崔日用，是滑州靈昌人，參加科試考中進(jìn)士，任芮城尉。大足元年(701)，武后臨幸長安，路過陜州，陜州刺史宗楚客將供應(yīng)膳食之事交給崔日用，崔日用供應(yīng)極為豐厚，且說奉宗楚客之命，遍饋隨從。宗楚客知道后大加贊賞，極力薦舉他，得以提升為新豐尉，不久，又升為監(jiān)察御史。暗中依附安樂公主，得到遷升。

　　神龍年間，秘書監(jiān)鄭普思將女兒送進(jìn)后宮，崔日用揭發(fā)他送女的陰謀。中宗起初不相信，崔日用在廷上懇切爭辯，鄭普思終究被判罪。當(dāng)時武家人如武三思、武延秀及宗楚客互相勾結(jié)，權(quán)寵極盛，崔日用也對他們討好巴結(jié)，很快就升任兵部侍郎。一次在內(nèi)殿參與宴飲，飲到興濃時，崔日用起身跳《回波舞》佐酒。舞后向皇帝求任學(xué)士職，當(dāng)即得詔書兼修文館學(xué)士。

　　皇帝駕崩，韋后專政。崔日用害怕禍患會牽連到自己頭上，就借僧人普潤、道士王曄的引見，私下去謁見臨淄王(后來的玄宗)投靠，且參與商議大事。臨淄王說“：如今打算舉大事，不是為我自己，而是為了解除我親人的災(zāi)禍。”崔日用說“：此舉您的孝心感動天地，一定能成功。望能出其不意，先發(fā)制人，否則，可能生變。”及至討平了韋氏，當(dāng)天晚上就使崔日用暫時主持雍州長史的事。后來論功授官銀青光祿大夫、黃門侍郎，參與研究軍國大事，封爵齊國公，賜實(shí)封戶二百。后來，與中書侍郎薛稷相互爭吵，停止他參政，出任婺州長史。后來，歷任揚(yáng)州、汴州、兗州刺史。

　　又任荊州長史，入奏獻(xiàn)計：“太平公主陰謀叛逆，已露出跡象。陛下以往在東宮府時，想要聲討有罪，還是身為子、為臣，需要與有力者合計?，F(xiàn)在已經(jīng)據(jù)有大位，只要下一道制書，就能定大事了?！被实壅f：“事實(shí)雖然如此，但怕驚動太上皇，怎么辦？”崔日用說：“臣聽說天子之孝與百姓之孝是不同的。百姓的孝，只要恭順地聽命父母；天子之孝，那就在于安定國家，發(fā)展社稷。假若聽任奸邪之人發(fā)難而使大業(yè)亡棄，還能實(shí)行天子之孝嗎？懇請先安定北軍，然后收捕逆黨。這樣就不會驚動太上皇?！被实勐爮牧怂慕ㄗh。到討伐逆賊時，詔令崔日用暫任檢校雍州長史。后因功加封二百戶，升任吏部尚書。

　　皇帝過生日，崔日用選擇《毛詩·大雅·小雅》二十篇，及司馬相如的《封禪書》獻(xiàn)給皇帝，借這些詩文表達(dá)自己勸告之心?；实巯略t書并賜衣裳一副，物五十段，以表示答謝。

　　后來，因哥哥犯罪而受連累，出任常州刺史。按例減削實(shí)封三百戶，轉(zhuǎn)任汝州刺史。開元七年(719)，有詔令：“唐復(fù)國之時，崔日用參與了大事，功勞很大，不宜減封。恢復(fù)原實(shí)封二百戶?！闭{(diào)任并州長史。不久死去，終年五十歲。并州人懷念他的恩惠，官吏百姓幾百人都穿素服送喪。追贈吏部尚書，賜謚為“昭”。

　　再次追贈荊州大都督。

　　崔日用思維敏捷，口才超群。對于政事極為敏感，能把握時機(jī)，避禍取富貴。先天年后，又要求入朝為相，但未能成功。他曾對別人說：“我一生行事，都根據(jù)形勢隨時變動，不一定守住最初的想法。不過每次反思，都像芒刺在背一樣地不安?！?br />
　　兒子崔宗子，承襲封爵，也好學(xué)，為人寬厚嚴(yán)謹(jǐn)，有風(fēng)致。與李白、杜甫等人以文章交友。