韋叔夏，尚書左仆射韋安石的哥哥。年輕時(shí)就精通《三禮》，他的叔父太子詹事韋琨曾對(duì)他說：“你能夠這樣，定可以繼承丞相的事業(yè)?！币悦鹘?jīng)科中舉。高宗調(diào)露年間，升任太常博士。后來遇到高宗去世，帝王殯葬祭禮等舊時(shí)禮儀多廢棄殘缺，叔夏與中書舍人賈太隱、太常博士裴守貞等人，重新修撰制定禮儀，因此被授予春官員外郎。武則天準(zhǔn)備拜祭洛水以及在明堂進(jìn)行祭祀大典時(shí)，他都另外接受過詔命，與當(dāng)時(shí)的大儒祝欽明、郭山惲一同修撰制定禮儀制度。凡是他所提出的意見，大家都很推許佩服。后轉(zhuǎn)任成均司業(yè)。則天久視元年(700)，特頒詔命道：“有關(guān)吉兇的禮儀，是國家所重視的，司禮博士不怎么詳悉明了。成均司業(yè)韋叔夏，太子率更令祝欽明等人，廣博地涉獵儀禮經(jīng)典，多能該覽詳熟，特委任參與執(zhí)掌禮儀之事，以期弘大法典。自今日起司禮部門所修訂的禮節(jié)制度，一并委托叔夏等人訂正成為定本，然后進(jìn)奉奏呈?！遍L安四年(704)，叔夏被提拔為春官侍郎。神龍初年，轉(zhuǎn)官太常少卿，擔(dān)任建立廟社使。以功績晉升銀青光祿大夫。神龍三年(707)，拜官國子祭酒。后封爵沛國郡公。去世時(shí)七十多歲。撰寫《五禮要記》三十卷，流傳于當(dāng)時(shí)。追贈(zèng)兗州都督、修文館學(xué)士，謚號(hào)為文。兒子韋纟舀，為太常卿。