王思禮，為營州城傍高麗人。父親虔威，為朔方軍將領，以通曉兵法而聞名。王思禮年少時學習軍事，跟隨節(jié)度使王忠嗣到河西，與哥舒翰同為押衙。等到哥舒翰升為隴右節(jié)度使，王思禮與中郎周泌作為哥舒翰的押衙，由于攻取石堡城有功，提為右金吾衛(wèi)將軍，充任關西兵馬使，兼任河源軍使。十一年(752)，又升云麾將軍。十二年(753)，哥舒翰想征戰(zhàn)九曲，王思禮延誤時間，哥舒翰想要殺他，續(xù)使命令放他。王思禮慢慢地說：“斬就斬，卻叫什么？”諸將領都為他喝彩。十三年(754)，吐蕃蘇毗王來到邊塞，皇上詔令哥舒翰到磨環(huán)川接應他。王思禮從馬上墜下傷腳，哥舒翰對中使李大宜說：“王思禮已經傷了腳，想到哪里去呢？”

　　十四年(755)六月，王思禮加任金城太守。安祿山反叛，哥舒翰為元帥，奏請王思禮升為開府儀同三司，兼任太常卿同正員，充當元帥府馬軍都將，每件事單獨與王思禮商議決定。十五年(756)二月，王思禮告訴哥舒翰想謀殺安思順的父親元貞，在紙上用密語告訴翰，請他抗表誅殺楊國忠，翰不答應。又請用三十個騎兵劫持，將其帶到潼關殺死，翰說：“這樣做就是我謀反了，就是要參預到安祿山的事件中去?！绷?，潼關失守，王思禮西行，到達安化郡。王思禮與呂崇賁、李承光一起引到軍中大旗下，被責問不能堅守防地，一并處以軍法。有人建議赦免他可以取得以后戰(zhàn)事效果，于是殺了李承光而釋放了王思禮、呂崇賁，思禮、崇賁與房..同為副使。在便橋的戰(zhàn)斗又處不利，王思禮拜為關內節(jié)度使，不久被派遣駐守武功。

　　賊將安守忠及李歸紅、安泰清來戰(zhàn)，王思禮顧及敵方勢眾而退守扶風，賊軍分兵到大和關，距鳳翔關五十里。朝廷軍隊非常害怕，在鳳翔關重兵把守，中官及朝廷官員都派出自己的兒子出戰(zhàn)，皇上派遣左右巡御史虞侯將他的名字寫上，這類事情方得到制止。又命令司徒郭子儀率領朔方的軍隊擊退了賊兵。

　　至德二年(757)九月，王思禮跟隨元帥廣平王收復西京，賊兵已破，王思禮帶領軍隊率先進入景清宮，又跟隨郭子儀赴陜城、曲沃、新店作戰(zhàn)，連連擊敗賊軍，收復東京。王思禮又在絳郡擊敗賊軍六千多人，繳獲的器械堆積如山，牛馬萬計。于是升為戶部尚書、霍國公，實封三百戶。乾元二年(759)，思禮與子儀等九位節(jié)度在相州包圍安慶緒。思禮統(tǒng)領關內和潞府的行營步兵三萬人、騎兵八千人，大軍潰敗，惟獨思禮和李光弼兩支人馬齊全。到了光弼鎮(zhèn)守河陽，皇帝詔令思禮為太原尹、北京留守、河東節(jié)度使，兼御史大夫，存貯軍糧百萬，器械精銳。授予司空。自武德(618)以來，身為三公而不居相位，只有思禮一人而已。

　　上元二年(761)四月，思禮患病去世，朝廷輟朝一天，授予太尉，謚號武烈，命令鴻臚卿負責辦理喪事。思禮擅長謀略，不擅用兵，然而立法嚴整，士卒不敢違反，為當時人們所稱道。