單安仁，字德夫，濠州人。少年就擔(dān)任府吏。元朝末年，江淮兵荒馬亂，安仁召集義兵保衛(wèi)鄉(xiāng)里，元朝廷授予他樞密判官。跟從鎮(zhèn)南王孛羅普化鎮(zhèn)守?fù)P州。當(dāng)時(shí)群雄四起，安仁感嘆道：“這些人都是為淵驅(qū)魚，為蟲驅(qū)雀罷了，王者興起，不會是這樣的。”鎮(zhèn)南王被長槍軍趕跑，安仁沒有歸屬，聽說太祖平定集慶，就說“：這才是王者?！甭时娗叭w附。太祖十分高興，就命令他率軍鎮(zhèn)守鎮(zhèn)江。安仁嚴(yán)格整頓軍隊(duì)，敵人不敢進(jìn)犯。移守常州，他的兒子叛降了張士誠，太祖深知安仁忠謹(jǐn)，也沒懷疑他。一段時(shí)間后，晉升為浙江副使。有悍帥橫斂百姓，名目叫寨糧，安仁繩之于法。晉升為按察使，征召為中書左司郎中，輔佐李善長裁斷政事。調(diào)任瑞州守御千戶，入宮任將作卿。

　　洪武元年(1368)，提升為工部尚書，仍統(tǒng)領(lǐng)將作事務(wù)。安仁精敏，足智多謀，諸多營造工程，大小及程式，十分符合太祖的心意。過了一年改任工部尚書，因年老請求還鄉(xiāng)。賜給三千畝田，七十頭牛，每年供給尚書俸祿的一半。六年，任山東參政，懇切推辭，得到許可?；乩霞议e居，曾上奏請求疏通儀真南壩至樸樹灣的水道，以便利官民運(yùn)輸，疏通運(yùn)河江都深港以防止淤塞，遷移瓜洲糧倉至揚(yáng)子橋西，以免受大江風(fēng)潮的侵害。太祖認(rèn)為他的建議很好。再次授予他兵部尚書。他辭官不做。最初，尚書官階是正三品。十三年，中書省撤消后，尚書升為正二品，但安仁辭官在此之前。太祖念及安仁的功勛，二十年，特授予他為資善大夫。當(dāng)年十二月，安仁去世，終年八十五歲。