千金食治 唐 孫思邈
序
昔神農(nóng)遍嘗百藥，以辨五苦六辛之味，逮伊芳尹而湯液之劑備。黃帝欲創(chuàng)九針，以治三陰三陽之疾，得岐伯而砭艾之法精。雖大圣人有意于拯民之瘼，必待賢明博通之臣，或?yàn)橹?，或?yàn)橹?，然后圣人之所為，得行于永久也。醫(yī)家之務(wù)，經(jīng)是二圣二賢而能事畢矣。后之留意于方術(shù)者，茍知藥而不知灸，未足以盡治療之體：知灸而不知針，未足以極表里之變，如能兼是圣賢之 者，其名醫(yī)之良乎！有唐真人孫思邈者，乃其人也。以上智之材，抱康時(shí)之志，當(dāng)太宗治平之際，思所以佐后庇民之事，以謂上醫(yī)之道，真圣人之政而王官之一守也。而乃祖述農(nóng)、黃之旨，發(fā)明岐、摯之學(xué)，經(jīng)掇扁鵲之《難》，方采倉公之《禁》，前仲景《黃素》，元化《綠 》，葛仙翁之《必效》，胡居士之《經(jīng)驗(yàn)》，張苗之《藥對(duì)》，叔和之《脈法》，皇甫謐之《三部》，陶隱居之《百一》。自余郭玉、范汪、僧坦、阮炳，上極文本之初，下訖有隋之世，或經(jīng)或方，無不采摭。集諸家之所秘要，去眾說之所未至。成書一部，總?cè)?，目錄一通。臟腑之論，針艾之法，脈證之辨，食治之宜。始婦人而次嬰孺；先香港腳而后中風(fēng)、傷寒、癰疽、消渴、水腫；七竅之、五石之毒、備急之方、養(yǎng)性之術(shù)，總篇二百三十二門，合方論五千三百首，莫不十全可驗(yàn)，四種兼包。濃德過于千金，遺法傳于百代。使二圣二賢之美，不墜于地，而世之人得以階近而至遠(yuǎn)，上識(shí)于三皇之奧者，孫真人善述之功也。
然以俗尚險(xiǎn)怪，我道純正，不述剖腹易心之異；世務(wù)徑省，我書浩博，不可道聽涂說而知，是以學(xué)寡其人，寢以紛靡；賢不繼世，簡編斷缺；不知者以異端見黜，好之者以闕疑輟功。恭惟我朝以好生為德，以廣愛為仁，乃詔儒臣，正是墜學(xué)。臣等術(shù)謝多通，職專典校，于是請(qǐng)內(nèi)府之秘書，探《道藏》之別錄，公私眾本，搜訪幾遍，得以正其訛謬，補(bǔ)其遺佚。文之重復(fù)者削之，事之不倫者緝之，編次類聚， 月功至。綱領(lǐng)雖有所立，文義猶或疑阻。是用端本以正末，如：《素問》、《九墟》、《靈樞》、《甲乙》、《太素》、《巢源》、諸家《本草》、前古脈書、《金匱玉函》、《肘后備急》、謝士秦《刪繁方》、劉涓子《鬼遺論》之類，事關(guān)所出，無不研核。尚有所闕，而又溯流以討源，如：《五鑒經(jīng)》、《千金翼》、《崔氏纂要》、《延年秘錄》，《正元廣利》、《外臺(tái)秘要》、《兵部手集》、夢(mèng)得《傳信》之類。凡所派別，無不考理，互相質(zhì)正，反復(fù)稽參；然后遺文疑義，煥然悉明。書雖是舊，用之惟新，可以濟(jì)函靈，裨乃圣好生之治；可以傳不朽，副主上廣愛之心；非徒為太平之文致，可佐皇極之錫福。校讎既成，繕寫伊芳始，恭以上進(jìn)，庶備親覽。
太子右贊善大夫臣高保衡
尚書都官員外郎臣孫奇
尚書司封郎中充秘閣校理臣林億等謹(jǐn)上。
序論第一
仲景曰：人體平和，惟須好將養(yǎng)，勿妄服藥。藥勢偏有所助，令人臟氣不平，易受外患。
夫含氣之類，未有不資食以存生，而不知食之有成?。话傩杖沼枚恢?，水火至近而難識(shí)。余慨其如此，聊因筆墨之暇，撰五味損益食治篇，以啟童稚，庶勤而行之，有如影響耳。
河?xùn)|衛(wèi)汛記曰：扁鵲云人之所根據(jù)者形也，亂于和氣者病也，理于煩毒者藥也，濟(jì)命扶危者醫(yī)也。安身之本，必資于食；救疾之速，必憑于藥。不知食宜者，不足以存生也；不明藥忌者，不能以除病也。斯之二事，有靈之所要也，若忽而不學(xué)，誠可悲夫！是故食能排邪而安臟腑，悅神爽志，以資血?dú)?。若能用食?，釋情遣疾者，可謂良工。長年餌老之奇法，極養(yǎng)生之術(shù)也。
夫?yàn)獒t(yī)者當(dāng)須先洞曉病源，知其所犯，以食治之；食療不愈，然后命藥。藥性剛烈，猶若御兵；兵之猛暴，豈容妄發(fā)。發(fā)用乖宜，損傷處眾；藥之投疾，殃濫亦然。高平王熙稱：食不欲雜，雜則或有所犯；有所犯者，或有所傷；或當(dāng)時(shí)雖無災(zāi)苦，積久為人作患。又食啖 肴，務(wù)令簡少，魚肉、果實(shí)，取益人者而食之。凡常飲食，每令節(jié)儉，若貪味多餐，臨盤大飽，食訖覺腹中彭亨短氣，或致暴疾，仍為霍亂。又夏至以后，迄至秋分，必須慎肥膩、餅 、酥油之屬，此物與酒漿、瓜果理極相仿。夫在身所以多疾者，皆由春、夏取冷太過，飲食不節(jié)故也。又魚 諸腥冷之物，多損于人，斷之益善。乳、酪、酥等常食之，令人有筋力、膽干，肌體潤澤。卒多食之，亦令臚脹、泄利、漸漸自已。
黃帝曰：“五味入于口也，各有所走，各有所病。酸走筋，多食酸，令人癃，不知何以然？”少俞曰：“酸入胃也，其氣澀以收也。上走兩焦，兩焦之氣澀，不能出入，不出即流于胃中，胃中和溫，即下注膀胱，膀胱走胞，胞薄以 ，得酸則縮卷，約而不通，水道不利，故癃也。陰者積筋之所終聚也，故酸入胃，走于筋也。”“咸走血，多食咸令人渴，何也？”答曰：“咸入胃也，其氣走中焦，注于諸脈。脈者血之所走也，與咸相得即血凝，凝則胃中汁泣，汁泣則胃中干渴?？蕜t咽路焦，焦故舌干喜渴。血脈者中焦之道也，故咸入胃，走于血?！薄靶磷邭猓嗍承亮钊藨C心，何也？”答曰：“辛入胃也，其氣走于上焦，上焦者受使諸氣而營諸陽者也。姜、韭之氣，重至榮衛(wèi)，榮衛(wèi)不時(shí)受之，卻溜于心下，故慍。慍、痛也。辛者與氣俱行，故辛入胃而走氣，與氣俱出，故氣盛也?！薄翱嘧吖?，多食苦，令人變嘔，何也？”答曰：“苦入胃也，其氣燥而涌泄，五谷之氣皆不勝苦。
苦入下管，下管者三焦之道，皆閉則不通，不通故氣變嘔也。齒者骨之所終也，故苦入胃而走骨，入而復(fù)出，齒必黧疏?！薄案首呷?，多食甘，令人惡心。何也？”答曰：“甘入胃也，其氣弱劣，不能上進(jìn)于上焦，而與谷俱留于胃中，甘入則柔緩，柔緩則蛔動(dòng)，蛔動(dòng)則令人惡心。
其氣外通于肉，故甘走肉，則肉多粟起而胝?！秉S帝問曰：“谷之五味所主可得聞乎？”伯高對(duì)曰：“夫食風(fēng)者則有靈而輕舉；食氣者則和靜而延壽；食谷者則有智而勞神；食草者則愚癡而多力；食肉者則勇猛而多嗔。是以肝木青色宜酸；心火赤色宜苦；脾土黃色宜甘；肺金白色宜辛；腎水黑色宜咸。內(nèi)為五臟，外主五行，色配五方?！蔽迮K所合法：肝合筋，其榮爪；心合脈，其榮色；脾合肉，其榮唇；肺合皮，其榮毛；腎合骨，其榮發(fā)。
五臟不可食忌法：多食酸則皮槁而毛夭；多食苦則筋急而爪枯；多食甘則骨痛而發(fā)落；多食辛則肉胝而唇褰；多食咸則脈凝泣而色變。
五臟所宜食法：肝病宜食麻、犬肉、李、韭；心病宜食麥、羊肉、杏、薤；脾病宜食稗米、牛肉、棗、葵；肺病宜食黃黍、雞肉、桃、蔥；腎病宜食大豆黃卷、豕肉、栗、藿。
五味動(dòng)病法：酸走筋，筋病勿食酸；苦走骨，骨病勿食苦；甘走肉，肉病勿食甘；辛走氣，氣病勿食辛；咸走血，血病勿食咸。
五味所配法：米飯甘，麻酸，大豆咸，麥苦，黃黍辛，棗甘，李酸，栗咸，杏苦，桃辛，牛甘，犬酸，豕咸，羊苦、雞辛，葵甘，韭酸，藿咸、薤苦、蔥辛。
五臟病五味對(duì)治法：肝苦急，急食甘以緩之；肝欲散，急食辛以散之；用酸瀉之，禁當(dāng)風(fēng)。心苦緩，急食酸以收之；心欲 ，急食咸以 之；用甘瀉之，禁溫食濃衣。脾苦濕，急食苦以燥之；脾欲緩，急食甘以緩之；用苦瀉之，禁溫食飽食，濕地濡衣。肺苦氣上逆息者，急食苦以泄之；肺欲收，急食酸以收之，用辛瀉之；禁無寒飲食、寒衣。腎苦燥，急食辛以潤之，開腠理，潤致津液通氣也；腎欲堅(jiān)，急食苦以結(jié)之，用咸瀉之，無犯 HT ，無熱衣溫食。
是以毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五肉為益，五果為助，五菜為充。精以食氣，氣養(yǎng)精以榮色；形以食味，味養(yǎng)形以生力，此之謂也。
神臟有五，五五二十五種；形臟有四方、四時(shí)、四季、四肢，共為五九四十五，以此輔神，可長生久視也。
精順五氣以為靈也，若食氣相惡則傷精也；形受味以成也，若食味不調(diào)，則損形也。是以圣人先用食禁以存性，后制藥以防命也，故形不足者，溫之以氣；精不足者，補(bǔ)之以味，氣味溫補(bǔ)，以存形精。
岐伯云：陽為氣，陰為味。味歸形，形歸氣，氣歸精，精歸化。精食氣，形食味，化生精。氣生形，味傷形，氣傷精，精化為氣，氣傷于味。陰味出下竅，陽氣出上竅。味濃者為陰，味薄者為陰之陽；氣濃者為陽，氣薄者為陽之陰。味濃則泄，薄則通流；氣薄則發(fā)泄，濃則秘塞。壯火之氣衰，少火之氣壯，壯火食氣，氣食少火，壯火散氣，少火生氣。味辛、甘，發(fā)散為陽；酸、苦涌泄為陰。陰勝則陽病，陽勝則陰病，陰陽調(diào)和，人則平安。
春七十二日，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣；夏七十二日，省苦增辛，以養(yǎng)肺氣；秋七十二日，省辛增酸，以養(yǎng)肝氣；冬七十二日，省咸增苦，以養(yǎng)心氣；季月各十八日，省甘增咸，以養(yǎng)腎氣。
果實(shí)第二（二十九條）
檳榔：味辛、溫、澀、無毒。消谷逐水；除淡 ；殺三蟲，去伏尸；治寸白。
豆蔻：味辛、溫、澀、無毒。溫中，主心腹痛，止吐嘔，去口氣臭。
蒲桃：味甘、辛、平、無毒。主筋骨濕痹：益氣，倍力，強(qiáng)志，令人肥健，耐饑，忍風(fēng)寒。久食輕身不老，延年。治腸間水，調(diào)中?？勺骶?，常飲益人。逐水，利小便。
覆盆子：味甘、辛、平、無毒。益氣、輕身、令發(fā)不白。
大棗：味甘、辛、熱、滑、無毒。主心腹邪氣，安中養(yǎng)脾氣，助十二經(jīng)，平胃氣；通九竅；補(bǔ)少氣，少津液，身中不足；大驚；四肢重；可和百藥，補(bǔ)中益氣，強(qiáng)志，除煩悶，心下懸，治腸 。久服輕身，長年不饑，神仙。
生棗：味甘、辛。多食令人熱渴，氣脹。若寒熱羸瘦者，彌不可食，傷人。
藕實(shí)：味苦、甘、寒、無毒。食之令人心歡，止渴，去熱；補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力，除百病。
久服輕身，耐老，不饑，延年。一名水芝。生根寒，止熱渴，破留血。
雞頭實(shí)：味甘、平、無毒。主濕痹，腰脊膝痛；補(bǔ)中；除暴疾；益精氣，強(qiáng)志意，耳目聰明。
久服輕身，不饑，耐老，神仙。
芰實(shí)：味甘、辛、平、無毒。安中，補(bǔ)五臟；不饑，輕身。一名菱。黃帝云：七月勿食生菱芰，作蟯蟲。
栗子：味咸、溫、無毒。益氣，濃腸胃，補(bǔ)腎氣，令人耐饑。生食之，甚治腰腳不遂。
櫻桃：味甘、平、澀。調(diào)中益氣?？啥嗍?，令人好顏色，美志性。
橘柚：味辛、溫、無毒。主胸中瘕滿，逆氣，利水谷，下氣，止嘔咳；除膀胱留熱，停水，破五淋，利小便；治脾不能消谷，卻胸中，吐逆霍亂，止瀉利，去寸白。久服去口臭，下氣，通神。輕身長年。一名橘皮，陳久者良。
津符子：味苦、平、滑。多食令人口爽，不知五味。
梅實(shí)：味酸、平、澀、無毒。下氣，除熱煩滿，安心；止肢體痛，偏枯不仁，死肌，去青黑志，惡疾；止下利；好唾口干；利筋脈。多食壞人齒。
柿：味甘、寒、澀、無毒。通鼻、耳氣，主腸 不足，及火瘡、金瘡止痛。
木瓜實(shí)：味酸、咸、溫、澀，無毒。主濕痹氣，霍亂大吐下后腳轉(zhuǎn)筋不止。其生樹皮無毒，亦可煮用。
榧實(shí)：味甘、平、澀、無毒。主五痔，去三蟲，殺蠱毒、鬼疰惡毒。
甘蔗：味甘、平、澀、無毒。下氣和中，補(bǔ)脾氣，利大腸，止渴，去煩，解酒毒。
棗：味苦、冷、澀、無毒。多食動(dòng)宿病，益冷氣，發(fā)咳嗽。
芋：味辛、平、滑、有毒。寬腸胃、充肌膚，滑中。一名土芝，不可多食，動(dòng)宿冷。
烏芋：味苦、甘、微寒、滑，無毒。主消渴、癉熱；益氣。一名藉姑，一名水萍，三月采。
杏核人：味甘、苦、溫、冷而利、有毒。主咳逆上氣；腸中雷鳴；喉痹；下氣；產(chǎn)乳金瘡，寒心奔 ，驚癇，心下煩熱；風(fēng)氣去來，時(shí)行頭痛，解肌，消心下急；殺狗毒。五月采之。其一核兩人者害人，宜去之。杏實(shí)尚生，味極酸，其中核猶未硬者，采之暴干食之，甚止渴，去冷熱毒。扁鵲云：“杏人不可久服，令人目盲，眉發(fā)落，動(dòng)一切宿病?！碧液巳耍何犊?，甘、辛、平、無毒。破瘀血，血閉 瘕，邪氣，殺小蟲，治咳逆上氣，消心下硬，除卒暴聲血，破 瘕，通月水，止心痛。七月采，凡一切果核中有兩人者并害人，不在用。其實(shí)味酸，無毒，多食令人有熱。黃帝云：“飽食桃入水浴，成淋病”。
李核人：味苦、平、無毒。主僵仆躋，瘀血骨痛。實(shí)：味苦、酸、微溫、澀、無毒。除固熱，調(diào)中，宜心，不可多食，令人虛。黃帝云：“李子不可和白蜜食，蝕人五內(nèi)”。
梨：味甘、微酸、寒、澀、有毒。除客熱氣，止心煩。不可多食，令人寒中。金瘡、產(chǎn)婦勿食，令人萎困、寒中。
林檎：味酸、苦、平、澀、無毒。止渴、好唾。不可多食，令人百脈弱。
柰子：味酸、苦、寒、澀、無毒。耐饑、益心氣。不可多食，令人臚脹。久病患食之，病尤甚。
安石榴：味甘、酸、澀、無毒。止咽燥渴。不可多食，損人肺。
枇杷葉：味苦、平、無毒。主 不止，下氣。正爾削取生樹皮嚼之，少少咽汁亦可，煮汁冷服之，大佳。
胡桃：味甘、冷、滑、無毒。不可多食，動(dòng)痰飲，令人惡心，吐水、吐食。
菜蔬第三（五十八條）
枸杞葉：味苦、平、澀、無毒。補(bǔ)虛羸，益精髓。諺云：“去家千里勿食蘿摩、枸杞?！贝藙t言強(qiáng)陽道，資陰氣速疾也。
蘿摩：味甘、平。一名苦丸。無毒。其葉濃大，作藤，生摘之，有白汁出。人家多種，亦可生啖，亦可蒸煮食之。補(bǔ)益與枸杞葉同。
瓜子：味甘、平、寒、無毒。令人光澤，好顏色，益氣，不饑，久服輕身耐老；又除胸滿心不樂；久食寒中?？勺髅嬷Ｒ幻?，一名白瓜子，即冬瓜人也。八月采。
白冬瓜：味甘、微寒、無毒。除少腹水脹，利小便、止消渴。
凡瓜味甘、寒、滑、無毒。去渴，多食令陰下癢濕生瘡，發(fā)黃膽。黃帝云：“九月勿食被霜瓜，向冬發(fā)寒熱及溫病?！背跏硶r(shí)即令人欲吐也，食竟，心內(nèi)作停水，不能自消，或?yàn)榉次?。凡瓜入水沉者，食之得冷病，終身不瘥。
越瓜：味甘、平、無毒。不可多食，益腸胃。
胡瓜：味甘、寒、有毒。不可多食，動(dòng)寒熱，多瘧病，積瘀血熱。
早青瓜：味甘、寒、無毒。食之去熱煩。不可久食，令人多忘。
冬葵子：味甘、寒、無毒。主五臟六腑寒熱羸瘦，破五淋，利小便；婦人乳難，血閉。久服堅(jiān)骨，長肌肉，輕身延年。十二月采葉，甘、寒、滑、無毒。宜脾，久食利胃氣；其心傷人，百藥忌食心，心有毒。黃帝云：“霜葵陳者生食之，動(dòng)五種流飲，飲盛則吐水。”凡葵菜和鯉魚 食之害人。四季之月土王時(shí)，勿食生葵菜，令人飲食不化，發(fā)宿病。
莧菜實(shí)：味甘、寒、澀、無毒。主青盲，白HT 、明目；除邪氣；利大小便，去寒熱，殺蛔蟲。久服益氣力，不饑，輕身。一名馬莧，一名莫實(shí)，即馬齒莧菜也。治反花瘡。
小莧菜：味甘、大寒、滑、無毒?？删檬?，益氣力，除熱。不可共鱉肉食，成鱉瘕；蕨菜亦成鱉瘕。
邪蒿：味辛、溫、澀、無毒。主胸膈中臭惡氣，利腸胃。
苦菜：味苦、大寒、滑、無毒。主五臟邪氣，厭谷胃癉，腸 ；大渴熱中；暴疾：惡瘡。久食安心、益氣、聰察，少臥，輕身，耐老、耐饑寒。一名荼草，一名選，一名游冬。冬不死。四月上旬采。
薺菜：味甘、溫、澀、無毒。利肝氣，和中；殺諸毒。其子：主明目、目痛，淚出。其根：主目澀痛。
蕪菁及蘆菔菜：味苦、冷、澀、無毒。利五臟，輕身益氣，宜久食。蕪菁子：明目，九蒸暴，療黃膽，利小便。
久服神仙。根：主消風(fēng)熱毒腫。不可多食，令人氣脹。
菘菜：味甘、溫、澀、無毒。久食通利腸胃，除胸中煩，解消渴。本是蔓菁也，種之江南即化為菘，亦如枳橘，所生土地隨變。
芥菜：味辛、溫、無毒。歸鼻。除腎邪；大破咳逆，下氣；利九竅，明耳目，安中；久食溫中。又云：寒中。其子；味辛，辛亦歸鼻，有毒。主喉痹，去一切風(fēng)毒腫。黃帝云：“芥菜不可共兔肉食，成惡邪病”。
苜蓿：味苦、平、澀、無毒。安中，利人四體，可久食。
荏子：味辛、溫、無毒。主咳逆，下氣，溫中，補(bǔ)髓。其葉：主調(diào)中，去臭氣。九月采，陰干用之。油亦可作油衣。
蓼實(shí)：味辛、溫、無毒。明目、溫中；解肌，耐風(fēng)寒；下水氣面目浮腫，卻癰疽。其葉：辛，歸舌。治大小腸邪氣；利中，益志。黃帝云：“蓼食過多有毒，發(fā)心痛。和生魚食之令人脫氣，陰核疼痛求死。婦人月事來，不用食蓼及蒜，喜為血淋、帶下。二月勿食蓼，傷人腎?！北怡o云：“蓼，久食令人寒熱，損骨髓，殺丈夫陰氣，少精”。
蔥實(shí)：味辛、溫、無毒。宜肺。辛，歸頭。明目，補(bǔ)中不足。其莖白：平、滑、可作湯，主傷寒寒熱，骨肉碎痛。能出汗；治中風(fēng)，面目浮腫，喉痹不通。安胎。殺桂。其青葉：溫、辛、歸目。除肝中邪氣，安中，利五臟；益目精；發(fā)黃膽，殺百藥毒。其根須：平。主傷寒頭痛。蔥中涕及生蔥汁：平、滑。止尿血，解藜蘆及桂毒。黃帝云：食生蔥即啖蜜，變作下利。食燒蔥并啖蜜，擁氣而死。正月不得食生蔥，令人面上起游風(fēng)。
格蔥：味辛、微溫、無毒。除瘴氣惡毒。久食益膽氣，強(qiáng)志。其子：主泄精。
薤：味苦、辛、溫、滑、無毒。宜心，辛歸骨。主金瘡瘡敗，能生肌肉。輕身不饑，耐老。
菜芝也。除寒熱，去水氣，溫中，散結(jié)氣；利產(chǎn)婦病患。諸瘡中風(fēng)寒水腫，生搗敷之。KT 骨在咽不下者，食之則去。黃帝云：“薤不可共牛肉作羹食之，成瘕疾。韭亦然。十月、十一月、十二月、勿食生薤，令人多涕唾”。
韭：味辛、酸、溫、澀、無毒。辛歸心，宜肝?？删檬?。安五臟，除胃中熱。不利病患，其心腹有固冷者食之必加劇。其子：主夢(mèng)泄精，尿色白，根：煮汁以養(yǎng)發(fā)。黃帝云：“霜韭凍不可生食，動(dòng)宿飲，飲盛必吐水。五月勿食韭，損人滋味，令人乏氣力。二月、三月宜食韭，大益人心。”白 荷：味辛、微溫、澀、無毒。主中蠱及瘧病。搗汁服，二合日二。生根：主諸瘡。
菜：味甘、苦、大寒、無毒。主時(shí)行壯熱，解風(fēng)熱惡毒。
紫蘇：味辛、微溫、無毒。下氣，除寒中。其子尤善。
雞蘇：味辛、微溫、澀、無毒。主吐血、下氣。一名水蘇。
羅勒：味苦、辛、溫、平、澀，無毒。消停水，散毒瓦斯。不可久食，澀榮衛(wèi)諸氣。
蕪荑：味辛、平、熱、滑，無毒。主五內(nèi)邪氣，散皮膚骨節(jié)中淫淫溫行毒，去三蟲，能化宿食不消，逐寸白，散腹中溫溫喘息。一名無姑，一名。盛器物中甚辟水蛭，其氣甚臭，此即山榆子作之。凡榆葉：味甘、平、滑，無毒。主小兒癇，小便不利，傷暑熱困悶，煮汁冷服。生榆白皮：味甘、冷、無毒。利小便，破五淋?；ǎ褐餍侯^瘡。
胡荽子：味酸、平，無毒。消谷，能復(fù)食味。葉不可久食，令人多忘。華佗云：“胡荽菜，患胡臭人，患口氣臭， 齒人食之加劇；腹內(nèi)患邪氣者彌不得食，食之發(fā)宿病，金瘡尤忌”。
海藻：咸、寒、滑、無毒。主癭瘤結(jié)氣，散頸下鞭核痛者，腸內(nèi)上下雷鳴，下十二水腫，利小便，起男子陰氣。
昆布：味咸、寒、滑、無毒。下十二水腫，癭瘤結(jié)氣， 瘡，破積聚。
茼蒿：味辛、平，無毒。安心氣，養(yǎng)脾胃。消痰飲。
白蒿：味苦、辛、平，無毒。養(yǎng)五臟，補(bǔ)中益氣，長毛發(fā)。久食不死，白兔食之仙。
吳葵：一名蜀葵。味甘、微寒、滑、無毒?；ǎ憾ㄐ臍?；葉：除客熱，利腸胃。不可久食，鈍人志性。若食之，被狗嚙者，瘡永不瘥。
藿：味咸、寒、澀，無毒。宜腎，主大小便數(shù)，去煩熱。
香薷：味辛、微溫。主霍亂，腹痛吐下；散水腫；煩心，去熱。
甜瓠：味甘、平、滑，無毒。主消渴、惡瘡，鼻、口中肉爛痛。其葉：味甘、平，主耐饑。扁鵲云：“患香港腳虛脹者，不得食之，其患永不除?！保何陡?、寒、滑，無毒。主消渴、熱痹。多食動(dòng)痔病。
落葵：味酸、寒、無毒?；?、散熱實(shí)，悅澤人面。一名天葵，一名蘩露。
蘩蔞：味酸、平、無毒。主積年惡瘡、痔不愈者。五月五日日中采之，即名滋草，一名雞腸草，干之燒作焦灰用。扁鵲云：“丈夫患惡瘡，陰頭及莖作瘡膿爛，疼痛不可堪忍，久不瘥者，以灰一分，蚯蚓新出屎泥二分，以少水和研，緩如煎餅面，以泥瘡上，干則易之。禁酒、面、五辛并熱食等。”黃帝云：“蘩蔞合 食之，發(fā)消渴病，令人多忘?！眲e有一種近水渠中溫濕處，冬生，其狀類胡荽，亦名雞腸菜，可以療痔病，一名天胡荽。
蕺：味辛、微溫、有小毒。主蠼 尿瘡。多食令人氣喘，不利人腳，多食腳痛。
葫：味辛、溫，有毒。辛歸五臟，散癱疽，治 瘡，除風(fēng)邪，殺蠱毒瓦斯，獨(dú)子者最良。黃帝云：“生葫合青魚 食之，令人腹內(nèi)生瘡，腸中腫，又成疝瘕。多食生葫，行房傷肝氣，令人面無色。四月、八月勿食葫，傷人神，損膽氣，令人喘悸，脅肋氣急，口味多爽?！毙∷猓何缎?、溫，無毒。辛歸脾、腎。主霍亂，腹中不安，消谷，理胃氣，溫中，除邪痹毒瓦斯。五月五日采，曝干。葉：主心煩痛，解諸毒，小兒丹 。不可久食，損人心力。黃帝云：“食小蒜啖生魚，令人奪氣，陰核疼求死。三月勿食小蒜，傷人志性?！避~：味苦咸、酸、冷，無毒。可久食，令人有力，悅志，微動(dòng)氣。黃帝云：“不可共韭食，令人身重”。
蕃荷葉：味苦、辛、溫、無毒?？删檬?，卻腎氣，令人口氣香 。主辟邪毒，除勞弊。形瘦疲倦者不可久食，動(dòng)消渴病。
蒼耳子：味苦，甘、溫。葉：味苦、辛，微寒、澀，有小毒。主風(fēng)寒頭痛，風(fēng)濕痹、四肢拘急攣痛；去惡肉死??；膝痛、溪毒。久服益氣，耳目聰明、強(qiáng)志、輕身。一名胡 、一名地葵、一名 、一名常思。蜀人名羊負(fù)來，秦名蒼耳，魏人名只刺。黃帝云：“戴甲蒼耳，不可共豬肉食，害人；食甜粥，復(fù)以蒼耳甲下之，成走注，又患兩脅。
立秋后忌食之?！笔耻镙牵何缎痢⒖?、大溫、無毒。九月采，停陳久者良。其子閉口者有毒，不任用。止痛下氣，除咳逆，去五臟中寒冷，溫中，諸冷實(shí)不消。其生白皮：主中惡，腹痛，止齒疼。其根細(xì)者：去三蟲，寸白。黃帝云：“六月、七月勿食茱萸，傷神氣，令人起伏氣?！毖屎聿煌◤?，賊風(fēng)中人，口僻不能語者，取茱萸一升，去黑子及合口者，好豉三升，二物以清酒和煮四、五沸，取汁，冷，服半升，日三，得小汗瘥。蠆螫人，嚼茱萸封上止。
蜀椒：味辛，大熱，有毒。主邪氣，溫中下氣，留飲宿食；能使痛者癢，癢者痛。久食令人乏氣，失明。主咳逆；逐皮膚中寒冷；去死肌：濕痹痛；心下冷氣；除五臟六腑寒，百骨節(jié)中積冷，溫瘧；大風(fēng)汗自出者，止下利，散風(fēng)邪。合口者害人，其中黑子有小毒，下水。仲景云：“熬用之。”黃帝云：“十月勿食椒，損人心，傷血脈。”干姜：味辛、熱、無毒。主胸中滿，咳逆上氣，溫中；止漏血；出汗；逐風(fēng)濕痹；腸 下利，寒冷腹痛，中惡，霍亂，脹滿，風(fēng)邪諸毒，皮膚間結(jié)氣；止唾血。生者尤良。
生姜：味辛、微溫、無毒。辛歸五臟，主傷寒頭痛，去淡下氣，通汗，除鼻中塞，咳逆上氣，止嘔吐，去胸膈上臭氣，通神明。黃帝云：“八月、九月匆食姜，傷人神，損壽。”胡居士云：“姜?dú)⒏箖?nèi)長蟲，久服令人少志少智，傷心性?！陛揽何犊唷⑵?，無毒。久服除人心煩急，動(dòng)痰冷，身重，多懈惰。
蕓臺(tái)。味辛、寒、無毒。主腰腳痹。若舊患腰腳痛者，不可食，必加劇。又治油腫丹毒。益胡臭解禁之輩出五明經(jīng)。其子主夢(mèng)中泄精。與鬼交者。胡居士云：“世人呼為寒菜甚辣”。胡臭人食之，病加劇。隴西氐羌中多種食之。
竹筍。味甘、微寒、無毒。主消渴，利水道，益氣力，可久食，患冷人食之心痛。
野苣。味苦、平、無毒。久服輕身少睡。黃帝云：不可共蜜食之，作痔。白苣，味苦平，無毒，益筋力。黃帝云：不可共酪食，必作蟲。
茴香菜：味苦，辛微、寒澀、無毒。主霍亂，辟熱除口氣。臭肉和水煮，下少許，即無臭氣。
故曰：“茴香?！贬u臭末中亦香。其子：主蛇咬瘡久不瘥，搗傅之。又治九種 。
蕈菜，味苦、寒、無毒。主小兒火丹諸毒腫，去暴熱。
藍(lán)菜：味甘、平、無毒。久食大益腎，填髓腦，利五臟，調(diào)六腑。胡居士云：“河?xùn)|隴西羌胡多種食之，漢地鮮有?！逼淙~：長大濃，煮食甘美，經(jīng)冬不死，春亦有英。其花黃，生角結(jié)子。子：甚治人多睡。
竹葉：味苦、平、澀、無毒。主浸淫，疥瘙、疽痔、殺三蟲，女人陰蝕。扁鵲云：“煮汁與小兒冷服，治蛔蟲”。
芹菜：味苦、酸、冷澀，無毒。益筋力，去伏熱。治五種黃病，生搗絞汁冷服一升，日二。
黃帝云：“五月五日勿食一切菜，發(fā)百病。凡一切菜，熟煮熱食時(shí)病瘥；后食一切肉并蒜，食竟行房，病發(fā)必死；時(shí)病瘥后未健，食生青菜者手足必青腫；時(shí)病瘥未健，食青菜竟行房，病更發(fā)必死。十月勿食被霜菜，令人面上無光澤，目澀痛，又瘧發(fā)心痛、腰疼、或致心瘧，發(fā)時(shí)手足十指爪皆青，困痿。”
谷米第四（二十七條）
薏苡人：味甘、溫、無毒。主筋拘攣，不可屈伸，久風(fēng)濕痹下氣。久服輕身益力。其生根，下三蟲?！睹t(yī)》云：“薏苡人除筋骨中邪氣不仁，利腸胃，消水腫，令人能食?！币幻鸋T ，一名感米，蜀人多種食之。
胡麻，味甘、平、無毒。主傷中虛羸，補(bǔ)五內(nèi)，益氣力，長肌肉，填髓腦，堅(jiān)筋骨；療金瘡、止痛；及傷寒溫瘧，大吐下后虛熱困乏。久服輕身不老，明耳目，耐寒暑，延年。作油微寒，主利大腸，產(chǎn)婦胞衣不落生者；摩瘡腫；生禿發(fā)、去頭面游風(fēng)。一名巨勝，一名狗虱，一名方莖、一名鴻芷。葉：名青 ，主傷暑熱?；ǎ褐魃d發(fā)。七日采最上頭者，陰干用之。
白麻子：味甘、平、無毒。宜肝，解中益氣，肥健不老。治中風(fēng)汗出；逐水，利小便；破積血，風(fēng)毒腫，復(fù)血脈；產(chǎn)后乳余疾；能長發(fā)、可為沐藥。久服神仙。
?。何陡省⑽?、無毒。補(bǔ)虛冷，益氣力：止腸鳴；咽痛；除唾血；卻卒嗽。
大豆黃卷：味甘、平、無毒。主久風(fēng)濕痹筋攣，膝痛；除五臟，胃氣結(jié)積，益氣，止毒；去黑痣、面 ，潤澤皮毛。宜腎。生大豆：味甘、平、冷、無毒。生搗淳酢和涂之，治一切毒腫，并止痛。煮汁冷服之，殺鬼毒，逐水脹、除胃中熱，卻風(fēng)痹，傷中，淋露，下瘀血，散五臟結(jié)積內(nèi)寒，殺烏頭，三建，解百藥毒；不可久服，令人身重。其熬屑：味甘、溫、平、無毒。主胃中熱，去身腫，除痹；消谷、止腹脹。
九月采。黃帝云：“服大豆屑忌食豬肉，炒豆不得與一歲已上，十歲已下小兒食，食竟啖豬肉，必?fù)須馑馈！背嘈《梗何陡省⑾?、平、冷、無毒。下水腫，排膿血。一名赤豆。不可久服，令人枯燥。
青小豆：味甘、咸、溫、平、澀、無毒。主寒熱，熱中，消渴；止泄利，利小便；除吐逆，卒 ，下腹脹滿。一名麻累，一名胡豆。黃帝云：“青小豆合鯉魚 食之，令人肝至五年成干， 病。
大豆豉：味苦、甘、寒、澀、無毒。主傷寒頭痛，寒熱，辟瘴氣惡毒，煩躁滿悶，虛勞喘吸，兩腳疼冷，殺六畜胎子諸毒。
大麥：味咸、微寒、滑、無毒。宜心。主消渴，除熱。久食令人多力，健行。作 、溫，消食和中。熬末，令赤黑，搗作 ，止泄利；和清酢漿服之，日三，夜一服。
小麥：味甘、微寒、無毒。養(yǎng)肝氣；去客熱，止煩渴咽燥；利小便；止漏血，唾血；令女人孕必得。易作曲，六月作者溫、無毒，主小兒癇食不消，下五痔蟲，平胃氣，消谷，止利。作面：溫，無毒，不能消熱止煩。不可多食，長宿癖，加客氣，難治。
青粱米：味甘、微寒、無毒。主胃痹，熱中；除消渴，止泄利，利小便；益氣力，補(bǔ)中，輕身長年。
黃粱米：味甘、平、無毒。益氣，和中，止泄利。人呼為竹根米，又卻當(dāng)風(fēng)臥，濕寒中者。
白粱米：味甘、微寒、無毒。除熱，益氣。
粟米：味咸、微寒、無毒。養(yǎng)腎氣，去骨痹，熱中，益氣。
陳粟米：味苦。寒、無毒。主胃中熱，消渴，利小便。
丹黍米：味苦、微溫、無毒。主咳逆上氣，霍亂，止泄利，除熱，去煩渴。
白黍米：味甘、辛、溫、無毒。宜肺、補(bǔ)中益氣。不可久食，多熱，令人煩。黃帝云：“五種黍米、合葵食之，令人成痼疾”。又以脯臘著五種黍米中藏儲(chǔ)食之。云：“令人閉氣”。
陳廩米：味咸，酸、微寒、無毒。除煩熱，下氣，調(diào)胃，止泄利。黃帝云：“久芷脯臘安米中，滿三月，人不知，食之害人?！泵祝何犊唷⑽?、無毒。主寒中，下氣，除熱。
秫米：味甘、微寒、無毒。主寒熱，利大腸，治漆瘡。
酒：味苦、甘、辛、大熱、有毒。行藥勢，殺百邪，惡氣。黃帝云：“暴下后飲酒者，膈上變?yōu)榉鼰?；食生菜飲酒，莫灸腹，令人腸結(jié)?！北怡o云：“久飲酒者腐腸爛胃，潰髓蒸筋，傷神損壽；醉當(dāng)風(fēng)臥，以扇自扇，成惡風(fēng)；醉以冷水洗浴，成疼痹。大醉汗出，當(dāng)以粉粉身，令其自干，發(fā)成風(fēng)痹。
常日未沒食訖，即莫飲酒，終身不干嘔。飽食訖，多飲水及酒，成痞僻?！倍梗何陡?、微溫、無毒。和中下氣。其葉：平，主霍亂，吐下不止。
稷米：味甘、平、無毒。益氣安中，補(bǔ)虛、和胃、宜脾。
粳米，味辛、苦、平、無毒。主心煩、斷下利，平胃氣，長肌肉。溫，又云：生者冷，燔者熱。
糯米：味苦、溫、無毒。溫中，令人能食，多熱，大便硬。
?。何端帷?、澀、無毒。消癰腫，散水氣，殺邪毒，血運(yùn)。扁鵲云：多食酢，損人骨。能理諸藥消毒。
喬麥：味酸，微寒、無毒。食之難消，動(dòng)大熱風(fēng)。其葉：生食動(dòng)刺風(fēng)，令人身癢。黃帝云：“作面和豬、羊肉熱食之，不過八、九頓，作熱風(fēng)，令人眉須落，又還生，仍希少。涇 已北，多患此疾”。
鹽：味咸、溫、無毒。殺鬼蠱邪，注毒瓦斯，下部 瘡；傷寒寒熱，能吐胸中痰 ，止心腹卒痛；堅(jiān)肌骨。不可多食，傷肺喜咳，令人色膚黑，損筋力。扁鵲云：“鹽能除一切大風(fēng)疾痛者，炒熨之”。
黃帝云：“食甜粥竟，食鹽即吐，或成霍亂”。
鳥獸第五(四十條)
?。ǜ较x、魚）
人乳汁：味甘、平、無毒。補(bǔ)五臟，令人肥白悅澤。
馬乳汁：味辛、溫、無毒。止渴。
牛乳汁：味甘、微寒、無毒。補(bǔ)虛羸、止渴。入生姜、蔥白，止小兒吐乳。補(bǔ)勞。
羊乳汁：味甘、微溫、無毒。補(bǔ)寒冷，虛乏，少血色。令人熱中。
驢乳：味酸、寒。一云大寒，無毒。主大熱，黃膽，止渴。
母豬乳：平、無毒。主小兒驚癇，以飲之神妙。
馬、牛、羊酪：味甘、酸、微寒、無毒。補(bǔ)肺臟，利大腸。黃帝云：“食甜酪竟，即食大酢者，變作血瘕及尿血?！比A佗云：“馬、牛、羊、酪，蚰蜒入耳者，灌之即出?！鄙撑＜鞍籽蛩郑何陡?、微寒、無毒。除胸中客氣，利大、小腸，治口瘡。
牛酥：味甘、平、無毒。去諸風(fēng)濕痹，除熱，利大便，去宿食。
醍醐：味甘、平、無毒。補(bǔ)虛，去諸風(fēng)痹，百練乃佳。
甚去月蝕瘡。添髓補(bǔ)中填骨，久服增年。
熊肉：味甘、微寒、微溫、無毒。主風(fēng)痹不仁，筋急五緩。若腹中有積聚，寒熱羸瘦者，食熊肉病永不除。其脂：味甘、微寒。治法與肉同。又去頭瘍白禿，面 ，食飲嘔吐。久服強(qiáng)志不饑，輕身長年。黃帝云：“一切諸肉煮不熟，生不斂者，食之成瘕。熊及豬二種脂，不可作燈，其煙氣入人目失明，不能遠(yuǎn)視?！毖蚪牵何端帷⒖?、溫、微寒、無毒。主青盲，明目；殺疥蟲；止寒泄；心畏驚悸。除百節(jié)中結(jié)氣，及風(fēng)傷蠱毒；吐血；婦人產(chǎn)后余痛；燒之，殺鬼魅，辟虎野狼。久服安心、益氣、輕身；勿令中濕有毒。髓：味甘、溫，無毒。主男子女人傷中，陰陽氣不足，卻風(fēng)熱，止毒，利血脈，益經(jīng)氣。以酒和服之亦可，久服不損人。
青羊膽汁：冷、無毒。主諸瘡，能生人身脈；治青盲、明目。肺，平。補(bǔ)肺、治嗽；止渴；多小便；傷中，止虛補(bǔ)不足；去風(fēng)邪。肝：補(bǔ)肝、明目。心：主憂恚，膈中逆氣。腎：補(bǔ)腎氣虛弱，益精髓。頭骨：主小兒驚癇，煮以浴之，蹄肉：平，主丈夫五勞七傷。肉：味苦、甘，大熱、無毒。主暖中止痛，字乳余疾，及頭腦中大風(fēng)汗自出，虛勞寒冷，能補(bǔ)中益氣力，安心止驚；利產(chǎn)婦，不利時(shí)患人。頭肉：平。主風(fēng)眩瘦疾：小兒驚癇；丈夫五勞七傷，其骨：熱、主虛勞寒中羸瘦，其宿有熱者，不可食。
生脂：止下痢脫肛，去風(fēng)毒；婦人產(chǎn)后腹中絞痛。肚：主胃反；治虛羸；小便數(shù)；止虛汗。黃帝云：“羊肉共酢食之傷人心，亦不可共生魚、酪和食之，害人。凡一切羊蹄甲中有珠子白者名‘羊懸筋’，食之令人癲?！卑籽蚝陬^，食其腦，作腸癰。羊肚共飯飲常食，久久成反胃，作噎病。
甜粥共肚食之，令人多唾，喜吐清水。羊腦、豬腦、男子食之損精氣少子，若欲食者研之如粉，和醋食之，初不如不食佳。青羊肝和小豆食之，令人目少明。一切羊肝生共椒食之，破人五臟，傷心，最損小兒。彌忌水中柳木及白楊木，不得銅器中煮 羊肉，食之，丈夫損陽，女子絕陰。
暴下后不可食羊肉髓及骨汁，成煩熱難解還動(dòng)利。凡六畜五臟著草自動(dòng)搖，及得咸酢不變色，又墮地不汗，又與犬，犬不食者，皆有毒，殺人。六月勿食羊肉，傷人神氣。
沙牛髓：味甘、溫、無毒。安五臟、平胃氣，通十二經(jīng)脈，理三焦，約溫骨髓，補(bǔ)中，續(xù)絕傷，益氣力；止泄利，去消渴，皆以清酒和暖服之。肝：明目。膽：可丸百藥，味苦、大寒、無毒。
除心腹熱渴，止下利，去口焦燥，益目精。心：主虛忘。腎：去濕痹，補(bǔ)腎氣，益精。齒：主小兒牛癇。肉：味甘、平、無毒。主消渴，止唾涎出，安中益氣力，養(yǎng)脾胃氣，不可常食，發(fā)宿病。自死者不任食。喉嚨：主小兒啤。
黃犍、沙牛、黑牯牛尿：味苦、辛、微溫、平、無毒。主水腫腹腳俱滿者，利小便。黃帝云：“烏牛自死北首者，食其肉害人。一切牛盛熱時(shí)卒死者，總不堪食，食之作腸癰患”。甲蹄牛：食其蹄中拒筋，令人作肉刺。獨(dú)肝牛肉：食之殺人。牛食蛇者獨(dú)肝，患疥。牛、馬肉食，令人身體癢。牛肉共豬肉食之，必作寸白蟲。直爾黍米、白酒、生牛肉共食，亦作寸白，大忌。人下利者食自死牛肉必劇。一切牛、馬乳汁及酪，共生魚食之，成魚瘕。六畜脾，人一生莫食。十二月勿食牛肉，傷人神氣。
馬心：主喜忘。肺：主寒熱，莖痿。肉：味辛、苦、平、冷、無毒。主傷中；除熱；下氣、長筋、強(qiáng)腰脊、壯健、強(qiáng)志、利意，輕身不饑。黃帝云：“白馬自死，食其肉害人。白馬玄頭，食其腦令人癲。白馬鞍下烏色徹肉里者，食之傷人五臟。下利者，食馬肉必加劇。白馬青蹄，肉不可食。一切馬汗氣及毛不可入食中，害人。諸食馬肉心煩悶者，飲以美酒則解，白酒則劇。五月勿食馬肉，傷人神氣。”野馬陰莖：味酸、咸、溫、無毒。主男子陰痿縮，少精。肉：辛、平、無毒。主人馬癇，筋脈不能自收，周痹，肌不仁。病死者不任用。
驢肉：味酸、平、無毒。主風(fēng)狂，愁憂不樂，能安心氣。病死者不任用。其頭燒卻毛，煮取汁，以浸曲釀酒，甚治大風(fēng)動(dòng)搖不休者。皮膠亦治大風(fēng)。
狗陰莖：味酸、平、無毒。主傷中，丈夫陰痿不起。
狗腦：主頭風(fēng)痹，下部 瘡，鼻中 肉。肉：味酸、咸、溫、無毒。宜腎、安五臟，補(bǔ)絕傷勞損，久病大虛者，服之輕身，益氣力。黃帝云：“白犬合海 食之，必得惡病。白犬自死不出舌者，食之害人。犬、春月多狂，若鼻赤起而燥者，此欲狂，其肉不任食。九月勿食犬肉，傷人神氣?！甭眩何陡?、溫、無毒。除陰莖中痛，驚癇，鬼氣，蠱毒、除寒熱，賁豚、五癃、邪氣攣縮。一名： 顛。陰干，勿令敗。 肉：味辛、平、有小毒。不可久食，令人遍體筋肉碎痛，乏氣。大豬后腳懸蹄甲：無毒。主五痔，伏熱在腹中，腸癰內(nèi)蝕。取酒浸半日，灸焦用之。大豬四蹄：小寒、無毒。主傷撻諸敗瘡。母豬蹄：寒、無毒。煮汁服之，下乳汁，甚解石藥毒。大豬頭肉：平、無毒。補(bǔ)虛乏氣力，去驚癇鬼毒，寒熱、五癃。腦：主風(fēng)眩。心：平、無毒。主驚邪、憂恚，虛悸、氣逆；婦人產(chǎn)后中風(fēng)，聚血?dú)怏@恐。
腎：平、無毒。除冷利，理腎氣，通膀胱。肝：味苦、平、無毒。主明目。豬喙微寒、無毒。主凍瘡?fù)窗W。肚：微寒，無毒。補(bǔ)中益氣，止渴，斷暴利虛弱。腸：微寒、無毒。主消渴，小便數(shù)，補(bǔ)下焦虛竭。其肉間脂肪：平、無毒。主煎諸膏藥，破冷結(jié)，散宿血，解斑蝥、元青毒。豬洞腸：平、無毒。主洞腸挺出血多者。 豬肉：味苦、酸、冷、無毒。主狂病多日不愈。凡豬肉：味苦、微寒，宜腎，有小毒，補(bǔ)腎氣虛竭，不可久食，令人少子精，發(fā)宿病，弱筋骨，閉血脈，虛人。肌有金瘡者，食之，瘡尤甚。豬血：平、澀、無毒。主卒下血不止，美清酒和炒服之。又主中風(fēng)絕傷，頭中風(fēng)眩及諸淋露，賁肫暴氣。黃帝云：“凡豬肝、肺，共魚 食之，作癰疽。豬肝共鯉魚腸，魚子食之，傷人神?！蹦X：損男子陽道，臨房不能行事。八月勿食豬肺及 ，和食之，至冬發(fā)疽。十月勿食豬肉，損人神氣。
鹿頭肉：平。主消渴，多夢(mèng)妄見者。生血：治癰腫。莖筋：主勞損。蹄肉：平。主腳膝骨中疼痛，不能踐地。骨：主內(nèi)虛，續(xù)絕傷，補(bǔ)骨，可作酒。髓：味甘、溫。主丈夫婦人傷中，脈絕，筋急痛，咳逆，以酒和服。腎：平。主補(bǔ)腎氣。肉：味苦、溫、無毒。補(bǔ)中，強(qiáng)五臟，益氣力。肉生者：主中風(fēng)口僻不正，細(xì)細(xì)銼之，以薄僻上。華佗云：“和生椒搗薄之，使人專看之正，則急去之，不爾復(fù)牽向不僻處”。角：錯(cuò)取屑一升，白蜜五升，溲之，微火熬，令小變色，暴干，更搗篩，服方寸匕，日三，令人輕身，益氣力，強(qiáng)骨髓，補(bǔ)絕傷。黃帝云：“鹿膽白者食其肉害人。白鹿肉不可和蒲白作羹食，發(fā)惡瘡。五月勿食鹿肉，傷人神氣?！焙邮吭疲骸奥剐泽@烈，多別良草。怕食九物，余者不嘗。群處必根據(jù)山崗，產(chǎn)歸下澤。饗神用其肉者，以其性烈清凈故也。”凡餌藥之人，不可食鹿肉，服藥必不得力，所以然者，以鹿常食解毒之草，是故能制毒，散諸藥故也。九草者：葛葉花、鹿蔥、鹿藥、白蒿、水芹、甘草、齊頭蒿、山瘡耳、薺 。
獐骨：微溫、無毒。主虛損、泄精。肉：味甘、溫、無毒。補(bǔ)益五臟。髓：益氣力，悅澤人面。獐無膽，所以怯弱多驚恐。黃帝云：“五月勿食獐肉，傷人神氣?！摈缰何缎?、溫、無毒。主癰腫、惡瘡、死肌、寒熱、風(fēng)寒濕痹，四肢拘緩不收，風(fēng)頭腫氣，通腠理，柔皮膚，不可近男子陰，令痿。一名宮脂。十月取。黃帝云：“生 肉共蝦汁合食之，令人心痛；生 肉共雉肉食之，作固疾?！被⑷猓何端?。無毒。主惡心欲嘔，益氣力，止多唾，不可熱食，壞人齒。虎頭骨：治風(fēng)邪。
虎眼睛：主驚癇。
豹肉：味酸、溫、無毒。宜腎，安五臟，補(bǔ)絕傷；輕身益氣，久食利人。
貍?cè)猓簻?、無毒。補(bǔ)中，輕身益氣，亦治諸注。黃帝云：“正月勿食虎、豹、貍?cè)?，傷人神，損壽”。
兔肝：主目喑。肉：味辛、平、澀、無毒。補(bǔ)中益氣，止渴。兔無脾，所以能走，蓋以屬二月建卯木位也，木克土，故無脾焉。馬無脾，亦能走也。黃帝云：“兔肉和獺肝食之三日必成遁尸；共白雞肝、心食之，令人面失色。一年成癉黃；共姜食，變成霍亂；共白雞肉食之，令人血?dú)獠恍?。二月勿食兔肉，傷人神氣?！鄙螅何?、無毒。主 折，續(xù)筋補(bǔ)骨。搗薄之，三日一易。
獺肝：味甘、有小毒。主鬼疰、蠱毒；卻魚鯁；止久嗽，皆燒作灰，酒和服之。獺肉：味甘、溫、無毒。主時(shí)病疫氣，牛馬時(shí)行病，皆煮取汁，停冷服之，六畜灌之。
狐陰莖：味甘、平、有小毒。主女子絕產(chǎn)，陰中癢，小兒陰 ，卵腫。肉并五臟及腸肚：味苦、微寒、有毒。主蠱毒寒熱、五臟固冷；小兒驚癇；大人狂病見鬼。黃帝云：“麝肉共鵠肉食之，作 瘕”。
野豬青蹄不可食；及獸赤足者不可食；野獸自死北首伏地不可食；獸有歧尾不可食。家獸自死，共汁食之，作疽瘡。十一月勿食經(jīng)夏臭脯，成水病，作頭眩，丈夫陰痿。甲子日勿食一切獸肉，大吉。鳥飛投人不肯去者，口中必有物，開看無者，拔一毛放之，大吉。一切禽獸自死無傷處不可食。
三月三日勿食鳥獸五臟及一切果菜五辛等物，大吉。
丹雄雞肉：味甘、微溫、無毒。主女人崩中漏下，赤白沃；補(bǔ)虛，溫中；能愈久傷、乏瘡不肯瘥者，通神，殺惡毒。
黃雌雞肉：味酸、咸、平、無毒。主傷中，消渴；小便數(shù)而不禁，腸 泄利；補(bǔ)益五臟，絕傷五勞，益氣力。
雞子黃：微寒。主除熱、火灼、爛瘡、 ?？勺麋巧裎?。
卵白汁：微寒。主目熱赤痛；除心下伏熱，止煩滿；咳逆；小兒泄利；婦人產(chǎn)難，胞衣不出，生吞之。
白雄雞肉：味酸、微溫、無毒。下氣，去狂邪，安五臟，傷中，消渴。
烏雄雞肉：味甘、溫、無毒。補(bǔ)中，止心痛。
黑雌雞肉：味甘、平、無毒。除風(fēng)寒濕痹、五緩六急，安胎。
黃帝云：“一切雞肉和魚肉汁食之，成心瘕。雞具五色者，食其肉必狂。若有六指四距，玄雞白頭，家雞及野雞鳥生子有文，八字雞及野鳥死不伸足爪，此種食之害人。雞子白共蒜食之，令人短氣。
雞子共鱉肉蒸，食之害人。雞肉、獺肉共食作遁尸，注藥所不能治。食雞子啖生蔥，變成短氣。雞肉、犬肝、腎共食害人。生蔥共雞、犬肉食，令人谷道終身流血。烏雞肉合鯉魚肉食，生癰疽。雞、兔、犬肉和食必泄利。野雞肉共家雞子食之，成遁尸，尸鬼纏身，四肢百節(jié)疼痛。小兒五歲已下飲乳未斷者，勿食雞肉。二月勿食雞子，令人常惡心。丙午日食雞、雉肉，丈夫燒死，目盲，女人血死，妄見。四月勿食暴雞肉，作內(nèi)疽在胸腋下出漏孔，丈夫少陽，女人絕孕，虛勞乏氣。八月勿食雞肉，傷人神氣?！憋羧猓核?、微寒、無毒。補(bǔ)中益氣，止泄利。久食之令人瘦觜，主蟻 。黃帝云：“八月建酉日食雉肉，令人短氣。八月勿食雉肉，損人神氣。”白鵝脂：主耳卒聾，消以灌耳。毛：主射工水毒。肉：味辛、平、利五臟。
肪：味甘、平、無毒。主風(fēng)虛寒熱。肉：補(bǔ)虛乏，除客熱，利臟腑，利水道。黃帝云：“六月勿食 肉，傷人神氣?！兵x鴦肉：味苦、微溫、無毒。主 瘡，清酒浸之，炙令熱，以薄之，亦炙服之。又治夢(mèng)思慕者。
雁肪味甘、平、無毒。主風(fēng)攣拘急，偏枯，血?dú)獠煌ɡ?。肉：味甘、平、無毒。久服長發(fā)、鬢、須、眉，益氣不饑，輕身耐暑。黃帝云：“六月勿食雁肉，傷人神氣?！痹窖嗍海何缎?、平、有毒。主殺蠱毒，鬼注，逐不祥邪氣；破五癃，利小便。熬香用之，治口瘡。肉不可食之，入水為蛟龍所殺。黃帝云：“十一月勿食鼠肉，燕肉，損人神氣?！笔郏何陡省⑵?、微寒，無毒。主心腹邪氣，驚癇痙，安五臟，治諸不足，益氣補(bǔ)中；止腹痛；解諸藥毒；除眾病，和百藥；養(yǎng)脾氣；消心煩，食飲不下；止腸 ；去肌中疼痛；治口瘡；明耳目。久服強(qiáng)志、輕身、不饑、耐老、延年、神仙。一名石飴，白如膏者良，是今諸山崖處蜜也。青赤蜜：味酸， 食之令人心煩。其蜂黑色，似虻。黃帝云：“七月勿食生蜜，令人暴下，發(fā)霍亂?！泵巯灒何陡?、微溫、無毒。主下利膿血，補(bǔ)中：續(xù)絕傷，除金瘡；益氣力，不饑、耐老。白蠟：主久泄 瘥后重見血者，補(bǔ)絕傷，利小兒，久服輕身不饑。生于蜜房或木石上。惡芫花、百合。此即今所用蠟也。
蝮蛇肉：平、有毒。釀酒、去癩疾、諸九 、心腹痛，下結(jié)氣，除蠱痛。其腹中吞鼠：平、有小毒，主鼠 。
原蠶雄蛾：味咸、溫、有小毒。主益精氣，強(qiáng)男子陽道，交接不倦，甚治泄精。不用相連者。
魚：味甘、無毒。主百病。
鰻鱺魚：味甘、大溫、有毒。主五痔 ，殺諸蟲。
魚肉：味甘、大溫。黑者無毒。主補(bǔ)中養(yǎng)血，治沈唇。五月五日取。頭骨：平，無毒。燒服，止久利。
魚：平、無毒。主少氣吸吸，足不能立地。黃帝云：“四月勿食蛇肉、 肉，損神害氣。”烏賊魚骨：味咸、微溫、無毒。主女子漏下赤白經(jīng)汁，血閉，陰蝕腫痛，寒熱 瘕，無子；驚氣入腹，腹痛環(huán)臍，丈夫陰中痛而腫，令人有子。肉：味酸、平、無毒。益氣強(qiáng)志。
鯉魚肉：味甘、平、無毒。主咳逆上氣；癉黃；止渴。黃帝云：“食桂竟，食鯉魚肉害人；腹中宿癥病者，食鯉魚肉害人”。
鯽魚：味甘、平、無毒。主一切瘡，燒作灰，和醬汁傅之，日二；又去腸癰。
黃帝云：“魚白目不可食之；魚有角，食之發(fā)心驚害人：魚無腸、膽、食之三年，丈夫陰痿不起，婦人絕孕；魚身有黑點(diǎn)不可食；魚目赤，作 食，成瘕病，作 食之害人。一切魚共菜食之作蛔蟲、蟯蟲；一切魚尾，食之不益人，多有勾骨，著人咽害人；魚有角，白背，不可食。凡魚赤鱗不可食；魚無腮不可食；魚無全腮，食之發(fā)癰疽； 魚不益人，其尾有毒，治齒痛。 魚有毒，不可食之。二月庚寅日勿食魚，大惡；五月五日勿以鯉魚子共豬肝食，必不消化，成惡?。幌吕呤骋磺恤~，必加劇致困難治；穢飯、 肉、臭魚不可合食之害人。三月勿食鮫龍肉及一切魚肉，令人飲食不化，發(fā)宿病，傷人神氣，失氣，恍惚?！摈M肉：味甘、平、無毒。主傷中益氣，補(bǔ)不足，療腳氣。黃帝云：“五月五日以鱉子共鮑魚子食之，作癉黃；鱉腹下成五字，不可食；鱉肉、兔肉和芥子醬食之損人；鱉三足，食之害人；鱉肉共莧、蕨菜食之，作鱉瘕害人?！毙窔ぃ何端?、寒、有毒。主胸中邪熱，宿結(jié)痛， 僻，面腫，散漆，燒之致鼠。其黃：解結(jié)散血、愈漆瘡，養(yǎng)筋益氣。黃帝云：“蟹目相向足斑者，食之害人。十二月勿食蟹、鱉，損人神氣”。
又云：“黽、鱉肉共豬肉食之害人。秋果菜共黽肉食之，令人短氣；飲酒食黽肉，并菰白菜，令人生寒熱。六甲日勿食龜、鱉之肉，害人心神。螺、蚌共菜食之，令人心痛，三日一發(fā)。蝦 共豬肉食之，令人常惡心多唾，損精色。蝦無須，腹下通烏色者食之害人，大忌！勿輕！十一月，十二月，勿食蝦、蚌著甲之物”。
序
昔神農(nóng)遍嘗百藥，以辨五苦六辛之味，逮伊芳尹而湯液之劑備。黃帝欲創(chuàng)九針，以治三陰三陽之疾，得岐伯而砭艾之法精。雖大圣人有意于拯民之瘼，必待賢明博通之臣，或?yàn)橹?，或?yàn)橹?，然后圣人之所為，得行于永久也。醫(yī)家之務(wù)，經(jīng)是二圣二賢而能事畢矣。后之留意于方術(shù)者，茍知藥而不知灸，未足以盡治療之體：知灸而不知針，未足以極表里之變，如能兼是圣賢之 者，其名醫(yī)之良乎！有唐真人孫思邈者，乃其人也。以上智之材，抱康時(shí)之志，當(dāng)太宗治平之際，思所以佐后庇民之事，以謂上醫(yī)之道，真圣人之政而王官之一守也。而乃祖述農(nóng)、黃之旨，發(fā)明岐、摯之學(xué)，經(jīng)掇扁鵲之《難》，方采倉公之《禁》，前仲景《黃素》，元化《綠 》，葛仙翁之《必效》，胡居士之《經(jīng)驗(yàn)》，張苗之《藥對(duì)》，叔和之《脈法》，皇甫謐之《三部》，陶隱居之《百一》。自余郭玉、范汪、僧坦、阮炳，上極文本之初，下訖有隋之世，或經(jīng)或方，無不采摭。集諸家之所秘要，去眾說之所未至。成書一部，總?cè)?，目錄一通。臟腑之論，針艾之法，脈證之辨，食治之宜。始婦人而次嬰孺；先香港腳而后中風(fēng)、傷寒、癰疽、消渴、水腫；七竅之、五石之毒、備急之方、養(yǎng)性之術(shù)，總篇二百三十二門，合方論五千三百首，莫不十全可驗(yàn)，四種兼包。濃德過于千金，遺法傳于百代。使二圣二賢之美，不墜于地，而世之人得以階近而至遠(yuǎn)，上識(shí)于三皇之奧者，孫真人善述之功也。
然以俗尚險(xiǎn)怪，我道純正，不述剖腹易心之異；世務(wù)徑省，我書浩博，不可道聽涂說而知，是以學(xué)寡其人，寢以紛靡；賢不繼世，簡編斷缺；不知者以異端見黜，好之者以闕疑輟功。恭惟我朝以好生為德，以廣愛為仁，乃詔儒臣，正是墜學(xué)。臣等術(shù)謝多通，職專典校，于是請(qǐng)內(nèi)府之秘書，探《道藏》之別錄，公私眾本，搜訪幾遍，得以正其訛謬，補(bǔ)其遺佚。文之重復(fù)者削之，事之不倫者緝之，編次類聚， 月功至。綱領(lǐng)雖有所立，文義猶或疑阻。是用端本以正末，如：《素問》、《九墟》、《靈樞》、《甲乙》、《太素》、《巢源》、諸家《本草》、前古脈書、《金匱玉函》、《肘后備急》、謝士秦《刪繁方》、劉涓子《鬼遺論》之類，事關(guān)所出，無不研核。尚有所闕，而又溯流以討源，如：《五鑒經(jīng)》、《千金翼》、《崔氏纂要》、《延年秘錄》，《正元廣利》、《外臺(tái)秘要》、《兵部手集》、夢(mèng)得《傳信》之類。凡所派別，無不考理，互相質(zhì)正，反復(fù)稽參；然后遺文疑義，煥然悉明。書雖是舊，用之惟新，可以濟(jì)函靈，裨乃圣好生之治；可以傳不朽，副主上廣愛之心；非徒為太平之文致，可佐皇極之錫福。校讎既成，繕寫伊芳始，恭以上進(jìn)，庶備親覽。
太子右贊善大夫臣高保衡
尚書都官員外郎臣孫奇
尚書司封郎中充秘閣校理臣林億等謹(jǐn)上。
序論第一
仲景曰：人體平和，惟須好將養(yǎng)，勿妄服藥。藥勢偏有所助，令人臟氣不平，易受外患。
夫含氣之類，未有不資食以存生，而不知食之有成?。话傩杖沼枚恢?，水火至近而難識(shí)。余慨其如此，聊因筆墨之暇，撰五味損益食治篇，以啟童稚，庶勤而行之，有如影響耳。
河?xùn)|衛(wèi)汛記曰：扁鵲云人之所根據(jù)者形也，亂于和氣者病也，理于煩毒者藥也，濟(jì)命扶危者醫(yī)也。安身之本，必資于食；救疾之速，必憑于藥。不知食宜者，不足以存生也；不明藥忌者，不能以除病也。斯之二事，有靈之所要也，若忽而不學(xué)，誠可悲夫！是故食能排邪而安臟腑，悅神爽志，以資血?dú)?。若能用食?，釋情遣疾者，可謂良工。長年餌老之奇法，極養(yǎng)生之術(shù)也。
夫?yàn)獒t(yī)者當(dāng)須先洞曉病源，知其所犯，以食治之；食療不愈，然后命藥。藥性剛烈，猶若御兵；兵之猛暴，豈容妄發(fā)。發(fā)用乖宜，損傷處眾；藥之投疾，殃濫亦然。高平王熙稱：食不欲雜，雜則或有所犯；有所犯者，或有所傷；或當(dāng)時(shí)雖無災(zāi)苦，積久為人作患。又食啖 肴，務(wù)令簡少，魚肉、果實(shí)，取益人者而食之。凡常飲食，每令節(jié)儉，若貪味多餐，臨盤大飽，食訖覺腹中彭亨短氣，或致暴疾，仍為霍亂。又夏至以后，迄至秋分，必須慎肥膩、餅 、酥油之屬，此物與酒漿、瓜果理極相仿。夫在身所以多疾者，皆由春、夏取冷太過，飲食不節(jié)故也。又魚 諸腥冷之物，多損于人，斷之益善。乳、酪、酥等常食之，令人有筋力、膽干，肌體潤澤。卒多食之，亦令臚脹、泄利、漸漸自已。
黃帝曰：“五味入于口也，各有所走，各有所病。酸走筋，多食酸，令人癃，不知何以然？”少俞曰：“酸入胃也，其氣澀以收也。上走兩焦，兩焦之氣澀，不能出入，不出即流于胃中，胃中和溫，即下注膀胱，膀胱走胞，胞薄以 ，得酸則縮卷，約而不通，水道不利，故癃也。陰者積筋之所終聚也，故酸入胃，走于筋也。”“咸走血，多食咸令人渴，何也？”答曰：“咸入胃也，其氣走中焦，注于諸脈。脈者血之所走也，與咸相得即血凝，凝則胃中汁泣，汁泣則胃中干渴?？蕜t咽路焦，焦故舌干喜渴。血脈者中焦之道也，故咸入胃，走于血?！薄靶磷邭猓嗍承亮钊藨C心，何也？”答曰：“辛入胃也，其氣走于上焦，上焦者受使諸氣而營諸陽者也。姜、韭之氣，重至榮衛(wèi)，榮衛(wèi)不時(shí)受之，卻溜于心下，故慍。慍、痛也。辛者與氣俱行，故辛入胃而走氣，與氣俱出，故氣盛也?！薄翱嘧吖?，多食苦，令人變嘔，何也？”答曰：“苦入胃也，其氣燥而涌泄，五谷之氣皆不勝苦。
苦入下管，下管者三焦之道，皆閉則不通，不通故氣變嘔也。齒者骨之所終也，故苦入胃而走骨，入而復(fù)出，齒必黧疏?！薄案首呷?，多食甘，令人惡心。何也？”答曰：“甘入胃也，其氣弱劣，不能上進(jìn)于上焦，而與谷俱留于胃中，甘入則柔緩，柔緩則蛔動(dòng)，蛔動(dòng)則令人惡心。
其氣外通于肉，故甘走肉，則肉多粟起而胝?！秉S帝問曰：“谷之五味所主可得聞乎？”伯高對(duì)曰：“夫食風(fēng)者則有靈而輕舉；食氣者則和靜而延壽；食谷者則有智而勞神；食草者則愚癡而多力；食肉者則勇猛而多嗔。是以肝木青色宜酸；心火赤色宜苦；脾土黃色宜甘；肺金白色宜辛；腎水黑色宜咸。內(nèi)為五臟，外主五行，色配五方?！蔽迮K所合法：肝合筋，其榮爪；心合脈，其榮色；脾合肉，其榮唇；肺合皮，其榮毛；腎合骨，其榮發(fā)。
五臟不可食忌法：多食酸則皮槁而毛夭；多食苦則筋急而爪枯；多食甘則骨痛而發(fā)落；多食辛則肉胝而唇褰；多食咸則脈凝泣而色變。
五臟所宜食法：肝病宜食麻、犬肉、李、韭；心病宜食麥、羊肉、杏、薤；脾病宜食稗米、牛肉、棗、葵；肺病宜食黃黍、雞肉、桃、蔥；腎病宜食大豆黃卷、豕肉、栗、藿。
五味動(dòng)病法：酸走筋，筋病勿食酸；苦走骨，骨病勿食苦；甘走肉，肉病勿食甘；辛走氣，氣病勿食辛；咸走血，血病勿食咸。
五味所配法：米飯甘，麻酸，大豆咸，麥苦，黃黍辛，棗甘，李酸，栗咸，杏苦，桃辛，牛甘，犬酸，豕咸，羊苦、雞辛，葵甘，韭酸，藿咸、薤苦、蔥辛。
五臟病五味對(duì)治法：肝苦急，急食甘以緩之；肝欲散，急食辛以散之；用酸瀉之，禁當(dāng)風(fēng)。心苦緩，急食酸以收之；心欲 ，急食咸以 之；用甘瀉之，禁溫食濃衣。脾苦濕，急食苦以燥之；脾欲緩，急食甘以緩之；用苦瀉之，禁溫食飽食，濕地濡衣。肺苦氣上逆息者，急食苦以泄之；肺欲收，急食酸以收之，用辛瀉之；禁無寒飲食、寒衣。腎苦燥，急食辛以潤之，開腠理，潤致津液通氣也；腎欲堅(jiān)，急食苦以結(jié)之，用咸瀉之，無犯 HT ，無熱衣溫食。
是以毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五肉為益，五果為助，五菜為充。精以食氣，氣養(yǎng)精以榮色；形以食味，味養(yǎng)形以生力，此之謂也。
神臟有五，五五二十五種；形臟有四方、四時(shí)、四季、四肢，共為五九四十五，以此輔神，可長生久視也。
精順五氣以為靈也，若食氣相惡則傷精也；形受味以成也，若食味不調(diào)，則損形也。是以圣人先用食禁以存性，后制藥以防命也，故形不足者，溫之以氣；精不足者，補(bǔ)之以味，氣味溫補(bǔ)，以存形精。
岐伯云：陽為氣，陰為味。味歸形，形歸氣，氣歸精，精歸化。精食氣，形食味，化生精。氣生形，味傷形，氣傷精，精化為氣，氣傷于味。陰味出下竅，陽氣出上竅。味濃者為陰，味薄者為陰之陽；氣濃者為陽，氣薄者為陽之陰。味濃則泄，薄則通流；氣薄則發(fā)泄，濃則秘塞。壯火之氣衰，少火之氣壯，壯火食氣，氣食少火，壯火散氣，少火生氣。味辛、甘，發(fā)散為陽；酸、苦涌泄為陰。陰勝則陽病，陽勝則陰病，陰陽調(diào)和，人則平安。
春七十二日，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣；夏七十二日，省苦增辛，以養(yǎng)肺氣；秋七十二日，省辛增酸，以養(yǎng)肝氣；冬七十二日，省咸增苦，以養(yǎng)心氣；季月各十八日，省甘增咸，以養(yǎng)腎氣。
果實(shí)第二（二十九條）
檳榔：味辛、溫、澀、無毒。消谷逐水；除淡 ；殺三蟲，去伏尸；治寸白。
豆蔻：味辛、溫、澀、無毒。溫中，主心腹痛，止吐嘔，去口氣臭。
蒲桃：味甘、辛、平、無毒。主筋骨濕痹：益氣，倍力，強(qiáng)志，令人肥健，耐饑，忍風(fēng)寒。久食輕身不老，延年。治腸間水，調(diào)中?？勺骶?，常飲益人。逐水，利小便。
覆盆子：味甘、辛、平、無毒。益氣、輕身、令發(fā)不白。
大棗：味甘、辛、熱、滑、無毒。主心腹邪氣，安中養(yǎng)脾氣，助十二經(jīng)，平胃氣；通九竅；補(bǔ)少氣，少津液，身中不足；大驚；四肢重；可和百藥，補(bǔ)中益氣，強(qiáng)志，除煩悶，心下懸，治腸 。久服輕身，長年不饑，神仙。
生棗：味甘、辛。多食令人熱渴，氣脹。若寒熱羸瘦者，彌不可食，傷人。
藕實(shí)：味苦、甘、寒、無毒。食之令人心歡，止渴，去熱；補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力，除百病。
久服輕身，耐老，不饑，延年。一名水芝。生根寒，止熱渴，破留血。
雞頭實(shí)：味甘、平、無毒。主濕痹，腰脊膝痛；補(bǔ)中；除暴疾；益精氣，強(qiáng)志意，耳目聰明。
久服輕身，不饑，耐老，神仙。
芰實(shí)：味甘、辛、平、無毒。安中，補(bǔ)五臟；不饑，輕身。一名菱。黃帝云：七月勿食生菱芰，作蟯蟲。
栗子：味咸、溫、無毒。益氣，濃腸胃，補(bǔ)腎氣，令人耐饑。生食之，甚治腰腳不遂。
櫻桃：味甘、平、澀。調(diào)中益氣?？啥嗍?，令人好顏色，美志性。
橘柚：味辛、溫、無毒。主胸中瘕滿，逆氣，利水谷，下氣，止嘔咳；除膀胱留熱，停水，破五淋，利小便；治脾不能消谷，卻胸中，吐逆霍亂，止瀉利，去寸白。久服去口臭，下氣，通神。輕身長年。一名橘皮，陳久者良。
津符子：味苦、平、滑。多食令人口爽，不知五味。
梅實(shí)：味酸、平、澀、無毒。下氣，除熱煩滿，安心；止肢體痛，偏枯不仁，死肌，去青黑志，惡疾；止下利；好唾口干；利筋脈。多食壞人齒。
柿：味甘、寒、澀、無毒。通鼻、耳氣，主腸 不足，及火瘡、金瘡止痛。
木瓜實(shí)：味酸、咸、溫、澀，無毒。主濕痹氣，霍亂大吐下后腳轉(zhuǎn)筋不止。其生樹皮無毒，亦可煮用。
榧實(shí)：味甘、平、澀、無毒。主五痔，去三蟲，殺蠱毒、鬼疰惡毒。
甘蔗：味甘、平、澀、無毒。下氣和中，補(bǔ)脾氣，利大腸，止渴，去煩，解酒毒。
棗：味苦、冷、澀、無毒。多食動(dòng)宿病，益冷氣，發(fā)咳嗽。
芋：味辛、平、滑、有毒。寬腸胃、充肌膚，滑中。一名土芝，不可多食，動(dòng)宿冷。
烏芋：味苦、甘、微寒、滑，無毒。主消渴、癉熱；益氣。一名藉姑，一名水萍，三月采。
杏核人：味甘、苦、溫、冷而利、有毒。主咳逆上氣；腸中雷鳴；喉痹；下氣；產(chǎn)乳金瘡，寒心奔 ，驚癇，心下煩熱；風(fēng)氣去來，時(shí)行頭痛，解肌，消心下急；殺狗毒。五月采之。其一核兩人者害人，宜去之。杏實(shí)尚生，味極酸，其中核猶未硬者，采之暴干食之，甚止渴，去冷熱毒。扁鵲云：“杏人不可久服，令人目盲，眉發(fā)落，動(dòng)一切宿病?！碧液巳耍何犊?，甘、辛、平、無毒。破瘀血，血閉 瘕，邪氣，殺小蟲，治咳逆上氣，消心下硬，除卒暴聲血，破 瘕，通月水，止心痛。七月采，凡一切果核中有兩人者并害人，不在用。其實(shí)味酸，無毒，多食令人有熱。黃帝云：“飽食桃入水浴，成淋病”。
李核人：味苦、平、無毒。主僵仆躋，瘀血骨痛。實(shí)：味苦、酸、微溫、澀、無毒。除固熱，調(diào)中，宜心，不可多食，令人虛。黃帝云：“李子不可和白蜜食，蝕人五內(nèi)”。
梨：味甘、微酸、寒、澀、有毒。除客熱氣，止心煩。不可多食，令人寒中。金瘡、產(chǎn)婦勿食，令人萎困、寒中。
林檎：味酸、苦、平、澀、無毒。止渴、好唾。不可多食，令人百脈弱。
柰子：味酸、苦、寒、澀、無毒。耐饑、益心氣。不可多食，令人臚脹。久病患食之，病尤甚。
安石榴：味甘、酸、澀、無毒。止咽燥渴。不可多食，損人肺。
枇杷葉：味苦、平、無毒。主 不止，下氣。正爾削取生樹皮嚼之，少少咽汁亦可，煮汁冷服之，大佳。
胡桃：味甘、冷、滑、無毒。不可多食，動(dòng)痰飲，令人惡心，吐水、吐食。
菜蔬第三（五十八條）
枸杞葉：味苦、平、澀、無毒。補(bǔ)虛羸，益精髓。諺云：“去家千里勿食蘿摩、枸杞?！贝藙t言強(qiáng)陽道，資陰氣速疾也。
蘿摩：味甘、平。一名苦丸。無毒。其葉濃大，作藤，生摘之，有白汁出。人家多種，亦可生啖，亦可蒸煮食之。補(bǔ)益與枸杞葉同。
瓜子：味甘、平、寒、無毒。令人光澤，好顏色，益氣，不饑，久服輕身耐老；又除胸滿心不樂；久食寒中?？勺髅嬷Ｒ幻?，一名白瓜子，即冬瓜人也。八月采。
白冬瓜：味甘、微寒、無毒。除少腹水脹，利小便、止消渴。
凡瓜味甘、寒、滑、無毒。去渴，多食令陰下癢濕生瘡，發(fā)黃膽。黃帝云：“九月勿食被霜瓜，向冬發(fā)寒熱及溫病?！背跏硶r(shí)即令人欲吐也，食竟，心內(nèi)作停水，不能自消，或?yàn)榉次?。凡瓜入水沉者，食之得冷病，終身不瘥。
越瓜：味甘、平、無毒。不可多食，益腸胃。
胡瓜：味甘、寒、有毒。不可多食，動(dòng)寒熱，多瘧病，積瘀血熱。
早青瓜：味甘、寒、無毒。食之去熱煩。不可久食，令人多忘。
冬葵子：味甘、寒、無毒。主五臟六腑寒熱羸瘦，破五淋，利小便；婦人乳難，血閉。久服堅(jiān)骨，長肌肉，輕身延年。十二月采葉，甘、寒、滑、無毒。宜脾，久食利胃氣；其心傷人，百藥忌食心，心有毒。黃帝云：“霜葵陳者生食之，動(dòng)五種流飲，飲盛則吐水。”凡葵菜和鯉魚 食之害人。四季之月土王時(shí)，勿食生葵菜，令人飲食不化，發(fā)宿病。
莧菜實(shí)：味甘、寒、澀、無毒。主青盲，白HT 、明目；除邪氣；利大小便，去寒熱，殺蛔蟲。久服益氣力，不饑，輕身。一名馬莧，一名莫實(shí)，即馬齒莧菜也。治反花瘡。
小莧菜：味甘、大寒、滑、無毒?？删檬?，益氣力，除熱。不可共鱉肉食，成鱉瘕；蕨菜亦成鱉瘕。
邪蒿：味辛、溫、澀、無毒。主胸膈中臭惡氣，利腸胃。
苦菜：味苦、大寒、滑、無毒。主五臟邪氣，厭谷胃癉，腸 ；大渴熱中；暴疾：惡瘡。久食安心、益氣、聰察，少臥，輕身，耐老、耐饑寒。一名荼草，一名選，一名游冬。冬不死。四月上旬采。
薺菜：味甘、溫、澀、無毒。利肝氣，和中；殺諸毒。其子：主明目、目痛，淚出。其根：主目澀痛。
蕪菁及蘆菔菜：味苦、冷、澀、無毒。利五臟，輕身益氣，宜久食。蕪菁子：明目，九蒸暴，療黃膽，利小便。
久服神仙。根：主消風(fēng)熱毒腫。不可多食，令人氣脹。
菘菜：味甘、溫、澀、無毒。久食通利腸胃，除胸中煩，解消渴。本是蔓菁也，種之江南即化為菘，亦如枳橘，所生土地隨變。
芥菜：味辛、溫、無毒。歸鼻。除腎邪；大破咳逆，下氣；利九竅，明耳目，安中；久食溫中。又云：寒中。其子；味辛，辛亦歸鼻，有毒。主喉痹，去一切風(fēng)毒腫。黃帝云：“芥菜不可共兔肉食，成惡邪病”。
苜蓿：味苦、平、澀、無毒。安中，利人四體，可久食。
荏子：味辛、溫、無毒。主咳逆，下氣，溫中，補(bǔ)髓。其葉：主調(diào)中，去臭氣。九月采，陰干用之。油亦可作油衣。
蓼實(shí)：味辛、溫、無毒。明目、溫中；解肌，耐風(fēng)寒；下水氣面目浮腫，卻癰疽。其葉：辛，歸舌。治大小腸邪氣；利中，益志。黃帝云：“蓼食過多有毒，發(fā)心痛。和生魚食之令人脫氣，陰核疼痛求死。婦人月事來，不用食蓼及蒜，喜為血淋、帶下。二月勿食蓼，傷人腎?！北怡o云：“蓼，久食令人寒熱，損骨髓，殺丈夫陰氣，少精”。
蔥實(shí)：味辛、溫、無毒。宜肺。辛，歸頭。明目，補(bǔ)中不足。其莖白：平、滑、可作湯，主傷寒寒熱，骨肉碎痛。能出汗；治中風(fēng)，面目浮腫，喉痹不通。安胎。殺桂。其青葉：溫、辛、歸目。除肝中邪氣，安中，利五臟；益目精；發(fā)黃膽，殺百藥毒。其根須：平。主傷寒頭痛。蔥中涕及生蔥汁：平、滑。止尿血，解藜蘆及桂毒。黃帝云：食生蔥即啖蜜，變作下利。食燒蔥并啖蜜，擁氣而死。正月不得食生蔥，令人面上起游風(fēng)。
格蔥：味辛、微溫、無毒。除瘴氣惡毒。久食益膽氣，強(qiáng)志。其子：主泄精。
薤：味苦、辛、溫、滑、無毒。宜心，辛歸骨。主金瘡瘡敗，能生肌肉。輕身不饑，耐老。
菜芝也。除寒熱，去水氣，溫中，散結(jié)氣；利產(chǎn)婦病患。諸瘡中風(fēng)寒水腫，生搗敷之。KT 骨在咽不下者，食之則去。黃帝云：“薤不可共牛肉作羹食之，成瘕疾。韭亦然。十月、十一月、十二月、勿食生薤，令人多涕唾”。
韭：味辛、酸、溫、澀、無毒。辛歸心，宜肝?？删檬?。安五臟，除胃中熱。不利病患，其心腹有固冷者食之必加劇。其子：主夢(mèng)泄精，尿色白，根：煮汁以養(yǎng)發(fā)。黃帝云：“霜韭凍不可生食，動(dòng)宿飲，飲盛必吐水。五月勿食韭，損人滋味，令人乏氣力。二月、三月宜食韭，大益人心。”白 荷：味辛、微溫、澀、無毒。主中蠱及瘧病。搗汁服，二合日二。生根：主諸瘡。
菜：味甘、苦、大寒、無毒。主時(shí)行壯熱，解風(fēng)熱惡毒。
紫蘇：味辛、微溫、無毒。下氣，除寒中。其子尤善。
雞蘇：味辛、微溫、澀、無毒。主吐血、下氣。一名水蘇。
羅勒：味苦、辛、溫、平、澀，無毒。消停水，散毒瓦斯。不可久食，澀榮衛(wèi)諸氣。
蕪荑：味辛、平、熱、滑，無毒。主五內(nèi)邪氣，散皮膚骨節(jié)中淫淫溫行毒，去三蟲，能化宿食不消，逐寸白，散腹中溫溫喘息。一名無姑，一名。盛器物中甚辟水蛭，其氣甚臭，此即山榆子作之。凡榆葉：味甘、平、滑，無毒。主小兒癇，小便不利，傷暑熱困悶，煮汁冷服。生榆白皮：味甘、冷、無毒。利小便，破五淋?；ǎ褐餍侯^瘡。
胡荽子：味酸、平，無毒。消谷，能復(fù)食味。葉不可久食，令人多忘。華佗云：“胡荽菜，患胡臭人，患口氣臭， 齒人食之加劇；腹內(nèi)患邪氣者彌不得食，食之發(fā)宿病，金瘡尤忌”。
海藻：咸、寒、滑、無毒。主癭瘤結(jié)氣，散頸下鞭核痛者，腸內(nèi)上下雷鳴，下十二水腫，利小便，起男子陰氣。
昆布：味咸、寒、滑、無毒。下十二水腫，癭瘤結(jié)氣， 瘡，破積聚。
茼蒿：味辛、平，無毒。安心氣，養(yǎng)脾胃。消痰飲。
白蒿：味苦、辛、平，無毒。養(yǎng)五臟，補(bǔ)中益氣，長毛發(fā)。久食不死，白兔食之仙。
吳葵：一名蜀葵。味甘、微寒、滑、無毒?；ǎ憾ㄐ臍?；葉：除客熱，利腸胃。不可久食，鈍人志性。若食之，被狗嚙者，瘡永不瘥。
藿：味咸、寒、澀，無毒。宜腎，主大小便數(shù)，去煩熱。
香薷：味辛、微溫。主霍亂，腹痛吐下；散水腫；煩心，去熱。
甜瓠：味甘、平、滑，無毒。主消渴、惡瘡，鼻、口中肉爛痛。其葉：味甘、平，主耐饑。扁鵲云：“患香港腳虛脹者，不得食之，其患永不除?！保何陡?、寒、滑，無毒。主消渴、熱痹。多食動(dòng)痔病。
落葵：味酸、寒、無毒?；?、散熱實(shí)，悅澤人面。一名天葵，一名蘩露。
蘩蔞：味酸、平、無毒。主積年惡瘡、痔不愈者。五月五日日中采之，即名滋草，一名雞腸草，干之燒作焦灰用。扁鵲云：“丈夫患惡瘡，陰頭及莖作瘡膿爛，疼痛不可堪忍，久不瘥者，以灰一分，蚯蚓新出屎泥二分，以少水和研，緩如煎餅面，以泥瘡上，干則易之。禁酒、面、五辛并熱食等。”黃帝云：“蘩蔞合 食之，發(fā)消渴病，令人多忘?！眲e有一種近水渠中溫濕處，冬生，其狀類胡荽，亦名雞腸菜，可以療痔病，一名天胡荽。
蕺：味辛、微溫、有小毒。主蠼 尿瘡。多食令人氣喘，不利人腳，多食腳痛。
葫：味辛、溫，有毒。辛歸五臟，散癱疽，治 瘡，除風(fēng)邪，殺蠱毒瓦斯，獨(dú)子者最良。黃帝云：“生葫合青魚 食之，令人腹內(nèi)生瘡，腸中腫，又成疝瘕。多食生葫，行房傷肝氣，令人面無色。四月、八月勿食葫，傷人神，損膽氣，令人喘悸，脅肋氣急，口味多爽?！毙∷猓何缎?、溫，無毒。辛歸脾、腎。主霍亂，腹中不安，消谷，理胃氣，溫中，除邪痹毒瓦斯。五月五日采，曝干。葉：主心煩痛，解諸毒，小兒丹 。不可久食，損人心力。黃帝云：“食小蒜啖生魚，令人奪氣，陰核疼求死。三月勿食小蒜，傷人志性?！避~：味苦咸、酸、冷，無毒。可久食，令人有力，悅志，微動(dòng)氣。黃帝云：“不可共韭食，令人身重”。
蕃荷葉：味苦、辛、溫、無毒?？删檬?，卻腎氣，令人口氣香 。主辟邪毒，除勞弊。形瘦疲倦者不可久食，動(dòng)消渴病。
蒼耳子：味苦，甘、溫。葉：味苦、辛，微寒、澀，有小毒。主風(fēng)寒頭痛，風(fēng)濕痹、四肢拘急攣痛；去惡肉死??；膝痛、溪毒。久服益氣，耳目聰明、強(qiáng)志、輕身。一名胡 、一名地葵、一名 、一名常思。蜀人名羊負(fù)來，秦名蒼耳，魏人名只刺。黃帝云：“戴甲蒼耳，不可共豬肉食，害人；食甜粥，復(fù)以蒼耳甲下之，成走注，又患兩脅。
立秋后忌食之?！笔耻镙牵何缎痢⒖?、大溫、無毒。九月采，停陳久者良。其子閉口者有毒，不任用。止痛下氣，除咳逆，去五臟中寒冷，溫中，諸冷實(shí)不消。其生白皮：主中惡，腹痛，止齒疼。其根細(xì)者：去三蟲，寸白。黃帝云：“六月、七月勿食茱萸，傷神氣，令人起伏氣?！毖屎聿煌◤?，賊風(fēng)中人，口僻不能語者，取茱萸一升，去黑子及合口者，好豉三升，二物以清酒和煮四、五沸，取汁，冷，服半升，日三，得小汗瘥。蠆螫人，嚼茱萸封上止。
蜀椒：味辛，大熱，有毒。主邪氣，溫中下氣，留飲宿食；能使痛者癢，癢者痛。久食令人乏氣，失明。主咳逆；逐皮膚中寒冷；去死肌：濕痹痛；心下冷氣；除五臟六腑寒，百骨節(jié)中積冷，溫瘧；大風(fēng)汗自出者，止下利，散風(fēng)邪。合口者害人，其中黑子有小毒，下水。仲景云：“熬用之。”黃帝云：“十月勿食椒，損人心，傷血脈。”干姜：味辛、熱、無毒。主胸中滿，咳逆上氣，溫中；止漏血；出汗；逐風(fēng)濕痹；腸 下利，寒冷腹痛，中惡，霍亂，脹滿，風(fēng)邪諸毒，皮膚間結(jié)氣；止唾血。生者尤良。
生姜：味辛、微溫、無毒。辛歸五臟，主傷寒頭痛，去淡下氣，通汗，除鼻中塞，咳逆上氣，止嘔吐，去胸膈上臭氣，通神明。黃帝云：“八月、九月匆食姜，傷人神，損壽。”胡居士云：“姜?dú)⒏箖?nèi)長蟲，久服令人少志少智，傷心性?！陛揽何犊唷⑵?，無毒。久服除人心煩急，動(dòng)痰冷，身重，多懈惰。
蕓臺(tái)。味辛、寒、無毒。主腰腳痹。若舊患腰腳痛者，不可食，必加劇。又治油腫丹毒。益胡臭解禁之輩出五明經(jīng)。其子主夢(mèng)中泄精。與鬼交者。胡居士云：“世人呼為寒菜甚辣”。胡臭人食之，病加劇。隴西氐羌中多種食之。
竹筍。味甘、微寒、無毒。主消渴，利水道，益氣力，可久食，患冷人食之心痛。
野苣。味苦、平、無毒。久服輕身少睡。黃帝云：不可共蜜食之，作痔。白苣，味苦平，無毒，益筋力。黃帝云：不可共酪食，必作蟲。
茴香菜：味苦，辛微、寒澀、無毒。主霍亂，辟熱除口氣。臭肉和水煮，下少許，即無臭氣。
故曰：“茴香?！贬u臭末中亦香。其子：主蛇咬瘡久不瘥，搗傅之。又治九種 。
蕈菜，味苦、寒、無毒。主小兒火丹諸毒腫，去暴熱。
藍(lán)菜：味甘、平、無毒。久食大益腎，填髓腦，利五臟，調(diào)六腑。胡居士云：“河?xùn)|隴西羌胡多種食之，漢地鮮有?！逼淙~：長大濃，煮食甘美，經(jīng)冬不死，春亦有英。其花黃，生角結(jié)子。子：甚治人多睡。
竹葉：味苦、平、澀、無毒。主浸淫，疥瘙、疽痔、殺三蟲，女人陰蝕。扁鵲云：“煮汁與小兒冷服，治蛔蟲”。
芹菜：味苦、酸、冷澀，無毒。益筋力，去伏熱。治五種黃病，生搗絞汁冷服一升，日二。
黃帝云：“五月五日勿食一切菜，發(fā)百病。凡一切菜，熟煮熱食時(shí)病瘥；后食一切肉并蒜，食竟行房，病發(fā)必死；時(shí)病瘥后未健，食生青菜者手足必青腫；時(shí)病瘥未健，食青菜竟行房，病更發(fā)必死。十月勿食被霜菜，令人面上無光澤，目澀痛，又瘧發(fā)心痛、腰疼、或致心瘧，發(fā)時(shí)手足十指爪皆青，困痿。”
谷米第四（二十七條）
薏苡人：味甘、溫、無毒。主筋拘攣，不可屈伸，久風(fēng)濕痹下氣。久服輕身益力。其生根，下三蟲?！睹t(yī)》云：“薏苡人除筋骨中邪氣不仁，利腸胃，消水腫，令人能食?！币幻鸋T ，一名感米，蜀人多種食之。
胡麻，味甘、平、無毒。主傷中虛羸，補(bǔ)五內(nèi)，益氣力，長肌肉，填髓腦，堅(jiān)筋骨；療金瘡、止痛；及傷寒溫瘧，大吐下后虛熱困乏。久服輕身不老，明耳目，耐寒暑，延年。作油微寒，主利大腸，產(chǎn)婦胞衣不落生者；摩瘡腫；生禿發(fā)、去頭面游風(fēng)。一名巨勝，一名狗虱，一名方莖、一名鴻芷。葉：名青 ，主傷暑熱?；ǎ褐魃d發(fā)。七日采最上頭者，陰干用之。
白麻子：味甘、平、無毒。宜肝，解中益氣，肥健不老。治中風(fēng)汗出；逐水，利小便；破積血，風(fēng)毒腫，復(fù)血脈；產(chǎn)后乳余疾；能長發(fā)、可為沐藥。久服神仙。
?。何陡省⑽?、無毒。補(bǔ)虛冷，益氣力：止腸鳴；咽痛；除唾血；卻卒嗽。
大豆黃卷：味甘、平、無毒。主久風(fēng)濕痹筋攣，膝痛；除五臟，胃氣結(jié)積，益氣，止毒；去黑痣、面 ，潤澤皮毛。宜腎。生大豆：味甘、平、冷、無毒。生搗淳酢和涂之，治一切毒腫，并止痛。煮汁冷服之，殺鬼毒，逐水脹、除胃中熱，卻風(fēng)痹，傷中，淋露，下瘀血，散五臟結(jié)積內(nèi)寒，殺烏頭，三建，解百藥毒；不可久服，令人身重。其熬屑：味甘、溫、平、無毒。主胃中熱，去身腫，除痹；消谷、止腹脹。
九月采。黃帝云：“服大豆屑忌食豬肉，炒豆不得與一歲已上，十歲已下小兒食，食竟啖豬肉，必?fù)須馑馈！背嘈《梗何陡省⑾?、平、冷、無毒。下水腫，排膿血。一名赤豆。不可久服，令人枯燥。
青小豆：味甘、咸、溫、平、澀、無毒。主寒熱，熱中，消渴；止泄利，利小便；除吐逆，卒 ，下腹脹滿。一名麻累，一名胡豆。黃帝云：“青小豆合鯉魚 食之，令人肝至五年成干， 病。
大豆豉：味苦、甘、寒、澀、無毒。主傷寒頭痛，寒熱，辟瘴氣惡毒，煩躁滿悶，虛勞喘吸，兩腳疼冷，殺六畜胎子諸毒。
大麥：味咸、微寒、滑、無毒。宜心。主消渴，除熱。久食令人多力，健行。作 、溫，消食和中。熬末，令赤黑，搗作 ，止泄利；和清酢漿服之，日三，夜一服。
小麥：味甘、微寒、無毒。養(yǎng)肝氣；去客熱，止煩渴咽燥；利小便；止漏血，唾血；令女人孕必得。易作曲，六月作者溫、無毒，主小兒癇食不消，下五痔蟲，平胃氣，消谷，止利。作面：溫，無毒，不能消熱止煩。不可多食，長宿癖，加客氣，難治。
青粱米：味甘、微寒、無毒。主胃痹，熱中；除消渴，止泄利，利小便；益氣力，補(bǔ)中，輕身長年。
黃粱米：味甘、平、無毒。益氣，和中，止泄利。人呼為竹根米，又卻當(dāng)風(fēng)臥，濕寒中者。
白粱米：味甘、微寒、無毒。除熱，益氣。
粟米：味咸、微寒、無毒。養(yǎng)腎氣，去骨痹，熱中，益氣。
陳粟米：味苦。寒、無毒。主胃中熱，消渴，利小便。
丹黍米：味苦、微溫、無毒。主咳逆上氣，霍亂，止泄利，除熱，去煩渴。
白黍米：味甘、辛、溫、無毒。宜肺、補(bǔ)中益氣。不可久食，多熱，令人煩。黃帝云：“五種黍米、合葵食之，令人成痼疾”。又以脯臘著五種黍米中藏儲(chǔ)食之。云：“令人閉氣”。
陳廩米：味咸，酸、微寒、無毒。除煩熱，下氣，調(diào)胃，止泄利。黃帝云：“久芷脯臘安米中，滿三月，人不知，食之害人?！泵祝何犊唷⑽?、無毒。主寒中，下氣，除熱。
秫米：味甘、微寒、無毒。主寒熱，利大腸，治漆瘡。
酒：味苦、甘、辛、大熱、有毒。行藥勢，殺百邪，惡氣。黃帝云：“暴下后飲酒者，膈上變?yōu)榉鼰?；食生菜飲酒，莫灸腹，令人腸結(jié)?！北怡o云：“久飲酒者腐腸爛胃，潰髓蒸筋，傷神損壽；醉當(dāng)風(fēng)臥，以扇自扇，成惡風(fēng)；醉以冷水洗浴，成疼痹。大醉汗出，當(dāng)以粉粉身，令其自干，發(fā)成風(fēng)痹。
常日未沒食訖，即莫飲酒，終身不干嘔。飽食訖，多飲水及酒，成痞僻?！倍梗何陡?、微溫、無毒。和中下氣。其葉：平，主霍亂，吐下不止。
稷米：味甘、平、無毒。益氣安中，補(bǔ)虛、和胃、宜脾。
粳米，味辛、苦、平、無毒。主心煩、斷下利，平胃氣，長肌肉。溫，又云：生者冷，燔者熱。
糯米：味苦、溫、無毒。溫中，令人能食，多熱，大便硬。
?。何端帷?、澀、無毒。消癰腫，散水氣，殺邪毒，血運(yùn)。扁鵲云：多食酢，損人骨。能理諸藥消毒。
喬麥：味酸，微寒、無毒。食之難消，動(dòng)大熱風(fēng)。其葉：生食動(dòng)刺風(fēng)，令人身癢。黃帝云：“作面和豬、羊肉熱食之，不過八、九頓，作熱風(fēng)，令人眉須落，又還生，仍希少。涇 已北，多患此疾”。
鹽：味咸、溫、無毒。殺鬼蠱邪，注毒瓦斯，下部 瘡；傷寒寒熱，能吐胸中痰 ，止心腹卒痛；堅(jiān)肌骨。不可多食，傷肺喜咳，令人色膚黑，損筋力。扁鵲云：“鹽能除一切大風(fēng)疾痛者，炒熨之”。
黃帝云：“食甜粥竟，食鹽即吐，或成霍亂”。
鳥獸第五(四十條)
?。ǜ较x、魚）
人乳汁：味甘、平、無毒。補(bǔ)五臟，令人肥白悅澤。
馬乳汁：味辛、溫、無毒。止渴。
牛乳汁：味甘、微寒、無毒。補(bǔ)虛羸、止渴。入生姜、蔥白，止小兒吐乳。補(bǔ)勞。
羊乳汁：味甘、微溫、無毒。補(bǔ)寒冷，虛乏，少血色。令人熱中。
驢乳：味酸、寒。一云大寒，無毒。主大熱，黃膽，止渴。
母豬乳：平、無毒。主小兒驚癇，以飲之神妙。
馬、牛、羊酪：味甘、酸、微寒、無毒。補(bǔ)肺臟，利大腸。黃帝云：“食甜酪竟，即食大酢者，變作血瘕及尿血?！比A佗云：“馬、牛、羊、酪，蚰蜒入耳者，灌之即出?！鄙撑＜鞍籽蛩郑何陡?、微寒、無毒。除胸中客氣，利大、小腸，治口瘡。
牛酥：味甘、平、無毒。去諸風(fēng)濕痹，除熱，利大便，去宿食。
醍醐：味甘、平、無毒。補(bǔ)虛，去諸風(fēng)痹，百練乃佳。
甚去月蝕瘡。添髓補(bǔ)中填骨，久服增年。
熊肉：味甘、微寒、微溫、無毒。主風(fēng)痹不仁，筋急五緩。若腹中有積聚，寒熱羸瘦者，食熊肉病永不除。其脂：味甘、微寒。治法與肉同。又去頭瘍白禿，面 ，食飲嘔吐。久服強(qiáng)志不饑，輕身長年。黃帝云：“一切諸肉煮不熟，生不斂者，食之成瘕。熊及豬二種脂，不可作燈，其煙氣入人目失明，不能遠(yuǎn)視?！毖蚪牵何端帷⒖?、溫、微寒、無毒。主青盲，明目；殺疥蟲；止寒泄；心畏驚悸。除百節(jié)中結(jié)氣，及風(fēng)傷蠱毒；吐血；婦人產(chǎn)后余痛；燒之，殺鬼魅，辟虎野狼。久服安心、益氣、輕身；勿令中濕有毒。髓：味甘、溫，無毒。主男子女人傷中，陰陽氣不足，卻風(fēng)熱，止毒，利血脈，益經(jīng)氣。以酒和服之亦可，久服不損人。
青羊膽汁：冷、無毒。主諸瘡，能生人身脈；治青盲、明目。肺，平。補(bǔ)肺、治嗽；止渴；多小便；傷中，止虛補(bǔ)不足；去風(fēng)邪。肝：補(bǔ)肝、明目。心：主憂恚，膈中逆氣。腎：補(bǔ)腎氣虛弱，益精髓。頭骨：主小兒驚癇，煮以浴之，蹄肉：平，主丈夫五勞七傷。肉：味苦、甘，大熱、無毒。主暖中止痛，字乳余疾，及頭腦中大風(fēng)汗自出，虛勞寒冷，能補(bǔ)中益氣力，安心止驚；利產(chǎn)婦，不利時(shí)患人。頭肉：平。主風(fēng)眩瘦疾：小兒驚癇；丈夫五勞七傷，其骨：熱、主虛勞寒中羸瘦，其宿有熱者，不可食。
生脂：止下痢脫肛，去風(fēng)毒；婦人產(chǎn)后腹中絞痛。肚：主胃反；治虛羸；小便數(shù)；止虛汗。黃帝云：“羊肉共酢食之傷人心，亦不可共生魚、酪和食之，害人。凡一切羊蹄甲中有珠子白者名‘羊懸筋’，食之令人癲?！卑籽蚝陬^，食其腦，作腸癰。羊肚共飯飲常食，久久成反胃，作噎病。
甜粥共肚食之，令人多唾，喜吐清水。羊腦、豬腦、男子食之損精氣少子，若欲食者研之如粉，和醋食之，初不如不食佳。青羊肝和小豆食之，令人目少明。一切羊肝生共椒食之，破人五臟，傷心，最損小兒。彌忌水中柳木及白楊木，不得銅器中煮 羊肉，食之，丈夫損陽，女子絕陰。
暴下后不可食羊肉髓及骨汁，成煩熱難解還動(dòng)利。凡六畜五臟著草自動(dòng)搖，及得咸酢不變色，又墮地不汗，又與犬，犬不食者，皆有毒，殺人。六月勿食羊肉，傷人神氣。
沙牛髓：味甘、溫、無毒。安五臟、平胃氣，通十二經(jīng)脈，理三焦，約溫骨髓，補(bǔ)中，續(xù)絕傷，益氣力；止泄利，去消渴，皆以清酒和暖服之。肝：明目。膽：可丸百藥，味苦、大寒、無毒。
除心腹熱渴，止下利，去口焦燥，益目精。心：主虛忘。腎：去濕痹，補(bǔ)腎氣，益精。齒：主小兒牛癇。肉：味甘、平、無毒。主消渴，止唾涎出，安中益氣力，養(yǎng)脾胃氣，不可常食，發(fā)宿病。自死者不任食。喉嚨：主小兒啤。
黃犍、沙牛、黑牯牛尿：味苦、辛、微溫、平、無毒。主水腫腹腳俱滿者，利小便。黃帝云：“烏牛自死北首者，食其肉害人。一切牛盛熱時(shí)卒死者，總不堪食，食之作腸癰患”。甲蹄牛：食其蹄中拒筋，令人作肉刺。獨(dú)肝牛肉：食之殺人。牛食蛇者獨(dú)肝，患疥。牛、馬肉食，令人身體癢。牛肉共豬肉食之，必作寸白蟲。直爾黍米、白酒、生牛肉共食，亦作寸白，大忌。人下利者食自死牛肉必劇。一切牛、馬乳汁及酪，共生魚食之，成魚瘕。六畜脾，人一生莫食。十二月勿食牛肉，傷人神氣。
馬心：主喜忘。肺：主寒熱，莖痿。肉：味辛、苦、平、冷、無毒。主傷中；除熱；下氣、長筋、強(qiáng)腰脊、壯健、強(qiáng)志、利意，輕身不饑。黃帝云：“白馬自死，食其肉害人。白馬玄頭，食其腦令人癲。白馬鞍下烏色徹肉里者，食之傷人五臟。下利者，食馬肉必加劇。白馬青蹄，肉不可食。一切馬汗氣及毛不可入食中，害人。諸食馬肉心煩悶者，飲以美酒則解，白酒則劇。五月勿食馬肉，傷人神氣。”野馬陰莖：味酸、咸、溫、無毒。主男子陰痿縮，少精。肉：辛、平、無毒。主人馬癇，筋脈不能自收，周痹，肌不仁。病死者不任用。
驢肉：味酸、平、無毒。主風(fēng)狂，愁憂不樂，能安心氣。病死者不任用。其頭燒卻毛，煮取汁，以浸曲釀酒，甚治大風(fēng)動(dòng)搖不休者。皮膠亦治大風(fēng)。
狗陰莖：味酸、平、無毒。主傷中，丈夫陰痿不起。
狗腦：主頭風(fēng)痹，下部 瘡，鼻中 肉。肉：味酸、咸、溫、無毒。宜腎、安五臟，補(bǔ)絕傷勞損，久病大虛者，服之輕身，益氣力。黃帝云：“白犬合海 食之，必得惡病。白犬自死不出舌者，食之害人。犬、春月多狂，若鼻赤起而燥者，此欲狂，其肉不任食。九月勿食犬肉，傷人神氣?！甭眩何陡?、溫、無毒。除陰莖中痛，驚癇，鬼氣，蠱毒、除寒熱，賁豚、五癃、邪氣攣縮。一名： 顛。陰干，勿令敗。 肉：味辛、平、有小毒。不可久食，令人遍體筋肉碎痛，乏氣。大豬后腳懸蹄甲：無毒。主五痔，伏熱在腹中，腸癰內(nèi)蝕。取酒浸半日，灸焦用之。大豬四蹄：小寒、無毒。主傷撻諸敗瘡。母豬蹄：寒、無毒。煮汁服之，下乳汁，甚解石藥毒。大豬頭肉：平、無毒。補(bǔ)虛乏氣力，去驚癇鬼毒，寒熱、五癃。腦：主風(fēng)眩。心：平、無毒。主驚邪、憂恚，虛悸、氣逆；婦人產(chǎn)后中風(fēng)，聚血?dú)怏@恐。
腎：平、無毒。除冷利，理腎氣，通膀胱。肝：味苦、平、無毒。主明目。豬喙微寒、無毒。主凍瘡?fù)窗W。肚：微寒，無毒。補(bǔ)中益氣，止渴，斷暴利虛弱。腸：微寒、無毒。主消渴，小便數(shù)，補(bǔ)下焦虛竭。其肉間脂肪：平、無毒。主煎諸膏藥，破冷結(jié)，散宿血，解斑蝥、元青毒。豬洞腸：平、無毒。主洞腸挺出血多者。 豬肉：味苦、酸、冷、無毒。主狂病多日不愈。凡豬肉：味苦、微寒，宜腎，有小毒，補(bǔ)腎氣虛竭，不可久食，令人少子精，發(fā)宿病，弱筋骨，閉血脈，虛人。肌有金瘡者，食之，瘡尤甚。豬血：平、澀、無毒。主卒下血不止，美清酒和炒服之。又主中風(fēng)絕傷，頭中風(fēng)眩及諸淋露，賁肫暴氣。黃帝云：“凡豬肝、肺，共魚 食之，作癰疽。豬肝共鯉魚腸，魚子食之，傷人神?！蹦X：損男子陽道，臨房不能行事。八月勿食豬肺及 ，和食之，至冬發(fā)疽。十月勿食豬肉，損人神氣。
鹿頭肉：平。主消渴，多夢(mèng)妄見者。生血：治癰腫。莖筋：主勞損。蹄肉：平。主腳膝骨中疼痛，不能踐地。骨：主內(nèi)虛，續(xù)絕傷，補(bǔ)骨，可作酒。髓：味甘、溫。主丈夫婦人傷中，脈絕，筋急痛，咳逆，以酒和服。腎：平。主補(bǔ)腎氣。肉：味苦、溫、無毒。補(bǔ)中，強(qiáng)五臟，益氣力。肉生者：主中風(fēng)口僻不正，細(xì)細(xì)銼之，以薄僻上。華佗云：“和生椒搗薄之，使人專看之正，則急去之，不爾復(fù)牽向不僻處”。角：錯(cuò)取屑一升，白蜜五升，溲之，微火熬，令小變色，暴干，更搗篩，服方寸匕，日三，令人輕身，益氣力，強(qiáng)骨髓，補(bǔ)絕傷。黃帝云：“鹿膽白者食其肉害人。白鹿肉不可和蒲白作羹食，發(fā)惡瘡。五月勿食鹿肉，傷人神氣?！焙邮吭疲骸奥剐泽@烈，多別良草。怕食九物，余者不嘗。群處必根據(jù)山崗，產(chǎn)歸下澤。饗神用其肉者，以其性烈清凈故也。”凡餌藥之人，不可食鹿肉，服藥必不得力，所以然者，以鹿常食解毒之草，是故能制毒，散諸藥故也。九草者：葛葉花、鹿蔥、鹿藥、白蒿、水芹、甘草、齊頭蒿、山瘡耳、薺 。
獐骨：微溫、無毒。主虛損、泄精。肉：味甘、溫、無毒。補(bǔ)益五臟。髓：益氣力，悅澤人面。獐無膽，所以怯弱多驚恐。黃帝云：“五月勿食獐肉，傷人神氣?！摈缰何缎?、溫、無毒。主癰腫、惡瘡、死肌、寒熱、風(fēng)寒濕痹，四肢拘緩不收，風(fēng)頭腫氣，通腠理，柔皮膚，不可近男子陰，令痿。一名宮脂。十月取。黃帝云：“生 肉共蝦汁合食之，令人心痛；生 肉共雉肉食之，作固疾?！被⑷猓何端?。無毒。主惡心欲嘔，益氣力，止多唾，不可熱食，壞人齒。虎頭骨：治風(fēng)邪。
虎眼睛：主驚癇。
豹肉：味酸、溫、無毒。宜腎，安五臟，補(bǔ)絕傷；輕身益氣，久食利人。
貍?cè)猓簻?、無毒。補(bǔ)中，輕身益氣，亦治諸注。黃帝云：“正月勿食虎、豹、貍?cè)?，傷人神，損壽”。
兔肝：主目喑。肉：味辛、平、澀、無毒。補(bǔ)中益氣，止渴。兔無脾，所以能走，蓋以屬二月建卯木位也，木克土，故無脾焉。馬無脾，亦能走也。黃帝云：“兔肉和獺肝食之三日必成遁尸；共白雞肝、心食之，令人面失色。一年成癉黃；共姜食，變成霍亂；共白雞肉食之，令人血?dú)獠恍?。二月勿食兔肉，傷人神氣?！鄙螅何?、無毒。主 折，續(xù)筋補(bǔ)骨。搗薄之，三日一易。
獺肝：味甘、有小毒。主鬼疰、蠱毒；卻魚鯁；止久嗽，皆燒作灰，酒和服之。獺肉：味甘、溫、無毒。主時(shí)病疫氣，牛馬時(shí)行病，皆煮取汁，停冷服之，六畜灌之。
狐陰莖：味甘、平、有小毒。主女子絕產(chǎn)，陰中癢，小兒陰 ，卵腫。肉并五臟及腸肚：味苦、微寒、有毒。主蠱毒寒熱、五臟固冷；小兒驚癇；大人狂病見鬼。黃帝云：“麝肉共鵠肉食之，作 瘕”。
野豬青蹄不可食；及獸赤足者不可食；野獸自死北首伏地不可食；獸有歧尾不可食。家獸自死，共汁食之，作疽瘡。十一月勿食經(jīng)夏臭脯，成水病，作頭眩，丈夫陰痿。甲子日勿食一切獸肉，大吉。鳥飛投人不肯去者，口中必有物，開看無者，拔一毛放之，大吉。一切禽獸自死無傷處不可食。
三月三日勿食鳥獸五臟及一切果菜五辛等物，大吉。
丹雄雞肉：味甘、微溫、無毒。主女人崩中漏下，赤白沃；補(bǔ)虛，溫中；能愈久傷、乏瘡不肯瘥者，通神，殺惡毒。
黃雌雞肉：味酸、咸、平、無毒。主傷中，消渴；小便數(shù)而不禁，腸 泄利；補(bǔ)益五臟，絕傷五勞，益氣力。
雞子黃：微寒。主除熱、火灼、爛瘡、 ?？勺麋巧裎?。
卵白汁：微寒。主目熱赤痛；除心下伏熱，止煩滿；咳逆；小兒泄利；婦人產(chǎn)難，胞衣不出，生吞之。
白雄雞肉：味酸、微溫、無毒。下氣，去狂邪，安五臟，傷中，消渴。
烏雄雞肉：味甘、溫、無毒。補(bǔ)中，止心痛。
黑雌雞肉：味甘、平、無毒。除風(fēng)寒濕痹、五緩六急，安胎。
黃帝云：“一切雞肉和魚肉汁食之，成心瘕。雞具五色者，食其肉必狂。若有六指四距，玄雞白頭，家雞及野雞鳥生子有文，八字雞及野鳥死不伸足爪，此種食之害人。雞子白共蒜食之，令人短氣。
雞子共鱉肉蒸，食之害人。雞肉、獺肉共食作遁尸，注藥所不能治。食雞子啖生蔥，變成短氣。雞肉、犬肝、腎共食害人。生蔥共雞、犬肉食，令人谷道終身流血。烏雞肉合鯉魚肉食，生癰疽。雞、兔、犬肉和食必泄利。野雞肉共家雞子食之，成遁尸，尸鬼纏身，四肢百節(jié)疼痛。小兒五歲已下飲乳未斷者，勿食雞肉。二月勿食雞子，令人常惡心。丙午日食雞、雉肉，丈夫燒死，目盲，女人血死，妄見。四月勿食暴雞肉，作內(nèi)疽在胸腋下出漏孔，丈夫少陽，女人絕孕，虛勞乏氣。八月勿食雞肉，傷人神氣?！憋羧猓核?、微寒、無毒。補(bǔ)中益氣，止泄利。久食之令人瘦觜，主蟻 。黃帝云：“八月建酉日食雉肉，令人短氣。八月勿食雉肉，損人神氣。”白鵝脂：主耳卒聾，消以灌耳。毛：主射工水毒。肉：味辛、平、利五臟。
肪：味甘、平、無毒。主風(fēng)虛寒熱。肉：補(bǔ)虛乏，除客熱，利臟腑，利水道。黃帝云：“六月勿食 肉，傷人神氣?！兵x鴦肉：味苦、微溫、無毒。主 瘡，清酒浸之，炙令熱，以薄之，亦炙服之。又治夢(mèng)思慕者。
雁肪味甘、平、無毒。主風(fēng)攣拘急，偏枯，血?dú)獠煌ɡ?。肉：味甘、平、無毒。久服長發(fā)、鬢、須、眉，益氣不饑，輕身耐暑。黃帝云：“六月勿食雁肉，傷人神氣?！痹窖嗍海何缎?、平、有毒。主殺蠱毒，鬼注，逐不祥邪氣；破五癃，利小便。熬香用之，治口瘡。肉不可食之，入水為蛟龍所殺。黃帝云：“十一月勿食鼠肉，燕肉，損人神氣?！笔郏何陡省⑵?、微寒，無毒。主心腹邪氣，驚癇痙，安五臟，治諸不足，益氣補(bǔ)中；止腹痛；解諸藥毒；除眾病，和百藥；養(yǎng)脾氣；消心煩，食飲不下；止腸 ；去肌中疼痛；治口瘡；明耳目。久服強(qiáng)志、輕身、不饑、耐老、延年、神仙。一名石飴，白如膏者良，是今諸山崖處蜜也。青赤蜜：味酸， 食之令人心煩。其蜂黑色，似虻。黃帝云：“七月勿食生蜜，令人暴下，發(fā)霍亂?！泵巯灒何陡?、微溫、無毒。主下利膿血，補(bǔ)中：續(xù)絕傷，除金瘡；益氣力，不饑、耐老。白蠟：主久泄 瘥后重見血者，補(bǔ)絕傷，利小兒，久服輕身不饑。生于蜜房或木石上。惡芫花、百合。此即今所用蠟也。
蝮蛇肉：平、有毒。釀酒、去癩疾、諸九 、心腹痛，下結(jié)氣，除蠱痛。其腹中吞鼠：平、有小毒，主鼠 。
原蠶雄蛾：味咸、溫、有小毒。主益精氣，強(qiáng)男子陽道，交接不倦，甚治泄精。不用相連者。
魚：味甘、無毒。主百病。
鰻鱺魚：味甘、大溫、有毒。主五痔 ，殺諸蟲。
魚肉：味甘、大溫。黑者無毒。主補(bǔ)中養(yǎng)血，治沈唇。五月五日取。頭骨：平，無毒。燒服，止久利。
魚：平、無毒。主少氣吸吸，足不能立地。黃帝云：“四月勿食蛇肉、 肉，損神害氣。”烏賊魚骨：味咸、微溫、無毒。主女子漏下赤白經(jīng)汁，血閉，陰蝕腫痛，寒熱 瘕，無子；驚氣入腹，腹痛環(huán)臍，丈夫陰中痛而腫，令人有子。肉：味酸、平、無毒。益氣強(qiáng)志。
鯉魚肉：味甘、平、無毒。主咳逆上氣；癉黃；止渴。黃帝云：“食桂竟，食鯉魚肉害人；腹中宿癥病者，食鯉魚肉害人”。
鯽魚：味甘、平、無毒。主一切瘡，燒作灰，和醬汁傅之，日二；又去腸癰。
黃帝云：“魚白目不可食之；魚有角，食之發(fā)心驚害人：魚無腸、膽、食之三年，丈夫陰痿不起，婦人絕孕；魚身有黑點(diǎn)不可食；魚目赤，作 食，成瘕病，作 食之害人。一切魚共菜食之作蛔蟲、蟯蟲；一切魚尾，食之不益人，多有勾骨，著人咽害人；魚有角，白背，不可食。凡魚赤鱗不可食；魚無腮不可食；魚無全腮，食之發(fā)癰疽； 魚不益人，其尾有毒，治齒痛。 魚有毒，不可食之。二月庚寅日勿食魚，大惡；五月五日勿以鯉魚子共豬肝食，必不消化，成惡?。幌吕呤骋磺恤~，必加劇致困難治；穢飯、 肉、臭魚不可合食之害人。三月勿食鮫龍肉及一切魚肉，令人飲食不化，發(fā)宿病，傷人神氣，失氣，恍惚?！摈M肉：味甘、平、無毒。主傷中益氣，補(bǔ)不足，療腳氣。黃帝云：“五月五日以鱉子共鮑魚子食之，作癉黃；鱉腹下成五字，不可食；鱉肉、兔肉和芥子醬食之損人；鱉三足，食之害人；鱉肉共莧、蕨菜食之，作鱉瘕害人?！毙窔ぃ何端?、寒、有毒。主胸中邪熱，宿結(jié)痛， 僻，面腫，散漆，燒之致鼠。其黃：解結(jié)散血、愈漆瘡，養(yǎng)筋益氣。黃帝云：“蟹目相向足斑者，食之害人。十二月勿食蟹、鱉，損人神氣”。
又云：“黽、鱉肉共豬肉食之害人。秋果菜共黽肉食之，令人短氣；飲酒食黽肉，并菰白菜，令人生寒熱。六甲日勿食龜、鱉之肉，害人心神。螺、蚌共菜食之，令人心痛，三日一發(fā)。蝦 共豬肉食之，令人常惡心多唾，損精色。蝦無須，腹下通烏色者食之害人，大忌！勿輕！十一月，十二月，勿食蝦、蚌著甲之物”。
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