第二十六卷 菜部（一）
李時珍曰∶凡草木之可茹者謂之菜。韭、薤、葵、蔥、藿，五菜也?！端貑枴吩啤梦骞葹轲B(yǎng)，五菜為充。所以輔佐谷氣，疏通壅滯也。古者三農(nóng)生九谷，場圃藝草木，以備饑饉，菜固不止于五而已。我國初周定王圖草木之可濟(jì)生者四百余種，為《救荒本草》，厥有旨哉。夫陰之所生，本在五味；陰之五宮，傷在五味。謹(jǐn)和五味，臟腑以通，氣血以流，骨正筋柔，腠理以密，可以長久。是以內(nèi)則有訓(xùn)，食醫(yī)有方，菜之于人，補(bǔ)非小也。但五氣之良毒各不同，五味之所入有偏勝，民生日用而不知。乃搜可茹之草，凡一百五種為菜部。分為五類∶曰薰辛，曰柔滑，曰，曰水，曰芝。舊本菜部三品，共六十五種。今并入五種，移十三種入草部，六種入果部。自草部移入及并二十三種，自谷部移入一種，果部移入一種，外類有名未用移入三種?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》一十三種（梁陶弘景注）《名醫(yī)別錄》一十八種（梁陶弘景注）《唐本草》七種（唐蘇恭）《千金食治》二種（唐孫思邈）《本草拾遺》一十三種（唐陳藏器）《食療本草》三種（唐孟詵、張鼎）《食性本草》一種（南唐陳士良）《蜀本草》二種（蜀韓保升）《日華本草》二種（宋人大明）《開寶本草》六種（宋馬志）《嘉本草》九種（宋掌禹錫）《圖經(jīng)本草》四種（宋蘇頌）《證類本草》一種（宋唐慎微）《日用本草》三種（元吳瑞）《食物本草》二種（明汪穎）《食鑒本草》一種（明寧原）《救荒本草》二種（明周王）《本草綱目》一十六種（明李時珍）【附注】魏李當(dāng)之《藥錄》《吳普本草》宋雷《炮炙》齊徐之才《藥對》唐甄權(quán)《藥性》蕭炳《四聲》唐李《海藥》楊損之《刪繁》宋寇宗《衍義》金張?jiān)亍墩渲槟摇吩铌健斗ㄏ蟆吠鹾霉拧稖骸吩煺鸷唷堆a(bǔ)遺》明汪機(jī)《會編》明陳嘉謨《蒙筌》
[菜部第二十六卷] 菜之一
（葷菜類三十二種。）
[菜部第二十六卷\菜之一] 韭
?。ā秳e錄》中品）【釋名】草鐘乳（《拾遺》）、起陽草（侯氏《藥譜》）。頌曰∶案∶許慎《說文》∶韭字，象葉出地上形。一種而久生，故謂之韭。一歲三、四割，其根不傷，至冬壅培之，先春復(fù)生，信乎久生者也。藏器曰∶俗謂韭葉是草鐘乳，言其溫補(bǔ)也。時珍曰∶韭之莖名韭白，根名韭黃，花名韭菁?！抖Y記》謂韭為豐本，言其美在根也。薤之美在白，韭之美在黃，黃乃未出土者?！炯狻繒r珍曰∶韭叢生豐本，長葉青翠?？梢愿?，可以子種。其性內(nèi)生，不得外長。葉高三寸便剪，剪忌日中。一歲不過五剪，收子者只可一剪。八月開花成叢，收取腌藏供饌，謂之長生韭，言∶剪而復(fù)生，久而不乏也。九月收子，其子黑色而扁，須風(fēng)處陰干，勿令郁。北人至冬移根于土窖中，培以馬屎，暖則即長，高可尺許，不見風(fēng)日，其葉黃嫩，謂之韭黃，豪貴皆珍之。韭之為菜，可生可熟，可菹可久，乃菜中最有益者也。羅愿《爾雅翼》云∶物久必變，故老韭為莧。頌曰∶鄭玄言∶政道得則陰物變?yōu)殛?，故蔥變?yōu)榫?，可?yàn)蔥冷而韭溫也?！練馕丁啃?、微酸，溫，澀，無毒。時珍曰∶生∶辛、澀；熟∶甘、酸。大明曰∶熱。宗曰∶春食則香，夏食則臭，多食則能昏神暗目，酒后尤忌。詵曰∶熱病后十日食之，即發(fā)困。五月多食，乏氣力。冬月多食，動宿飲，吐水。不可與蜜及牛肉同食。【主治】歸心，安五臟，除胃中熱，利病患，可久食（《別錄》。時珍曰∶案∶《千金方》作可久食，不利病患。）葉∶煮鯽魚酢食，斷卒下痢。根∶入生發(fā)膏用（弘景）。根、葉 ∶煮食，溫中下氣，補(bǔ)虛益陽，調(diào)和臟腑，令人能食，止泄血膿，腹中冷痛。生搗汁服，主胸痹骨痛不可觸者，又解藥毒，療狂狗咬人數(shù)發(fā)者，亦涂諸蛇虺、蝎蠆、惡蟲毒（藏器）。煮食，充肺氣，除心腹痼冷癖。搗汁服，治肥白人中風(fēng)失音（《日華》）。煮食，歸腎壯陽，止泄精，暖腰膝（寧原）。炸熟，以鹽、醋空心吃十頓，治胸膈噎氣。搗汁服，治胸痹刺痛如錐，即吐出胸中惡血甚驗(yàn)。又灌初生小兒，吐去惡水、惡血，永無諸?。ㄔ枺?。主吐血唾血，衄血尿血，婦人經(jīng)脈逆行，打撲傷損及膈噎病。搗汁澄清，和童尿飲之，能消散胃脘瘀血，甚效（震亨）。飲生汁，主上氣喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，止消渴盜汗。熏產(chǎn)婦血運(yùn)，洗腸痔脫肛（時珍）?！景l(fā)明】弘景曰∶此菜殊辛臭，雖煮食之，便出猶熏灼，不如蔥、薤熟即無氣，最是養(yǎng)生所忌。頌曰∶菜中此物最溫而益人，宜常食之。昔人正月節(jié)食五辛以辟癘氣，謂韭、薤、蔥、蒜、姜也。宗曰∶韭黃未出糞土，最不益人，食之滯氣，蓋含抑郁未申之氣故也?？鬃釉弧谩安粫r不食”，正謂此類?；ㄊ持鄤语L(fēng)。思邈曰∶韭味酸，肝病宜食之，大益人心。時珍曰∶韭，葉熱根溫，功用相同。生則辛而散血，熟則甘而補(bǔ)中。入足厥陰經(jīng)，乃肝之菜也?！端貑枴费裕牟∫耸尘?，《食鑒本草》言∶歸腎，文雖異而理則相貫。蓋心乃肝之子，腎乃肝之母，母能令子實(shí)，虛則補(bǔ)其母也。道家目為五葷之一，謂其能昏人神而動虛陽也。有一貧叟病噎膈，食入即吐，胸中刺痛。或令取韭汁，入鹽、梅、鹵汁少許，細(xì)呷，得入漸加，忽吐稠涎數(shù)升而愈。此亦仲景治胸痹用薤白，皆取其辛溫能散胃脘痰飲惡血之義也。震亨曰∶心痛有食熱物及怒郁，致死血留于胃口作痛者，宜用韭汁、桔梗加入藥中，開提氣血。有腎氣上攻以致心痛者，宜用韭汁和五苓散為丸，空心茴香湯下。蓋韭性急，能散胃口血滯也。又反胃宜用韭汁二杯，入姜汁、牛乳各一杯，細(xì)細(xì)溫服。蓋韭汁消血，姜汁下氣消痰和胃，牛乳能解熱潤燥補(bǔ)虛也。一人臘月飲刮剁酒三杯，自后食必屈曲下膈，硬澀微痛，右脈甚澀，關(guān)脈沉。此污血在胃脘之口，氣因郁而成痰，隘塞食道也。遂以韭汁半盞，細(xì)細(xì)冷呷，盡半斤而愈。【附方】舊十二，新二十。胸痹急痛∶詵曰∶胸痹痛如錐刺，不得俯仰，自汗出，或痛徹背上，不治或至死?？扇∩禄蚋褰?，洗搗汁，服之。（《食療本草》）陰陽易病，男子陰腫，小腹絞痛，頭重眼花，宜鼠屎湯煮之∶用鼠屎十四枚，韭根一大把，水二盞，煮七分，去滓再煎二沸，溫服，得汗愈。未汗再服。（《南陽活人書》）。傷寒勞復(fù)∶方同上。卒然中惡∶搗韭汁，灌鼻中，便蘇。（《食醫(yī)心鏡》）。臥忽不寤，勿以火照之，但痛嚙拇指甲際而唾其面則活∶取韭?lián)v汁吹入鼻中。冬月則用韭根。（《肘后方》）。風(fēng)忤邪惡∶韭根一把，烏梅十四個，吳茱萸（炒）半升，水一斗煮之。仍以病患櫛內(nèi)入，煮三沸。櫛浮者生，沉者死。煮至三升，分三服。（《金匱要略》）。喘息欲絕∶韭汁飲一升，效。（《肘后》）。夜出盜汗∶韭根四十九根。水二升，煮一升，頓服。（《千金方》）消渴引飲∶韭苗日用三、五兩，或炒或作羹，勿入鹽，入醬無妨。吃至十斤即住，極效。過清明勿吃。有人病此，引飲無度，得此方而愈。（秦憲副方）。喉腫難食∶韭一把，搗熬敷之。冷即易。（《千金方》）。水谷痢疾∶韭葉作羹、粥、炸、炒，任食之，良。（《食醫(yī)心鏡》）。脫肛不收∶生韭一斤（切），以酥拌炒熟，綿裹作二包，更互熨之，以入為度。（《圣惠》）。痔瘡作痛∶用盆盛沸湯，以器蓋之，留一孔。用洗凈韭菜一把，泡湯中。乘熱坐孔上，先熏后洗，數(shù)次自然脫體也。（《袖珍方》）小兒胎毒∶初生時，以韭汁少許灌之，即吐出惡水惡血，永無諸疾。（《四聲本草》）。小兒腹脹∶韭根搗汁，和豬脂煎服一合。間日一服，取愈。（《秘錄》）。小兒患黃∶韭根搗汁，日滴鼻中，取黃水取效。（同上）。痘瘡不發(fā)∶韭根煎湯服之。（《海上方》）。產(chǎn)后嘔水，產(chǎn)后因怒哭傷肝，嘔青綠水∶用韭葉一斤取汁，入姜汁少許，和飲，遂愈。（《摘玄方》）。產(chǎn)后血運(yùn)∶韭菜切，安瓶中，沃以熱醋，令氣入鼻中，即省。（《丹溪心法》）。赤白帶下∶韭根搗汁，和童尿露一夜，空心溫服取效。（《海上仙方》）。鼻衄不止∶韭根、蔥根同搗棗大，塞入鼻中，頻易，兩三度即止。（《千金方》）。五般瘡癬∶韭根炒存性，搗末，以豬脂和涂之。數(shù)度愈。（《經(jīng)驗(yàn)方》）。金瘡出血∶韭汁和風(fēng)化鍛石曬干。每用為末敷之效。（《瀕湖集簡方》）。刺傷中水腫痛∶煮韭熱拓之。（《千金》）。漆瘡作癢∶韭葉杵敷。（《斗門方》）。狗咬傷∶七日一發(fā)。三七日不發(fā)，乃脫也。急于無風(fēng)處，以冷水洗凈，即服韭汁一碗。隔七日又一碗，四十九日共服七碗。須百日忌食酸、咸，一年忌食魚腥，終身忌食狗肉，方得保安。否則十有九死。徐本齋云∶此法出《肘后方》。有瘋?cè)蝗找?，只一人用此得活，親見有效。（《簡便》）。百蟲入耳∶韭汁灌之即出。（《千金方》）。耳出汁∶韭汁日滴三次。（《圣惠方》）。牙齒蟲∶韭菜連根洗搗，同人家地板上泥和，敷痛處腮上，以紙蓋住。一時取下，有細(xì)蟲在泥上，可除根。又方∶韭根十個，川椒二十粒，香油少許，以水桶上泥同搗，敷病牙頰上。良久有蟲出，數(shù)次即愈也。解肉脯毒∶凡肉密器蓋過夜者為郁肉，屋漏沾著者為漏脯，皆有毒。搗韭汁飲之。（張文仲《備急方》）食物中毒∶生韭汁服數(shù)升良。（《千金》）。
韭子
【修治】大明曰∶入藥揀凈，蒸熟曝干，簸去黑皮，炒黃用?！練馕丁啃?、甘，溫，無毒。時珍曰∶陽也。伏石鐘乳、乳香。【主治】夢中泄精，溺白（《別錄》）。暖腰膝，治鬼交，甚效（《日華》）。補(bǔ)肝及命門，治小便頻數(shù)、遺尿，女人白淫、白帶（時珍）。【發(fā)明】頌曰∶韭子得龍骨、桑螵蛸，主漏精補(bǔ)中。葛洪、孫思邈諸方多用之。弘景曰∶韭子入棘刺諸丸，主漏精。時珍曰∶棘刺丸方見《外臺秘要》，治諸勞泄，小便數(shù)，藥多不錄。案∶《梅師方》∶ 治遺精。用韭子五合，白龍骨一兩，為末，空心酒服方寸匕。《千金方》∶治夢遺，小便數(shù)。用韭子二兩，桑螵蛸一兩，微炒研末，每旦酒服二錢。《三因方》∶治下元虛冷，小便不禁，或成白濁，有家韭子丸。蓋韭乃肝之菜，入足厥陰經(jīng)。腎主閉藏，肝主疏泄?！端貑枴吩弧米阖赎幉t遺尿。思想無窮，入房太甚，發(fā)為筋痿，及為白淫。男隨溲而下，女子綿綿而下。韭子之治遺精漏泄、小便頻數(shù)、女人帶下者，能入厥陰，補(bǔ)下焦肝及命門之不足。命門者藏精之府，故同治云?！靖椒健颗f四，新三。夢遺溺白∶藏器曰∶韭子，每日空心生吞一、二十粒，鹽湯下?！妒セ荨贰弥翁搫趥I，夢中泄精。用韭子二兩，微炒為末。食前溫酒服二錢匕。虛勞溺精∶用新韭子二升（十月霜后采之），好酒八合漬一宿。以晴明日，童子向南搗一萬杵。平旦溫酒服方寸匕，日再服之。（《外臺秘要》）夢泄遺尿∶韭子二升，稻米三升，水一斗七升，煮粥取汁六升，分三服。（《千金方》）。玉莖強(qiáng)中∶玉莖強(qiáng)硬不痿，精流不住，時時如針刺，捏之則痛，其病名強(qiáng)中，乃腎滯漏疾也。用韭子、破故紙各一兩，為末。每服三錢，水一盞，煎服。日三即住。（《夏子益奇方》）。腰腳無力∶韭子一升（揀凈，蒸兩炊久，曝干，簸去黑皮，炒黃搗粉）。安息香二大兩，水煮一，二百沸，慢火炒赤色，和搗為丸梧子大。如干，入少蜜。每日空腹酒下三十丸。以飯三，五匙壓之，大佳。（崔元亮《海上方》）。女人帶下，及男子腎虛冷，夢遺。用韭子七升，醋煮千沸，焙研末，煉蜜丸梧子大。每服三十丸，空心溫酒下。（《千金方》）煙熏蟲牙∶用瓦片紅，安韭子數(shù)粒，清油數(shù)點(diǎn)，待煙起，以筒吸引至痛處。良久以溫水漱，吐有小蟲出為效。未盡再熏。（《救急易方》）
[菜部第二十六卷\菜之一] 山韭
?。ā肚Ы稹罚踞屆浚ㄒ粲?、（音纖，并未詳）。【集解】頌曰∶，山韭也。山中往往有之，而人多不識。形性亦與家韭相類，但根白，葉如燈心苗耳。《韓詩》云，六月食郁及，謂此也。時珍曰∶案∶《爾雅》云∶，山韭也，許慎《說文》云∶，山韭也。金幼孜《北征錄》云∶北邊云臺戍地，多野韭、沙蔥，人皆采而食之。即此也。蘇氏以詩之郁即此，未知是否？又呂忱《字林》云∶（音嚴(yán)），水韭也。野生水涯，葉如韭而細(xì)長，可食。觀此，則知野韭又有山、水二種，氣味或不相遠(yuǎn)也?！練馕丁肯蹋?，澀，無毒。【主治】宜腎，主大小便數(shù)，去煩熱，治毛發(fā)（《千金》）?！景l(fā)明】時珍曰∶，腎之菜也，腎病宜食之。諸家本草不載，而孫思邈《千金方》收之。他書“”字多訛作“藿”字，藿乃豆葉也。陳直《奉親養(yǎng)老書》有菜羹，即此也。其方治老人脾胃氣弱，飲食不強(qiáng)。用菜四兩，鯽魚肉五兩，煮羹，下五味并少面食。每三五日一作之。云極補(bǔ)益?！靖戒洝啃⑽木拢ā妒斑z》）藏器曰∶辛，溫，無毒。主腹內(nèi)冷脹滿，泄痢腸，溫中補(bǔ)虛，令人能行。生塞北山谷，狀如韭，人多食之，云是后魏孝文帝所種。又有諸葛韭，孔明所種，此韭更長，彼人食之。時珍曰∶此亦山韭也，但因人命名耳。
[菜部第二十六卷\菜之一] 蔥
?。ā秳e錄》中品）【釋名】芤（《綱目》）、菜伯（同）、和事草（同）、鹿胎。時珍曰∶蔥從囪。外直中空，有囪通之象也。芤者，草中有孔也，故字從孔，芤脈象之。蔥初生曰蔥針，葉曰蔥青，衣曰蔥袍，莖曰蔥白，葉中涕曰蔥苒。諸物皆宜，故云菜伯、和事?！炯狻抗г弧檬[有數(shù)種，山蔥曰蔥，療病似胡蔥。其人間食蔥有二種∶一種凍蔥，經(jīng)冬不死，分莖栽蒔而無子；一種漢蔥，冬即葉枯。食用入藥，凍蔥最善，氣味亦佳也。保升曰∶蔥凡四種∶冬蔥即凍蔥也，夏衰冬盛，莖葉俱軟美，山南、江左有之；漢蔥莖實(shí)硬而味薄，冬即葉枯；胡蔥莖葉粗短，根若金燈；蔥生于山谷，不入藥用。頌曰∶入藥用山蔥、胡蔥，食品用冬蔥、漢蔥。又有一種樓蔥，亦冬蔥類，江南人呼為龍角蔥，荊楚間多種之，其皮赤，每莖上出歧如八角，故云。瑞曰∶龍角即龍爪蔥，又名羊角蔥。莖上生根，移下蒔之。時珍曰∶冬蔥即慈蔥，或名太官蔥。謂其莖柔細(xì)而香，可以經(jīng)冬，太官上供宜之，故有數(shù)名。漢蔥一名木蔥，其莖粗硬，故有木名。冬蔥無子。漢蔥春末開花成叢，青白色。其子味辛色黑，有皺紋，作三瓣?duì)?。收取陰干，勿令郁，可種可栽。蔥莖白【氣味】辛，平。葉∶溫。根須∶平。并無毒。弘景曰∶蔥有寒熱，白冷青熱，傷寒湯中不得用青也。宗曰∶蔥主發(fā)散，多食昏人神。詵曰∶蔥宜冬月食。不可過多，損須發(fā)，發(fā)人虛氣上沖，五臟閉絕，為其開骨節(jié)出汗之故也。思邈曰∶正月食生蔥，令人面上起游風(fēng)。生蔥同蜜食，作下利。燒蔥同蜜食，壅氣殺人。張仲景曰∶生蔥合棗食，令人??；合犬、雉肉食，多令人病血。時珍曰∶服地黃、常山人，忌食蔥?！局髦巍孔鳒?，治傷寒寒熱，中風(fēng)面目浮腫，能出汗（《本經(jīng)》）。傷寒骨肉碎痛，喉痹不通，安胎，歸目益目睛，除肝中邪氣，安中利五臟，殺百藥毒。根∶治傷寒頭痛（《別錄》）。主天行時疾，頭痛熱狂，霍亂轉(zhuǎn)筋，及奔豚氣、香港腳，心腹痛，目眩，止心迷悶（大明）。通關(guān)節(jié)，止衄血，利大小便（孟詵）。治陽明下痢、下血（李杲）。達(dá)表和里，止血（寧原）。除風(fēng)濕，身痛麻痹，蟲積心痛，止大人陽脫，陰毒腹痛，小兒盤腸內(nèi)釣，婦人妊娠溺血，通乳汁，散乳癰，利耳鳴，涂犬傷，制蚯蚓毒（時珍）。殺一切魚、肉毒（士良）?！景l(fā)明】元素曰∶蔥莖白，味辛而甘平，氣濃味薄，升也，陽也。入手太陰、足陽明經(jīng)，專主發(fā)散，以通上下陽氣。故《活人書》治傷寒頭痛如破，用連須蔥白湯主之。張仲景治少陰病，下利清谷，里寒外熱，厥逆脈微者，白通湯主之，內(nèi)用蔥白。若面色赤者，四逆湯加蔥白。腹中痛者，去蔥白。成無己解之云∶腎惡燥，急食辛以潤之。蔥白辛溫以通陽氣也。時珍曰∶蔥乃釋家五葷之一。生辛散，熟甘溫，外實(shí)中空，肺之菜也，肺病宜食之。肺主氣，外應(yīng)皮毛，其合陽明。故所治之癥多屬太陰、陽明，皆取其發(fā)散通氣之功，通氣故能解毒及理血病。氣者血之帥也，氣通則血活矣。金瘡磕損，折傷血出，疼痛不止者，王《百一選方》用蔥白、砂糖等分研封之。云痛立止，更無痕瘢也。蔥葉亦可用。又蔥管吹鹽入玉莖內(nèi)，治小便不通及轉(zhuǎn)脬危急者，極有捷效。余常用治數(shù)人得驗(yàn)?！靖椒健颗f十二，新三十六。感冒風(fēng)寒初起∶即用蔥白一握，淡豆豉半合，泡湯服之，取汗。（《瀕湖集簡方》）傷寒頭痛如破者∶連須蔥白半斤，生姜二兩，水煮溫服。（《活人書》）。時疾頭痛，發(fā)熱者∶以連根蔥白二十根，和米煮粥，入醋少許，熱食取汗即解。（《濟(jì)生秘覽》）。數(shù)種傷寒，初起一、二日，不能分別者∶用上法取汗。傷寒勞復(fù)，因交接者，腹痛卵腫∶用蔥白搗爛，苦酒一盞，和服之。（《千金方》）。風(fēng)濕身痛∶生蔥擂爛，入香油數(shù)點(diǎn)，水煎，調(diào)川芎、郁金末一錢服，取吐。（《丹溪心法》）。妊娠傷寒，赤斑變?yōu)楹诎?，尿血者∶以蔥白一把，水三升，煮熱服汁，食蔥令盡，取汗。（《傷寒類要》）。六月孕動，困篤難救者∶蔥白一大握，水三升，煎一升，去滓頓服。（楊氏《產(chǎn)乳》）。胎動下血，腰痛搶心∶楊氏產(chǎn)乳方∶用蔥白煮濃汁飲之。未死即安，已死即出。未效再服。一方∶加川芎。一方∶用銀器同米煮粥及羹食。（《梅師方》）。卒中惡死或先病，或平居寢臥，奄忽而死，皆是中惡（《肘后方》）∶急取蔥心黃刺入鼻孔中，男左女右，入七、八寸，鼻、目血出即蘇。又法∶用蔥刺入耳中五寸，以鼻中血出即活也。如無血出，即不可治矣。相傳此扁鵲秘方也。（崔氏《纂要》）。小兒卒死無故者∶取蔥白納入下部，及兩鼻孔中，氣通或嚏即活。（《陳氏經(jīng)驗(yàn)方》）。小兒盤腸，內(nèi)釣腹痛∶用蔥湯洗兒腹，仍以炒蔥搗貼臍上。良久，尿出痛止。（湯氏《嬰孩寶書》）。陰毒腹痛，厥逆唇青卵縮，六脈欲絕者∶用蔥一束，去根及青，留白二寸，烘熱安臍上，以熨斗火熨之，蔥壞則易。良久熱氣透入，手足溫有汗即瘥，乃服四逆湯。若熨而手足不溫，不可治。（朱肱《南陽活人書》）。脫陽危癥∶凡人大吐大泄之后，四肢厥冷，不省人事，或與女子交后，小腹腎痛，外腎搐縮，冷汗出厥逆，須臾不救∶先以蔥白炒熱熨臍，后以蔥白三七莖擂爛，用酒煮灌之，陽氣即回。（此華佗救卒病方也）。卒心急痛，牙關(guān)緊閉欲絕∶以老蔥白五莖去皮須，搗膏，以匙送入咽中，灌以麻油四兩，但得下咽即蘇。少頃，蟲積皆化黃水而下，永不再發(fā)。累得救人。（《瑞竹堂方》）?；魜y煩躁，坐臥不安∶蔥白二十莖，大棗二十枚，水三升，煎二升，分服。（《梅師方》）?；紫x心痛∶用蔥莖白二寸，鉛粉二錢，搗丸服之，即止。蔥能通氣，粉能殺蟲也。（楊氏《經(jīng)驗(yàn)方》）。腹皮麻痹，不仁者∶多煮蔥白食之，即自愈。（危氏方）。小便閉脹，不治殺人∶蔥白三斤，銼炒，帕盛，二個更互熨小腹，氣透即通也。（許學(xué)士《本事方》）。大小便閉∶搗蔥白和酢，封小腹上。仍灸七壯。（《外臺秘要》）。大腸虛閉勻氣散∶用連須蔥一根，姜一塊，鹽一捻，淡豉三七粒，搗作餅，烘掩臍中，扎定。良久，氣通即通。不通再作。（楊氏《直指方》）。小兒虛閉∶蔥白三根煎湯，調(diào)生蜜、阿膠末服。仍以蔥頭染蜜，插入肛門，少頃即通。（《全幼心鑒》）。急淋陰腫∶泥蔥半斤，煨熱杵爛，貼臍上。（《外臺》）。小便淋澀或有血者∶以赤根樓蔥近根截一寸許，安臍中，以艾灸七壯。（《經(jīng)驗(yàn)方》）。小兒不尿，乃胎熱也∶用大蔥白切四片，用乳汁半盞，同煎片時，分作四服即通。不飲乳者，服之即飲乳。若臍四旁有青黑色及口撮者，不可救也。（《全幼心鑒》）。腫毒尿閉，因腫毒未潰，小便不通∶用蔥切，入麻油煎至黑色，去蔥取油，時涂腫處，即通。（《普濟(jì)》）。水病腫∶蔥根白皮煮汁，服一盞，當(dāng)下水出。病已困者，取根搗爛，坐之取氣，水自下。（《圣濟(jì)錄》）。陰囊腫痛∶蔥白、乳香搗涂，即時痛止腫消。又方∶用煨蔥入鹽，杵如泥，涂之。小便溺血∶蔥白一握，郁金一兩，水一升，煎二合，溫服。一日三次。（《普濟(jì)方》）。腸痔有血∶蔥白三斤，煮湯熏洗立效。（《外臺》）。赤白下痢∶蔥白一握細(xì)切，和米煮粥，日日食之。（《食醫(yī)心鏡》）。便毒初起∶蔥白炒熱，布包熨數(shù)次，乃用敷藥，即消。《永類方》∶用蔥根和蜜搗敷，以紙密護(hù)之。外服通氣藥，即愈。癰疽腫硬∶烏金散∶治癰癤腫硬無頭，不變色者。米粉四兩，蔥白一兩，同炒黑，研末，醋調(diào)，貼一伏時又換，以消為度。（《外科精義》）。一切腫毒∶蔥汁漬之，日四、五度。乳癰初起∶蔥汁一升，頓服即散。（并《千金》）。疔瘡惡腫刺破∶以老蔥、生蜜杵貼。兩時疔出，以醋湯洗之，神效。（《圣濟(jì)錄》）。小兒禿瘡∶冷泔洗凈，以羊角蔥搗泥，入蜜和涂之，神效。（楊氏）。刺瘡金瘡，百治不效∶蔥煎濃汁漬之，甚良。金瘡瘀血，在腹者∶大蔥白二十枚，麻子三升，杵碎，水九升，煮一升半，頓服。當(dāng)吐出膿血而愈。未盡再服。（并《千金方》）。血壅怪病，人遍身忽然肉出如錐，既癢且痛，不能飲食，名血壅。不速治，必潰膿血∶ 以赤皮蔥燒灰淋洗，飲豉湯數(shù)盞自安。（夏子益《怪病奇方》）解金銀毒∶蔥白煮汁飲之。（《外臺秘要》）。腦破骨折∶蜜和蔥白搗勻，濃封立效。（《肘后方》）。自縊垂死∶蔥心刺耳，鼻中有血出，即蘇。（《肘后方》）
葉
【主治】煨研，敷金瘡水入皸腫。鹽研，敷蛇、蟲傷及中射工、溪毒（《日華》）。主水病足腫（蘇頌）。利五臟，益目精，發(fā)黃膽（思邈）?！景l(fā)明】頌曰∶煨蔥治打撲損，見劉禹錫《傳信方》，云得于崔給事。取蔥新折者，火煨熱剝皮，其間有涕，便將罨損處。仍多煨，續(xù)續(xù)易熱者。崔云∶頃在澤潞，與李抱真作判官。李相方以球杖按球子。其軍將以杖相格，因傷李相拇指并爪甲掰裂。遽索金創(chuàng)藥裹之，強(qiáng)索酒飲，而面色愈青，忍痛不止。有軍吏言此方，遂用之。三易面色卻赤，斯須云已不痛。凡十?dāng)?shù)度，用熱蔥并涕纏裹其指，遂畢席笑語。時珍曰∶按∶張氏《經(jīng)驗(yàn)方》云∶金創(chuàng)折傷血出，用蔥白連葉煨熱，或鍋烙炒熱，搗爛敷之，冷即再易。石城尉戴堯臣，試馬損大指，血出淋漓。余用此方，再易而痛止。翌日洗面，不見痕跡。宋推官、鮑縣尹皆得此方，每有殺傷氣未絕者，亟令用此，活人甚眾。又凡人頭目重悶疼痛，時珍每用蔥葉插入鼻內(nèi)二、三寸，并耳內(nèi)，氣通即便清爽也?！靖椒健颗f三，新二。水病足腫∶蔥莖葉煮湯漬之，日三、五次妙。（韋宙《獨(dú)行方》）。小便不通∶蔥白連葉搗爛，入蜜，合外腎上，即通。（《永類鈐方》）瘡傷風(fēng)水腫疼。取蔥青葉和干姜、黃柏等分，煮湯浸洗，立愈。（《食療》）。蜘蛛咬瘡，遍身生瘡∶青蔥葉一莖去尖，入蚯蚓一條在內(nèi)，待化成水，取點(diǎn)咬處即愈。（李絳《兵部手集》）。代指毒痛∶取萎黃蔥葉煮汁，熱漬之。（《千金方》）。
汁
【氣味】辛，溫，滑，無毒【主治】溺血，飲之。解藜蘆及桂毒（《別錄》）。散瘀血，止衄止痛，治頭痛耳聾，消痔漏，解眾藥毒（時珍）。能消桂為水，化五石，仙方所用（弘景）?！景l(fā)明】時珍曰∶蔥汁即蔥涕，功同蔥白。古方多用蔥涎丸藥，亦取其通散上焦風(fēng)氣也?！秳俳鸱健啡≈刖粕僭S滴鼻中，治衄血不止，云即覺血從腦散下也。又唐瑤《經(jīng)驗(yàn)方》以蔥汁和蜜少許服之，亦佳。云鄰媼用此甚效，老仆試之亦驗(yàn)。二物同食害人，何以能治此疾？恐人脾胃不同，非甚急不可輕試也。慎微曰∶《三洞要錄》云∶蔥者，菜之伯也，能消金、錫、玉、石。神仙消金玉漿法∶ 于冬至日，以壺蘆盛蔥汁及根莖，埋庭中。次年夏至發(fā)出，盡化為水。以法漬金、玉、銀青石各三分，自消矣。曝干如飴，食之可休糧，亦曰金漿也?！靖椒健颗f二，新三。衄血不止∶方見上。金瘡出血不止∶取蔥炙熱，汁涂之即止。（《梅師方》）火焰丹毒，從頭起者∶生蔥汁涂之。痔作痛∶蔥涎、白蜜和涂之，先以木鱉子煎湯熏洗，其冷如冰即效。一人苦此，早間用之，午刻即安也。（《唐仲舉方》）。解鉤吻毒，面青口噤欲死∶以蔥涕啖之，即解。（《千金》）。
須
【主治】通氣（孟詵）。療飽食房勞，血滲入大腸，便血腸成痔，曬干，研末，每服二錢，溫酒下（時珍）。【附方】舊一。喉中腫塞，氣不通者∶蔥須陰干為末，每用二錢，入蒲州膽礬末一錢，和勻。每用一字，吹之。（杜壬方）
花
【主治】心脾痛如錐刀刺，腹脹。用一升，同吳茱萸一升，水一大升八合，煎七合，去滓，分三服，立效（頌，出崔元亮方）。
實(shí)
【氣味】辛，大溫，無毒?！局髦巍棵髂浚a(bǔ)中氣不足（《本經(jīng)》）。溫中益精（《日華》）。宜肺，歸頭（思邈）?！靖椒健颗f一。眼暗補(bǔ)中∶蔥子半斤、為末，每取一匙，水二升，煎湯一升半，去滓，入米煮粥食之。亦可為末，蜜丸梧子大，食后米湯服一、二十丸，日三服。（《食醫(yī)心鏡》）
[菜部第二十六卷\菜之一] 蔥
?。ㄒ舾?。《千金》）【釋名】山蔥。【集解】保升曰∶蔥生山谷，不入藥用。頌曰∶《爾雅》云∶，山蔥也。《郭注》云∶蔥生山中，細(xì)莖大葉。食之香美于常蔥，宜入藥用。時珍曰∶蔥，野蔥也，山原平地皆有之。生沙地者名沙蔥，生水澤者名水蔥，野人皆食之。開白花，結(jié)子如小蔥頭。世俗不察胡蔥即蒜蔥，誤指此為胡蔥（詳見胡蔥下）。保升言不入藥用，蘇頌言入藥宜用山蔥、胡蔥。今考思邈《千金食性》，自有蔥功用，而諸本失收，今采補(bǔ)之。【氣味】辛，微溫，無毒。時珍曰∶佛家以蔥為五葷之一（見蒜下）?！局髦巍砍螝鈵憾?。久食，強(qiáng)志益膽氣（思邈）。主諸惡、狐尿刺毒，山溪中沙虱、射工等毒。煮汁浸，或搗敷，大效。亦兼小蒜、茱萸輩，不獨(dú)用也（蘇恭）。
子
【氣味】同蔥?！局髦巍啃咕ㄋ煎悖?。
[菜部第二十六卷\菜之一] 胡蔥
（宋《開寶》）【釋名】蒜蔥（《綱目》）、回回蔥。時珍曰∶按∶《孫真人食忌》作葫蔥，因其根似葫蒜故也。俗稱蒜蔥，正合此義。元人《飲膳正要》作回回蔥，似言其來自胡地，故曰胡蔥耳?！炯狻恐驹弧煤[生蜀郡山谷。狀似大蒜而小，形圓皮赤，梢長而銳。五月、六月采。保升曰∶蔥凡四種∶冬蔥夏枯；漢蔥冬枯；胡蔥莖葉粗短，根若金燈；蔥生于山谷。頌曰∶胡蔥類食蔥，而根莖皆細(xì)白?；蛟啤们o葉微短如金燈?；蛟啤盟拼笏舛?，形圓皮赤，梢長而銳。時珍曰∶胡蔥即蒜蔥也，馬志、韓保升所說是矣，非野蔥也。野蔥名蔥，似蔥而小。胡蔥乃人種蒔，八月下種，五月收取，葉似蔥而根似蒜，其味如薤，不甚臭。江西有水晶蔥，蒜根蔥葉，蓋其類也。李鵬飛《延壽書》言胡蔥即子，蓋因相似而誤爾。今俗皆以野蔥為胡蔥，因不識蒜蔥，故指蔥為之，謬矣?！拘拗巍吭弧梅膊傻靡兰y擘碎，用綠梅子相對拌蒸一伏時，去梅子，砂盆中研如膏，瓦器曬干用?！練馕丁啃?，溫，無毒。時珍曰∶生則辛平，熟則甘溫。詵曰∶亦是薰物。久食，傷神損性，令人多忘，損目明，絕血脈，發(fā)痼疾?；己?、齒人，食之轉(zhuǎn)甚。思邈曰∶四月勿食胡蔥，令人氣喘多驚?！局髦巍繙刂邢職?，消谷能食，殺蟲，利五臟不足氣（孟詵）。療腫毒（保升）?！景l(fā)明】時珍曰∶方術(shù)煮溪澗白石為糧，及煮牛、馬、驢骨令軟，皆用胡蔥，則亦軟堅(jiān)之物也。陶弘景言蔥能化五石，消桂為水，則是諸蔥皆能軟石。故今人采蔥煮石，謂之胡蔥也?！靖椒健啃乱?。身面浮腫，小便不利，喘急∶用胡蔥十莖，赤小豆三合，硝石一兩，以水五升，煮蔥、豆至熟，候水干，入硝石，同擂成膏。每空心溫酒服半匙。（《圣惠方》）
子
【主治】中諸肉毒，吐血不止，萎黃悴者，以一升，水煮，冷服半升，日一夜一，血定乃止（孟詵）。
[菜部第二十六卷\菜之一] 薤
?。ㄒ粜怠秳e錄》中品）【釋名】子（音叫，或作蕎者非）、子（音釣）、火蔥（《綱目》）、菜芝（《別錄》）、鴻薈（音會）。時珍曰∶薤本文作kt，韭類也。故字從韭，從（音概），諧聲也。今人因其根白，呼為子，江南人訛為子。其葉類蔥而根如蒜，收種宜火熏，故俗人稱為火蔥。羅愿云∶ 物莫美于芝，故薤為菜芝。蘇頌復(fù)附子于蒜條，誤矣。【集解】《別錄》曰∶薤生魯山平澤。恭曰∶薤是韭類。葉似韭而闊，多白而無實(shí)。有赤、白二種∶白者補(bǔ)而美，赤者苦而無味。頌曰∶薤處處有之。春秋分蒔，至冬葉枯。《爾雅》云∶，山薤也。生山中，莖葉與家薤相類，而根差長，葉差大，僅若鹿蔥，體性亦與家薤同。今人少用。宗曰∶薤葉如金燈葉，差狹而更光。故古人言薤露者，以其光滑難佇之義。時珍曰∶薤八月栽根，正月分蒔，宜肥壤。數(shù)枝一本，則茂而根大。葉狀似韭。韭葉中實(shí)而扁，有劍脊。薤葉中空，似細(xì)蔥葉而有棱，氣亦如蔥。二月開細(xì)花，紫白色。根如小蒜，一本數(shù)顆，相依而生。五月葉青則掘之，否則肉不滿也。其根煮食、酒、糟藏、醋浸皆宜。故《內(nèi)則》云∶切蔥、薤實(shí)諸醯以柔之。白樂天詩云酥暖薤白酒，謂以酥炒薤白投酒中也。一種水晶蔥，蔥葉蒜根，與薤相似，不臭，亦其類也。按∶王禎《農(nóng)書》云∶野薤俗名天薤。生麥原中，葉似薤而小，味益辛，亦可供食，但不多有。即《爾雅》山薤是也。
薤白
【氣味】辛、苦，溫，滑，無毒。好古曰∶入手陽明經(jīng)。頌曰∶薤宜去青留白，白冷而青熱也。詵曰∶發(fā)熱病，不宜多食。三、四月勿食生者。大明曰∶生食引涕唾。不可與牛肉同食，令人作癥瘕?！局髦巍拷鸠彲彅 ］p身，不饑耐老（《本經(jīng)》）。歸骨，除寒熱，去水氣，溫中散結(jié)氣。作羹食，利病患。諸瘡中風(fēng)寒水氣腫痛，搗涂之（《別錄》）。煮食，耐寒，調(diào)中補(bǔ)不足，止久痢冷瀉，肥健人（《日華》）。治泄痢下重，能泄下焦陽明氣滯（李杲。好古曰∶下重者，氣滯也。四逆散加此以泄氣滯）。治少陰病厥逆泄痢，及胸痹刺痛，下氣散血，安胎（時珍）。心病宜食之。利產(chǎn)婦（思邈）。治女人帶下赤白，作羹食之。骨哽在咽不去者，食之即下（孟詵）。補(bǔ)虛解毒（蘇頌）。白者補(bǔ)益，赤者療金瘡及風(fēng)，生肌肉（蘇恭）。與蜜同搗，涂湯火傷，效甚速（宗）。溫補(bǔ)，助陽道（時珍）?！景l(fā)明】弘景曰∶薤性溫補(bǔ)，仙方及服食家皆須之，偏入諸膏用。不可生啖，葷辛為忌。詵曰∶薤，白色者最好，雖有辛，不葷五臟。學(xué)道人長服之，可通神安魂魄，益氣續(xù)筋力。頌曰∶白薤之白，性冷而補(bǔ)。又曰∶子，煮與蓐婦飲，易產(chǎn)。亦主香港腳。時珍曰∶薤，味辛氣溫。諸家言其溫補(bǔ)，而蘇頌《圖經(jīng)》獨(dú)謂其冷補(bǔ)。按∶杜甫《薤詩》云∶束比青芻色，圓齊玉箸頭。衰年關(guān)膈冷，味暖并無憂。亦言其溫補(bǔ)，與經(jīng)文相合。則冷補(bǔ)之說，蓋不然也。又按∶王禎云∶薤生則氣辛，熟則甘美。種之不蠹，食之有益。故學(xué)道人資之，老人宜之。然道家以薤為五葷之一，而諸氏言其不葷何耶？薛用弱《齊諧志》云∶安陸郭坦兄，得天行病后，遂能大餐，每日食至一斛。五年，家貧行乞。一日大饑，至一園，食薤一畦，大蒜一畦。便悶極臥地，吐一物如龍，漸漸縮小。有人撮飯于上，即消成水，而病尋瘳也。按∶此亦薤散結(jié)、蒜消癥之驗(yàn)也。宗曰∶薤葉光滑，露亦難佇。《千金》治肺氣喘急方中用之，亦取其滑泄之義?！靖椒健颗f十五，新八。胸痹刺痛∶張仲景栝蔞薤白湯∶治胸痹，痛徹心背，喘息咳唾短氣，喉中燥癢，寸脈沉遲，關(guān)脈弦數(shù)，不治殺人。用栝蔞實(shí)一枚，薤白半升，白酒七升，煮二升，分二服?！肚Ы稹分涡乇?，半夏薤白湯∶用薤白四兩，半夏一合，枳實(shí)半兩，生姜一兩，栝蔞實(shí)半枚，咀，以白漿三升，煮一升，溫服，日三?！吨夂蟆分涡乇裕鴱?fù)發(fā)。薤根五升，搗汁飲之，立瘥。音在，酢漿也。卒中惡死卒死，或先病，或平居寢臥奄忽而死，皆是中惡。以薤汁灌入鼻中，便省。（《肘后》）?；魜y干嘔不止者∶以薤一虎口，以水三升，煮取一半，頓服。不過三作即已。（韋宙《獨(dú)行方》）。奔豚氣痛∶薤白搗汁飲之。（《肘后方》）。赤痢不止∶薤同黃柏煮汁服之。（陳藏器）。赤白痢下∶薤白一握，同米煮粥，日食之。（《食醫(yī)心鏡》）。小兒疳痢∶薤白生搗如泥，以粳米粉和蜜作餅，炙熟與食。不過三兩服。（楊氏《產(chǎn)乳》）。產(chǎn)后諸痢∶多煮薤白食，仍以羊腎脂同炒食之。（《范汪方》）妊娠胎動，腹內(nèi)冷痛∶薤白一升，當(dāng)歸四兩。水五升，煮二升，分三服。（《古今錄驗(yàn)》）。郁肉脯毒∶杵薤汁，服二、三升良。（葛洪方）。瘡犯惡露，甚者殺人∶薤白搗爛，以帛裹煨極熱，去帛敷之，冷即易換。亦可搗作餅，以艾灸之，熱氣入瘡，水出即瘥也。（《梅師方》）。手指赤色，隨月生死∶以生薤一把，苦酒煮熟，搗爛涂之，愈乃止。（《肘后方》）。疥瘡?fù)窗W∶煮薤葉，搗爛涂之。（同上）灸瘡腫痛∶薤白一升，豬脂一斤。切，以苦酒浸一宿，微火煎三上三下，去滓涂之。（《梅師方》）。手足瘡∶生薤一把，以熱醋投入，以封瘡上取效。（《千金》）。毒蛇螫傷∶薤白搗敷。（徐王方）?；⑷棉讚v汁一升飲之，并涂之。日三服，瘥乃止。（葛洪方）。諸魚骨哽∶薤白嚼柔，以繩系中，吞到哽處，引之即出。（同上）。誤吞釵∶取薤白曝萎，煮熟勿切，食一大束，釵即隨出。（葛洪方）。目中風(fēng)腫作痛∶取薤白截?cái)?，安膜上令遍。痛作?fù)為之。（《范汪方》）。咽喉腫痛∶薤根醋搗敷腫處。冷即易之。（《圣濟(jì)》）?！靖戒洝哭なw（《拾遺》）藏器曰∶味辛，溫，無毒。主霍亂腹冷脹滿，冷氣攻擊，腹?jié)M不調(diào)，產(chǎn)后血攻胸膈刺痛，服之。生平澤，其苗如蔥、韭。時珍曰∶此亦山薤之類，方名不同耳。
[菜部第二十六卷\菜之一] 蒜
（《別錄》下品）【釋名】小蒜（《別錄》）、茆蒜（音卯）、葷菜。時珍曰∶蒜字從（音蒜），諧聲也。又象蒜根之形。中國初惟有此，后因漢人得胡蒜于西域，遂呼此為小蒜以別之。故崔豹《古今注》云∶蒜，茆蒜也，俗謂之小蒜。胡國有蒜，十子一株，名曰胡蒜，俗謂之大蒜是矣。蒜乃五葷之一，故許氏《說文》謂之葷菜。五葷即五辛，謂其辛臭昏神伐性也。練形家以小蒜、大蒜、韭、蕓苔、胡荽為五葷，道家以韭、薤、蒜、蕓苔、胡荽為五葷，佛家以大蒜、小蒜、興渠、慈蔥、蔥為五葷。興渠，即阿魏也。雖各不同，然皆辛熏之物，生食增恚，熟食發(fā)淫，有損性靈，故絕之也?！炯狻俊秳e錄》曰∶蒜，小蒜也。五月五日采之。弘景曰∶小蒜生葉時，可煮和食。至五月葉枯，取根名子，正爾啖之，亦甚熏臭。保升曰∶小蒜野生，處處有之。小者一名（音亂），一名（音力）。苗、葉、根、子皆似葫，而細(xì)數(shù)倍也?！稜栄拧吩啤茫剿庖?。《說文》云∶蒜，葷菜也。菜之美者，云夢之葷菜。生山中者，名。頌曰∶本草謂大蒜為葫，小蒜為蒜，而《說文》所謂葷菜者，乃大蒜也，即小蒜也。書傳載物之別名不同如此，用藥不可不審。宗曰∶小蒜即也。苗如蔥針，根白，大者如烏芋子。兼根煮食，謂之宅蒜。時珍曰∶家蒜有二種∶根莖俱小而瓣少，辣甚者，蒜也，小蒜也；根莖俱大而瓣多，辛而帶甘者，葫也，大蒜也。按∶孫炎《爾雅正義》云∶帝登山，遭蕕芋毒，將死，得蒜嚙食乃解，遂收植之，能殺腥膻蟲魚之毒。又孫《唐韻》云∶張騫使西域，始得大蒜種歸。據(jù)此則小蒜之種，自移栽，從古已有。故《爾雅》以為山蒜，所以別家蒜也。大蒜之種，自胡地移來，至漢始有。故《別錄》以葫為大蒜，所以見中國之蒜小也。又王禎《農(nóng)書》云∶ 一種澤蒜，最易滋蔓，隨隨合。熟時采子，漫散種之。吳人調(diào)鼎多用此根作菹，更勝蔥、韭也。按∶此正《別錄》所謂小蒜是也。其始自野澤移來，故有澤名，而寇氏誤作宅字矣。諸家皆以野生山蒜、澤蒜解家蒔之小蒜，皆失于詳考。小蒜雖出于，既經(jīng)人力栽培，則性氣不能不移。故不得不辨。
蒜
?。ㄐ∷飧玻練馕丁啃?，溫，有小毒。弘景曰∶味辛性熱。損人，不可長食。思邈曰∶無毒。三月勿久食，傷人志性。黃帝書云∶同生魚食，令人奪氣，陰核疼。瑞曰∶香港腳風(fēng)病患，及時病后，忌食之?！局髦巍繗w脾腎，主霍亂，腹中不安，消谷，理胃溫中，除邪痹毒瓦斯（《別錄》）。主溪毒（弘景）。下氣，治蠱毒，敷蛇、蟲、沙虱瘡（《日華》。恭曰∶此蒜與胡蔥相得。主惡毒、山溪中沙虱、水毒，大效。山人、俚獠時用之）。涂疔腫甚良（孟詵）。
葉
【主治】心煩痛，解諸毒，小兒丹疹（思邈）。【發(fā)明】頌曰∶古方多用小蒜治中冷霍亂，煮汁飲之。南齊褚澄治李道念雞瘕，便瘥。宗曰∶華佗用蒜齏，即此蒜也。時珍曰∶按∶李延壽《南史》云∶李道念病已五年。吳郡太守褚澄診之。曰∶非冷非熱，當(dāng)是食白瀹雞子過多也。取蒜一升煮食，吐出一物涎裹，視之乃雞雛，翅足俱全。澄曰∶ 未盡也。更吐之，凡十二枚而愈?；蛞浴八狻弊肿鳌疤K”字者，誤矣。范曄《后漢書》云∶ 華佗見一人病噎，食不得下，令取餅店家蒜齏大酢二升飲之，立吐一蛇。病者懸蛇于車，造佗家，見壁北懸蛇數(shù)十，乃知其奇。又夏子益《奇疾方》云∶人頭面上有光，他人手近之如火熾者，此中蠱也。用蒜汁半兩，和酒服之，當(dāng)吐出如蛇狀。觀三書所載，則蒜乃吐蠱要藥，而后人鮮有知者?！靖椒健颗f七，新七。時氣溫病，初得頭痛，壯熱脈大∶即以小蒜一升，杵汁三合，頓服。不過再作便愈。（《肘后方》）?；魜y脹滿，不得吐下，名干霍亂∶小蒜一升，水三升，煮一升，頓服。（《肘后方》）?；魜y轉(zhuǎn)筋，入腹殺人∶以小蒜、鹽各一兩，搗敷臍中，灸七壯，立止。（《圣濟(jì)錄》）。積年心痛不可忍，不拘十年、五年者，隨手見效∶濃醋煮小蒜食飽，勿著鹽。曾用之有效，再不發(fā)也。（《兵部手集》）。水毒中人∶一名中溪，一名中濕，一名水病，似射工而無物。初得惡寒，頭目微疼，旦醒暮劇，手足逆冷。三日則生蟲，食人下部，肛中有瘡，不癢不痛。過六、七日蟲食五臟，注下不禁∶以小蒜三升，煮微熱（大熱即無力）以浴身。若身發(fā)赤斑紋者，毋以他病治之也。（《肘后方》）。射工中人成瘡者∶取蒜切片，貼瘡上，灸七壯。（《千金》）。止截瘧疾∶小蒜不拘多少，研泥，入黃丹少許，丸如芡子大。每服一丸，面東新汲水下，至妙。（唐慎微）。陰腫如刺汗出者∶小蒜一升，韭根一升，楊柳根二斤，酒三升，煎沸乘熱熏之。（《永類方》）。惡核腫結(jié)∶小蒜、吳茱萸等分，搗敷即散。（《肘后》）。丹毒五色無常，及發(fā)足踝者∶杵蒜濃敷，頻易。（葛氏）。小兒白禿，頭上團(tuán)團(tuán)白色∶以蒜（切）口揩之。（《子母秘錄》）。蛇蝎螫人∶小蒜搗汁服，以滓敷之。（《肘后》）。蜈蚣咬瘡∶嚼小蒜涂之，良。（《肘后方》）。蚰蜒入耳∶小蒜洗凈，搗汁滴之。未出再滴。（李絳《兵部手集》）
[菜部第二十六卷\菜之一] 山蒜
?。ā妒斑z》）【釋名】（音歷）、澤蒜。【集解】頌曰∶江南一種山蒜，似大蒜而臭。藏器曰∶澤蒜根如小蒜，葉如韭。又生石間者名石蒜，與蒜無異。時珍曰∶山蒜、澤蒜、石蒜，同一物也，但分生于山、澤、石間不同耳。人間栽蒔小蒜，始自三種移成，故猶有澤蒜之稱?！稜栄拧吩啤茫剿庖?。今京口有蒜山，產(chǎn)蒜是也。處處有之，不獨(dú)江南。又呂忱《字林》云∶，水中蒜也。則蒜不但產(chǎn)于山，而又產(chǎn)于水也。別有山慈菇、水仙花、老鴉蒜、石蒜之類，根葉皆似蒜而不可食，其花亦異。并見草部下?！練馕丁啃粒瑴兀瑹o毒?！局髦巍可剿狻弥畏e塊，及婦人血瘕，用苦醋磨服多效（蘇頌）。澤蒜、石蒜∶并溫補(bǔ)下氣，滑水源（藏器）。
[菜部第二十六卷\菜之一] 葫
?。ā秳e錄》下品）【釋名】大蒜（弘景）、葷菜。弘景曰∶今人謂葫為大蒜，蒜為小蒜，以其氣類相似也。時珍曰∶按∶孫《唐韻》云∶張騫使西域，始得大蒜、胡荽。則小蒜乃中土舊有，而大蒜出胡地，故有胡名。二蒜皆屬五葷，故通可稱葷。詳見蒜下?！炯狻俊秳e錄》曰∶葫，大蒜也。五月五日采，獨(dú)子者入藥尤佳。保升曰∶葫出梁州者，大徑二寸，最美少辛；涇陽者，皮赤甚辣。頌曰∶今處處園圃種之。每顆六、七瓣，初種一瓣，當(dāng)年便成獨(dú)子葫，至明年則復(fù)其本矣。其花中有實(shí)，亦作葫瓣?duì)疃鴺O小，亦可種之。時珍曰∶大、小二蒜皆八月種。春食苗，夏初食苔，五月食根，秋月收種。北人不可一日無者也?！練馕丁啃?，溫，有毒。久食損人目。弘景曰∶性最熏臭，不可食。俗人作齏以啖肉，損性伐命，莫此之甚。惟可生食，不中煮也。恭曰∶此物煮羹為饌中之俊，而陶云不中煮，當(dāng)是未經(jīng)試耳。藏器曰∶初食不利目，多食卻明。久食令人血清，使毛發(fā)白。時珍曰∶久食傷肝損眼。故嵇康《養(yǎng)生論》云∶葷辛害目，此為甚耳。今北人嗜蒜宿炕，故盲瞽最多。陳氏乃云多食明目，與《別錄》相左，何耶？震亨曰∶大蒜屬火，性熱喜散，快膈，善化肉，暑月人多食之。傷氣之禍，積久自見，養(yǎng)生者忌之?；庵?，不足論也。瑞曰∶多食傷肺、傷脾、傷肝膽，生痰助火昏神。思邈曰∶四月、八月食葫，傷神，令人喘悸，脅肋氣急，口味多爽。多食生葫行房，傷肝氣，令人面無色。生葫合青魚食，令人腹內(nèi)生瘡，腸中腫，又成疝瘕，發(fā)黃疾。合蜜食，殺人。凡服一切補(bǔ)藥，不可食之?！局髦巍繗w五臟，散癰腫瘡，除風(fēng)邪，殺毒瓦斯（《別錄》）。下氣，消谷，化肉（蘇恭）。去水惡瘴氣，除風(fēng)濕，破冷氣，爛癖，伏邪惡，宣通溫補(bǔ)，療瘡癬，殺鬼去痛（藏器）。健脾胃，治腎氣，止霍亂轉(zhuǎn)筋腹痛，除邪祟，解溫疫，去盅毒，療勞瘧冷風(fēng)，敷風(fēng)損冷痛，惡瘡、蛇蟲、溪毒、沙虱，并搗貼之。熟醋浸，經(jīng)年者良（《日華》）。溫水搗爛服，治中暑不醒。搗貼足心，止鼻衄不止。和豆豉丸服，治暴下血，通水道（宗）。搗汁飲，治吐血心痛。煮汁飲，治角弓反張。同鯽魚丸，治膈氣。同蛤粉丸，治水腫。同黃丹丸，治痢瘧、孕痢。同乳香丸，治腹痛。搗膏敷臍，能達(dá)下焦，消水，利大小便。貼足心，能引熱下行，治泄瀉暴痢及干濕霍亂，止衄血。納肛中，能通幽門，治關(guān)格不通（時珍）?！景l(fā)明】宗曰∶葫氣極葷，置臭肉中反能掩臭。凡中暑毒人，爛嚼三、兩瓣，溫水送之，下咽即知，但禁飲冷水。又鼻衄不止者，搗貼足心，衄止即拭去。時珍曰∶葫蒜入太陰、陽明，其氣熏烈，能通五臟，達(dá)諸竅，去寒濕，辟邪惡，消癰腫，化癥積肉食，此其功也。故王禎稱之云∶味久不變，可以資生，可以致遠(yuǎn)，化臭腐為神奇，調(diào)鼎俎，代醯醬。攜之旅涂，則炎風(fēng)瘴雨不能加，食臘毒不能害。夏月食之解暑氣。北方食肉面尤不可無。乃食經(jīng)之上品，日用之多助者也。蓋不知其辛能散氣，熱能助火，傷肺損目，昏神伐性之害，荏苒受之而不悟也。嘗有一婦，衄血一晝夜不止，諸治不效。時珍令以蒜敷足心，即時血止，真奇方也。又葉石林《避暑錄》話云∶一仆暑月馳馬，忽仆地欲絕。同舍王相教用大蒜及道上熱士各一握研爛，以新汲水一盞和取汁，抉齒灌之，少頃即蘇。相傳徐州市門，忽有版書此方，咸以為神仙救人云。藏器曰∶昔有患癖者，夢人教每日食大蒜三顆。初服遂至瞑眩吐逆，下部如火。后有人教取數(shù)片，合皮截卻兩頭吞之，名曰內(nèi)灸，果獲大效也。頌曰∶《經(jīng)》言葫散癰腫。按∶李絳《兵部手集方》云∶毒瘡腫毒，號叫臥眠不得，人不能別者。取獨(dú)頭蒜兩顆搗爛，麻油和，濃敷瘡上，干即易之。屢用救人，無不神效。盧坦侍郎肩上瘡作，連心痛悶，用此便瘥。又李仆射患腦癰久不瘥，盧與此方亦瘥。又葛洪《肘后方》云∶凡背腫，取獨(dú)顆蒜橫截一分，安腫頭上，炷艾如梧子大，灸蒜百壯，不覺漸消，多灸為善。勿令大熱，若覺痛即擎起蒜。蒜焦更換新者，勿令損皮肉。洪嘗苦小腹下患一大腫，灸之亦瘥。數(shù)用灸人，無不應(yīng)效。又江寧府紫極宮刻石記其事云，但是發(fā)背及癰疽惡瘡腫核初起有異，皆可灸之，不計(jì)壯數(shù)。惟腰痛者灸至不痛，不痛者灸至痛極而止。疣贅之類灸之，亦便成痂自脫，其效如神。乃知方書無空言者。但人不能以意詳審，則不得盡應(yīng)耳。時珍曰∶按∶李迅《論蒜錢灸法》云∶治疽之法，著灸勝于用藥。緣熱毒中鬲，上下不通。必得毒瓦斯發(fā)泄，然后解散。凡初發(fā)一日之內(nèi)，便用大獨(dú)頭蒜切如小錢濃，貼頂上灸之。三壯一易，大概以百壯為率。一使瘡不開大，二使內(nèi)肉不壞，三瘡口易合，一舉而三得之。但頭及項(xiàng)以上，切不可用此，恐引氣上，更生大禍也。又史源記蒜灸之功云∶母氏背胛作癢，有赤暈半寸，白粒如黍。灸二七壯，其赤隨消。信宿，有赤流下長二寸。舉家歸咎于灸。外醫(yī)用膏護(hù)之，日增一暈，二十二日，橫斜約六、七寸，痛楚不勝?；蜓砸荒岵〈耍镁亩?。予奔問之。尼云∶劇時昏不知人，但聞范奉議坐守灸八百余壯方蘇，約艾一篩。予亟歸，以炷如銀杏大，灸十?dāng)?shù)，殊不覺；乃灸四旁赤處，皆痛。每一壯燼則赤隨縮入，三十余壯，赤暈收退。蓋灸遲則初發(fā)處肉已壞，故不痛，直待灸到好肉方痛也。至夜則火滿背，瘡高阜而熱，夜得安寢矣。至?xí)匀绺惨划T，高三、四寸，上有百數(shù)小竅，色正黑，調(diào)理而安。蓋高阜者，毒外出也。小竅多，毒不聚也。色正黑，皮肉壞也。非艾火出其毒于壞肉之里，則內(nèi)逼五臟而危矣。庸醫(yī)敷貼涼冷消散之說，何可信哉？【附方】舊十五，新三十二。背瘡灸法∶凡覺背上腫硬疼痛，用濕紙貼尋瘡頭。用大蒜十顆，淡豉半合，乳香一錢，細(xì)研。隨瘡頭大小，用竹片作圈圍定，填藥于內(nèi)，二分濃，著艾灸之。痛灸至癢，癢灸至痛，以百壯為率。與蒜錢灸法同功。（《外科精要》）疔腫惡毒∶用門臼灰一撮羅細(xì)，以獨(dú)蒜或新蒜苔染灰擦瘡口，候瘡自然出少汁，再擦，少頃即消散也。雖發(fā)背癰腫，亦可擦之。五色丹毒無常色，及發(fā)足踝者∶搗蒜濃敷，干即易之。（《肘后方》）。關(guān)格脹滿，大小便不通∶獨(dú)頭蒜燒熟去皮，綿裹納下部，氣立通也。（《外臺秘要》）。干濕霍亂轉(zhuǎn)筋∶用大蒜搗涂足心，立愈。（《永類鈐方》）。水氣腫滿∶大蒜、田螺、車前子等分。熬膏。攤貼臍中，水從便漩而下，數(shù)日即愈。象山民人患水腫，一卜者傳此，用之有效。（仇遠(yuǎn)《稗史》）。山嵐瘴氣∶生、熟大蒜各七片，共食之。少頃腹鳴，或吐血，或大便泄，即愈。（《攝生眾妙方》）瘧疾寒熱《肘后》∶用獨(dú)頭蒜炭上燒之，酒服方寸匕?！逗啽恪贰糜锰胰拾肫?，放內(nèi)關(guān)穴上，將獨(dú)蒜搗爛罨之，縛?。凶笈遥粗?。鄰嫗用此治人屢效。《普濟(jì)方》∶端午日，取獨(dú)頭蒜煨熟，入礬紅等分，搗丸芡子大，每白湯嚼下一丸。寒瘧冷痢∶端午日，以獨(dú)頭蒜十個，黃丹二錢，搗丸梧子大。每服九丸，長流水下，甚妙。（《普濟(jì)方》）。泄瀉暴痢∶大蒜搗貼兩足心。亦可貼臍中。（《千金方》）。下痢禁口及小兒泄痢方∶并同上。腸毒下血∶蒜連丸∶用獨(dú)蒜煨搗，和黃連末為丸，日日米湯服之。（《濟(jì)生方》）。暴下血病∶用葫五、七枚，去皮研膏，入豆豉搗，丸梧子大。每米飲下五、六十丸，無不愈者。（寇宗《本草衍義》）。鼻血不止，服藥不應(yīng)∶用蒜一枚，去皮，研如泥，作錢大餅子，濃一豆許。左鼻血出，貼左足心；右鼻血出，貼右足心；兩鼻俱出，俱貼之，立瘥。（《簡要濟(jì)眾方》）。血逆心痛∶生蒜搗汁，服二升即愈。（《千金》）。鬼疰腹痛，不可忍者∶獨(dú)頭蒜一枚，香墨如棗大，搗和醬汁一合，頓服。（《永類鈐方》）。心腹冷痛∶法醋浸至二、三年蒜，食至數(shù)顆，其效如神。（李時珍《瀕湖集簡方》）。夜啼腹痛面青，冷證也∶用大蒜一枚（煨研，日干），乳香五分，搗丸芥子大。每服七丸，乳汁下。（危氏《得效方》）。寒濕氣痛∶端午日收獨(dú)蒜，同辰粉搗，涂之。（唐瑤《經(jīng)驗(yàn)方》）。鬼毒風(fēng)氣∶獨(dú)頭蒜一枚，和雄黃、杏仁研為丸，空腹飲下三丸。靜坐少時，當(dāng)下毛出即安。（孟詵《食療本草》）。狗咽氣塞，喘息不通，須臾欲絕∶用獨(dú)頭蒜一枚，削去兩頭，塞鼻中。左患塞右，右患塞左。候口中膿血出，立效。（《圣濟(jì)》）。喉痹腫痛∶大蒜塞耳、鼻中，日二易之。（《肘后方》）。魚骨哽咽∶獨(dú)頭蒜塞鼻中，自出。（《十便良方》）。牙齒疼痛∶獨(dú)頭蒜煨乘熱切熨痛處，轉(zhuǎn)易之。亦主蟲痛。（《外臺秘要》）。眉毛動搖，目不能交睫，喚之不應(yīng)，但能飲食∶用蒜三兩杵汁，調(diào)酒飲，即愈。（夏子益《奇疾方》）。腦瀉鼻淵∶大蒜切片貼足心，取效止。（《摘玄方》）。頭風(fēng)苦痛《易簡方》∶用大蒜研汁鼻中。《圣濟(jì)錄》∶用大蒜七個去皮，先燒紅地，以蒜逐個于地上磨成膏子。卻以僵蠶一兩，去頭足，安蒜上，碗覆一夜，勿令透氣。只取蠶研末，入鼻內(nèi)，口中含水，甚效。小兒驚風(fēng)《總錄》∶方同上。小兒臍風(fēng)∶獨(dú)頭蒜切片，安臍上，以艾灸之?？谥杏兴鈿?，即止。（黎居士《簡易方論》）。小兒氣淋∶宋寧宗為郡王時病淋，日夜凡三百起。國醫(yī)罔措。或舉孫琳治之。琳用大蒜、淡豆豉、蒸餅三物搗丸，令以溫水下三十丸。曰∶今日進(jìn)三服，病當(dāng)減三之一，明日亦然，三日病除。已而果然，賜以千緡。或問其說。琳曰∶小兒何緣有淋？只是水道不利，三物皆能通利故也。（愛竹翁《談藪》）。產(chǎn)后中風(fēng)，角弓反張，不語∶用大蒜三十瓣，以水三升，煮一升，灌之即蘇。（張杰《子母秘錄》）。金瘡中風(fēng)，角弓反張∶取蒜一升去心，無灰酒四升煮極爛，并滓服之。須臾得汗即瘥。（《外臺秘要》）。婦人陰腫作癢∶蒜湯洗之，效乃止。（《永類鈐方》）。陰汗作癢∶大蒜、淡豉。搗丸梧子大，朱砂為衣，每空腹燈心湯下三十丸。小便淋瀝，或有或無∶用大蒜一個，紙包煨熟，露一夜，空心新水送下。（《朱氏集驗(yàn)方》）。小兒白禿團(tuán)團(tuán)然∶切蒜日日揩之。（《秘錄》）閉口椒毒，氣閉欲絕者∶煮蒜食之。（張仲景方）射工溪毒∶獨(dú)頭蒜切三分濃，粘貼灸之，令蒜氣射入即瘥。（《梅師方》）。蜈蝎螫傷∶獨(dú)頭蒜摩之，即止。（《梅師》）蛇虺螫傷∶孟詵曰∶即時嚼蒜封之，六、七易。仍以蒜一升去皮，以乳二升煮熟，空心頓服。明日又進(jìn)。外以去皮蒜一升搗細(xì)，小便一升煮三、四沸，浸損處。《梅師》∶用獨(dú)頭蒜、酸草搗絞敷咬處。腳肚轉(zhuǎn)筋∶大蒜擦足心令熱，即安。仍以冷水食一瓣。（《攝生方》）食蟹中毒∶干蒜煮汁飲之。（《集驗(yàn)方》）。蛇瘕面光，發(fā)熱，如火炙人∶飲蒜汁一碗，吐出如蛇狀，即安。（危氏方）
[菜部第二十六卷\菜之一] 五辛菜
?。ā妒斑z》）【集解】時珍曰∶五辛菜，乃元旦立春，以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜，雜和食之，取迎新之義，謂之五辛盤，杜甫詩所謂∶“春日春盤細(xì)生菜”是矣。【氣味】辛，溫，無毒。藏器曰∶熱病后食，多損目?！局髦巍繗q朝食之，助發(fā)五臟氣。常食，溫中去惡氣，消食下氣（藏器）。
[菜部第二十六卷\菜之一] 蕓苔
?。ā短票静荨罚踞屆亢耍ê邮糠剑?、胡菜（同上）、苔菜（《埤雅》）、苔芥（《沛志》）、油菜（《綱目》）。時珍曰∶此菜易起苔，須采其苔食，則分枝必多，故名蕓苔，而淮人謂之苔芥，即今油菜，為其子可榨油也。羌隴氐胡，其地苦寒，冬月多種此菜，能歷霜雪，種自胡來，故服虔《通俗文》謂之胡菜，而胡洽居士《百病方》謂之寒菜，皆取此義也?；蛟迫庥械孛婆_戍，始種此菜，故名，亦通?！炯狻抗г弧谩秳e錄》云∶蕓苔乃人間所啖菜也。宗曰∶蕓苔不甚香，經(jīng)冬根不死，辟蠹，于諸菜中亦不甚佳。時珍曰∶蕓苔方藥多用，諸家注亦不明，今人不識為何菜？珍訪考之，乃今油菜也。九月、十月下種，生葉形色微似白菜。冬、春采苔心為茹，三月則老不可食。開小黃花，四瓣，如芥花。結(jié)莢收子，亦如芥子，灰赤色。炒過榨油黃色，燃燈甚明，食之不及麻油。近人因有油利，種者亦廣云。
莖葉
【氣味】辛，溫，無毒。大明曰∶涼?！秳e錄》曰∶春月食之，能發(fā)膝痼疾。詵曰∶先患腰腳者，不可多食，食之加劇。又損陽氣，發(fā)瘡及口齒病。胡臭人不可食。又能生腹中諸蟲。道家特忌，以為五葷之一?！局髦巍匡L(fēng)游丹腫，乳癰（《唐本草》）。破癥瘕結(jié)血（《開寶》）。治產(chǎn)后血風(fēng)及瘀血（《日華》）。煮食，治腰腳痹。搗葉，敷女人吹奶（藏器）。治瘭疽、豌豆瘡，散血消腫。伏蓬砂（時珍）?！景l(fā)明】藏器曰∶蕓苔破血，故產(chǎn)婦宜食之。馬志曰∶今俗方言病患得吃蕓苔，是宜血病也。思邈曰∶貞觀七年三月，予在內(nèi)江縣飲多，至夜覺四體骨肉疼痛。至?xí)灶^痛，額角有丹如彈丸，腫痛。至午通腫，目不能開。經(jīng)日幾斃。予思《本草》蕓苔治風(fēng)游丹腫，遂取葉搗敷，隨手即消，其驗(yàn)如神也。亦可搗汁服之?！靖椒健啃缕?。赤火丹毒∶方見上。天火熱瘡，初起似痱，漸如水泡，似火燒瘡，赤色，急速能殺人∶蕓苔葉搗汁，調(diào)大黃、芒硝、生鐵衣等分，涂之。（《近效方》）。風(fēng)熱腫毒∶蕓苔苗葉根、蔓荊根各三兩，為末，以雞子清和貼之，即消。無蔓荊，即以商陸根代之，甚效也。（《近效方》）。手足瘭疽，此疽喜著手足肩背，累累如赤豆，剝之汁出∶用蕓苔葉煮汁服一升，并食干熟菜數(shù)頓，少與鹽、醬。冬月用子研水服。（《千金方》）異疽似癰，而小有異，膿如小豆汁，今日去，明日滿∶用蕓苔搗熟，濕布袋盛，于熱灰中煨熟，更互熨之，不過三、二度。無葉用干者。（《千金》）。豌豆斑瘡∶蕓苔葉煎湯洗之。（《外臺秘要》）。血痢腹痛，日夜不止∶以蕓苔葉搗汁二合，入蜜一合，溫服。（《圣惠方》）。腸風(fēng)下血
子
【氣味】辛，溫，無毒。【主治】夢中泄精，與鬼交（思邈）。取油敷頭，令發(fā)長黑（藏器）。行滯血，破冷氣，消腫散結(jié)，治產(chǎn)難、產(chǎn)后心腹諸疾，赤丹熱腫，金瘡血痔（時珍）?！景l(fā)明】時珍曰∶蕓苔菜子、葉同功。其味辛氣溫，能溫能散。其用長于行血滯，破結(jié)氣。故古方消腫散結(jié)，治產(chǎn)后一切心腹氣血痛，諸游風(fēng)丹毒熱腫瘡痔諸藥咸用之。經(jīng)水行后，加入四物湯服之，云能斷產(chǎn)。又治小兒驚風(fēng)，貼其頂囟，則引氣上出也?！秼D人方》治產(chǎn)難歌云∶黃金花結(jié)粟米實(shí)，細(xì)研酒下十五粒。靈丹功效妙如神，難產(chǎn)之時能救急。【附方】新十二。蕓苔散∶治產(chǎn)后惡露不下，血結(jié)沖心刺痛。將來才遇冒寒踏冷，其血必往來心腹間，刺痛不可忍，謂之血母。并治產(chǎn)后心腹諸疾。產(chǎn)后三日，不可無此。用蕓苔子（炒）、當(dāng)歸、桂心、赤芍藥等分。每酒服二錢，趕下惡物。（楊氏《產(chǎn)乳》）。產(chǎn)后血暈∶蕓苔子、生地黃等分，為末。每服三錢，姜七片，酒、水各半盞，童便半盞，煎七分，溫服即蘇。（溫隱居《海上仙方》）補(bǔ)血破氣∶追氣丸∶治婦人血刺，小腹痛不可忍。亦可常服，補(bǔ)血虛、破氣塊甚效。用蕓苔子（微炒）、桂心各一兩，高良姜半兩，為末，醋糊丸梧子大，每淡醋湯下五丸。（沈存中《靈苑方》）。腸風(fēng)臟毒下血∶蕓苔子生用，甘草炙，為末。每服二錢，水煎服之。（《圣惠方》）。頭風(fēng)作痛∶蕓苔子一分，大黃三分，為末，鼻。風(fēng)熱牙痛∶蕓苔子、白芥子、角茴香等分，為末。鼻，左右，右左。（《圣惠》）。小兒天釣∶蕓苔子、生烏頭（去皮、尖）各二錢，為末。每用一錢，水調(diào)涂頂上。名涂頂散。（《圣濟(jì)總錄》）。風(fēng)瘡不愈∶陳菜子油，同穿山甲末熬成膏，涂之即愈。（《攝生眾妙方》）。熱癤腫毒∶蕓苔子、狗頭骨等分，為末，醋和敷之。（《千金方》）。傷損接骨∶蕓苔子一兩，小黃米（炒）二合，龍骨少許，為末，醋調(diào)成膏，攤紙上貼之。（《乾坤秘韞》）。湯火傷灼∶菜子油調(diào)蚯蚓屎，搽之。（楊起《簡便單方》）。蜈蚣螫傷∶菜子油傾地上，擦地上油摻之即好。勿令四眼人見。（陸氏《積德堂方》）
[菜部第二十六卷\菜之一] 菘
?。ā秳e錄》上品）【釋名】白菜時珍曰∶按∶陸佃《埤雅》云∶菘性凌冬晚凋，四時常見，有松之操，故曰菘。今俗謂之白菜，其色青白也。【集解】弘景曰∶菘有數(shù)種，猶是一類，只論其美與不美，菜中最為常食。宗曰∶菘葉如蕪菁，綠色差淡，其味微苦，葉嫩稍闊。頌曰∶揚(yáng)州一種菘葉，圓而大，或若，啖之無渣，絕勝他土者，疑即牛肚菘也。時珍曰∶菘（即今人呼為白菜者）有二種∶一種莖圓濃微青，一種莖扁薄而白。其葉皆淡青白色。燕、趙、遼陽、揚(yáng)州所種者，最肥大而濃，一本有重十余斤者。南方之菘畦內(nèi)過冬，北方者多入窖內(nèi)。燕京圃人又以馬糞入窖壅培，不見風(fēng)日，長出苗葉皆嫩黃色，脆美無滓，謂之黃芽菜，豪貴以為嘉品，蓋亦仿韭黃之法也。菘子如蕓苔子而色灰黑，八月以后種之。二月開黃花，如芥花，四瓣。三月結(jié)角，亦如芥。其菜作菹食尤良，不宜蒸曬?！菊`】恭曰∶菘有三種∶牛肚菘葉最大濃，味甘；紫菘葉薄細(xì)，味少苦；白菘似蔓荊也。菘菜不生北土。有人將子北種，初一年即半為蕪菁，二年菘種都絕；將蕪菁子南種，亦二年都變。土地所宜如此。頌曰∶菘，今南北皆有之。與蔓荊相類，梗長葉不光者為蕪菁，梗短葉闊濃而肥腴者為菘。舊說北土無菘，今京洛種菘都類南種，但肥濃差不及爾。機(jī)曰∶蔓荊、菘菜恐是一種。但在南土，葉高而大者為菘，秋冬有之；在北土，葉短而小者為蔓荊，春夏有之。時珍曰∶白菘，即白菜也。牛肚菘，即最肥大者。紫菘即蘆菔也，開紫花，故曰紫菘。蘇恭謂白菘似蔓荊者，誤矣。根葉俱不同，而白菘根堅(jiān)小，不可食。又言南北變種者，蓋指蔓荊、紫菘而言。紫菘根似蔓荊而葉不同，種類亦別。又言北土無菘者，自唐以前或然，近則白菘、紫菘南北通有。惟南土不種蔓荊，種之亦易生也。蘇頌漫為兩可之言，汪機(jī)妄起臆斷之辨，俱屬謬誤，今悉正之。
莖葉
【氣味】甘，溫，無毒。大明曰∶涼，微毒。多食發(fā)皮膚風(fēng)瘙癢。詵曰∶發(fā)風(fēng)冷內(nèi)虛人不可食，有熱人食亦不發(fā)病，性冷可知。《本草》言性溫，未解其意。弘景曰∶性和利人，多食似小冷。張仲景言藥中有甘草，食菘即令病不除也。頌曰∶有小毒不可食多，多則以生姜解之。瑞曰∶夏至前食，發(fā)氣動疾。有足疾者忌之。時珍曰∶氣虛胃冷人多食，惡心吐沫，氣壯人則相宜?！局髦巍客ɡc胃，除胸中煩，解酒渴（《別錄》）。消食下氣，治瘴氣，止熱氣嗽。冬汁尤佳（蕭炳）。和中，利大小便（寧原）?！靖椒健颗f一，新二。小兒赤游，行于上下，至心即死∶菘菜搗敷之，即止。（張杰《子母秘錄》）。漆毒生瘡∶白菘菜搗爛涂之。飛絲入目∶白菜揉爛帕包，滴汁三、二點(diǎn)入目，即出。（《普濟(jì)方》）。
子
【氣味】甘，平，無毒?！局髦巍孔饔?，涂頭長發(fā)，涂刀劍不（音秀。弘景）?！靖椒健颗f一。酒醉不醒∶菘菜子二合細(xì)研，井華水一盞調(diào)，為二服。（《圣惠方》）
[菜部第二十六卷\菜之一] 芥
?。ā秳e錄》上品）【釋名】時珍曰∶按∶王安石《字說》云∶芥者，界也。發(fā)汗散氣，界我者也。王禎《農(nóng)書》云∶其氣味辛烈，菜中之介然者，食之有剛介之象，故字從介?！炯狻亢刖霸弧媒嫠戚慷忻独?，可生食及作菹。其子可以藏冬瓜。又有莨（音郎），作菹甚辣。恭曰∶芥有三種∶葉大子粗者，葉可食，子入藥用；葉小子細(xì)者，葉不堪食，子但作齏；又有白芥子，粗大白色，如白粱米，甚辛美，從西戎來。頌曰∶芥處處有之。有青芥，似菘，有毛，味極辣。紫芥，莖葉純紫可愛，作齏最美。有白芥，見本條。其余南芥、旋芥、花芥、石芥之類，皆菜茹之美者，不能悉錄。大抵南土多芥。相傳嶺南無蕪菁，有人攜種至彼種之，皆變作芥，地氣使然耳。時珍曰∶芥有數(shù)種∶青芥，又名刺芥，似白菘，有柔毛。有大芥，亦名皺葉芥，大葉皺紋，色尤深綠，味更辛辣。二芥宜入藥用。有馬芥，葉如青芥。有花芥，葉多缺刻，如蘿卜英。有紫芥，莖葉皆紫如蘇。有石芥，低小。皆以八、九月下種。冬月食者，俗呼臘菜；春月食者，俗呼春菜；四月食者，謂之夏芥。芥心嫩苔，謂之芥藍(lán)，瀹食脆美。其花三月開，黃色四出。結(jié)莢一、二寸。子大如蘇子，而色紫味辛，研末泡過為芥醬，以侑肉食，辛香可愛?！稁X南異物志》云∶南土芥高五、六尺，子大如雞子。此又芥之異者也。
莖葉
【氣味】辛，溫，無毒。詵曰∶煮食動氣與風(fēng)，生食發(fā)丹石，不可多食。大葉者良，細(xì)葉有毛者害人。寧原曰∶有瘡瘍、痔疾、便血者忌之。思邈曰∶同兔肉食，成惡邪病。同鯽魚食，發(fā)水腫?！局髦巍繗w鼻，除腎經(jīng)邪氣，利九竊，明耳目，安中。久食溫中（《別錄》）。止咳嗽上氣，除冷氣（《日華》）。主咳逆下氣，去頭面風(fēng)（孟詵）。通肺豁痰，利膈開胃（時珍）?！景l(fā)明】時珍曰∶芥性辛熱而散，故能通肺開胃，利氣豁痰。久食則積溫成熱，辛散太盛，耗人真元，肝木受病，昏人眼目，發(fā)人瘡痔，而《別錄》謂其能明耳目者，蓋知暫時之快，而不知積久之害也?！端貑枴吩啤眯磷邭?，氣病無多食辛。多食辛則筋急而爪枯。此類是矣。陸佃云∶望梅生津，食芥墮淚，五液之自外至也。慕而涎垂，愧而汗出，五液之自內(nèi)生也?！靖椒健啃滤?。牙齦腫爛，出臭水者∶芥菜稈燒存性，研末，頻敷之，即愈。飛絲入目∶青菜汁點(diǎn)之如神。（《摘玄方》）。漆瘡搔癢∶芥菜煎湯，洗之。（《千金方》）。痔瘡腫痛∶芥葉搗餅，頻坐之。（談野翁《經(jīng)效方》）。
子
【氣味】辛，熱，無毒。時珍曰∶多食昏目動火，泄氣傷精?！局髦巍繗w鼻，去一切邪惡疰氣，喉痹（弘景）。疰氣發(fā)無常處，及射工毒，丸服之，或搗末醋和涂之，隨手有驗(yàn)（蘇恭）。治風(fēng)毒腫及麻痹，醋研敷之。撲損瘀血，腰痛腎冷，和生姜研涂貼之。又治心痛，酒調(diào)服之（《日華》）。研末作醬食，香美，通利五臟（孟詵）。研末水調(diào)，涂頂囟，止衄血（吳瑞）。溫中散寒，豁痰利竅，治胃寒吐食，肺寒咳嗽，風(fēng)冷氣痛，口噤唇緊，消散癰腫瘀血（時珍）。【發(fā)明】時珍曰∶芥子，功與菜同。其味辛，其氣散，故能利九竅，通經(jīng)絡(luò)，治口噤、耳聾、鼻衄之證，消瘀血、癰腫、痛痹之邪。其性熱而溫中，故又能利氣豁痰，治嗽止吐，主心腹諸痛。白芥子辛烈更甚，治病尤良。見后本條?！靖椒健颗f八，新十六。感寒無汗∶水調(diào)芥子末填臍內(nèi)，以熱物隔衣熨之，取汗出妙。（楊起《簡便單方》）。身體麻木∶芥菜子末，醋調(diào)涂之。（《濟(jì)生秘覽》）。中風(fēng)口噤，舌本縮者∶用芥菜子一升研，入醋二升，煎一升，敷頷頰下，效。（《圣惠方》）。小兒唇緊∶用馬芥子搗汁曝濃，揩破，頻涂之。（崔氏《纂要方》）。喉痹腫痛∶芥子末，水和敷喉下，干即易之。又用辣芥子研末，醋調(diào)取汁，點(diǎn)入喉內(nèi)。待喉內(nèi)鳴，卻用陳麻骨燒煙吸入，立愈。（并《圣惠方》）。耳卒聾閉∶芥子末，人乳汁和，以綿裹塞之。（《外臺秘要》）。雀目不見∶真紫芥菜子，炒黑為末，用羊肝一具，分作八服。每用芥末三錢，捻肝上，筍籜裹定，煮熟冷食，以汁送下。（《圣濟(jì)總錄》）。目中翳膜∶芥子一粒，輕手入眼中。少頃，以井華水、雞子清洗之。（《總錄》）。眉毛不生∶芥菜子、半夏等分，為末，生姜自然汁調(diào)搽，數(shù)次即生。（孫氏《集效方》）。鬼疰勞氣∶芥子三升，研末，絹袋盛，入三斗酒中七日，溫服，一日三次。（《廣濟(jì)方》）。熱痰煩運(yùn)∶方見白芥。霍亂吐瀉∶芥子搗細(xì)，水和敷臍上。（《圣濟(jì)總錄》）。反胃吐食∶芥子末，酒服方寸匕，日三服。（《千金方》）。上氣嘔吐∶芥子末，蜜丸梧子大，井華水寅時下七丸，申時再服。（《千金方》）。臍下絞痛∶方同上。腰脊脹痛∶芥子末調(diào)酒，貼之立效。（《摘玄方》）。走注風(fēng)毒作痛∶用小芥子末，和雞子白涂之。（《圣惠》）。一切癰腫∶豬膽汁和芥子末貼之，日三上。豬脂亦可。（《千金翼》）。癰腫熱毒∶家芥子末同柏葉搗涂，無不愈者，大驗(yàn)。得山芥更妙。（《千金翼》）。熱毒瘰∶小芥子末，醋和貼之?？聪粗梗謸p肉。（《肘后》）。五種疾∶芥子末，以水、蜜和敷，干即易之。（《廣濟(jì)方》）。射工中人有瘡∶用芥子末和苦酒濃涂之。半日痛即止。（《千金方》）。婦人經(jīng)閉不行，至一年者，臍腹痛，腰腿沉重，寒熱往來∶用芥子二兩，為末。每服二錢，熱酒食前服。（《仁存方》）。陰證傷寒，腹痛厥逆∶芥菜子研末，水調(diào)貼臍上。（《生生編》）
[菜部第二十六卷\菜之一] 白芥
?。ㄋ巍堕_寶》附）【釋名】胡芥（《蜀本草》）、蜀芥。時珍曰∶其種來自胡戎而盛于蜀，故名。【集解】恭曰∶白芥子粗大白色，如白粱米，甚辛美，從戎中來。藏器曰∶白芥生太原、河?xùn)|。葉如芥而白，為茹食之甚美。保升曰∶胡芥，近道亦有之，葉大子白且粗，入藥及啖最佳，而人間未多用之。時珍曰∶白芥處處可種，但人知蒔之者少爾。以八、九月下種，冬生可食。至春深莖高二、三尺，其葉花而有丫，如花芥葉，青白色。莖易起而中空，性脆，最畏狂風(fēng)大雪，須謹(jǐn)護(hù)之，乃免折損。三月開黃花，香郁。結(jié)角如芥角，其子大如粱米，黃白色。又有一種莖大而中實(shí)者尤高，其子亦大。此菜雖是芥類，迥然別種也，然入藥勝于芥子。
莖葉
【氣味】辛，溫，無毒。時珍曰∶《肘后方》言熱病患不可食胡芥，為其性暖也?！局髦巍坷錃猓ú仄鳎?。安五臟，功與芥同（《日華》）。
子
【氣味】辛，溫，無毒?！局髦巍堪l(fā)汗，主胸膈痰冷，上氣，面目黃赤。又醋研，敷射工毒（《別錄》）。御惡氣遁尸飛尸，及暴風(fēng)毒腫流四肢疼痛（弘景）。燒煙及服，辟邪魅（《日華》。藏器曰∶入鎮(zhèn)宅方用?？人裕孛{支滿，上氣多唾者，每用溫酒吞下七粒（思邈）。利氣豁痰，除寒暖中，散腫止痛，治喘嗽反胃，痹木香港腳，筋骨腰節(jié)諸痛（時珍）?！景l(fā)明】震亨曰∶痰在脅下及皮里膜外，非白芥子莫能達(dá)。古方控涎丹用白芥子，正此義也。時珍曰∶白芥子辛能入肺，溫能發(fā)散，故有利氣豁痰、溫中開胃、散痛消腫辟惡之功。按∶韓《醫(yī)通》云∶凡老人苦于痰氣喘嗽，胸滿懶食，不可妄投燥利之藥，反耗真氣。因人求治其親，靜中處三子養(yǎng)親湯治之，隨試隨效。蓋白芥子白色主痰，下氣寬中。紫蘇子紫色主氣，定喘止嗽。蘿卜子白種者主食，開痞降氣。各微炒研破，看所主為君。每劑不過三、四錢，用生絹袋盛入，煮湯飲之。勿煎太過，則味苦辣。若大便素實(shí)者，入蜜一匙。冬月加姜一片尤良。南陵末齋子有辭贊之?！靖椒健啃掳恕７次干蠚狻冒捉孀幽?，酒服一、二錢。（《普濟(jì)方》）。熱痰煩運(yùn)∶白芥子、黑芥子、大戟、甘遂、芒硝、朱砂等分為末，糊丸梧子大。每服二十丸，姜湯下。名白芥丸。（《普濟(jì)》）冷痰痞滿∶黑芥子、白芥子、大戟、甘遂、胡椒、桂心等分，為末，糊丸梧子大。每服十丸，姜湯下。名黑芥丸。（《普濟(jì)方》）。腹冷氣起∶白芥子一升。微炒研末，湯浸蒸餅丸小豆大。每姜湯吞十丸，甚妙。（《續(xù)傳信方》）。香港腳作痛∶方見白芷。小兒乳癖∶白芥子研末，水調(diào)攤膏貼之，以平為期。（《本草權(quán)度》）。防痘入目∶白芥子末，水調(diào)涂足心，引毒歸下，令瘡疹不入目。（《全幼心鑒》）。腫毒初起∶白芥子末，醋調(diào)涂之。（《瀕湖集簡方》），胸脅痰飲∶白芥子五錢，白術(shù)一兩。為末，棗肉和搗，丸梧子大，每白湯服五十丸。（《摘玄方》）。
[菜部第二十六卷\菜之一] 蕪菁
（《別錄》上品）【釋名】蔓荊（《唐本》）、九英菘（《食療》）、諸葛菜。藏器曰∶蕪菁，北人名蔓荊。今并汾、河朔間燒食其根，呼為蕪根，猶是蕪菁之號。蕪菁，南北之通稱也。塞北、河西種者，名九英蔓荊，亦曰九英菘。根葉長大而味不美，人以為軍糧。禹錫曰∶《爾雅》云∶須，蕪?！对姟す蕊L(fēng)》云∶采葑采菲。毛萇注云∶葑，須也。孫炎云∶須，一名葑蓯?！抖Y坊記》注云∶葑，蔓荊也。陳、宋之間謂之葑。陸璣云∶葑，蕪菁也。幽州人謂之芥。郭璞云∶蕪似羊蹄，葉細(xì)，味酢可食。揚(yáng)雄《方言》云∶、蕘，蔓荊也。陳、楚謂之，齊、魯謂之蕘，關(guān)西謂之蕪菁，趙、魏之部謂之大芥。然則葑也，須也，蕪菁也，蔓荊也，蕪也，蕘也，芥也，七者一物也。時珍曰∶按∶孫云∶、蔓荊苗也。其說甚通。掌禹錫以蕪釋蔓荊，陳藏器謂蕪是酸模，當(dāng)以陳說為優(yōu)。詳見草部酸模下。劉禹錫《嘉話錄》云∶諸葛亮所止令兵士獨(dú)種蔓荊者，取其才出甲，可生啖，一也；葉舒可煮食，二也；久居則隨以滋長，三也；棄不令惜，四也；回則易尋而采，五也；冬有根可食，六也。比諸蔬其利甚博。至今蜀人呼為諸葛菜，江陵亦然。又朱輔《溪蠻叢笑》云∶苗、僚、瑤、佬地方產(chǎn)馬王菜，味澀多刺，即諸葛菜也。相傳馬殷所遺，故名。又蒙古人呼其根為沙吉木兒?！炯狻亢刖霸弧谩秳e錄》蕪菁、蘆菔同條。蘆菔是今溫菘，其根可食，葉不中啖。蕪菁根細(xì)于溫菘而葉似菘，好食，西川惟種此。其子與溫菘甚相似，而俗方無用，惟服食家煉餌之，而不言蘆菔子，恐不用也。俗人蒸其根及作菹食，但小薰臭爾。恭曰∶蕪菁，北人名蔓荊，根、葉及子皆是菘類，與蘆菔全別，體用亦殊。陶言蕪菁似蘆菔，蘆菔葉不堪食，是江表不產(chǎn)二物，理喪其真也。菘子黑色，蔓荊子紫赤色，大小相似。蘆菔子黃赤色，而大數(shù)倍，且不圓也。大明曰∶蔓荊比蘆菔梗短而細(xì)，葉大，連地上生，濃闊短肥，其色紅。頌曰∶蕪菁南北皆有，北土尤多。四時常有，春食苗，夏食心（亦謂之苔子），秋食莖，冬食根。河朔多種，以備饑歲。菜中之最有益者惟此爾。其子夏秋熟時采之。宗曰∶蔓荊，夏月則枯。當(dāng)此之時，蔬圃復(fù)種，謂之雞毛菜。食心，正在春時。諸菜之中，有益無損，于世有功。采擷之余，收子為油，燃燈甚明，西人食之。河?xùn)|、太原所出，其根極大，他處不及也。又出西番吐谷渾地。機(jī)曰∶葉是蔓荊，根是蘆菔。時珍曰∶《別錄》以蕪菁、蘆菔同條，遂致諸說猜度。或以二物為一種，或謂二物全別，或謂在南為萊菔，在北為蔓荊，殊無定見。今按∶二物根、葉、花、子都別，非一類也。蔓荊是芥屬，根長而白，其味辛苦而短，莖粗葉大而濃闊；夏初起苔，開黃花，四出如芥，結(jié)角亦如芥，其子均圓，似芥子而紫赤色。蘆菔是菘屬，根圓，亦有長者，有紅、白二色；其味辛甘而永；葉不甚大而糙，亦有花葉者；夏初起苔，開淡紫花；結(jié)角如蟲狀，腹大尾尖；子似葫蘆巴，不均不圓，黃赤色。如此分之，自明白矣。其蔓荊六月種者，根大而葉蠹；八月種者，葉美而根小；惟七月初種者，根葉俱良。擬賣者純種九英，九英根大而味短，削凈為菹甚佳。今燕京人以瓶腌藏，謂之閉甕菜。
根葉
【氣味】苦，溫，無毒。時珍曰∶辛、甘、苦。宗曰∶多食動氣?！局髦巍坷迮K，輕身益氣，可長食之（《別錄》）。常食通中，令人肥?。ㄌK頌）。消食，下氣治嗽，止消渴，去心腹冷痛，及熱毒風(fēng)腫，乳癰妒乳寒熱（孟詵）?！景l(fā)明】詵曰∶九英菘出河西，葉大根亦粗長。和羊肉食甚美，常食都不見發(fā)病。冬日作菹煮羹食，消宿食，下氣治嗽。諸家商略其性冷，而《本草》云溫，恐誤也?！靖椒健颗f七，新七。預(yù)禳時疾∶立春后遇庚子日，溫蔓荊汁，合家大小并服之，不限多少，一年可免時疾。（《神仙教子法》）。鼻中衄血∶諸葛菜，生搗汁飲。（《十便良方》）。大醉不堪，連日病困者∶蔓荊菜，入少米煮熟，去滓，冷凍飲料之良。（《肘后方》）。飲酒辟氣∶干蔓荊根二七枚，蒸三遍，碾末。酒后水服二錢，即無酒氣也。（《千金》）。一切腫毒∶孫真人食忌∶生蔓荊根一握，入鹽花少許，同搗封之，日三易之?！吨夂蠓健贰?用蔓荊葉不中水者，燒灰和臘豬脂封之。疔腫有根∶用大針刺作孔，削蔓荊根如針大，染鐵生衣刺入孔中。再以蔓荊根、鐵生衣等分，搗涂于上。有膿出即易，須臾根出立瘥。忌油膩、生冷、五辛、粘滑、陳臭。（《肘后》）。乳癰寒熱∶蔓荊根并葉，去土，不用水洗，以鹽和搗涂之。熱即換，不過三、五次即瘥。冬月只用根。此方已救十?dāng)?shù)人。須避風(fēng)。（李絳《兵部手集》）。女子妒乳∶生蔓荊根搗，和鹽、醋、漿水煮汁洗之，五、六度良。又搗∶和雞子白封之亦妙。（《食療》）。陰腫如斗∶生蔓荊根搗封之，治人所不能治者。（《集療方》）豌豆斑瘡∶蔓荊根搗汁，挑瘡研涂之。三食頃，根出矣。（《肘后方》）。犬咬傷瘡重發(fā)者∶用蔓荊根搗汁服之，佳。（《肘方》）。小兒頭禿∶蕪菁葉燒灰，和脂敷之。（《千金》）。飛絲入眼∶蔓荊菜揉爛帕包，滴汁三、兩點(diǎn)，即出也。（《普濟(jì)方》）
子
【氣味】苦、辛，平，無毒?！局髦巍棵髂浚ā秳e錄》）。療黃膽，利小便。水煮汁服，主癥瘕積聚。少少飲汁，治霍亂心腹脹。末服之，主目暗。為油入面膏，去黑皺紋（蘇恭）。和油敷蜘蛛咬（藏器）。壓油涂頭，能變蒜發(fā)（孟詵）。入丸藥服，令人肥健，尤宜婦人（蕭炳）。【發(fā)明】藏器曰∶《仙經(jīng)》言∶蔓荊子，九蒸九曝，搗末長服，可斷谷長生。蜘蛛咬者，恐毒入內(nèi)，搗末酒服，亦以油和敷之。蔓荊園中無蜘蛛，是其相畏也。時珍曰∶蔓荊子，可升可降，能汗能吐，能下能利小便，又能明目解毒，其功甚偉，而世罕知用之何哉？夏初采子，炒過榨油，同麻油煉熟一色無異，西人多食之。點(diǎn)燈甚明，但煙亦損目。北魏祖囚地窖中，因蕪菁子油燈傷明，即此也。【附方】舊十二，新十。明目益氣∶蕪菁子一升，水九升，煮汁盡，曬干。如此三度，研細(xì)。水服方寸匕，日三。亦可研水和米煮粥食。（《外臺秘要》）常服明目，使人洞視充肥∶用蕪菁子三升，以苦酒三升，煮熟曬干，研篩末。以井華水服方寸匕，日三，無所忌?！侗阕印吩啤梅M一斗，能夜視有所見物。（《千金方》）青盲眼障，但瞳子不壞者，十得九愈∶用蔓荊子六升，蒸之氣遍，合甑取下，以釜中熱湯淋之，乃曝干，還淋，如是三遍，即收杵為末。食上清酒服方寸匕，日再服。（崔元亮《海上方》）。虛勞目暗∶方同上法。（《普濟(jì)方》）。補(bǔ)肝明目∶蕪菁子淘過一斤，黃精二斤同和，九蒸九曬為末。每空心米飲服二錢，日再服。又方∶蔓荊子二升，決明子一升和勻，以酒五升煮干，曝為末。每服二錢，溫水調(diào)下，日二。（并《圣惠》）。風(fēng)邪攻目，視物不明，肝氣虛者∶用蔓荊子四兩（入瓷瓶中燒黑，無聲取出），入蛇蛻二兩（又燒成灰）。為末。每服半錢，食后酒下，日三服。（《圣濟(jì)總錄》）。服食辟谷∶蕪菁子，熟時采之，水煮三過，令苦味盡，曝?fù)v為末。每服二錢，溫水下，日三次。久可辟谷。（蘇頌《圖經(jīng)本草》）。黃汗染衣，涕唾皆黃∶用蔓荊子搗末，平旦以井華水服一匙，日再服。加至兩匙，以知為度。每夜以帛浸小便，逐日看之，漸白則瘥，不過服五升已來也。（《外臺秘要》）。黃膽如金，睛黃，小便赤∶用生蔓荊子末，熟水服方寸匕，日三服。（《孫真人食忌》）。急黃黃膽及內(nèi)黃，腹結(jié)不通∶用蔓荊子搗末，水絞汁服。當(dāng)?shù)锰?，鼻中出黃水，及下利則愈。以子壓油，每服一盞更佳。（陳藏器《本草拾遺》）。熱黃便結(jié)∶用蕪菁子搗末，水和絞汁服。少頃當(dāng)瀉一切惡物，沙、石、草、發(fā)并出。（孟詵《食療本草》）。二便關(guān)格，脹悶欲絕∶蔓荊子油一合，空腹服之即通。通后汗出勿怪。（《圣惠方》）。心腹作脹∶蔓荊子一大合，揀凈搗爛，水一升和研，濾汁一盞，頓服。少頃自利，或自吐，或得汗，即愈。（《外臺秘要》）?；魜y脹痛∶蕪菁子，水煮汁，飲之。（《瀕湖集簡方》）。妊娠溺澀∶蕪菁子末，水服方寸匕，日二服。（《子母秘錄》）。風(fēng)疹入腹，身體強(qiáng)，舌干硬∶用蔓荊子三兩。為末。每溫酒服一錢。（《圣惠方》）。瘭疽發(fā)熱，疽著手、足、肩、背，累累如米起，色白，刮之汁出，復(fù)發(fā)熱∶用蕪菁子熟搗帛裹，展轉(zhuǎn)其上，日夜勿止。（《肘后方》）。骨疽不愈∶愈而復(fù)發(fā)，骨從孔中出者。蕪菁子，搗敷之，用帛裹定，日一易之。（《千金方》）。小兒頭禿∶蔓荊子末，和酢敷之。一日三上。（《千金方》）。眉毛脫落∶蔓荊子四兩。炒研，醋和涂之。（《圣惠》）。面痣點(diǎn)∶蔓荊子研末，入面脂中，夜夜涂之。亦去面皺。（《圣惠方》）。
花
【氣味】辛，平，無毒。【主治】虛勞眼暗。久服長生，可夜讀書。三月三日采花，陰干為末，每服二錢，空心井華水下（慎微）。
[菜部第二十六卷\菜之一] 萊菔
（音來北?！短票静荨罚踞屆刻J（郭璞云∶蘆音羅。，音北，與菔同。蘿卜（音羅北）、雹突（《爾雅注》）、紫花菘（同上）、溫菘（同上）、土酥。保升曰∶萊菔俗名蘿卜。按∶《爾雅》云∶突，蘆。孫炎注云∶紫花菘也，俗呼溫菘。似蕪菁，大根。俗名雹突，一名蘆菔是矣。頌曰∶紫花菘、溫菘，皆南人所呼。吳人呼楚菘。廣南人呼秦菘。時珍曰∶按∶孫《廣韻》言∶魯人名（音拉答）。秦人名蘿卜。王禎《農(nóng)書》言∶ 北人蘿卜，一種四名∶春曰破地錐，夏曰夏生，秋曰蘿卜，冬曰土酥，謂其潔白如酥也。珍按∶菘乃菜名，因其耐冬如松、柏也。萊菔乃根名，上古謂之蘆，中古轉(zhuǎn)為萊菔，后世訛為蘿卜，南人呼為蘿，與雹同，見晉灼《漢書注》中。陸佃乃言萊菔能制面毒，是來之所服，以菔音服，蓋亦就文起義耳。王氏《博濟(jì)方》稱干蘿卜為仙人骨，亦方土謬名也?！炯狻亢刖霸弧锰J菔是今溫菘，其根可食。俗人蒸其根及作菹食，但小熏臭爾。葉不中啖。又有突，根細(xì)而過辛，不宜服之。恭曰∶萊菔，即蘆菔也。嫩葉為生菜食，大葉可熟啖。陶氏言不中食，理喪其真也。江北、河北、秦、晉最多，登、萊亦好。頌曰∶萊菔，南北通有，北土尤多。有大、小二種∶大者肉堅(jiān)，宜蒸食；小者白而脆，宜生啖。河朔極有大者，而江南、安州、洪州、信陽者甚大，重至五、六斤，或近一秤，亦一時種蒔之力也。瑞曰∶夏月復(fù)種者，名夏蘿卜。形小而長者，名蔓荊蘿卜。時珍曰∶萊菔，今天下通有之。昔人以蕪菁、萊菔二物混注，已見蔓荊條下。圃人種萊菔，六月下種，秋采苗，冬掘根。春末抽高苔，開小花紫碧色。夏初結(jié)角。其子大如大麻子，圓長不等，黃赤色。五月亦可再種。其葉有大者如蕪菁，細(xì)者如花芥，皆有細(xì)柔毛。其根有紅、白二色，其狀有長、圓二類。大抵生沙壤者脆而甘，生瘠地者堅(jiān)而辣。根、葉皆可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘，可飯，乃蔬中之最有利益者，而古人不深詳之，豈因其賤而忽之耶？抑未諳其利耶？【氣味】根辛、甘，葉辛、苦，溫，無毒。詵曰∶性冷。思邈曰∶平。不可與地黃同食，令人發(fā)白，為其澀營衛(wèi)也。時珍曰∶多食萊菔動氣，惟生姜能制其毒。又伏砂?！局髦巍可⒎芭谥蠓?，大下氣，消谷和中，去痰癖，肥健人；生搗汁服，止消渴，試大有驗(yàn)（《唐本》）。利關(guān)節(jié)，理顏色，練五臟惡氣，制面毒，行風(fēng)氣，去邪熱氣（蕭炳）。利五臟，輕身，令人白凈肌細(xì)（孟詵）。消痰止咳，治肺痿吐血，溫中補(bǔ)不足。同羊肉、銀魚煮食，治勞瘦咳嗽（《日華》）。同豬肉食，益人。生搗服，治禁口?。ㄍ舴f）。搗汁服，治吐血衄血（吳瑞）。寬胸膈，利大小便。生食，止渴寬中；煮食，化痰消導(dǎo)（寧原）。殺魚腥氣，治豆腐積（汪機(jī)）。主吞酸，化積滯，解酒毒，散瘀血，甚效。末服，治五淋。丸服，治白濁。煎湯，洗香港腳。飲汁，治下痢及失音，并煙熏欲死。生搗，涂打撲、湯火傷（時珍）?！景l(fā)明】頌曰∶萊菔功同蕪菁，然力猛更出其右。斷下方亦用其根，燒熟入藥。尤能制面毒。昔有婆羅門僧東來，見食麥面者，驚云∶此大熱，何以食之？又見食中有蘆菔，乃云∶ 賴有此以解其性。自此相傳，食面必啖蘆菔。炳曰∶搗爛制面，作食之最佳，飽食亦不發(fā)熱。酥煎食之，下氣。凡人飲食過度，生嚼咽之便消。慎微曰∶按∶楊億《談苑》云∶江東居民言種芋三十畝，計(jì)省米三十斛；種蘿卜三十畝，計(jì)益米三十斛。則知蘿卜果能消食也。宗曰∶服地黃、何首烏人食萊菔，則令人髭發(fā)白。世皆以為此物味辛、下氣速也。然生姜、芥子更辛，何止能散而已。蓋萊菔辛而又甘，故能散緩，而又下氣速也。所以散氣用生姜，下氣用萊菔。震亨曰∶萊菔根屬土，有金與水?？苁涎云湎職馑?。人往往煮食過多，停滯成溢飲，豈非甘多而辛少乎？時珍曰∶萊菔，根、葉同功，生食升氣，熟食降氣。蘇、寇二氏止言其下氣速，孫真人言久食澀營衛(wèi)，亦不知其生則噫氣，熟則泄氣，升降之不同也。大抵入太陰、陽明、少陽氣分，故所主皆肺、脾、腸、胃、三焦之病。李九華云∶萊菔多食滲人血。則其白人髭發(fā)，蓋亦由此，非獨(dú)因其下氣、澀營衛(wèi)也。按∶《洞微志》云∶齊州有人病狂，云夢中見紅裳女子引入宮殿中，小姑令歌，每日遂歌云∶五靈樓閣曉玲瓏，天府由來是此中。惆悵悶懷言不盡，一丸蘿卜火吾宮。有一道士云∶此犯大麥毒也。少女心神，小姑脾神?！夺t(yī)經(jīng)》言蘿卜制面毒，故曰“火吾宮”?；鹫撸瑲б?。遂以藥并蘿卜治之果愈。又按∶張杲《醫(yī)說》云∶饒民李七病鼻衄甚危，醫(yī)以蘿卜自然汁和無灰酒飲之即止。蓋血隨氣運(yùn)，氣滯故血妄行，蘿卜下氣而酒導(dǎo)之故也。又云∶有人好食豆腐中毒，醫(yī)治不效。忽見賣豆腐人言其妻誤以蘿卜湯入鍋中，遂致不成。其人心悟，乃以蘿卜湯飲之而瘳。物理之妙如此。又《延壽書》載∶李師逃難入石窟中，賊以煙熏之垂死，摸得蘿卜菜一束，嚼汁咽下即蘇。此法備急，不可不知?！靖椒健颗f二，新二十四。食物作酸∶蘿卜，生嚼數(shù)片，或生菜嚼之亦佳，絕妙。干者、熟者、鹽腌者，及人胃冷者，皆不效。（《瀕湖集簡方》）。反胃噎疾∶蘿卜，蜜煎浸，細(xì)細(xì)嚼咽良。（《普濟(jì)方》）消渴飲水∶獨(dú)勝散∶用出了子蘿卜三枚，凈洗切片，曬干為末。每服二錢，煎豬肉湯澄清調(diào)下，日三服，漸增至三錢。生者搗汁亦可，或以汁煮粥食之。（《圖經(jīng)本草》）。肺痿咳血∶蘿卜，和羊肉或鯽魚，煮熟頻食。（《普濟(jì)方》）。鼻衄不止∶蘿卜，搗汁半盞，入酒少許熱服，并以汁注鼻中皆良?；蛞跃萍宸?，入蘿卜再煎，飲之。（《衛(wèi)生易簡方》）。下痢禁口∶蘿卜（搗汁）一小盞，蜜一盞。水一盞，同煎。早一服，午一服。日晡米飲吞阿膠丸百粒。如無蘿卜，以子擂汁亦可。一方∶加枯礬七分，同煎。一方∶只用蘿卜菜煎湯，日日飲之?！镀諠?jì)方》∶用蘿卜片，不拘新舊，染蜜噙之，咽汁。味淡再換。覺思食，以肉煮粥與食，不可過多。痢后腸痛∶方同上。大腸便血∶大蘿卜皮（燒存性）、荷葉（燒存性）、蒲黃（生用）等分為末。每服一錢，米飲下。（《普濟(jì)》）。腸風(fēng)下血∶蜜炙蘿卜，任意食之。昔一婦人服此有效。（《百一選方》）。酒疾下血，連旬不止∶用大蘿卜二十枚，留青葉寸余，以井水入罐中，煮十分爛，入淡醋，空心任食。（《壽親養(yǎng)老方》）。大腸脫肛∶生萊菔搗，實(shí)臍中束之。覺有瘡，即除。（《摘玄方》）。小便白濁∶生蘿卜剜空留蓋，入?yún)擒镙翘顫M，蓋定簽住，糯米飯上蒸熟，取去茱萸，以蘿卜焙研末，糊丸梧子大。每服五十丸，鹽湯下，日三服。（《普濟(jì)》）。沙石諸淋，疼不可忍∶用蘿卜切片，蜜浸少時，炙干數(shù)次，不可過焦。細(xì)嚼鹽湯下，日三服。名瞑眩膏。（《普濟(jì)》）。遍身浮腫∶出了子蘿卜、浮麥等分。浸湯飲之。（《圣濟(jì)總錄》）。香港腳走痛∶蘿卜煎湯洗之。仍以蘿卜曬干為末，鋪襪內(nèi)。（《圣濟(jì)總錄》）。偏正頭痛∶生蘿卜汁一蜆殼，仰臥，隨左右注鼻中，神效。王荊公病頭痛，有道人傳此方，移時遂愈也。以此治人，不可勝數(shù)。（《如宜方》）。失音不語∶蘿卜生搗汁，入姜汁同服。（《普濟(jì)方》）。喉痹腫痛∶蘿卜汁和皂莢漿服，取吐。（同上）。滿口爛瘡∶蘿卜自然汁，頻漱去涎，妙。（《瀕湖集簡方》）。煙熏欲死∶方見發(fā)明下。湯火傷灼∶生蘿卜搗涂之。子亦可。（《圣濟(jì)總錄》）?；ɑ饌 梅酵稀４驌溲?，皮不破者∶用蘿卜或葉搗封之。（邵氏方）。
子
【氣味】辛、甘，平，無毒。【主治】研汁服，吐風(fēng)痰。同醋研，消腫毒（《日華》）。下氣定喘治痰，消食除脹，利大小便，止氣痛，下痢后重，發(fā)瘡疹（時珍）。【發(fā)明】震亨曰∶萊菔子治痰，有推墻倒壁之功。時珍曰∶萊菔子之功，長于利氣。生能升，熟能降。升則吐風(fēng)痰，散風(fēng)寒，發(fā)瘡疹；降則定痰喘咳嗽，調(diào)下痢后重，止內(nèi)痛，皆是利氣之效。予曾用，果有殊績。【附方】舊三，新十三。上氣痰嗽，喘促唾膿血∶以萊菔子一合，研細(xì)煎湯，食上服之。（《食醫(yī)心鏡》）。肺痰咳嗽∶萊菔子半升淘凈焙干，炒黃為末，以糖和，丸芡子大。綿裹含之，咽汁甚妙。（《勝金方》）。喘痰促，遇濃味即發(fā)者∶蘿卜子淘凈，蒸熟曬研，姜汁浸蒸餅丸綠豆大。每服三十丸，以口津咽下，日三服。名清金丸。（《醫(yī)學(xué)集成》）。痰氣喘息∶蘿卜子（炒）、皂莢（燒存性）等分為末，姜汁和，煉蜜丸梧子大。每服五七十丸，白湯下。（《簡便單方》）。久嗽痰喘∶蘿卜子（炒）、杏仁（去皮尖炒）等分。蒸餅丸麻子大。每服三、五丸，時時津咽。（《醫(yī)學(xué)集成》）。高年氣喘∶蘿卜子炒，研末，蜜丸梧子大。每服五十丸，白湯下。（《濟(jì)生秘覽》）。宣吐風(fēng)痰∶《勝金方》∶用蘿卜子末，溫水調(diào)服三錢。良久吐出涎沫。如是攤瘓風(fēng)者，以此吐后用緊疏藥，疏后服和氣散取瘥。丹溪吐法∶用蘿卜子半升擂細(xì)，漿水一碗濾取汁，入香油及蜜些須，溫服。后以桐油浸過曬干鵝翎探吐。中風(fēng)口禁∶蘿卜子、牙皂莢各二錢，以水煎服，取吐。（丹溪方）。小兒風(fēng)寒∶蘿卜子（生研末）一錢，溫蔥酒服之，取微汗大效。（《衛(wèi)生易簡方》）。風(fēng)秘氣秘∶蘿卜子（炒）一合擂水，和皂莢末二錢服，立通。（《壽域神方》）氣脹氣蠱∶萊菔子研，以水濾汁，浸縮砂一兩一夜，炒干又浸又炒，凡七次，為末。每米飲服一錢，如神。（《朱氏集驗(yàn)方》）。小兒盤腸氣痛∶用蘿卜子炒黃研末，乳香湯服半錢。（楊仁齋《直指方》）。年久頭風(fēng)∶萊菔子、生姜等分，搗取汁，入麝香少許，搐入鼻中，立止。（《普濟(jì)方》）。牙齒疼痛∶蘿卜子十四粒生研，以人乳和之。左疼點(diǎn)右鼻，右疼點(diǎn)左鼻。瘡疹不出∶蘿卜子生研末，米飲服二錢，良。（《衛(wèi)生易簡方》）
花
【主治】用糟下酒藏，食之甚美，明目（士良）。
[菜部第二十六卷\菜之一] 生姜
?。ā秳e錄》中品）【校正】原附干姜下，今分出。今自草部移入此?！踞屆繒r珍曰∶按∶許慎《說文》∶姜作kt，云御濕之菜也。王安石《字說》云∶ 姜能強(qiáng)御百邪，故謂之姜。初生嫩者，其尖微紫，名紫姜，或作子姜；宿根謂之母姜也?！炯狻俊秳e錄》曰∶生姜，干姜生犍為川谷及荊州、揚(yáng)州。九月采之。頌曰∶處處有之，以漢、溫、池州者為良。苗高二、三尺。葉似箭竹葉而長，兩兩相對。苗青根黃。無花實(shí)。秋時采根。時珍曰∶姜宜原隰沙地。四月取母姜種之。五月生苗如初生嫩蘆，而葉稍闊似竹葉，對生，葉亦辛香。秋社前后新芽頓長，如列指狀，采食無筋，謂之子姜。秋分后者次之，霜后則老矣。性惡濕洳而畏日，故秋熱則無姜?！秴问洗呵铩吩啤煤椭勒撸袟顦阒顦愕孛?，在西蜀。《春秋運(yùn)斗樞》云∶璇星散而為姜。【氣味】辛，微溫，無毒。藏器曰∶生姜溫，要熱則去皮，要冷則留皮。元素曰∶辛而甘溫，氣味俱濃，浮而升，陽也。之才曰∶秦椒為之使。殺半夏、莨菪毒。惡黃芩、黃連、天鼠糞。弘景曰∶久服少志少智，傷心氣。今人啖辛辣物，惟此最常。故《論語》云∶每食不撤姜。言可常食，但不可多爾。有病者是所宜矣。恭曰∶《本經(jīng)》言姜久服通神明，主痰氣，即可常啖。陶氏謬為此說，檢無所據(jù)。思邈曰∶八、九月多食姜，至春多患眼，損壽減筋力。孕婦食之，令兒盈指。杲曰∶古人言∶秋不食姜，令人瀉氣。蓋夏月火旺，宜汗散之，故食姜不禁。辛走氣瀉肺，故秋月則禁之?！痘掴终Z錄》亦有秋姜夭人天年之語。時珍曰∶食姜久，積熱患目，珍屢試有準(zhǔn)。凡病痔人多食兼酒，立發(fā)甚速。癰瘡人多食，則生惡肉。此皆昔人所未言者也?！断喔兄尽吩啤迷憬績?nèi)入蟬蛻，雖老姜無筋，亦物性有所伏耶？【主治】久服去臭氣，通神明（《本經(jīng)》）。歸五臟，除風(fēng)邪寒熱，傷寒頭痛鼻塞，咳逆上氣，止嘔吐，去痰下氣（《別錄》）。去水氣滿，療咳嗽時疾。和半夏，主心下急痛。又汁和杏仁作煎，下一切結(jié)氣實(shí)，心胸?fù)砀衾錈釟?，神效。搗汁和蜜服，治中熱嘔逆不能下食（甄權(quán)）。散煩悶，開胃氣。汁作煎服，下一切結(jié)實(shí)，沖胸膈惡氣，神驗(yàn)（孟詵）。破血調(diào)中，去冷氣。汁，解藥毒（藏器）。除壯熱，治痰喘脹滿，冷痢腹痛，轉(zhuǎn)筋心滿，去胸中臭氣、狐臭，殺腹內(nèi)長蟲（張鼎）。益脾胃，散風(fēng)寒（元素）。解菌蕈諸物毒（吳瑞）。生用發(fā)散，熟用和中。解食野禽中毒成喉痹。浸汁，點(diǎn)赤眼。搗汁和黃明膠熬，貼風(fēng)濕痛甚妙（時珍）。
干生姜
【主治】治嗽溫中，治脹滿，霍亂不止，腹痛，冷痢，血閉。病患虛而冷，宜加之（甄權(quán)）。姜屑，和酒服，治偏風(fēng)（孟詵）。肺經(jīng)氣分之藥，能益肺（好古）。【發(fā)明】成無己曰∶姜、棗味辛、甘，專行脾之津液而和營衛(wèi)。藥中用之，不獨(dú)專于發(fā)散也。杲曰∶生姜之用有四∶制半夏、濃樸之毒，一也；發(fā)散風(fēng)寒，二也；與棗同用，辛溫益脾胃元?dú)?，溫中去濕，三也；與芍藥同用，溫經(jīng)散寒，四也。孫真人云∶姜為嘔家圣藥，蓋辛以散之。嘔乃氣逆不散，此藥行陽而散氣也。或問∶生姜辛溫入肺，何以云入胃口？曰∶ 俗以心下為胃口者，非矣。咽門之下，受有形之物，乃胃之系，便是胃口，與肺系同行，故能入肺而開胃口也。曰∶人云夜間勿食生姜，令人閉氣，何也？曰∶生姜辛溫主開發(fā)。夜則氣本收斂，反開發(fā)之，則違天道矣。若有病患，則不然也。生姜屑，比之干姜則不熱，比之生姜則不濕。以干生姜代干姜者，以其不僭故也。俗言上床蘿卜下床姜。姜能開胃，蘿卜消食也。時珍曰∶姜，辛而不葷，去邪辟惡，生啖熟食，醋、醬、糟、鹽、蜜煎調(diào)和，無不宜之?？墒呖珊?，可果可藥，其利博矣。凡早行山行，宜含一塊，不犯霧露清濕之氣，及山嵐不正之邪。案∶方廣《心法附余》云∶凡中風(fēng)、中暑、中氣、中毒、中惡、干霍亂、一切卒暴之病，用姜汁與童尿服，立可解散。蓋姜能開痰下氣，童尿降火也。頌曰∶崔元亮《集驗(yàn)方》載∶敕賜姜茶治痢方∶以生姜切細(xì)，和好茶一、兩碗，任意呷之，便瘥。若是熱痢，留姜皮；冷痢，去皮，大妙。楊士瀛曰∶姜能助陽，茶能助陰，二物皆消散惡氣，調(diào)和陰陽，且解濕熱及酒食暑氣之毒，不問赤、白通宜用之。蘇東坡治文潞公有效?！靖椒健颗f二十，新三十。痰卒風(fēng)∶生姜二兩，附子（生用）一兩，水五升，煮取二升，分再服。忌豬肉、冷水。（《千金》）。胃虛風(fēng)熱不能食∶用姜汁半杯，生地黃汁少許，蜜一匙，水二合，和服之。（《食療本草》）。瘧疾寒熱，脾胃聚痰，發(fā)為寒熱∶生姜四兩，搗自然汁一酒杯，露一夜。于發(fā)日五更面北立，飲即止。未止再服。（《易簡》）。寒熱痰嗽初起者∶燒姜一塊，含咽之。（《本草衍義》）?？人圆恢埂蒙鍍桑h半升。微火煎熟，食盡愈。段侍御用之有效。（孟詵《必效方》）久患咳噫∶生姜汁半合，蜜一匙，煎熟，溫呷三服愈。（《外臺秘要方》）。小兒咳嗽∶生姜四兩，煎湯浴之。（《千金方》）。暴逆氣上∶嚼姜兩、三片，屢效。（寇氏《衍義》）。干嘔厥逆∶頻嚼生姜，嘔家圣藥也。（《千金》）。嘔吐不止∶生姜一兩，醋漿七合。銀器中煎取四合，連滓呷之。又殺腹內(nèi)長蟲。（《食醫(yī)心鏡》）。心痞嘔噦，心下痞堅(jiān)∶生姜八兩（水三升，煮一升）。半夏五合（洗）（水五升，煮一升）。二味同煮一升半，分再服。（《千金》）。反胃羸弱《兵部手集》∶用母姜二斤。搗汁作粥食?！秱餍胚m用方》∶用生姜切片，麻油煎過為末，軟柿蘸末嚼咽?；魜y欲死∶生姜五兩，牛兒屎一升。水四升，煎二升，分再服，即止。（《梅師方》）?；魜y轉(zhuǎn)筋，入腹欲死∶生姜三兩搗，酒一升，煮三、兩沸服。仍以姜搗貼痛處。（《外臺秘要》）。霍亂腹脹，不得吐下∶用生姜一斤，水七升，煮二升，分三服。（《肘后方》）。腹中脹滿，不能服藥∶綿裹煨姜，納下部。冷即易之。（《梅師》）。胸脅滿痛，凡心胸脅下有邪氣結(jié)實(shí)，硬痛脹滿者∶生姜一斤，搗渣留汁，慢炒待潤，以絹包于患處，款款熨之。冷再以汁炒再熨，良久豁然寬快也。（陶華《傷寒槌法》）。大便不通∶生姜，削如小脂，長二寸，涂鹽納下部，立通。（《外臺》）。冷痢不止∶生姜煨研為末，共干姜末等分，以醋和面作餛飩，先以水煮，又以清飲煮過，停冷，吞二七枚，以粥送下，日一度。（《食療》）。消渴飲水∶干生姜末一兩，以鯽魚膽汁和，丸梧子大。每服七丸，米飲下。（《圣惠》）。濕熱發(fā)黃∶生姜，時時周身擦之，其黃自退也。一方∶加茵陳蒿，尤妙。（《傷寒槌法》）。暴赤眼腫∶宗曰∶用古銅錢刮姜取汁，于錢唇點(diǎn)之，淚出。今日點(diǎn)，明日愈，勿疑。一治暴風(fēng)客熱，目赤睛痛腫者。臘月取生姜搗絞汁，陰干取粉，入銅青末等分。每以少許沸湯泡，澄清溫洗，淚出妙。舌上生胎，諸病舌胎，以布染井水抹，后用姜片時時擦之，自去。（陶華方）。滿口爛瘡∶生姜自然汁，頻頻漱吐。亦可為末擦之，甚效。牙齒疼痛∶老生姜瓦焙，入枯礬末同擦之。有人日夜呻吟，用之即愈。（《普濟(jì)方》）。喉痹毒瓦斯∶生姜二斤搗汁，蜜五合，煎勻。每服一合，日五服。（《千金》）。食鳩中毒、食竹雞毒、食鷓鴣毒∶方并見禽部本條。中萵苣毒、中諸藥毒、犬傷人∶并飲生姜汁即解。（《短劇》）?；睡彙脙?nèi)服生姜汁。外以汁洗之，用白礬末敷上。（《秘覽》）。蝮蛇螫人∶姜末敷之，干即易。（《千金》）。蜘蛛咬人∶炮姜切片貼之，良。（《千金》）。刀斧金瘡∶生姜嚼敷，勿動。次日即生肉，甚妙。（《扶壽方》）。閃拗手足∶生姜、蔥白搗爛，和面炒熱，之。跌撲傷損∶姜汁和酒，調(diào)生面貼之。百蟲入耳∶姜汁少許滴之。腋下狐臭∶姜汁頻涂，絕根。（《經(jīng)驗(yàn)方》）。赤白癜風(fēng)∶生姜頻擦之，良。（并《易簡》）。兩耳凍瘡∶生姜自然汁，熬膏涂。（《暇日記》）。發(fā)背初起∶生姜一塊，炭火炙一層，刮一層，為末，以豬膽汁調(diào)涂。（《海上方》）。疔瘡腫毒∶方見白芷下。諸瘡痔漏，久不結(jié)痂∶用生姜連皮切大片，涂白礬末，炙焦研細(xì)，貼之勿動，良。（《普濟(jì)》）。產(chǎn)后血滯，沖心不下∶生姜五兩，水八升，煮三升，分三服。（楊氏《產(chǎn)乳》）。產(chǎn)后肉線∶一婦產(chǎn)后用力，垂出肉線長三、四尺，觸之痛引心腹欲絕。一道人令買老姜連皮三斤，搗爛，入麻油二斤拌勻炒干。先以熟絹五尺，折作方結(jié)。令人輕輕盛起肉線，使之屈曲作三團(tuán)，納入產(chǎn)戶。乃以絹袋盛姜，就近熏之，冷則更換。熏一日夜縮入大半，二日盡入也。云此乃魏夫人秘傳怪病方也。但不可使線斷，斷則不可治之矣。脈溢怪癥∶有人毛竅節(jié)次血出不止，皮脹如鼓，須臾目、鼻、口被氣脹合，此名脈溢。生姜自然汁和水各半盞服，即安。（夏子益《奇疾方》）。
姜皮
【氣味】辛，涼，無毒?！局髦巍肯∧[腹脹痞滿，和脾胃，去翳（時珍）。【附方】舊一。拔白換黑∶刮老生姜皮一大升，于久用油膩鍋內(nèi)，不須洗刷，固濟(jì)勿令通氣。令精細(xì)人守之，文武火煎之，不得火急，自旦至夕即成矣，研為末。拔白后，先以小物點(diǎn)麻子大入孔中?；蛳赛c(diǎn)須下，然后拔之，以指捻入。三日后當(dāng)生黑者，神效。李卿用之有驗(yàn)。（蘇頌《圖經(jīng)本草》）
葉
【氣味】辛，溫，無毒。【主治】食成癥，搗汁飲，即消（張機(jī)）?！靖椒健啃乱弧４騻鲅媒~一升，當(dāng)歸三兩，為末。溫酒服方寸匕，日三。（《范汪東陽方》）
[菜部第二十六卷\菜之一] 干姜
（《本經(jīng)》中品）【校正】自草部移附此?！踞屆堪捉ㄒ娤拢！炯狻亢刖霸弧酶山裎┏雠R海、章安，數(shù)村解作之。蜀漢姜舊美，荊州有好姜，而并不能作干者。凡作干姜法∶水淹三日，去皮置流水中六日，更刮去皮，然后曬干，置瓷缸中釀三日，乃成。頌曰∶造法∶采根于長流水洗過，日曬為干姜。以漢、溫、池州者為良。陶說乃漢州干姜法也。時珍曰∶干姜，以母姜造之。今江西、襄、均皆造，以白凈結(jié)實(shí)者為良，故人呼為白姜，又曰均姜。凡入藥并宜炮用。【氣味】辛，溫，無毒。褚曰∶苦、辛。好古曰∶大熱。恭曰∶久服令人目暗。余同生姜。時珍曰∶《太清外術(shù)》言∶孕婦不可食干姜，令胎內(nèi)消。蓋其性熱而辛散故也。【主治】胸滿咳逆上氣，溫中止血，出汗，逐風(fēng)濕痹，腸下痢。生者尤良（《本經(jīng)》）。寒冷腹痛，中惡霍亂脹滿，風(fēng)邪諸毒，皮膚間結(jié)氣，止唾血（《別錄》）。治腰腎中疼冷、冷氣，破血去風(fēng)，通四肢關(guān)節(jié)，開五臟六腑，宣諸絡(luò)脈，去風(fēng)毒冷痹，夜多小便（甄權(quán)）。消痰下氣，治轉(zhuǎn)筋吐瀉，腹臟冷，反胃干嘔，瘀血撲損，止鼻洪，解冷熱毒，開胃，消宿食（大明）。主心下寒痞，目睛久赤（好古）?！景l(fā)明】元素曰∶干姜?dú)獗∥稘?，半沉半浮，可升可降，陽中之陰也。又曰∶大辛大熱，陽中之陽。其用有四∶通心助陽，一也；去臟腑沉寒痼冷，二也；發(fā)諸經(jīng)之寒氣，三也；治感寒腹痛，四也。腎中無陽，脈氣欲絕，黑附子為引，水煎服之，名姜附湯。亦治中焦寒邪，寒淫所勝，以辛散之也。又能補(bǔ)下焦，故四逆湯用之。干姜本辛，炮之稍苦，故止而不移，所以能治里寒，非若附子行而不止也。理中湯用之者，以其回陽也。李杲曰∶干姜生辛炮苦，陽也。生則逐寒邪而發(fā)表，炮則除胃冷而守中。多用則耗散元?dú)?，辛以散之，是壯火食氣故也，須以生甘草緩之。辛熱以散里寒，同五味子用以溫肺，同入?yún)⒂靡詼匚敢?。好古曰∶干姜，心、脾二?jīng)氣分藥也，故補(bǔ)心氣不足。或言∶干姜辛熱而言補(bǔ)脾。今理中湯用之，言泄不言補(bǔ)，何也？蓋辛熱燥濕，泄脾中寒濕邪氣，非泄正氣也。又云∶服干姜以治中者，必僭上，不可不知。震亨曰∶干姜入肺中利肺氣，入腎中燥下濕，入肝經(jīng)引血藥生血，同補(bǔ)陰藥亦能引血藥入氣分生血，故血虛發(fā)熱、產(chǎn)后大熱者用之。止唾血、痢血，須炒黑用之。有血脫色白而夭不澤脈濡者，此大寒也。宜干姜之辛溫以益血，大熱以溫經(jīng)。時珍曰∶干姜，能引血藥入血分，氣藥入氣分，又能去惡養(yǎng)新，有陽生陰長之意，故血虛者用之；而人吐血、衄血、下血，有陰無陽者，亦宜用之。乃熱因熱用，從治之法也?！靖椒健颗f十三，新十五。脾胃虛冷，不下食，積久羸弱成瘵者∶用溫州白干姜，漿水煮透，取出焙干搗末，陳廩米煮粥飲丸梧子大。每服三、五十丸，白湯下。其效如神。（蘇頌《圖經(jīng)》）。脾胃虛弱，飲食減少，易傷難化，無力肌瘦∶用干姜頻研四兩，以白餳切塊，水浴過，入鐵銚溶化，和丸梧子大。每空心米飲下三十丸。（《十便方》）。頭暈吐逆，胃冷生痰也∶用川干姜（炮）二錢半，甘草（炒）一錢二分。水一鐘半，煎減半服。累用有效。（《傳信適用方》）。心脾冷痛，暖胃消痰∶二姜丸∶用干姜、高良姜等分。炮研末，糊丸梧子大。每食后，豬皮湯下三十丸。（《和劑局方》）。心氣卒痛∶干姜末，米飲服一錢。（《外臺秘要》）。陰陽易病傷寒后，婦人得病雖瘥，未滿百日，不可與男合。為病拘急，手足拳，腹痛欲死，丈夫名陰易，婦人名陽易，速宜汗之即愈。滿四日，不可治也∶用干姜四兩，為末。每用半兩，白湯調(diào)服。覆衣被出汗后，手足伸即愈。（《傷寒類要》方）。中寒水瀉∶干姜炮研末，粥飲服二錢，即效。（《千金方》）。寒痢青色∶干姜切大豆大。每米飲服六、七枚，日三夜一。累用得效。（《肘后方》）。血痢不止∶干姜燒黑存性，放冷為末。每服一錢，米飲下，神妙。（姚氏《集驗(yàn)》）。脾寒瘧疾《外臺》∶用干姜、高良姜等分，為末。每服一錢，水一盞，煎至七分服。又∶ 干姜炒黑為末，臨發(fā)時以溫酒服三錢匕。（王氏《博濟(jì)方》）。冷氣咳嗽結(jié)脹者∶干姜末，熱酒調(diào)服半錢?；蝠h糖丸噙。（姚僧坦方）?？人陨蠚狻糜煤现莞山ㄅ冢?、皂莢（炮，去皮、子及蛀者）、桂心（紫色者，去皮，并搗篩）等分。煉白蜜和搗一二千杵，丸梧子大。每飲服三丸，嗽發(fā)即服，日三、五服。禁食蔥、面、油膩。其效如神。禹錫在淮南與李亞同幕府，李每治人而不出方，或誚其吝。李曰∶ 凡人患嗽，多進(jìn)冷藥。若見此方用藥熱燥，必不肯服，故但出藥即多效也。試之信然。（劉禹錫《傳信方》）。虛勞不眠∶干姜為末，湯服三錢，取微汗出。（《千金方》）。吐血不止∶干姜為末，童子小便調(diào)服一錢，良。鼻衄不止∶干姜削尖，煨，塞鼻中即止。（《廣利方》）。鼻不通∶干姜末，蜜調(diào)塞鼻中。（《千金方》）。冷淚目昏∶干姜粉一字（炮），湯點(diǎn)洗之。（《圣濟(jì)錄》）。赤眼澀痛∶白姜末，水調(diào)貼足心，甚妙。（《普濟(jì)方》）。目忽不見∶令人嚼母姜，以舌日舐六、七次，以明為度。（《圣濟(jì)方》）。目中卒痛∶干姜削圓滑，內(nèi)中，有汁出拭之。味盡更易。（《千金》）。牙痛不止∶川姜（炮）、川椒等分為末。摻之。（《御藥院方》）。斑豆厥逆，斑豆服涼藥多，手足厥冷，脈微。用干姜（炮）二錢半，粉甘草（炙）一錢半。水二鐘，煎一鐘服。（龐安?！秱摗罚０b疽初起∶干姜一兩，炒紫研末，醋調(diào)敷四圍，留頭，自愈。此乃東昌申一齋奇方也。（《諸癥辨疑》）。瘰不斂∶干姜為末，姜汁打糊和作劑，以黃丹為衣。每日隨瘡大小，入藥在內(nèi)，追膿盡，生肉口合為度。如不合，以蔥白汁調(diào)大黃末擦之，即愈。（《救急方》）?；⒁袄莻恕酶山┓笾?。（《肘后》）犬傷人∶干姜末，水服二匕（生姜汁服亦良），并以姜炙熱熨之。蛇蝎螫人∶干姜、雄黃等分為末，袋盛佩之，蛇聞藥氣逆避人遇螫即以敷之，便定。（《廣利方》）【附錄】天竺干姜（《拾遺》）藏器曰∶味辛，溫，無毒。主冷氣寒中，宿食不消，腹脹下痢，腰背痛，癖氣塊，惡血積聚。生婆羅門國，一名胡干姜，狀似姜，小黃色也。
[菜部第二十六卷\菜之一] 茼蒿
?。ㄋ巍都巍罚踞屆颗钶?。時珍曰∶形氣同乎蓬蒿，故名?！炯狻繖C(jī)曰∶本草不著形狀，后人莫識。時珍曰∶茼蒿，八、九月下種，冬春采食肥莖?；?、葉微似白蒿，其味辛甘，作蒿氣。四月起苔，高二尺余。開深黃色花，狀如單瓣菊花。一花結(jié)子近百成球，如地菘及苦子，最易繁茂。此菜自古已有，孫思邈載在《千金方》菜類，至宋嘉中始補(bǔ)入本草，今人常食者。而汪機(jī)乃不能識，輒敢擅自修纂，誠可笑慨?！練馕丁扛?、辛，平，無毒。禹錫曰∶多食動風(fēng)氣，熏人心，令人氣滿。【主治】安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲。利腸胃（思邈）。
[菜部第二十六卷\菜之一] 邪蒿
?。ㄋ巍都巍罚踞屆繒r珍曰∶此蒿葉紋皆邪，故名?！炯狻坎仄髟弧眯拜锔?、莖似青蒿而細(xì)軟。時珍曰∶三、四月生苗，葉似青蒿，色淺不臭。根、葉皆可茹?！練馕丁啃?，溫、平，無毒。詵曰∶生食微動風(fēng)，作羹食良。不與胡荽同食，令人汗臭氣?！局髦巍啃仉踔谐魻€惡邪氣，利腸胃，通血脈，續(xù)不足氣（孟詵）。煮熟，和醬、醋食，治五臟惡邪氣厭谷者，治脾胃腸，大渴熱中，暴疾惡瘡（《食醫(yī)心鏡》）。
[菜部第二十六卷\菜之一] 胡荽
?。ㄋ巍都巍罚踞屆肯爿矗ā妒斑z》）、胡菜（《外臺》）、荽。時珍曰∶荽，許氏《說文》作，云姜屬，可以香口也。其莖柔葉細(xì)而根多須，綏綏然也。張騫使西域始得種歸，故名胡荽。今俗呼為荽，乃莖葉布散之貌。俗作芫花之芫，非矣。藏器曰∶石勒諱胡，故并、汾人呼胡荽為香荽?！炯狻繒r珍曰∶胡荽處處種之。八月下種，晦日尤良。初生柔莖圓葉，葉有花歧，根軟而白。冬春采之，香美可食，亦可作菹。道家五葷之一。立夏后開細(xì)花成簇，如芹菜花，淡紫色。五月收子，子如大麻子，亦辛香。按∶賈思勰《齊民要術(shù)》云∶六、七月布種者，可竟冬食。春月子沃水生芽種者，小小供食而已。王禎《農(nóng)書》云∶胡荽于菜蔬中，子、葉皆可用，生、熟俱可食，甚有益于世者。宜肥地種之。【正誤】李鵬飛曰∶胡荽，蕎子也。吳瑞曰∶胡荽，俗呼子，根、苗如蒜。時珍曰∶ 蕎子即子，乃薤也。李、吳二氏并作胡荽，誤矣。
根葉
【氣味】辛，溫，微毒。詵曰∶平、微寒，無毒。可和生菜食。此是葷菜，損人精神。華佗云；胡臭、口臭、齒及香港腳、金瘡人，皆不可食，病更加甚。藏器曰∶久食令人多忘。根，發(fā)痼疾。不可同邪蒿食，令人汗臭難瘥。時珍曰∶凡服一切補(bǔ)藥及藥中有白術(shù)、牡丹者，不可食此。伏石鐘乳。【主治】消谷，治五臟，補(bǔ)不足，利大小腸，通小腹氣，拔四肢熱，止頭痛，療沙疹、豌豆瘡不出，作酒噴之，立出。通心竅（《嘉》）。補(bǔ)筋脈，令人能食。治腸風(fēng)，用熱餅裹食，甚良（孟詵）。合諸菜食，氣香，令人口爽，辟飛尸、鬼疰、蠱毒（吳瑞）。辟魚、肉毒（寧原）?！景l(fā)明】時珍曰∶胡荽，辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢，能辟一切不正之氣。故痘瘡出不爽快者，能發(fā)之。諸瘡皆屬心火，營血內(nèi)攝于脾，心脾之氣，得芳香則營運(yùn)，得臭惡則壅滯故爾。按∶楊士瀛《直指方》云∶痘疹不快，宜用胡荽酒噴之，以辟惡氣。床帳上下左右皆宜掛之，以御汗氣、胡臭、天癸、淫佚之氣。一應(yīng)穢惡，所不可無。若兒虛弱，及天時陰寒，用此最妙。如兒壯實(shí)，及春夏晴暖、陽氣發(fā)越之時，加以酒曲助虐，以火益火，胃中熱熾，毒血聚畜，則變成黑陷矣，不可不慎?！靖椒健颗f五，新四。疹痘不快∶用胡荽二兩（切），以酒二大盞煎沸沃之，以物蓋定，勿令泄氣。候冷去滓，微微含噴，從項(xiàng)背至足令遍。勿頭面。（《經(jīng)驗(yàn)后方》）。熱氣結(jié)滯，經(jīng)年數(shù)發(fā)者∶胡荽半斤，五月五日采，陰干，水七升，煮取一升半，去滓分服。未瘥更服。春夏葉、秋冬根莖并可用。（《必效方》）。孩子赤丹∶胡荽汁涂之。（譚氏方）。面上黑子∶荽煎湯，日日洗之。（《小說》）。產(chǎn)后無乳∶干胡荽，煎湯飲之效。（《經(jīng)驗(yàn)方》）。小便不通∶胡荽二兩，葵根一握。水二升，煎一升，入滑石末一兩，分三、四服。（《圣濟(jì)總錄》）。肛門脫出∶胡荽切一升，燒煙熏之，即入。（《子母秘錄》）。解中蠱毒∶胡荽根搗汁半升，和酒服，立下神驗(yàn)。（《必效方》）。蛇虺螫傷∶胡荽苗、合口椒等分，搗涂之。（《千金方》）。
子
【氣味】辛、酸，平，無毒。炒用?！局髦巍肯饶苁常ㄋ煎悖ＰM毒五痔，及食肉中毒，吐下血，煮汁冷服。又以油煎，涂小兒禿瘡（藏器）。發(fā)痘疹，殺魚腥（時珍）?！靖椒健颗f四，新三。食諸肉毒，吐下血不止，萎黃者∶胡荽子一升煮令發(fā)裂，取汁冷服半升，日、夜各一服，即止。（《食療本草》）。腸風(fēng)下血∶胡荽子，和生菜，以熱餅裹食之。（同上）。痢及瀉血∶胡荽子一合，炒搗末。每服二錢，赤痢，砂糖水下；白痢姜湯下；瀉血，白湯下，日二。（《普濟(jì)方》）。五痔作痛∶胡荽子（炒），為末。每服二錢，空心溫酒下。數(shù)服見效。（《海上仙方》）。痔漏脫肛∶胡荽子一升，粟糠一升，乳香少許，以小口瓶燒煙熏之。（《儒門事親》）。腸頭挺出∶秋冬搗胡荽子，醋煮熨之，甚效。（孟詵《食療本草》）。牙齒疼痛∶胡菜子（即胡荽子）五升，以水五升，煮取一升，含漱。（《外臺秘要》）
[菜部第二十六卷\菜之一] 胡蘿卜
?。ā毒V目》）【釋名】時珍曰∶元時始自胡地來，氣味微似蘿卜，故名。【集解】時珍曰∶胡蘿卜今北土、山東多蒔之，淮、楚亦有種者。八月下種，生苗如邪蒿，肥莖有白毛，辛臭如蒿，不可食。冬月掘根，生、熟皆可啖，兼果、蔬之用。根有黃、赤二種，微帶蒿氣，長五、六寸，大者盈握，狀似鮮掘地黃及羊蹄根。三、四月莖高二、三尺，開碎白花，攢簇如傘狀，似蛇床花。子亦如蛇床子，稍長而有毛，褐色，又如蒔蘿子，亦可調(diào)和食料。按∶周定王《救荒本草》云∶野胡蘿卜苗、葉、花、實(shí)，皆同家胡蘿卜，但根細(xì)小，味甘，生食、蒸食皆宜。花、子皆大于蛇床。又金幼孜《北征錄》云∶交河北有沙蘿卜，根長二尺許，大者徑寸，下支生小者如箸。其色黃白，氣味辛而微苦，亦似蘿卜氣。此皆胡蘿卜之類也。
根
【氣味】甘、辛，微溫，無毒?！局髦巍肯職庋a(bǔ)中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食，有益無損（時珍）。
子
【主治】久?。〞r珍）。
[菜部第二十六卷\菜之一] 水
（音芹?！侗窘?jīng)》下品）【釋名】芹菜（《別錄》）、水英（《本經(jīng)》）、楚葵。弘景曰∶字，俗作芹字。論其主治，合在上品，未解何意乃在下品？二月、三月作英時，可作菹及熟瀹食。故名水英。時珍曰∶當(dāng)作從草、，諧聲也。后省作芹，從斤，亦諧聲也。其性冷滑如葵，故《爾雅》謂之楚葵?！秴问洗呵铩贰貌酥勒?，有云夢之芹。云夢，楚地也。楚有蘄州、蘄縣，俱音淇。羅愿《爾雅翼》云∶地多產(chǎn)芹，故字從芹。蘄亦音芹。徐鍇注《說文》蘄字，從草，聲，諸書無字，惟《說文》別出字（音銀），疑相承誤出也。據(jù)此，則蘄字亦當(dāng)從，作字也。【集解】別錄曰∶水生南海池澤。恭曰∶水即芹菜也。有兩種∶荻芹白色取根，赤芹取莖、葉。并堪作菹及生菜。保升曰∶芹生水中，葉似芎，其花白色而無實(shí)，根亦白色。詵曰∶水芹生黑滑地，食之不如高田者宜人，置酒醬中香美。高田者名白芹。余田者皆有蟲子在葉間，視之不見，食之令人為患。弘景曰∶又有渣芹，可為生菜，亦可生啖。時珍曰∶芹有水芹、旱芹。水芹，生江湖陂澤之涯；旱芹生平地，有赤、白二種。二月生苗，其葉對節(jié)而生，似芎。其莖有節(jié)棱而中空，其氣芬芳。五月開細(xì)白花，如蛇床花。楚人采以濟(jì)饑，其利不小?！对姟吩啤梅袡懭圆善淝?。杜甫詩云∶飯煮青泥坊底芹。又云∶香芹碧澗羹。皆美芹之功。而列子言鄉(xiāng)豪嘗芹，蜇口慘腹，蓋未得食芹之法耳。
莖
【氣味】甘，平，無毒。思邈曰∶苦、酸，冷，澀，無毒。詵曰∶和醋食，損齒。鱉瘕不可食。李鵬飛曰∶赤芹害人，不可食?！局髦巍颗映辔?，止血養(yǎng)精，保血脈，益氣，令人肥健嗜食（《本經(jīng)》）。去伏熱，殺石藥毒，搗汁服（孟詵）。飲汁，去小兒暴熱，大人酒后熱，鼻塞身熱，去頭中風(fēng)熱，利口齒，利大小腸（藏器）。治煩渴，崩中帶下，五種黃病（大明）?！景l(fā)明】張仲景曰∶春秋二時，龍帶精入芹菜中。人誤食之為病，面青手青，腹?jié)M如妊，痛不可忍，作蛟龍病。宜服硬餳三、二升，日三度。吐出如蜥蜴便瘥。時珍曰∶芹菜生水涯。蛟龍雖云變化莫測，其精那得入此？大抵是蜥蜴、虺蛇之類，春夏之交，遺精于此故爾。且蛇喜嗜芹，尤為可證。別有馬芹見后。【附方】舊一，新二。小兒吐瀉∶芹菜切細(xì)，煮汁飲之，不拘多少。（《子母秘錄》）。小便淋痛∶水芹菜白根者，去葉搗汁，井水和服。（《圣惠方》）。小便出血∶水芹搗汁，日服六、七合。（《圣惠方》）
花
【氣味】苦，寒，無毒?！局髦巍棵}溢（蘇恭）。
[菜部第二十六卷\菜之一] 堇
?。ㄒ羟??！短票静荨罚踞屆靠噍溃ā稜栄拧罚⑤揽ā短票尽罚⒑登郏ā毒V目》）。禹錫曰∶《爾雅》云∶嚙，苦堇也。郭璞云∶即堇葵。本草言味甘，而此云苦堇，古人語倒，猶甘草謂之大苦也。時珍曰∶其性滑如葵，故得葵名?！炯狻抗г弧幂啦艘吧?，非人所種。葉似蕺菜，花紫色。禹錫曰∶《說文》云∶堇，根如薺，葉如細(xì)柳，子如米，蒸食之，甘滑?！秲?nèi)則》云∶ 堇、、、榆。是矣。時珍曰∶此旱芹也。其性滑利。故洪舜俞賦云∶烈有椒、桂，滑有堇、榆。一種黃花者，有毒殺人，即毛芹也。見草部毛茛。又烏頭苗亦名堇，有毒。各見本條下。
菜
【氣味】甘，寒，無毒?！局髦巍繐v汁，洗馬毒瘡，并服之。又涂蛇蝎毒及癰腫（《唐本》）。久食，除心下煩熱，主寒熱鼠，瘰生瘡，結(jié)核聚氣，下瘀血，止霍亂。又生搗汁半升服，能殺鬼毒，即吐出（孟詵）?！景l(fā)明】詵曰∶堇葉止霍亂，與香同功。香，即香薷也?！靖椒健颗f二，新一。結(jié)核氣∶堇菜，曬干為末，油煎成膏。摩之，日三、五度，便瘥。（孟詵《食療》）濕熱氣∶旱芹菜曬干為末，糊丸梧子大。每服四十丸，空心溫酒下。大殺百蟲毒。（《壽域神方》）。蛇咬瘡∶生杵堇汁涂之。（《萬畢術(shù)》）
[菜部第二十六卷\菜之一] 紫堇
（音芹。宋《圖經(jīng)》）【釋名】赤芹（《綱目》）、蜀芹（《圖經(jīng)》）、楚葵（同上）、苔菜（同上）、水卜菜。時珍曰∶堇、蘄、芹、，四字一義也。詳下?！炯狻宽炘弧米陷?，生江南吳興郡?；茨厦?，宜春郡名蜀芹，豫章郡名苔菜，晉陵郡名水卜菜也。時珍曰∶蘇頌之說，出于唐玄宗《天寶單方》中，不具紫堇形狀。今按∶軒轅述《寶藏論》云∶赤芹即紫芹也，生水濱。葉形如赤芍藥，青色，長三寸許，葉上黃斑，味苦澀。其汁可以煮雌、制汞、伏朱砂、擒三黃，號為起貧草。又土宿真君本草云∶赤芹生陰崖陂澤近水石間，狀類赤芍藥。其葉深綠而背甚赤，莖葉似蕎麥，花紅可愛，結(jié)實(shí)亦如蕎麥。其根似蜘蛛，嚼之極酸苦澀。江淮人三、四月采苗，當(dāng)蔬食之。南方頗少，太行、王屋諸山最多也。
苗
【氣味】酸，平，微毒。
花
【氣味】酸，微溫，無毒?！局髦巍看笕?、小兒脫肛（蘇頌）。【附方】舊一。脫肛，凡大人、小兒脫肛，每天冷及吃冷食，即暴痢不止，肛則下脫，久療不瘥者∶春間收紫堇花二斤，曝干為散，加磁毛末七兩，相和研細(xì)。涂肛上納入，即使人冷水于面上，即吸入腸中。每日一涂藥面，不過六、七度即瘥矣。又以熱酒半升，和散一方寸匕，空腹服之，日再服。漸加至二方寸匕，以瘥為度。若五歲以下小兒，即以半杏子許，和酒服之。忌生冷、陳倉米等物。（《天寶單方》）
[菜部第二十六卷\菜之一] 馬蘄
?。ㄒ羟邸！短票静荨罚踞屆颗ＬI（《爾雅》）、胡芹（《通志》）、野茴香（《綱目》）。時珍曰∶凡物大者多以馬名，此草似芹而大故也。俗稱野茴香，以其氣味子形微似也。《金光明經(jīng)》三十二品香藥，謂之葉婆你?！炯狻抗г弧民R蘄生水澤旁。苗似鬼針、菜等，嫩時可食。花青白色。子黃黑色，似防風(fēng)子，調(diào)食味用之，香似橘皮而無苦味。保升曰∶花若芹花，子如防風(fēng)子而扁大?！稜栄拧吩啤密?，牛蘄也。孫炎釋云∶似芹而葉細(xì)銳，可食菜也。一名茭，一名馬蘄子，入藥用。時珍曰∶馬蘄與芹同類而異種，處處卑濕地有之。三、四月生苗，一本叢生如蒿，白毛蒙茸，嫩時可茹。葉似水芹而微小，似芎葉而色深。五、六月開碎花，攢簇如蛇床及蒔蘿花，青白色。結(jié)實(shí)亦似蒔蘿子，但色黑而重爾。其根白色，長者尺許，氣亦香而堅(jiān)硬，不可食。蘇恭所謂鬼針，即鬼釵草也。方莖丫葉，子似釵腳，著人衣如針。與此稍異。
苗
【氣味】甘、辛，溫，無毒?！局髦巍恳嫫⑽福仉?，去冷氣，作茹食（時珍）。
子
【氣味】甘、辛，溫，無毒?！局髦巍啃母姑洕M，開胃下氣消食，調(diào)味用之（《唐本》）。炒研醋服，治卒心痛，令人得睡（孟詵）。溫中暖脾，治反胃（時珍）?！靖椒健啃乱弧ＢⅢ@風(fēng)∶馬芹子、丁香、白僵蠶等分，為末。每服一錢，炙橘皮煎湯下。名醒脾散。（《普濟(jì)方》）
[菜部第二十六卷\菜之一] 香
（《唐本草》）【校正】自草部移入此?！踞屆寇钕悖私侵?。頌曰∶香，北人呼為茴香，聲相近也。思邈曰∶煮臭肉，下少許，即無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。時珍曰∶俚俗多懷之衿衽咀嚼，恐香之名，或以此也?！炯狻宽炘弧媒窠?、廣諸地及近郡皆有之。入藥多用番舶者，或云不及近處者有力。三月生葉似老胡荽，極疏細(xì)，作叢。至五月莖粗，高三、四尺。七月生花，頭如傘蓋，黃色。結(jié)實(shí)如麥而小，青色。北人呼為土茴香。八、九月采實(shí)陰干。今近道人家園圃種之甚多。川人多煮食其莖葉。宗曰∶云似老胡荽者誤矣，胡荽葉如蛇床。香雖有葉之名，但散如絲發(fā)，特異諸草也。時珍曰∶茴香宿根，深冬生苗作叢，肥莖絲葉。五、六月開花，如蛇床花而色黃。結(jié)子大如麥粒，輕而有細(xì)棱，俗呼為大茴香，今惟以寧夏出者第一。其他處小者，謂之小茴香。自番舶來者，實(shí)大如柏實(shí)，裂成八瓣，一瓣一核，大如豆，黃褐色，有仁，味更甜，俗呼舶茴香，又曰八角茴香（廣西左右江峒中亦有之），形色與中國茴香迥別，但氣味同爾。北人得之，咀嚼薦酒。
子
【氣味】辛，平，無毒。思邈曰∶苦、辛，微寒，澀。權(quán)曰∶苦、辛。得酒良。炒黃用。好古曰∶陽也，浮也。入手、足少陰、太陽經(jīng)?！局髦巍恐T、霍亂及蛇傷（《唐本》）。膀胱胃間冷氣及育腸氣，調(diào)中，止痛、嘔吐（馬志）。治干濕香港腳，腎勞疝陰疼，開胃下食（大明）。補(bǔ)命門不足（李杲）。暖丹田（吳綬）?！景l(fā)明】詵曰∶茴香，國人重之，云有助陽道，未得其方法也。好古曰∶茴香，本治膀胱藥，以其先丙，故曰小腸也，能潤丙燥；以其先戊，故從丙至壬，又手、足少陰二藥，以開上下經(jīng)之通道，所以壬與丙交也。時珍曰∶小茴香性平，理氣開胃，夏月祛蠅辟臭，食料宜之。大茴香性熱，多食傷目發(fā)瘡，食料不宜過用。古方有去鈴?fù)琛糜密钕愣?，連皮生姜四兩，同入坩器內(nèi)腌一伏時，慢火炒之，入鹽一兩，為末，糊丸梧子大。每服三、五十丸，空心鹽酒下。此方本治脾胃虛弱病。茴香得鹽則引入腎經(jīng)，發(fā)出邪氣。腎不受邪，病自不生也。亦治小腸疝氣有效?！靖椒健颗f三，新十八。開胃進(jìn)食∶茴香二兩，生姜四兩，同搗勻，入凈器內(nèi)，濕紙蓋一宿。次以銀石器中，文武火炒黃焦為末，酒糊丸梧子大。每服十丸至二十五丸，溫酒下。（《經(jīng)驗(yàn)后方》）。瘴瘧發(fā)熱，連背項(xiàng)者∶茴香子，搗汁服之。（孫真人方）。大小便閉，鼓脹氣促∶八角茴香七個，大麻仁半兩。為末。生蔥白三七根，同研煎湯，調(diào)五苓散末服之，日一服。（《普濟(jì)》）。小便頻數(shù)∶茴香不以多少，淘凈，入鹽少許，炒研為末，炙糯米糕蘸食之。傷寒脫陽，小便不通∶用茴香末，以生姜自然汁調(diào)敷腹上。外用茴香末，入益元散服之。（《摘玄方》）。腎消飲水，小便如膏油∶用茴香（炒）、苦楝子（炒）等分為末。每食前酒服二錢。（《保命集》）。腎邪冷氣，力弱者∶用大茴香六兩，分作三分；用生附子一個去皮，分作三分。第一度∶ 用附子一分，茴香一分，同炒黃，出火毒一夜，去附子，研茴香為末，空心鹽酒下一錢。第二度∶用二味各一分，同炒存性，出火毒，以附子去一半，留一半，同茴香為末，如前服。第三度∶各一分，同炒存性，出火毒，全研為末，如前服之。（《朱氏集驗(yàn)方》）。腎虛腰痛∶茴香炒研，以豬腰子批開，摻末入內(nèi)，濕紙裹煨熟?？招氖持?，鹽酒送下。（戴原禮《要訣》）。腰痛如刺《簡便方》∶用八角茴香炒研，每服二錢，食前鹽湯下。外以糯米一、二升，炒熱袋盛，拴于痛處?！痘钊诵慕y(tǒng)》思仙散∶用八角茴香、杜仲各（炒研）三錢，木香一錢，水一鐘，酒半鐘，煎服。腰重刺脹∶八角茴香炒為末，食前酒服二錢。（《直指方》）。疝氣入腎∶茴香炒作二包，更換熨之。（《簡便方》）。小腸氣墜《直指》∶用八角茴香、小茴香各三錢，乳香少許，水服取汗。孫氏《集效方》∶ 治小腸疝氣，痛不可忍。用大茴香、荔枝核（炒黑）各等分。研末。每服一錢，溫酒調(diào)下?！稙l湖集簡方》∶用大茴香一兩，花椒五錢。炒研。每酒服一錢。膀胱疝痛《本事方》∶用舶茴香、杏仁各一兩，蔥白（焙干）五錢，為末。每酒服二錢，嚼胡桃送下?！都贰弥勿逇獍螂仔∧c痛。用茴香（鹽炒）、晚蠶砂（鹽炒）等分。為末，煉蜜丸彈子大。每服一丸，溫酒嚼下。疝氣偏墜∶大茴香末一兩，小茴香末一兩，用牙豬尿胞一個，連尿入二末于內(nèi)系定，罐內(nèi)以酒煮爛，連胞搗丸如梧子大。每服五十丸，白湯下。仙方也。（鄧才筆峰《雜興》）。脅下刺痛∶小茴香一兩（炒），枳殼五錢（麩炒）。為末。每服二錢，鹽酒調(diào)服，神效。（《袖珍方》）。辟除口臭∶茴香，煮羹及生食，并得。（昝殷《食醫(yī)心鏡》）。蛇咬久潰∶小茴香搗末，敷之。（《千金》）。
莖葉
【氣味】與子同。【主治】煮食，治卒惡心，腹中不安（甄權(quán)）。治小腸氣，卒腎氣沖脅，如刀刺痛，喘息不得。生搗汁一合，投熱酒一合，和服（孟詵）?！景l(fā)明】頌曰∶《范汪方》∶療惡毒癰腫，或連陰卵髀間疼痛攣急，牽入小腹不可忍，一宿即殺人者。用茴香苗葉，搗汁一升服之，日三、四服。其滓以帖腫上。冬月用根。此是外國神方，永嘉以來用之，起死回生神驗(yàn)。
[菜部第二十六卷\菜之一] 蒔蘿
?。ㄋ巍堕_寶》）【校正】自草部移入此?！踞屆看戎\勒（《開寶》）、小茴香。時珍曰∶蒔蘿、慈謀勒，皆番言也?！炯狻坎仄髟弧蒙P蘿生佛誓國，實(shí)如馬芹子，辛香。曰∶按∶《廣州記》云∶生波斯國。馬芹子色黑而重，蒔蘿子色褐而輕，以此為別。善滋食味，多食無損。且不可與阿魏同食，奪其味也。頌曰∶今嶺南及近道皆有之。三月、四月生苗，花實(shí)大類蛇床而簇生，辛香，六、七月采實(shí)。今人多用和五味，不聞入藥用。時珍曰∶其子簇生，狀如蛇床子而短，微黑，氣辛臭，不及茴香。嘉謨曰∶俗呼蒔蘿椒。內(nèi)有黑子，但皮薄色褐不紅耳。
苗
【氣味】辛，溫，無毒?！局髦巍肯職饫酰〞r珍）。
子
【氣味】辛，溫，無毒?！局髦巍啃簹饷?，霍亂嘔逆，腹冷不下食，兩肋痞滿（藏器）。健脾，開胃氣，溫腸，殺魚、肉毒，補(bǔ)水臟，治腎氣，壯筋骨（《日華》）。主膈氣，消食，滋食味（李）。【附方】新二。閃挫腰痛∶蒔蘿作末，酒服二錢匕。（《永類鈐方》）。牙齒疼痛∶舶上蒔蘿、蕓苔子、白芥子等分。研末?？谥泻S左右鼻，神效。（《圣惠方》）【附錄】蜀胡爛（《拾遺》）藏器曰∶子∶味辛，平，無毒。主冷氣心腹脹滿，補(bǔ)腎，除婦人血?dú)?，下痢，殺牙齒蟲。生安南，似香子，可和食。數(shù)低（《拾遺》）藏器曰∶子∶味甘，溫，無毒。主冷風(fēng)冷氣，下宿食不消脹滿。生西番、北土，兼似香，胡人以作羹食之。池德勒（《拾遺》）藏器曰∶根∶辛，溫，無毒。破冷氣，消食。生西國，草根也，胡人食之。馬思吉時珍曰∶味苦，溫，無毒。去邪惡氣，溫中利膈，順氣止痛，生津解渴，令人口香。元時飲膳用之，云極香料也，不知何狀？故附之。
[菜部第二十六卷\菜之一] 羅勒
?。ㄋ巍都巍犯剑踞屆刻m香（《嘉》）、香菜（《綱目》）、翳子草。禹錫曰∶北人避石勒諱，呼羅勒為蘭香。時珍曰∶按∶《鄴中記》云∶石虎諱言勒，改羅勒為香菜。今俗人呼為翳子草，以其子治翳也?！炯狻坑礤a曰∶羅勒處處有之。有三種∶一種似紫蘇葉；一種葉大，二十步內(nèi)即聞香；一種堪作生菜。冬月用干者。子可安入目中去翳，少頃濕脹，與物俱出也。時珍曰∶香菜，須三月棗葉生時種之乃生，否則不生。常以魚腥水、米泔水、泥溝水澆之，則香而茂。不宜糞水。kt仙《神隱書》言∶園旁水側(cè)宜廣種之，饑年亦可濟(jì)用。其子大如蚤，褐色而不光，七月收之。弘景曰∶術(shù)家取羊角、馬蹄燒作灰，撒濕地遍踏之，即生羅勒。俗呼為西王母菜，食之益人?！練馕丁啃?，溫，微毒。禹錫曰∶不可多食，壅關(guān)節(jié)，澀營衛(wèi)，令人血脈不行，又動風(fēng)，發(fā)香港腳?！局髦巍空{(diào)中消食，去惡氣，消水氣，宜生食。療齒根爛瘡，為灰用之甚良?；紘I者，取汁服半合，冬月用干者煮汁。其根燒灰，敷小兒黃爛瘡（禹錫）。主辟飛尸、鬼疰、蠱毒（吳瑞）。【發(fā)明】時珍曰∶按∶羅天益云∶蘭香味辛氣溫，能和血潤燥，而掌禹錫言∶多食澀營衛(wèi)，血脈不行，何耶？又東垣李氏治牙疼口臭，神功丸中用蘭香，云無則以藿香代之，此但取其去惡氣而已。故《飲膳正要》云∶與諸菜同食，味辛香能辟腥氣，皆此意也。【附方】新二。鼻疳赤爛∶蘭香葉（燒灰）二錢，銅青五分，輕粉二字，為末，日敷三次。（錢乙《小兒方》）。反胃咳噫∶生姜四兩（搗爛），入蘭香葉一兩，椒末一錢，鹽和面四兩，裹作燒餅，煨熟，空心吃，不過兩三度效。反胃，入甘蔗汁和之。（《普濟(jì)方》）。
子
【主治】目翳及塵物入目，以三、五顆安目中，少頃當(dāng)濕脹，與物俱出。又主風(fēng)赤眵淚（《嘉》）。【發(fā)明】時珍曰∶按∶《普濟(jì)方》云∶昔廬州知錄彭大辨在臨安，暴得赤眼后生翳。一醫(yī)用蘭香子洗曬，每納一粒入內(nèi)，閉目少頃，連膜而出也。一方∶為末點(diǎn)之。時珍常取子試之水中，亦脹大。蓋此子得濕即脹，故能染惹眵淚浮膜爾。然目中不可著一塵，而此子可納三、五顆亦不妨礙，蓋一異也。【附方】新二。目昏浮翳∶蘭香子每用七個，睡時水煎服之，久久有效也。（《海上名方》）。走馬牙疳∶小兒食肥甘，腎受虛熱，口作臭息，次第齒黑，名曰崩砂；漸至齦爛，名曰潰槽；又或血出，名曰宣露；重則齒落，名曰腐根。用蘭香子末、輕粉各一錢，密陀僧（醋淬，研末）半兩，和勻。每以少許敷齒及齦上，立效。內(nèi)服甘露飲。（《活幼口議》）
[菜部第二十六卷\菜之一] 白花菜
?。ā妒澄铩罚踞屆垦蚪遣恕！炯狻繒r珍曰∶白花菜三月種之。柔莖延蔓，一枝五葉，葉大如拇指。秋間開小白花，長蕊。結(jié)小角，長二、三寸。其子黑色而細(xì)，狀如初眠蠶砂，不光澤。菜氣膻臭，惟宜鹽菹食之。穎曰∶一種黃花者，名黃花菜，形狀相同，但花黃也。【氣味】苦，辛，微毒。穎曰∶多食，動風(fēng)氣，滯臟腑，令人胃中悶滿，傷脾?！局髦巍肯職猓ㄍ舴f）。煎水洗痔，搗爛敷風(fēng)濕痹痛，擂酒飲止瘧（時珍）。
[菜部第二十六卷\菜之一] 菜
?。ㄒ艉薄！毒V目》）【校正】并入草部《拾遺》菜?！踞屆坎耍ㄒ粽郑?、辣米菜。時珍曰∶味辛辣，如火焊人，故名。亦作。陳藏器《本草》有菜，云辛菜也，南人食之。不著形狀。今考《唐韻》、《玉篇》并無字，只有字，云辛菜也。則乃字之訛爾?！炯狻繒r珍曰∶菜生南地，田園間小草也。冬月布地叢生，長二、三寸，柔梗細(xì)葉。三月開細(xì)花，黃色。結(jié)細(xì)角長一、二分，角內(nèi)有細(xì)子。野人連根、葉拔而食之，味極辛辣，呼為辣米菜。沙地生者尤伶仃。故洪舜俞《老圃賦》云∶有拂士之風(fēng)。林洪《山家清供》云∶朱文公飲后，輒以莖供蔬品。蓋盱江、建陽、嚴(yán)陵人皆喜食之也?！練馕丁啃?，溫，無毒。李鵬飛曰∶菜細(xì)切，以生蜜洗伴或略食之，爽口消食。多食，發(fā)痼疾，生熱。【主治】去冷氣，腹內(nèi)久寒，飲食不消，令人能食（藏器）。利胸膈，豁冷痰，心腹痛（時珍）。
[菜部第二十六卷\菜之一] 草豉
?。ā妒斑z》）【校正】自草部移入此?！炯狻坎仄髟弧蒙臀髦T國。草似韭狀，豉出花中，彼人食之?！練馕丁啃?，平，無毒?！局髦巍繍簹?，調(diào)中，益五臟，開胃，令人能食（藏器）。
李時珍曰∶凡草木之可茹者謂之菜。韭、薤、葵、蔥、藿，五菜也?！端貑枴吩啤梦骞葹轲B(yǎng)，五菜為充。所以輔佐谷氣，疏通壅滯也。古者三農(nóng)生九谷，場圃藝草木，以備饑饉，菜固不止于五而已。我國初周定王圖草木之可濟(jì)生者四百余種，為《救荒本草》，厥有旨哉。夫陰之所生，本在五味；陰之五宮，傷在五味。謹(jǐn)和五味，臟腑以通，氣血以流，骨正筋柔，腠理以密，可以長久。是以內(nèi)則有訓(xùn)，食醫(yī)有方，菜之于人，補(bǔ)非小也。但五氣之良毒各不同，五味之所入有偏勝，民生日用而不知。乃搜可茹之草，凡一百五種為菜部。分為五類∶曰薰辛，曰柔滑，曰，曰水，曰芝。舊本菜部三品，共六十五種。今并入五種，移十三種入草部，六種入果部。自草部移入及并二十三種，自谷部移入一種，果部移入一種，外類有名未用移入三種?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》一十三種（梁陶弘景注）《名醫(yī)別錄》一十八種（梁陶弘景注）《唐本草》七種（唐蘇恭）《千金食治》二種（唐孫思邈）《本草拾遺》一十三種（唐陳藏器）《食療本草》三種（唐孟詵、張鼎）《食性本草》一種（南唐陳士良）《蜀本草》二種（蜀韓保升）《日華本草》二種（宋人大明）《開寶本草》六種（宋馬志）《嘉本草》九種（宋掌禹錫）《圖經(jīng)本草》四種（宋蘇頌）《證類本草》一種（宋唐慎微）《日用本草》三種（元吳瑞）《食物本草》二種（明汪穎）《食鑒本草》一種（明寧原）《救荒本草》二種（明周王）《本草綱目》一十六種（明李時珍）【附注】魏李當(dāng)之《藥錄》《吳普本草》宋雷《炮炙》齊徐之才《藥對》唐甄權(quán)《藥性》蕭炳《四聲》唐李《海藥》楊損之《刪繁》宋寇宗《衍義》金張?jiān)亍墩渲槟摇吩铌健斗ㄏ蟆吠鹾霉拧稖骸吩煺鸷唷堆a(bǔ)遺》明汪機(jī)《會編》明陳嘉謨《蒙筌》
[菜部第二十六卷] 菜之一
（葷菜類三十二種。）
[菜部第二十六卷\菜之一] 韭
?。ā秳e錄》中品）【釋名】草鐘乳（《拾遺》）、起陽草（侯氏《藥譜》）。頌曰∶案∶許慎《說文》∶韭字，象葉出地上形。一種而久生，故謂之韭。一歲三、四割，其根不傷，至冬壅培之，先春復(fù)生，信乎久生者也。藏器曰∶俗謂韭葉是草鐘乳，言其溫補(bǔ)也。時珍曰∶韭之莖名韭白，根名韭黃，花名韭菁?！抖Y記》謂韭為豐本，言其美在根也。薤之美在白，韭之美在黃，黃乃未出土者?！炯狻繒r珍曰∶韭叢生豐本，長葉青翠?？梢愿?，可以子種。其性內(nèi)生，不得外長。葉高三寸便剪，剪忌日中。一歲不過五剪，收子者只可一剪。八月開花成叢，收取腌藏供饌，謂之長生韭，言∶剪而復(fù)生，久而不乏也。九月收子，其子黑色而扁，須風(fēng)處陰干，勿令郁。北人至冬移根于土窖中，培以馬屎，暖則即長，高可尺許，不見風(fēng)日，其葉黃嫩，謂之韭黃，豪貴皆珍之。韭之為菜，可生可熟，可菹可久，乃菜中最有益者也。羅愿《爾雅翼》云∶物久必變，故老韭為莧。頌曰∶鄭玄言∶政道得則陰物變?yōu)殛?，故蔥變?yōu)榫?，可?yàn)蔥冷而韭溫也?！練馕丁啃?、微酸，溫，澀，無毒。時珍曰∶生∶辛、澀；熟∶甘、酸。大明曰∶熱。宗曰∶春食則香，夏食則臭，多食則能昏神暗目，酒后尤忌。詵曰∶熱病后十日食之，即發(fā)困。五月多食，乏氣力。冬月多食，動宿飲，吐水。不可與蜜及牛肉同食。【主治】歸心，安五臟，除胃中熱，利病患，可久食（《別錄》。時珍曰∶案∶《千金方》作可久食，不利病患。）葉∶煮鯽魚酢食，斷卒下痢。根∶入生發(fā)膏用（弘景）。根、葉 ∶煮食，溫中下氣，補(bǔ)虛益陽，調(diào)和臟腑，令人能食，止泄血膿，腹中冷痛。生搗汁服，主胸痹骨痛不可觸者，又解藥毒，療狂狗咬人數(shù)發(fā)者，亦涂諸蛇虺、蝎蠆、惡蟲毒（藏器）。煮食，充肺氣，除心腹痼冷癖。搗汁服，治肥白人中風(fēng)失音（《日華》）。煮食，歸腎壯陽，止泄精，暖腰膝（寧原）。炸熟，以鹽、醋空心吃十頓，治胸膈噎氣。搗汁服，治胸痹刺痛如錐，即吐出胸中惡血甚驗(yàn)。又灌初生小兒，吐去惡水、惡血，永無諸?。ㄔ枺?。主吐血唾血，衄血尿血，婦人經(jīng)脈逆行，打撲傷損及膈噎病。搗汁澄清，和童尿飲之，能消散胃脘瘀血，甚效（震亨）。飲生汁，主上氣喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，止消渴盜汗。熏產(chǎn)婦血運(yùn)，洗腸痔脫肛（時珍）?！景l(fā)明】弘景曰∶此菜殊辛臭，雖煮食之，便出猶熏灼，不如蔥、薤熟即無氣，最是養(yǎng)生所忌。頌曰∶菜中此物最溫而益人，宜常食之。昔人正月節(jié)食五辛以辟癘氣，謂韭、薤、蔥、蒜、姜也。宗曰∶韭黃未出糞土，最不益人，食之滯氣，蓋含抑郁未申之氣故也?？鬃釉弧谩安粫r不食”，正謂此類?；ㄊ持鄤语L(fēng)。思邈曰∶韭味酸，肝病宜食之，大益人心。時珍曰∶韭，葉熱根溫，功用相同。生則辛而散血，熟則甘而補(bǔ)中。入足厥陰經(jīng)，乃肝之菜也?！端貑枴费裕牟∫耸尘?，《食鑒本草》言∶歸腎，文雖異而理則相貫。蓋心乃肝之子，腎乃肝之母，母能令子實(shí)，虛則補(bǔ)其母也。道家目為五葷之一，謂其能昏人神而動虛陽也。有一貧叟病噎膈，食入即吐，胸中刺痛。或令取韭汁，入鹽、梅、鹵汁少許，細(xì)呷，得入漸加，忽吐稠涎數(shù)升而愈。此亦仲景治胸痹用薤白，皆取其辛溫能散胃脘痰飲惡血之義也。震亨曰∶心痛有食熱物及怒郁，致死血留于胃口作痛者，宜用韭汁、桔梗加入藥中，開提氣血。有腎氣上攻以致心痛者，宜用韭汁和五苓散為丸，空心茴香湯下。蓋韭性急，能散胃口血滯也。又反胃宜用韭汁二杯，入姜汁、牛乳各一杯，細(xì)細(xì)溫服。蓋韭汁消血，姜汁下氣消痰和胃，牛乳能解熱潤燥補(bǔ)虛也。一人臘月飲刮剁酒三杯，自后食必屈曲下膈，硬澀微痛，右脈甚澀，關(guān)脈沉。此污血在胃脘之口，氣因郁而成痰，隘塞食道也。遂以韭汁半盞，細(xì)細(xì)冷呷，盡半斤而愈。【附方】舊十二，新二十。胸痹急痛∶詵曰∶胸痹痛如錐刺，不得俯仰，自汗出，或痛徹背上，不治或至死?？扇∩禄蚋褰?，洗搗汁，服之。（《食療本草》）陰陽易病，男子陰腫，小腹絞痛，頭重眼花，宜鼠屎湯煮之∶用鼠屎十四枚，韭根一大把，水二盞，煮七分，去滓再煎二沸，溫服，得汗愈。未汗再服。（《南陽活人書》）。傷寒勞復(fù)∶方同上。卒然中惡∶搗韭汁，灌鼻中，便蘇。（《食醫(yī)心鏡》）。臥忽不寤，勿以火照之，但痛嚙拇指甲際而唾其面則活∶取韭?lián)v汁吹入鼻中。冬月則用韭根。（《肘后方》）。風(fēng)忤邪惡∶韭根一把，烏梅十四個，吳茱萸（炒）半升，水一斗煮之。仍以病患櫛內(nèi)入，煮三沸。櫛浮者生，沉者死。煮至三升，分三服。（《金匱要略》）。喘息欲絕∶韭汁飲一升，效。（《肘后》）。夜出盜汗∶韭根四十九根。水二升，煮一升，頓服。（《千金方》）消渴引飲∶韭苗日用三、五兩，或炒或作羹，勿入鹽，入醬無妨。吃至十斤即住，極效。過清明勿吃。有人病此，引飲無度，得此方而愈。（秦憲副方）。喉腫難食∶韭一把，搗熬敷之。冷即易。（《千金方》）。水谷痢疾∶韭葉作羹、粥、炸、炒，任食之，良。（《食醫(yī)心鏡》）。脫肛不收∶生韭一斤（切），以酥拌炒熟，綿裹作二包，更互熨之，以入為度。（《圣惠》）。痔瘡作痛∶用盆盛沸湯，以器蓋之，留一孔。用洗凈韭菜一把，泡湯中。乘熱坐孔上，先熏后洗，數(shù)次自然脫體也。（《袖珍方》）小兒胎毒∶初生時，以韭汁少許灌之，即吐出惡水惡血，永無諸疾。（《四聲本草》）。小兒腹脹∶韭根搗汁，和豬脂煎服一合。間日一服，取愈。（《秘錄》）。小兒患黃∶韭根搗汁，日滴鼻中，取黃水取效。（同上）。痘瘡不發(fā)∶韭根煎湯服之。（《海上方》）。產(chǎn)后嘔水，產(chǎn)后因怒哭傷肝，嘔青綠水∶用韭葉一斤取汁，入姜汁少許，和飲，遂愈。（《摘玄方》）。產(chǎn)后血運(yùn)∶韭菜切，安瓶中，沃以熱醋，令氣入鼻中，即省。（《丹溪心法》）。赤白帶下∶韭根搗汁，和童尿露一夜，空心溫服取效。（《海上仙方》）。鼻衄不止∶韭根、蔥根同搗棗大，塞入鼻中，頻易，兩三度即止。（《千金方》）。五般瘡癬∶韭根炒存性，搗末，以豬脂和涂之。數(shù)度愈。（《經(jīng)驗(yàn)方》）。金瘡出血∶韭汁和風(fēng)化鍛石曬干。每用為末敷之效。（《瀕湖集簡方》）。刺傷中水腫痛∶煮韭熱拓之。（《千金》）。漆瘡作癢∶韭葉杵敷。（《斗門方》）。狗咬傷∶七日一發(fā)。三七日不發(fā)，乃脫也。急于無風(fēng)處，以冷水洗凈，即服韭汁一碗。隔七日又一碗，四十九日共服七碗。須百日忌食酸、咸，一年忌食魚腥，終身忌食狗肉，方得保安。否則十有九死。徐本齋云∶此法出《肘后方》。有瘋?cè)蝗找?，只一人用此得活，親見有效。（《簡便》）。百蟲入耳∶韭汁灌之即出。（《千金方》）。耳出汁∶韭汁日滴三次。（《圣惠方》）。牙齒蟲∶韭菜連根洗搗，同人家地板上泥和，敷痛處腮上，以紙蓋住。一時取下，有細(xì)蟲在泥上，可除根。又方∶韭根十個，川椒二十粒，香油少許，以水桶上泥同搗，敷病牙頰上。良久有蟲出，數(shù)次即愈也。解肉脯毒∶凡肉密器蓋過夜者為郁肉，屋漏沾著者為漏脯，皆有毒。搗韭汁飲之。（張文仲《備急方》）食物中毒∶生韭汁服數(shù)升良。（《千金》）。
韭子
【修治】大明曰∶入藥揀凈，蒸熟曝干，簸去黑皮，炒黃用?！練馕丁啃?、甘，溫，無毒。時珍曰∶陽也。伏石鐘乳、乳香。【主治】夢中泄精，溺白（《別錄》）。暖腰膝，治鬼交，甚效（《日華》）。補(bǔ)肝及命門，治小便頻數(shù)、遺尿，女人白淫、白帶（時珍）。【發(fā)明】頌曰∶韭子得龍骨、桑螵蛸，主漏精補(bǔ)中。葛洪、孫思邈諸方多用之。弘景曰∶韭子入棘刺諸丸，主漏精。時珍曰∶棘刺丸方見《外臺秘要》，治諸勞泄，小便數(shù)，藥多不錄。案∶《梅師方》∶ 治遺精。用韭子五合，白龍骨一兩，為末，空心酒服方寸匕。《千金方》∶治夢遺，小便數(shù)。用韭子二兩，桑螵蛸一兩，微炒研末，每旦酒服二錢。《三因方》∶治下元虛冷，小便不禁，或成白濁，有家韭子丸。蓋韭乃肝之菜，入足厥陰經(jīng)。腎主閉藏，肝主疏泄?！端貑枴吩弧米阖赎幉t遺尿。思想無窮，入房太甚，發(fā)為筋痿，及為白淫。男隨溲而下，女子綿綿而下。韭子之治遺精漏泄、小便頻數(shù)、女人帶下者，能入厥陰，補(bǔ)下焦肝及命門之不足。命門者藏精之府，故同治云?！靖椒健颗f四，新三。夢遺溺白∶藏器曰∶韭子，每日空心生吞一、二十粒，鹽湯下?！妒セ荨贰弥翁搫趥I，夢中泄精。用韭子二兩，微炒為末。食前溫酒服二錢匕。虛勞溺精∶用新韭子二升（十月霜后采之），好酒八合漬一宿。以晴明日，童子向南搗一萬杵。平旦溫酒服方寸匕，日再服之。（《外臺秘要》）夢泄遺尿∶韭子二升，稻米三升，水一斗七升，煮粥取汁六升，分三服。（《千金方》）。玉莖強(qiáng)中∶玉莖強(qiáng)硬不痿，精流不住，時時如針刺，捏之則痛，其病名強(qiáng)中，乃腎滯漏疾也。用韭子、破故紙各一兩，為末。每服三錢，水一盞，煎服。日三即住。（《夏子益奇方》）。腰腳無力∶韭子一升（揀凈，蒸兩炊久，曝干，簸去黑皮，炒黃搗粉）。安息香二大兩，水煮一，二百沸，慢火炒赤色，和搗為丸梧子大。如干，入少蜜。每日空腹酒下三十丸。以飯三，五匙壓之，大佳。（崔元亮《海上方》）。女人帶下，及男子腎虛冷，夢遺。用韭子七升，醋煮千沸，焙研末，煉蜜丸梧子大。每服三十丸，空心溫酒下。（《千金方》）煙熏蟲牙∶用瓦片紅，安韭子數(shù)粒，清油數(shù)點(diǎn)，待煙起，以筒吸引至痛處。良久以溫水漱，吐有小蟲出為效。未盡再熏。（《救急易方》）
[菜部第二十六卷\菜之一] 山韭
?。ā肚Ы稹罚踞屆浚ㄒ粲?、（音纖，并未詳）。【集解】頌曰∶，山韭也。山中往往有之，而人多不識。形性亦與家韭相類，但根白，葉如燈心苗耳。《韓詩》云，六月食郁及，謂此也。時珍曰∶案∶《爾雅》云∶，山韭也，許慎《說文》云∶，山韭也。金幼孜《北征錄》云∶北邊云臺戍地，多野韭、沙蔥，人皆采而食之。即此也。蘇氏以詩之郁即此，未知是否？又呂忱《字林》云∶（音嚴(yán)），水韭也。野生水涯，葉如韭而細(xì)長，可食。觀此，則知野韭又有山、水二種，氣味或不相遠(yuǎn)也?！練馕丁肯蹋?，澀，無毒。【主治】宜腎，主大小便數(shù)，去煩熱，治毛發(fā)（《千金》）?！景l(fā)明】時珍曰∶，腎之菜也，腎病宜食之。諸家本草不載，而孫思邈《千金方》收之。他書“”字多訛作“藿”字，藿乃豆葉也。陳直《奉親養(yǎng)老書》有菜羹，即此也。其方治老人脾胃氣弱，飲食不強(qiáng)。用菜四兩，鯽魚肉五兩，煮羹，下五味并少面食。每三五日一作之。云極補(bǔ)益?！靖戒洝啃⑽木拢ā妒斑z》）藏器曰∶辛，溫，無毒。主腹內(nèi)冷脹滿，泄痢腸，溫中補(bǔ)虛，令人能行。生塞北山谷，狀如韭，人多食之，云是后魏孝文帝所種。又有諸葛韭，孔明所種，此韭更長，彼人食之。時珍曰∶此亦山韭也，但因人命名耳。
[菜部第二十六卷\菜之一] 蔥
?。ā秳e錄》中品）【釋名】芤（《綱目》）、菜伯（同）、和事草（同）、鹿胎。時珍曰∶蔥從囪。外直中空，有囪通之象也。芤者，草中有孔也，故字從孔，芤脈象之。蔥初生曰蔥針，葉曰蔥青，衣曰蔥袍，莖曰蔥白，葉中涕曰蔥苒。諸物皆宜，故云菜伯、和事?！炯狻抗г弧檬[有數(shù)種，山蔥曰蔥，療病似胡蔥。其人間食蔥有二種∶一種凍蔥，經(jīng)冬不死，分莖栽蒔而無子；一種漢蔥，冬即葉枯。食用入藥，凍蔥最善，氣味亦佳也。保升曰∶蔥凡四種∶冬蔥即凍蔥也，夏衰冬盛，莖葉俱軟美，山南、江左有之；漢蔥莖實(shí)硬而味薄，冬即葉枯；胡蔥莖葉粗短，根若金燈；蔥生于山谷，不入藥用。頌曰∶入藥用山蔥、胡蔥，食品用冬蔥、漢蔥。又有一種樓蔥，亦冬蔥類，江南人呼為龍角蔥，荊楚間多種之，其皮赤，每莖上出歧如八角，故云。瑞曰∶龍角即龍爪蔥，又名羊角蔥。莖上生根，移下蒔之。時珍曰∶冬蔥即慈蔥，或名太官蔥。謂其莖柔細(xì)而香，可以經(jīng)冬，太官上供宜之，故有數(shù)名。漢蔥一名木蔥，其莖粗硬，故有木名。冬蔥無子。漢蔥春末開花成叢，青白色。其子味辛色黑，有皺紋，作三瓣?duì)?。收取陰干，勿令郁，可種可栽。蔥莖白【氣味】辛，平。葉∶溫。根須∶平。并無毒。弘景曰∶蔥有寒熱，白冷青熱，傷寒湯中不得用青也。宗曰∶蔥主發(fā)散，多食昏人神。詵曰∶蔥宜冬月食。不可過多，損須發(fā)，發(fā)人虛氣上沖，五臟閉絕，為其開骨節(jié)出汗之故也。思邈曰∶正月食生蔥，令人面上起游風(fēng)。生蔥同蜜食，作下利。燒蔥同蜜食，壅氣殺人。張仲景曰∶生蔥合棗食，令人??；合犬、雉肉食，多令人病血。時珍曰∶服地黃、常山人，忌食蔥?！局髦巍孔鳒?，治傷寒寒熱，中風(fēng)面目浮腫，能出汗（《本經(jīng)》）。傷寒骨肉碎痛，喉痹不通，安胎，歸目益目睛，除肝中邪氣，安中利五臟，殺百藥毒。根∶治傷寒頭痛（《別錄》）。主天行時疾，頭痛熱狂，霍亂轉(zhuǎn)筋，及奔豚氣、香港腳，心腹痛，目眩，止心迷悶（大明）。通關(guān)節(jié)，止衄血，利大小便（孟詵）。治陽明下痢、下血（李杲）。達(dá)表和里，止血（寧原）。除風(fēng)濕，身痛麻痹，蟲積心痛，止大人陽脫，陰毒腹痛，小兒盤腸內(nèi)釣，婦人妊娠溺血，通乳汁，散乳癰，利耳鳴，涂犬傷，制蚯蚓毒（時珍）。殺一切魚、肉毒（士良）?！景l(fā)明】元素曰∶蔥莖白，味辛而甘平，氣濃味薄，升也，陽也。入手太陰、足陽明經(jīng)，專主發(fā)散，以通上下陽氣。故《活人書》治傷寒頭痛如破，用連須蔥白湯主之。張仲景治少陰病，下利清谷，里寒外熱，厥逆脈微者，白通湯主之，內(nèi)用蔥白。若面色赤者，四逆湯加蔥白。腹中痛者，去蔥白。成無己解之云∶腎惡燥，急食辛以潤之。蔥白辛溫以通陽氣也。時珍曰∶蔥乃釋家五葷之一。生辛散，熟甘溫，外實(shí)中空，肺之菜也，肺病宜食之。肺主氣，外應(yīng)皮毛，其合陽明。故所治之癥多屬太陰、陽明，皆取其發(fā)散通氣之功，通氣故能解毒及理血病。氣者血之帥也，氣通則血活矣。金瘡磕損，折傷血出，疼痛不止者，王《百一選方》用蔥白、砂糖等分研封之。云痛立止，更無痕瘢也。蔥葉亦可用。又蔥管吹鹽入玉莖內(nèi)，治小便不通及轉(zhuǎn)脬危急者，極有捷效。余常用治數(shù)人得驗(yàn)?！靖椒健颗f十二，新三十六。感冒風(fēng)寒初起∶即用蔥白一握，淡豆豉半合，泡湯服之，取汗。（《瀕湖集簡方》）傷寒頭痛如破者∶連須蔥白半斤，生姜二兩，水煮溫服。（《活人書》）。時疾頭痛，發(fā)熱者∶以連根蔥白二十根，和米煮粥，入醋少許，熱食取汗即解。（《濟(jì)生秘覽》）。數(shù)種傷寒，初起一、二日，不能分別者∶用上法取汗。傷寒勞復(fù)，因交接者，腹痛卵腫∶用蔥白搗爛，苦酒一盞，和服之。（《千金方》）。風(fēng)濕身痛∶生蔥擂爛，入香油數(shù)點(diǎn)，水煎，調(diào)川芎、郁金末一錢服，取吐。（《丹溪心法》）。妊娠傷寒，赤斑變?yōu)楹诎?，尿血者∶以蔥白一把，水三升，煮熱服汁，食蔥令盡，取汗。（《傷寒類要》）。六月孕動，困篤難救者∶蔥白一大握，水三升，煎一升，去滓頓服。（楊氏《產(chǎn)乳》）。胎動下血，腰痛搶心∶楊氏產(chǎn)乳方∶用蔥白煮濃汁飲之。未死即安，已死即出。未效再服。一方∶加川芎。一方∶用銀器同米煮粥及羹食。（《梅師方》）。卒中惡死或先病，或平居寢臥，奄忽而死，皆是中惡（《肘后方》）∶急取蔥心黃刺入鼻孔中，男左女右，入七、八寸，鼻、目血出即蘇。又法∶用蔥刺入耳中五寸，以鼻中血出即活也。如無血出，即不可治矣。相傳此扁鵲秘方也。（崔氏《纂要》）。小兒卒死無故者∶取蔥白納入下部，及兩鼻孔中，氣通或嚏即活。（《陳氏經(jīng)驗(yàn)方》）。小兒盤腸，內(nèi)釣腹痛∶用蔥湯洗兒腹，仍以炒蔥搗貼臍上。良久，尿出痛止。（湯氏《嬰孩寶書》）。陰毒腹痛，厥逆唇青卵縮，六脈欲絕者∶用蔥一束，去根及青，留白二寸，烘熱安臍上，以熨斗火熨之，蔥壞則易。良久熱氣透入，手足溫有汗即瘥，乃服四逆湯。若熨而手足不溫，不可治。（朱肱《南陽活人書》）。脫陽危癥∶凡人大吐大泄之后，四肢厥冷，不省人事，或與女子交后，小腹腎痛，外腎搐縮，冷汗出厥逆，須臾不救∶先以蔥白炒熱熨臍，后以蔥白三七莖擂爛，用酒煮灌之，陽氣即回。（此華佗救卒病方也）。卒心急痛，牙關(guān)緊閉欲絕∶以老蔥白五莖去皮須，搗膏，以匙送入咽中，灌以麻油四兩，但得下咽即蘇。少頃，蟲積皆化黃水而下，永不再發(fā)。累得救人。（《瑞竹堂方》）?；魜y煩躁，坐臥不安∶蔥白二十莖，大棗二十枚，水三升，煎二升，分服。（《梅師方》）?；紫x心痛∶用蔥莖白二寸，鉛粉二錢，搗丸服之，即止。蔥能通氣，粉能殺蟲也。（楊氏《經(jīng)驗(yàn)方》）。腹皮麻痹，不仁者∶多煮蔥白食之，即自愈。（危氏方）。小便閉脹，不治殺人∶蔥白三斤，銼炒，帕盛，二個更互熨小腹，氣透即通也。（許學(xué)士《本事方》）。大小便閉∶搗蔥白和酢，封小腹上。仍灸七壯。（《外臺秘要》）。大腸虛閉勻氣散∶用連須蔥一根，姜一塊，鹽一捻，淡豉三七粒，搗作餅，烘掩臍中，扎定。良久，氣通即通。不通再作。（楊氏《直指方》）。小兒虛閉∶蔥白三根煎湯，調(diào)生蜜、阿膠末服。仍以蔥頭染蜜，插入肛門，少頃即通。（《全幼心鑒》）。急淋陰腫∶泥蔥半斤，煨熱杵爛，貼臍上。（《外臺》）。小便淋澀或有血者∶以赤根樓蔥近根截一寸許，安臍中，以艾灸七壯。（《經(jīng)驗(yàn)方》）。小兒不尿，乃胎熱也∶用大蔥白切四片，用乳汁半盞，同煎片時，分作四服即通。不飲乳者，服之即飲乳。若臍四旁有青黑色及口撮者，不可救也。（《全幼心鑒》）。腫毒尿閉，因腫毒未潰，小便不通∶用蔥切，入麻油煎至黑色，去蔥取油，時涂腫處，即通。（《普濟(jì)》）。水病腫∶蔥根白皮煮汁，服一盞，當(dāng)下水出。病已困者，取根搗爛，坐之取氣，水自下。（《圣濟(jì)錄》）。陰囊腫痛∶蔥白、乳香搗涂，即時痛止腫消。又方∶用煨蔥入鹽，杵如泥，涂之。小便溺血∶蔥白一握，郁金一兩，水一升，煎二合，溫服。一日三次。（《普濟(jì)方》）。腸痔有血∶蔥白三斤，煮湯熏洗立效。（《外臺》）。赤白下痢∶蔥白一握細(xì)切，和米煮粥，日日食之。（《食醫(yī)心鏡》）。便毒初起∶蔥白炒熱，布包熨數(shù)次，乃用敷藥，即消。《永類方》∶用蔥根和蜜搗敷，以紙密護(hù)之。外服通氣藥，即愈。癰疽腫硬∶烏金散∶治癰癤腫硬無頭，不變色者。米粉四兩，蔥白一兩，同炒黑，研末，醋調(diào)，貼一伏時又換，以消為度。（《外科精義》）。一切腫毒∶蔥汁漬之，日四、五度。乳癰初起∶蔥汁一升，頓服即散。（并《千金》）。疔瘡惡腫刺破∶以老蔥、生蜜杵貼。兩時疔出，以醋湯洗之，神效。（《圣濟(jì)錄》）。小兒禿瘡∶冷泔洗凈，以羊角蔥搗泥，入蜜和涂之，神效。（楊氏）。刺瘡金瘡，百治不效∶蔥煎濃汁漬之，甚良。金瘡瘀血，在腹者∶大蔥白二十枚，麻子三升，杵碎，水九升，煮一升半，頓服。當(dāng)吐出膿血而愈。未盡再服。（并《千金方》）。血壅怪病，人遍身忽然肉出如錐，既癢且痛，不能飲食，名血壅。不速治，必潰膿血∶ 以赤皮蔥燒灰淋洗，飲豉湯數(shù)盞自安。（夏子益《怪病奇方》）解金銀毒∶蔥白煮汁飲之。（《外臺秘要》）。腦破骨折∶蜜和蔥白搗勻，濃封立效。（《肘后方》）。自縊垂死∶蔥心刺耳，鼻中有血出，即蘇。（《肘后方》）
葉
【主治】煨研，敷金瘡水入皸腫。鹽研，敷蛇、蟲傷及中射工、溪毒（《日華》）。主水病足腫（蘇頌）。利五臟，益目精，發(fā)黃膽（思邈）?！景l(fā)明】頌曰∶煨蔥治打撲損，見劉禹錫《傳信方》，云得于崔給事。取蔥新折者，火煨熱剝皮，其間有涕，便將罨損處。仍多煨，續(xù)續(xù)易熱者。崔云∶頃在澤潞，與李抱真作判官。李相方以球杖按球子。其軍將以杖相格，因傷李相拇指并爪甲掰裂。遽索金創(chuàng)藥裹之，強(qiáng)索酒飲，而面色愈青，忍痛不止。有軍吏言此方，遂用之。三易面色卻赤，斯須云已不痛。凡十?dāng)?shù)度，用熱蔥并涕纏裹其指，遂畢席笑語。時珍曰∶按∶張氏《經(jīng)驗(yàn)方》云∶金創(chuàng)折傷血出，用蔥白連葉煨熱，或鍋烙炒熱，搗爛敷之，冷即再易。石城尉戴堯臣，試馬損大指，血出淋漓。余用此方，再易而痛止。翌日洗面，不見痕跡。宋推官、鮑縣尹皆得此方，每有殺傷氣未絕者，亟令用此，活人甚眾。又凡人頭目重悶疼痛，時珍每用蔥葉插入鼻內(nèi)二、三寸，并耳內(nèi)，氣通即便清爽也?！靖椒健颗f三，新二。水病足腫∶蔥莖葉煮湯漬之，日三、五次妙。（韋宙《獨(dú)行方》）。小便不通∶蔥白連葉搗爛，入蜜，合外腎上，即通。（《永類鈐方》）瘡傷風(fēng)水腫疼。取蔥青葉和干姜、黃柏等分，煮湯浸洗，立愈。（《食療》）。蜘蛛咬瘡，遍身生瘡∶青蔥葉一莖去尖，入蚯蚓一條在內(nèi)，待化成水，取點(diǎn)咬處即愈。（李絳《兵部手集》）。代指毒痛∶取萎黃蔥葉煮汁，熱漬之。（《千金方》）。
汁
【氣味】辛，溫，滑，無毒【主治】溺血，飲之。解藜蘆及桂毒（《別錄》）。散瘀血，止衄止痛，治頭痛耳聾，消痔漏，解眾藥毒（時珍）。能消桂為水，化五石，仙方所用（弘景）?！景l(fā)明】時珍曰∶蔥汁即蔥涕，功同蔥白。古方多用蔥涎丸藥，亦取其通散上焦風(fēng)氣也?！秳俳鸱健啡≈刖粕僭S滴鼻中，治衄血不止，云即覺血從腦散下也。又唐瑤《經(jīng)驗(yàn)方》以蔥汁和蜜少許服之，亦佳。云鄰媼用此甚效，老仆試之亦驗(yàn)。二物同食害人，何以能治此疾？恐人脾胃不同，非甚急不可輕試也。慎微曰∶《三洞要錄》云∶蔥者，菜之伯也，能消金、錫、玉、石。神仙消金玉漿法∶ 于冬至日，以壺蘆盛蔥汁及根莖，埋庭中。次年夏至發(fā)出，盡化為水。以法漬金、玉、銀青石各三分，自消矣。曝干如飴，食之可休糧，亦曰金漿也?！靖椒健颗f二，新三。衄血不止∶方見上。金瘡出血不止∶取蔥炙熱，汁涂之即止。（《梅師方》）火焰丹毒，從頭起者∶生蔥汁涂之。痔作痛∶蔥涎、白蜜和涂之，先以木鱉子煎湯熏洗，其冷如冰即效。一人苦此，早間用之，午刻即安也。（《唐仲舉方》）。解鉤吻毒，面青口噤欲死∶以蔥涕啖之，即解。（《千金》）。
須
【主治】通氣（孟詵）。療飽食房勞，血滲入大腸，便血腸成痔，曬干，研末，每服二錢，溫酒下（時珍）。【附方】舊一。喉中腫塞，氣不通者∶蔥須陰干為末，每用二錢，入蒲州膽礬末一錢，和勻。每用一字，吹之。（杜壬方）
花
【主治】心脾痛如錐刀刺，腹脹。用一升，同吳茱萸一升，水一大升八合，煎七合，去滓，分三服，立效（頌，出崔元亮方）。
實(shí)
【氣味】辛，大溫，無毒?！局髦巍棵髂浚a(bǔ)中氣不足（《本經(jīng)》）。溫中益精（《日華》）。宜肺，歸頭（思邈）?！靖椒健颗f一。眼暗補(bǔ)中∶蔥子半斤、為末，每取一匙，水二升，煎湯一升半，去滓，入米煮粥食之。亦可為末，蜜丸梧子大，食后米湯服一、二十丸，日三服。（《食醫(yī)心鏡》）
[菜部第二十六卷\菜之一] 蔥
?。ㄒ舾?。《千金》）【釋名】山蔥。【集解】保升曰∶蔥生山谷，不入藥用。頌曰∶《爾雅》云∶，山蔥也。《郭注》云∶蔥生山中，細(xì)莖大葉。食之香美于常蔥，宜入藥用。時珍曰∶蔥，野蔥也，山原平地皆有之。生沙地者名沙蔥，生水澤者名水蔥，野人皆食之。開白花，結(jié)子如小蔥頭。世俗不察胡蔥即蒜蔥，誤指此為胡蔥（詳見胡蔥下）。保升言不入藥用，蘇頌言入藥宜用山蔥、胡蔥。今考思邈《千金食性》，自有蔥功用，而諸本失收，今采補(bǔ)之。【氣味】辛，微溫，無毒。時珍曰∶佛家以蔥為五葷之一（見蒜下）?！局髦巍砍螝鈵憾?。久食，強(qiáng)志益膽氣（思邈）。主諸惡、狐尿刺毒，山溪中沙虱、射工等毒。煮汁浸，或搗敷，大效。亦兼小蒜、茱萸輩，不獨(dú)用也（蘇恭）。
子
【氣味】同蔥?！局髦巍啃咕ㄋ煎悖?。
[菜部第二十六卷\菜之一] 胡蔥
（宋《開寶》）【釋名】蒜蔥（《綱目》）、回回蔥。時珍曰∶按∶《孫真人食忌》作葫蔥，因其根似葫蒜故也。俗稱蒜蔥，正合此義。元人《飲膳正要》作回回蔥，似言其來自胡地，故曰胡蔥耳?！炯狻恐驹弧煤[生蜀郡山谷。狀似大蒜而小，形圓皮赤，梢長而銳。五月、六月采。保升曰∶蔥凡四種∶冬蔥夏枯；漢蔥冬枯；胡蔥莖葉粗短，根若金燈；蔥生于山谷。頌曰∶胡蔥類食蔥，而根莖皆細(xì)白?；蛟啤们o葉微短如金燈?；蛟啤盟拼笏舛?，形圓皮赤，梢長而銳。時珍曰∶胡蔥即蒜蔥也，馬志、韓保升所說是矣，非野蔥也。野蔥名蔥，似蔥而小。胡蔥乃人種蒔，八月下種，五月收取，葉似蔥而根似蒜，其味如薤，不甚臭。江西有水晶蔥，蒜根蔥葉，蓋其類也。李鵬飛《延壽書》言胡蔥即子，蓋因相似而誤爾。今俗皆以野蔥為胡蔥，因不識蒜蔥，故指蔥為之，謬矣?！拘拗巍吭弧梅膊傻靡兰y擘碎，用綠梅子相對拌蒸一伏時，去梅子，砂盆中研如膏，瓦器曬干用?！練馕丁啃?，溫，無毒。時珍曰∶生則辛平，熟則甘溫。詵曰∶亦是薰物。久食，傷神損性，令人多忘，損目明，絕血脈，發(fā)痼疾?；己?、齒人，食之轉(zhuǎn)甚。思邈曰∶四月勿食胡蔥，令人氣喘多驚?！局髦巍繙刂邢職?，消谷能食，殺蟲，利五臟不足氣（孟詵）。療腫毒（保升）?！景l(fā)明】時珍曰∶方術(shù)煮溪澗白石為糧，及煮牛、馬、驢骨令軟，皆用胡蔥，則亦軟堅(jiān)之物也。陶弘景言蔥能化五石，消桂為水，則是諸蔥皆能軟石。故今人采蔥煮石，謂之胡蔥也?！靖椒健啃乱?。身面浮腫，小便不利，喘急∶用胡蔥十莖，赤小豆三合，硝石一兩，以水五升，煮蔥、豆至熟，候水干，入硝石，同擂成膏。每空心溫酒服半匙。（《圣惠方》）
子
【主治】中諸肉毒，吐血不止，萎黃悴者，以一升，水煮，冷服半升，日一夜一，血定乃止（孟詵）。
[菜部第二十六卷\菜之一] 薤
?。ㄒ粜怠秳e錄》中品）【釋名】子（音叫，或作蕎者非）、子（音釣）、火蔥（《綱目》）、菜芝（《別錄》）、鴻薈（音會）。時珍曰∶薤本文作kt，韭類也。故字從韭，從（音概），諧聲也。今人因其根白，呼為子，江南人訛為子。其葉類蔥而根如蒜，收種宜火熏，故俗人稱為火蔥。羅愿云∶ 物莫美于芝，故薤為菜芝。蘇頌復(fù)附子于蒜條，誤矣。【集解】《別錄》曰∶薤生魯山平澤。恭曰∶薤是韭類。葉似韭而闊，多白而無實(shí)。有赤、白二種∶白者補(bǔ)而美，赤者苦而無味。頌曰∶薤處處有之。春秋分蒔，至冬葉枯。《爾雅》云∶，山薤也。生山中，莖葉與家薤相類，而根差長，葉差大，僅若鹿蔥，體性亦與家薤同。今人少用。宗曰∶薤葉如金燈葉，差狹而更光。故古人言薤露者，以其光滑難佇之義。時珍曰∶薤八月栽根，正月分蒔，宜肥壤。數(shù)枝一本，則茂而根大。葉狀似韭。韭葉中實(shí)而扁，有劍脊。薤葉中空，似細(xì)蔥葉而有棱，氣亦如蔥。二月開細(xì)花，紫白色。根如小蒜，一本數(shù)顆，相依而生。五月葉青則掘之，否則肉不滿也。其根煮食、酒、糟藏、醋浸皆宜。故《內(nèi)則》云∶切蔥、薤實(shí)諸醯以柔之。白樂天詩云酥暖薤白酒，謂以酥炒薤白投酒中也。一種水晶蔥，蔥葉蒜根，與薤相似，不臭，亦其類也。按∶王禎《農(nóng)書》云∶野薤俗名天薤。生麥原中，葉似薤而小，味益辛，亦可供食，但不多有。即《爾雅》山薤是也。
薤白
【氣味】辛、苦，溫，滑，無毒。好古曰∶入手陽明經(jīng)。頌曰∶薤宜去青留白，白冷而青熱也。詵曰∶發(fā)熱病，不宜多食。三、四月勿食生者。大明曰∶生食引涕唾。不可與牛肉同食，令人作癥瘕?！局髦巍拷鸠彲彅 ］p身，不饑耐老（《本經(jīng)》）。歸骨，除寒熱，去水氣，溫中散結(jié)氣。作羹食，利病患。諸瘡中風(fēng)寒水氣腫痛，搗涂之（《別錄》）。煮食，耐寒，調(diào)中補(bǔ)不足，止久痢冷瀉，肥健人（《日華》）。治泄痢下重，能泄下焦陽明氣滯（李杲。好古曰∶下重者，氣滯也。四逆散加此以泄氣滯）。治少陰病厥逆泄痢，及胸痹刺痛，下氣散血，安胎（時珍）。心病宜食之。利產(chǎn)婦（思邈）。治女人帶下赤白，作羹食之。骨哽在咽不去者，食之即下（孟詵）。補(bǔ)虛解毒（蘇頌）。白者補(bǔ)益，赤者療金瘡及風(fēng)，生肌肉（蘇恭）。與蜜同搗，涂湯火傷，效甚速（宗）。溫補(bǔ)，助陽道（時珍）?！景l(fā)明】弘景曰∶薤性溫補(bǔ)，仙方及服食家皆須之，偏入諸膏用。不可生啖，葷辛為忌。詵曰∶薤，白色者最好，雖有辛，不葷五臟。學(xué)道人長服之，可通神安魂魄，益氣續(xù)筋力。頌曰∶白薤之白，性冷而補(bǔ)。又曰∶子，煮與蓐婦飲，易產(chǎn)。亦主香港腳。時珍曰∶薤，味辛氣溫。諸家言其溫補(bǔ)，而蘇頌《圖經(jīng)》獨(dú)謂其冷補(bǔ)。按∶杜甫《薤詩》云∶束比青芻色，圓齊玉箸頭。衰年關(guān)膈冷，味暖并無憂。亦言其溫補(bǔ)，與經(jīng)文相合。則冷補(bǔ)之說，蓋不然也。又按∶王禎云∶薤生則氣辛，熟則甘美。種之不蠹，食之有益。故學(xué)道人資之，老人宜之。然道家以薤為五葷之一，而諸氏言其不葷何耶？薛用弱《齊諧志》云∶安陸郭坦兄，得天行病后，遂能大餐，每日食至一斛。五年，家貧行乞。一日大饑，至一園，食薤一畦，大蒜一畦。便悶極臥地，吐一物如龍，漸漸縮小。有人撮飯于上，即消成水，而病尋瘳也。按∶此亦薤散結(jié)、蒜消癥之驗(yàn)也。宗曰∶薤葉光滑，露亦難佇。《千金》治肺氣喘急方中用之，亦取其滑泄之義?！靖椒健颗f十五，新八。胸痹刺痛∶張仲景栝蔞薤白湯∶治胸痹，痛徹心背，喘息咳唾短氣，喉中燥癢，寸脈沉遲，關(guān)脈弦數(shù)，不治殺人。用栝蔞實(shí)一枚，薤白半升，白酒七升，煮二升，分二服?！肚Ы稹分涡乇?，半夏薤白湯∶用薤白四兩，半夏一合，枳實(shí)半兩，生姜一兩，栝蔞實(shí)半枚，咀，以白漿三升，煮一升，溫服，日三?！吨夂蟆分涡乇裕鴱?fù)發(fā)。薤根五升，搗汁飲之，立瘥。音在，酢漿也。卒中惡死卒死，或先病，或平居寢臥奄忽而死，皆是中惡。以薤汁灌入鼻中，便省。（《肘后》）?；魜y干嘔不止者∶以薤一虎口，以水三升，煮取一半，頓服。不過三作即已。（韋宙《獨(dú)行方》）。奔豚氣痛∶薤白搗汁飲之。（《肘后方》）。赤痢不止∶薤同黃柏煮汁服之。（陳藏器）。赤白痢下∶薤白一握，同米煮粥，日食之。（《食醫(yī)心鏡》）。小兒疳痢∶薤白生搗如泥，以粳米粉和蜜作餅，炙熟與食。不過三兩服。（楊氏《產(chǎn)乳》）。產(chǎn)后諸痢∶多煮薤白食，仍以羊腎脂同炒食之。（《范汪方》）妊娠胎動，腹內(nèi)冷痛∶薤白一升，當(dāng)歸四兩。水五升，煮二升，分三服。（《古今錄驗(yàn)》）。郁肉脯毒∶杵薤汁，服二、三升良。（葛洪方）。瘡犯惡露，甚者殺人∶薤白搗爛，以帛裹煨極熱，去帛敷之，冷即易換。亦可搗作餅，以艾灸之，熱氣入瘡，水出即瘥也。（《梅師方》）。手指赤色，隨月生死∶以生薤一把，苦酒煮熟，搗爛涂之，愈乃止。（《肘后方》）。疥瘡?fù)窗W∶煮薤葉，搗爛涂之。（同上）灸瘡腫痛∶薤白一升，豬脂一斤。切，以苦酒浸一宿，微火煎三上三下，去滓涂之。（《梅師方》）。手足瘡∶生薤一把，以熱醋投入，以封瘡上取效。（《千金》）。毒蛇螫傷∶薤白搗敷。（徐王方）?；⑷棉讚v汁一升飲之，并涂之。日三服，瘥乃止。（葛洪方）。諸魚骨哽∶薤白嚼柔，以繩系中，吞到哽處，引之即出。（同上）。誤吞釵∶取薤白曝萎，煮熟勿切，食一大束，釵即隨出。（葛洪方）。目中風(fēng)腫作痛∶取薤白截?cái)?，安膜上令遍。痛作?fù)為之。（《范汪方》）。咽喉腫痛∶薤根醋搗敷腫處。冷即易之。（《圣濟(jì)》）?！靖戒洝哭なw（《拾遺》）藏器曰∶味辛，溫，無毒。主霍亂腹冷脹滿，冷氣攻擊，腹?jié)M不調(diào)，產(chǎn)后血攻胸膈刺痛，服之。生平澤，其苗如蔥、韭。時珍曰∶此亦山薤之類，方名不同耳。
[菜部第二十六卷\菜之一] 蒜
（《別錄》下品）【釋名】小蒜（《別錄》）、茆蒜（音卯）、葷菜。時珍曰∶蒜字從（音蒜），諧聲也。又象蒜根之形。中國初惟有此，后因漢人得胡蒜于西域，遂呼此為小蒜以別之。故崔豹《古今注》云∶蒜，茆蒜也，俗謂之小蒜。胡國有蒜，十子一株，名曰胡蒜，俗謂之大蒜是矣。蒜乃五葷之一，故許氏《說文》謂之葷菜。五葷即五辛，謂其辛臭昏神伐性也。練形家以小蒜、大蒜、韭、蕓苔、胡荽為五葷，道家以韭、薤、蒜、蕓苔、胡荽為五葷，佛家以大蒜、小蒜、興渠、慈蔥、蔥為五葷。興渠，即阿魏也。雖各不同，然皆辛熏之物，生食增恚，熟食發(fā)淫，有損性靈，故絕之也?！炯狻俊秳e錄》曰∶蒜，小蒜也。五月五日采之。弘景曰∶小蒜生葉時，可煮和食。至五月葉枯，取根名子，正爾啖之，亦甚熏臭。保升曰∶小蒜野生，處處有之。小者一名（音亂），一名（音力）。苗、葉、根、子皆似葫，而細(xì)數(shù)倍也?！稜栄拧吩啤茫剿庖?。《說文》云∶蒜，葷菜也。菜之美者，云夢之葷菜。生山中者，名。頌曰∶本草謂大蒜為葫，小蒜為蒜，而《說文》所謂葷菜者，乃大蒜也，即小蒜也。書傳載物之別名不同如此，用藥不可不審。宗曰∶小蒜即也。苗如蔥針，根白，大者如烏芋子。兼根煮食，謂之宅蒜。時珍曰∶家蒜有二種∶根莖俱小而瓣少，辣甚者，蒜也，小蒜也；根莖俱大而瓣多，辛而帶甘者，葫也，大蒜也。按∶孫炎《爾雅正義》云∶帝登山，遭蕕芋毒，將死，得蒜嚙食乃解，遂收植之，能殺腥膻蟲魚之毒。又孫《唐韻》云∶張騫使西域，始得大蒜種歸。據(jù)此則小蒜之種，自移栽，從古已有。故《爾雅》以為山蒜，所以別家蒜也。大蒜之種，自胡地移來，至漢始有。故《別錄》以葫為大蒜，所以見中國之蒜小也。又王禎《農(nóng)書》云∶ 一種澤蒜，最易滋蔓，隨隨合。熟時采子，漫散種之。吳人調(diào)鼎多用此根作菹，更勝蔥、韭也。按∶此正《別錄》所謂小蒜是也。其始自野澤移來，故有澤名，而寇氏誤作宅字矣。諸家皆以野生山蒜、澤蒜解家蒔之小蒜，皆失于詳考。小蒜雖出于，既經(jīng)人力栽培，則性氣不能不移。故不得不辨。
蒜
?。ㄐ∷飧玻練馕丁啃?，溫，有小毒。弘景曰∶味辛性熱。損人，不可長食。思邈曰∶無毒。三月勿久食，傷人志性。黃帝書云∶同生魚食，令人奪氣，陰核疼。瑞曰∶香港腳風(fēng)病患，及時病后，忌食之?！局髦巍繗w脾腎，主霍亂，腹中不安，消谷，理胃溫中，除邪痹毒瓦斯（《別錄》）。主溪毒（弘景）。下氣，治蠱毒，敷蛇、蟲、沙虱瘡（《日華》。恭曰∶此蒜與胡蔥相得。主惡毒、山溪中沙虱、水毒，大效。山人、俚獠時用之）。涂疔腫甚良（孟詵）。
葉
【主治】心煩痛，解諸毒，小兒丹疹（思邈）。【發(fā)明】頌曰∶古方多用小蒜治中冷霍亂，煮汁飲之。南齊褚澄治李道念雞瘕，便瘥。宗曰∶華佗用蒜齏，即此蒜也。時珍曰∶按∶李延壽《南史》云∶李道念病已五年。吳郡太守褚澄診之。曰∶非冷非熱，當(dāng)是食白瀹雞子過多也。取蒜一升煮食，吐出一物涎裹，視之乃雞雛，翅足俱全。澄曰∶ 未盡也。更吐之，凡十二枚而愈?；蛞浴八狻弊肿鳌疤K”字者，誤矣。范曄《后漢書》云∶ 華佗見一人病噎，食不得下，令取餅店家蒜齏大酢二升飲之，立吐一蛇。病者懸蛇于車，造佗家，見壁北懸蛇數(shù)十，乃知其奇。又夏子益《奇疾方》云∶人頭面上有光，他人手近之如火熾者，此中蠱也。用蒜汁半兩，和酒服之，當(dāng)吐出如蛇狀。觀三書所載，則蒜乃吐蠱要藥，而后人鮮有知者?！靖椒健颗f七，新七。時氣溫病，初得頭痛，壯熱脈大∶即以小蒜一升，杵汁三合，頓服。不過再作便愈。（《肘后方》）?；魜y脹滿，不得吐下，名干霍亂∶小蒜一升，水三升，煮一升，頓服。（《肘后方》）?；魜y轉(zhuǎn)筋，入腹殺人∶以小蒜、鹽各一兩，搗敷臍中，灸七壯，立止。（《圣濟(jì)錄》）。積年心痛不可忍，不拘十年、五年者，隨手見效∶濃醋煮小蒜食飽，勿著鹽。曾用之有效，再不發(fā)也。（《兵部手集》）。水毒中人∶一名中溪，一名中濕，一名水病，似射工而無物。初得惡寒，頭目微疼，旦醒暮劇，手足逆冷。三日則生蟲，食人下部，肛中有瘡，不癢不痛。過六、七日蟲食五臟，注下不禁∶以小蒜三升，煮微熱（大熱即無力）以浴身。若身發(fā)赤斑紋者，毋以他病治之也。（《肘后方》）。射工中人成瘡者∶取蒜切片，貼瘡上，灸七壯。（《千金》）。止截瘧疾∶小蒜不拘多少，研泥，入黃丹少許，丸如芡子大。每服一丸，面東新汲水下，至妙。（唐慎微）。陰腫如刺汗出者∶小蒜一升，韭根一升，楊柳根二斤，酒三升，煎沸乘熱熏之。（《永類方》）。惡核腫結(jié)∶小蒜、吳茱萸等分，搗敷即散。（《肘后》）。丹毒五色無常，及發(fā)足踝者∶杵蒜濃敷，頻易。（葛氏）。小兒白禿，頭上團(tuán)團(tuán)白色∶以蒜（切）口揩之。（《子母秘錄》）。蛇蝎螫人∶小蒜搗汁服，以滓敷之。（《肘后》）。蜈蚣咬瘡∶嚼小蒜涂之，良。（《肘后方》）。蚰蜒入耳∶小蒜洗凈，搗汁滴之。未出再滴。（李絳《兵部手集》）
[菜部第二十六卷\菜之一] 山蒜
?。ā妒斑z》）【釋名】（音歷）、澤蒜。【集解】頌曰∶江南一種山蒜，似大蒜而臭。藏器曰∶澤蒜根如小蒜，葉如韭。又生石間者名石蒜，與蒜無異。時珍曰∶山蒜、澤蒜、石蒜，同一物也，但分生于山、澤、石間不同耳。人間栽蒔小蒜，始自三種移成，故猶有澤蒜之稱?！稜栄拧吩啤茫剿庖?。今京口有蒜山，產(chǎn)蒜是也。處處有之，不獨(dú)江南。又呂忱《字林》云∶，水中蒜也。則蒜不但產(chǎn)于山，而又產(chǎn)于水也。別有山慈菇、水仙花、老鴉蒜、石蒜之類，根葉皆似蒜而不可食，其花亦異。并見草部下?！練馕丁啃粒瑴兀瑹o毒?！局髦巍可剿狻弥畏e塊，及婦人血瘕，用苦醋磨服多效（蘇頌）。澤蒜、石蒜∶并溫補(bǔ)下氣，滑水源（藏器）。
[菜部第二十六卷\菜之一] 葫
?。ā秳e錄》下品）【釋名】大蒜（弘景）、葷菜。弘景曰∶今人謂葫為大蒜，蒜為小蒜，以其氣類相似也。時珍曰∶按∶孫《唐韻》云∶張騫使西域，始得大蒜、胡荽。則小蒜乃中土舊有，而大蒜出胡地，故有胡名。二蒜皆屬五葷，故通可稱葷。詳見蒜下?！炯狻俊秳e錄》曰∶葫，大蒜也。五月五日采，獨(dú)子者入藥尤佳。保升曰∶葫出梁州者，大徑二寸，最美少辛；涇陽者，皮赤甚辣。頌曰∶今處處園圃種之。每顆六、七瓣，初種一瓣，當(dāng)年便成獨(dú)子葫，至明年則復(fù)其本矣。其花中有實(shí)，亦作葫瓣?duì)疃鴺O小，亦可種之。時珍曰∶大、小二蒜皆八月種。春食苗，夏初食苔，五月食根，秋月收種。北人不可一日無者也?！練馕丁啃?，溫，有毒。久食損人目。弘景曰∶性最熏臭，不可食。俗人作齏以啖肉，損性伐命，莫此之甚。惟可生食，不中煮也。恭曰∶此物煮羹為饌中之俊，而陶云不中煮，當(dāng)是未經(jīng)試耳。藏器曰∶初食不利目，多食卻明。久食令人血清，使毛發(fā)白。時珍曰∶久食傷肝損眼。故嵇康《養(yǎng)生論》云∶葷辛害目，此為甚耳。今北人嗜蒜宿炕，故盲瞽最多。陳氏乃云多食明目，與《別錄》相左，何耶？震亨曰∶大蒜屬火，性熱喜散，快膈，善化肉，暑月人多食之。傷氣之禍，積久自見，養(yǎng)生者忌之?；庵?，不足論也。瑞曰∶多食傷肺、傷脾、傷肝膽，生痰助火昏神。思邈曰∶四月、八月食葫，傷神，令人喘悸，脅肋氣急，口味多爽。多食生葫行房，傷肝氣，令人面無色。生葫合青魚食，令人腹內(nèi)生瘡，腸中腫，又成疝瘕，發(fā)黃疾。合蜜食，殺人。凡服一切補(bǔ)藥，不可食之?！局髦巍繗w五臟，散癰腫瘡，除風(fēng)邪，殺毒瓦斯（《別錄》）。下氣，消谷，化肉（蘇恭）。去水惡瘴氣，除風(fēng)濕，破冷氣，爛癖，伏邪惡，宣通溫補(bǔ)，療瘡癬，殺鬼去痛（藏器）。健脾胃，治腎氣，止霍亂轉(zhuǎn)筋腹痛，除邪祟，解溫疫，去盅毒，療勞瘧冷風(fēng)，敷風(fēng)損冷痛，惡瘡、蛇蟲、溪毒、沙虱，并搗貼之。熟醋浸，經(jīng)年者良（《日華》）。溫水搗爛服，治中暑不醒。搗貼足心，止鼻衄不止。和豆豉丸服，治暴下血，通水道（宗）。搗汁飲，治吐血心痛。煮汁飲，治角弓反張。同鯽魚丸，治膈氣。同蛤粉丸，治水腫。同黃丹丸，治痢瘧、孕痢。同乳香丸，治腹痛。搗膏敷臍，能達(dá)下焦，消水，利大小便。貼足心，能引熱下行，治泄瀉暴痢及干濕霍亂，止衄血。納肛中，能通幽門，治關(guān)格不通（時珍）?！景l(fā)明】宗曰∶葫氣極葷，置臭肉中反能掩臭。凡中暑毒人，爛嚼三、兩瓣，溫水送之，下咽即知，但禁飲冷水。又鼻衄不止者，搗貼足心，衄止即拭去。時珍曰∶葫蒜入太陰、陽明，其氣熏烈，能通五臟，達(dá)諸竅，去寒濕，辟邪惡，消癰腫，化癥積肉食，此其功也。故王禎稱之云∶味久不變，可以資生，可以致遠(yuǎn)，化臭腐為神奇，調(diào)鼎俎，代醯醬。攜之旅涂，則炎風(fēng)瘴雨不能加，食臘毒不能害。夏月食之解暑氣。北方食肉面尤不可無。乃食經(jīng)之上品，日用之多助者也。蓋不知其辛能散氣，熱能助火，傷肺損目，昏神伐性之害，荏苒受之而不悟也。嘗有一婦，衄血一晝夜不止，諸治不效。時珍令以蒜敷足心，即時血止，真奇方也。又葉石林《避暑錄》話云∶一仆暑月馳馬，忽仆地欲絕。同舍王相教用大蒜及道上熱士各一握研爛，以新汲水一盞和取汁，抉齒灌之，少頃即蘇。相傳徐州市門，忽有版書此方，咸以為神仙救人云。藏器曰∶昔有患癖者，夢人教每日食大蒜三顆。初服遂至瞑眩吐逆，下部如火。后有人教取數(shù)片，合皮截卻兩頭吞之，名曰內(nèi)灸，果獲大效也。頌曰∶《經(jīng)》言葫散癰腫。按∶李絳《兵部手集方》云∶毒瘡腫毒，號叫臥眠不得，人不能別者。取獨(dú)頭蒜兩顆搗爛，麻油和，濃敷瘡上，干即易之。屢用救人，無不神效。盧坦侍郎肩上瘡作，連心痛悶，用此便瘥。又李仆射患腦癰久不瘥，盧與此方亦瘥。又葛洪《肘后方》云∶凡背腫，取獨(dú)顆蒜橫截一分，安腫頭上，炷艾如梧子大，灸蒜百壯，不覺漸消，多灸為善。勿令大熱，若覺痛即擎起蒜。蒜焦更換新者，勿令損皮肉。洪嘗苦小腹下患一大腫，灸之亦瘥。數(shù)用灸人，無不應(yīng)效。又江寧府紫極宮刻石記其事云，但是發(fā)背及癰疽惡瘡腫核初起有異，皆可灸之，不計(jì)壯數(shù)。惟腰痛者灸至不痛，不痛者灸至痛極而止。疣贅之類灸之，亦便成痂自脫，其效如神。乃知方書無空言者。但人不能以意詳審，則不得盡應(yīng)耳。時珍曰∶按∶李迅《論蒜錢灸法》云∶治疽之法，著灸勝于用藥。緣熱毒中鬲，上下不通。必得毒瓦斯發(fā)泄，然后解散。凡初發(fā)一日之內(nèi)，便用大獨(dú)頭蒜切如小錢濃，貼頂上灸之。三壯一易，大概以百壯為率。一使瘡不開大，二使內(nèi)肉不壞，三瘡口易合，一舉而三得之。但頭及項(xiàng)以上，切不可用此，恐引氣上，更生大禍也。又史源記蒜灸之功云∶母氏背胛作癢，有赤暈半寸，白粒如黍。灸二七壯，其赤隨消。信宿，有赤流下長二寸。舉家歸咎于灸。外醫(yī)用膏護(hù)之，日增一暈，二十二日，橫斜約六、七寸，痛楚不勝?；蜓砸荒岵〈耍镁亩?。予奔問之。尼云∶劇時昏不知人，但聞范奉議坐守灸八百余壯方蘇，約艾一篩。予亟歸，以炷如銀杏大，灸十?dāng)?shù)，殊不覺；乃灸四旁赤處，皆痛。每一壯燼則赤隨縮入，三十余壯，赤暈收退。蓋灸遲則初發(fā)處肉已壞，故不痛，直待灸到好肉方痛也。至夜則火滿背，瘡高阜而熱，夜得安寢矣。至?xí)匀绺惨划T，高三、四寸，上有百數(shù)小竅，色正黑，調(diào)理而安。蓋高阜者，毒外出也。小竅多，毒不聚也。色正黑，皮肉壞也。非艾火出其毒于壞肉之里，則內(nèi)逼五臟而危矣。庸醫(yī)敷貼涼冷消散之說，何可信哉？【附方】舊十五，新三十二。背瘡灸法∶凡覺背上腫硬疼痛，用濕紙貼尋瘡頭。用大蒜十顆，淡豉半合，乳香一錢，細(xì)研。隨瘡頭大小，用竹片作圈圍定，填藥于內(nèi)，二分濃，著艾灸之。痛灸至癢，癢灸至痛，以百壯為率。與蒜錢灸法同功。（《外科精要》）疔腫惡毒∶用門臼灰一撮羅細(xì)，以獨(dú)蒜或新蒜苔染灰擦瘡口，候瘡自然出少汁，再擦，少頃即消散也。雖發(fā)背癰腫，亦可擦之。五色丹毒無常色，及發(fā)足踝者∶搗蒜濃敷，干即易之。（《肘后方》）。關(guān)格脹滿，大小便不通∶獨(dú)頭蒜燒熟去皮，綿裹納下部，氣立通也。（《外臺秘要》）。干濕霍亂轉(zhuǎn)筋∶用大蒜搗涂足心，立愈。（《永類鈐方》）。水氣腫滿∶大蒜、田螺、車前子等分。熬膏。攤貼臍中，水從便漩而下，數(shù)日即愈。象山民人患水腫，一卜者傳此，用之有效。（仇遠(yuǎn)《稗史》）。山嵐瘴氣∶生、熟大蒜各七片，共食之。少頃腹鳴，或吐血，或大便泄，即愈。（《攝生眾妙方》）瘧疾寒熱《肘后》∶用獨(dú)頭蒜炭上燒之，酒服方寸匕?！逗啽恪贰糜锰胰拾肫?，放內(nèi)關(guān)穴上，將獨(dú)蒜搗爛罨之，縛?。凶笈遥粗?。鄰嫗用此治人屢效。《普濟(jì)方》∶端午日，取獨(dú)頭蒜煨熟，入礬紅等分，搗丸芡子大，每白湯嚼下一丸。寒瘧冷痢∶端午日，以獨(dú)頭蒜十個，黃丹二錢，搗丸梧子大。每服九丸，長流水下，甚妙。（《普濟(jì)方》）。泄瀉暴痢∶大蒜搗貼兩足心。亦可貼臍中。（《千金方》）。下痢禁口及小兒泄痢方∶并同上。腸毒下血∶蒜連丸∶用獨(dú)蒜煨搗，和黃連末為丸，日日米湯服之。（《濟(jì)生方》）。暴下血病∶用葫五、七枚，去皮研膏，入豆豉搗，丸梧子大。每米飲下五、六十丸，無不愈者。（寇宗《本草衍義》）。鼻血不止，服藥不應(yīng)∶用蒜一枚，去皮，研如泥，作錢大餅子，濃一豆許。左鼻血出，貼左足心；右鼻血出，貼右足心；兩鼻俱出，俱貼之，立瘥。（《簡要濟(jì)眾方》）。血逆心痛∶生蒜搗汁，服二升即愈。（《千金》）。鬼疰腹痛，不可忍者∶獨(dú)頭蒜一枚，香墨如棗大，搗和醬汁一合，頓服。（《永類鈐方》）。心腹冷痛∶法醋浸至二、三年蒜，食至數(shù)顆，其效如神。（李時珍《瀕湖集簡方》）。夜啼腹痛面青，冷證也∶用大蒜一枚（煨研，日干），乳香五分，搗丸芥子大。每服七丸，乳汁下。（危氏《得效方》）。寒濕氣痛∶端午日收獨(dú)蒜，同辰粉搗，涂之。（唐瑤《經(jīng)驗(yàn)方》）。鬼毒風(fēng)氣∶獨(dú)頭蒜一枚，和雄黃、杏仁研為丸，空腹飲下三丸。靜坐少時，當(dāng)下毛出即安。（孟詵《食療本草》）。狗咽氣塞，喘息不通，須臾欲絕∶用獨(dú)頭蒜一枚，削去兩頭，塞鼻中。左患塞右，右患塞左。候口中膿血出，立效。（《圣濟(jì)》）。喉痹腫痛∶大蒜塞耳、鼻中，日二易之。（《肘后方》）。魚骨哽咽∶獨(dú)頭蒜塞鼻中，自出。（《十便良方》）。牙齒疼痛∶獨(dú)頭蒜煨乘熱切熨痛處，轉(zhuǎn)易之。亦主蟲痛。（《外臺秘要》）。眉毛動搖，目不能交睫，喚之不應(yīng)，但能飲食∶用蒜三兩杵汁，調(diào)酒飲，即愈。（夏子益《奇疾方》）。腦瀉鼻淵∶大蒜切片貼足心，取效止。（《摘玄方》）。頭風(fēng)苦痛《易簡方》∶用大蒜研汁鼻中。《圣濟(jì)錄》∶用大蒜七個去皮，先燒紅地，以蒜逐個于地上磨成膏子。卻以僵蠶一兩，去頭足，安蒜上，碗覆一夜，勿令透氣。只取蠶研末，入鼻內(nèi)，口中含水，甚效。小兒驚風(fēng)《總錄》∶方同上。小兒臍風(fēng)∶獨(dú)頭蒜切片，安臍上，以艾灸之?？谥杏兴鈿?，即止。（黎居士《簡易方論》）。小兒氣淋∶宋寧宗為郡王時病淋，日夜凡三百起。國醫(yī)罔措。或舉孫琳治之。琳用大蒜、淡豆豉、蒸餅三物搗丸，令以溫水下三十丸。曰∶今日進(jìn)三服，病當(dāng)減三之一，明日亦然，三日病除。已而果然，賜以千緡。或問其說。琳曰∶小兒何緣有淋？只是水道不利，三物皆能通利故也。（愛竹翁《談藪》）。產(chǎn)后中風(fēng)，角弓反張，不語∶用大蒜三十瓣，以水三升，煮一升，灌之即蘇。（張杰《子母秘錄》）。金瘡中風(fēng)，角弓反張∶取蒜一升去心，無灰酒四升煮極爛，并滓服之。須臾得汗即瘥。（《外臺秘要》）。婦人陰腫作癢∶蒜湯洗之，效乃止。（《永類鈐方》）。陰汗作癢∶大蒜、淡豉。搗丸梧子大，朱砂為衣，每空腹燈心湯下三十丸。小便淋瀝，或有或無∶用大蒜一個，紙包煨熟，露一夜，空心新水送下。（《朱氏集驗(yàn)方》）。小兒白禿團(tuán)團(tuán)然∶切蒜日日揩之。（《秘錄》）閉口椒毒，氣閉欲絕者∶煮蒜食之。（張仲景方）射工溪毒∶獨(dú)頭蒜切三分濃，粘貼灸之，令蒜氣射入即瘥。（《梅師方》）。蜈蝎螫傷∶獨(dú)頭蒜摩之，即止。（《梅師》）蛇虺螫傷∶孟詵曰∶即時嚼蒜封之，六、七易。仍以蒜一升去皮，以乳二升煮熟，空心頓服。明日又進(jìn)。外以去皮蒜一升搗細(xì)，小便一升煮三、四沸，浸損處。《梅師》∶用獨(dú)頭蒜、酸草搗絞敷咬處。腳肚轉(zhuǎn)筋∶大蒜擦足心令熱，即安。仍以冷水食一瓣。（《攝生方》）食蟹中毒∶干蒜煮汁飲之。（《集驗(yàn)方》）。蛇瘕面光，發(fā)熱，如火炙人∶飲蒜汁一碗，吐出如蛇狀，即安。（危氏方）
[菜部第二十六卷\菜之一] 五辛菜
?。ā妒斑z》）【集解】時珍曰∶五辛菜，乃元旦立春，以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜，雜和食之，取迎新之義，謂之五辛盤，杜甫詩所謂∶“春日春盤細(xì)生菜”是矣。【氣味】辛，溫，無毒。藏器曰∶熱病后食，多損目?！局髦巍繗q朝食之，助發(fā)五臟氣。常食，溫中去惡氣，消食下氣（藏器）。
[菜部第二十六卷\菜之一] 蕓苔
?。ā短票静荨罚踞屆亢耍ê邮糠剑?、胡菜（同上）、苔菜（《埤雅》）、苔芥（《沛志》）、油菜（《綱目》）。時珍曰∶此菜易起苔，須采其苔食，則分枝必多，故名蕓苔，而淮人謂之苔芥，即今油菜，為其子可榨油也。羌隴氐胡，其地苦寒，冬月多種此菜，能歷霜雪，種自胡來，故服虔《通俗文》謂之胡菜，而胡洽居士《百病方》謂之寒菜，皆取此義也?；蛟迫庥械孛婆_戍，始種此菜，故名，亦通?！炯狻抗г弧谩秳e錄》云∶蕓苔乃人間所啖菜也。宗曰∶蕓苔不甚香，經(jīng)冬根不死，辟蠹，于諸菜中亦不甚佳。時珍曰∶蕓苔方藥多用，諸家注亦不明，今人不識為何菜？珍訪考之，乃今油菜也。九月、十月下種，生葉形色微似白菜。冬、春采苔心為茹，三月則老不可食。開小黃花，四瓣，如芥花。結(jié)莢收子，亦如芥子，灰赤色。炒過榨油黃色，燃燈甚明，食之不及麻油。近人因有油利，種者亦廣云。
莖葉
【氣味】辛，溫，無毒。大明曰∶涼?！秳e錄》曰∶春月食之，能發(fā)膝痼疾。詵曰∶先患腰腳者，不可多食，食之加劇。又損陽氣，發(fā)瘡及口齒病。胡臭人不可食。又能生腹中諸蟲。道家特忌，以為五葷之一?！局髦巍匡L(fēng)游丹腫，乳癰（《唐本草》）。破癥瘕結(jié)血（《開寶》）。治產(chǎn)后血風(fēng)及瘀血（《日華》）。煮食，治腰腳痹。搗葉，敷女人吹奶（藏器）。治瘭疽、豌豆瘡，散血消腫。伏蓬砂（時珍）?！景l(fā)明】藏器曰∶蕓苔破血，故產(chǎn)婦宜食之。馬志曰∶今俗方言病患得吃蕓苔，是宜血病也。思邈曰∶貞觀七年三月，予在內(nèi)江縣飲多，至夜覺四體骨肉疼痛。至?xí)灶^痛，額角有丹如彈丸，腫痛。至午通腫，目不能開。經(jīng)日幾斃。予思《本草》蕓苔治風(fēng)游丹腫，遂取葉搗敷，隨手即消，其驗(yàn)如神也。亦可搗汁服之?！靖椒健啃缕?。赤火丹毒∶方見上。天火熱瘡，初起似痱，漸如水泡，似火燒瘡，赤色，急速能殺人∶蕓苔葉搗汁，調(diào)大黃、芒硝、生鐵衣等分，涂之。（《近效方》）。風(fēng)熱腫毒∶蕓苔苗葉根、蔓荊根各三兩，為末，以雞子清和貼之，即消。無蔓荊，即以商陸根代之，甚效也。（《近效方》）。手足瘭疽，此疽喜著手足肩背，累累如赤豆，剝之汁出∶用蕓苔葉煮汁服一升，并食干熟菜數(shù)頓，少與鹽、醬。冬月用子研水服。（《千金方》）異疽似癰，而小有異，膿如小豆汁，今日去，明日滿∶用蕓苔搗熟，濕布袋盛，于熱灰中煨熟，更互熨之，不過三、二度。無葉用干者。（《千金》）。豌豆斑瘡∶蕓苔葉煎湯洗之。（《外臺秘要》）。血痢腹痛，日夜不止∶以蕓苔葉搗汁二合，入蜜一合，溫服。（《圣惠方》）。腸風(fēng)下血
子
【氣味】辛，溫，無毒。【主治】夢中泄精，與鬼交（思邈）。取油敷頭，令發(fā)長黑（藏器）。行滯血，破冷氣，消腫散結(jié)，治產(chǎn)難、產(chǎn)后心腹諸疾，赤丹熱腫，金瘡血痔（時珍）?！景l(fā)明】時珍曰∶蕓苔菜子、葉同功。其味辛氣溫，能溫能散。其用長于行血滯，破結(jié)氣。故古方消腫散結(jié)，治產(chǎn)后一切心腹氣血痛，諸游風(fēng)丹毒熱腫瘡痔諸藥咸用之。經(jīng)水行后，加入四物湯服之，云能斷產(chǎn)。又治小兒驚風(fēng)，貼其頂囟，則引氣上出也?！秼D人方》治產(chǎn)難歌云∶黃金花結(jié)粟米實(shí)，細(xì)研酒下十五粒。靈丹功效妙如神，難產(chǎn)之時能救急。【附方】新十二。蕓苔散∶治產(chǎn)后惡露不下，血結(jié)沖心刺痛。將來才遇冒寒踏冷，其血必往來心腹間，刺痛不可忍，謂之血母。并治產(chǎn)后心腹諸疾。產(chǎn)后三日，不可無此。用蕓苔子（炒）、當(dāng)歸、桂心、赤芍藥等分。每酒服二錢，趕下惡物。（楊氏《產(chǎn)乳》）。產(chǎn)后血暈∶蕓苔子、生地黃等分，為末。每服三錢，姜七片，酒、水各半盞，童便半盞，煎七分，溫服即蘇。（溫隱居《海上仙方》）補(bǔ)血破氣∶追氣丸∶治婦人血刺，小腹痛不可忍。亦可常服，補(bǔ)血虛、破氣塊甚效。用蕓苔子（微炒）、桂心各一兩，高良姜半兩，為末，醋糊丸梧子大，每淡醋湯下五丸。（沈存中《靈苑方》）。腸風(fēng)臟毒下血∶蕓苔子生用，甘草炙，為末。每服二錢，水煎服之。（《圣惠方》）。頭風(fēng)作痛∶蕓苔子一分，大黃三分，為末，鼻。風(fēng)熱牙痛∶蕓苔子、白芥子、角茴香等分，為末。鼻，左右，右左。（《圣惠》）。小兒天釣∶蕓苔子、生烏頭（去皮、尖）各二錢，為末。每用一錢，水調(diào)涂頂上。名涂頂散。（《圣濟(jì)總錄》）。風(fēng)瘡不愈∶陳菜子油，同穿山甲末熬成膏，涂之即愈。（《攝生眾妙方》）。熱癤腫毒∶蕓苔子、狗頭骨等分，為末，醋和敷之。（《千金方》）。傷損接骨∶蕓苔子一兩，小黃米（炒）二合，龍骨少許，為末，醋調(diào)成膏，攤紙上貼之。（《乾坤秘韞》）。湯火傷灼∶菜子油調(diào)蚯蚓屎，搽之。（楊起《簡便單方》）。蜈蚣螫傷∶菜子油傾地上，擦地上油摻之即好。勿令四眼人見。（陸氏《積德堂方》）
[菜部第二十六卷\菜之一] 菘
?。ā秳e錄》上品）【釋名】白菜時珍曰∶按∶陸佃《埤雅》云∶菘性凌冬晚凋，四時常見，有松之操，故曰菘。今俗謂之白菜，其色青白也。【集解】弘景曰∶菘有數(shù)種，猶是一類，只論其美與不美，菜中最為常食。宗曰∶菘葉如蕪菁，綠色差淡，其味微苦，葉嫩稍闊。頌曰∶揚(yáng)州一種菘葉，圓而大，或若，啖之無渣，絕勝他土者，疑即牛肚菘也。時珍曰∶菘（即今人呼為白菜者）有二種∶一種莖圓濃微青，一種莖扁薄而白。其葉皆淡青白色。燕、趙、遼陽、揚(yáng)州所種者，最肥大而濃，一本有重十余斤者。南方之菘畦內(nèi)過冬，北方者多入窖內(nèi)。燕京圃人又以馬糞入窖壅培，不見風(fēng)日，長出苗葉皆嫩黃色，脆美無滓，謂之黃芽菜，豪貴以為嘉品，蓋亦仿韭黃之法也。菘子如蕓苔子而色灰黑，八月以后種之。二月開黃花，如芥花，四瓣。三月結(jié)角，亦如芥。其菜作菹食尤良，不宜蒸曬?！菊`】恭曰∶菘有三種∶牛肚菘葉最大濃，味甘；紫菘葉薄細(xì)，味少苦；白菘似蔓荊也。菘菜不生北土。有人將子北種，初一年即半為蕪菁，二年菘種都絕；將蕪菁子南種，亦二年都變。土地所宜如此。頌曰∶菘，今南北皆有之。與蔓荊相類，梗長葉不光者為蕪菁，梗短葉闊濃而肥腴者為菘。舊說北土無菘，今京洛種菘都類南種，但肥濃差不及爾。機(jī)曰∶蔓荊、菘菜恐是一種。但在南土，葉高而大者為菘，秋冬有之；在北土，葉短而小者為蔓荊，春夏有之。時珍曰∶白菘，即白菜也。牛肚菘，即最肥大者。紫菘即蘆菔也，開紫花，故曰紫菘。蘇恭謂白菘似蔓荊者，誤矣。根葉俱不同，而白菘根堅(jiān)小，不可食。又言南北變種者，蓋指蔓荊、紫菘而言。紫菘根似蔓荊而葉不同，種類亦別。又言北土無菘者，自唐以前或然，近則白菘、紫菘南北通有。惟南土不種蔓荊，種之亦易生也。蘇頌漫為兩可之言，汪機(jī)妄起臆斷之辨，俱屬謬誤，今悉正之。
莖葉
【氣味】甘，溫，無毒。大明曰∶涼，微毒。多食發(fā)皮膚風(fēng)瘙癢。詵曰∶發(fā)風(fēng)冷內(nèi)虛人不可食，有熱人食亦不發(fā)病，性冷可知。《本草》言性溫，未解其意。弘景曰∶性和利人，多食似小冷。張仲景言藥中有甘草，食菘即令病不除也。頌曰∶有小毒不可食多，多則以生姜解之。瑞曰∶夏至前食，發(fā)氣動疾。有足疾者忌之。時珍曰∶氣虛胃冷人多食，惡心吐沫，氣壯人則相宜?！局髦巍客ɡc胃，除胸中煩，解酒渴（《別錄》）。消食下氣，治瘴氣，止熱氣嗽。冬汁尤佳（蕭炳）。和中，利大小便（寧原）?！靖椒健颗f一，新二。小兒赤游，行于上下，至心即死∶菘菜搗敷之，即止。（張杰《子母秘錄》）。漆毒生瘡∶白菘菜搗爛涂之。飛絲入目∶白菜揉爛帕包，滴汁三、二點(diǎn)入目，即出。（《普濟(jì)方》）。
子
【氣味】甘，平，無毒?！局髦巍孔饔?，涂頭長發(fā)，涂刀劍不（音秀。弘景）?！靖椒健颗f一。酒醉不醒∶菘菜子二合細(xì)研，井華水一盞調(diào)，為二服。（《圣惠方》）
[菜部第二十六卷\菜之一] 芥
?。ā秳e錄》上品）【釋名】時珍曰∶按∶王安石《字說》云∶芥者，界也。發(fā)汗散氣，界我者也。王禎《農(nóng)書》云∶其氣味辛烈，菜中之介然者，食之有剛介之象，故字從介?！炯狻亢刖霸弧媒嫠戚慷忻独?，可生食及作菹。其子可以藏冬瓜。又有莨（音郎），作菹甚辣。恭曰∶芥有三種∶葉大子粗者，葉可食，子入藥用；葉小子細(xì)者，葉不堪食，子但作齏；又有白芥子，粗大白色，如白粱米，甚辛美，從西戎來。頌曰∶芥處處有之。有青芥，似菘，有毛，味極辣。紫芥，莖葉純紫可愛，作齏最美。有白芥，見本條。其余南芥、旋芥、花芥、石芥之類，皆菜茹之美者，不能悉錄。大抵南土多芥。相傳嶺南無蕪菁，有人攜種至彼種之，皆變作芥，地氣使然耳。時珍曰∶芥有數(shù)種∶青芥，又名刺芥，似白菘，有柔毛。有大芥，亦名皺葉芥，大葉皺紋，色尤深綠，味更辛辣。二芥宜入藥用。有馬芥，葉如青芥。有花芥，葉多缺刻，如蘿卜英。有紫芥，莖葉皆紫如蘇。有石芥，低小。皆以八、九月下種。冬月食者，俗呼臘菜；春月食者，俗呼春菜；四月食者，謂之夏芥。芥心嫩苔，謂之芥藍(lán)，瀹食脆美。其花三月開，黃色四出。結(jié)莢一、二寸。子大如蘇子，而色紫味辛，研末泡過為芥醬，以侑肉食，辛香可愛?！稁X南異物志》云∶南土芥高五、六尺，子大如雞子。此又芥之異者也。
莖葉
【氣味】辛，溫，無毒。詵曰∶煮食動氣與風(fēng)，生食發(fā)丹石，不可多食。大葉者良，細(xì)葉有毛者害人。寧原曰∶有瘡瘍、痔疾、便血者忌之。思邈曰∶同兔肉食，成惡邪病。同鯽魚食，發(fā)水腫?！局髦巍繗w鼻，除腎經(jīng)邪氣，利九竊，明耳目，安中。久食溫中（《別錄》）。止咳嗽上氣，除冷氣（《日華》）。主咳逆下氣，去頭面風(fēng)（孟詵）。通肺豁痰，利膈開胃（時珍）?！景l(fā)明】時珍曰∶芥性辛熱而散，故能通肺開胃，利氣豁痰。久食則積溫成熱，辛散太盛，耗人真元，肝木受病，昏人眼目，發(fā)人瘡痔，而《別錄》謂其能明耳目者，蓋知暫時之快，而不知積久之害也?！端貑枴吩啤眯磷邭?，氣病無多食辛。多食辛則筋急而爪枯。此類是矣。陸佃云∶望梅生津，食芥墮淚，五液之自外至也。慕而涎垂，愧而汗出，五液之自內(nèi)生也?！靖椒健啃滤?。牙齦腫爛，出臭水者∶芥菜稈燒存性，研末，頻敷之，即愈。飛絲入目∶青菜汁點(diǎn)之如神。（《摘玄方》）。漆瘡搔癢∶芥菜煎湯，洗之。（《千金方》）。痔瘡腫痛∶芥葉搗餅，頻坐之。（談野翁《經(jīng)效方》）。
子
【氣味】辛，熱，無毒。時珍曰∶多食昏目動火，泄氣傷精?！局髦巍繗w鼻，去一切邪惡疰氣，喉痹（弘景）。疰氣發(fā)無常處，及射工毒，丸服之，或搗末醋和涂之，隨手有驗(yàn)（蘇恭）。治風(fēng)毒腫及麻痹，醋研敷之。撲損瘀血，腰痛腎冷，和生姜研涂貼之。又治心痛，酒調(diào)服之（《日華》）。研末作醬食，香美，通利五臟（孟詵）。研末水調(diào)，涂頂囟，止衄血（吳瑞）。溫中散寒，豁痰利竅，治胃寒吐食，肺寒咳嗽，風(fēng)冷氣痛，口噤唇緊，消散癰腫瘀血（時珍）。【發(fā)明】時珍曰∶芥子，功與菜同。其味辛，其氣散，故能利九竅，通經(jīng)絡(luò)，治口噤、耳聾、鼻衄之證，消瘀血、癰腫、痛痹之邪。其性熱而溫中，故又能利氣豁痰，治嗽止吐，主心腹諸痛。白芥子辛烈更甚，治病尤良。見后本條?！靖椒健颗f八，新十六。感寒無汗∶水調(diào)芥子末填臍內(nèi)，以熱物隔衣熨之，取汗出妙。（楊起《簡便單方》）。身體麻木∶芥菜子末，醋調(diào)涂之。（《濟(jì)生秘覽》）。中風(fēng)口噤，舌本縮者∶用芥菜子一升研，入醋二升，煎一升，敷頷頰下，效。（《圣惠方》）。小兒唇緊∶用馬芥子搗汁曝濃，揩破，頻涂之。（崔氏《纂要方》）。喉痹腫痛∶芥子末，水和敷喉下，干即易之。又用辣芥子研末，醋調(diào)取汁，點(diǎn)入喉內(nèi)。待喉內(nèi)鳴，卻用陳麻骨燒煙吸入，立愈。（并《圣惠方》）。耳卒聾閉∶芥子末，人乳汁和，以綿裹塞之。（《外臺秘要》）。雀目不見∶真紫芥菜子，炒黑為末，用羊肝一具，分作八服。每用芥末三錢，捻肝上，筍籜裹定，煮熟冷食，以汁送下。（《圣濟(jì)總錄》）。目中翳膜∶芥子一粒，輕手入眼中。少頃，以井華水、雞子清洗之。（《總錄》）。眉毛不生∶芥菜子、半夏等分，為末，生姜自然汁調(diào)搽，數(shù)次即生。（孫氏《集效方》）。鬼疰勞氣∶芥子三升，研末，絹袋盛，入三斗酒中七日，溫服，一日三次。（《廣濟(jì)方》）。熱痰煩運(yùn)∶方見白芥。霍亂吐瀉∶芥子搗細(xì)，水和敷臍上。（《圣濟(jì)總錄》）。反胃吐食∶芥子末，酒服方寸匕，日三服。（《千金方》）。上氣嘔吐∶芥子末，蜜丸梧子大，井華水寅時下七丸，申時再服。（《千金方》）。臍下絞痛∶方同上。腰脊脹痛∶芥子末調(diào)酒，貼之立效。（《摘玄方》）。走注風(fēng)毒作痛∶用小芥子末，和雞子白涂之。（《圣惠》）。一切癰腫∶豬膽汁和芥子末貼之，日三上。豬脂亦可。（《千金翼》）。癰腫熱毒∶家芥子末同柏葉搗涂，無不愈者，大驗(yàn)。得山芥更妙。（《千金翼》）。熱毒瘰∶小芥子末，醋和貼之?？聪粗梗謸p肉。（《肘后》）。五種疾∶芥子末，以水、蜜和敷，干即易之。（《廣濟(jì)方》）。射工中人有瘡∶用芥子末和苦酒濃涂之。半日痛即止。（《千金方》）。婦人經(jīng)閉不行，至一年者，臍腹痛，腰腿沉重，寒熱往來∶用芥子二兩，為末。每服二錢，熱酒食前服。（《仁存方》）。陰證傷寒，腹痛厥逆∶芥菜子研末，水調(diào)貼臍上。（《生生編》）
[菜部第二十六卷\菜之一] 白芥
?。ㄋ巍堕_寶》附）【釋名】胡芥（《蜀本草》）、蜀芥。時珍曰∶其種來自胡戎而盛于蜀，故名。【集解】恭曰∶白芥子粗大白色，如白粱米，甚辛美，從戎中來。藏器曰∶白芥生太原、河?xùn)|。葉如芥而白，為茹食之甚美。保升曰∶胡芥，近道亦有之，葉大子白且粗，入藥及啖最佳，而人間未多用之。時珍曰∶白芥處處可種，但人知蒔之者少爾。以八、九月下種，冬生可食。至春深莖高二、三尺，其葉花而有丫，如花芥葉，青白色。莖易起而中空，性脆，最畏狂風(fēng)大雪，須謹(jǐn)護(hù)之，乃免折損。三月開黃花，香郁。結(jié)角如芥角，其子大如粱米，黃白色。又有一種莖大而中實(shí)者尤高，其子亦大。此菜雖是芥類，迥然別種也，然入藥勝于芥子。
莖葉
【氣味】辛，溫，無毒。時珍曰∶《肘后方》言熱病患不可食胡芥，為其性暖也?！局髦巍坷錃猓ú仄鳎?。安五臟，功與芥同（《日華》）。
子
【氣味】辛，溫，無毒?！局髦巍堪l(fā)汗，主胸膈痰冷，上氣，面目黃赤。又醋研，敷射工毒（《別錄》）。御惡氣遁尸飛尸，及暴風(fēng)毒腫流四肢疼痛（弘景）。燒煙及服，辟邪魅（《日華》。藏器曰∶入鎮(zhèn)宅方用?？人裕孛{支滿，上氣多唾者，每用溫酒吞下七粒（思邈）。利氣豁痰，除寒暖中，散腫止痛，治喘嗽反胃，痹木香港腳，筋骨腰節(jié)諸痛（時珍）?！景l(fā)明】震亨曰∶痰在脅下及皮里膜外，非白芥子莫能達(dá)。古方控涎丹用白芥子，正此義也。時珍曰∶白芥子辛能入肺，溫能發(fā)散，故有利氣豁痰、溫中開胃、散痛消腫辟惡之功。按∶韓《醫(yī)通》云∶凡老人苦于痰氣喘嗽，胸滿懶食，不可妄投燥利之藥，反耗真氣。因人求治其親，靜中處三子養(yǎng)親湯治之，隨試隨效。蓋白芥子白色主痰，下氣寬中。紫蘇子紫色主氣，定喘止嗽。蘿卜子白種者主食，開痞降氣。各微炒研破，看所主為君。每劑不過三、四錢，用生絹袋盛入，煮湯飲之。勿煎太過，則味苦辣。若大便素實(shí)者，入蜜一匙。冬月加姜一片尤良。南陵末齋子有辭贊之?！靖椒健啃掳恕７次干蠚狻冒捉孀幽?，酒服一、二錢。（《普濟(jì)方》）。熱痰煩運(yùn)∶白芥子、黑芥子、大戟、甘遂、芒硝、朱砂等分為末，糊丸梧子大。每服二十丸，姜湯下。名白芥丸。（《普濟(jì)》）冷痰痞滿∶黑芥子、白芥子、大戟、甘遂、胡椒、桂心等分，為末，糊丸梧子大。每服十丸，姜湯下。名黑芥丸。（《普濟(jì)方》）。腹冷氣起∶白芥子一升。微炒研末，湯浸蒸餅丸小豆大。每姜湯吞十丸，甚妙。（《續(xù)傳信方》）。香港腳作痛∶方見白芷。小兒乳癖∶白芥子研末，水調(diào)攤膏貼之，以平為期。（《本草權(quán)度》）。防痘入目∶白芥子末，水調(diào)涂足心，引毒歸下，令瘡疹不入目。（《全幼心鑒》）。腫毒初起∶白芥子末，醋調(diào)涂之。（《瀕湖集簡方》），胸脅痰飲∶白芥子五錢，白術(shù)一兩。為末，棗肉和搗，丸梧子大，每白湯服五十丸。（《摘玄方》）。
[菜部第二十六卷\菜之一] 蕪菁
（《別錄》上品）【釋名】蔓荊（《唐本》）、九英菘（《食療》）、諸葛菜。藏器曰∶蕪菁，北人名蔓荊。今并汾、河朔間燒食其根，呼為蕪根，猶是蕪菁之號。蕪菁，南北之通稱也。塞北、河西種者，名九英蔓荊，亦曰九英菘。根葉長大而味不美，人以為軍糧。禹錫曰∶《爾雅》云∶須，蕪?！对姟す蕊L(fēng)》云∶采葑采菲。毛萇注云∶葑，須也。孫炎云∶須，一名葑蓯?！抖Y坊記》注云∶葑，蔓荊也。陳、宋之間謂之葑。陸璣云∶葑，蕪菁也。幽州人謂之芥。郭璞云∶蕪似羊蹄，葉細(xì)，味酢可食。揚(yáng)雄《方言》云∶、蕘，蔓荊也。陳、楚謂之，齊、魯謂之蕘，關(guān)西謂之蕪菁，趙、魏之部謂之大芥。然則葑也，須也，蕪菁也，蔓荊也，蕪也，蕘也，芥也，七者一物也。時珍曰∶按∶孫云∶、蔓荊苗也。其說甚通。掌禹錫以蕪釋蔓荊，陳藏器謂蕪是酸模，當(dāng)以陳說為優(yōu)。詳見草部酸模下。劉禹錫《嘉話錄》云∶諸葛亮所止令兵士獨(dú)種蔓荊者，取其才出甲，可生啖，一也；葉舒可煮食，二也；久居則隨以滋長，三也；棄不令惜，四也；回則易尋而采，五也；冬有根可食，六也。比諸蔬其利甚博。至今蜀人呼為諸葛菜，江陵亦然。又朱輔《溪蠻叢笑》云∶苗、僚、瑤、佬地方產(chǎn)馬王菜，味澀多刺，即諸葛菜也。相傳馬殷所遺，故名。又蒙古人呼其根為沙吉木兒?！炯狻亢刖霸弧谩秳e錄》蕪菁、蘆菔同條。蘆菔是今溫菘，其根可食，葉不中啖。蕪菁根細(xì)于溫菘而葉似菘，好食，西川惟種此。其子與溫菘甚相似，而俗方無用，惟服食家煉餌之，而不言蘆菔子，恐不用也。俗人蒸其根及作菹食，但小薰臭爾。恭曰∶蕪菁，北人名蔓荊，根、葉及子皆是菘類，與蘆菔全別，體用亦殊。陶言蕪菁似蘆菔，蘆菔葉不堪食，是江表不產(chǎn)二物，理喪其真也。菘子黑色，蔓荊子紫赤色，大小相似。蘆菔子黃赤色，而大數(shù)倍，且不圓也。大明曰∶蔓荊比蘆菔梗短而細(xì)，葉大，連地上生，濃闊短肥，其色紅。頌曰∶蕪菁南北皆有，北土尤多。四時常有，春食苗，夏食心（亦謂之苔子），秋食莖，冬食根。河朔多種，以備饑歲。菜中之最有益者惟此爾。其子夏秋熟時采之。宗曰∶蔓荊，夏月則枯。當(dāng)此之時，蔬圃復(fù)種，謂之雞毛菜。食心，正在春時。諸菜之中，有益無損，于世有功。采擷之余，收子為油，燃燈甚明，西人食之。河?xùn)|、太原所出，其根極大，他處不及也。又出西番吐谷渾地。機(jī)曰∶葉是蔓荊，根是蘆菔。時珍曰∶《別錄》以蕪菁、蘆菔同條，遂致諸說猜度。或以二物為一種，或謂二物全別，或謂在南為萊菔，在北為蔓荊，殊無定見。今按∶二物根、葉、花、子都別，非一類也。蔓荊是芥屬，根長而白，其味辛苦而短，莖粗葉大而濃闊；夏初起苔，開黃花，四出如芥，結(jié)角亦如芥，其子均圓，似芥子而紫赤色。蘆菔是菘屬，根圓，亦有長者，有紅、白二色；其味辛甘而永；葉不甚大而糙，亦有花葉者；夏初起苔，開淡紫花；結(jié)角如蟲狀，腹大尾尖；子似葫蘆巴，不均不圓，黃赤色。如此分之，自明白矣。其蔓荊六月種者，根大而葉蠹；八月種者，葉美而根小；惟七月初種者，根葉俱良。擬賣者純種九英，九英根大而味短，削凈為菹甚佳。今燕京人以瓶腌藏，謂之閉甕菜。
根葉
【氣味】苦，溫，無毒。時珍曰∶辛、甘、苦。宗曰∶多食動氣?！局髦巍坷迮K，輕身益氣，可長食之（《別錄》）。常食通中，令人肥?。ㄌK頌）。消食，下氣治嗽，止消渴，去心腹冷痛，及熱毒風(fēng)腫，乳癰妒乳寒熱（孟詵）?！景l(fā)明】詵曰∶九英菘出河西，葉大根亦粗長。和羊肉食甚美，常食都不見發(fā)病。冬日作菹煮羹食，消宿食，下氣治嗽。諸家商略其性冷，而《本草》云溫，恐誤也?！靖椒健颗f七，新七。預(yù)禳時疾∶立春后遇庚子日，溫蔓荊汁，合家大小并服之，不限多少，一年可免時疾。（《神仙教子法》）。鼻中衄血∶諸葛菜，生搗汁飲。（《十便良方》）。大醉不堪，連日病困者∶蔓荊菜，入少米煮熟，去滓，冷凍飲料之良。（《肘后方》）。飲酒辟氣∶干蔓荊根二七枚，蒸三遍，碾末。酒后水服二錢，即無酒氣也。（《千金》）。一切腫毒∶孫真人食忌∶生蔓荊根一握，入鹽花少許，同搗封之，日三易之?！吨夂蠓健贰?用蔓荊葉不中水者，燒灰和臘豬脂封之。疔腫有根∶用大針刺作孔，削蔓荊根如針大，染鐵生衣刺入孔中。再以蔓荊根、鐵生衣等分，搗涂于上。有膿出即易，須臾根出立瘥。忌油膩、生冷、五辛、粘滑、陳臭。（《肘后》）。乳癰寒熱∶蔓荊根并葉，去土，不用水洗，以鹽和搗涂之。熱即換，不過三、五次即瘥。冬月只用根。此方已救十?dāng)?shù)人。須避風(fēng)。（李絳《兵部手集》）。女子妒乳∶生蔓荊根搗，和鹽、醋、漿水煮汁洗之，五、六度良。又搗∶和雞子白封之亦妙。（《食療》）。陰腫如斗∶生蔓荊根搗封之，治人所不能治者。（《集療方》）豌豆斑瘡∶蔓荊根搗汁，挑瘡研涂之。三食頃，根出矣。（《肘后方》）。犬咬傷瘡重發(fā)者∶用蔓荊根搗汁服之，佳。（《肘方》）。小兒頭禿∶蕪菁葉燒灰，和脂敷之。（《千金》）。飛絲入眼∶蔓荊菜揉爛帕包，滴汁三、兩點(diǎn)，即出也。（《普濟(jì)方》）
子
【氣味】苦、辛，平，無毒?！局髦巍棵髂浚ā秳e錄》）。療黃膽，利小便。水煮汁服，主癥瘕積聚。少少飲汁，治霍亂心腹脹。末服之，主目暗。為油入面膏，去黑皺紋（蘇恭）。和油敷蜘蛛咬（藏器）。壓油涂頭，能變蒜發(fā)（孟詵）。入丸藥服，令人肥健，尤宜婦人（蕭炳）。【發(fā)明】藏器曰∶《仙經(jīng)》言∶蔓荊子，九蒸九曝，搗末長服，可斷谷長生。蜘蛛咬者，恐毒入內(nèi)，搗末酒服，亦以油和敷之。蔓荊園中無蜘蛛，是其相畏也。時珍曰∶蔓荊子，可升可降，能汗能吐，能下能利小便，又能明目解毒，其功甚偉，而世罕知用之何哉？夏初采子，炒過榨油，同麻油煉熟一色無異，西人多食之。點(diǎn)燈甚明，但煙亦損目。北魏祖囚地窖中，因蕪菁子油燈傷明，即此也。【附方】舊十二，新十。明目益氣∶蕪菁子一升，水九升，煮汁盡，曬干。如此三度，研細(xì)。水服方寸匕，日三。亦可研水和米煮粥食。（《外臺秘要》）常服明目，使人洞視充肥∶用蕪菁子三升，以苦酒三升，煮熟曬干，研篩末。以井華水服方寸匕，日三，無所忌?！侗阕印吩啤梅M一斗，能夜視有所見物。（《千金方》）青盲眼障，但瞳子不壞者，十得九愈∶用蔓荊子六升，蒸之氣遍，合甑取下，以釜中熱湯淋之，乃曝干，還淋，如是三遍，即收杵為末。食上清酒服方寸匕，日再服。（崔元亮《海上方》）。虛勞目暗∶方同上法。（《普濟(jì)方》）。補(bǔ)肝明目∶蕪菁子淘過一斤，黃精二斤同和，九蒸九曬為末。每空心米飲服二錢，日再服。又方∶蔓荊子二升，決明子一升和勻，以酒五升煮干，曝為末。每服二錢，溫水調(diào)下，日二。（并《圣惠》）。風(fēng)邪攻目，視物不明，肝氣虛者∶用蔓荊子四兩（入瓷瓶中燒黑，無聲取出），入蛇蛻二兩（又燒成灰）。為末。每服半錢，食后酒下，日三服。（《圣濟(jì)總錄》）。服食辟谷∶蕪菁子，熟時采之，水煮三過，令苦味盡，曝?fù)v為末。每服二錢，溫水下，日三次。久可辟谷。（蘇頌《圖經(jīng)本草》）。黃汗染衣，涕唾皆黃∶用蔓荊子搗末，平旦以井華水服一匙，日再服。加至兩匙，以知為度。每夜以帛浸小便，逐日看之，漸白則瘥，不過服五升已來也。（《外臺秘要》）。黃膽如金，睛黃，小便赤∶用生蔓荊子末，熟水服方寸匕，日三服。（《孫真人食忌》）。急黃黃膽及內(nèi)黃，腹結(jié)不通∶用蔓荊子搗末，水絞汁服。當(dāng)?shù)锰?，鼻中出黃水，及下利則愈。以子壓油，每服一盞更佳。（陳藏器《本草拾遺》）。熱黃便結(jié)∶用蕪菁子搗末，水和絞汁服。少頃當(dāng)瀉一切惡物，沙、石、草、發(fā)并出。（孟詵《食療本草》）。二便關(guān)格，脹悶欲絕∶蔓荊子油一合，空腹服之即通。通后汗出勿怪。（《圣惠方》）。心腹作脹∶蔓荊子一大合，揀凈搗爛，水一升和研，濾汁一盞，頓服。少頃自利，或自吐，或得汗，即愈。（《外臺秘要》）?；魜y脹痛∶蕪菁子，水煮汁，飲之。（《瀕湖集簡方》）。妊娠溺澀∶蕪菁子末，水服方寸匕，日二服。（《子母秘錄》）。風(fēng)疹入腹，身體強(qiáng)，舌干硬∶用蔓荊子三兩。為末。每溫酒服一錢。（《圣惠方》）。瘭疽發(fā)熱，疽著手、足、肩、背，累累如米起，色白，刮之汁出，復(fù)發(fā)熱∶用蕪菁子熟搗帛裹，展轉(zhuǎn)其上，日夜勿止。（《肘后方》）。骨疽不愈∶愈而復(fù)發(fā)，骨從孔中出者。蕪菁子，搗敷之，用帛裹定，日一易之。（《千金方》）。小兒頭禿∶蔓荊子末，和酢敷之。一日三上。（《千金方》）。眉毛脫落∶蔓荊子四兩。炒研，醋和涂之。（《圣惠》）。面痣點(diǎn)∶蔓荊子研末，入面脂中，夜夜涂之。亦去面皺。（《圣惠方》）。
花
【氣味】辛，平，無毒。【主治】虛勞眼暗。久服長生，可夜讀書。三月三日采花，陰干為末，每服二錢，空心井華水下（慎微）。
[菜部第二十六卷\菜之一] 萊菔
（音來北?！短票静荨罚踞屆刻J（郭璞云∶蘆音羅。，音北，與菔同。蘿卜（音羅北）、雹突（《爾雅注》）、紫花菘（同上）、溫菘（同上）、土酥。保升曰∶萊菔俗名蘿卜。按∶《爾雅》云∶突，蘆。孫炎注云∶紫花菘也，俗呼溫菘。似蕪菁，大根。俗名雹突，一名蘆菔是矣。頌曰∶紫花菘、溫菘，皆南人所呼。吳人呼楚菘。廣南人呼秦菘。時珍曰∶按∶孫《廣韻》言∶魯人名（音拉答）。秦人名蘿卜。王禎《農(nóng)書》言∶ 北人蘿卜，一種四名∶春曰破地錐，夏曰夏生，秋曰蘿卜，冬曰土酥，謂其潔白如酥也。珍按∶菘乃菜名，因其耐冬如松、柏也。萊菔乃根名，上古謂之蘆，中古轉(zhuǎn)為萊菔，后世訛為蘿卜，南人呼為蘿，與雹同，見晉灼《漢書注》中。陸佃乃言萊菔能制面毒，是來之所服，以菔音服，蓋亦就文起義耳。王氏《博濟(jì)方》稱干蘿卜為仙人骨，亦方土謬名也?！炯狻亢刖霸弧锰J菔是今溫菘，其根可食。俗人蒸其根及作菹食，但小熏臭爾。葉不中啖。又有突，根細(xì)而過辛，不宜服之。恭曰∶萊菔，即蘆菔也。嫩葉為生菜食，大葉可熟啖。陶氏言不中食，理喪其真也。江北、河北、秦、晉最多，登、萊亦好。頌曰∶萊菔，南北通有，北土尤多。有大、小二種∶大者肉堅(jiān)，宜蒸食；小者白而脆，宜生啖。河朔極有大者，而江南、安州、洪州、信陽者甚大，重至五、六斤，或近一秤，亦一時種蒔之力也。瑞曰∶夏月復(fù)種者，名夏蘿卜。形小而長者，名蔓荊蘿卜。時珍曰∶萊菔，今天下通有之。昔人以蕪菁、萊菔二物混注，已見蔓荊條下。圃人種萊菔，六月下種，秋采苗，冬掘根。春末抽高苔，開小花紫碧色。夏初結(jié)角。其子大如大麻子，圓長不等，黃赤色。五月亦可再種。其葉有大者如蕪菁，細(xì)者如花芥，皆有細(xì)柔毛。其根有紅、白二色，其狀有長、圓二類。大抵生沙壤者脆而甘，生瘠地者堅(jiān)而辣。根、葉皆可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘，可飯，乃蔬中之最有利益者，而古人不深詳之，豈因其賤而忽之耶？抑未諳其利耶？【氣味】根辛、甘，葉辛、苦，溫，無毒。詵曰∶性冷。思邈曰∶平。不可與地黃同食，令人發(fā)白，為其澀營衛(wèi)也。時珍曰∶多食萊菔動氣，惟生姜能制其毒。又伏砂?！局髦巍可⒎芭谥蠓?，大下氣，消谷和中，去痰癖，肥健人；生搗汁服，止消渴，試大有驗(yàn)（《唐本》）。利關(guān)節(jié)，理顏色，練五臟惡氣，制面毒，行風(fēng)氣，去邪熱氣（蕭炳）。利五臟，輕身，令人白凈肌細(xì)（孟詵）。消痰止咳，治肺痿吐血，溫中補(bǔ)不足。同羊肉、銀魚煮食，治勞瘦咳嗽（《日華》）。同豬肉食，益人。生搗服，治禁口?。ㄍ舴f）。搗汁服，治吐血衄血（吳瑞）。寬胸膈，利大小便。生食，止渴寬中；煮食，化痰消導(dǎo)（寧原）。殺魚腥氣，治豆腐積（汪機(jī)）。主吞酸，化積滯，解酒毒，散瘀血，甚效。末服，治五淋。丸服，治白濁。煎湯，洗香港腳。飲汁，治下痢及失音，并煙熏欲死。生搗，涂打撲、湯火傷（時珍）?！景l(fā)明】頌曰∶萊菔功同蕪菁，然力猛更出其右。斷下方亦用其根，燒熟入藥。尤能制面毒。昔有婆羅門僧東來，見食麥面者，驚云∶此大熱，何以食之？又見食中有蘆菔，乃云∶ 賴有此以解其性。自此相傳，食面必啖蘆菔。炳曰∶搗爛制面，作食之最佳，飽食亦不發(fā)熱。酥煎食之，下氣。凡人飲食過度，生嚼咽之便消。慎微曰∶按∶楊億《談苑》云∶江東居民言種芋三十畝，計(jì)省米三十斛；種蘿卜三十畝，計(jì)益米三十斛。則知蘿卜果能消食也。宗曰∶服地黃、何首烏人食萊菔，則令人髭發(fā)白。世皆以為此物味辛、下氣速也。然生姜、芥子更辛，何止能散而已。蓋萊菔辛而又甘，故能散緩，而又下氣速也。所以散氣用生姜，下氣用萊菔。震亨曰∶萊菔根屬土，有金與水?？苁涎云湎職馑?。人往往煮食過多，停滯成溢飲，豈非甘多而辛少乎？時珍曰∶萊菔，根、葉同功，生食升氣，熟食降氣。蘇、寇二氏止言其下氣速，孫真人言久食澀營衛(wèi)，亦不知其生則噫氣，熟則泄氣，升降之不同也。大抵入太陰、陽明、少陽氣分，故所主皆肺、脾、腸、胃、三焦之病。李九華云∶萊菔多食滲人血。則其白人髭發(fā)，蓋亦由此，非獨(dú)因其下氣、澀營衛(wèi)也。按∶《洞微志》云∶齊州有人病狂，云夢中見紅裳女子引入宮殿中，小姑令歌，每日遂歌云∶五靈樓閣曉玲瓏，天府由來是此中。惆悵悶懷言不盡，一丸蘿卜火吾宮。有一道士云∶此犯大麥毒也。少女心神，小姑脾神?！夺t(yī)經(jīng)》言蘿卜制面毒，故曰“火吾宮”?；鹫撸瑲б?。遂以藥并蘿卜治之果愈。又按∶張杲《醫(yī)說》云∶饒民李七病鼻衄甚危，醫(yī)以蘿卜自然汁和無灰酒飲之即止。蓋血隨氣運(yùn)，氣滯故血妄行，蘿卜下氣而酒導(dǎo)之故也。又云∶有人好食豆腐中毒，醫(yī)治不效。忽見賣豆腐人言其妻誤以蘿卜湯入鍋中，遂致不成。其人心悟，乃以蘿卜湯飲之而瘳。物理之妙如此。又《延壽書》載∶李師逃難入石窟中，賊以煙熏之垂死，摸得蘿卜菜一束，嚼汁咽下即蘇。此法備急，不可不知?！靖椒健颗f二，新二十四。食物作酸∶蘿卜，生嚼數(shù)片，或生菜嚼之亦佳，絕妙。干者、熟者、鹽腌者，及人胃冷者，皆不效。（《瀕湖集簡方》）。反胃噎疾∶蘿卜，蜜煎浸，細(xì)細(xì)嚼咽良。（《普濟(jì)方》）消渴飲水∶獨(dú)勝散∶用出了子蘿卜三枚，凈洗切片，曬干為末。每服二錢，煎豬肉湯澄清調(diào)下，日三服，漸增至三錢。生者搗汁亦可，或以汁煮粥食之。（《圖經(jīng)本草》）。肺痿咳血∶蘿卜，和羊肉或鯽魚，煮熟頻食。（《普濟(jì)方》）。鼻衄不止∶蘿卜，搗汁半盞，入酒少許熱服，并以汁注鼻中皆良?；蛞跃萍宸?，入蘿卜再煎，飲之。（《衛(wèi)生易簡方》）。下痢禁口∶蘿卜（搗汁）一小盞，蜜一盞。水一盞，同煎。早一服，午一服。日晡米飲吞阿膠丸百粒。如無蘿卜，以子擂汁亦可。一方∶加枯礬七分，同煎。一方∶只用蘿卜菜煎湯，日日飲之?！镀諠?jì)方》∶用蘿卜片，不拘新舊，染蜜噙之，咽汁。味淡再換。覺思食，以肉煮粥與食，不可過多。痢后腸痛∶方同上。大腸便血∶大蘿卜皮（燒存性）、荷葉（燒存性）、蒲黃（生用）等分為末。每服一錢，米飲下。（《普濟(jì)》）。腸風(fēng)下血∶蜜炙蘿卜，任意食之。昔一婦人服此有效。（《百一選方》）。酒疾下血，連旬不止∶用大蘿卜二十枚，留青葉寸余，以井水入罐中，煮十分爛，入淡醋，空心任食。（《壽親養(yǎng)老方》）。大腸脫肛∶生萊菔搗，實(shí)臍中束之。覺有瘡，即除。（《摘玄方》）。小便白濁∶生蘿卜剜空留蓋，入?yún)擒镙翘顫M，蓋定簽住，糯米飯上蒸熟，取去茱萸，以蘿卜焙研末，糊丸梧子大。每服五十丸，鹽湯下，日三服。（《普濟(jì)》）。沙石諸淋，疼不可忍∶用蘿卜切片，蜜浸少時，炙干數(shù)次，不可過焦。細(xì)嚼鹽湯下，日三服。名瞑眩膏。（《普濟(jì)》）。遍身浮腫∶出了子蘿卜、浮麥等分。浸湯飲之。（《圣濟(jì)總錄》）。香港腳走痛∶蘿卜煎湯洗之。仍以蘿卜曬干為末，鋪襪內(nèi)。（《圣濟(jì)總錄》）。偏正頭痛∶生蘿卜汁一蜆殼，仰臥，隨左右注鼻中，神效。王荊公病頭痛，有道人傳此方，移時遂愈也。以此治人，不可勝數(shù)。（《如宜方》）。失音不語∶蘿卜生搗汁，入姜汁同服。（《普濟(jì)方》）。喉痹腫痛∶蘿卜汁和皂莢漿服，取吐。（同上）。滿口爛瘡∶蘿卜自然汁，頻漱去涎，妙。（《瀕湖集簡方》）。煙熏欲死∶方見發(fā)明下。湯火傷灼∶生蘿卜搗涂之。子亦可。（《圣濟(jì)總錄》）?；ɑ饌 梅酵稀４驌溲?，皮不破者∶用蘿卜或葉搗封之。（邵氏方）。
子
【氣味】辛、甘，平，無毒。【主治】研汁服，吐風(fēng)痰。同醋研，消腫毒（《日華》）。下氣定喘治痰，消食除脹，利大小便，止氣痛，下痢后重，發(fā)瘡疹（時珍）。【發(fā)明】震亨曰∶萊菔子治痰，有推墻倒壁之功。時珍曰∶萊菔子之功，長于利氣。生能升，熟能降。升則吐風(fēng)痰，散風(fēng)寒，發(fā)瘡疹；降則定痰喘咳嗽，調(diào)下痢后重，止內(nèi)痛，皆是利氣之效。予曾用，果有殊績。【附方】舊三，新十三。上氣痰嗽，喘促唾膿血∶以萊菔子一合，研細(xì)煎湯，食上服之。（《食醫(yī)心鏡》）。肺痰咳嗽∶萊菔子半升淘凈焙干，炒黃為末，以糖和，丸芡子大。綿裹含之，咽汁甚妙。（《勝金方》）。喘痰促，遇濃味即發(fā)者∶蘿卜子淘凈，蒸熟曬研，姜汁浸蒸餅丸綠豆大。每服三十丸，以口津咽下，日三服。名清金丸。（《醫(yī)學(xué)集成》）。痰氣喘息∶蘿卜子（炒）、皂莢（燒存性）等分為末，姜汁和，煉蜜丸梧子大。每服五七十丸，白湯下。（《簡便單方》）。久嗽痰喘∶蘿卜子（炒）、杏仁（去皮尖炒）等分。蒸餅丸麻子大。每服三、五丸，時時津咽。（《醫(yī)學(xué)集成》）。高年氣喘∶蘿卜子炒，研末，蜜丸梧子大。每服五十丸，白湯下。（《濟(jì)生秘覽》）。宣吐風(fēng)痰∶《勝金方》∶用蘿卜子末，溫水調(diào)服三錢。良久吐出涎沫。如是攤瘓風(fēng)者，以此吐后用緊疏藥，疏后服和氣散取瘥。丹溪吐法∶用蘿卜子半升擂細(xì)，漿水一碗濾取汁，入香油及蜜些須，溫服。后以桐油浸過曬干鵝翎探吐。中風(fēng)口禁∶蘿卜子、牙皂莢各二錢，以水煎服，取吐。（丹溪方）。小兒風(fēng)寒∶蘿卜子（生研末）一錢，溫蔥酒服之，取微汗大效。（《衛(wèi)生易簡方》）。風(fēng)秘氣秘∶蘿卜子（炒）一合擂水，和皂莢末二錢服，立通。（《壽域神方》）氣脹氣蠱∶萊菔子研，以水濾汁，浸縮砂一兩一夜，炒干又浸又炒，凡七次，為末。每米飲服一錢，如神。（《朱氏集驗(yàn)方》）。小兒盤腸氣痛∶用蘿卜子炒黃研末，乳香湯服半錢。（楊仁齋《直指方》）。年久頭風(fēng)∶萊菔子、生姜等分，搗取汁，入麝香少許，搐入鼻中，立止。（《普濟(jì)方》）。牙齒疼痛∶蘿卜子十四粒生研，以人乳和之。左疼點(diǎn)右鼻，右疼點(diǎn)左鼻。瘡疹不出∶蘿卜子生研末，米飲服二錢，良。（《衛(wèi)生易簡方》）
花
【主治】用糟下酒藏，食之甚美，明目（士良）。
[菜部第二十六卷\菜之一] 生姜
?。ā秳e錄》中品）【校正】原附干姜下，今分出。今自草部移入此?！踞屆繒r珍曰∶按∶許慎《說文》∶姜作kt，云御濕之菜也。王安石《字說》云∶ 姜能強(qiáng)御百邪，故謂之姜。初生嫩者，其尖微紫，名紫姜，或作子姜；宿根謂之母姜也?！炯狻俊秳e錄》曰∶生姜，干姜生犍為川谷及荊州、揚(yáng)州。九月采之。頌曰∶處處有之，以漢、溫、池州者為良。苗高二、三尺。葉似箭竹葉而長，兩兩相對。苗青根黃。無花實(shí)。秋時采根。時珍曰∶姜宜原隰沙地。四月取母姜種之。五月生苗如初生嫩蘆，而葉稍闊似竹葉，對生，葉亦辛香。秋社前后新芽頓長，如列指狀，采食無筋，謂之子姜。秋分后者次之，霜后則老矣。性惡濕洳而畏日，故秋熱則無姜?！秴问洗呵铩吩啤煤椭勒撸袟顦阒顦愕孛?，在西蜀。《春秋運(yùn)斗樞》云∶璇星散而為姜。【氣味】辛，微溫，無毒。藏器曰∶生姜溫，要熱則去皮，要冷則留皮。元素曰∶辛而甘溫，氣味俱濃，浮而升，陽也。之才曰∶秦椒為之使。殺半夏、莨菪毒。惡黃芩、黃連、天鼠糞。弘景曰∶久服少志少智，傷心氣。今人啖辛辣物，惟此最常。故《論語》云∶每食不撤姜。言可常食，但不可多爾。有病者是所宜矣。恭曰∶《本經(jīng)》言姜久服通神明，主痰氣，即可常啖。陶氏謬為此說，檢無所據(jù)。思邈曰∶八、九月多食姜，至春多患眼，損壽減筋力。孕婦食之，令兒盈指。杲曰∶古人言∶秋不食姜，令人瀉氣。蓋夏月火旺，宜汗散之，故食姜不禁。辛走氣瀉肺，故秋月則禁之?！痘掴终Z錄》亦有秋姜夭人天年之語。時珍曰∶食姜久，積熱患目，珍屢試有準(zhǔn)。凡病痔人多食兼酒，立發(fā)甚速。癰瘡人多食，則生惡肉。此皆昔人所未言者也?！断喔兄尽吩啤迷憬績?nèi)入蟬蛻，雖老姜無筋，亦物性有所伏耶？【主治】久服去臭氣，通神明（《本經(jīng)》）。歸五臟，除風(fēng)邪寒熱，傷寒頭痛鼻塞，咳逆上氣，止嘔吐，去痰下氣（《別錄》）。去水氣滿，療咳嗽時疾。和半夏，主心下急痛。又汁和杏仁作煎，下一切結(jié)氣實(shí)，心胸?fù)砀衾錈釟?，神效。搗汁和蜜服，治中熱嘔逆不能下食（甄權(quán)）。散煩悶，開胃氣。汁作煎服，下一切結(jié)實(shí)，沖胸膈惡氣，神驗(yàn)（孟詵）。破血調(diào)中，去冷氣。汁，解藥毒（藏器）。除壯熱，治痰喘脹滿，冷痢腹痛，轉(zhuǎn)筋心滿，去胸中臭氣、狐臭，殺腹內(nèi)長蟲（張鼎）。益脾胃，散風(fēng)寒（元素）。解菌蕈諸物毒（吳瑞）。生用發(fā)散，熟用和中。解食野禽中毒成喉痹。浸汁，點(diǎn)赤眼。搗汁和黃明膠熬，貼風(fēng)濕痛甚妙（時珍）。
干生姜
【主治】治嗽溫中，治脹滿，霍亂不止，腹痛，冷痢，血閉。病患虛而冷，宜加之（甄權(quán)）。姜屑，和酒服，治偏風(fēng)（孟詵）。肺經(jīng)氣分之藥，能益肺（好古）。【發(fā)明】成無己曰∶姜、棗味辛、甘，專行脾之津液而和營衛(wèi)。藥中用之，不獨(dú)專于發(fā)散也。杲曰∶生姜之用有四∶制半夏、濃樸之毒，一也；發(fā)散風(fēng)寒，二也；與棗同用，辛溫益脾胃元?dú)?，溫中去濕，三也；與芍藥同用，溫經(jīng)散寒，四也。孫真人云∶姜為嘔家圣藥，蓋辛以散之。嘔乃氣逆不散，此藥行陽而散氣也。或問∶生姜辛溫入肺，何以云入胃口？曰∶ 俗以心下為胃口者，非矣。咽門之下，受有形之物，乃胃之系，便是胃口，與肺系同行，故能入肺而開胃口也。曰∶人云夜間勿食生姜，令人閉氣，何也？曰∶生姜辛溫主開發(fā)。夜則氣本收斂，反開發(fā)之，則違天道矣。若有病患，則不然也。生姜屑，比之干姜則不熱，比之生姜則不濕。以干生姜代干姜者，以其不僭故也。俗言上床蘿卜下床姜。姜能開胃，蘿卜消食也。時珍曰∶姜，辛而不葷，去邪辟惡，生啖熟食，醋、醬、糟、鹽、蜜煎調(diào)和，無不宜之?？墒呖珊?，可果可藥，其利博矣。凡早行山行，宜含一塊，不犯霧露清濕之氣，及山嵐不正之邪。案∶方廣《心法附余》云∶凡中風(fēng)、中暑、中氣、中毒、中惡、干霍亂、一切卒暴之病，用姜汁與童尿服，立可解散。蓋姜能開痰下氣，童尿降火也。頌曰∶崔元亮《集驗(yàn)方》載∶敕賜姜茶治痢方∶以生姜切細(xì)，和好茶一、兩碗，任意呷之，便瘥。若是熱痢，留姜皮；冷痢，去皮，大妙。楊士瀛曰∶姜能助陽，茶能助陰，二物皆消散惡氣，調(diào)和陰陽，且解濕熱及酒食暑氣之毒，不問赤、白通宜用之。蘇東坡治文潞公有效?！靖椒健颗f二十，新三十。痰卒風(fēng)∶生姜二兩，附子（生用）一兩，水五升，煮取二升，分再服。忌豬肉、冷水。（《千金》）。胃虛風(fēng)熱不能食∶用姜汁半杯，生地黃汁少許，蜜一匙，水二合，和服之。（《食療本草》）。瘧疾寒熱，脾胃聚痰，發(fā)為寒熱∶生姜四兩，搗自然汁一酒杯，露一夜。于發(fā)日五更面北立，飲即止。未止再服。（《易簡》）。寒熱痰嗽初起者∶燒姜一塊，含咽之。（《本草衍義》）?？人圆恢埂蒙鍍桑h半升。微火煎熟，食盡愈。段侍御用之有效。（孟詵《必效方》）久患咳噫∶生姜汁半合，蜜一匙，煎熟，溫呷三服愈。（《外臺秘要方》）。小兒咳嗽∶生姜四兩，煎湯浴之。（《千金方》）。暴逆氣上∶嚼姜兩、三片，屢效。（寇氏《衍義》）。干嘔厥逆∶頻嚼生姜，嘔家圣藥也。（《千金》）。嘔吐不止∶生姜一兩，醋漿七合。銀器中煎取四合，連滓呷之。又殺腹內(nèi)長蟲。（《食醫(yī)心鏡》）。心痞嘔噦，心下痞堅(jiān)∶生姜八兩（水三升，煮一升）。半夏五合（洗）（水五升，煮一升）。二味同煮一升半，分再服。（《千金》）。反胃羸弱《兵部手集》∶用母姜二斤。搗汁作粥食?！秱餍胚m用方》∶用生姜切片，麻油煎過為末，軟柿蘸末嚼咽?；魜y欲死∶生姜五兩，牛兒屎一升。水四升，煎二升，分再服，即止。（《梅師方》）?；魜y轉(zhuǎn)筋，入腹欲死∶生姜三兩搗，酒一升，煮三、兩沸服。仍以姜搗貼痛處。（《外臺秘要》）。霍亂腹脹，不得吐下∶用生姜一斤，水七升，煮二升，分三服。（《肘后方》）。腹中脹滿，不能服藥∶綿裹煨姜，納下部。冷即易之。（《梅師》）。胸脅滿痛，凡心胸脅下有邪氣結(jié)實(shí)，硬痛脹滿者∶生姜一斤，搗渣留汁，慢炒待潤，以絹包于患處，款款熨之。冷再以汁炒再熨，良久豁然寬快也。（陶華《傷寒槌法》）。大便不通∶生姜，削如小脂，長二寸，涂鹽納下部，立通。（《外臺》）。冷痢不止∶生姜煨研為末，共干姜末等分，以醋和面作餛飩，先以水煮，又以清飲煮過，停冷，吞二七枚，以粥送下，日一度。（《食療》）。消渴飲水∶干生姜末一兩，以鯽魚膽汁和，丸梧子大。每服七丸，米飲下。（《圣惠》）。濕熱發(fā)黃∶生姜，時時周身擦之，其黃自退也。一方∶加茵陳蒿，尤妙。（《傷寒槌法》）。暴赤眼腫∶宗曰∶用古銅錢刮姜取汁，于錢唇點(diǎn)之，淚出。今日點(diǎn)，明日愈，勿疑。一治暴風(fēng)客熱，目赤睛痛腫者。臘月取生姜搗絞汁，陰干取粉，入銅青末等分。每以少許沸湯泡，澄清溫洗，淚出妙。舌上生胎，諸病舌胎，以布染井水抹，后用姜片時時擦之，自去。（陶華方）。滿口爛瘡∶生姜自然汁，頻頻漱吐。亦可為末擦之，甚效。牙齒疼痛∶老生姜瓦焙，入枯礬末同擦之。有人日夜呻吟，用之即愈。（《普濟(jì)方》）。喉痹毒瓦斯∶生姜二斤搗汁，蜜五合，煎勻。每服一合，日五服。（《千金》）。食鳩中毒、食竹雞毒、食鷓鴣毒∶方并見禽部本條。中萵苣毒、中諸藥毒、犬傷人∶并飲生姜汁即解。（《短劇》）?；睡彙脙?nèi)服生姜汁。外以汁洗之，用白礬末敷上。（《秘覽》）。蝮蛇螫人∶姜末敷之，干即易。（《千金》）。蜘蛛咬人∶炮姜切片貼之，良。（《千金》）。刀斧金瘡∶生姜嚼敷，勿動。次日即生肉，甚妙。（《扶壽方》）。閃拗手足∶生姜、蔥白搗爛，和面炒熱，之。跌撲傷損∶姜汁和酒，調(diào)生面貼之。百蟲入耳∶姜汁少許滴之。腋下狐臭∶姜汁頻涂，絕根。（《經(jīng)驗(yàn)方》）。赤白癜風(fēng)∶生姜頻擦之，良。（并《易簡》）。兩耳凍瘡∶生姜自然汁，熬膏涂。（《暇日記》）。發(fā)背初起∶生姜一塊，炭火炙一層，刮一層，為末，以豬膽汁調(diào)涂。（《海上方》）。疔瘡腫毒∶方見白芷下。諸瘡痔漏，久不結(jié)痂∶用生姜連皮切大片，涂白礬末，炙焦研細(xì)，貼之勿動，良。（《普濟(jì)》）。產(chǎn)后血滯，沖心不下∶生姜五兩，水八升，煮三升，分三服。（楊氏《產(chǎn)乳》）。產(chǎn)后肉線∶一婦產(chǎn)后用力，垂出肉線長三、四尺，觸之痛引心腹欲絕。一道人令買老姜連皮三斤，搗爛，入麻油二斤拌勻炒干。先以熟絹五尺，折作方結(jié)。令人輕輕盛起肉線，使之屈曲作三團(tuán)，納入產(chǎn)戶。乃以絹袋盛姜，就近熏之，冷則更換。熏一日夜縮入大半，二日盡入也。云此乃魏夫人秘傳怪病方也。但不可使線斷，斷則不可治之矣。脈溢怪癥∶有人毛竅節(jié)次血出不止，皮脹如鼓，須臾目、鼻、口被氣脹合，此名脈溢。生姜自然汁和水各半盞服，即安。（夏子益《奇疾方》）。
姜皮
【氣味】辛，涼，無毒?！局髦巍肯∧[腹脹痞滿，和脾胃，去翳（時珍）。【附方】舊一。拔白換黑∶刮老生姜皮一大升，于久用油膩鍋內(nèi)，不須洗刷，固濟(jì)勿令通氣。令精細(xì)人守之，文武火煎之，不得火急，自旦至夕即成矣，研為末。拔白后，先以小物點(diǎn)麻子大入孔中?；蛳赛c(diǎn)須下，然后拔之，以指捻入。三日后當(dāng)生黑者，神效。李卿用之有驗(yàn)。（蘇頌《圖經(jīng)本草》）
葉
【氣味】辛，溫，無毒。【主治】食成癥，搗汁飲，即消（張機(jī)）?！靖椒健啃乱弧４騻鲅媒~一升，當(dāng)歸三兩，為末。溫酒服方寸匕，日三。（《范汪東陽方》）
[菜部第二十六卷\菜之一] 干姜
（《本經(jīng)》中品）【校正】自草部移附此?！踞屆堪捉ㄒ娤拢！炯狻亢刖霸弧酶山裎┏雠R海、章安，數(shù)村解作之。蜀漢姜舊美，荊州有好姜，而并不能作干者。凡作干姜法∶水淹三日，去皮置流水中六日，更刮去皮，然后曬干，置瓷缸中釀三日，乃成。頌曰∶造法∶采根于長流水洗過，日曬為干姜。以漢、溫、池州者為良。陶說乃漢州干姜法也。時珍曰∶干姜，以母姜造之。今江西、襄、均皆造，以白凈結(jié)實(shí)者為良，故人呼為白姜，又曰均姜。凡入藥并宜炮用。【氣味】辛，溫，無毒。褚曰∶苦、辛。好古曰∶大熱。恭曰∶久服令人目暗。余同生姜。時珍曰∶《太清外術(shù)》言∶孕婦不可食干姜，令胎內(nèi)消。蓋其性熱而辛散故也。【主治】胸滿咳逆上氣，溫中止血，出汗，逐風(fēng)濕痹，腸下痢。生者尤良（《本經(jīng)》）。寒冷腹痛，中惡霍亂脹滿，風(fēng)邪諸毒，皮膚間結(jié)氣，止唾血（《別錄》）。治腰腎中疼冷、冷氣，破血去風(fēng)，通四肢關(guān)節(jié)，開五臟六腑，宣諸絡(luò)脈，去風(fēng)毒冷痹，夜多小便（甄權(quán)）。消痰下氣，治轉(zhuǎn)筋吐瀉，腹臟冷，反胃干嘔，瘀血撲損，止鼻洪，解冷熱毒，開胃，消宿食（大明）。主心下寒痞，目睛久赤（好古）?！景l(fā)明】元素曰∶干姜?dú)獗∥稘?，半沉半浮，可升可降，陽中之陰也。又曰∶大辛大熱，陽中之陽。其用有四∶通心助陽，一也；去臟腑沉寒痼冷，二也；發(fā)諸經(jīng)之寒氣，三也；治感寒腹痛，四也。腎中無陽，脈氣欲絕，黑附子為引，水煎服之，名姜附湯。亦治中焦寒邪，寒淫所勝，以辛散之也。又能補(bǔ)下焦，故四逆湯用之。干姜本辛，炮之稍苦，故止而不移，所以能治里寒，非若附子行而不止也。理中湯用之者，以其回陽也。李杲曰∶干姜生辛炮苦，陽也。生則逐寒邪而發(fā)表，炮則除胃冷而守中。多用則耗散元?dú)?，辛以散之，是壯火食氣故也，須以生甘草緩之。辛熱以散里寒，同五味子用以溫肺，同入?yún)⒂靡詼匚敢?。好古曰∶干姜，心、脾二?jīng)氣分藥也，故補(bǔ)心氣不足。或言∶干姜辛熱而言補(bǔ)脾。今理中湯用之，言泄不言補(bǔ)，何也？蓋辛熱燥濕，泄脾中寒濕邪氣，非泄正氣也。又云∶服干姜以治中者，必僭上，不可不知。震亨曰∶干姜入肺中利肺氣，入腎中燥下濕，入肝經(jīng)引血藥生血，同補(bǔ)陰藥亦能引血藥入氣分生血，故血虛發(fā)熱、產(chǎn)后大熱者用之。止唾血、痢血，須炒黑用之。有血脫色白而夭不澤脈濡者，此大寒也。宜干姜之辛溫以益血，大熱以溫經(jīng)。時珍曰∶干姜，能引血藥入血分，氣藥入氣分，又能去惡養(yǎng)新，有陽生陰長之意，故血虛者用之；而人吐血、衄血、下血，有陰無陽者，亦宜用之。乃熱因熱用，從治之法也?！靖椒健颗f十三，新十五。脾胃虛冷，不下食，積久羸弱成瘵者∶用溫州白干姜，漿水煮透，取出焙干搗末，陳廩米煮粥飲丸梧子大。每服三、五十丸，白湯下。其效如神。（蘇頌《圖經(jīng)》）。脾胃虛弱，飲食減少，易傷難化，無力肌瘦∶用干姜頻研四兩，以白餳切塊，水浴過，入鐵銚溶化，和丸梧子大。每空心米飲下三十丸。（《十便方》）。頭暈吐逆，胃冷生痰也∶用川干姜（炮）二錢半，甘草（炒）一錢二分。水一鐘半，煎減半服。累用有效。（《傳信適用方》）。心脾冷痛，暖胃消痰∶二姜丸∶用干姜、高良姜等分。炮研末，糊丸梧子大。每食后，豬皮湯下三十丸。（《和劑局方》）。心氣卒痛∶干姜末，米飲服一錢。（《外臺秘要》）。陰陽易病傷寒后，婦人得病雖瘥，未滿百日，不可與男合。為病拘急，手足拳，腹痛欲死，丈夫名陰易，婦人名陽易，速宜汗之即愈。滿四日，不可治也∶用干姜四兩，為末。每用半兩，白湯調(diào)服。覆衣被出汗后，手足伸即愈。（《傷寒類要》方）。中寒水瀉∶干姜炮研末，粥飲服二錢，即效。（《千金方》）。寒痢青色∶干姜切大豆大。每米飲服六、七枚，日三夜一。累用得效。（《肘后方》）。血痢不止∶干姜燒黑存性，放冷為末。每服一錢，米飲下，神妙。（姚氏《集驗(yàn)》）。脾寒瘧疾《外臺》∶用干姜、高良姜等分，為末。每服一錢，水一盞，煎至七分服。又∶ 干姜炒黑為末，臨發(fā)時以溫酒服三錢匕。（王氏《博濟(jì)方》）。冷氣咳嗽結(jié)脹者∶干姜末，熱酒調(diào)服半錢?；蝠h糖丸噙。（姚僧坦方）?？人陨蠚狻糜煤现莞山ㄅ冢?、皂莢（炮，去皮、子及蛀者）、桂心（紫色者，去皮，并搗篩）等分。煉白蜜和搗一二千杵，丸梧子大。每飲服三丸，嗽發(fā)即服，日三、五服。禁食蔥、面、油膩。其效如神。禹錫在淮南與李亞同幕府，李每治人而不出方，或誚其吝。李曰∶ 凡人患嗽，多進(jìn)冷藥。若見此方用藥熱燥，必不肯服，故但出藥即多效也。試之信然。（劉禹錫《傳信方》）。虛勞不眠∶干姜為末，湯服三錢，取微汗出。（《千金方》）。吐血不止∶干姜為末，童子小便調(diào)服一錢，良。鼻衄不止∶干姜削尖，煨，塞鼻中即止。（《廣利方》）。鼻不通∶干姜末，蜜調(diào)塞鼻中。（《千金方》）。冷淚目昏∶干姜粉一字（炮），湯點(diǎn)洗之。（《圣濟(jì)錄》）。赤眼澀痛∶白姜末，水調(diào)貼足心，甚妙。（《普濟(jì)方》）。目忽不見∶令人嚼母姜，以舌日舐六、七次，以明為度。（《圣濟(jì)方》）。目中卒痛∶干姜削圓滑，內(nèi)中，有汁出拭之。味盡更易。（《千金》）。牙痛不止∶川姜（炮）、川椒等分為末。摻之。（《御藥院方》）。斑豆厥逆，斑豆服涼藥多，手足厥冷，脈微。用干姜（炮）二錢半，粉甘草（炙）一錢半。水二鐘，煎一鐘服。（龐安?！秱摗罚０b疽初起∶干姜一兩，炒紫研末，醋調(diào)敷四圍，留頭，自愈。此乃東昌申一齋奇方也。（《諸癥辨疑》）。瘰不斂∶干姜為末，姜汁打糊和作劑，以黃丹為衣。每日隨瘡大小，入藥在內(nèi)，追膿盡，生肉口合為度。如不合，以蔥白汁調(diào)大黃末擦之，即愈。（《救急方》）?；⒁袄莻恕酶山┓笾?。（《肘后》）犬傷人∶干姜末，水服二匕（生姜汁服亦良），并以姜炙熱熨之。蛇蝎螫人∶干姜、雄黃等分為末，袋盛佩之，蛇聞藥氣逆避人遇螫即以敷之，便定。（《廣利方》）【附錄】天竺干姜（《拾遺》）藏器曰∶味辛，溫，無毒。主冷氣寒中，宿食不消，腹脹下痢，腰背痛，癖氣塊，惡血積聚。生婆羅門國，一名胡干姜，狀似姜，小黃色也。
[菜部第二十六卷\菜之一] 茼蒿
?。ㄋ巍都巍罚踞屆颗钶?。時珍曰∶形氣同乎蓬蒿，故名?！炯狻繖C(jī)曰∶本草不著形狀，后人莫識。時珍曰∶茼蒿，八、九月下種，冬春采食肥莖?；?、葉微似白蒿，其味辛甘，作蒿氣。四月起苔，高二尺余。開深黃色花，狀如單瓣菊花。一花結(jié)子近百成球，如地菘及苦子，最易繁茂。此菜自古已有，孫思邈載在《千金方》菜類，至宋嘉中始補(bǔ)入本草，今人常食者。而汪機(jī)乃不能識，輒敢擅自修纂，誠可笑慨?！練馕丁扛?、辛，平，無毒。禹錫曰∶多食動風(fēng)氣，熏人心，令人氣滿。【主治】安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲。利腸胃（思邈）。
[菜部第二十六卷\菜之一] 邪蒿
?。ㄋ巍都巍罚踞屆繒r珍曰∶此蒿葉紋皆邪，故名?！炯狻坎仄髟弧眯拜锔?、莖似青蒿而細(xì)軟。時珍曰∶三、四月生苗，葉似青蒿，色淺不臭。根、葉皆可茹?！練馕丁啃?，溫、平，無毒。詵曰∶生食微動風(fēng)，作羹食良。不與胡荽同食，令人汗臭氣?！局髦巍啃仉踔谐魻€惡邪氣，利腸胃，通血脈，續(xù)不足氣（孟詵）。煮熟，和醬、醋食，治五臟惡邪氣厭谷者，治脾胃腸，大渴熱中，暴疾惡瘡（《食醫(yī)心鏡》）。
[菜部第二十六卷\菜之一] 胡荽
?。ㄋ巍都巍罚踞屆肯爿矗ā妒斑z》）、胡菜（《外臺》）、荽。時珍曰∶荽，許氏《說文》作，云姜屬，可以香口也。其莖柔葉細(xì)而根多須，綏綏然也。張騫使西域始得種歸，故名胡荽。今俗呼為荽，乃莖葉布散之貌。俗作芫花之芫，非矣。藏器曰∶石勒諱胡，故并、汾人呼胡荽為香荽?！炯狻繒r珍曰∶胡荽處處種之。八月下種，晦日尤良。初生柔莖圓葉，葉有花歧，根軟而白。冬春采之，香美可食，亦可作菹。道家五葷之一。立夏后開細(xì)花成簇，如芹菜花，淡紫色。五月收子，子如大麻子，亦辛香。按∶賈思勰《齊民要術(shù)》云∶六、七月布種者，可竟冬食。春月子沃水生芽種者，小小供食而已。王禎《農(nóng)書》云∶胡荽于菜蔬中，子、葉皆可用，生、熟俱可食，甚有益于世者。宜肥地種之。【正誤】李鵬飛曰∶胡荽，蕎子也。吳瑞曰∶胡荽，俗呼子，根、苗如蒜。時珍曰∶ 蕎子即子，乃薤也。李、吳二氏并作胡荽，誤矣。
根葉
【氣味】辛，溫，微毒。詵曰∶平、微寒，無毒。可和生菜食。此是葷菜，損人精神。華佗云；胡臭、口臭、齒及香港腳、金瘡人，皆不可食，病更加甚。藏器曰∶久食令人多忘。根，發(fā)痼疾。不可同邪蒿食，令人汗臭難瘥。時珍曰∶凡服一切補(bǔ)藥及藥中有白術(shù)、牡丹者，不可食此。伏石鐘乳。【主治】消谷，治五臟，補(bǔ)不足，利大小腸，通小腹氣，拔四肢熱，止頭痛，療沙疹、豌豆瘡不出，作酒噴之，立出。通心竅（《嘉》）。補(bǔ)筋脈，令人能食。治腸風(fēng)，用熱餅裹食，甚良（孟詵）。合諸菜食，氣香，令人口爽，辟飛尸、鬼疰、蠱毒（吳瑞）。辟魚、肉毒（寧原）?！景l(fā)明】時珍曰∶胡荽，辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢，能辟一切不正之氣。故痘瘡出不爽快者，能發(fā)之。諸瘡皆屬心火，營血內(nèi)攝于脾，心脾之氣，得芳香則營運(yùn)，得臭惡則壅滯故爾。按∶楊士瀛《直指方》云∶痘疹不快，宜用胡荽酒噴之，以辟惡氣。床帳上下左右皆宜掛之，以御汗氣、胡臭、天癸、淫佚之氣。一應(yīng)穢惡，所不可無。若兒虛弱，及天時陰寒，用此最妙。如兒壯實(shí)，及春夏晴暖、陽氣發(fā)越之時，加以酒曲助虐，以火益火，胃中熱熾，毒血聚畜，則變成黑陷矣，不可不慎?！靖椒健颗f五，新四。疹痘不快∶用胡荽二兩（切），以酒二大盞煎沸沃之，以物蓋定，勿令泄氣。候冷去滓，微微含噴，從項(xiàng)背至足令遍。勿頭面。（《經(jīng)驗(yàn)后方》）。熱氣結(jié)滯，經(jīng)年數(shù)發(fā)者∶胡荽半斤，五月五日采，陰干，水七升，煮取一升半，去滓分服。未瘥更服。春夏葉、秋冬根莖并可用。（《必效方》）。孩子赤丹∶胡荽汁涂之。（譚氏方）。面上黑子∶荽煎湯，日日洗之。（《小說》）。產(chǎn)后無乳∶干胡荽，煎湯飲之效。（《經(jīng)驗(yàn)方》）。小便不通∶胡荽二兩，葵根一握。水二升，煎一升，入滑石末一兩，分三、四服。（《圣濟(jì)總錄》）。肛門脫出∶胡荽切一升，燒煙熏之，即入。（《子母秘錄》）。解中蠱毒∶胡荽根搗汁半升，和酒服，立下神驗(yàn)。（《必效方》）。蛇虺螫傷∶胡荽苗、合口椒等分，搗涂之。（《千金方》）。
子
【氣味】辛、酸，平，無毒。炒用?！局髦巍肯饶苁常ㄋ煎悖ＰM毒五痔，及食肉中毒，吐下血，煮汁冷服。又以油煎，涂小兒禿瘡（藏器）。發(fā)痘疹，殺魚腥（時珍）?！靖椒健颗f四，新三。食諸肉毒，吐下血不止，萎黃者∶胡荽子一升煮令發(fā)裂，取汁冷服半升，日、夜各一服，即止。（《食療本草》）。腸風(fēng)下血∶胡荽子，和生菜，以熱餅裹食之。（同上）。痢及瀉血∶胡荽子一合，炒搗末。每服二錢，赤痢，砂糖水下；白痢姜湯下；瀉血，白湯下，日二。（《普濟(jì)方》）。五痔作痛∶胡荽子（炒），為末。每服二錢，空心溫酒下。數(shù)服見效。（《海上仙方》）。痔漏脫肛∶胡荽子一升，粟糠一升，乳香少許，以小口瓶燒煙熏之。（《儒門事親》）。腸頭挺出∶秋冬搗胡荽子，醋煮熨之，甚效。（孟詵《食療本草》）。牙齒疼痛∶胡菜子（即胡荽子）五升，以水五升，煮取一升，含漱。（《外臺秘要》）
[菜部第二十六卷\菜之一] 胡蘿卜
?。ā毒V目》）【釋名】時珍曰∶元時始自胡地來，氣味微似蘿卜，故名。【集解】時珍曰∶胡蘿卜今北土、山東多蒔之，淮、楚亦有種者。八月下種，生苗如邪蒿，肥莖有白毛，辛臭如蒿，不可食。冬月掘根，生、熟皆可啖，兼果、蔬之用。根有黃、赤二種，微帶蒿氣，長五、六寸，大者盈握，狀似鮮掘地黃及羊蹄根。三、四月莖高二、三尺，開碎白花，攢簇如傘狀，似蛇床花。子亦如蛇床子，稍長而有毛，褐色，又如蒔蘿子，亦可調(diào)和食料。按∶周定王《救荒本草》云∶野胡蘿卜苗、葉、花、實(shí)，皆同家胡蘿卜，但根細(xì)小，味甘，生食、蒸食皆宜。花、子皆大于蛇床。又金幼孜《北征錄》云∶交河北有沙蘿卜，根長二尺許，大者徑寸，下支生小者如箸。其色黃白，氣味辛而微苦，亦似蘿卜氣。此皆胡蘿卜之類也。
根
【氣味】甘、辛，微溫，無毒?！局髦巍肯職庋a(bǔ)中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食，有益無損（時珍）。
子
【主治】久?。〞r珍）。
[菜部第二十六卷\菜之一] 水
（音芹?！侗窘?jīng)》下品）【釋名】芹菜（《別錄》）、水英（《本經(jīng)》）、楚葵。弘景曰∶字，俗作芹字。論其主治，合在上品，未解何意乃在下品？二月、三月作英時，可作菹及熟瀹食。故名水英。時珍曰∶當(dāng)作從草、，諧聲也。后省作芹，從斤，亦諧聲也。其性冷滑如葵，故《爾雅》謂之楚葵?！秴问洗呵铩贰貌酥勒?，有云夢之芹。云夢，楚地也。楚有蘄州、蘄縣，俱音淇。羅愿《爾雅翼》云∶地多產(chǎn)芹，故字從芹。蘄亦音芹。徐鍇注《說文》蘄字，從草，聲，諸書無字，惟《說文》別出字（音銀），疑相承誤出也。據(jù)此，則蘄字亦當(dāng)從，作字也。【集解】別錄曰∶水生南海池澤。恭曰∶水即芹菜也。有兩種∶荻芹白色取根，赤芹取莖、葉。并堪作菹及生菜。保升曰∶芹生水中，葉似芎，其花白色而無實(shí)，根亦白色。詵曰∶水芹生黑滑地，食之不如高田者宜人，置酒醬中香美。高田者名白芹。余田者皆有蟲子在葉間，視之不見，食之令人為患。弘景曰∶又有渣芹，可為生菜，亦可生啖。時珍曰∶芹有水芹、旱芹。水芹，生江湖陂澤之涯；旱芹生平地，有赤、白二種。二月生苗，其葉對節(jié)而生，似芎。其莖有節(jié)棱而中空，其氣芬芳。五月開細(xì)白花，如蛇床花。楚人采以濟(jì)饑，其利不小?！对姟吩啤梅袡懭圆善淝?。杜甫詩云∶飯煮青泥坊底芹。又云∶香芹碧澗羹。皆美芹之功。而列子言鄉(xiāng)豪嘗芹，蜇口慘腹，蓋未得食芹之法耳。
莖
【氣味】甘，平，無毒。思邈曰∶苦、酸，冷，澀，無毒。詵曰∶和醋食，損齒。鱉瘕不可食。李鵬飛曰∶赤芹害人，不可食?！局髦巍颗映辔?，止血養(yǎng)精，保血脈，益氣，令人肥健嗜食（《本經(jīng)》）。去伏熱，殺石藥毒，搗汁服（孟詵）。飲汁，去小兒暴熱，大人酒后熱，鼻塞身熱，去頭中風(fēng)熱，利口齒，利大小腸（藏器）。治煩渴，崩中帶下，五種黃病（大明）?！景l(fā)明】張仲景曰∶春秋二時，龍帶精入芹菜中。人誤食之為病，面青手青，腹?jié)M如妊，痛不可忍，作蛟龍病。宜服硬餳三、二升，日三度。吐出如蜥蜴便瘥。時珍曰∶芹菜生水涯。蛟龍雖云變化莫測，其精那得入此？大抵是蜥蜴、虺蛇之類，春夏之交，遺精于此故爾。且蛇喜嗜芹，尤為可證。別有馬芹見后。【附方】舊一，新二。小兒吐瀉∶芹菜切細(xì)，煮汁飲之，不拘多少。（《子母秘錄》）。小便淋痛∶水芹菜白根者，去葉搗汁，井水和服。（《圣惠方》）。小便出血∶水芹搗汁，日服六、七合。（《圣惠方》）
花
【氣味】苦，寒，無毒?！局髦巍棵}溢（蘇恭）。
[菜部第二十六卷\菜之一] 堇
?。ㄒ羟??！短票静荨罚踞屆靠噍溃ā稜栄拧罚⑤揽ā短票尽罚⒑登郏ā毒V目》）。禹錫曰∶《爾雅》云∶嚙，苦堇也。郭璞云∶即堇葵。本草言味甘，而此云苦堇，古人語倒，猶甘草謂之大苦也。時珍曰∶其性滑如葵，故得葵名?！炯狻抗г弧幂啦艘吧?，非人所種。葉似蕺菜，花紫色。禹錫曰∶《說文》云∶堇，根如薺，葉如細(xì)柳，子如米，蒸食之，甘滑?！秲?nèi)則》云∶ 堇、、、榆。是矣。時珍曰∶此旱芹也。其性滑利。故洪舜俞賦云∶烈有椒、桂，滑有堇、榆。一種黃花者，有毒殺人，即毛芹也。見草部毛茛。又烏頭苗亦名堇，有毒。各見本條下。
菜
【氣味】甘，寒，無毒?！局髦巍繐v汁，洗馬毒瘡，并服之。又涂蛇蝎毒及癰腫（《唐本》）。久食，除心下煩熱，主寒熱鼠，瘰生瘡，結(jié)核聚氣，下瘀血，止霍亂。又生搗汁半升服，能殺鬼毒，即吐出（孟詵）?！景l(fā)明】詵曰∶堇葉止霍亂，與香同功。香，即香薷也?！靖椒健颗f二，新一。結(jié)核氣∶堇菜，曬干為末，油煎成膏。摩之，日三、五度，便瘥。（孟詵《食療》）濕熱氣∶旱芹菜曬干為末，糊丸梧子大。每服四十丸，空心溫酒下。大殺百蟲毒。（《壽域神方》）。蛇咬瘡∶生杵堇汁涂之。（《萬畢術(shù)》）
[菜部第二十六卷\菜之一] 紫堇
（音芹。宋《圖經(jīng)》）【釋名】赤芹（《綱目》）、蜀芹（《圖經(jīng)》）、楚葵（同上）、苔菜（同上）、水卜菜。時珍曰∶堇、蘄、芹、，四字一義也。詳下?！炯狻宽炘弧米陷?，生江南吳興郡?；茨厦?，宜春郡名蜀芹，豫章郡名苔菜，晉陵郡名水卜菜也。時珍曰∶蘇頌之說，出于唐玄宗《天寶單方》中，不具紫堇形狀。今按∶軒轅述《寶藏論》云∶赤芹即紫芹也，生水濱。葉形如赤芍藥，青色，長三寸許，葉上黃斑，味苦澀。其汁可以煮雌、制汞、伏朱砂、擒三黃，號為起貧草。又土宿真君本草云∶赤芹生陰崖陂澤近水石間，狀類赤芍藥。其葉深綠而背甚赤，莖葉似蕎麥，花紅可愛，結(jié)實(shí)亦如蕎麥。其根似蜘蛛，嚼之極酸苦澀。江淮人三、四月采苗，當(dāng)蔬食之。南方頗少，太行、王屋諸山最多也。
苗
【氣味】酸，平，微毒。
花
【氣味】酸，微溫，無毒?！局髦巍看笕?、小兒脫肛（蘇頌）。【附方】舊一。脫肛，凡大人、小兒脫肛，每天冷及吃冷食，即暴痢不止，肛則下脫，久療不瘥者∶春間收紫堇花二斤，曝干為散，加磁毛末七兩，相和研細(xì)。涂肛上納入，即使人冷水于面上，即吸入腸中。每日一涂藥面，不過六、七度即瘥矣。又以熱酒半升，和散一方寸匕，空腹服之，日再服。漸加至二方寸匕，以瘥為度。若五歲以下小兒，即以半杏子許，和酒服之。忌生冷、陳倉米等物。（《天寶單方》）
[菜部第二十六卷\菜之一] 馬蘄
?。ㄒ羟邸！短票静荨罚踞屆颗ＬI（《爾雅》）、胡芹（《通志》）、野茴香（《綱目》）。時珍曰∶凡物大者多以馬名，此草似芹而大故也。俗稱野茴香，以其氣味子形微似也。《金光明經(jīng)》三十二品香藥，謂之葉婆你?！炯狻抗г弧民R蘄生水澤旁。苗似鬼針、菜等，嫩時可食。花青白色。子黃黑色，似防風(fēng)子，調(diào)食味用之，香似橘皮而無苦味。保升曰∶花若芹花，子如防風(fēng)子而扁大?！稜栄拧吩啤密?，牛蘄也。孫炎釋云∶似芹而葉細(xì)銳，可食菜也。一名茭，一名馬蘄子，入藥用。時珍曰∶馬蘄與芹同類而異種，處處卑濕地有之。三、四月生苗，一本叢生如蒿，白毛蒙茸，嫩時可茹。葉似水芹而微小，似芎葉而色深。五、六月開碎花，攢簇如蛇床及蒔蘿花，青白色。結(jié)實(shí)亦似蒔蘿子，但色黑而重爾。其根白色，長者尺許，氣亦香而堅(jiān)硬，不可食。蘇恭所謂鬼針，即鬼釵草也。方莖丫葉，子似釵腳，著人衣如針。與此稍異。
苗
【氣味】甘、辛，溫，無毒?！局髦巍恳嫫⑽福仉?，去冷氣，作茹食（時珍）。
子
【氣味】甘、辛，溫，無毒?！局髦巍啃母姑洕M，開胃下氣消食，調(diào)味用之（《唐本》）。炒研醋服，治卒心痛，令人得睡（孟詵）。溫中暖脾，治反胃（時珍）?！靖椒健啃乱弧ＢⅢ@風(fēng)∶馬芹子、丁香、白僵蠶等分，為末。每服一錢，炙橘皮煎湯下。名醒脾散。（《普濟(jì)方》）
[菜部第二十六卷\菜之一] 香
（《唐本草》）【校正】自草部移入此?！踞屆寇钕悖私侵?。頌曰∶香，北人呼為茴香，聲相近也。思邈曰∶煮臭肉，下少許，即無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。時珍曰∶俚俗多懷之衿衽咀嚼，恐香之名，或以此也?！炯狻宽炘弧媒窠?、廣諸地及近郡皆有之。入藥多用番舶者，或云不及近處者有力。三月生葉似老胡荽，極疏細(xì)，作叢。至五月莖粗，高三、四尺。七月生花，頭如傘蓋，黃色。結(jié)實(shí)如麥而小，青色。北人呼為土茴香。八、九月采實(shí)陰干。今近道人家園圃種之甚多。川人多煮食其莖葉。宗曰∶云似老胡荽者誤矣，胡荽葉如蛇床。香雖有葉之名，但散如絲發(fā)，特異諸草也。時珍曰∶茴香宿根，深冬生苗作叢，肥莖絲葉。五、六月開花，如蛇床花而色黃。結(jié)子大如麥粒，輕而有細(xì)棱，俗呼為大茴香，今惟以寧夏出者第一。其他處小者，謂之小茴香。自番舶來者，實(shí)大如柏實(shí)，裂成八瓣，一瓣一核，大如豆，黃褐色，有仁，味更甜，俗呼舶茴香，又曰八角茴香（廣西左右江峒中亦有之），形色與中國茴香迥別，但氣味同爾。北人得之，咀嚼薦酒。
子
【氣味】辛，平，無毒。思邈曰∶苦、辛，微寒，澀。權(quán)曰∶苦、辛。得酒良。炒黃用。好古曰∶陽也，浮也。入手、足少陰、太陽經(jīng)?！局髦巍恐T、霍亂及蛇傷（《唐本》）。膀胱胃間冷氣及育腸氣，調(diào)中，止痛、嘔吐（馬志）。治干濕香港腳，腎勞疝陰疼，開胃下食（大明）。補(bǔ)命門不足（李杲）。暖丹田（吳綬）?！景l(fā)明】詵曰∶茴香，國人重之，云有助陽道，未得其方法也。好古曰∶茴香，本治膀胱藥，以其先丙，故曰小腸也，能潤丙燥；以其先戊，故從丙至壬，又手、足少陰二藥，以開上下經(jīng)之通道，所以壬與丙交也。時珍曰∶小茴香性平，理氣開胃，夏月祛蠅辟臭，食料宜之。大茴香性熱，多食傷目發(fā)瘡，食料不宜過用。古方有去鈴?fù)琛糜密钕愣?，連皮生姜四兩，同入坩器內(nèi)腌一伏時，慢火炒之，入鹽一兩，為末，糊丸梧子大。每服三、五十丸，空心鹽酒下。此方本治脾胃虛弱病。茴香得鹽則引入腎經(jīng)，發(fā)出邪氣。腎不受邪，病自不生也。亦治小腸疝氣有效?！靖椒健颗f三，新十八。開胃進(jìn)食∶茴香二兩，生姜四兩，同搗勻，入凈器內(nèi)，濕紙蓋一宿。次以銀石器中，文武火炒黃焦為末，酒糊丸梧子大。每服十丸至二十五丸，溫酒下。（《經(jīng)驗(yàn)后方》）。瘴瘧發(fā)熱，連背項(xiàng)者∶茴香子，搗汁服之。（孫真人方）。大小便閉，鼓脹氣促∶八角茴香七個，大麻仁半兩。為末。生蔥白三七根，同研煎湯，調(diào)五苓散末服之，日一服。（《普濟(jì)》）。小便頻數(shù)∶茴香不以多少，淘凈，入鹽少許，炒研為末，炙糯米糕蘸食之。傷寒脫陽，小便不通∶用茴香末，以生姜自然汁調(diào)敷腹上。外用茴香末，入益元散服之。（《摘玄方》）。腎消飲水，小便如膏油∶用茴香（炒）、苦楝子（炒）等分為末。每食前酒服二錢。（《保命集》）。腎邪冷氣，力弱者∶用大茴香六兩，分作三分；用生附子一個去皮，分作三分。第一度∶ 用附子一分，茴香一分，同炒黃，出火毒一夜，去附子，研茴香為末，空心鹽酒下一錢。第二度∶用二味各一分，同炒存性，出火毒，以附子去一半，留一半，同茴香為末，如前服。第三度∶各一分，同炒存性，出火毒，全研為末，如前服之。（《朱氏集驗(yàn)方》）。腎虛腰痛∶茴香炒研，以豬腰子批開，摻末入內(nèi)，濕紙裹煨熟?？招氖持?，鹽酒送下。（戴原禮《要訣》）。腰痛如刺《簡便方》∶用八角茴香炒研，每服二錢，食前鹽湯下。外以糯米一、二升，炒熱袋盛，拴于痛處?！痘钊诵慕y(tǒng)》思仙散∶用八角茴香、杜仲各（炒研）三錢，木香一錢，水一鐘，酒半鐘，煎服。腰重刺脹∶八角茴香炒為末，食前酒服二錢。（《直指方》）。疝氣入腎∶茴香炒作二包，更換熨之。（《簡便方》）。小腸氣墜《直指》∶用八角茴香、小茴香各三錢，乳香少許，水服取汗。孫氏《集效方》∶ 治小腸疝氣，痛不可忍。用大茴香、荔枝核（炒黑）各等分。研末。每服一錢，溫酒調(diào)下?！稙l湖集簡方》∶用大茴香一兩，花椒五錢。炒研。每酒服一錢。膀胱疝痛《本事方》∶用舶茴香、杏仁各一兩，蔥白（焙干）五錢，為末。每酒服二錢，嚼胡桃送下?！都贰弥勿逇獍螂仔∧c痛。用茴香（鹽炒）、晚蠶砂（鹽炒）等分。為末，煉蜜丸彈子大。每服一丸，溫酒嚼下。疝氣偏墜∶大茴香末一兩，小茴香末一兩，用牙豬尿胞一個，連尿入二末于內(nèi)系定，罐內(nèi)以酒煮爛，連胞搗丸如梧子大。每服五十丸，白湯下。仙方也。（鄧才筆峰《雜興》）。脅下刺痛∶小茴香一兩（炒），枳殼五錢（麩炒）。為末。每服二錢，鹽酒調(diào)服，神效。（《袖珍方》）。辟除口臭∶茴香，煮羹及生食，并得。（昝殷《食醫(yī)心鏡》）。蛇咬久潰∶小茴香搗末，敷之。（《千金》）。
莖葉
【氣味】與子同。【主治】煮食，治卒惡心，腹中不安（甄權(quán)）。治小腸氣，卒腎氣沖脅，如刀刺痛，喘息不得。生搗汁一合，投熱酒一合，和服（孟詵）?！景l(fā)明】頌曰∶《范汪方》∶療惡毒癰腫，或連陰卵髀間疼痛攣急，牽入小腹不可忍，一宿即殺人者。用茴香苗葉，搗汁一升服之，日三、四服。其滓以帖腫上。冬月用根。此是外國神方，永嘉以來用之，起死回生神驗(yàn)。
[菜部第二十六卷\菜之一] 蒔蘿
?。ㄋ巍堕_寶》）【校正】自草部移入此?！踞屆看戎\勒（《開寶》）、小茴香。時珍曰∶蒔蘿、慈謀勒，皆番言也?！炯狻坎仄髟弧蒙P蘿生佛誓國，實(shí)如馬芹子，辛香。曰∶按∶《廣州記》云∶生波斯國。馬芹子色黑而重，蒔蘿子色褐而輕，以此為別。善滋食味，多食無損。且不可與阿魏同食，奪其味也。頌曰∶今嶺南及近道皆有之。三月、四月生苗，花實(shí)大類蛇床而簇生，辛香，六、七月采實(shí)。今人多用和五味，不聞入藥用。時珍曰∶其子簇生，狀如蛇床子而短，微黑，氣辛臭，不及茴香。嘉謨曰∶俗呼蒔蘿椒。內(nèi)有黑子，但皮薄色褐不紅耳。
苗
【氣味】辛，溫，無毒?！局髦巍肯職饫酰〞r珍）。
子
【氣味】辛，溫，無毒?！局髦巍啃簹饷?，霍亂嘔逆，腹冷不下食，兩肋痞滿（藏器）。健脾，開胃氣，溫腸，殺魚、肉毒，補(bǔ)水臟，治腎氣，壯筋骨（《日華》）。主膈氣，消食，滋食味（李）。【附方】新二。閃挫腰痛∶蒔蘿作末，酒服二錢匕。（《永類鈐方》）。牙齒疼痛∶舶上蒔蘿、蕓苔子、白芥子等分。研末?？谥泻S左右鼻，神效。（《圣惠方》）【附錄】蜀胡爛（《拾遺》）藏器曰∶子∶味辛，平，無毒。主冷氣心腹脹滿，補(bǔ)腎，除婦人血?dú)?，下痢，殺牙齒蟲。生安南，似香子，可和食。數(shù)低（《拾遺》）藏器曰∶子∶味甘，溫，無毒。主冷風(fēng)冷氣，下宿食不消脹滿。生西番、北土，兼似香，胡人以作羹食之。池德勒（《拾遺》）藏器曰∶根∶辛，溫，無毒。破冷氣，消食。生西國，草根也，胡人食之。馬思吉時珍曰∶味苦，溫，無毒。去邪惡氣，溫中利膈，順氣止痛，生津解渴，令人口香。元時飲膳用之，云極香料也，不知何狀？故附之。
[菜部第二十六卷\菜之一] 羅勒
?。ㄋ巍都巍犯剑踞屆刻m香（《嘉》）、香菜（《綱目》）、翳子草。禹錫曰∶北人避石勒諱，呼羅勒為蘭香。時珍曰∶按∶《鄴中記》云∶石虎諱言勒，改羅勒為香菜。今俗人呼為翳子草，以其子治翳也?！炯狻坑礤a曰∶羅勒處處有之。有三種∶一種似紫蘇葉；一種葉大，二十步內(nèi)即聞香；一種堪作生菜。冬月用干者。子可安入目中去翳，少頃濕脹，與物俱出也。時珍曰∶香菜，須三月棗葉生時種之乃生，否則不生。常以魚腥水、米泔水、泥溝水澆之，則香而茂。不宜糞水。kt仙《神隱書》言∶園旁水側(cè)宜廣種之，饑年亦可濟(jì)用。其子大如蚤，褐色而不光，七月收之。弘景曰∶術(shù)家取羊角、馬蹄燒作灰，撒濕地遍踏之，即生羅勒。俗呼為西王母菜，食之益人?！練馕丁啃?，溫，微毒。禹錫曰∶不可多食，壅關(guān)節(jié)，澀營衛(wèi)，令人血脈不行，又動風(fēng)，發(fā)香港腳?！局髦巍空{(diào)中消食，去惡氣，消水氣，宜生食。療齒根爛瘡，為灰用之甚良?；紘I者，取汁服半合，冬月用干者煮汁。其根燒灰，敷小兒黃爛瘡（禹錫）。主辟飛尸、鬼疰、蠱毒（吳瑞）。【發(fā)明】時珍曰∶按∶羅天益云∶蘭香味辛氣溫，能和血潤燥，而掌禹錫言∶多食澀營衛(wèi)，血脈不行，何耶？又東垣李氏治牙疼口臭，神功丸中用蘭香，云無則以藿香代之，此但取其去惡氣而已。故《飲膳正要》云∶與諸菜同食，味辛香能辟腥氣，皆此意也。【附方】新二。鼻疳赤爛∶蘭香葉（燒灰）二錢，銅青五分，輕粉二字，為末，日敷三次。（錢乙《小兒方》）。反胃咳噫∶生姜四兩（搗爛），入蘭香葉一兩，椒末一錢，鹽和面四兩，裹作燒餅，煨熟，空心吃，不過兩三度效。反胃，入甘蔗汁和之。（《普濟(jì)方》）。
子
【主治】目翳及塵物入目，以三、五顆安目中，少頃當(dāng)濕脹，與物俱出。又主風(fēng)赤眵淚（《嘉》）。【發(fā)明】時珍曰∶按∶《普濟(jì)方》云∶昔廬州知錄彭大辨在臨安，暴得赤眼后生翳。一醫(yī)用蘭香子洗曬，每納一粒入內(nèi)，閉目少頃，連膜而出也。一方∶為末點(diǎn)之。時珍常取子試之水中，亦脹大。蓋此子得濕即脹，故能染惹眵淚浮膜爾。然目中不可著一塵，而此子可納三、五顆亦不妨礙，蓋一異也。【附方】新二。目昏浮翳∶蘭香子每用七個，睡時水煎服之，久久有效也。（《海上名方》）。走馬牙疳∶小兒食肥甘，腎受虛熱，口作臭息，次第齒黑，名曰崩砂；漸至齦爛，名曰潰槽；又或血出，名曰宣露；重則齒落，名曰腐根。用蘭香子末、輕粉各一錢，密陀僧（醋淬，研末）半兩，和勻。每以少許敷齒及齦上，立效。內(nèi)服甘露飲。（《活幼口議》）
[菜部第二十六卷\菜之一] 白花菜
?。ā妒澄铩罚踞屆垦蚪遣恕！炯狻繒r珍曰∶白花菜三月種之。柔莖延蔓，一枝五葉，葉大如拇指。秋間開小白花，長蕊。結(jié)小角，長二、三寸。其子黑色而細(xì)，狀如初眠蠶砂，不光澤。菜氣膻臭，惟宜鹽菹食之。穎曰∶一種黃花者，名黃花菜，形狀相同，但花黃也。【氣味】苦，辛，微毒。穎曰∶多食，動風(fēng)氣，滯臟腑，令人胃中悶滿，傷脾?！局髦巍肯職猓ㄍ舴f）。煎水洗痔，搗爛敷風(fēng)濕痹痛，擂酒飲止瘧（時珍）。
[菜部第二十六卷\菜之一] 菜
?。ㄒ艉薄！毒V目》）【校正】并入草部《拾遺》菜?！踞屆坎耍ㄒ粽郑?、辣米菜。時珍曰∶味辛辣，如火焊人，故名。亦作。陳藏器《本草》有菜，云辛菜也，南人食之。不著形狀。今考《唐韻》、《玉篇》并無字，只有字，云辛菜也。則乃字之訛爾?！炯狻繒r珍曰∶菜生南地，田園間小草也。冬月布地叢生，長二、三寸，柔梗細(xì)葉。三月開細(xì)花，黃色。結(jié)細(xì)角長一、二分，角內(nèi)有細(xì)子。野人連根、葉拔而食之，味極辛辣，呼為辣米菜。沙地生者尤伶仃。故洪舜俞《老圃賦》云∶有拂士之風(fēng)。林洪《山家清供》云∶朱文公飲后，輒以莖供蔬品。蓋盱江、建陽、嚴(yán)陵人皆喜食之也?！練馕丁啃?，溫，無毒。李鵬飛曰∶菜細(xì)切，以生蜜洗伴或略食之，爽口消食。多食，發(fā)痼疾，生熱。【主治】去冷氣，腹內(nèi)久寒，飲食不消，令人能食（藏器）。利胸膈，豁冷痰，心腹痛（時珍）。
[菜部第二十六卷\菜之一] 草豉
?。ā妒斑z》）【校正】自草部移入此?！炯狻坎仄髟弧蒙臀髦T國。草似韭狀，豉出花中，彼人食之?！練馕丁啃?，平，無毒?！局髦巍繍簹?，調(diào)中，益五臟，開胃，令人能食（藏器）。
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