[卷十四] 谷部

　　〔五谷總論〕經(jīng)言五谷為養(yǎng)。以麻麥稻黍豆。配肝心脾肺腎。是五谷固養(yǎng)生所資。而非治嘗腎自腎而外。二說(shuō)互異。且以五臟之病言所宜食。又曰。肝病宜麻。心病宜麥。脾病宜粳米。肺病宜黃黍。腎病宜大豆。此說(shuō)固為足據(jù)味甘。在谷曰粳米。心苦緩。急食酸以收之。色黃味咸。在谷曰大豆。肺苦氣上逆急食辛以潤(rùn)之。色黑味辛。在谷曰黃黍。氣味。與五臟合而和者以為養(yǎng)。然五臟各司一養(yǎng)。而還取相劑以救偏。養(yǎng)生者又宜悉于斯義耳

　　[卷十四\谷部] 胡麻

　　本經(jīng)胡麻一名巨勝。即今油麻。亦曰脂麻。（俗作芝麻）古者中國(guó)只有大麻。其實(shí)為。漢物味甘氣平。入足太陰兼入足厥陰少陰經(jīng)。性與茯苓相宜。（隱居）潤(rùn)養(yǎng)五臟。療虛羸傷中。補(bǔ)新。士良）逐風(fēng)麻木谷而治風(fēng)。（一味九蒸九曝。加茅膝當(dāng)歸地黃續(xù)斷桑寄生治似中風(fēng)口眼斜。半身不遂。服久亦能休糧。用巨勝白蜜。等分合服?；?br />
　　白油麻

　　取油。以白者為勝。故名。味甘。生者。性寒而治疾。炒者。性熱而發(fā)病。蒸者。性溫而補(bǔ)人。生主客熱因痰飲成癖〔論〕胡麻種于四月。斬獲于夏末。以火土始終。而油潤(rùn)脂溢乃爾。是真于至陽(yáng)之會(huì)。宣耐寒暑。）其黑者。色通于腎。賦天一之專氣。尤能以潤(rùn)五于治風(fēng)。歸功益血。其用與他味不同。蓋人身水谷所化之精而后入于脈。其和麻脂潤(rùn)。已能從征于色乎。蓋其為要藥。義不出

　　麻油

　　炒熟。乘熱壓出油。謂之生油。但可點(diǎn)照。須再煎煉。乃為熟油。可食。不中點(diǎn)）入藥。以烏麻油為上。白麻者次之。（瀕湖）味甘。微寒。生主天行熱。腸內(nèi)結(jié)熱。下三焦熱毒瓦斯。通大小腸。治蛔心痛。產(chǎn)婦胞衣生于麻。麻若煎則出火星。痛消腫之功。（又）麻毒。麻油一碗灌之。入血余一味熬油煎蔥黑色。趁熱。通手旋涂自消。癰碗。分五次。一日服盡。使毒瓦斯不內(nèi)攻。預(yù)解痘內(nèi)。柳枝攪稠如蜜。每服二三蜆殼。大人二合。扁鵲油劑法。直指用麻油童便各半盞。遇時(shí)行暄麻油半兩。好蜜一兩。同煎數(shù)十沸。溫服即下。〔論〕麻油之最能解毒者。即為其始終于火土之時(shí)。卻宣金水之化氣而脂潤(rùn)。正以對(duì)夫結(jié)熱生者。多食發(fā)冷疾。脾胃虛寒作瀉者。不宜食。熬熟。治飲食甚美。但須逐日熬用。經(jīng)宿則

　　麻枯餅

　　此榨出油麻渣也。烏須法。麻枯八兩。鹽花三兩。以鐵蓋。鹽泥泥之。赤取細(xì)末。日日揩牙三次?？?br />
　　[卷十四\谷部] 大麻

　　一名火麻。亦曰黃麻。麻品凡五。黃絡(luò)苧白也。黃葉五歧。絡(luò)葉無(wú)歧。苧葉圓莖皆剝皮作麻。其白而有棱。輕虛?？勺鳡T心。（瀕湖）早春種者為春麻。子小而有毒。晚春種為秋

　　麻仁

　　味甘氣平。性滑利下行。走而不守。入足太陰手陽(yáng)明經(jīng)。補(bǔ)中益氣。復(fù)血脈。通關(guān)潤(rùn)五臟。去風(fēng)。久服肥健不老。下氣逐水氣。專利大腸風(fēng)熱結(jié)燥。治血痢。利小便。除療消渴便澀。香港腳腫渴。利女子經(jīng)脈。（諸本草）汗多胃熱便難。三者皆因燥熱而亡津液。燥者潤(rùn)之。故脾約丸用麻仁潤(rùn)足太陰之燥及通腸也。（海藏）脾欲緩。急食甘以緩之。麻仁之甘以緩脾潤(rùn)燥。（無(wú)己）麻仁粥治風(fēng)水。腹大腰臍重痛不可轉(zhuǎn)動(dòng)。用冬麻子半斤。研碎。水老人可一升曝同者氣吸吸?？谠餆崃?。用大麻仁五數(shù)斗。小便赤澀。用秋麻子仁一升汁煮綠豆。空心食極效。小豆一升煮熟。食日二?！舱摗陈槿蕽?rùn)燥。本經(jīng)首謂其補(bǔ)中益氣。是屬何義。爾雅翼云。麥黃種（有子曰。無(wú)子化液正其血藥而有故于大腸者。且其所也。）夫大燥金本風(fēng)木陽(yáng)而宣至陰熱。不可想化。何以為此從陽(yáng)化陰正屬腎肝事。婦人〔修治〕極難去殼。取帛包置沸湯中。浸至冷出之。垂井中一夜。勿令著水。次日日中曝干

　　[卷十四\谷部] 小麥

　　大小麥秋種冬長(zhǎng)。春秀夏實(shí)。具四時(shí)之氣。故為五谷貴。地暖處亦可春種。至夏而四氣不足。故有毒。（頌）麥性惡濕。久潦即多不熟。（瀕湖）味甘。氣微寒。入手少陰太陽(yáng)經(jīng)。新麥性熱。陳麥平和。（瀕湖）主養(yǎng)心氣。止虛汗。心病宜食之。除客熱煩渴咽燥。（作湯不許皮坼。坼則性溫。不能消熱煩止

　　白面

　　氣味甘溫。性壅熱。（不能消熱止煩）有微毒。（吞漢椒。食蘿卜。能解。）小動(dòng)風(fēng)氣。陳麥面。水煮食之。無(wú)毒。主治養(yǎng)氣補(bǔ)不足。久食實(shí)膚體。濃腸胃。水調(diào)服。治中暑。及止鼻衄吐血。（諸本草）方書治痰飲喘吐利舌衄頭痛心痛胃脘痛。東南卑濕。春雨多。麥?zhǔn)軡駳饨蚜钊搜a(bǔ)虛寒以涼。皆入藥尤良代清陽(yáng)之寒〔麥面總論〕二麥發(fā)生于降收之候。值夏氣蕃盛而即告成。是其育質(zhì)受氣。從少陰而歸至陰一之粗。而非其應(yīng)之失守而參之中暑一治可見。特西北產(chǎn)者滋益。而東南者階厲耳。凡人脾胃有濕熱。及小兒食積疳脹。皆不宜服。夏月瘧痢人。更忌之。（仲淳）

　　浮麥

　　取水淘浮起者。焙用。味甘咸。氣寒。益氣除熱。止自汗盜汗。骨蒸虛熱。治婦人勞熱。按浮麥全得寒性。故能止汗

　　麥麩

　　與浮麥性同。而止汗之功次之。治行痹盜汗。和面作餅。（即曲也）消谷止痢。手足風(fēng)濕走氣作痛。用釅醋拌麩皮。炒熱。袋盛熨之?；ヒ?。至汗出良。寒濕香港腳。治同。產(chǎn)后虛汗。小麥麩牡蠣等分。為末。以豬肉汁調(diào)服二錢。日二服。凡人身體疼痛。及瘡瘍腸爛沾漬或小兒暑月出痘瘡。潰爛不能著席臥者。并用夾褥盛麩縫合藉臥。性涼而軟。誠(chéng)妙法也。

　　麥粉

　　面洗筋后澄出者。俗名小粉。味甘。氣涼。醋熬成膏。消一切癰腫湯火傷。烏龍膏。治一切癰腫發(fā)背。無(wú)名腫毒。初發(fā)熱攤紙上盡而脫

　　大麥

　　氣味咸溫。微寒。主消渴。除熱。寬胸下氣。平胃化谷食。療脹滿止瀉。不動(dòng)風(fēng)燥熱糊。令〔論〕大小麥雖種獲同時(shí)。而小麥卻后于大麥。是則大麥之不動(dòng)風(fēng)氣。與無(wú)燥熱。勝于小麥而能當(dāng)少

　　蕎麥

　　味甘酸平。氣微寒。降氣寬腸。煉五臟滓穢。磨積滯。療白濁白帶。脾積泄瀉。治痢疾。用面二錢。沙糖水調(diào)。炒服。絞腸痧痛。炒焦蕎面。熱水沖服。食之難消。其有沉積在腸胃者。反藉之消去。（穎）肚腹微微作痛。出即瀉。瀉亦不多。日夜數(shù)行者。用蕎麥面一味。作飲。連食三四次即愈。此可征其煉積滯之功?？人陨蠚?。蕎麥粉四兩。茶末二錢。生蜜二兩。雞以〔論〕蕎麥?zhǔn)冀K得金氣之全。金合于火以生化。故葉綠而莖赤。（凡物之生莫不資于風(fēng)木之霜者之疾脾胃虛寒人食之。則大脫元?dú)舛漤毭?。（瀕湖）

　　[卷十四\谷部] 粳

　　即也。粘者為糯。不粘者為粳。六七月收者為早粳。八九月收者為遲粳。十月收者為晚粳。北方氣寒。八九月收者。即可入藥。南方氣熱。惟十月晚稻氣涼。乃可入藥。滇嶺之粳。性熱。又惟彼土宜之。一種占谷。閩人始從占城國(guó)得之。宋時(shí)分給諸道為種。故今各處皆有。高低俱可種。其熟最早。六七月收。品類亦多。有赤白二色。與粳大同小異。入藥解熱。以晚粳為良。氣味甘平。北粳涼。南粳溫。赤粳熱。白粳涼。晚白粳寒。新粳熱。陳粳涼。主治溫中益氣之則仲桃〔論〕粳乃谷稻之總名。有早中晚三收。惟遲粳乘火土之氣以生長(zhǎng)。而斬獲于仲秋之后。其胃氣之旺以告成。宜于充食。為養(yǎng)生首賴。如早粳。金未進(jìn)氣。而土氣亦不濃。（乘木火之氣以生長(zhǎng)。而斬獲于季夏之半。是火氣全而土氣亦司令也。）即晚粳。土氣將退。而火氣更失時(shí)。以之劑量治病則可耳。（諸粳屬立夏前種者。穗長(zhǎng)而秧茂。遲之立夏后。則大不及?？芍参镏?。必藉木火之氣。而晚粳為火氣失時(shí)也。）

　　淅二泔

　　洗米沉汁也。第二次者清而可用。故名。氣味甘寒。主治清熱止煩渴。利小便涼血。吐血不止。陳紅米泔水溫服一鐘。日三次。衄血

　　[卷十四\谷部] 稻

　?。磁吹荆┡础Ｕ车疽?。粳。不粘稻也。本草所謂稻。乃專屬糯。粳之粘者為糯。稷之粘

　　糯米

　　味甘。性溫。主治溫中益氣。暖脾胃。止虛寒泄痢?？s小便。收自汗。發(fā)痘瘡。方書喘頭風(fēng)蠱毒痔。脾病宜食糯。（孫真人）糯米性溫。釀酒則熱。熬餳尤甚。故脾肺虛寒者宜之。（瀕湖）冷瀉者。炒食即止。老人溲數(shù)者。作粢糕或丸子夜食。亦止。其溫肺暖脾可知。痘證用之。亦取此義。（又）下痢噤口。糯谷一升。炒出白花。去殼。用姜汁拌濕。再炒為末入秘糯黃川芎各五錢。水一升。煎八合。分服?！舱摗撑疵字?。溫肺暖脾。但熟食粘滯壅氣。炒食止泄健脾。至釀酒則熱。熬飴熱甚。又糯性粘滯難化。小兒病患最忌。若素有痰熱風(fēng)病。及脾病不能轉(zhuǎn)輸者。食之最能發(fā)病成積

　　糯米泔

　　氣味甘涼。益氣止煩渴。（任意飲之即定。余詳一卷水部。）

　　[卷十四\谷部] 黍

　　稷之粘者。與稷一類二種。今俗通呼為黍子。不復(fù)呼稷矣。黍米氣味甘溫。主益氣補(bǔ)中。（別錄）黍者。暑也。以其象火。為南方之谷。性最粘滯。其氣〔論〕黍即稷之粘者。其苗似粟而低小。其粒如粟而光滑。有赤白黃黑數(shù)種。苗色亦然。俱其粘滯與糯同性。而別錄云益氣補(bǔ)

　　[卷十四\谷部] 大豆

　　角曰莢。葉曰藿。莖曰萁。有黑白黃褐青斑數(shù)色。黑者名烏豆?？扇胨?。及作豉充食。黃者作腐榨油造醬。余但可作腐及炒食而已。烏豆。緊小者為雄。入藥尤良。

　　黑大豆

　　味甘氣平。（平即兼涼）腎之谷也。炒食熱。煮食寒。作豉冷。造醬及生黃卷則平。器）主治調(diào)中下氣。通關(guān)脈。療傷中淋露。散五臟結(jié)積內(nèi)寒。沖酒。治陰毒腹痛。逐水脹煮食。治溫毒水腫。下熱氣腫。同桑柴灰煮食。下水鼓腹脹。除胃熱痹。同甘草煮湯飲。一及產(chǎn)后頭風(fēng)。又治下痢臍痛。下氣?；钛?。能解諸毒。牛膽貯之。止消渴。入鹽煮。常時(shí)食之香港腳治水消其驗(yàn)?zāi)俗油淋蜍咩y花血熱覺有余血直視?；蚴肿阄迳种?。經(jīng)捶破。同沃之。產(chǎn)經(jīng)丸。治左癱右瘓。注腳膝。行履艱難。及生黑豆一斤。以斑蝥二十一枚臍二兩。乳香研一兩。沒藥一溫酒下。不拘時(shí)。風(fēng)毒攻心。水腫。大豆一斗。清水一斗。煮當(dāng)從小便出。陰毒傷寒危篤者。黑豆炒沖心。煩悶不識(shí)人。以大豆一升。水三豆花粉等分。為末。糊丸梧子大。每黑炙甘草一錢。水一盞。煎汁。時(shí)時(shí)飲之〔論〕豆有五色。各治五臟。故黑色者為腎之谷。第其味甘。甘屬脾。以色之黑者入腎。而還用益脾。正以脾腎互為化原也乎。（脾腎合乃為水土合德以立地。水土合德。故黑豆每與地皆成始皆有陰氣。必脾腎之陰合于肺之陰。而陰氣乃得致于陽(yáng)以行其化。之氣歸于腎之氣。而陰氣乃得裕諸陽(yáng)以敦其化。腎為氣原也。茲谷蓋有合焉者矣。惟陰氣能化陽(yáng)邪。故除胃中熱痹。及一切熱毒瓦斯化。故五臟結(jié)積內(nèi)寒。及陰毒腹痛。胥能化之。惟本三陰進(jìn)氣而于三陰。使陰氣之得致于陽(yáng)者。更歸于陰。故首主調(diào)中。中即中則血和。血和則關(guān)脈通。夫氣調(diào)而血和者。陰得于陽(yáng)之化也。故可以陽(yáng)又得于陰之化也。故可以療風(fēng)。治水則如沖酒逐水脹。煮食療溫腹脹且水有于脾服蓖麻子者。忌炒豆。犯之脹死。服濃樸者。犯之動(dòng)氣。（瀕湖）

　　大豆黃卷

　　壬癸日。以井花水浸黑大豆。候芽長(zhǎng)五寸。取皮。陰干用。氣味甘平。治濕痹筋攣膝痛。除胃中積熱。消水病脹滿。大豆作黃卷。比之區(qū)萌而達(dá)者。膜之氣也形。從治酥半兩。炒。等分先灸風(fēng)

　　[卷十四\谷部] 赤小豆

　　待老收采。以緊小而赤黯色者。入藥。其稍大而鮮紅及淡紅色者。及三青二黃時(shí)。收之僅可供食。不療疾。近用赤黑相間之草實(shí)為赤小豆。謬甚。氣味甘酸平。心之谷也。其性下行。通乎小腸。能入陰分。治有形之病。主治下水腫。通膿散鶴膝和鯉入苧乳脈不氣。以袋水之用藥皆濕氣入腹則殺亦驗(yàn)。又治先血后便。是行水化。即以達(dá)血滯也。入紅豆丸。輔丁香胡椒砂仁。治是虛寒補(bǔ)陽(yáng)。亦借此味之化也。難產(chǎn)。日久氣乏。赤小豆一升。水九升。明膠（或用阿膠）一兩。同煎少時(shí)。一服五合。三四服即產(chǎn)。胞衣不下。用赤女二七枚。東流水吞服之。按妊娠諸經(jīng)。輪月養(yǎng)胎。獨(dú)手少陰手太陽(yáng)二輕不居則為月水。有胎則為乳汁。故不在養(yǎng)胎之類也。夫胚胎之兆始。受水精而而成氣。即此可識(shí)赤小豆下胎下乳汁。治產(chǎn)難之故矣?！舱摗吵嘈《挂韵闹梁蟛挤N。至秋花實(shí)。秋將盡而取其老赤者。方可入藥。夫其本三陰進(jìn)氣至于明性血。血原于金水。而成于木火。氣告成而乃為火用者。固天氣陽(yáng)不得陰以行其化。則火之氣或小便不利。及暴痢。甚則濕。其義若此。諸書謂赤氏便謂為腎之心物。水之用藥氣中。如瀕湖謂為心之谷。是物。是指陽(yáng)得陰以化。而陰即隨化于陽(yáng)而水用行。故本經(jīng)首主水如下血香港腳鶴膝風(fēng)。皆得于心與煩滿通氣。士良所謂縮氣行風(fēng)。曰。凡人氣化布而后水化行。肺不足以至之。即謂之水元不則為熱毒。皆陰不足以化之之而諸熱悉化矣。即斯義以求之其由陰化陽(yáng)。卻必言其由陽(yáng)化以其能益水臟之氣化也。氣水為專功哉。）且于心腎為功最譫妄之茯神散。此專治心臟病為行水。亦非于陰水不宜也。用赤小豆。病已即去。勿過劑。（仲淳）久服則降令太過。津血滲泄。令人肌瘦身重。（瀕湖）〔附余論〕上焦以陽(yáng)為主。陽(yáng)不得陰無(wú)以化。則天氣不下濟(jì)而窮于降。和于陰以化。即隨陰化。屬權(quán)宜。惟使金達(dá)陰。亦屬權(quán)宜水火以調(diào)。所謂

　　[卷十四\谷部] 綠豆

　　氣味甘寒。色綠屬木。通于厥陰陽(yáng)明。宜連皮用。去皮則少壅氣。皮寒而肉平也消腫下氣。壓熱解毒。生研絞汁服。治丹毒煩熱。風(fēng)疹藥石發(fā)動(dòng)。熱氣奔豚。平痰喘及。有人服附子酒多。頭升

　　粉

　　氣味甘涼平。解諸熱益氣。解酒食諸毒。治發(fā)背癰疽瘡腫。及湯火傷灼。新水調(diào)服。治霍亂轉(zhuǎn)筋。諸藥毒死心頭尚溫者。此更解之。護(hù)心散（又名內(nèi)托散。乳香萬(wàn)全散）凡有疽疾。一日內(nèi)宜連進(jìn)十余服。使毒瓦斯外出。方免變證。遲則毒瓦斯內(nèi)攻。漸生嘔吐?；虮巧従?。不食研嘔逆丹石發(fā)當(dāng)助氣脾胃虛寒滑泄者。忌食之。（仲淳）

　　[卷十四\谷部] 扁豆

　　花具紫白二色。秋熱便不易生。故名涼衍豆。俗訛為羊眼豆。赤黑斑色者。不入藥。

　　白扁豆

　　味甘。氣腥香。性平。入足太陰陽(yáng)明氣分。主治和中下氣。通利三焦。益脾胃。除濕熱。消暑止瀉痢。蠲膿血。療霍亂。解一切草木毒。（生嚼及煮汁服取效）硬殼白扁豆。氣性得乎亦調(diào)脾胃。（瀕湖）秋成色白。臭味甘芳。有土金水貫連三臟之義。右遷而降。自然暑息熱消白術(shù)能〔論〕扁豆二月下種。歷春夏。至白露后。乃更繁衍。且秋熱便不易生。是其氣歸于金。而水利者。為土得木火以為體。金患冷人。弗食之。（詵）〔修治〕取硬殼者。連皮炒熟用。亦有水浸去皮。及生用者。

　　葉

　　氣味相同。主霍亂。治霍亂秘法。白扁豆葉一把。同白梅一枚。并仁研爛。新汲水神效。吐利后轉(zhuǎn)筋。搗白扁豆葉一把。入醋少許。絞汁服。立瘥。

　　[卷十四\谷部] 刀豆

　　三月下種。五六七月開紫花。如蛾形。結(jié)莢微似皂莢。老則收子。大如拇指頭。氣味甘平。主治溫中下氣。利腸胃。止呃逆。益腎補(bǔ)元。有人病后呃逆不止。聲聞鄰家。取刀豆子燒存性。白湯調(diào)服二錢。即止。此可見下氣歸元之功。（瀕湖）

　　[卷十四\谷部] 粟

　　古者粟為黍稷粱秫之總稱。今之粟。古時(shí)但呼為粱。后人又專以粱之細(xì)者名粟。（粟即粱也。穗大而毛長(zhǎng)粒粗者。為粱。穗小而毛短粒細(xì)者。為粟。（又）粟米即小米。味咸而淡。氣微寒。主養(yǎng)腎氣。去脾胃中熱。治反胃益氣。益丹田。補(bǔ)虛損。難化降胃火消化。湯飲不下。用粟米半升。杵粉水丸。梧子大七枚。煮熟。入少鹽云。納醋中吞之。得下便已?！舱摗乘谥断潭?。在諸谷中。有水土合德之義。內(nèi)經(jīng)言脾宜食咸。蓋謂脾合于腎之陰。由胃以歸于腎乎。所云能養(yǎng)腎為勝。以其賦有陽(yáng)氣。則淡滲胃冷者。不宜多食。（藏器）

　　[卷十四\谷部] 粱

　　粱。即粟也。古者黍稷粱秫總稱粟。漢后始以粱之細(xì)者為粟。今俗。但稱粟中之大穗長(zhǎng)芒。粒粗而有黃毛紅毛白毛諸品者為粱。

　　黃粱米

　　氣味甘平。主益氣和中。止瀉。療霍亂下痢。利小便。除煩熱?；魜y煩躁。黃粱米升。水半升。和攪如白粉。頓服?；魜y大渴不止。多飲則殺人。黃粱米五升。水一斗。三升。稍稍飲之。

　　青粱米

　　種類中有大而青黑色者。其谷芒多米少。味甘氣涼。治胃痹熱中消渴。止泄痢。利小便。益氣補(bǔ)中。脾虛瀉痢。青粱米半升。神曲一能明〔總論〕黃粱性味甘平。得土之中和氣多。較他谷最益脾胃。青粱稟受金水之氣。其性涼。

　　[卷十四\谷部] 秫

　　秫即粟之粘者。似粟米而小。北人呼為黃糯。秫米味酸。性熱。肺之谷也。肺病宜食之。主治寒熱。（千金肺瘧方用之）利大腸。（別錄）方宜多食

　　[卷十四\谷部] 薏苡仁

　　所在有之。莖高三四尺。葉如黍。開紅白花。作穗。五六月結(jié)實(shí)青白色。形如稍長(zhǎng)。八月采實(shí)。采根無(wú)時(shí)。今人通以九十月。采其實(shí)中仁。味甘淡。氣微寒。陽(yáng)中之陰。降也。入足太陰手太陰經(jīng)。補(bǔ)脾益肺。除濕清熱。下氣和營(yíng)。但受茍不肺痿癰膿。涕唾上氣。療脅痛。利腸胃。消水腫。治疝證及熱淋。除干濕香港腳。久服輕身益氣。入足太陰。能健脾養(yǎng)胃。入手太陰。能清肺利氣。（能）心肺之藥多用之。（頌）肺損咯血水煮足。痿厥。仁十傷。吐二升。麻黃三二兩研熱飲。夏碗。煨熟和〔論〕薏苡春生于平澤。氣本微寒。至夏時(shí)又本水土之合德。而結(jié)為實(shí)。九十月采之。以火元?dú)庖杂谖戈?yáng)（傷氣肺濕于味歸矣原胃之即其滲利之味以行濕。惟是脾肺腎之氣生。陰陽(yáng)和而氣行也。）抑除濕而即令脾陰足以和肺之陽(yáng)。后令肺陰降以下。知此則功用可明。若泛與燥濕健乎。惟其除濕不如二術(shù)之助燥。其清熱益中氣要藥。特味淡力緩。非合群以濟(jì)。脾氣不守。胃氣不清。經(jīng)氣不為使。真臟可參金氣為土用之義。薏苡多從天氣以行降令也。又此味功在中氣之濕。獨(dú)無(wú)受不止于濕。如中氣素虛。則六淫所侵固謂陰虛則無(wú)氣也。是非病于中氣之濕大筋短也。（肝固血臟。而濕熱乃血微寒者。乃清陰之和氣。雖不可以治因寒轉(zhuǎn)筋。脾虛無(wú)濕者。忌之。妊娠弗用。（仲淳）〔辨治〕咬之粘牙者真。水洗略炒?；蛞詽L水泡濕。同糯米文火炒。米黃去米。清肺熱者。

　　[卷十四\谷部] 罌粟

　　一名御米。秋種冬生。葉如白豆。三四月抽苔結(jié)苞?；ㄩ_則苞脫?；ㄈ缪霰K。凡四瓣罌在花中。長(zhǎng)一二寸。須蕊裹之。上有蓋。下有蒂。宛如酒罌。中有白米。極細(xì)?？芍笾嗪惋嬍场＃ü拭祝┢錃と胨幧醵?。而本草不載。知古人未之用也。今園丁蓄罌粟子。每于中秋夜半下種。其苗出土。不逾數(shù)日。所云秋種冬生。事未盡然?；虻乩魇狻９氏群蟛灰缓?。御米。氣味甘平。性寒。主行風(fēng)氣。逐邪熱。治反胃胸中痰滯。（頌）多食利二便。動(dòng)錢

　　殼

　　味酸濕。氣微寒。斂肺澀腸。止瀉痢。（日久腹中無(wú)病者）固脫肛。治遺精。久咳。止心治嗽粟殼食而咳臥時(shí)白湯下?！舱摗忱浰谇锓N冬茁。由金而趨水以生。秉收氣以固脫。故能入腎而治骨病。至于咳嗽滯下用芎肝木乳香盞落散（以粟殼為君）之類是已。就頭風(fēng)一證。不可推類以盡粟殼之用乎。凡瀉痢遺精。濕熱方盛。而誤用之。或腹痛不可當(dāng)。或攻入手足骨節(jié)。腫痛不能動(dòng)?；虮樯砜刹簧髟铡残拗巍骋运礉?rùn)。去蒂及筋膜。取外薄皮。陰干細(xì)切。以米醋拌炒入藥。亦有蜜炒蜜炙者阿芙蓉相傳為罌粟花之津液。氣味與粟殼同。止痢功勝粟殼。但忌常服。久反無(wú)驗(yàn)。且傷耗陰液。雖提助精神。而損折人壽。宜切戒之。小兒痘瘡。行漿時(shí)泄瀉不止。用五厘至一分。未有不愈。他藥莫能逮。忌醋。令人腸斷。

　　[卷十四\谷部] 淡豆豉

　　諸豆皆可為之。惟黑者入藥。有鹽淡二種。惟江右淡者治病。造淡豉法。六月內(nèi)。大豆二三斗。淘凈。水浸一夜。瀝干蒸熟。取出攤席上。候微溫。蒿服覆。每三日下看黃衣上遍。（不可太過）取曬簸凈。以水拌干濕得所。（汁出指間為準(zhǔn)）安甕中。筑實(shí)。蓋。濃三寸。密封泥。于日中曬七日。取出曝一時(shí)。又以水拌入甕。如此七次。再蒸過去火氣。甕收筑封。即成矣。味苦甘而澀。氣微溫。（非苦溫不能發(fā)汗開腠理。治傷寒頭痛寒熱及時(shí)氣惡毒也。仲淳）得醯化復(fù)及余毒。止暴痢血痢。方書治喘哮疼冷。（別錄）物經(jīng)蒸窨。別者。取一藥兼療之。凡初覺頭疼。身熱脈一升。綿裹。水三升。煮一升。頓服。再不汗。加麻黃三兩。（肘后方）春夏之胸中。非宣劑無(wú)以除之。如傷寒短氣煩躁。湯吐之。臟毒下血。用淡豉十文。大蒜二枚安乃止。此藥甚妙。但大蒜九蒸乃佳。以冷齏水丸。每服三十丸。鹽湯下。喘痰積。天雨便發(fā)遇陰氣觸動(dòng)則發(fā)。用淡豆豉一兩。蒸搗如泥。入水送下七丸。甚者九丸。小兒五丸。高枕仰臥。一性亦隨而出。病根永斷矣。服后。忌食熱物。寒熱桂木于舌下咽之。風(fēng)毒膝攣骨節(jié)痛。用豉三五升。九飲。婦人難產(chǎn)。乃兒枕破與敗血裹其子也。以勝金散裹了燒赤。研細(xì)。入麝香一錢。為末。取秤錘燒紅淬酒。濃汁。與三五口。其毒自下。又能助脾氣。消乳食?！舱摗澄断倘肽I。黑大豆為腎之谷。而味卻甘。何也。蓋足三陰同氣于下。水土之合德以立營(yíng)運(yùn)。湖所謂緣脾又為令傷宣之

　　[卷十四\谷部] 陳廩米

　　一名陳倉(cāng)米。北人多用粟。南人多用粳及。并水浸蒸曬為之。入倉(cāng)陳久。氣佳。味淡咸酸。其性多涼。炒食則溫。主治養(yǎng)脾胃陰氣。寬中消食。多食易饑。止渴除熱利小便多取般積聚去豆不用。入以黃倉(cāng)米三升〔論〕陳廩米氣味俱盡。還歸于淡。淡能滲濕。為五味主?？梢责B(yǎng)胃氣。且化滯熱。又可以后大故用也。不分行。則氣。始收脫。熱。不

　　[卷十四\谷部] 曲

　　曲有麥面米。造者不一?；蛐←溸B皮。井水淘凈。曬干。六月六日磨碎。以淘麥水和作塊。楮葉包扎。懸風(fēng)處七十日?？捎靡?。面曲造法。三伏時(shí)用白面五斤。綠豆五斤。以蓼汁煮爛。辣蓼末五兩。杏仁泥十兩。和踏成餅。楮葉裹。懸風(fēng)處。候生黃。收之。造白曲法。用面用糯其各地

　　小麥曲

　　氣味甘溫。麩皮曲涼。入大腸經(jīng)。（丹溪）調(diào)中下氣開胃。療臟腑中風(fēng)寒。（藏器）去冷氣。除腸胃中塞。不下食。（吳瑞）主霍亂心膈氣痰逆。除煩破癥結(jié)。（孟詵）止痢

　　面曲米曲

　　氣味同前。主消食積酒積糯米積。（研末酒服立愈）余功同小麥曲。方書治脅痛痹。泄瀉滯下。香港腳前陰疾。及耳猝氣閉?！舱摗城宣溍婷字?。其性消導(dǎo)。不甚相遠(yuǎn)。卻不可以消導(dǎo)之功盡之。蓋天地人物。不外取五谷第就其逐熱

　　[卷十四\谷部] 神曲

　　造法。于六月六日。用面五斤象白虎。蒼耳草自然汁一碗象勾陳。野蓼自然汁一碗象蛇。青蒿自然汁一碗象青龍。杏仁去皮尖五兩及北方河水。象元武。赤小豆煮熟去皮四兩朱雀。用汁和面豆杏仁作餅。麻葉或楮葉包如造曲法。待生黃衣。取懸風(fēng)處。經(jīng)年用。味甘辛。氣溫。陽(yáng)中之陽(yáng)。入足陽(yáng)明經(jīng)。健脾。暖胃。下氣?；取Ｏe滯。除痰逆。療暑勞身其痞腹梧子大〔論〕神曲用白面象白虎為君。取人身真氣盡統(tǒng)于肺也。用蒼耳汁象勾陳。取戊土屬胃也。上統(tǒng)而人陽(yáng)神助凡人脾陰虛。胃火盛者。不宜用。能落胎。孕婦宜少食。（仲淳）〔修治〕凡用須炒黃以助土氣。陳久者良。

　　[卷十四\谷部] 紅曲

　　氣味甘溫。消食活血。健脾燥胃。下水谷。治赤白痢。女人血?dú)馔?。及產(chǎn)后惡血不盡擂酒飲之。釀酒。破血行藥勢(shì)。殺山嵐瘴氣。治打撲損傷。方書治血郁蓄血。心痛胃脘痛有治脾胃營(yíng)血之功。得同氣相求之理。（瀕湖）消食健脾胃。與神曲同。而活血和傷。惟歸紅曲。故治血痢。尤為要藥。（仲淳）得番降香鯪鯉甲沒藥通草。治上部?jī)?nèi)傷胸膈作痛?；蚺瓊卵：屯惴裥?。同神。同續(xù)斷番降香延胡當(dāng)歸通蒲黃赤芍。治產(chǎn)后惡露不盡。〔論〕紅曲本于濕熱之氣所化。因人身營(yíng)血由液化。漸黃而赤。仿其所自始以造茲曲。瀕湖氣之而澀用此香港腳

　　杵頭糠

　　味辛甘。氣熱。治噎病。谷殼屬金?？沸詣t熱。（丹溪）膈氣噎塞。飲食不下。用碓嘴上細(xì)糠。蜜丸彈子大。時(shí)時(shí)含咽津液。咽喉妨礙如有物。吞吐不利。杵頭糠人參各一錢。石蓮肉炒一錢。水煎服。日三次。

　　[卷十四] 谷部

　　谷芽

　　氣味甘溫?？炱㈤_胃。下氣和中。消食化積。（瀕湖）具生化之性。故為脾胃要藥淳）

　　麥芽

　　味咸。氣溫。開胃消食和中。行上焦之滯血。（句本丹溪）消痰飲。破冷氣。除脹滿。寬腸下氣。腹鳴者用之。（二語(yǔ)潔古）能消一切米面諸果食積。（瀕湖）胃氣虛人。宜服麥芽神同。運(yùn)。人參湯通轉(zhuǎn)。重重不宜妄服藥丸?！舱摗扯烤隳荛_發(fā)胃氣。宣五谷味。第稻稟金氣。而麥稟水氣以升出為開發(fā)者。其功較難化。芽性尤未化。須多炒。令其性枯。（士材）脾胃虛墮胎。（仲淳）同白術(shù)諸藥用。則久服無(wú)害。（瀕湖）〔修治〕二芽皆炒黃。杵去皮用。附錄盧子由云。稻黍稷麥菽五谷。皆可區(qū)萌達(dá)。者從艮而震。自癸而甲。由終而始。生不然谷府之受開發(fā)上焦者。行陽(yáng)出陰若霧露之駐矣。蓋入。設(shè)行氣有少即以成其所自始稷為五谷長(zhǎng)。五為形務(wù)也。

　　[卷十四\谷部] 飴糖

　　糖之硬者曰餳。清者曰飴。小建中用膠飴。用其色類琥珀者。稻秫粟蜀粳秫大麻子枳子黃精白術(shù)。并堪熬造。惟以糯作者入藥。秫粟者次之。近世用谷麥芽及諸米煎熬而成醫(yī)方亦有采用者。（核）味甘酸。氣大溫。脾經(jīng)氣分藥。補(bǔ)虛冷。健脾補(bǔ)中。治脾弱不思飲食。潤(rùn)肺消痰。止渴。療而毒（貞白作里教以寒食餳點(diǎn)之湖）〔論〕陶貞白謂糖與酒皆用米。而糖以和潤(rùn)為優(yōu)。盧子由謂米作糖。宛似水谷入胃。醞氣能化以能飴糖屬土而成于火。大發(fā)濕中之熱。（丹溪）少用補(bǔ)脾潤(rùn)沛。過用無(wú)益有害。凡中滿吐逆。酒

　　餳糟

　　味甘。氣溫。治反胃吐食。暖脾胃?；嬍?。益氣緩中。甘露湯。治反胃嘔吐不止。胸膈。養(yǎng)脾胃。進(jìn)飲食。用干糖糟六兩。生姜四兩。同搗作餅?；虮夯驎?。入炙甘草末二鹽少許。點(diǎn)湯服之。脾胃虛弱。平胃散等分。末一斤。入干糖糟炒二斤半。生姜一斤半棗肉三百個(gè)。焙干為末。逐日點(diǎn)湯服。

　　[卷十四\谷部] 醋

　　又名苦酒。惟米醋入藥。造法。三伏時(shí)用倉(cāng)米一斗。淘凈蒸飯。攤冷黃。曬簸。水淋凈。別以倉(cāng)米二斗蒸飯。和勻入甕。以水淹過。密封暖處。三七日成矣。（瀕湖）江北造醋。用晚米一斗為飯。青蒿三日。出黃。每飯一碗。冷水二碗。燒酒曲四兩。入甕封固。一七后用柳木棍每早攪之。四十九日后。去渣煮熟。其醋不甚釅。初甚苦。故謂苦酒。（門）味酸苦。氣溫。入厥陰肝經(jīng)。反蛤肉。主消癰腫諸毒。除癥塊堅(jiān)積。散結(jié)氣及心中酸水痰飲諸藥愈黃細(xì)故從有麻穿。舌并以投之一〔論〕醋之用類取于酸收。何又主消癰腫。除癥塊。書云。木曰曲直。曲直作酸。以木屬陽(yáng)欲奮機(jī)也義可是經(jīng)言酸走筋。筋病毋多食酸。故筋攣偏痹。手足屈伸不便者。忌之。又言味過于酸。肝氣以〔修治〕南方炒米為醋。最釅。入藥須以一分水。半分醋和之。方可。

　　[卷十四\谷部] 酒

　　入藥佐使。專用糯米。以清水白面曲所造為正。以造者。只是醴。非酒也。酒則用曲。醴則用。氣味相殊。治療當(dāng)異。（宗）古人造曲。未入諸藥。所以功力和濃。皆勝余酒力也。味太甘豆酒。曲中亦有既雜。酒不地黃菖蒲枸杞茸羊羔膃肭臍黑或袋盛入酒內(nèi)。

　　米酒

　　味苦甘辛。氣大熱。有毒。主行藥勢(shì)。散百邪惡毒瓦斯。節(jié)飲。養(yǎng)脾扶肝。通行血脈。養(yǎng)肌膚。行氣壯神。勝寒消愁。御霧露。辟癖癘。博物志載三人冒霧晨行。一人飲酒。一飽食。一人空腹?？崭拐咚?。飽食者病。飲酒者健。此辟惡之效也。能引諸經(jīng)。不只與附相同。緩用為導(dǎo)引?？梢酝ㄐ幸簧碇碇翗O高分。味淡者利小便而速下。（好古）大寒凝海。。惟酒不冰。性熱獨(dú)冠群物。人飲多則體弊神昏。是其有毒故也。（貞白）酒乃濕中發(fā)熱。醉賊邪汗。為肺倘非傷心傷目。夜氣收斂。酒以發(fā)之。亂多矣。（穎）酒后食芥及辣物。緩人筋痰飲水腫消渴攣痛之疾。一切毒藥。因畏枳葛花赤豆花綠豆粉者。寒勝熱也。

　　燒酒

　　味甘辛。氣大熱。有大毒。主消冷積寒氣。燥濕痰。開郁結(jié)。止水瀉。治霍亂瘧疾噎心腹冷痛。陰毒欲死。殺蟲辟瘴。利小便。堅(jiān)大便。洗赤目腫痛有效。和水飲之。則抑使行。通調(diào)水道。而小便長(zhǎng)白。暑月飲之。汗出而膈快身涼。赤目洗之。淚出而腫消赤散。乃從治之方也。有人病赤目。以燒酒入鹽飲之。痛止腫消。蓋燒酒性走。引鹽通行經(jīng)絡(luò)。使郁結(jié)開而邪熱散。亦反治劫劑也。（以上瀕湖）能散嚴(yán)寒。勝于米酒。冬春寒月。用甘菊湯一杯散有所細(xì)花故腸食。上瀕湖）鹽冷水綠豆粉解其毒。