韋安石，京兆萬年人(今陜西臨潼縣)，他是北周大司空、鄖國公韋孝寬的曾孫。他的祖父韋津，在隋煬帝大業(yè)末(617～618)，做過民部侍郎。隋煬帝到江都，命韋津與段達、元文都等在洛陽留守，依舊檢校民部尚書事務。李密逼近東都洛陽時，韋津抵抗敵軍戰(zhàn)于東門外，兵敗，被李密俘獲，到王世充殺元文都等，韋津獨免其難。后來，李密戰(zhàn)敗，韋津回到洛陽，此時，王世充僭號稱帝，韋津深受厚待。到洛陽平定，唐高祖與韋津有舊交，征召韋津授予諫議大夫、檢校黃門侍郎之職。后來外任陵州刺史，卒。韋安石的父親韋琬，做過成州刺史，叔父韋琨，做過戶部侍郎，韋琨弟韋王遂，做過倉部員外。

　　唐設六科取士，其中以經(jīng)義錄取的謂之明經(jīng)。韋安石考明經(jīng)科而中舉，連續(xù)授乾封縣尉。蘇良嗣很看重他，以禮相待。永昌元年(689)，三次遷任雍州司兵，蘇良嗣當時是文昌左相，他對安石說“：大才須大用，何必在州縣事務上徒勞呢?！碧K良嗣特意向武則天推薦韋安石，于是被選用，拜膳部員外郎、永昌縣令、并州司馬。武則天親書詔令慰問韋安石“：聞卿在彼，繁事存心，善政表現(xiàn)了自己為官之才能，仁明彰著了自己對民的安撫。如此稱職，深慰朕心?！辈痪冒莶⒅荽淌?，又先后任德、鄭二州刺史。韋安石性格持重，少言笑，為政清廉嚴肅，他所在的地方官吏百姓都敬畏他。久視年(700)，升遷文昌右丞，不久拜鸞臺侍郎、同鳳閣鸞臺平章事(即兼任宰相)兼太子左庶子。長安三年(703)，為神都留守，兼管判天官、秋官二尚書事務，后與崔神慶等同為侍讀，又主納言事務。這年，又加任檢校中臺左丞，兼太子左庶子，鳳閣鸞臺三品如故。

　　當時，張易之兄弟和武三思皆恃寵濫用職權(quán)，肆無忌憚。韋安石多次挫敗了他們的傲氣，因此很為張易之等所忌恨。有一次，武則天曾在內(nèi)殿賜宴，張易之引來四川商人宋霸子等數(shù)人，在宴前博戲。韋安石跪奏：“蜀商等賤類，不應該登赴此筵。”說罷便顧左右，命令趕走這些商人，滿座的人皆為之失色，而武則天認為韋安石說話誠直坦率，不但未生氣，反而對韋安石深加慰勉。當時鳳閣侍郎陸元方在座，回去后對人贊道：“此真宰相，非吾等所能及也?！蔽鋭t天有一次去興泰宮，欲走捷徑，韋安石奏“：常言家有千金，坐不垂堂；陛下乃萬乘之尊，不應當輕乘危險，此路剛建成，未經(jīng)人行車輾的自然加固，鑾駕就要從此經(jīng)過，臣等斗膽請罪，伏望陛下考慮?！蔽鋭t天聽了，立即回輦，不走此路。韋安石不久又舉奏張易之等的罪狀，開始武則天有令，要韋安石和夏官尚書唐休王景推求審問，未進行而事有變。長安四年(704)，韋安石出任揚州大都督府長史。

　　神龍初(705～706)，征召韋安石拜刑部尚書。這年，又遷任吏部尚書，再主持政務。不久，代張柬之為中書令，封鄖國公，來作為太子的宮僚，賜封三百戶并接取所封戶數(shù)租稅，又兼相王府長史。不久又調(diào)任戶部尚書，再為侍中，監(jiān)修國史。唐中宗與韋庶人曾經(jīng)在正月十五日夜到韋安石的宅第，并賜賞給他不可勝數(shù)的財物。又中宗曾經(jīng)到安樂公主城西池館，公主準備了舟楫，請駕御樓船，韋安石諫道“：駕御輕舟，易出現(xiàn)不測之事，臣認為這不是帝王應做的事?！边@事才作罷。

　　睿宗即位祭主，拜韋安石為太子少保，改封為郇國公。不久，又先后任侍中、中書令。景云二年(711)，又加官為開府儀同三司(唐為文散官第一等，即不帶職官，亦與朝參俸祿)。當時，太平公主與竇懷貞等懷藏謀反之心，將拉攏韋安石參與其事，公主多次派子婿唐腢邀韋安石到她的宅第，韋安石竟然拒而不往。睿宗曾經(jīng)密召韋安石，對他說：“聽說朝廷大臣都傾心于太子，卿為什么沒有察覺呢？”韋安石答道“：陛下哪里來的這些亡國之言，這一定是太平公主之計謀，太子有大功于國家，仁明孝友，為天下所稱贊，愿陛下不要聽信讒言以致迷惑。”睿宗驚惶地看著韋安石道“：朕知道了，卿不要說了?！贝藭r太平公主在簾內(nèi)偷聽，于是捏造一些無根據(jù)的話誣陷韋安石，想讓朝廷究其罪行。幸好靠郭元振保護獲免。沒多久，韋安石調(diào)任尚書左仆射(yè夜)，兼任太子賓客，依舊是同中書門下三品，雖然給予崇寵，但削去了實權(quán)。那年冬，罷免他主政事，授給了諸侯王公將軍中功德優(yōu)盛者的散官———特進，充任東都留守。太常主簿李元澄，是韋安石的子婿，他的妻子病死，安石的夫人蔣氏懷疑是李元澄原來所寵愛的婢女以邪惡的詛咒來殺害的，但這個婢女早已經(jīng)轉(zhuǎn)嫁，蔣氏派人把婢女捉來拷打致死。因此韋安石被御史中丞楊氏謙檢舉，后降調(diào)出京，任蒲州刺史。沒多久，又轉(zhuǎn)調(diào)青州刺史。

　　韋安石初在蒲州，太常卿姜皎有事拜托韋安石幫忙，韋安石拒絕了他，所以姜皎很是惱火。開元二年(714)，姜皎的弟弟姜晦任御史中丞，以韋安石等做宰相時，一同接受了中宗的遺留的詔令，造成宗楚客、韋溫削除了相王輔政的權(quán)力為理由，韋安石又不能拿事實辨清此事，姜晦便要侍御史洪于輿舉報。但洪于輿以這件事是已經(jīng)有赦免令的，堅持稱不能舉報。監(jiān)察御史郭震希、姜皎等人，越級上奏，于是朝廷下詔：“青州刺史韋安石、太子賓客韋嗣立、刑部尚書趙彥昭等人，往日在先朝，蒙受厚恩，因緣而幸會，久在朝廷，朋黨相親營私，路人皆聞。景龍末年(710)，長蛇造成災禍，倉猝之間，人神怨憤，在當時未聞有舍生取義、正直陳言的，于是導致削太上皇輔政之辭，用韋氏臨朝聽政。近來常隱忍此事，還對當事者復留高位，將期望其愧畏，稍懲前惡，但是此輩還是留曲邪不正之氣，茍安于榮辱寵幸。鑒于此情，韋安石等，應當按謫官之典章，予以處理，以磨礪其事君之節(jié)義。安石可調(diào)沔州別駕、嗣立可調(diào)岳州別駕、彥昭可調(diào)袁州別駕(州刺史的佐吏)，均以員外安置?！表f安石既到沔州，姜晦又上奏，說“：韋安石曾經(jīng)負責定陵的建造工程，有隱藏宮物為己有的貪污行為?！庇谑浅⒂窒铝畛遮E物，韋安石嘆道“：這只不過要我死罷了?！庇谑菓嵓ざ廊ィK年六十四歲。開元十七年(729)，贈蒲州刺史；天寶初年，因為韋安石的兒子地位高，追贈開府儀同三司、尚書左仆射、郇國公，謚號文貞。韋安石有二子，并早已知名。