒痘疹，理下血腸風(fēng)。善去腥膻油膩之積，與麥芽之消谷積者，不同也。核主催生、疝氣。按胃中無積、及脾虛惡食者忌服。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘、性平。入肺、脾、大腸三經(jīng)。清肺清腸、和脾開胃。咽喉疼痛聲嘶，大便不調(diào)生痔。此果有制為糖脯者、便于啖食。腸風(fēng)下利固宜，便秘亦可暢行、乃調(diào)節(jié)大腸之食療佳品。其葉煎湯熏洗，可治痔瘡腫痛。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘酸，性溫。入肺、胃二經(jīng)。潤肺開胃，寬胸快膈。橘絡(luò)，理氣尤佳。另有專條。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味酸、甘，性平，無毒。入肝、胃二經(jīng)。寬胸快膈，降氣下氣。咽喉覺阻，食之爽利。消滯醒酒均可，解渴辟臭咸宜。此餅?zāi)馨l(fā)胸中陳郁之氣，食后，上則噯氣，中則腹鳴，下則矢氣，患者每覺有松快之感。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味酸，性寒，無毒，入肺、胃二經(jīng)。消食積，去腸胃中惡氣。解酒毒，治飲酒人口氣。妊婦口淡，不思進(jìn)食，以之食療，和暢胸膈。柚皮∶味甘、辛，性平。入肺、胃二經(jīng)。消食快膈，散憤懣之氣。化痰止咳，酒蜜浸之甚宜。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘，性溫。入胃、腎二經(jīng)。益氣濃腸胃，補(bǔ)腎治腰腳。蘇子由詩云，“老去自添腰腳病，山翁服栗舊傳方，客來為說晨興晚，三咽徐收白玉漿?！?此得食栗之益，故記之以歌訣也。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘、酸、澀，性溫，無毒。咽喉燥渴，食之有益。瀉痢帶下，仗其酸澀。咽喉紅腫劇痛，以石榴汁點之可止。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘、性平，無毒。入心、脾二經(jīng)。補(bǔ)心虛而長智，悅胃氣以培脾。除健忘與怔忡，能安神而熟寐。血不歸脾莫缺，思慮過度者宜。不熱不寒，和平可貴，別名益智者，為其助心生智也。歸脾湯用為向?qū)д撸逦度肟?，甘先歸脾也。道家用龍眼肉，細(xì)嚼千余，待滿口津生，和津而咽，此即服玉泉之法也。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘、性平，無毒。入肺、腎二經(jīng)。佐補(bǔ)骨而治痿強(qiáng)陰，兼胡粉而拔白變黑。久服潤腸胃，恒用悅肌膚。通命門而理三焦，治腰腳與心腹痛。一幼兒痰喘，五日不乳，服人參胡桃湯，喘即定。明日，去胡桃衣、喘復(fù)作，仍連皮服，遂愈。蓋皮有斂肺之功也。但用一味，空腹時連皮食之，最能固精。
肺有痰熱，命門火熾者勿服。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘、苦、澀，性平、有小毒。入肺、腎二經(jīng)。熟食有溫華蓋益氣、定哮寧嗽，縮小便、止帶濁之功。生用能涂，疥癬陰虱，防皴皺，浣油膩之效。
銀杏，確有小毒，生食及熟者多食，均易中毒，小兒尤當(dāng)慎之。
銀杏葉∶斂肺平喘，能治咳喘而胸前痹痛。
[第四卷\食療] （四）瓜果
又名叭噠杏。味甘，性平，偏溫，無毒。入肺、胃二經(jīng)。止咳嗽下氣，消心腹逆悶。此物可炒食，一般不入煎劑。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘，小溫，無毒。潤五臟，補(bǔ)不足。澤皮膚，發(fā)不白。燥咳停，風(fēng)眩默。虛秘者，宜常服。潤燥通腸，乃老年頤養(yǎng)之品也。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘，性平，無毒。入脾、胃二經(jīng)。益氣力，實腸胃。調(diào)中進(jìn)食，令人健行。此子食之益人，但不必多食。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味酸、澀、甘，性平，無毒。入胃經(jīng)。清咽喉而止渴，濃腸胃而止瀉。消酒稱奇，解毒更異。跡其主用，約與訶黎勒相同。誤中河豚毒，惟橄欖煮汁服之可解。諸魚骨鯁，嚼橄欖汁咽之，如無橄欖，即以核研末，急流水調(diào)服，亦效。核∶燒炭、研末，與冰片、硼砂、西瓜霜、朱砂、薄荷等為伍，名鎖匙散。治咽部紅腫，局部不凈者，吹之有良效，以其能吸附垢物也。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘，性平，無毒。入肺經(jīng)。反綠豆。殺百種之蟲，手到而痊，療五般之痔，頻嘗則愈。消谷食而治咳，助筋骨而壯陽。東坡詩云∶“驅(qū)除三彭蟲，已我心腹疾?！敝钙錃⑾x也。不問何蟲，但空腹食榧子二十一枚，七日而蟲下，輕者，兩日即下矣。
丹溪云，榧子肺家果也。多食則引火入肺、大腸受傷。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘，性平，無毒。入心、脾、腎三經(jīng)。泡去皮、心。心腎交，而君相之火邪俱靖，腸胃濃，而瀉痢之滑脫均收。頻用能澀精、多服令人喜。養(yǎng)神瘳。蓮子脾家果也，久服益人。石蓮子，乃九月經(jīng)霜后，堅黑如石，墮水入泥者。今肆中石蓮子，其味大苦，產(chǎn)廣中樹上，不宜入藥。另有蓮子心、蓮花瓣、蓮花須、蓮房等，均入藥用。詳見蓮心條。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘，性平。入心、脾二經(jīng)。忌鐵。生用則滌熱除煩，散瘀而還為新血。熟用則補(bǔ)中和胃，消食而變化精微。藕性帶澀，止血有功，產(chǎn)婦忌生冷，惟藕不忌，為能去瘀故也。另有藕節(jié)、藕皮等，俱能作藥用。詳見藕節(jié)條。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘、性寒，無毒。益氣而消食，除熱以生津。腹?jié)M須用，下血宜嘗。同胡桃食，能化銅物于烏有。一味為末，能辟蠱毒。
孟詵云，有冷氣人勿食，多食令人患香港腳，孕婦忌之。
尚有荸薺粉，商品稱馬蹄粉，詳見附錄中。
[第四卷\食療] （四）瓜果
味甘、澀，性平，無毒。入肺、胃二經(jīng)。下氣和中，消痰快膈。除心胸?zé)幔箛I噦口渴。除秋燥咳嗽，去其皮嚼汁。治發(fā)熱少津，而小便赤澀。與青粱米同煮，能潤人心肺。蔗皮燒研，摻小兒口疳甚效。
[第四卷\食療] （五）動物
味甘、咸，性平，無毒。入肺、腎二經(jīng)。最辟妖邪，安五臟。善通小便，理煩蒸。產(chǎn)中亟取。崩帶多求。雞為陽禽，屬木應(yīng)風(fēng)；在卦為巽，其色有丹、白、黃、烏之異，總不如白毛烏骨，翠耳金胸，為最上乘也。
[第四卷\食療] （五）動物
味甘、咸，性平，無毒。入肺、腎二經(jīng)。流行水腑。滋陰氣以除蒸。闖達(dá)金宮，化虛痰而止嗽。類有數(shù)種，惟毛白而烏嘴鳳頭者，為虛癆良藥。白屬西金，黑歸北水，故葛可久治癆，有白鳳膏也。
[第四卷\食療] （五）動物
即野鴨。味甘，性溫。益氣補(bǔ)中、平胃消食。治水腫與熱毒，療瘡癤而殺蟲。
[第四卷\食療] （五）動物
味酸，性溫，無毒。入腎經(jīng)。益氣力，補(bǔ)髓精。干道衰微，陽事難興；坤元素弱，宮冷不孕。挽饑年之浮腫，返老者之頹雀屬陽而性淫，故強(qiáng)壯陽事。下元有真陽謂之少火，火衰則陰痿精寒，火足則精旺陽強(qiáng)，雀卵之于人，火矣哉。
陰虛火盛者勿食。不可同李食，服術(shù)人亦忌之。
[第四卷\食療] （五）動物
味甘，性平。入肺、脾、胃、腎四經(jīng)。養(yǎng)陰潤燥，益氣補(bǔ)中。虛損癆瘵，咳嗽痰紅。久病傷脾，憔悴不榮，補(bǔ)而不燥，潤而不滯，入腎滋水，入肺壯氣。入胃加餐，無往不利。虛人老人，常食均有效益。
[第四卷\食療] （五）動物
味甘，性溫，無毒。入脾經(jīng)。補(bǔ)脾開胃，益氣調(diào)中。牛乳有潤腸之美。牛喉有去噎之功。牛為稼穡之資，不輕屠殺。自死者食之損人。
[第四卷\食療] （五）動物
味甘、性溫，無毒。入脾、腎二經(jīng)。反半夏、菖蒲。忌醋。補(bǔ)中益氣，安心止驚。宣通風(fēng)氣，起發(fā)毒瘡。角堪明目殺蟲，肝能清眼主翳。腎可助陽、血能醫(yī)傷。東垣云∶補(bǔ)可去弱，人參羊肉之類是已。凡形氣痿弱，虛羸不足者，宜之。羊血又主產(chǎn)后血暈悶絕。生飲一杯即活。中砒、、鐘乳、礬石、丹砂之毒者，生飲可解。
羊食毒草，凡瘡家及痼疾者，食之即發(fā)，宜忌之。
羊肝∶明目去翳、目患者、冬季常食有益。羊膽∶能明目。夷堅志。有二百味草花膏，即羊膽與蜜同熬而成，蓋取羊食百草，蜂采百花而得名也。
[第四卷\食療] （五）動物
味甘，性平，無毒。補(bǔ)虛癆之脊痛，益骨髓以除蒸。心血共朱砂，補(bǔ)心而治驚癇。豬肺同薏苡，保肺而蠲咳嗽。本益脾，可止瀉而可化癥，腎仍歸腎，能引導(dǎo)而不能補(bǔ)益。豬∶水畜也。在時屬亥，在卦屬坎。其肉性寒，能生濕痰。
[第四卷\食療] （五）動物
味咸、性溫，無毒。入脾、腎二經(jīng)。反商陸。畏杏仁，惡蒜。暖腰膝，而壯陽道，濃腸胃，而益氣力。屬土性溫，故能暖脾，脾暖則腎亦旺矣。黃犬益脾，黑犬補(bǔ)腎，他色者，不宜用也。以其能者，可常食之。
[第四卷\食療] （五）動物
味甘，性平。下水氣、利小便。喘嗽香港腳、腫脹黃膽。劉河間曰∶“鯉之治水，鳧之利水，所謂因其氣相感也。”
[第四卷\食療] （五）動物
味甘，性溫。諸魚屬火，獨鯽屬土。忌麥冬、芥菜、沙糖、豬肝。和足陽明，實手陽明。運就下水，制泛濫水?？珊臀笇嵞c，而又能行水者，以性獨屬土。而自能制水也。
[第四卷\食療] （五）動物
亦名白鱔。味甘，性平。煮食補(bǔ)虛損，燒煙熏蚊蟲。能去風(fēng)，又辟蛀。風(fēng)瘙陰癢，濕痹骨蒸。張鼎云∶其骨燒煙，蚊化為水。熏竹木，辟蛀蟲。置衣箱、辟諸蠹。
[第四卷\食療] （五）動物
俗稱黃鱔。味甘，性溫，無毒。補(bǔ)中益血，逐風(fēng)除痹。產(chǎn)后失調(diào)，食療甚宜。血∶可涂口眼歪斜。
[第四卷\食療] （五）動物
味咸，性偏溫。入心、肺、脾、腎四經(jīng)。降火滋腎，通腸潤燥。精血虧損，怯弱虛勞。補(bǔ)養(yǎng)肺陰，免于短夭。陽事難興，常餐得效。清燉食之，對虛人有益。
[第四卷\食療] （五）動物
味甘，性平，偏溫，無毒。潛陽、益人。補(bǔ)五臟，理虛勞。潤毛發(fā)，消癭氣。吳鞠通先生于小定風(fēng)珠方解中曾云∶“淡菜生于咸水之中而能淡，外偶內(nèi)奇，有坎卦之象，能補(bǔ)陰中之真陽，其形翕闔，故又能潛真陽之上動。”李時珍《本草綱目》引阮氏云∶“淡菜生海藻上，故治癭與海藻同功?！?br />
本品與冬瓜同煮食，味尤美。
[第四卷\食療] （五）動物
味甘，性溫，無毒。煮軟作羹湯，補(bǔ)虛主冷痢。去胸中邪熱煩悶，治婦人產(chǎn)后虛損。商品俗稱蟶干，作湯頗為鮮美，寓藥于食，能消疾病于無形。蟶殼∶置瓦上，日曬夜露，待色轉(zhuǎn)白，漂凈為末，同冰片成散吹咽中，治喉風(fēng)急癥。
[第四卷\食療] （五）動物
味咸，性寒，有小毒。畏紫蘇、大蒜、木香。忌柿。和經(jīng)脈而散惡血，清熱結(jié)而續(xù)筋骨。合小兒之囟，解漆毒之瘡。性寒，能發(fā)風(fēng)，能薄藥力。孕婦不宜食。爪能墜胎。
[第四卷\附錄] （一）淀粉類食療品
?。?葛粉即葛根中之淀粉。味甘，性平，無毒。入胃經(jīng)。為止渴生津之食療佳品。宋·寇宗謂∶ “ 冬月取生葛，搗爛入水中，揉出粉，澄成垛。入沸湯中良久，色如膠，其體甚韌，以蜜拌食 ”。查葛根制為粉食，由來已久，唐·陳藏器即謂∶“作粉尤妙”；宋·蘇頌亦謂∶“今人多作粉食”。風(fēng)藥多燥，唯葛根獨潤，作粉則性更和緩?！妒翅t(yī)心鑒》治煩躁熱渴，即以葛粉與粟米同煮食；又治小兒壯熱嘔吐，亦以葛粉水調(diào)，糜飲和食。余家治諸般咽喉癥，每囑患者食此，少加糖或蜜調(diào)服，味甚甘美。可起清熱、止痛、止嘔之作用。余曾用葛粉作賦形劑，將鎖匙散制成含片，有易于結(jié)合及崩解之特點，頗便于應(yīng)用。２.藕粉《宦游筆記》謂∶“淮以南，皆澤國。居人蒔藕濾為粉，淘汰既凈，去其渣滓，存其甘液，風(fēng)吹日曝，漸成碎珠，以湯沃而食之，別有風(fēng)味，亦野物之可尚者矣。尤著名者曰片粉，擇藕之極佳者淘曬，人工十倍尋常，及其既成，則如白雪片片，纖塵不染，味亦絕勝”。明· 朱權(quán)（仙）云∶“藕搗浸澄粉，服食輕身益年”?！侗静菥V目拾遺》謂其“味甘氣芬芳性平。調(diào)中開胃，補(bǔ)髓益血，通氣分，清表熱。常食安神生智慧，解暑生津，解渴止瀉”。藕節(jié)也可以搗澄取粉，《本草綱目拾遺》謂其“味甘微帶苦，性平。開膈，補(bǔ)腰腎，和血脈，散一切瘀血，生一切新血。產(chǎn)后及吐血者，食之尤佳”。藕粉質(zhì)滑易于下咽，又能止血養(yǎng)陰，開胃生津，故用于喉證最宜。其果實蓮子研磨成粉即為蓮子粉。味甘性平無毒，入心、脾、腎三經(jīng)。《本草經(jīng)》謂其“補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力，除百疾”?！度杖A諸家本草》謂其“多食令人歡喜”?！缎滦薇静荨分^其“輕身益氣，令人強(qiáng)健”?！侗静菝审堋分^其“安靖上下君相之火邪”。明·李時珍謂其“交心腎，濃腸胃，固精氣，利耳目”。根據(jù)以上諸說，虛損喉癥，如咽喉結(jié)核等，或兼神志之病，用之均宜。一般咽喉病而兼心、腎、脾、胃不足者，用之亦頗為適合。３.荸薺粉荸薺載于《名醫(yī)別錄》，原名“烏芋”。以其根如芋而色烏也?！稜栄拧访疄椤傍D茈”，以鳧喜食之也。又以音近而轉(zhuǎn)為“鳧茨”、“臍”宋·鄭樵《通志》則作“地栗”，蓋亦取其形似也。其地下塊莖淘制成粉則為荸薺粉。味甘性微寒，質(zhì)滑無毒，能入肺、胃、腸諸經(jīng)。為清熱化痰之品。唐·孟詵謂其“除胸中實熱氣”；蘇頌謂其“濃人腸胃，不饑，能解毒”?！妒骋?guī)》謂可治“傷風(fēng)失聲”。余家治咽痛失音，用荸薺粉加糖，開水沖調(diào)頻服。咽喉及食道腫瘤，湯水難下，調(diào)粉食之，可以易下；咽喉腐塊難退，或角化如珠，難以剝脫者，可用荸薺粉伍硼砂等作吹藥。本品又是眼科去翳之妙品。４.菱粉即菱肉所制之粉也。朱權(quán)云∶“搗爛澄粉食，補(bǔ)中延年”。《本草綱目拾遺》謂“能補(bǔ)脾胃，益氣健力，耐饑行水，祛暑解毒，強(qiáng)腳膝”。余家遇老年而患慢性咽喉病，出現(xiàn)衰弱癥狀者，每勸其間服菱粉，確具有強(qiáng)健之功。５.芡粉即芡實所制之粉也。唐·蘇敬謂“作粉食益人，勝于菱也”。《養(yǎng)余月令》謂其“益精氣，強(qiáng)智力，靈耳目，固精添髓”。余家治喉癥之慢性而兼虛損者，如便溏、遺精、帶下等，每賞用之。喉蛾又兼關(guān)節(jié)疼痛，屢屢發(fā)作者亦宜之?！秾O升談圃》謂“人之食芡，必咀嚼之…… 能使華液流通，轉(zhuǎn)相灌溉，其功甚于乳石也”。余每遇咽痛口干之患者，多使其嚼之，能令滿口津生。庚子，余于役酒泉，每晚必嚼服十?dāng)?shù)粒，覺其確有殊功。６.山藥粉山藥原名薯蕷，后因唐代宗名預(yù)，避諱改為薯藥；至宋英宗名署，遂又改為山藥。味甘性平無毒（《本草經(jīng)》則謂其小溫），入心、脾、腎三經(jīng)。為補(bǔ)益脾腎藥，亦可補(bǔ)心安神。研磨成粉，調(diào)成糊狀，加糖食之。余家每用此于喉癥之調(diào)理善后。單用而量大，其力更專，其效更顯。山藥藤上所結(jié)之珠芽，名零余子。味甘性溫?zé)o毒，入心、脾、腎諸經(jīng)。為強(qiáng)壯補(bǔ)腎藥。陳藏器謂其“益腎，強(qiáng)腰腳，補(bǔ)虛損，食之不饑”。李時珍則謂其“勝于山藥，美于芋子” 。研磨成粉，可供食療。余家經(jīng)驗，山藥重在補(bǔ)脾，此物重在補(bǔ)腎，故腎虛所致之頭眩耳鳴，腰酸腳弱，或兼有咽痛者，則必用之。７.百合粉由百合研磨而成。味甘性平無毒，入心、肺二經(jīng)。能滋養(yǎng)五臟，益陰安神，潤肺止咳，除熱利尿。舉凡心虛少寐，精神不寧；肺虛干咳，甚或吐血；陰虛熱渴及脾腎失健，浮腫，小便不利等，用之均有益?！睹t(yī)別錄》曾謂其“治喉痹”，蓋指后期而言?！峨S息居飲食譜》謂其“上理咽喉”。余家于喉痹、喉癰、白喉、喉痧等病后陰虛，或兼神志欠寧，咳嗽浮腫者，均用之。每仿《金匱要略》百合病諸方，依其需要，適當(dāng)加入地黃、知母、滑石等，或伍以玉竹、天冬、麥冬、石斛等。山丹即百合之開紅花者，主治略同，但其補(bǔ)力稍遜，以之入喉科方，亦甚相宜?！峨S息居飲食譜》云∶“清營滌暑，潤燥通腸，或蒸或煮，亦可澄粉，益人”。注∶第二行之喉痹，應(yīng)作急癥關(guān)下喉痹。８.橡子粉由橡子研磨而成。味苦性微溫?zé)o毒，入脾、胃、腎諸經(jīng)。是代食品，也是收澀藥?！读凶印?說符》有“夏食菱芰，冬食橡栗”之記載。唐代大詩人杜甫在《干元中寓居同谷縣作歌七首》中也提到“拾橡栗”。唐·孫思邈謂其“非果非谷，而最益人……令人強(qiáng)健不饑”。《日華本草》謂其“煮食止饑，御歉歲”。李時珍謂其“如老蓮肉，山人儉歲采以為飯，或搗浸取粉食”。以上均是代食之記載。至于如何食法，應(yīng)當(dāng)以水多次泡浸，淘去其澀味，蒸熟食之；或磨粉食之；亦有磨成漿汁，過濾后取其沉淀，曬干成粉應(yīng)用者，其未沉淀部分，還可以做涼粉，或類似豆腐的食品。在治療方面，概括言之，澀腸止瀉，兼可固精。咽痛而伴有慢性腹瀉的患者，溫燥非其所宜，以橡子粉加糖沖調(diào)服用，平易而效宏。又咽喉結(jié)核與腸結(jié)核并見，且兼遺泄或帶下者，亦宜用之。以上所舉粉類食品，合而言之，均能治療咽喉諸癥；析而言之，則又有所區(qū)別∶大抵葛粉走表；荸薺粉清痰；藕粉和中；菱粉、蓮子粉、百合粉、山藥粉、零余粉均可補(bǔ)中，然又各有側(cè)重；藕粉、蓮子粉、百合粉、山藥粉均能調(diào)和情志，然藕可除煩，蓮令人喜，百合定驚，山藥安神；芡粉、橡子粉雖均達(dá)下焦而起收澀作用，然芡之重點在前陰，橡之重點在后陰。若依病期而言，則葛粉宜于早期，發(fā)熱或嘔吐者非但不忌，且宜頻服，后期口渴者，用之亦無忤；荸薺粉亦宜于早期，后期痰熱仍重者，用亦無妨；山藥粉、百合粉均宜于后期；菱粉則宜于后期及慢性病患者；蓮子粉、芡粉、零余粉并宜于病后；橡子粉則宜于慢性病而腸滑者；藕粉則先后咸宜，乃通用之品。
[第四卷\附錄] （二）談中藥的變通使用
中藥的資源，相當(dāng)豐富，中藥的品種，相當(dāng)繁多。我國疆域廣大，過去由于交通的不便，盡管是甲地易得之品，往往乙地又有一時不濟(jì)現(xiàn)象。再則，有些藥材，本身就是很稀少的東西。所以古代醫(yī)家，便想出種種解決的方法來，不但作為權(quán)宜之計，而且形諸筆墨，留給后人參考?？贾兴幋弥?，由來已久，張仲景稱無豬膽以羊膽代之，又說，無膽亦可用?！督饏T·雜療方》治飲食中毒方，用苦酒，而方后云∶“或以水煮亦得”。仲景以后方書，類此者，又層見不窮。今將此類資料，梳剔整理，述其要者，歸納成類，供從事中醫(yī)中藥者之參考。１.限于地域的變通使用（１）植物──《本事方》引柳柳州纂《救死方》用橘葉，注云∶“北地?zé)o葉，以皮代之”。又《圣濟(jì)總錄》治干香港腳之杉節(jié)湯，亦用橘葉，注云∶“皮亦得”。當(dāng)是考慮北地使用之故。（２）水類──《千金方》風(fēng)眩薯蕷湯，用江水，注云∶“秦中無江水處，以千里東流水代之 ”。又《瑣碎錄》治痔漏，以海水煎湯熏洗，注云∶“入鹽煎亦得”?！短K沈良方》治腸痔，用河水，注云∶“井水亦得”?！峨u峰普濟(jì)方》及《圣濟(jì)總錄》均有同樣記載。２.照顧少數(shù)民族習(xí)慣的變通使用古方中變通使用之法，頗有可供少數(shù)民族地區(qū)醫(yī)療工作之參考者，特輯為一類，其最初立方，雖不必因此而設(shè)，但是，能以啟發(fā)吾輩，俾得觸類旁通。
《千金方》肺虛寒門用豬胰，注云∶“無豬胰，以羊胰代”?！妒セ莘健分螊D人乳癰方以豬膽汁調(diào)服，注云∶“以醋漿水服之亦得”。《圣濟(jì)總錄》摩傅神明膏用豬膏，注云∶“以牛酥代豬膏亦佳”?！妒セ莘健分晤^瘡方用豬脂調(diào)涂，注云∶“用麻油調(diào)亦可”。３.季節(jié)性的變通使用（１）冬雪夏水──魏氏鼻衄奇效散，須“頻用雪塊熨藥上”。注云∶“無雪只冷水掃”?！侗Ｓ状笕分委?，用雪水，以雪水須預(yù)藏，故注云∶“無雪水，用新水”。（２）冬根夏葉──《博愛心鑒》謂水楊∶“春冬用枝，秋夏用葉”?！秱浼狈健矾熆谥屑吧嗌仙彿接盟N薇根，注云∶“冬用根，夏用枝葉”。《圣惠方》治婦人乳癰方用蔓菁葉，注云“冬無葉，即用根也”。（３）冬用干者──《古今錄驗》蘇子湯，用蘇子及生蘇葉，注云∶“冬天煮干枝、莖葉亦佳”?！肚Ы鸱健啡焉锬蜓接蒙~，注云∶“冬用干者”。４.鮮貨與干貨的變通使用（１）干代鮮──《圣惠方》治難產(chǎn)方“益母草搗汁三合，如無生者，用干者一握，以水煎服”?！妒?jì)總錄》治舌上出血清心散用刺薊研絞取汁，注云∶“如無生汁，只搗干者為末，冷水調(diào)下”。又治小兒脾熱方用桑根白皮，取自然汁，注云∶“如無新桑根白皮，取干桑白皮，細(xì)文獻(xiàn)極多，如《深師方》五味子湯，《古今錄驗》桂心湯等均是。（２）鮮代干──《肘后方》治篤病新起早勞方用干蘇，注云∶“無干者，生亦可用”。（３）分兩須有變動──《本草新編》云∶“蒲公英百斤，無鮮草可用干者，干則不必百斤。三十斤便可，熬膏取七斤也”?！度珛敕秸摗酚性啤谩叭鐭o生地黃，只用干地黃，每干地黃五兩，當(dāng)生地黃一斤?！币陨蠟楦身殰p量之例?！吨敝阜健纺c癰四圣散中，有生栝蔞一枚，注云∶“若干栝蔞，則用兩枚。”又是干須加量之例。５.不同部份的變通使用這一類的文獻(xiàn)很多，各舉一二例，恕不詳引。
?。ǎ保└~──《是齋百一選方》治小兒走馬疳，用芭蕉桿或葉，注云∶“無即用根”。（２）根或根皮代花──《短劇方》茅花湯云∶“若無茅花，取茅根代之亦可”。又《傷寒百問歌》治鼻衄方云∶“無（茅）花，可以茅根代之”?！秼D人良方》療婦人乳癰方，以芙蓉花研爛，注云∶“若無花，只取根上皮，先用竹刀，刮去粗皮，但用內(nèi)一層嫩白皮，研爛”?！督?jīng)驗秘方》仙方香連丸用葛花，注云∶“無葛花，以葛粉代之”。葛粉乃葛根中之淀粉也。（３）根代子──《證類本草》黃蜀葵條引《經(jīng)驗后方》用黃蜀葵子，注云∶“如無子，以根細(xì)切，煎汁令濃滑、待冷服”。（４）側(cè)根（子根）代主根（母根）──《古今錄驗》牡丹丸中用烏頭，注云∶“無烏頭，附子亦可炮用之”。又《方氏家藏方》健脾散，亦以附子代烏頭。（５）莖、葉代子──《澹寮方》苦參圓∶“蒼耳子，無，則以莖葉代用”。《圣惠方》治齲齒方，用葫蘆子，注云∶“莖葉亦可用”。（６）苗、葉、子代瓜──《圣濟(jì)總錄》消渴竹龍散用冬瓜，注云∶“無冬瓜，用冬瓜苗、葉、子煎湯俱可”。（７）枝代果、子──《圣惠方》治妊娠霍亂轉(zhuǎn)筋方用木瓜，注云∶“如無木瓜，煎枝亦佳”?！妒?jì)總錄》胞衣不出槐子湯注云∶“如無（槐）子用枝”。（８）莖葉代花──《外科精要》金銀花散注云∶“無花，用苗葉嫩莖代之”。（９）花代根、葉、子──《直指方》瞿麥湯，“如無茅根，只用茅花”?！妒?jì)總錄》肝藏風(fēng)毒天麻湯用甘菊葉，注云∶“如無葉，以花代”。揚氏紫草散用紅花子。注云∶“如無，紅花代之”。（１０）子代葉、花──《肘后備急方》療小兒蠼瘡方用蒺藜葉，注云∶“無葉，子亦可。” 注云∶“無花時，只用葵子?！?（１１）核代果──《朱氏集驗方》治骨鯁方用橄欖，注云∶“若無橄欖，核燒為炭，亦可”。（１２）骨代臟──《千金翼方》補(bǔ)虛勞方用羊心、肺、肝、肚、腎。注云∶“若無羊五臟，羊骨亦可用之”。（１３）角代茸──《壽親養(yǎng)老書》中有鹿茸方，注云∶“如無，以鹿角屑代之亦妙”。６.同類品的變通使用（１）同稱異物──《葉氏錄驗》有用葵葉方，注云∶“如無葵葉，蜀葵子亦得”。（２）同物異稱──《婦人良方》舒經(jīng)湯云∶“無姜黃，用嫩莪術(shù)代之”。（３）同是油類──《外科精要》白龍膏，用杏子油，注云∶“芝麻油亦可”。（４）同類而易得──《活人事證后集》糜茸圓注云∶“無糜茸，以鹿茸代”?！痘钣卓谧h》暖金丹，“無牛黃，以黃牛膽代，加用”。７.功效相似的變通使用（１）療風(fēng)──《千金翼方》秦王續(xù)命大八風(fēng)散，用牡荊子，注云∶“若無，用柏子仁代”。（２）潤燥養(yǎng)陰──《活幼口議》黃散，用天門冬，注云，“麥門冬亦得”。（３）保肺──《圣濟(jì)總錄》咳嗽百部煎用生百合汁，注云∶“如無，以藕汁代”。（４）寧心──魏氏小兒安神圓用琥珀，注云∶“如無琥珀，以茯神代之”。（５）風(fēng)痹──《朱氏集驗方》獨活寄生湯注云∶“無桑寄生，則以川續(xù)斷代”。（６）除痰──《衛(wèi)生家寶》中暑地榆奪命散用牛膽制天南星，注云∶“如無，以法制半夏代之”。（７）解熱──《經(jīng)心錄》漏蘆湯用白薇，注云∶“如無，則用知母”?！缎l(wèi)生寶鑒》地仙丹用青蒿，注云，“如無，則用竹葉。” （８）止血──《傷寒蘊(yùn)要》及《醫(yī)碥》生地黃湯，均用生藕自然汁，無藕則用刺薊汁，再無則用刺薊末。（９）活血──《千金方》之遠(yuǎn)志湯；茯苓湯；白芷圓；內(nèi)補(bǔ)當(dāng)歸湯；及《外臺秘要》引深師溫脾丸，均以川芎代當(dāng)歸。（１０）退黃──《醫(yī)宗金鑒》于麻黃連軺赤小豆湯下注云∶“無梓皮，以茵陳代之”。（１１）下氣──《壽親養(yǎng)老書》云∶“如無烏藥，用濃樸亦得”。《蘭臺軌范》引局方藿香正氣散注云∶“大腹皮換檳榔亦可”。（１２）溫中──《肘后方》治心腹痛方云∶“無桂，用干姜亦佳”。（１３）通下──《經(jīng)心錄》漏蘆湯云∶“無大黃用芒硝?！?（１４）利水──《千金方》甘草圓有澤瀉，注云∶“無澤瀉，以白術(shù)代之”。（１５）溫腎──《活人事證》十柔圓有蓯蓉，注云∶“無以鹿茸代之”。（１６）調(diào)經(jīng)──《婦人明理方》謂“丹參一味，主治與四物相同”。（１７）外用治湯火傷──《圣惠方》治湯火所灼方用柳白皮，注云∶“用柏白皮亦佳”。８.代用其一兩種功效前一類，是治療功效，大致相若的，即某某可代某某。這一類，是僅代其一兩種功效的，如茯苓代人參定心則可，代其它功能即不適宜。具體材料，仍分?jǐn)?shù)類列下。（１）定心──《千金翼方》淡竹茹湯（亦見千金，但敘述較略），注云∶“若有人參，內(nèi)一兩，若無人參內(nèi)茯苓一兩半，亦佳，人參茯苓，皆治心煩悶及心驚悸，安定精神，有即為良” 。（２）除煩──《廣濟(jì)方》血氣煩悶方用生藕，注云∶“竹瀝亦得”。（３）發(fā)血中之表──張文仲療晚發(fā)傷寒方用地黃，注云∶“無地黃，用豉一升”?！稖夭l辨》謂生地能發(fā)血中之表，此用豆豉，亦代其發(fā)表也。（４）止血兼化瘀──《千金方》白芷圓注云∶“無續(xù)斷，以大薊根代之”。大薊根僅代續(xù)斷之止血化瘀作用，其它不能代也。（５）下氣──《圣濟(jì)總錄》小兒吐逆丁香湯，用花桑葉，注云∶“如無，則以枇杷葉代”。（６）宣中──《朱氏集驗方》仙茅散，注云∶“無仙茅，則以好蒼術(shù)代之”。（７）牙疼──魏氏姜黃散，注云∶“偶無姜黃，檢本草云∶川芎亦治牙疼，遂以代之”。（８）解毒──《千金方》傷寒木香湯，內(nèi)有犀角，注云∶“無犀角，以升麻代之”。９.應(yīng)急的變通使用（１）──《圣濟(jì)總錄》蘇合香丸注云∶“倉猝求人參不得，只白湯亦佳”。（２）──同上、治傷寒狂躁大安丸注云∶“如緩急無地黃汁，新水化下”。（３）──魏氏中風(fēng)木香附子湯注云∶“附子炮去皮臍，若急中，不炮”。（４）──《肘后方》救猝死方破白犬以覆心上，注云∶“無白犬，小雞亦佳”。１０.降格以求、甚至缺之亦可（１）地道問題──《朱氏集驗方》木瓜敗毒散注云∶“無宣瓜，尋常木瓜亦可。” （２）品種問題──《千金方》治黃膽方，用小麥苗，搗絞取汁。注云∶“無小麥苗，野麥苗亦得”。范注云∶“用小麥勝也”。（３）大小──《廣濟(jì)方》下乳汁用栝蔞，須青色大者，注云∶“若無大者，用小者兩枚?！?又《圣濟(jì)總錄》香港腳木瓜丸用木瓜大者一枚，注云∶“小者兩枚亦可”。（４）顏色──《廣濟(jì)方》下乳汁用栝蔞，須青色大者。又注云∶“無青色者，黃色者亦好”。（５）觸類旁通──《衛(wèi)生家寶》紫金丹中用鹿脊骨，注云∶“以羊脊骨代之亦得”?！吨敝阜健吠卵攸S煎用鹿膠，注云∶“無鹿膠，以透明阿膠代用”?！斗绞霞也胤健吠踽t(yī)師麝香 “如無鹿角膠，蜜和亦得?！?（６）廢物利用──《肘后方》治霍亂方注云∶“無新藥，煮滓亦得”。（７）缺之亦可──《幼幼新書》引嬰孺黃散，注云∶“若無黃，可缺也”?！稘?jì)生方》五香連軺湯注云∶“桑寄生，無真者，寧缺之”?！妒┦侠m(xù)易簡方》丁附湯，注云∶“急切，無丁香亦得”。又《肘后方》治水病方亦云∶“無蘇合，可缺之也”。１１.結(jié)語以上就已有材料，分為十類。古人有言，“世無難治之病，有不善治之醫(yī)；藥無難代之品，有不善代之人”。觀于上引種種，可悉變通使用，亦是一門學(xué)問，靈活而不呆板，辨證而不機(jī)械，若能通盤掌握，豁然于胸，自可隨機(jī)應(yīng)變。中醫(yī)診療之特點，在于辯癥論治，理、法、方、藥，自有其規(guī)矩繩墨，然法有定而方藥無定，立法既準(zhǔn)，使用何藥，可以廣為選擇，所以不憚辭費而廣征博引者，意在多所啟發(fā)，廣我思路，俾臨癥使用時之靈活變通耳。若不加變化，目其為固定不移，認(rèn)為某某等于某某，恐終將行之鮮效，則又非演述者落筆之本意也。從上引材料里，可以反映出，祖國的藥用資源，是極其廣泛的。過去的醫(yī)務(wù)工作者，在向疾病作斗爭的過程中，是有其豐富經(jīng)驗的。就所錄各條來看，有很多代用之品，并未載于本草書。溫習(xí)此項材料，可以廣開思路，對于擴(kuò)大藥源并充分的利用原有藥材來說，會有一些參考意義。近年來，各地民間貢獻(xiàn)出許多單方草藥，編纂了許多草藥方書，在群眾的防病治病方面，在城鄉(xiāng)的保建醫(yī)療方面，都發(fā)揮了巨大的作用。
[第四卷\附錄] （三）煎藥水火之應(yīng)用
李時珍云∶“凡服湯藥，雖品物專精，修治如法，而煎藥者鹵莽造次，水火不良，火候失度，則藥亦無功。觀夫茶味之美惡，飯味之甘，皆系于水火烹飪之得失，即可推矣?！庇嗉覍τ诩逅幹穑丶幼⒁?，雖不必拘泥，然在可能范圍內(nèi)講究之，則能增加藥效。故于本草征要之末，特附水、火二項，以備臨癥之參考。１.煎藥用水（１）天水雨水即天上落雨之水，揚州俗稱之為天落水。又可細(xì)分?jǐn)?shù)種∶ 春水∶即立春以后落雨而得。虞搏《醫(yī)學(xué)正傳》謂“立春節(jié)雨水，可以煮中氣不足，清氣不升之藥?！崩顣r珍謂其“可煎發(fā)散及補(bǔ)中益氣藥。” 潦水∶潦，《說文》雨水大貌。《曲禮》有“水潦降”之說。韓退之詩“潢潦無根源?！?李時珍謂“降注雨水謂之潦，又淫雨謂之潦?！睂嵓词侵复笥昱c久雨所得之水。余家則以伏天豪雨之水稱為潦水。但梅雨（亦作霉雨）之水則不?。⒎N后逢壬為入梅，小暑后逢壬為出梅。）《傷寒論》麻黃連翹赤小豆湯即用潦水成煎。無已謂“其味薄不助濕氣而利熱?！?李時珍則謂其“甘平無毒（宜）煎調(diào)脾胃去濕熱之藥?！?液雨水∶李時珍云∶“立冬后十日為入液，至小雪為出液，得雨謂之液雨，亦曰藥雨?！?又謂“宜煎殺蟲消積之藥。” 李時珍又于“節(jié)氣水”項下詳為敘述云∶“立春清明二節(jié)貯水，宜浸造諸風(fēng)脾胃虛損諸丹丸散及藥酒，久留不壞。” 寒露冬至小寒大寒四節(jié)及臘月水，宜浸造滋補(bǔ)五臟及痰火積聚、蟲毒諸丹丸并煮釀藥酒與雪水同功。端陽日午時水（鑒案∶余十余歲時，曾一遇之。端陽午時，忽降豪雨，先父立命檢查《本草綱目》及《本草綱目拾遺》加以研究。）李時珍謂其“宜造瘧痢瘡瘍、金創(chuàng)百蟲蠱毒諸丹丸?！壁w學(xué)敏謂“五月五日雨、剖竹得水可刷治汗?！?小滿芒種白露三節(jié)內(nèi)水，造藥釀酒醋一應(yīng)食物，皆易敗壞，人飲之，亦易生脾胃疾。
雨水除梅雨之水不宜煎藥外，其它時間者，皆可用，但宜新不宜陳，取水之法，可于雨時張潔凈布兜，下承以盆桶，亦可就瓦屋檐溜取得，須待落雨兩小時以后者，方可用，否則檐瓦未經(jīng)沖洗盡凈，多含雜質(zhì)。且必先貯于桶，待其沉清，再倒入缸內(nèi)，徹去桶底之渣備用，以之煎茶煮飯，均甚宜人，較之江河湖池之水為優(yōu)，比之井水則更優(yōu)。雨水不宜用鉛桶鉛盆貯存，因雨水是軟水，能溶解氧，具有腐蝕性質(zhì)、若貯之能將鉛溶于水中，于人不利。露水趙學(xué)敏謂“露本陰液，夜則地氣上升，降而為露，其性隨物而變?！庇嗉壹逅幖爸扑幩寐端嬋《N，分述于下∶ 荷葉露趙學(xué)敏謂∶“夏日黎明，日將出時，將長勺坐碗于首，向荷池葉上傾瀉之，以伏露為佳，秋露太寒，花上者，性散，有小毒，勿用?！庇种^“味甘，明目，寬中，解暑，利胸膈，下水膨氣脹。”又謂∶“露本養(yǎng)陰扶陽，又得荷葉之清氣，故能奏功如此。”余家制眼藥，用荷葉露，內(nèi)服亦有明目之功，咽喉不利之患者，久久不愈，疑慮重重，胸膈欠舒者，每令其清晨自取荷葉露煎藥，往往得滿意之效果。稻葉尖上露趙學(xué)敏謂∶“諸草木皆須天露始潤，惟稻至酉時，其根上津潤之氣漸升，入夜乃達(dá)葉尖，至?xí)詮?fù)自上而降于根，故無露之夜，稻葉獨潤。陳翠虛詞‘一些珠露，阿誰運上稻花頭’是也。”先六伯祖光奇公，每用此以治虛損之盜汗，有良效。蓋以其既可自升自潤，又能自降自收也。秋燥咽干者，用此亦有良效。雪水味甘性冷無毒。陳藏器謂其“解一切毒，治天行時氣瘟疫?！眳侨鹬^其“煎茶煮粥，解熱止渴。”李時珍謂其“宜煎傷寒火熱之藥。”按雪水適應(yīng)之癥，多見于晚春長夏秋燥之時，落雪季節(jié)使用之機(jī)會反不多，故須預(yù)貯，且須用戶（即醫(yī)者）每年保存。余家治喉痧及白喉之毒火燔灼者，每用雪水煎藥，頗能得滿意之效果?；蛞灾氩?，飲之覺有“沁人心脾”之感。（２）地水活水即流水，又稱千里水，東流水。流水乃對止水而言，活水乃對死水而言。朱熹詩有“源頭活水來?！碧K東坡詩“活水還須活火烹。”故余家稱之以“活水。”李時珍云∶“流水者，大而江河、小而溪澗，皆流水也。其外動而性靜，其質(zhì)柔而氣剛，與湖澤陂塘之止水不同，然江河之水濁，而溪澗之水清，復(fù)有不同焉?！标惒仄髦^“千里東流二水，皆堪蕩滌邪穢，煎煮湯藥?！苯又橙『蟊爻吻宥笥弥?，溪澗之水，多屬山泉，須選擇使用?？傊?，活水煎藥，較諸池塘之水及井水為優(yōu)。
逆流水與急流水亦屬活水范疇。虞搏《醫(yī)學(xué)正傳》云∶“逆流回瀾之水，其性逆而倒上，故發(fā)吐痰飲之藥用之。急流水，湍上峻急，其性急速而下達(dá)，故通二便風(fēng)痹之藥用之?！笨茏谥^∶“東流水，取其性順急速，通膈下關(guān)也。倒流水，取其洄旋流，止上而不下也?！崩顣r珍謂“逆流水，主治咽喉諸病……?！庇嗉抑窝屎聿?，喜用逆流水，若兼關(guān)節(jié)腫痛者，則用急流水，然須拘拘或帶勉強(qiáng)也。甘瀾水一名勞水。李時珍云∶“勞水，即揚泛水，張仲景謂之甘瀾水，用流水二斗，置大盆中，以杓高揚之千萬遍，有沸珠相逐，乃取煎藥，蓋水性本寒而體重，勞之則甘而輕，取其不助腎氣，而益脾胃也?！庇种^“主五勞七傷，腎虛脾弱，陽盛陰虛，目不能瞑……?！标惒仄鲃t謂“病后虛弱，揚之萬遍，煮藥最驗?！庇嗉抑魏聿≈詫偬摱须s少寐者，每用之。又可和蜜揚之，效更佳。井水一稱井華水，汪穎謂“井水，新汲療病，利人，平旦第一汲為井華水……凡井水，有遠(yuǎn)從地脈來者為上，有從近江湖滲來者次之，其城市近溝渠，污水雜入者，……氣味俱惡，不堪入藥、食、茶、酒也?！庇终摷安坏靡讯弥畷r謂“用須煎滾停一時候，堿澄，乃用之。 ”李時珍謂其須“取其土濃水深，源遠(yuǎn)而質(zhì)潔者，食用可也。”虞摶謂其“宜煎補(bǔ)陰之藥” 李時珍謂其“宜煎一切痰火氣血藥?！闭朴礤a謂“凡飲水療疾，皆取新汲清泉，不用停、污、濁、暖，非直無效，亦且損人?！笨傊?，煎藥用者，井水不若活水，更不若天水。尚有簡易作外治之?dāng)?shù)法，附錄于下備參。《嘉補(bǔ)注本草》謂其“治口臭”新汲水則“下魚骨哽?！贝硕ń猿鲎浴吨夂蠓健罚罢?“取水一杯，合口向水，張口取水氣，哽當(dāng)自下”后者則“正旦含井華水、吐棄?！庇帧吨敝阜健贰爸物嬀讫X痛，井水頻含漱之。”皆簡便易行，可以試用。２.煎藥用火蘆火與竹火蘆即蘆柴，竹即以竹劈之成塊而代薪。李時珍謂其“宜煎一切滋補(bǔ)藥?！庇种^“火用陳蘆。枯竹，取其不強(qiáng)，不損藥力也?！蔽徉l(xiāng)普遍以蘆柴作炊薪，故用之煎藥，既便而易行，又能保證藥之質(zhì)量。稻麥穗火趙學(xué)敏謂“麥穗火煮飲食，主消渴、咽干、利小便?！薄暗舅牖?、烹煮飲食、安神、利五臟六腑?！庇嗉抑畏卧镟筛裳释凑撸灿名溗牖?。咽喉不利而兼神志欠寧者，則用稻穗火，均有裨益。產(chǎn)米之鄉(xiāng)，二者皆不難致。若在北方，則稻穗得之不易。余嘗逆旅于北京頤和園附近，周遭皆是稻田，亦曾介紹病家用之，因捶手可得也。桑柴火抱樸子謂“一切藥，不得桑煎不服。桑能助藥力，除風(fēng)寒痹諸痛?！崩顣r珍謂“凡一切補(bǔ)藥諸膏，宜此火煎之?！庇种^“桑木能利關(guān)節(jié)，養(yǎng)津液，得火則拔引毒瓦斯而祛逐風(fēng)寒?！?br />
此雖指炙法而言，然亦可作煎藥用桑柴之參考。又于木部，桑枝之下注云“煎藥用桑者，取其能利關(guān)節(jié)，除風(fēng)寒濕痹諸痛也。觀《靈樞經(jīng)》治寒痹內(nèi)熱，用桂酒、法以桑炭炙布巾，熨痹處。治口僻，用馬膏法，以桑鉤鉤其口，及坐?；疑?，皆取此意也?！庇嗉抑魏矶甓姹园Y者，每介紹病家以桑柴煎藥，煎絡(luò)石防風(fēng)營柳湯，即指明用桑柴火，雖屬遵循李氏之說，然亦于實踐中證明其確有裨益。
炭火在昔煤炭未曾普通使用前，取暖、燉食，煎藥，熨衣，大都皆用木炭，李時珍謂“櫟炭火宜煉一切金石藥，炭火宜烹煎焙炙百藥丸散?！庇种^“櫟炭取其力緊，炭取其力慢?！?總之，炭火煎藥，既便于掌握火候，又不致影響藥力，宜采用。至煤炭煎藥及煤油爐煎藥，則不相宜，尤其煎喉癥之藥，更不相宜。以上附錄三則，均是耿鑒庭講解，耿引循記錄。
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