風土志
氣候風俗土產(chǎn)
陰陽寒暑之異候、剛?cè)嵩餄裰愐?、山榖水陸之異產(chǎn)，而習尚因以不同，在修其教者整齊而調(diào)燮之耳。臺為海表沃區(qū)，燠多寒少，氣候沖和。雖五方萃處，侈靡相尚，而士敦詩禮、民勤耕鑿，沐聖朝之教養(yǎng)垂七十年，莫不蒸蒸然向化，共協(xié)於蕩平；是固輶軒所必採，詩歌所必陳者也。矧生殖滋豐，皆有輝山媚澤之美；臚厥族屬，尤足補圖經(jīng)所未備哉。志風土。
氣候
風俗
土產(chǎn)
·氣候
臺處閩東南隅，地勢最下，四面環(huán)海，遙隔重洋，其氣候與內(nèi)郡縣殊，大約暑多於寒。鍾鼎之家，狐貉無所用之；細民無衣無褐，亦可卒歲?；ɑ軇t不時常開，木葉則歷年未落，瓜蒲蔬茹之類，雖窮冬亦華秀。此寒暑之氣候不同也。春頻旱，秋頻潦。東南云蒸則滂沱，西北密云鮮潤澤。所以云行雨施，必在南風盛發(fā)之時。此雨暘之氣候不同也。四時之風，南颶居多。七、八月間，因風擊浪，摧檣傾楫，其濤浪之聲，遠聞百里外。風之所自，曉東暮西，與中土頓殊。此風颷之氣候不同也。即一郡之中，而窮南極北氣候亦迥不侔。自邑治至鳳山，漸南漸熱；自邑治至諸羅、彰化，漸北漸寒。此南北之氣候不同也。
邑治附郭，和暖時多；與彰化之極北而多寒、霜雪頻降者異矣。人居稠密，煙火萬家，零露既稀，瘴氣不入；與鳳山之極南、甫晡而露降、日出而霧消者異矣?？耧L雖作，一二日而恬；其與淡水之雞籠、北風盛發(fā)、累日不休者又異矣。三月以后，風多南，八月以后，風多北；其與鳳山之東港、瑯嶠等處、有永年不聞朔風者又異矣。近郭之地，平原曠野，培塿相聯(lián)，非若雞籠之山氣候為足憂也。夏暑而冬寒，春和而秋暖，非若東港之盛暑入夜猶怯寒、臘月之窮冬裌衣可度日也。至於澎湖之氣候，則又與邑治有不同者。澎島處汪洋浩淼之中，多風雨，少晴，故有時臺則天清氣朗，而澎則風聲凜烈。辰方霧掃云收，而午后封姨為祟。又其甚者，積日連月，靡有寧刻。行舟之人，遲滯累旬，來往難期，他如寒暑雨暘，則澎之與臺約略相等。
稗海紀遊云：『天氣四時皆夏，恆苦鬱蒸；遇雨成秋。比歲漸寒，冬月有衣裘者；至霜霰則無有也』。
漳州府志云：『洋船至澎湖另一氣候，未至尚穿棉，一至則穿葛』。
廣東志云：『嶺南陰少陽多，故四時之氣闢多於闔。一歲間溫暑過半，元府常開，毛腠不掩。每因汗溢，即致外邪。蓋汗為病之媒，風為病之本；二者一中，寒瘧相乘，其疾往往為風淫』。又云：『盛夏士庶出入，率以青布裹頭；蓋南風為厲，一侵陽明，則病不可起』。此地正相同。
·風俗
臺地東阻高山，西臨大海，沿海沙岸，土性輕浮，風起揚塵蔽天，雨過流為深溝。然易種植，凡樹藝芃芃鬱茂，稻米有粒大如小豆者。露重如雨，旱歲遇夜轉(zhuǎn)潤。又近海無潦患，晚稻豐稔，資贍內(nèi)地。更產(chǎn)糖蔗、雜糧，有種必穫。故內(nèi)地窮黎襁至，商旅輻輳，器物流通，價雖倍而購者無吝色。貿(mào)易之肆，期約不愆。傭人計日百錢，趦趄不應(yīng)召。屠兒牧豎，腰纏常數(shù)十金。
邑境窄狹，開墾年久而地磽，每歲不能再熟。民非土著，大抵漳、泉、惠、潮之人居多；故習尚與內(nèi)地無甚異。五穀悉運自南北諸港，百貨皆取資於內(nèi)地。男有耕而女無織，以刺繡為工。視疏若親，窮乏疾苦相為周恤。民雖貧不為奴婢；凡臧獲之輩，俱從內(nèi)地來。此亦風俗之不多覯者。
澎湖屹立巨浸中，土瘠不宜禾稼，產(chǎn)胡麻、綠豆。居民以苦茅為廬，畋漁為業(yè)，釀秫為酒，採魚蝦螺蛤以佐食，土商興販以廣利。布帛菽粟，取資於臺。
正月元旦，家製紅白米糕以祀神，於五鼓時拜賀親友。越四日，備牲醴禮神。上元節(jié)多延道士諷經(jīng)，謂之誦三界經(jīng)。亦有不用道士，而自備饌盒禮神者。是夜，門首各懸花燈，別有善歌曲者，數(shù)輩為伍，製燈如飛蓋狀，一人持之前導，行遊市中，絲竹雜奏，謂之鬧傘。更有裝故事向人家作歡慶之歌，主人亦厚為賞賚。大抵數(shù)日之間，煙花火樹，在在映帶，簫鼓喧鬧。十六日，各市廛競饜酒肉，名曰頭壓。自是月以為常。臘月既望，踵而行之，名曰尾壓。二月二日，各街里社逐戶鳩資演劇，為當境土地神祇慶壽，名曰春祈福。三月三日，採鼠麴草合米粉為粿，以祀其先，謂之三月節(jié)。清明十日前后，各家祀祖掃墳，邀親友同往，輿步壺漿，絡(luò)繹郊原。祭畢，藉草啣杯，薄暮乃歸。五月五日清晨，然稻梗一束，向室內(nèi)四隅薰之，用楮錢，送於路旁，名曰送蚊。門楣間懸薄艾兼插禾稗一莖，謂可避蚊蚋；榕一枝，謂老而彌健。彼此以西瓜、肉粽相饋遺。好事者於?？跍\處用錢或布為標，三板漁船爭相奪取，勝者鳴鑼喝采，土人亦號曰鬥龍舟。午時，為小兒女結(jié)五色縷，男繫左腕，女繫右腕，曰神煉。三月盡，四月朔望，五月初一至初五日，各寺廟及海岸各船鳴鑼擊鼓，名曰龍船鼓。謂主一年旺相。六月一日，各家雜紅曲於米粉為丸，名曰半年丸。七月七日，士子以為魁星降靈，多備酒餚歡飲，村塾尤盛；又呼為乞巧節(jié)，家供織女，稱曰七星孃。紙糊采亭，備花粉香果酒飯，命道士獻畢，將端陽男女所結(jié)絲縷剪斷，同花粉擲於屋上，以黃豆煮熟，洋糖拌裹，及龍眼、芋頭相贈貽，名曰結(jié)緣。十五日，作蘭盂會。數(shù)日前，好事者釀金為首，延僧眾作道場，將會中人年月生辰列疏；又搭高檯，陳設(shè)餅餌果品，牲牢堆盤二三尺，至夜分同羹飯施燄口，謂之普度。供畢，縱貧民上檯爭相奪取，每釀事端。比年官為禁止搭臺，始於各家門首設(shè)供，風俗為之一靖。更有放水燈者，頭家為紙燈千百，晚於海邊燃之。頭家數(shù)人，各手放第一盞，或捐中番錢一，或減半，置於燈內(nèi)；眾燈齊燃，沿海漁船爭相攫取。沿戶或三五十家為一局，張燈結(jié)綵，陳設(shè)圖畫、玩器，鑼鼓喧雜，觀者如堵。二日事畢，命優(yōu)人演戲以為樂，謂之壓醮尾，月盡方罷。中秋祭當境土地，張燈演戲，與二月二日同，春祈而秋報也。是夜，士子群集讌飲，山橋野店，歌吹相聞。重陽為登高會，童子競放風箏，如鳶、如寶幢、如八卦河洛圖，縳小籐片，能因風作響。唯夜或繫燈其上，官禁之。冬至家作米丸，謂之添歲；即古所謂亞歲也。門扉器物，各黏一丸，謂之餉耗。是日，長幼祀祖賀節(jié)，略如元旦。十二月二十四日，各家掃塵。凡寺廟人家，各備茶果牲醴，印刷幢幡、輿馬、儀從，於楮上焚而送之，名曰送神。二十五日，相傳天神下降之日，各家齋沐焚香，莫敢狎褻。除夕前數(shù)日，以各種生菜沸水泡貯甕內(nèi)，以供新歲祭祀之用，名隔年菜。是日，殺黑鴨祭神；作紙虎，口內(nèi)實以鴨血或豬血生肉，於門外燒之，以禳除不祥。
昏禮：倩媒送庚帖，三日內(nèi)家中平安，然后合昏；間有誤毀器物者，期必改卜。納采用簪珥綢帛，別具大餅、豚肩、糖品之屬，謂之禮盤。無力者祇煩親屬女眷送銀簪二，曰插簪及笄。送聘禮厚薄不等。書二函，收一回一。羊豕、香燭、彩花、蔞葉，各收一半。銀榔雙座，以銀為檳榔形，每座四圓，上鐫「二姓合婚百年諧老」八字；收二姓合婚一座，回百年諧老一座。貧家則用乾檳榔以銀薄飾之。所收糖果，留三、四種，各以稻穀、麥、豆，置於盤內(nèi)。又，回禮錫盆二，如大碗式。一植石榴一株，用銀石榴四顆，又銀桂花數(shù)朵纏繞枝頭，名曰榴桂；一植蓮蕉花一株，取連招貴子之義。此納幣之禮也。迎娶，先期送擇日儀，名曰乞日。至期，鼓吹彩輿親迎，親朋送燈，少年子弟分隊擎執(zhí)，沿途點放爆竹。婿至女家，駐簥庭中，連進酒食三次畢，外弟攜盤於轎前索取爆竹，名舅子爆。新人出廳拜祖先，次拜父母。父兄把酒三盞，以帕覆其首，陞轎遂行?；拪Y豐儉不一。轎后懸竹篩，上畫八卦；到門新郎擎蓋新婦頭上。三日廟見，以次拜公姑、伯叔、姆嬸，謂之拜茶。是日，外弟來，名曰探房。午讌，新婦及外弟、婦之父兄請而后至，不輕造也。四日或七日，外父母請婿及女，名曰旋家。外家親屬，婿各備贄儀，惟外弟納之。飲畢，婿偕新婦同歸。五日，外家再請諸親相陪，名曰會親。女先往，婿近午始至。飲畢，婿回，女留三日后始回。冠笄或於親迎日，或在數(shù)日前。詩書之家，女子既笄，則居房內(nèi)，不復(fù)外出。常人則無論矣。
喪禮：七日內(nèi)成服，五旬延僧道禮佛焚楮，名曰做功果。還庫錢畢，除靈、卒哭、謝弔。貧家或於年余擇日做功果。小祥致祭如禮；大祥竟有先三、四月?lián)袢罩录莱?，此則悖禮之尤者。若夫居喪，朔望哭奠，柩無久停，是又俗之美者也。
生辰：為紅面食團，彼此饋祝。神佛誕日，亦用以為獻。娶婦之家，親友製白面餅及簪珥肘酒為賀。
臺鮮聚族鳩舍建祠宇，凡同姓者皆與，不必同支共派也。祭於春仲，秋仲之望，或祭於冬至。聚飲祠中，盡日而罷。常人自祭於家，忌辰、生辰有祭，上元有祭，清明有祭，或祭於墓，中元、除夕皆有祭。端午則薦角黍，冬至則薦米圓。泉人日中而祭，漳人質(zhì)明而祭。
邑治田園，多係偽時開墾，年久漸磽，力農(nóng)者始知用糞，其民多勞。人習詩書，商賈、百工各事其業(yè)，游手無賴之徒亦寡，其民多淳。澎湖無田可耕，無山可樵，以海為田，以漁為利，以舟楫網(wǎng)罟為生活。居屋牆垣，皆用海石砌築。種地瓜以佐粒食，鋤細草以當薪，曬牛糞以炊爨。出作入息，婦女共之，其民多樸。
邑無客莊（客莊，粵人所居之莊也。北路自諸羅山以上，南路自淡水溪而下，類皆潮人聚集以耕，名曰客人，故莊亦稱客莊），比戶而居者，非泉人，則漳人也。盡力南■〈畝厶〉，暇則入山伐雜木，載至城中，價多者得錢盈千，少者不下數(shù)百。無非為，無生事。
行遠皆用牛車，親朋相訪，三、四人同坐，往來甚便。至於五穀柴炭之類，悉駕牛以運，連夜而行；人省永日之功，牛無酷熱之苦。
習尚華侈，衣服概用綾羅，不特富厚之家為然也。下而輿隸庸販，衣褲率多紗帛。自內(nèi)地初至者，恆以為奢，久之習為固然。非俗之能移人，人自移於俗耳。
婦女以刺繡為工，布帛取給內(nèi)郡，其價高，亦耗財之一端也。近亦有躬紡績、自備寒暑衣服者。使一家習之，千百家從而倣之。女紅之害，庶幾免矣。
婦人探親，多無肩輿，擁傘而行。衣必麗都，飾必華豔，女之未字者亦然。又或入寺燒香，每遇佛誕，呼伴結(jié)隊而行，遊人遍於寺中，邂逅不相避。前臺廈道雷陽陳公禁特嚴，其風稍息。
俗尚演劇。凡寺廟神誕，必擇數(shù)人主事，名曰頭家；歛金於境內(nèi)演唱。又尚王醮，三年一舉，極靡費。詳見祠宇志。
俗尚巫。疾病輒令禳之。又有非僧非道，名曰客仔師；攜一撮米往占病者，謂之米卦。稱說鬼神，鄉(xiāng)人為其所愚，倩令貼符行法而禱於神，鼓角竟夜；病未愈，費已三五金矣。
邑人祀其祖先，置於堂之左右，而祀菩薩於中，十居七八；是祀先不如祀神。厚其所薄，薄其所厚，亦習而不察也。
賭博之具不一，長幼皆知習之。市井無賴，每蹲踞街巷以相角逐；負則窮無所歸，有流入於竊匪者。邇年來官為嚴禁，賭風稍戢。
檳榔之產(chǎn)，盛於北路，次則南路；邑所產(chǎn)者，十之一耳。南北路之檳榔輦來於邑中，男女競食不絕口。中人之家，歲靡數(shù)十千。云可解瘴氣，實無益也。鄰里詬誶，親送檳榔，事無大小，即可消釋。
巡臺御史張湄詩
丹頰無端生酒暈，朱唇那復(fù)吐脂香。饑餐飽嚼日百顆，傾盡蠻州金錯囊。睚眥小忿久難忘，牙角頻爭雀鼠傷；一抹腮紅還舊好，解紛惟有送檳榔。
巡臺御史錢琦詩
妄作檳榔花，郎作椰子樹；願得同根生，結(jié)子不知數(shù)。
坐妾白玉床，解郎金錯囊；記郎昨夜語，新市出檳榔。
檳榔顆顆鮮，服之顏色好；妾意不求仙，底用安期棗？
家有喜慶及歲時宴客，必豐珍錯，價倍內(nèi)郡，互相角勝，亦未解於食時用禮之道也。
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邑轄大傑巔、新港、卓猴三社，土番其芋匏一社，則自諸邑分隸焉。始不知所自出；或曰新港番與諸羅、蕭壠、麻豆各番，昔住小琉球，后遷於此。其人終歲不知春秋，老死不知年歲，不知蓄積。秋成納稼，計終歲所食有余，則盡付麴蘗，無男女皆嗜酒。屋必自搆，衣必自織；績麻為網(wǎng)，屈竹為弓；以畋以漁，皆自為而用之。腰繫短刀，凡所成造，皆出於此；惟陶冶不能自為。得鐵則取澗中兩石自搥之，久亦成器。初以鹿皮為衣，夏月結(jié)麻枲縷縷掛於下體；后乃漸易幅布，或以達戈紋（番自織布名）為之。社推數(shù)人為土官，有正有副，以統(tǒng)攝番眾，然亦文項蒙頭，無分體統(tǒng)；考其實，即里正保長之役耳。紅毛始踞時，即受約束；鄭氏繼至，立法尤嚴。其人雖愚，亦甚畏法。往來市中，狀貌無甚異，惟兩目拗深瞪視，似稍別。其語多作都盧嘓轆聲。歸化以來，社設(shè)通事，聽其指使，納餉辦差，皆通事為之承理。於社中立一公所，名曰公廨；有事則集議之。先是，長吏將弁遠出，番為肩輿，行笥襆被，皆其所任。數(shù)十年來，列憲廉察番困，凡諸苦役陋規(guī)，悉為禁革。涵濡既久，教以漢人制度。有能讀四子書、習一經(jīng)者，復(fù)其身給樂舞生衣巾，以鼓勵之。邇來社番，衣褲半如漢人，諳曉漢語。肄業(yè)番童，薙髮冠履，誦詩讀書，習課藝，應(yīng)有司歲科試。社中卑幼，遇尊長卻步道傍，俟其過始隨行；若駕車，則遠行以避；如遇同輩，亦停車通問，相遜以行：駸駸乎有禮讓風矣。
大傑巔社，在羅漢門，無差徭。內(nèi)門外門，皆其社地也。其番居處、飲食、婚姻、喪葬，與新港卓猴無以異。相傳謂能作法詛咒，名之曰向先。試樹木立死，解而復(fù)蘇，然后用之，不則恐能向不能解也。人入舍，無敢胠篋探囊。擅其技者，多老番婦。田園阡陌，數(shù)尺一■〈木戈〉，環(huán)以繩，雖山豕麋鹿弗敢入。漢人初至，摘啖果蓏，唇立腫，求其主解之，轉(zhuǎn)瞬平復(fù)如初（庠生莊子洪嘗言，康熙三十八年，邑民謝鸞、謝鳳偕堪輿至羅漢門卜地，歸家俱病，醫(yī)療莫效；后始悟曾乞火於大傑巔番婦，必為設(shè)向。適郡中有漢人娶番婦者，因求解於婦，隨以口咒，鸞、鳳臍中各出草一莖，尋愈。番婦自言，初學向時，坐臥良久，如一樹在前，臥而誦咒，樹立死，方為有靈）。近年畏法不敢為。北路遠社，猶有其術(shù)。或於笒箵中取鵝卵石置於地，能令飛走，喝之則止。
新港社舊屬諸羅，改隸邑；轄社大番饒、卓猴遜之。自偽鄭時，令其子弟能就鄉(xiāng)塾讀書者，蠲其徭。入版圖后，漸摩日深，知勤稼穡，務(wù)蓋藏，比戶殷富。又近郡習見城市居處禮讓，故其俗於諸社為優(yōu)。但地當孔道，徭役苦繁，近奉嚴禁，方獲稍甦。哨船修造，出水最難，所司必檄召新港及目加溜灣等社番眾牽挽，歲以為常。聞金一鳴，鼓力並進，須臾事畢；官酬以煙布糖丸。該社承當舖司兵一站，走遞公文最捷；由其平素習走，足皮厚繭，履棘刺如平地，速不后奔馬也。
卓猴社近山，少差徭；俗與大傑巔相似。
芋匏社在卓猴東北，地狹人少，歲納丁銀二兩，徵解諸羅縣，奏銷。俗與卓猴社同。
番社地多空闊，饒裕者環(huán)植刺竹至數(shù)十畝，中間作室名囤，四旁列種果木，廩囷圈圉，次第井井。其屋先以竹木結(jié)成椽桷，編竹為牆，蓋以茅草，為兩大■〈木扇〉，中豎大棟樑；備酒豕，邀請番眾，舉上兩■〈木扇〉合為屋，狀如覆舟。寬二丈余，長數(shù)丈。前后左右，門戶疏通。夫妻子女，同聚一室，僅分衽席而已。前門兩旁上下，丹艧采色，燦然可觀。舍內(nèi)地淨無塵。前廊竹木舖設(shè)如橋俯欄，頗亦有致。鑿木版為階梯。木極堅韌，或以相思木為之。又一種木，文理樛結(jié)，如檀梨狀，從內(nèi)山採出，番亦不名何木；高可五、六尺。入室者拾級而入。又於社中擇空隙地，編籐架竹木，高建望樓。每逢稻田黃茂，收穫登場，至夜群呼而上，以延睇遐矚；亦持械支柝，徹曉巡伺，以防奸宄；有同井相助之意。
飯凡二種：一占米煮食；一篾筩貯糯米置釜上蒸熟，手團食。日三餐，出則裹腰間。其黍、菽、薯、芋等類，並種植以給饔飧。歲時宴會，魚肉雞黍，饒有古意。設(shè)大會，則用豕一，或有宰牛者。酒凡二種：一舂糯米使碎，嚼米為麴，置地上，隔夜發(fā)氣，拌和糯米，藏甕中，數(shù)日發(fā)變，其味甘酸，名曰姑待?；槿?、築室、捕鹿，出此酒泡以水，群坐地上，用木瓢或椰碗汲飲之。酒酣歌舞，夜深乃散。一以糯米蒸熟，拌麴入篾籃，置甕口，津液下滴，藏久色味香美，遇貴客始出以待。凡敬客必先嘗而后進，或出番婦以獻酒。每當三、四月插秧，先日獵生，酹酒?？罩姓鉴B音；吉，然后男女偕徃插種。親黨饟黍徃饁焉。七月成熟，集通社，鬮定日期，以次輪穫。及期，各家皆自蠲牲酒以祭神；遂率男女同徃，以手摘取，不用鐮銓。歸則相勞以酒。收成后，於屋傍別築室，圍以竹箙，覆以茅苫，連穗倒而懸之，令易乾，名曰禾間。其粟名倭粒，大而性粘，略似糯米。蒸熟攤冷，以手掬而食之。農(nóng)事既畢，互相邀飲，必令酒多，不拘肴核。男女雜坐懽呼，不醉不止。捕魚，於水清處見魚發(fā)，發(fā)用三叉鏢射之，或手網(wǎng)取之。小魚熟食，大則醃食。不剖魚腹，就魚口約鹽藏甕中，俟年余，生食之。捕鹿名曰出草，於荒草茂處，因風所向，三面縱火焚燒，前留一面，各番負弓矢，持鏢槊、帶獵犬，俟其奔逸，圍繞擒殺，割剝聚飲；余肉悉交通事貿(mào)易納餉。
衣黑白不等，暑衣短至臍，名籠仔；用布二幅，縫其半於背左右，及腋而止，余尺許，垂肩及臂，無袖。寒衣曰■〈衤曼〉披；其襟衣長至足。近亦有倣漢人衣褲及裝棉者。頭皆留髮，恐散垂，束草纏之，冬夏不除；近亦有剃頭編辮戴帽者。髭鬚盡拔，雖老不留一鬚；近亦有留鬚者。文身皆命之祖父。刑牲，會社眾，飲其子孫，至醉，刺以鍼，酣而墨之；亦有壯而自文，雖痛楚，忍創(chuàng)以刺；近亦漸少。番婦衣短至腰，或織茜毛於領(lǐng)，或緣以他色。腰下圍幅布，旁無襞積為桶裙，名抄陰。膝以下用烏布十余重，堅束其腓至踝。頭上珠飾名沙其落。瑪瑙名卑那苓。頸掛銀牌、螺貝及紅毛錢，瓔珞纍纍，盤繞數(shù)匝，名夏落。臂釧東洋鐲、銅起花鐲，或穿瑪瑙為之。手圈名龜老。男女喜簪野花，插雞羽。每日取草擦齒，愈黑愈固。性好潔，日一浴。赤體危立，以盂水從首淋下，拭以布；或同浴於溪，女伴牽呼。又每當風和景明，招邀同伴，椎髻盤花，靚粧麗服，以銀錢珊瑚貫肩背條脫纏腕，纍纍相比，歡呼游戲，名緲綿氏，即鞦韆也。以緲為飛，以綿氏為天意，以為飛天耳。未娶婦之番，用薩豉宜，以鐵為之，狀如捲荷，長三寸許，繫手背；展足闘走，腳掌去地尺余，撲及其臀，沙起風飛，手觸與薩豉宜擊，丁當遠聞。另腰間繫鐵片以助韻。傳送文移，行愈疾，聲愈遠；謂暮夜有惡物阻道，恃以不恐也。習紅毛字者曰教冊，用鵝毛管削尖，注墨汁於筒，醮而橫書，自左而右，登記符檄鐵榖數(shù)目。暇則將鵝管插於頭上，或貯腰間。雍正十二年，命各番社立社師，擇漢人之通文理者，給以館榖，教諸番童使習漢字藝文，歲科與童子試。
番已娶者名暹，調(diào)姦有禁；未娶者名麻達。番女年及笄，任自擇配。每日梳洗，麻達有見之屬意者，饋鮮花，遂與野合；久之方告父母。結(jié)姻名曰牽手?；蜢兑顾薰輹r，男女答歌相慕悅，而后為夫婦。拔去前齒訂盟，男家父母遺以布。將成婚，父母送至女家，不需媒妁。至日，執(zhí)豕酌酒，請通事、土官、親戚聚飲。賀新婚名曰描罩佳哩。夫婦親暱，行攜手，坐同車；雖富，無僮僕婢妾。若反目，即離異。男離婦，罰酒一甕，番銀三餅；女離男，或私通被獲，罰亦如之。若配合已久，造高架，坐婦於上，舁迎社中，番眾贈色布，歸宴同社之眾，則永無離異。大抵以女承家，凡家務(wù)悉女主之。番男終身依婦而處，蓋以門楣紹瓜瓞也。無姓氏，孫祖或至同名，子且與伯叔同。故一再世而婚娶亂焉。歸化后，番女亦有與漢人為妻室者，今禁之。初生產(chǎn)母，攜所育婗婜，同浴於溪，不怖風寒。蓋番性素與水習，秋潦驟降，溪壑漲盈，腰掖葫蘆，徑渡如馳。
有病，亦取水灌頂，傾瀉而下，以渾身煙發(fā)為度；未發(fā)再灌，發(fā)透則病癒。其育兒也：以大布為襁褓，有事耕織，即繫布於樹較枝椏，相去遠近，首尾結(jié)之，若懸床然；風動，枝葉颯颯，兒酣睡其中，不顛不怖；饑則就乳之，醒仍置焉。故長不畏風，終歲赤裸，扳緣高樹，若履平地。元次山思太古詩云：『嬰孩寄樹巔，就水捕■〈魚鳥〉鱸。所歡同鳥獸，身意復(fù)何拘』。與此大相類，不可謂社番非無懷葛天之遺也。
番死曰馬歹。不論貧富，俱用板合成一盝，置屍於內(nèi)，殮以平日衣服。器皿之半，埋於室中。土官故掛藍布旛竿，鳴鑼轝屍，遍遊通社，名曰班柔少里堂敖敖。通社閉戶，既遊歸家，殯葬亦如之。喪家披髮，衣俱著皂，以示不變。背綴紺色布一幅，謂之掛孝。父母兄弟喪俱一年。夫死一年后改適，必自為擇定；告前夫父母及所生父母而后嫁。初喪，親屬酹死者以酒，哭盡哀，無居喪儀節(jié)及祭祀之禮；近間有一二倣漢人忌祭者。
耕種，如牛車犁耙，與漢人同。室內(nèi)器皿多異：汲水用匏，飯具用椰碗、螺殼，捕鹿用鏢箭，炊飯用鐵鐺，亦用木扣陶土為之，圓底，縮口，微有唇起以承甑）。以石三塊為灶，置木扣於上以炊。近亦築灶用鍋、木桶盛水、粗碗吃飯者。坐皆席地，蹲踞而食。近有製椅棹以待客。番眾仍架竹為凳而蹲踞，席地之風稍減。衣糧多貯葫蘆，遠出擔載以行。又編竹為霞藍其製圓（小者容一、二斗、大者可三、四石，番無陞斗，以此概米、粟、麥、豆多寡），或竹筒名斗籠，出則貯酒飯以充饑渴。至室內(nèi)床櫃，五采瓷器，非以資用，直為觀美耳。其碾米，用大木為臼，直木為杵；帶穗舂令脫粟，計足供一日之食。男女同作，率以為常。每當五鼓，杵臼之聲，遠近相聞。番女織杼，以大木如栲栳，鑿空其中，橫穿以竹，使可轉(zhuǎn)纏經(jīng)於上；刓木為軸，繫於腰，穿梭闔而織之。以樹皮合葛絲織氈，名達戈紋。以色絲合鳥獸毛織帛，採各色草染采，斑斕相間。又有巾布等物，皆堅緻。最愛螺錢，皆漢人磨礲而成；圓約三寸，中乙孔，以潔白者為上；每圓值銀四、五分，如古具式。遞年，當花紅草綠、刺桐盛開之時，即以為一度。整潔牛車，盛粧靚服，徃隣社遊觀；麻達執(zhí)鞭為之驅(qū)。途，親識相遇，擲果為戲。秋成納稼畢，賽戲飲酒。過年名曰做年。男婦盡選服飾華麗者，披裹以出；壯番結(jié)五尺鳥羽為冠。酒漿、菜餌、魚鮓、席地陳設(shè)，遞相酬酢。酒酣度曲為聯(lián)袂之歌；男居前二三人，其后婦女連臂踏歌曲，喃喃不可曉。聲微■〈音勺〉遠，頗有古意。每一度齊咻一聲，以鳴金為起止。其服物意態(tài)，渾乎混沌之未鑿也。
·土產(chǎn)
榖之屬：占稻（俗名尖仔，皮厚而堅，可以久貯。有赤白二色。種於五、六月，成於九、十月。諸稻中之極美者。湘山野錄云：『宋真宗以福建地多高仰，聞?wù)汲堑灸秃?，遣使求其種，使蒔之』。按宋會要：『大中祥符五年，遣使福建取占城榖，分給江淮兩浙，則種入中國矣』）。早占（有赤白二種，粒小蚤熟。種於二三月，成於六七月。田中種之）、埔占（殼白，米赤，皮厚。種於三四月，成於八九月。園中種之，釀酒尤佳）、三杯（形似尖粟，皮較薄，不耐久貯）、呂宋占（種自呂宋來，有赤白二色，粒小而尖。種穫同埔佔，但藏久則腐，種之下者）、圓粒早（米白而軟，粒短而肥。種穫與埔占同）、天來早、內(nèi)山早、清游早、安南早、白肚早、紅腳早、一枝早（以上俱早成）、七十日早（種於早春，七十日可穫，故名）、大伯姆（種於窪下之田，水高一尺，則長一尺，水不能浸。米白而大）、大頭婆（米粒圓而味香）、過山香（粒大倍於諸米，極白。用少許雜他米中作飯，盡香美）、糯米（即秫也，亦有早晚。米俱白，可釀酒。閩中記云：『閩人以糯稻釀酒，或糅粉，歲時以為糰粽粿糕之屬』）、赤殼秫（殼赤米白，糯稻中最上者）、虎皮秫（殼赤有文，米白粒大）、竹絲秫（米青白色）、尖仔秫、生毛秫（殼有毛，俗呼為大武壠秫）鴨母潮（性極）黏、禾秫（種於園，米獨大）、鵝卵秫（粒短，殼薄，色白，性甚軟；諸秫中最佳者）、番仔秫（粒甚大，土番摘穟藏之以釀酒）、麥（說文曰：『麥，金也。金王而生，火王而死』。古稱麥為接絕續(xù)乏之榖；方夏舊榖已沒，新榖未登，二麥先熟，接續(xù)無憂。故春秋他榖不書，無麥禾則書之，蓋重之也。有大麥小麥二種；而小麥尤佳，可磨為面，利用甚溥。立冬種，清明熟）、蕎麥（臺地種植甚少。嬰兒有疾，每用此磨面少許，滾湯沖服，立瘥；謂能斂汗袪熱。間有為飯者）、番麥（狀如黍，實如石榴子。一葉一穟，穟數(shù)百粒）、黑黍（即秬黍，一名蘆黍。禮記：『仲夏之月，農(nóng)乃登黍。搗以為餳，謂之■〈食長〉餭』。釀酒甚美，西北方名高粱）、鴨蹄黍（穗似鴨蹄，故名。釀酒甚美）、黃黍、芝麻（即胡麻，有黑白二種。爾雅曰：『贗枲實』。禮曰：『苴麻之有膺者是也）。稷（說文曰『稷，五穀之長也』。古者號稷為首種，今不甚珍，惟祭祀用之。有黃白二種，俗呼為粟）、黃粟（稷之別名。臺灣志略云：『北路多種黃粟，穟似鴨掌，粒頗細碎』）。菽（物理論曰：『菽、豆之總名也』）、黃豆（粒大倍於內(nèi)地）、白豆（種自港岡出者最佳。與黃豆皆可為腐，亦可和面為醬）、黑豆（粒不甚大。四、五月種，八、九月收。可為豉）、綠豆（三四月種，九月收。為粉最佳）、番豆（粒似綠豆而差大?；ㄣy紅色，圓梗。土人取為粉餈等餡，較綠豆價為廉）、菜豆（莢長，亦名長豆。蔓生下垂，有青紫二種，可充蔬品）、紅公豆（子紅莢紫）、裙帶豆（子黑筴綠）。九月白豆、荷蘭豆（種出荷蘭，可充蔬品。熬食，其色新綠，其味香嫩）、御豆（一名觀音豆；熬食蒸豚，味尤鬆甘）、扁豆（一名蛾眉豆，俗名肉豆，又曰乳豆。有紫白二色）、虎爪豆（蔓生，一莖四五莢，狀如虎爪，故名）、刀豆（莢長而扁、似刀形、故名）、加雪豆。
貨之屬：糖（孫亮使黃門，就中藏吏取甘蔗餳是也。稗海紀遊云：『臺人植蔗為糖，歲產(chǎn)二、三十萬，商舶購之，以貿(mào)日本、呂宋諸國』。東寧政事集云：『硤蔗之期，大約十一、二月始盡興工，至初夏止。初硤蔗漿，半多泥土，煎煮一次，濾其渣穢，再煮入於上清，三煮入於下清，始成糖。入簍待其凝結(jié)，用泥封之，半月一換，三易而后白，始出■〈石屚〉。曬乾舂擊成粉，入簍，須半月為期，未盡白者，名曰■〈石屚〉尾糖』赤嵌筆談云：『所出之糖，全臺仰以資生；四方奔趨圖息，莫此為最』）、冰糖（即白糖烹煉凝結(jié)成霜者，邑產(chǎn)最佳）、蜜（臺所出無多，藥圃多資於內(nèi)地）、油（有脂麻油落花生油、菜子油、草麻油數(shù)種）、菁澱（用以染色）、箐子（邑產(chǎn)者佳）、茄藤皮（多生海邊皮可染絳）、薯榔（莖蔓似薯，根似何首烏，皮黑肉紅，染皂用之）、藤（有水藤、萪藤二種。邑產(chǎn)水藤頗多，在內(nèi)山）鹿皮（春皮毛淺而薄，冬皮毛深而厚。為褥溫而去濕）、麋皮（鹿之大者，俗呼為蔣皮。商人販往外國）、獐皮（可作靴襪褲舄、包袋等物）、酒（有老酒、白酒、燒酒、肅客以老酒為上）、麴（紅麴以糯米用糟發(fā)成之。又有草麴，不用麴蘗，但杵米雜以眾草葉，置蓬蒿中蔭蔽之，經(jīng)月而成，即白麴也）、煙草（種出東洋，名淡巴菇。莖葉皆如牡菊；取其葉製絲，燃火吸其煙，令人醉。片時不食，輒思，故亦謂之相思草。臺產(chǎn)無多，味亦遜，所販賣皆自內(nèi)地運至者?；蛟剖晨杀僬危⑵r、麻、炭、灰（蠣房殼燒成，用以塗墁，比之石灰）。
幣之屬：棉布、苧布、麻布（以上三種俱不多產(chǎn)）、卓戈文（番所織布也。瀛壖百詠云：『番婦以狗毛苧麻為線，染以茜草，錯雜成文，朱殷奪目，名達戈紋』。即此）、毛被（亦番婦剝樹皮和獸毛織成）、番毯。
蔬之屬：芥菜（本草曰：『芥以菘而有毛』。有青芥、紫芥、白芥數(shù)種）、薑（種山畬間，春種夏熟，邑產(chǎn)甚多。相傳明太監(jiān)王三保植於岡山者，可療百?。⑹[（爾雅：『青謂之蔥』。有香蔥、麥蔥、風蔥三種。風蔥可療風疾）、韭、薤（本草謂之菜脂。古禮，脂用蔥，膏用薤）、蒜（有大小二種。六七月種小蒜，八月可種大蒜）、芹菜（爾雅謂之楚葵，一名水英?？勺鬏?。熟食味微香）、白菜、莧菜（有赤白二種）、隔藍菜（通志曰：『葉如藍而厚，青碧色，菜之美者』）、莙蓬（俗呼厚茉菜，厚而柔，曬之難乾；蓋感陰氣之多者）、頗蔆（種出西域頗蔆國；頗訛為波。俗呼紅根菜。方士隱名為波斯草）、茼萵（葉似艾，花如小菊，性冷，味香，多食令人氣滿）、萵菜（出萵國，有毒，百蟲不敢近，菜心為萵筍）、甕菜（種來自東彝古倫國。以甕盛之，譯不能通，但名甕菜。能解野葛毒），蒝荽（本草所謂葫荽是也）、滑籐（一名浮藤葉。圓而厚，藤相糾纏，子紫黑色，俗呼蟳菜）、番芥藍（葉色藍，其紋紅，根亦紅。種久蕃茂，團結(jié)成頂，層層包裹，彩色照耀，一名番牡丹。種出咬■〈口留〉吧。其國以為上品菜。諺云：一叢抵一茇。言其罕也。番銀錢小者，謂之茇。臺亦罕見。間有植之盆中，以供清玩）、蕃薯（皮有紅有白，結(jié)實在根。瘠土沙礫之地，皆可種。沿海近溪，栽植甚廣。生食如食葛，熟食味如熟苧薺?？梢援Y飧佐榖，農(nóng)民咸藉以為半歲糧。又可釀酒作粉，利用甚溥。何鏡山頌曰：『不需天澤，不糞人工，能守困者也；不爭肥壤，能守讓者也；無根而生，久不枯萎，能守氣者也；佐五穀，能助仁者也；可以粉，可以酒，可祭可賓，能助禮者也；莖葉皆無可棄，其直甚輕，其飽易充，能助儉者也；耄耆食之，不患哽噎，能養(yǎng)老者也；童孺食之，止其啼，能慈幼者也；行道鬻乞之人食之，能平等者也；下至雞犬，能及物者也。其於士君子也，以代匱焉，所以固其廉；以廣施焉，所以行其惠。蓋諸德備焉』。北人名為地瓜。又有皮白肉黃而鬆者，種出自文來國。相傳有金姓自文來攜回種之，名文來薯，亦名金薯）、芋（長曰土芝，團曰蹲鴟，臺產(chǎn)甚多。有檳榔芋，中有紅根，相連如檳子；又，淡水芋大者重四、五斤，又傀儡芋長可一、二尺，旁無小艿，其味俱佳。又，糯米芋更為滑潤。又，狗蹄芋、竹節(jié)芋。採風圖云：『內(nèi)山生番，不知稼穡，惟於山間石罅刳土種芋，苗熟則刨地為坑，架柴於下，舖以生芋，上覆土為竅，火燃則掩其竅，數(shù)日取出，芋半焦熟，以為常食。行則挈以為糧』）、山藥薯、田薯（有紫白二種。蔓生，根伏土中，一藤可七、八魁，間有一藤一魁者，長五、六尺，如短柱，重十余斤）、葛薯（葉如葛，蔓生。結(jié)實於土，喜鬆濕之處。其大倍於田薯）、油芥菜（通志曰：葉如白菜，青色，根微紫，子可為油）、茄（有青、紫、白三種。又有蜜茄）、丁香茄（葉如豆，蔓生）、金瓜茄（葉幹同茄?；ㄉ徫灏辏气喣_，淡紫色。結(jié)實酒鍾大，似金瓜。有外瓣，初白后黃，土人以供玩）、絲瓜（俗呼鼠瓜，亦名菜瓜。老則其中有絲成布，去皮取絲，可擦鍋。嫩者性寒，可理熱）、金瓜（一名南瓜，有大小二種，圓而有瓣）、王瓜（有青白二色，醬、豉、糖、醋皆宜。月令：四月王瓜生。即此。俗名莦瓜，或名菜瓜。臺則名為涵瓜。蓋一物而異其名也）、莿瓜（似王瓜而略小，皮有微莿，故名）、苦瓜（一名錦荔枝，皮皺味苦）、冬瓜（性寒，經(jīng)霜而上白衣，故名。臺地四時皆有。陶隱居曰：利解毒消渴）、匏（埤雅曰：短頸大腹曰匏。有花、青、白三種。又有芋匏、苦匏、葫蘆匏、枕頸匏。老則皮堅。土人鏤作器）、筍（竹萌也。種類甚多。生自莿竹者，味稍苦。有綠竹筍、麻竹筍、筀竹筍、葭白筍、俱佳）、紫菜（生海石上）、鹿角菜（狀似珊瑚，生海面，色紫）、海粉（青白二色，狀如粉條，生海中）、蘿蔔菜（秋、冬、春三時皆有）。
果之屬：落花生（俗名土豆。蔓生，花開黃色；謝於地，即結(jié)實，堪充果品。種極廣，土人用以酢油，可代蠟。北人名曰長生果）、西瓜（結(jié)實圓大如斗，味甘。春種夏熟，臺中更有八月下種，十一月成熟者。乾隆二年，定福建督撫每年正月各進瓜十圓。稗海紀遊云：『西瓜盛於冬月，臺人元旦多啖之。皮薄瓤紅，可與常州並驅(qū)。但遜泉之傳霖耳』）、檨（有三種：香檨、木檨、肉檨。香檨差大味香，不可多得，所食者木檨。肉檨種自荷蘭，或云自佛國傳來，或云紅毛人從日本移栽者。即外國所載「南方有果，其味甘，其色黃，其根在核」是也。俗稱番蒜，或作檨。按字釋無檨字。意臺地夏無他果，此果視為珍品，人共羨之，因名曰羨；訛寫檨。其樹高大凌云，葉尖長，濃陰可蔭。新抽杪紅若丹楓，老則變綠?；ǖS色。結(jié)實纍纍，大如豬腰子。入春吐花，盛夏大熟。肉與核粘，切片以啖，甘如蔗漿。臺人或切片曬乾，用糖拌蒸，名檨仔乾；或用鮮檨細切，用糖熬煮名檨子膏；或用鹽漬醃久代蔬，名蓬菜醬。核棄於地，當月即生。核中有子，或一粒、二粒，如豆之在筴）、龍眼（南方草木狀：樹如荔枝，殼青黃色，形圓如彈丸、肉白帶漿，一朵五六十顆作穗）、波羅蜜（種自荷蘭。實生樹幹，大如斗。皮似如來頂。中分十數(shù)房，似蓮瓣抱生。其色黃，其味甘。房各一實，其色白。煮食似粟，一名優(yōu)缽曇。廣東志：南海廟中，舊有東西二株，高三、四丈，葉如蘋婆而光潤。蕭梁時，西域達奚司空所植化，所有皆從此分種。生五、六年，至徑尺，削去其杪，以銀針釘腰，即結(jié)實。成實乃花，然常不作花，故佛氏以優(yōu)缽曇花為難得。每樹多至數(shù)十實，自根而幹，而枝條，皆肩實纍纍疣贅。若不實，則以刀破樹皮，有白乳湧出，凝而不流，則實。一砍一實，十砍十實，故一名刀生果。熟以盛夏。礧砢如佛頭，旋螺肉含純?nèi)?，間疊如橘柚囊。氣甚芳郁，有乾濕苞之分；乾苞者液不濡膩，味尤甘。每實有核數(shù)百枚，大如棗，仁如粟黃■〈火芻〉熟可食；能補中益氣，悅顏色）、釋迦梨、（樹高出牆。實大如柿，碧色，紋縐如釋迦頭，味甘而膩。熟於夏秋之間。沈光文詩云：稱名頗似足誇人，不是中原大榖珍，端為上林栽未得，隻應(yīng)海島作安身。）、菩提果（一名香果，西域分種?；ㄓ恤P，無瓣，色白。實如枇杷，中空有子，鮮青熟黃，狀如蠟丸，味甘而香，極似玫瑰。赤嵌筆談云：『臺產(chǎn)諸果，當以此為第一』。）、鳳梨（葉似蒲而闊且厚，兩旁似鋸齒。實生叢心，其皮鱗起，通體成章。葉自頂出，森若鳳尾，故名?；蛑^之黃梨。盛以瓷盤，其香滿室，清芬襲人）、甘蕉（即芭蕉中之一種。中心出花，層層吐瓣，紅紫可愛。一莖五六、層，每層數(shù)十枚；先后相次，排比而生。始綠熟黃，剖而食之，味極甘美。俗名牙蕉，亦名荊蕉。異物志載：「羊角蕉，子大如手拇指，長而銳，有似羊角」者，此也。邑俗，舍后每廣植之，四時皆生，藉以穫利。性寒，婦人產(chǎn)后，每以蕉果少許置兒口中，謂能清熱）、柑（有仙柑、紅柑、蜜桶柑、九頭柑數(shù)種）、橘（有公孫橘，一年相續(xù)，前生者紅，后生者青?；▽嵥臅r不絕，味極酸。沈文開雜記云：『臺橘與中原異，大如金橘，肉酸、皮辣』。其詩曰：『枝頭儼若掛繁星，此地何堪比洞庭，除是土番尋得到，滿筐攜出小金鈴』）、柚（實大而皮厚，味稍遜內(nèi)地）、桃、李、梅、荔枝（以上四種，俱自內(nèi)地移栽者。但在臺發(fā)生雖茂，而結(jié)實絕稀，味亦遠遜。想地土不宜耳。唯苦桃臺產(chǎn)頗盛）、柿（名赤實果。有呈色、雪團、牛心等種，亦自內(nèi)地移栽者。臺中結(jié)實稍遜）、番柿形似柿，實有毛，俗呼為毛柿。西域種）、石榴、番石榴（俗名莉仔茇，郊野遍生?；ò最H香。實似榴而小。雖非佳品，臺人多食之）、番木瓜（樹幹亭亭直上而無枝，高可一、二丈，色青如桐。葉生樹杪，似草麻。花白，生杈椏間。結(jié)實靠乾，墜於葉下。瓜凡五棱，無香味?；蜥Z或蜜，皆可食。居民多用鹽漬，以充蔬）、椰子（樹高數(shù)丈，直起無枝。其實大如寒瓜，外裹粗皮如棕片。皮次有殼，圓而堅，可作瓢及酒器。肉在殼內(nèi)，色白，味似牛酒；中含清漿如酒，可一碗，曰椰酒。東坡詩：「美酒生林不待儀」，此也。性能敗胃，不堪多食。廣東志：椰心色白而甘，在酒中，大小不一。凡揀椰子，以手搖之，聽水聲清亮，則心大而甜，其肉厚。水聲濁則否。蓋椰心以水而養(yǎng)，無水則無心。又有椰油，可助膏火。出安南嶺南州郡有之?；蛟朴没鹬艘?，其油自出。療齒痛、凍瘡極效）檳榔、（樹直無枝，高一、二丈。皮類青銅，節(jié)似筠竹。葉皆上豎，猶如鳳羽；臨風旖旎，甚可人目。葉脫一片，內(nèi)現(xiàn)一苞；數(shù)日苞綻，即吐一莖，分三、四叉。開花淡黃白色，朵朵連珠，香芬襲人。結(jié)實形圓而光，宛若棗形，又如雞心；附於葉下幹上，攢簇星布，每莖數(shù)百粒。自孟秋以至孟夏，發(fā)生不絕。用簍籐夾灰食之，能醉人，可以袪瘴。惟六、七月始無，邑人以焙乾者繼之）、桄榔子（結(jié)實，五月熟。土民即種埔占。子若多生，歲亦有年）、柑子蜜（似柿而細）、佛手柑（臺產(chǎn)較大於內(nèi)地，不甚香）、香櫞（形圓而長，切片拌糖，可充茶品）、甘蔗（性溫味甘，有紅白二種。又幹小者曰竹蔗；煮汁成糖，邑產(chǎn)最多）、菱、仙枝子（或名破斧子。樹高一、二丈。暮春開花，微香，色淡黃，如桂蕊而稍大。結(jié)實纍纍，始青，至夏熟則變黃。採時用清水清濯，去蒂，置銕鍋中，加水火如作米飯然。至爛熟，用木棍攪不住手，徐徐下鹽，攪至鹽足，則漿乳斂成一大塊，火候便到。收入磁甕，即用其汁滿漬，愈久愈佳。能開脾補腎?；蛘麎K置醬砵內(nèi)更妙）。
藥之屬：天門冬（山海經(jīng)所謂亹冬，葉細有刺，蔓生）、麥門冬（爾雅翼曰：葉如韭，四季不凋。根有鬚，作連珠形，似穬麥。一名禹余糧）、土茯苓（俗呼山尾薯）、鹿茸、麋茸（鹿之大者。鹿茸補陽，麋茸補陰）、鹿角膠、鹿角霜（即煮膠之角渣也），海螵蛸（即墨魚中骨）、穿山甲（即鯪鯉甲）、桕菰（小兒口痛，煎水洗愈）、菻茶菰（有紅白二色。痢疾紅者用紅，白者用白）、三柰（類薑，味辛）、枸杞子（葉嫩時可為菜。實為地仙子。根為地骨?。?、香附（即莎草根）、穿山龍、木通、薏苡（臺產(chǎn)甚多，較內(nèi)地粒差?。妆舛?、金根花（花黃白相對，一名鴛鴦草。治毒最效）、水燭（生水中，形如燭，故名）、艾（有大小二種。爾雅翼曰：艾可炙百疾，故名。醫(yī)草爾雅謂之冰臺）、益母草（葉似荏。方莖。白華；華生節(jié)間）、木賊草（一名接骨筒）、蒲公英（一名地丁香）、薄荷（圖經(jīng)曰：莖葉似荏而尖長）、豨簽草（去風）、澤蘭（散血）、菖蒲（能益心智）、班節(jié)相思（類薄荷而大）、白雞冠（治血崩）、梔子（一名越桃），蒼耳子（土名羊帶來）、萆麻子（闢邪風）、木鱉子（實似栝蔞而大，生青熟紅，肉上有刺。核似鱉，故名。俗呼搏破碗子）、急性子（即鳳仙花子）、草果、蟬蛻、車前子（即芣苜）山苦瓜（治腳腫）、石決明（土名羊角豆）、通草（性利水，兼通乳竅。染以采色製花，鮮明可愛）、樟腦、紫蘇（葉下紫色而氣香）、天南星（苗類荷，梗直起。葉如蒟蒻，兩枝相抱。花若蛇頭，結(jié)子作穗。根似芋而圓，俗名天薯）、金鎖匙（治疳）、磱碡草、龍舌黃、羊甘草、含鈴草、茶匙黃、虎咬黃、龍鱗草（俱治癀）、黃金子、正埔薑、雞骨黃（土名撮鼻草）、龍船花頭（俱去風解熱）、烏甜葉（一名對面鳥，止血）、桕仔草、半天飛（俱涼血）、鴨嘴黃（一名定經(jīng)草，可以調(diào)經(jīng)）、千里光（治目）、馬鞍草、豬母菜（一名馬齒菜）、竹仔草（俱治瘵毒）、萬年松（治腹痛）、九層塔、珠仔草、金不換（俱治跌打損傷）、天青草、大楓草、三艾刀、鯽魚膽草、牛頓草、牛角刺、山葛藤、頗仔葉、山麻、千日青、山四英、過江龍、姑婆頭（俱療毒）、山蜈蚣、小營莿、山桔椇（一名芋麻根）、碎米黃（俱治跌打損傷）、赤血草、葉下紅（干紅。花圓，小如白絨。葉外青內(nèi)紅。治損傷）、番薏茹（一名番苦令，一名心痛草。能治心氣痛，種出荷蘭。葉秀嫩似云板，曝乾則香。結(jié)子青赤色）、鹿肚草（治噎嗃）、咸酸草、遍地錦、砲仔草、茄苳葉、貓公刺、山尾蝶、天仙茄（俱治咽喉）、鼠虎黃、龍樹草、山埔銀、午時草、真珠草（俱治疔毒）、山芙蓉、雞角刺、束血草、馬鞍藤、鱟禿刺、龍吐珠、千里急、鐵馬鞍、倒地柃、金絲五爪龍、雞柔草、田烏草、毛將軍、石薯、五宅茄、虱鬢草（俱治廱）、紗帽翅（一莖數(shù)十花，色黃。葉可治癬）、蚶殼草（治■〈疒少〉）蠅翅（治虛腫）、水鏡草（治痔漏）、三腳鱉、咬人狗、虎尾侖（俱治瘰癧）、茅根（通淋利水）蔦松葉、過溝菜、冷飯?zhí)佟⑸绞V葉（治潰爛）、豬腰草（治陰癥）、莿荇（治瘍）、犁壁草（治臁瘡）、馬尾絲（不拘鮮乾，可治蛇蜂諸毒）。
石之屬：文石（產(chǎn)澎湖外塹山麓。石中有花紋，可為朝珠及扇墜）、■〈石婁〉■〈石國〉石（生海中，皆鹹鹵結(jié)成。多孔竅，土人置盆碗內(nèi)供玩）。
木之屬：松（自內(nèi)地移來，以供盆玩）、柏（亦自內(nèi)地移來）、檜（爾雅曰：柏葉松身謂檜）、樟（即豫章，有紅粉二色，液可為腦。水經(jīng)注謂其枝葉扶疏，垂陰數(shù)■〈畝厶〉）、桐（爾雅名榮桐，又名襯梧。其子似乳，飛鳥喜巢其中。莊子所謂相乳致巢也）、楠（美材也，性堅理細為香楠。一歲東榮西枯，一歲西榮東枯）、厚栗（木性甚堅，可為棟樑）、百日青（俗名土杉，雖枯而色尚青）、楊柳（大者謂楊，垂者謂柳。邑產(chǎn)極少）、赤麟（赤色，皮有鱗。質(zhì)堅，入土難朽。大者可為車心）、榕（大者垂蔭可十余丈。多根，故易茂而難拔；不材，故寡伐而長壽。採風圖云：榕樹，木之最易滋長發(fā)榮者；其大可至數(shù)十圍。每枝幹間生細根如絲，垂至地，漸大，成盤曲輪菌之狀。府署內(nèi)有榕根蜿蜓出地土，高約四、五尺，長約二丈余，謂之榕橋。為郡治八景之一）、楓（脂可為香入藥）、椿（葉初生可噉，春摘食之）、白樹（樹高大而幹直，頗美觀，但易朽）、銕樹（幹葉皆紫黑色，質(zhì)理細厚。俗謂事難成，則云須鐵樹開花，言其永不花也）、桑（少產(chǎn)）、蔦松（葉與子皆似榕而大，多根易茂）、（水松性好近水。皮溫厚如棉，枝喬而上勾。其葉散碎紛披，其根礌砢奇古）、茄藤樹（生海濱，可為薪。皮紅，可染網(wǎng)）、九芎（一名九荊。村落茅屋，用以豎柱。入土不朽）、加冬（樹如冬青）、黃目樹（結(jié)實形如枇杷，色黃皮皺。用以澣衣，功同皂角）、象齒（木梗而直白，文如象齒）、荊（有五葉、七葉，俗名埔薑。小條叢生，枝莖婆婆）、烏桕（不多產(chǎn)）、山荔（樹似荔，無花實）、埔柿（樹似柿，無花實）、樸仔樹（樹如苦苓。葉曬乾，用擦錫器、犀角、象牙等物）、鹿仔樹（即楮也，皮搗爛可作紙。臺人不造紙，以其葉為鹿所嗜，因名之）、烏栽（皮帶黑，中白大而無用，隻供薪樵）、棕（即栟櫚木，高數(shù)丈，葉如車輪。其下有皮重疊，剝之，每皮一匝為一節(jié)）、番豆（大至合抱，高數(shù)丈，結(jié)子如豆英）、苦苓樹（皮可為香）、棟（葉似槐而尖）、藜（高可八、九尺，枯則取以為杖，韌而輕，即藜杖也）、婆羅樹（中空，四圍摺疊成圓形，花紋尤異，糾結(jié)盤屈如古木狀。用貯管城，因其林也）、蕭朗（赤嵌筆談云：蕭朗大者數(shù)圍，性極堅，入土千年不朽；然在深山中，野番盤踞，人不能取。洪水漂出，偽鄭取以為棺，實美材也）、桄榔（南方草木狀云：樹似栟櫚、挺然直乾?；渖~，質(zhì)堅，皮中有屑如面。木性如竹，紫黑色，有紋理，可製為器）、交標（似九芎，茅屋用以為柱，入土不朽）、饅頭果（幹似梧桐，但不直聳，有旁枝，一枝數(shù)葉，如芙蓉，三、四月開小綠花，懸穗三、四十朵相比）、綠珊瑚（亦名綠玉樹，多枝無葉，種自呂宋來）、土沉香（葉綠，細碎?；ㄩ_五瓣，色白。結(jié)子初青后紅，其根香）、水漆（生海泥中，柯葉彷彿刺桐。皮有黏液，著膚則腫。取以為籬，多生枝葉）、咬人狗（其木甚鬆，手搯之便碎。長條迸起，可為火具。高丈余，葉似煙葉，有毛刺人，入毛孔甚癢，搔之發(fā)紅腫，痛一晝夜方止）、菻荼（幹直，皮似栟櫚。葉青而長，兩旁及中央皆莿，如鋸齒?；ㄋ铺J荻。結(jié)實類鳳梨，不堪食；熟后深黃，擘開顆顆如金鈴，番眾以線串纏額上為飾，並啖之?；〞r則摘其花以盤髻。土人多密種園邊以為籬，牛羊不得入，衛(wèi)宅之功等於刺竹云）。
竹之屬：刺竹（叢生，高四、五丈，大者數(shù)圍，旁枝橫生。葉繁幹密而多刺，刺似鶯爪，殊堅利。土人多環(huán)植屋外，以為捍蔽。今郡城暨各營盤四周遍栽之。茅屋取為樑柱，諸凡器物所資，其用甚廣；但易蛀，不能經(jīng)久。若經(jīng)久不蛀者，功並杉木）、長枝竹（一名鱟腳綠，制造椅棹床櫥，皆資其用）、菉竹（似長枝而幹小，筍最美，其價倍於他筍）、鳳尾竹（俗名觀音竹，枝弱葉小，藝植盆中，亦可供玩）、麻竹（比鱟腳綠尤大，而質(zhì)不堅韌，善生筍。土人多種低濕處，用糞土培蔭，筍大而長，甚甘美）、空涵竹（產(chǎn)山中，高二丈許，圍二、三寸，無旁枝，草屋用以為桷）、麻竹（大者圍可二尺，長三、四丈，其筍極佳）、石竹（如長枝而差小，中較堅，不似諸竹虛心）、金絲竹（一名箭竹，大如小指，最堅直，土番用以為箭）、珠籬竹（高丈許，如指大；用以編籬）、七絃竹（幹白，有青線紋五六七條，葉與竹同）、人面竹（節(jié)密而凸，宛如人面。通志名佛眼竹。多植盆中，以供清玩）、蘆竹（似黍，生水涯濕處）、棕竹（皮似棕而節(jié)密，亦可植為盆玩）。
花之屬：梅（有百葉者，有品字者，一蒂三花，皆自內(nèi)地移植）、桂（臺所種者惟月桂，來自內(nèi)地）、秋海棠（歲每生苗，其莖甚脆。葉背作紅亂文。其花，一朵謝則旁生二朵，二生四，四生八，具太極象，雅豔異常）、仙丹花（色紅，一朵包百蕊，似繡毬狀，無香有豔。自四月開，至八月爛熳如霞。蘇子瞻謂「錯落瑪瑙盤」是也。種出潮州之仙丹山，故名。或謂之山丹）、美人蕉（花似蓮色，紅如朱，而不能結(jié)子）、交枝蓮（藤本，花五瓣，白色。其莖互相縈繞，午開未謝）、兔絲（一名凌霄，蔓生。色鮮紅，朝開暮謝）、蘭（自內(nèi)地移來，然皆蕙屬，非真蘭也）、樹蘭（樹高大，有四葉、六葉二種?；毸槿缡蛎祝S色，一年數(shù)開，芳似珠蘭）、雞爪蘭（亦名賽蘭，一名翠蘭?；ㄈ缃鹚?，開於夏秋之間）、鷹爪蘭（一名油蘭，花似蘭無心，香味滯膩。結(jié)子如棗，一叢二十余枚，攢簇如桃，又名鷹爪桃）、倒垂蘭（枝屈曲似梅，葉似萱，短而厚，不著土。取一枝掛簷陰雨露所及處，自能生根抽芽，出葉開花。花如蘭，色黃碧，微香）、玉蘭（高華明媚，早春勝賞）、蓮（花色或紅或白，葉浮水上，翠厚而澤。結(jié)子成房，與內(nèi)地無異，但臺無藕耳）、石榴（有百葉，紅白二種。又有單葉結(jié)子者）、木槿（花如葵，朝開夕隕，一名舜華。有紫白二種，可入藥，亦可食，俗名水錦）、指甲花（南方草木狀云：樹高丈許，枝條柔弱，葉如嫩榆，色碧，花細碎，清香。搗其葉染指甲，同鳳仙）、紫荊（先花后葉，自下而上，有朱碧二種）、芙蓉（百葉而三醉者佳）、佛?；ǎㄋ臅r皆花，花似牽牛葉似桑，故名。有朱紅、淡黃二色，一名扶桑。其單葉深紅者，名照殿紅）、鳳仙花（一名金鳳，有紅、白、碧等種）、老來嬌（一名雁來紅。初生鮮色，至老而色轉(zhuǎn)，鮮紅可愛）、繡毬花（籐本，蔓生，葉厚。一花數(shù)十蕊，團團湊合如簇毬，色白，底瓣似通草為之。心微紅而堅，明亮如碧）、噴雪（花白，蕊點點如雪，通志名潑雪）、鹿蔥（即金簪菜）、月下香（葉似鹿蔥，花白，夜開，有奇香，晝則歛，故名）、曇花（采風圖云：『即優(yōu)缽羅花草。西域有紫白二種，青葉叢生。或一年數(shù)花，或數(shù)年不花。懸莖包裹，狀若荷蕊，中攢十八朵，每一日開一朵；梵剎多植之，取十八羅漢之義也』。使槎錄云：『曇花一枝數(shù)十蕊，一蕊長七、八寸。花六出，外紫內(nèi)白，頗以蓮香，亦有白色者。摘置幾案間，經(jīng)時略不損壞，花蕊仍然開放，是一異種。葉如帶，闊五寸許，傍生方筳著花，高五尺許，色紫』）、素馨（蔓生，花白而蕊小，清香異常。沈文開雜記云：臺產(chǎn)素馨，其藤與花葉頗似內(nèi)地，但花潔白如雪。開於二月間，香氣清幽飛越，色不變黃，四月而歇；不似廣閩所植，每月常開也）、夾竹桃（樹幹有節(jié)如竹，葉如桃，故名。其花一莖數(shù)十蕊，鮮紅絢爛）、麗春花（種來自海南，花千瓣，深紅似長春，而大過之。別有一種粉紅色，名粉孩兒）、長春花（四時?；?，一名月月紅。燕昭王時有長春樹，今借之以名此花；謂一歲俱花也）、唐棣、葵花（花開向日，左傳所謂葵能衛(wèi)足是也。色黃，似蓮花，朝開向東，故亦謂之拜東蓮。又有蜀葵，叢高一丈，直起無枝，其花開自下而上，開盡而止。色鮮紅嬌媚，俗呼一丈紅）、刺桐（葉垂陰如梧桐，幹多生刺。其花附幹而生，側(cè)敷如掌形，若金鳳，色深紅。云南稱為鸚哥花。稽含草木狀云：『九真有刺桐，布葉繁密，三月開花，赤色照暎，三五房凋，則三五房復(fù)發(fā)』。臺地桐花較早，當春仲盛開，一望無際，鮮紅如火）、開桐花（身青，葉圓如桐，花燦似火。一穗數(shù)十朵，連莖萼皆深紅，為夏秋榮觀。伍月開尤盛，土人於競渡時，必採數(shù)枝拱瓶案，故俗又名龍船花。開至九月方止，結(jié)子色藍，子老而花瓣尚未凋）、班芝花（一作班枝，以枝上多苔文成鱗甲也?；ㄝ^山茶尤大，蓓蕾堅厚，二、三月盛開，絳色，遠望如紅霞障天?；涠鴮?，中有棉為褥，宜於暑。陳觀察子京云：即係木棉?；浳骰ǜ?，但色紅為稍異耳）、水仙花（歲底盛開，一本五、六莖，一莖可十余蕊，鮮芳絕倫。采風圖云：廣東市上標寫臺灣水仙花頭，其實非臺地產(chǎn)也，皆海舶自漳州及蘇州轉(zhuǎn)售者。蘇州種不及漳州肥大）、蓮花蕉（似蕉而小，有紅黃二種，四時不絕。子堅黑，或作小念珠）、胭脂花（有紅、黃、白及五色四種，夏秋開）、夜合（花至暮即合，故名。一名合歡，一名青裳），貝多羅花（木本，種自西洋。葉大而厚，似枇杷，梵僧用以寫經(jīng)。枝皆三叉，花瓣六出，外微紫，內(nèi)色白，近心甚黃，香似梔子。落地數(shù)日，朵朵鮮芬不敗。臺人但呼為番花，不知為貝多羅也）、玉樓春（即百葉黃梔，花白色，有香而不結(jié)實）、玉芙蓉（幹縐葉密，附枝排比而生，其色碧綠，手摘芬香滿袖）、紫薇（花微縐簇，或朵俯而下垂，有黃、白、紫三種）、金錢花（花紅、午開子謝，一名子午花，又名午時梅。比戶錄云：來自毗尸沙國）、番蝴蝶（樹高盈丈，花如蝶，有鬚。色中紅外黃，一莖可數(shù)十蕊，四時常開，爛如簇錦）、金絲蝴蝶（花開黃瓣紅點，瓣或展舒，或拳曲，有鬚似蝴蝶，趁人之致。華彝考謂之金莖花）、茉莉花（有百葉，單花二種。夏開，白色妙麗。即蔡君謨詩所謂「團團茉莉叢，芳香暑中折」也。又有來自廣南者，名番茉莉、蕊大數(shù)倍。稗海紀遊云：番茉莉一花千瓣，望之似菊；既放可得三日觀，不似內(nèi)地茉莉，暮開晨落，然香亦稍遜焉）、寶相（籐生。通志曰：類酴醿而秀整過之）、月桃（葉似美人蕉，花黃白色，倒垂，香濁，一莖可數(shù)十蕊，五月始開。又名虎子花）、含笑花（五瓣，淡黃色。銀嶽八芳草，此其一也?；ò腴_則馥烈，大開則香減，故名曰含笑）、鶯爪花（初開時青色不香，到晚轉(zhuǎn)黃色，香同鳳梨，形似鶯爪）、七里香（木本，古謂蕓香，俗名山柑花。葉似珠蘭，花五瓣，色白，香氣濃郁，可越數(shù)十武。六月結(jié)實，大如豆，末尖，先綠后紅，一枝排比數(shù)十，如排珠。
能辟煙瘴，所種之地，蠅蚋不生）、番瑞香（蔓生，花微綠，一簇十余蕊，香甚清遠。夏天盛開，一名夜來香）、三友花（蕊似木筆而小，葉有紋如繡，一枝必三四朵，若相友云。俗稱番茉莉，又稱番梔子，或稱葉上花）、雞冠花（有紅、白、黃色數(shù)種）、錦竹（一名洛陽錦，叢生，諸色俱備。又有蕊旁如剪，名剪絨）、不見春花（樹高丈許，莖如蝴蝶。色淺黃，施五采。春來葉落，春暮花開。花葉不相見，土人呼曰不見春）、鐵樹花（狀如竹絲燈籠，廣張千瓣，瓣各一花）、刺毬花（身多刺，花黃色，形似治耳器。土人謂之消息花，又名牛角花；以其刺桐偶如牛角也。采風圖云：小鈴細攢似絨，每露氣晨流，芬香襲人。結(jié)子似豆，有莢。其葉秀整相次。根可染絳，一名番蘇木）、菊花（有紅碧黃紫，種類不一，名號最多。遯齋閒覽曰：『南方發(fā)較北地常先一月，獨菊更遲』。赤嵌筆談：『臺地少寒多燠，花開無節(jié)，惟菊至冬乃盛開至二月』。蘇子瞻在海南以十一月之望與客汛菊作重九會，有云：『嶺南地暖，百卉造作無時，而菊獨后開。考其理，菊性介烈，不與百卉並盛衰』。斯言恰為臺菊說也。更有迎年菊，或紫或黃，開與秋花無異，而自冬歷春，鮮芳可愛）、千日紅（籐本，紅莖，葉似金銀花而末大且長?；ㄩ_深紅色，形若消息，經(jīng)久不凋）、蓼花（生水次，人家庭陰亦種之）、山梔子（花黃而香，三、四月盛開，花瓣六出）、四時春（叢生，花開淺紅色，絡(luò)繹不絕，四時恆有，故名）、萱花（開花布葉似鹿蔥而差闊）、桃花（花開百葉，有大紅、淺紅、碧緋數(shù)種；色殊嬌豔。又有三月浪者，三月始開，更為可人。其本皆自內(nèi)地移植）。
草之屬：仙草（高五、六尺，曬乾可作茶，能解暑毒。煮爛絞汁去渣，和粉漿再煮，雖三伏成凍）、鼠曲（葉似馬齒莧，上有白毛、黃花，可合■〈米祭〉為粿）、仙人掌（形似人掌，故名?？芍委冎田L濕）、白曲草（可製曲釀酒）、虎耳草（八芳草之一）、乳草（生附地，枝紅，葉細，背微紅。婦人少乳者，和肉煮食之，能通乳竅）、含羞草（高三、四寸，葉生細齒，抓之則下垂如含羞狀，故名）、藻（爾雅翼曰：根生水底，葉敷水上，不似小浮萍之無根而漂浮也）、萍、蘋（亦藻屬，生水涯）、齒草（枝葉高尺許。番人取其枝擦齒，久之皆黑，故名）、茅（有金絲茅、大頭茅，鄉(xiāng)人取以蓋屋），菅（爾雅曰：白華野菅。陸璣曰：菅似茅而滑澤無毛。詩：白華菅兮逸。詩：無棄菅蒯）、刺莧（似莧菜而葉尖小，多芒刺，燒灰沃水，可漬米為粽）、茜草（土番用以染獸毛）、芒（葉似茅，可為帚）、浮留籐（一名荖籐，蔓生，葉如田薯，枝柔而長，延繞十余丈。花類僵蠶，色綠，味辛。其籐頭入土者粉白，切片夾檳榔和蠣房灰食之，較美於葉。臺人納幣，則取其葉盈百束以紅絲為禮）、龍舌草（俗名蘆薈，長徑尺許，厚半寸，形如舌，旁有刺，中有稠汁，液如油，閨中取以潤髮。實擅膏沐之美）、紅毛茶（黃花五瓣，葉如瓜子，亦五瓣。其根如籐，刨取曬乾，熬茶飲之，可治氣）、薑黃（叢生，葉如月桃，其根似薑，取以染繪）、七弦草（叢生如稻秧，其朵如蘭，有直紋似絃，界限分明。白與綠相間，至冬則白或變紅。主人蒔之，以供盆玩）。
羽之屬：鵝、雞（有釣闘暹刺數(shù)種）、（鴨臺地甚多。又有番鴨，似鴨而大，毛有小采，嘴腳朱色，髻類鵝。肉粗味減，來自外洋）。鴿、雉、鴛鴦、雞■〈氵束鳥〉（俗呼錦鴛鴦）、翡翠（古謂之鷸。異物志曰：雄赤曰翡，雌青曰翠，常宿水邊，伺魚而食。俗呼釣魚翁）、鷺鷥（頂上有絲，遊水涯，攫魚而食）、白鷴（白質(zhì)黑章紅頰，尾長數(shù)尺余，爾雅所謂朝雉。郭註江東呼為白翰是也）、鳧（似鴨而小，背上有文。陸璣云；卑腳短喙，鳥之謹厚者）、黃鸝（即黃鳥）、燕、畫眉（與內(nèi)地等，但眉無白者）、鳩（種類不一，有白鳩，每當風雨，鼓翅盤旋。霜衣雪襟，殊堪珍玩。能知氣候，交時即速鳴數(shù)聲，或謂之知更烏，以其每當五更則鳴也。初開臺時，來自咬■〈口留〉吧，一雙直二十金，近飼養(yǎng)生雛者多，價不及十分之一。有綠鳩，紺嘴碧毛，惟不善鳴。有班鳩，色青黑，與內(nèi)地微異。有火鳩，項下色赤。有金鳩，身綠，嘴與足皆紅），鶺鴿（飛則鳴，行即搖）、鷹、鷂（通志曰：大如鷹，蒼黑色，尾稍短，善擊）、雀（古今註曰：一名佳賓；言棲宿人家，如賓客也）、蓽雀（似雀而小，紫色，唧唧善吟，置籠中，能自去來）、番蓽（形似燕，背淡黑色，腰下色黃，尾長。飛則鳴，行則搖，類鶺鴿）、海雞母（黑色，腳綠，比雞較大，宿海嶼中，故名。骨脆而味甚美）、海鵝（俗名南方戇，又名海埭鵝。常於海濱獵魚，其翖可為箭羽）、白頭翁（似雀而大，頭有白點）、烏鶖（別名海八哥，鷙鳥也。通體皆黑，喙如錐，尾長，飛最疾，鳴如黃鶯，善作百鳥聲，夜則隨更遞喚，能摶擊鷹鷂鳶諸惡鳥，時集於田間、牛背上宿處，惡鳥輒避）、鳶（俗名厲翼，鴟屬也。禽經(jīng)曰：朝鳶鳴，則大風）、烏鴉（爾雅曰：純黑而反哺者謂之慈鳥，復(fù)白不反哺者謂之鴉）、鸛（俗呼食蛇鳥，狀似鸛略小，周身毛羽淡紅色，專食蛇虺。知探蛇穴，以嘴啄洞口，令自出，啣而飛空中，頭尾皆動）、伯勞、鸜鵒（斷其舌尖，畜久能為人言）、長尾三娘（一名練雀。朱喙，翠翼，褐卷，彩耀相間，光華照人，尾長盈尺）、鸕鶿、竹雞（狀如雌雉，尾短，一名越鳥）、鷦鷯（即詩所謂桃蟲。通志謂之鷦鴱。一名韈雀，一名巧婦。土番出草，聞其聲則返）、鵂鶹（即鴟鴞）、鬼車（俗名九頭鳥）、彩囊（似雞而小，頂上有五彩囊）、五鳴雞（大如鵪鶉，項白，每漏下一鼓則一鳴）、鵪鶉（竄伏淺草，隨地而安）、雷舞（蒼赤色，聞雷則舞）、倒掛鳥（似鸚鵡而小，翎羽鮮明，紅綠相間，綠枝循行喙如釣，足短爪長，性好倒掛，夜睡亦然。種出東洋、呂宋）。
毛之屬：牛（通志曰：黃牛角縮而短悍，水牛豐碩而重遲。采風圖云：臺地山多，野牛千百為群。欲取之先，置木城四面，一面開門，驅(qū)之急則皆入；入則■〈尸外向內(nèi)〉閉而饑餓之，然后徐施羈靮，豢之芻豆，與家牛無異矣）、馬（從內(nèi)地來，近亦多有牝而生，但較北馬小而力弱）、羊（黑者多）、豬、狗（有數(shù)種）、鹿（使槎錄云：臺山無虎，故鹿最繁。昔年近山皆土番鹿場，今則漢人墾種，極目良田，惟於內(nèi)山捕獵。角尾單弱，絕不似關(guān)東之濯濯。角百對隻可煎膠二十余斤。鹿雖多，街市求一臠不得。冬春時，社番截成方塊，用鹽漬運致府治，價值甚昂。稗海紀遊云：鹿以角紀年，凡角一岐為一年，猶馬之紀歲以齒。番人世世射鹿為生，未見七岐以上者。向謂鹿仙獸多壽，又謂五百歲而白，千歲而元，特妄言耳。竹塹番曾射得小鹿，通體純白，角纔兩岐，要不過偶然毛色之異耳，書固未足盡信也。鹿生三歲始角，角生一歲解，猶人之毀齒，解后即不復(fù)解，每歲隻增一岐。又云：牝鹿以四月乳，未乳極肥。腹中胎鹿皮毛鮮澤，文彩可愛。又牝鹿既乳，視小鹿長，則避之他山，慮小鹿之淫之也。獸之不亂倫者，惟馬與鹿；牝馬誤蒸則自死，牝鹿自遠以避）、麋（鹿之大者）、麇（即獐）、猴、兔、艾葉豹（稍大於犬，無害於人；或名獐虎）、獺（水居殺魚，毛黑而潤）、貓（有花、黑、白等種，酉陽雜俎曰：目睛旦暮圓，及午，黑睛如線。鼻端常冷濕，惟夏至一日溫）、山豬（野彘也。兩耳與尾略小，毛鬣蒼色。大者如牛，巨牙出唇外，擊木可斷，其利如鐮。怒則以牙傷人，輒折脅穿腹。行疾如風，獵者不敢射）、番豬（毛黃色）、山鼠（通志名山■〈犭軍〉。土人捕獲，以蔗梗填腹，去毛炙黃，合豬肉煮食，味香美）、山貓（取其毛以束筆，微短而軟）、熊（熊類不一，有豬熊、狗熊、人熊、馬熊之異，各肖其形。毛動如鬣，皮厚密，矢鏃不能入。蹄有利爪，能緣木陞高，蹲於樹巔，或穴地而處。人以計取之，罕有生致者）。
鱗之屬：鯉、塗魠（形類馬鮫而大，重者二十余斤，無鱗，味甚美。自十月至清明多有）、烏魚（各港俱有。冬至前出大海散子，味甚甘；后引子歸原港曰回頭烏，則瘦而味稍遜。子成片，下鹽曬乾，味更佳，過冬則罕見。即本草之緇魚也）、鯧（有黑白二種，海錯珍味）、馬鮫、鰳魚（與鰣魚相似，色白，多骨而味極清）、鱸魚（與鱠相類）、饅魚（埤雅曰：饅無鱗甲，白腹似膳，有雄無雌，以影鰻鱧生子）、扁魚（形似貼沙而薄，曬乾，味甘美，鮮食亦佳。一名塗剃）、白帶、■〈魚午〉魚、鮸（即敏魚，狀似鱸而大，肉粗，重至二十余斤）、鯽魚（所在澤池皆有之）、貼沙（上紫下白，有細鱗，即比目魚）、銀魚、鱔魚（鱔似蛇而無鱗，黃質(zhì)黑文，體有涎沫，生泥窟中。一名鱔）魚、虎（狀如虎頭，巨口無鱗，長不滿尺，嫩而美）、黃魚、魟魚（即魴魚，形圓如扇，無鱗，色紫黑，口在腹中，尾長於身。有黃魴，大而肉粗；有燕魴，小而肉潤；有錦魴，身有花點，大者三、四百斤，皮生沙石；有泥魴，皮黑；有掃帚魴，尾如帚；有四開魴，頭似燕肉赤；有鬼角燕魴，頭有軟角；有水沉魴，淡紅色，身扁頭尖）、泥鱛（俗謂之鰍魚）、金魚（遍身紅色，其尾如蝦，后半皆囊金，故名金魚）、闘魚（長二、三寸，有花文，紅綠相間，尾鮮紅有黃點，善闘，泉人呼為丁班。此與金魚祇供清玩）、鮡魚（生海島泥塗中，其大如指，善跳，俗名花鮡；以其身有白花點也）、麻虱目（魚塭中所產(chǎn)，夏秋盛出，狀如鯔魚，鱗細，臺人以為貴品。匪貽匪卵，應(yīng)候而生，故名）、獅刀（腹背如刀，故名）、烏頰（身短闊）、墨魚（即烏鰂，常噴墨於波以衛(wèi)身，大魚不得近。中有骨如小舟，名海螵蛸）、鎖管（身圓直如鎖管，首有小骨，即鮫魚，插入管中如鎖鬚，味甘美）、章魚（即韓昌黎所謂章舉，其身圓，其首八腳縮聚，當中有口，腳上有窩如臼，歷歷成章。囊中有墨膏及黃膏，行則手足向下，身向上高舉而疾遊。產(chǎn)澎湖）、蝚魚（狀如烏鰂而大，肉亦厚，曬乾，味極甘美。產(chǎn)澎湖）、沙蠶（一名龍腸，生海泊泥塗中，形似蠶，中有沙，故名。味甚清美，曬乾，焙食，佳）、鱠魚（一名鱖魚）、龍尖（口尖而身豐，味甘而脆美。產(chǎn)澎湖，多曬作乾）、三牙（有赤白二色）、刣額（狀似金鱗，頭內(nèi)有石子一枚）、花身（體有班文）、紅沙（皮紅如塗硃，鱗細）、青鱗（色青，鱗厚，長五、六寸）、金鐘仔、鰮魚（有竹葉鰮，無鱗，可醃作鮭）、花鈴（班點如花）、金錢（狀如花鈴而體薄多刺）、遍身苦（身有花點，肉亦甘嫩，名貴似不相宜）、獨魚（大者如掌，皮粗，曬乾可磨木器；小者可醃作鮭，亦佳）、狗母魚、鯊魚（鯊魚胎生，為類不一；有白鯊、胡鯊、雙髻鯊。其最佳者，皮上有黑白圈文，曰龍文鯊，其翅尤美。外此又有烏翅鯊，身圓，翅尾黑色；有踞仔鯊，齒長似踞；有烏鯊，口闊大者數(shù)百斤，能食人；有虎鯊，虎班似虎，齒迅利，噬人手足立斷；有圓頭鯊，亦能食人；有鼠■〈蟲吾〉鯊，皮白，齒如梳；有蛤婆鯊，口闊尾尖；有油鯊，身圓而長，尾似蝦；有泥鰍鯊，口尖；有青鯊，身青色；有扁鯊；身扁尾?。挥衅蚴初?，皮可飾刀鞘；有狗纏鯊，身長尾尖。狗鯊頭上有黑赤點，離水終日不死）、沙梭（長五、六寸，狀如織梭）、海翁（即海蝤，大能吞舟，黑如牛背，浮於水面，則大風將作）、鱦魚（色青，體圓而短，味極腥，小者甘脆）、鐵甲（鱗硬如甲，去其皮方可食）、竹梭（口尖而身長）、金梭（金鱗，身軟）、飼子飯（無細骨，可和飯以飼幼子）、鰱魚（一名鱮，有白虎班，大頭，種自內(nèi)地來）、鱺魚（生溪潭中，引子遊水，眾魚不敢犯）、■〈魚廉〉魚、塗虱（頭扁，身微圓，黑色，無鱗，有刺，長五、六寸，產(chǎn)潭窟中；通志謂之田瑟，或名彈瑟）、塗鰍（似鱔而身短小，多涎，難握）、蛄鮐（尾有星，多穴泥塗中）、蚱（一名水母，一名石鏡）、銅盤（狀如金精，身圓而扁，有花點）、鶯哥魚（狀如鯉，週身色綠，嘴烏而勾曲，似鶯哥，故名）、黃翅（狀似黃頰，翅黃）、黃爵（身薄而小，多刺，漳郡志以為黃雀所化）、新婦啼（狀本鮮肥，熟輒拳縮。取斯名者，意謂新婦未諳，恐被姑責也。孫元衡有詩云：泔魚未學易牙方，軟玉銷為水碧漿，廚下卻憐三日婦，羹湯難與小姑嘗）、田鴿（體圓兩鬚長）、飛藉魚，（疑是沙燕所化，兩翼尚存。漁人俟夜深時懸燈以待，乃結(jié)陣飛入，舟力不勝，滅燈以避之。孫元衡詩：入海微禽能變化，秋來巢燕已為魚；翻飛應(yīng)悔留雙剪，誤學燈蛾赴火漁）、梳齒（黑色，花點，齒如梳，魚肚食之立死）、小波浪（青色小尾）、歸秉（身扁肉澀）、赤海（紅色）、■〈魚感〉魚（口邊有兩大刺）、牛尾魚（狀如牛尾）、青箭（色青口尖，行如箭）、交網(wǎng)（有烏赤二種）、牛牯■〈魚央〉（頭闊，皮青）、泥龍（似饅，多暗刺）、飛烏（色青有翅，能飛）、咬網(wǎng)狗（黑色，歪口、無分左右）、海蠣（頭大皮黑）、含西（身扁色白）、旗魚（色黑，大者六、七百斤，小者百余斤，背翅如旗，鼻頭一刺，長二、三尺，極堅利，水面敺魚如飛。船為所刺，即不能脫，身一轉(zhuǎn)動，船立沉）、刺圭糍（色黑唇厚）、安米（細鱗，有赤有白）、蜈魚（俗呼海豎。頭似豬，大則千余觔，小亦五、六百斤。常於水面躍起，高可丈余，噴水如雪；漁人見之，則亟避）、海和尚（色赤，頭與身皆似人形，四翅，無鱗）、大目孔（狀如黃魚，眼大，口微紅）、車酸（生潭澗中）、苦臊（狀如麻虱，目小，而港潭多有）、驕腰（狀似鰳而?。?、鱷魚（似金魚而身短，腹大，有紅有白，又有紅白相間者。此乃盆碗中所養(yǎng)，以供清玩，俗亦呼為鱷魚，非蛟鱷也）■〈魚規(guī)〉魚（爾雅翼曰：今之河豚，冬至輒有之。比戶錄作鮭魚，味至美，然肝與子有大毒）、海狗（頭似狗，尾尖，有四翅）、海馬（狀似馬，頭有騣，四翅；漁人獲之不祥）、海龍（產(chǎn)澎湖，冬日雙躍海灘，漁人獲之，號為珍物。首尾似龍，無牙，爪長不徑尺，以之入藥，功倍海馬）。
介之屬：黿（鱉之大者，介蟲之元也）、龜、鱉、鱟（殼青黑色，其堅可作杓。尾長如鈴，有足十二，生腹下。雄小雌大，置之水中，雄者浮雌者沉，雌常負雄而行，雖波濤終不解。失雄則不能獨活，故號鱟媚。漁人拾之必得雙，腹中有子如粟大，烹食甚清）、螺（種類極多。生鹽水者：有香螺長數(shù)寸，肉雪白，尾有膏，味最清甘；有花螺，圓而小，殼薄有斑點，味亦清；有響螺，大者長滿尺，其殼可吹，軍中用之；有內(nèi)螺，大五、六寸，切其殼，可作鸚鵡杯；又有寄居者，如螺而有腳，形若蜘蛛，本無殼，入空螺殼中，戴以行，觸之縮足如螺閉戶，火炙之乃出走。異苑謂：鸚鵡螺當脫殼而朝也，出則有蟲如蜘蛛入其殼，戴以行，夕返則此蟲出。庾闡務(wù)謂鸚鵡外遊，寄居負殼是遊。臺地呼為寄生。生淡水者：有田螺，本草曰：田螺含泥在腹，十年猶活，能伏氣飲露；有石螺，生池潭中，可常食）、蟹（類不一：有沙鑽，色黃，遇人即伏沙底；有沙馬，色赤，走甚疾；有大腳仙，身小，一螯大，一螯小，色赤白相雜；有虎獅蟹，遍身紅點；有責蚶蟹，色青白，兩螯獨大；有金錢蟹，身扁，色赤黑，醃食甚佳；更有生溪澗中者，螯生毛，名毛蟹，秋后肥美）、蟳（膏多於肉、曰紅蟳，無膏曰菜蟳。大者長尺余，隨大潮退殼，一退一長，其殼甚堅。又有虎蟳，質(zhì)粗味劣，無足??；其殼極似門戶上所繪虎頭，色赤，殷紅斑駁，有鑲為酒器者。冬來生子盈臍）、牡礪（鹹水結(jié)成磈礧，相連如房，故曰蠣房；俗呼為蠔。散生海中，用長竹如剪，釣諸海底取之，殼可燒灰）、蠘（形似蟳，但殼有斑點，其螯甚銳，別名翠蟹，亦名青腳蠘）、蚶（蚌蛤之屬，殼圓而厚，形如瓦筒，縱橫其理）、花蛤（一名文蛤，味極清甘。曩時絕少，惟雍正癸卯春夏，魚市不絕，今亦罕見。西溪叢話云：蛤蜊、文蛤，皆一潮生一暈。博物志云：東海有蛤，鳥常食之。殼在海岸，潮水往來蠟薄，潔白如雪，入藥最精）、蟯（蛤之大者，殼厚微黃，肉白多漿，一名車螯）、水龜（一名龍虱，生潭澗中，醃食甚佳）、海豆芽（似蜆而大，形扁殼綠，吐尾如豆芽，故名。一名江燒，俗呼為塗杯）、白蟶（形與內(nèi)地蟶無異，而殼差薄，色白如玉，味尤清甘、四、五月有之）、蚌（殼明亮，老亦能生珠）、珠螺（似花螺而小，嘴有皮，厚而圓，如半面珠，故名。產(chǎn)澎湖，可醃作鮭）、西施舌（殼綠，黑色，似蚌而薄，其肉有舌，最美，海錯之珍，次於江瑤柱）、海蒜（一名湖腎，殼類蛤，肉垂三寸余，白色，上有黑點。狀甚劣，味甘，但性極寒，食之多患腹瀉）、龍蝦（昂首奮角，如晝龍狀。甲硬如蟹殼，鬚長二尺余，鉗六、七寸，上有芒刺，尾下子纍纍相屬）、蝦（有大小諸種）、■〈句黽〉鼊（龜屬，卵生，狀似鱉。四足，無指爪。大者重百余觔，小者亦數(shù)十觔。常從海岸赴山凹，鑽孔伏卵。人伺其來時，尾而逐之，行甚疾，眾併力反其背，則不能動。剝割時，兩目淚下。嗜者謂味同牛肉，值亦相等。甲可亂玳瑁，亦以飾物，但薄而色淺，不任作器。市販鹿膠，每以其板殼與鹿角骨同煎。澎湖圭壁港，以此得名，特字訛耳。劉欣期「交州記」作蚼■〈蟲辟〉）、鬼蟹（狀如傀儡）、海蜇（臺地所產(chǎn)，瘦小不堪食）、鯪鯉（爾雅翼曰：鮫鯉狀如獺，遍身鱗甲，居土穴中，其甲名穿山甲）。
蟲之屬：蜂（種類甚多，釀蜜者為蜜蜂）、蟻（盈兒案間皆是。有赤色而極小者，曰黃蟻；色黑而走疾者曰走馬蟻；色白而生於濕處者曰白蟻，凡衣服器物，若近濕處，多為所壞）、蟬（臺地三月即噪樹間）、螢、蝴蝶、蜇、蜻蜓、蝙蝠（俗名蜜婆。通志曰：類鼠而有翼，晝伏夜飛，一名伏翼，一名夜燕）、蝦蟇（似蟾蜍，背有黑點，治瘡毒最神效）、蟋蟀、蜘蛛（爾雅曰：在地中布網(wǎng)者為土蜘蛛；絡(luò)幕草上者為草蜘蛛。又蠨蛸長碕即小蜘蛛）、螽斯、螳螂（爾雅謂之莫■〈豸丹〉。其蟲知進，惟捕蟬則一前一卻）、螟蛉、蜾蠃、蠅虎（蛛屬，藏壁間，回環(huán)周顧，能捕蠅）、蜂虎（狀似燈蛾而大）、蛾（苻子曰：夕蛾去暗，赴燈而死）、蠹魚、蚯蚓、蜈蚣（爾雅謂之蝍蛆。腹下有光，夜間青熒閃爍如螢，毒氣如硫磺，以足踏之，光熠耀不絕。性能制蛇，見大蛇便緣而啖其腦）、蛇（一名山辣，長六、七尺，專捕鼠；一名草花仔、長一、二尺；二者不傷人。一名龜殼花，背有文如龜紋。一名飯匙倩，頭扁如飯匙，見人頭昂二、三尺，惟尾貼地，噴鼻有聲。一名簸箕甲，身有橫紋，黑白相間，俗名手巾蛇。甲有毒汗，經(jīng)行處草木皆萎，牛馬不食。嚙人數(shù)十步立斃。其骨必擣爛遠擲之，誤踐亦能刺足殺人。一名青竹鏢，別名百步創(chuàng)，又呼青竹絲，長尺余，深綠色，纏樹杪與葉無別，有絲如蛛網(wǎng)，人誤觸之，則飛嚙，其疾如鏢，遭其嚙行百步即僵。一名塗釘，身扁，四足類蜥蝪蜴，長五、六寸，或尺余，黑脊，左右皆黃絲繞之，能浮水，口毒而不螫人，若捕急則嚙人立斃。
每當雨多露濃之后，橫路暴日，俗呼四腳蛇。更聞北路有巨蛇，可以吞鹿。名釣蛇，能以尾取物）、蜥蜴（一名蝘蜓，俗呼神龍，能鳴其聲嘎嘎；或謂過澎湖則不能鳴。赤嵌筆談云：余始來此，坐簷下，有聲如雀，卻不見有飛鳥，后迺知為蜥蜴鳴也。林僉事麟焻使琉球竹枝詞有「靜聽盤窗蜴聲」之句。其自注云：（蜥蜴能鳴，聲如麻雀，信然）、螥螂（漳志謂之蝤蟲，奸藏廚篋中，可煎食，解毒消積甚效）、蠅、蚋、蚊、沒子（閩小紀云：閩地有小蟲若微塵，視之不見，刺人較蚊蚋尤甚，密帷亦不能間之，名沒子。臺地鄉(xiāng)間甚多。赤嵌筆談云：海舟夜眠，潛伏艙內(nèi)，尚喜無蚊；至登岸，即四時皆受其害。更有不見不聞而為所刺，愈抓搔則愈癢者此也）、水蛭（俗呼蜈蜞）、蛙（背青色謂之青蛙，一名田雞，亦名水雞。味甚美、臺地最多，人以為珍饌）、樹蛤（狀似蟾蜍，綠色、生樹間）、■〈蟲羌〉螂（爾雅所謂蛣蜣。邢昺疏曰：黑甲，翅在甲下，噉糞土作丸而轉(zhuǎn)之。莊子所謂「蛣蜣之智，在於轉(zhuǎn)丸」是也）、毛蟲（說文曰：俗呼毛蛓，有毒螫人）、灶雞、斑貓（本草曰：生豆葉下，烏腹尖喙，甲上有黃黑斑文）。
論曰：爾雅註蟲魚，得列於經(jīng)。而周禮職方氏相天下物土之宜，九榖六畜有別，所以裁成輔相，俾上下鳥獸魚鱉咸若者，恃有道也。臺地氣候沖和，物產(chǎn)滋豐，而取之有時，用之有制，留物力之有余以還太虛，是所望於主持風教者。
氣候風俗土產(chǎn)
陰陽寒暑之異候、剛?cè)嵩餄裰愐?、山榖水陸之異產(chǎn)，而習尚因以不同，在修其教者整齊而調(diào)燮之耳。臺為海表沃區(qū)，燠多寒少，氣候沖和。雖五方萃處，侈靡相尚，而士敦詩禮、民勤耕鑿，沐聖朝之教養(yǎng)垂七十年，莫不蒸蒸然向化，共協(xié)於蕩平；是固輶軒所必採，詩歌所必陳者也。矧生殖滋豐，皆有輝山媚澤之美；臚厥族屬，尤足補圖經(jīng)所未備哉。志風土。
氣候
風俗
土產(chǎn)
·氣候
臺處閩東南隅，地勢最下，四面環(huán)海，遙隔重洋，其氣候與內(nèi)郡縣殊，大約暑多於寒。鍾鼎之家，狐貉無所用之；細民無衣無褐，亦可卒歲?；ɑ軇t不時常開，木葉則歷年未落，瓜蒲蔬茹之類，雖窮冬亦華秀。此寒暑之氣候不同也。春頻旱，秋頻潦。東南云蒸則滂沱，西北密云鮮潤澤。所以云行雨施，必在南風盛發(fā)之時。此雨暘之氣候不同也。四時之風，南颶居多。七、八月間，因風擊浪，摧檣傾楫，其濤浪之聲，遠聞百里外。風之所自，曉東暮西，與中土頓殊。此風颷之氣候不同也。即一郡之中，而窮南極北氣候亦迥不侔。自邑治至鳳山，漸南漸熱；自邑治至諸羅、彰化，漸北漸寒。此南北之氣候不同也。
邑治附郭，和暖時多；與彰化之極北而多寒、霜雪頻降者異矣。人居稠密，煙火萬家，零露既稀，瘴氣不入；與鳳山之極南、甫晡而露降、日出而霧消者異矣?？耧L雖作，一二日而恬；其與淡水之雞籠、北風盛發(fā)、累日不休者又異矣。三月以后，風多南，八月以后，風多北；其與鳳山之東港、瑯嶠等處、有永年不聞朔風者又異矣。近郭之地，平原曠野，培塿相聯(lián)，非若雞籠之山氣候為足憂也。夏暑而冬寒，春和而秋暖，非若東港之盛暑入夜猶怯寒、臘月之窮冬裌衣可度日也。至於澎湖之氣候，則又與邑治有不同者。澎島處汪洋浩淼之中，多風雨，少晴，故有時臺則天清氣朗，而澎則風聲凜烈。辰方霧掃云收，而午后封姨為祟。又其甚者，積日連月，靡有寧刻。行舟之人，遲滯累旬，來往難期，他如寒暑雨暘，則澎之與臺約略相等。
稗海紀遊云：『天氣四時皆夏，恆苦鬱蒸；遇雨成秋。比歲漸寒，冬月有衣裘者；至霜霰則無有也』。
漳州府志云：『洋船至澎湖另一氣候，未至尚穿棉，一至則穿葛』。
廣東志云：『嶺南陰少陽多，故四時之氣闢多於闔。一歲間溫暑過半，元府常開，毛腠不掩。每因汗溢，即致外邪。蓋汗為病之媒，風為病之本；二者一中，寒瘧相乘，其疾往往為風淫』。又云：『盛夏士庶出入，率以青布裹頭；蓋南風為厲，一侵陽明，則病不可起』。此地正相同。
·風俗
臺地東阻高山，西臨大海，沿海沙岸，土性輕浮，風起揚塵蔽天，雨過流為深溝。然易種植，凡樹藝芃芃鬱茂，稻米有粒大如小豆者。露重如雨，旱歲遇夜轉(zhuǎn)潤。又近海無潦患，晚稻豐稔，資贍內(nèi)地。更產(chǎn)糖蔗、雜糧，有種必穫。故內(nèi)地窮黎襁至，商旅輻輳，器物流通，價雖倍而購者無吝色。貿(mào)易之肆，期約不愆。傭人計日百錢，趦趄不應(yīng)召。屠兒牧豎，腰纏常數(shù)十金。
邑境窄狹，開墾年久而地磽，每歲不能再熟。民非土著，大抵漳、泉、惠、潮之人居多；故習尚與內(nèi)地無甚異。五穀悉運自南北諸港，百貨皆取資於內(nèi)地。男有耕而女無織，以刺繡為工。視疏若親，窮乏疾苦相為周恤。民雖貧不為奴婢；凡臧獲之輩，俱從內(nèi)地來。此亦風俗之不多覯者。
澎湖屹立巨浸中，土瘠不宜禾稼，產(chǎn)胡麻、綠豆。居民以苦茅為廬，畋漁為業(yè)，釀秫為酒，採魚蝦螺蛤以佐食，土商興販以廣利。布帛菽粟，取資於臺。
正月元旦，家製紅白米糕以祀神，於五鼓時拜賀親友。越四日，備牲醴禮神。上元節(jié)多延道士諷經(jīng)，謂之誦三界經(jīng)。亦有不用道士，而自備饌盒禮神者。是夜，門首各懸花燈，別有善歌曲者，數(shù)輩為伍，製燈如飛蓋狀，一人持之前導，行遊市中，絲竹雜奏，謂之鬧傘。更有裝故事向人家作歡慶之歌，主人亦厚為賞賚。大抵數(shù)日之間，煙花火樹，在在映帶，簫鼓喧鬧。十六日，各市廛競饜酒肉，名曰頭壓。自是月以為常。臘月既望，踵而行之，名曰尾壓。二月二日，各街里社逐戶鳩資演劇，為當境土地神祇慶壽，名曰春祈福。三月三日，採鼠麴草合米粉為粿，以祀其先，謂之三月節(jié)。清明十日前后，各家祀祖掃墳，邀親友同往，輿步壺漿，絡(luò)繹郊原。祭畢，藉草啣杯，薄暮乃歸。五月五日清晨，然稻梗一束，向室內(nèi)四隅薰之，用楮錢，送於路旁，名曰送蚊。門楣間懸薄艾兼插禾稗一莖，謂可避蚊蚋；榕一枝，謂老而彌健。彼此以西瓜、肉粽相饋遺。好事者於?？跍\處用錢或布為標，三板漁船爭相奪取，勝者鳴鑼喝采，土人亦號曰鬥龍舟。午時，為小兒女結(jié)五色縷，男繫左腕，女繫右腕，曰神煉。三月盡，四月朔望，五月初一至初五日，各寺廟及海岸各船鳴鑼擊鼓，名曰龍船鼓。謂主一年旺相。六月一日，各家雜紅曲於米粉為丸，名曰半年丸。七月七日，士子以為魁星降靈，多備酒餚歡飲，村塾尤盛；又呼為乞巧節(jié)，家供織女，稱曰七星孃。紙糊采亭，備花粉香果酒飯，命道士獻畢，將端陽男女所結(jié)絲縷剪斷，同花粉擲於屋上，以黃豆煮熟，洋糖拌裹，及龍眼、芋頭相贈貽，名曰結(jié)緣。十五日，作蘭盂會。數(shù)日前，好事者釀金為首，延僧眾作道場，將會中人年月生辰列疏；又搭高檯，陳設(shè)餅餌果品，牲牢堆盤二三尺，至夜分同羹飯施燄口，謂之普度。供畢，縱貧民上檯爭相奪取，每釀事端。比年官為禁止搭臺，始於各家門首設(shè)供，風俗為之一靖。更有放水燈者，頭家為紙燈千百，晚於海邊燃之。頭家數(shù)人，各手放第一盞，或捐中番錢一，或減半，置於燈內(nèi)；眾燈齊燃，沿海漁船爭相攫取。沿戶或三五十家為一局，張燈結(jié)綵，陳設(shè)圖畫、玩器，鑼鼓喧雜，觀者如堵。二日事畢，命優(yōu)人演戲以為樂，謂之壓醮尾，月盡方罷。中秋祭當境土地，張燈演戲，與二月二日同，春祈而秋報也。是夜，士子群集讌飲，山橋野店，歌吹相聞。重陽為登高會，童子競放風箏，如鳶、如寶幢、如八卦河洛圖，縳小籐片，能因風作響。唯夜或繫燈其上，官禁之。冬至家作米丸，謂之添歲；即古所謂亞歲也。門扉器物，各黏一丸，謂之餉耗。是日，長幼祀祖賀節(jié)，略如元旦。十二月二十四日，各家掃塵。凡寺廟人家，各備茶果牲醴，印刷幢幡、輿馬、儀從，於楮上焚而送之，名曰送神。二十五日，相傳天神下降之日，各家齋沐焚香，莫敢狎褻。除夕前數(shù)日，以各種生菜沸水泡貯甕內(nèi)，以供新歲祭祀之用，名隔年菜。是日，殺黑鴨祭神；作紙虎，口內(nèi)實以鴨血或豬血生肉，於門外燒之，以禳除不祥。
昏禮：倩媒送庚帖，三日內(nèi)家中平安，然后合昏；間有誤毀器物者，期必改卜。納采用簪珥綢帛，別具大餅、豚肩、糖品之屬，謂之禮盤。無力者祇煩親屬女眷送銀簪二，曰插簪及笄。送聘禮厚薄不等。書二函，收一回一。羊豕、香燭、彩花、蔞葉，各收一半。銀榔雙座，以銀為檳榔形，每座四圓，上鐫「二姓合婚百年諧老」八字；收二姓合婚一座，回百年諧老一座。貧家則用乾檳榔以銀薄飾之。所收糖果，留三、四種，各以稻穀、麥、豆，置於盤內(nèi)。又，回禮錫盆二，如大碗式。一植石榴一株，用銀石榴四顆，又銀桂花數(shù)朵纏繞枝頭，名曰榴桂；一植蓮蕉花一株，取連招貴子之義。此納幣之禮也。迎娶，先期送擇日儀，名曰乞日。至期，鼓吹彩輿親迎，親朋送燈，少年子弟分隊擎執(zhí)，沿途點放爆竹。婿至女家，駐簥庭中，連進酒食三次畢，外弟攜盤於轎前索取爆竹，名舅子爆。新人出廳拜祖先，次拜父母。父兄把酒三盞，以帕覆其首，陞轎遂行?；拪Y豐儉不一。轎后懸竹篩，上畫八卦；到門新郎擎蓋新婦頭上。三日廟見，以次拜公姑、伯叔、姆嬸，謂之拜茶。是日，外弟來，名曰探房。午讌，新婦及外弟、婦之父兄請而后至，不輕造也。四日或七日，外父母請婿及女，名曰旋家。外家親屬，婿各備贄儀，惟外弟納之。飲畢，婿偕新婦同歸。五日，外家再請諸親相陪，名曰會親。女先往，婿近午始至。飲畢，婿回，女留三日后始回。冠笄或於親迎日，或在數(shù)日前。詩書之家，女子既笄，則居房內(nèi)，不復(fù)外出。常人則無論矣。
喪禮：七日內(nèi)成服，五旬延僧道禮佛焚楮，名曰做功果。還庫錢畢，除靈、卒哭、謝弔。貧家或於年余擇日做功果。小祥致祭如禮；大祥竟有先三、四月?lián)袢罩录莱?，此則悖禮之尤者。若夫居喪，朔望哭奠，柩無久停，是又俗之美者也。
生辰：為紅面食團，彼此饋祝。神佛誕日，亦用以為獻。娶婦之家，親友製白面餅及簪珥肘酒為賀。
臺鮮聚族鳩舍建祠宇，凡同姓者皆與，不必同支共派也。祭於春仲，秋仲之望，或祭於冬至。聚飲祠中，盡日而罷。常人自祭於家，忌辰、生辰有祭，上元有祭，清明有祭，或祭於墓，中元、除夕皆有祭。端午則薦角黍，冬至則薦米圓。泉人日中而祭，漳人質(zhì)明而祭。
邑治田園，多係偽時開墾，年久漸磽，力農(nóng)者始知用糞，其民多勞。人習詩書，商賈、百工各事其業(yè)，游手無賴之徒亦寡，其民多淳。澎湖無田可耕，無山可樵，以海為田，以漁為利，以舟楫網(wǎng)罟為生活。居屋牆垣，皆用海石砌築。種地瓜以佐粒食，鋤細草以當薪，曬牛糞以炊爨。出作入息，婦女共之，其民多樸。
邑無客莊（客莊，粵人所居之莊也。北路自諸羅山以上，南路自淡水溪而下，類皆潮人聚集以耕，名曰客人，故莊亦稱客莊），比戶而居者，非泉人，則漳人也。盡力南■〈畝厶〉，暇則入山伐雜木，載至城中，價多者得錢盈千，少者不下數(shù)百。無非為，無生事。
行遠皆用牛車，親朋相訪，三、四人同坐，往來甚便。至於五穀柴炭之類，悉駕牛以運，連夜而行；人省永日之功，牛無酷熱之苦。
習尚華侈，衣服概用綾羅，不特富厚之家為然也。下而輿隸庸販，衣褲率多紗帛。自內(nèi)地初至者，恆以為奢，久之習為固然。非俗之能移人，人自移於俗耳。
婦女以刺繡為工，布帛取給內(nèi)郡，其價高，亦耗財之一端也。近亦有躬紡績、自備寒暑衣服者。使一家習之，千百家從而倣之。女紅之害，庶幾免矣。
婦人探親，多無肩輿，擁傘而行。衣必麗都，飾必華豔，女之未字者亦然。又或入寺燒香，每遇佛誕，呼伴結(jié)隊而行，遊人遍於寺中，邂逅不相避。前臺廈道雷陽陳公禁特嚴，其風稍息。
俗尚演劇。凡寺廟神誕，必擇數(shù)人主事，名曰頭家；歛金於境內(nèi)演唱。又尚王醮，三年一舉，極靡費。詳見祠宇志。
俗尚巫。疾病輒令禳之。又有非僧非道，名曰客仔師；攜一撮米往占病者，謂之米卦。稱說鬼神，鄉(xiāng)人為其所愚，倩令貼符行法而禱於神，鼓角竟夜；病未愈，費已三五金矣。
邑人祀其祖先，置於堂之左右，而祀菩薩於中，十居七八；是祀先不如祀神。厚其所薄，薄其所厚，亦習而不察也。
賭博之具不一，長幼皆知習之。市井無賴，每蹲踞街巷以相角逐；負則窮無所歸，有流入於竊匪者。邇年來官為嚴禁，賭風稍戢。
檳榔之產(chǎn)，盛於北路，次則南路；邑所產(chǎn)者，十之一耳。南北路之檳榔輦來於邑中，男女競食不絕口。中人之家，歲靡數(shù)十千。云可解瘴氣，實無益也。鄰里詬誶，親送檳榔，事無大小，即可消釋。
巡臺御史張湄詩
丹頰無端生酒暈，朱唇那復(fù)吐脂香。饑餐飽嚼日百顆，傾盡蠻州金錯囊。睚眥小忿久難忘，牙角頻爭雀鼠傷；一抹腮紅還舊好，解紛惟有送檳榔。
巡臺御史錢琦詩
妄作檳榔花，郎作椰子樹；願得同根生，結(jié)子不知數(shù)。
坐妾白玉床，解郎金錯囊；記郎昨夜語，新市出檳榔。
檳榔顆顆鮮，服之顏色好；妾意不求仙，底用安期棗？
家有喜慶及歲時宴客，必豐珍錯，價倍內(nèi)郡，互相角勝，亦未解於食時用禮之道也。
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邑轄大傑巔、新港、卓猴三社，土番其芋匏一社，則自諸邑分隸焉。始不知所自出；或曰新港番與諸羅、蕭壠、麻豆各番，昔住小琉球，后遷於此。其人終歲不知春秋，老死不知年歲，不知蓄積。秋成納稼，計終歲所食有余，則盡付麴蘗，無男女皆嗜酒。屋必自搆，衣必自織；績麻為網(wǎng)，屈竹為弓；以畋以漁，皆自為而用之。腰繫短刀，凡所成造，皆出於此；惟陶冶不能自為。得鐵則取澗中兩石自搥之，久亦成器。初以鹿皮為衣，夏月結(jié)麻枲縷縷掛於下體；后乃漸易幅布，或以達戈紋（番自織布名）為之。社推數(shù)人為土官，有正有副，以統(tǒng)攝番眾，然亦文項蒙頭，無分體統(tǒng)；考其實，即里正保長之役耳。紅毛始踞時，即受約束；鄭氏繼至，立法尤嚴。其人雖愚，亦甚畏法。往來市中，狀貌無甚異，惟兩目拗深瞪視，似稍別。其語多作都盧嘓轆聲。歸化以來，社設(shè)通事，聽其指使，納餉辦差，皆通事為之承理。於社中立一公所，名曰公廨；有事則集議之。先是，長吏將弁遠出，番為肩輿，行笥襆被，皆其所任。數(shù)十年來，列憲廉察番困，凡諸苦役陋規(guī)，悉為禁革。涵濡既久，教以漢人制度。有能讀四子書、習一經(jīng)者，復(fù)其身給樂舞生衣巾，以鼓勵之。邇來社番，衣褲半如漢人，諳曉漢語。肄業(yè)番童，薙髮冠履，誦詩讀書，習課藝，應(yīng)有司歲科試。社中卑幼，遇尊長卻步道傍，俟其過始隨行；若駕車，則遠行以避；如遇同輩，亦停車通問，相遜以行：駸駸乎有禮讓風矣。
大傑巔社，在羅漢門，無差徭。內(nèi)門外門，皆其社地也。其番居處、飲食、婚姻、喪葬，與新港卓猴無以異。相傳謂能作法詛咒，名之曰向先。試樹木立死，解而復(fù)蘇，然后用之，不則恐能向不能解也。人入舍，無敢胠篋探囊。擅其技者，多老番婦。田園阡陌，數(shù)尺一■〈木戈〉，環(huán)以繩，雖山豕麋鹿弗敢入。漢人初至，摘啖果蓏，唇立腫，求其主解之，轉(zhuǎn)瞬平復(fù)如初（庠生莊子洪嘗言，康熙三十八年，邑民謝鸞、謝鳳偕堪輿至羅漢門卜地，歸家俱病，醫(yī)療莫效；后始悟曾乞火於大傑巔番婦，必為設(shè)向。適郡中有漢人娶番婦者，因求解於婦，隨以口咒，鸞、鳳臍中各出草一莖，尋愈。番婦自言，初學向時，坐臥良久，如一樹在前，臥而誦咒，樹立死，方為有靈）。近年畏法不敢為。北路遠社，猶有其術(shù)。或於笒箵中取鵝卵石置於地，能令飛走，喝之則止。
新港社舊屬諸羅，改隸邑；轄社大番饒、卓猴遜之。自偽鄭時，令其子弟能就鄉(xiāng)塾讀書者，蠲其徭。入版圖后，漸摩日深，知勤稼穡，務(wù)蓋藏，比戶殷富。又近郡習見城市居處禮讓，故其俗於諸社為優(yōu)。但地當孔道，徭役苦繁，近奉嚴禁，方獲稍甦。哨船修造，出水最難，所司必檄召新港及目加溜灣等社番眾牽挽，歲以為常。聞金一鳴，鼓力並進，須臾事畢；官酬以煙布糖丸。該社承當舖司兵一站，走遞公文最捷；由其平素習走，足皮厚繭，履棘刺如平地，速不后奔馬也。
卓猴社近山，少差徭；俗與大傑巔相似。
芋匏社在卓猴東北，地狹人少，歲納丁銀二兩，徵解諸羅縣，奏銷。俗與卓猴社同。
番社地多空闊，饒裕者環(huán)植刺竹至數(shù)十畝，中間作室名囤，四旁列種果木，廩囷圈圉，次第井井。其屋先以竹木結(jié)成椽桷，編竹為牆，蓋以茅草，為兩大■〈木扇〉，中豎大棟樑；備酒豕，邀請番眾，舉上兩■〈木扇〉合為屋，狀如覆舟。寬二丈余，長數(shù)丈。前后左右，門戶疏通。夫妻子女，同聚一室，僅分衽席而已。前門兩旁上下，丹艧采色，燦然可觀。舍內(nèi)地淨無塵。前廊竹木舖設(shè)如橋俯欄，頗亦有致。鑿木版為階梯。木極堅韌，或以相思木為之。又一種木，文理樛結(jié)，如檀梨狀，從內(nèi)山採出，番亦不名何木；高可五、六尺。入室者拾級而入。又於社中擇空隙地，編籐架竹木，高建望樓。每逢稻田黃茂，收穫登場，至夜群呼而上，以延睇遐矚；亦持械支柝，徹曉巡伺，以防奸宄；有同井相助之意。
飯凡二種：一占米煮食；一篾筩貯糯米置釜上蒸熟，手團食。日三餐，出則裹腰間。其黍、菽、薯、芋等類，並種植以給饔飧。歲時宴會，魚肉雞黍，饒有古意。設(shè)大會，則用豕一，或有宰牛者。酒凡二種：一舂糯米使碎，嚼米為麴，置地上，隔夜發(fā)氣，拌和糯米，藏甕中，數(shù)日發(fā)變，其味甘酸，名曰姑待?；槿?、築室、捕鹿，出此酒泡以水，群坐地上，用木瓢或椰碗汲飲之。酒酣歌舞，夜深乃散。一以糯米蒸熟，拌麴入篾籃，置甕口，津液下滴，藏久色味香美，遇貴客始出以待。凡敬客必先嘗而后進，或出番婦以獻酒。每當三、四月插秧，先日獵生，酹酒?？罩姓鉴B音；吉，然后男女偕徃插種。親黨饟黍徃饁焉。七月成熟，集通社，鬮定日期，以次輪穫。及期，各家皆自蠲牲酒以祭神；遂率男女同徃，以手摘取，不用鐮銓。歸則相勞以酒。收成后，於屋傍別築室，圍以竹箙，覆以茅苫，連穗倒而懸之，令易乾，名曰禾間。其粟名倭粒，大而性粘，略似糯米。蒸熟攤冷，以手掬而食之。農(nóng)事既畢，互相邀飲，必令酒多，不拘肴核。男女雜坐懽呼，不醉不止。捕魚，於水清處見魚發(fā)，發(fā)用三叉鏢射之，或手網(wǎng)取之。小魚熟食，大則醃食。不剖魚腹，就魚口約鹽藏甕中，俟年余，生食之。捕鹿名曰出草，於荒草茂處，因風所向，三面縱火焚燒，前留一面，各番負弓矢，持鏢槊、帶獵犬，俟其奔逸，圍繞擒殺，割剝聚飲；余肉悉交通事貿(mào)易納餉。
衣黑白不等，暑衣短至臍，名籠仔；用布二幅，縫其半於背左右，及腋而止，余尺許，垂肩及臂，無袖。寒衣曰■〈衤曼〉披；其襟衣長至足。近亦有倣漢人衣褲及裝棉者。頭皆留髮，恐散垂，束草纏之，冬夏不除；近亦有剃頭編辮戴帽者。髭鬚盡拔，雖老不留一鬚；近亦有留鬚者。文身皆命之祖父。刑牲，會社眾，飲其子孫，至醉，刺以鍼，酣而墨之；亦有壯而自文，雖痛楚，忍創(chuàng)以刺；近亦漸少。番婦衣短至腰，或織茜毛於領(lǐng)，或緣以他色。腰下圍幅布，旁無襞積為桶裙，名抄陰。膝以下用烏布十余重，堅束其腓至踝。頭上珠飾名沙其落。瑪瑙名卑那苓。頸掛銀牌、螺貝及紅毛錢，瓔珞纍纍，盤繞數(shù)匝，名夏落。臂釧東洋鐲、銅起花鐲，或穿瑪瑙為之。手圈名龜老。男女喜簪野花，插雞羽。每日取草擦齒，愈黑愈固。性好潔，日一浴。赤體危立，以盂水從首淋下，拭以布；或同浴於溪，女伴牽呼。又每當風和景明，招邀同伴，椎髻盤花，靚粧麗服，以銀錢珊瑚貫肩背條脫纏腕，纍纍相比，歡呼游戲，名緲綿氏，即鞦韆也。以緲為飛，以綿氏為天意，以為飛天耳。未娶婦之番，用薩豉宜，以鐵為之，狀如捲荷，長三寸許，繫手背；展足闘走，腳掌去地尺余，撲及其臀，沙起風飛，手觸與薩豉宜擊，丁當遠聞。另腰間繫鐵片以助韻。傳送文移，行愈疾，聲愈遠；謂暮夜有惡物阻道，恃以不恐也。習紅毛字者曰教冊，用鵝毛管削尖，注墨汁於筒，醮而橫書，自左而右，登記符檄鐵榖數(shù)目。暇則將鵝管插於頭上，或貯腰間。雍正十二年，命各番社立社師，擇漢人之通文理者，給以館榖，教諸番童使習漢字藝文，歲科與童子試。
番已娶者名暹，調(diào)姦有禁；未娶者名麻達。番女年及笄，任自擇配。每日梳洗，麻達有見之屬意者，饋鮮花，遂與野合；久之方告父母。結(jié)姻名曰牽手?；蜢兑顾薰輹r，男女答歌相慕悅，而后為夫婦。拔去前齒訂盟，男家父母遺以布。將成婚，父母送至女家，不需媒妁。至日，執(zhí)豕酌酒，請通事、土官、親戚聚飲。賀新婚名曰描罩佳哩。夫婦親暱，行攜手，坐同車；雖富，無僮僕婢妾。若反目，即離異。男離婦，罰酒一甕，番銀三餅；女離男，或私通被獲，罰亦如之。若配合已久，造高架，坐婦於上，舁迎社中，番眾贈色布，歸宴同社之眾，則永無離異。大抵以女承家，凡家務(wù)悉女主之。番男終身依婦而處，蓋以門楣紹瓜瓞也。無姓氏，孫祖或至同名，子且與伯叔同。故一再世而婚娶亂焉。歸化后，番女亦有與漢人為妻室者，今禁之。初生產(chǎn)母，攜所育婗婜，同浴於溪，不怖風寒。蓋番性素與水習，秋潦驟降，溪壑漲盈，腰掖葫蘆，徑渡如馳。
有病，亦取水灌頂，傾瀉而下，以渾身煙發(fā)為度；未發(fā)再灌，發(fā)透則病癒。其育兒也：以大布為襁褓，有事耕織，即繫布於樹較枝椏，相去遠近，首尾結(jié)之，若懸床然；風動，枝葉颯颯，兒酣睡其中，不顛不怖；饑則就乳之，醒仍置焉。故長不畏風，終歲赤裸，扳緣高樹，若履平地。元次山思太古詩云：『嬰孩寄樹巔，就水捕■〈魚鳥〉鱸。所歡同鳥獸，身意復(fù)何拘』。與此大相類，不可謂社番非無懷葛天之遺也。
番死曰馬歹。不論貧富，俱用板合成一盝，置屍於內(nèi)，殮以平日衣服。器皿之半，埋於室中。土官故掛藍布旛竿，鳴鑼轝屍，遍遊通社，名曰班柔少里堂敖敖。通社閉戶，既遊歸家，殯葬亦如之。喪家披髮，衣俱著皂，以示不變。背綴紺色布一幅，謂之掛孝。父母兄弟喪俱一年。夫死一年后改適，必自為擇定；告前夫父母及所生父母而后嫁。初喪，親屬酹死者以酒，哭盡哀，無居喪儀節(jié)及祭祀之禮；近間有一二倣漢人忌祭者。
耕種，如牛車犁耙，與漢人同。室內(nèi)器皿多異：汲水用匏，飯具用椰碗、螺殼，捕鹿用鏢箭，炊飯用鐵鐺，亦用木扣陶土為之，圓底，縮口，微有唇起以承甑）。以石三塊為灶，置木扣於上以炊。近亦築灶用鍋、木桶盛水、粗碗吃飯者。坐皆席地，蹲踞而食。近有製椅棹以待客。番眾仍架竹為凳而蹲踞，席地之風稍減。衣糧多貯葫蘆，遠出擔載以行。又編竹為霞藍其製圓（小者容一、二斗、大者可三、四石，番無陞斗，以此概米、粟、麥、豆多寡），或竹筒名斗籠，出則貯酒飯以充饑渴。至室內(nèi)床櫃，五采瓷器，非以資用，直為觀美耳。其碾米，用大木為臼，直木為杵；帶穗舂令脫粟，計足供一日之食。男女同作，率以為常。每當五鼓，杵臼之聲，遠近相聞。番女織杼，以大木如栲栳，鑿空其中，橫穿以竹，使可轉(zhuǎn)纏經(jīng)於上；刓木為軸，繫於腰，穿梭闔而織之。以樹皮合葛絲織氈，名達戈紋。以色絲合鳥獸毛織帛，採各色草染采，斑斕相間。又有巾布等物，皆堅緻。最愛螺錢，皆漢人磨礲而成；圓約三寸，中乙孔，以潔白者為上；每圓值銀四、五分，如古具式。遞年，當花紅草綠、刺桐盛開之時，即以為一度。整潔牛車，盛粧靚服，徃隣社遊觀；麻達執(zhí)鞭為之驅(qū)。途，親識相遇，擲果為戲。秋成納稼畢，賽戲飲酒。過年名曰做年。男婦盡選服飾華麗者，披裹以出；壯番結(jié)五尺鳥羽為冠。酒漿、菜餌、魚鮓、席地陳設(shè)，遞相酬酢。酒酣度曲為聯(lián)袂之歌；男居前二三人，其后婦女連臂踏歌曲，喃喃不可曉。聲微■〈音勺〉遠，頗有古意。每一度齊咻一聲，以鳴金為起止。其服物意態(tài)，渾乎混沌之未鑿也。
·土產(chǎn)
榖之屬：占稻（俗名尖仔，皮厚而堅，可以久貯。有赤白二色。種於五、六月，成於九、十月。諸稻中之極美者。湘山野錄云：『宋真宗以福建地多高仰，聞?wù)汲堑灸秃?，遣使求其種，使蒔之』。按宋會要：『大中祥符五年，遣使福建取占城榖，分給江淮兩浙，則種入中國矣』）。早占（有赤白二種，粒小蚤熟。種於二三月，成於六七月。田中種之）、埔占（殼白，米赤，皮厚。種於三四月，成於八九月。園中種之，釀酒尤佳）、三杯（形似尖粟，皮較薄，不耐久貯）、呂宋占（種自呂宋來，有赤白二色，粒小而尖。種穫同埔佔，但藏久則腐，種之下者）、圓粒早（米白而軟，粒短而肥。種穫與埔占同）、天來早、內(nèi)山早、清游早、安南早、白肚早、紅腳早、一枝早（以上俱早成）、七十日早（種於早春，七十日可穫，故名）、大伯姆（種於窪下之田，水高一尺，則長一尺，水不能浸。米白而大）、大頭婆（米粒圓而味香）、過山香（粒大倍於諸米，極白。用少許雜他米中作飯，盡香美）、糯米（即秫也，亦有早晚。米俱白，可釀酒。閩中記云：『閩人以糯稻釀酒，或糅粉，歲時以為糰粽粿糕之屬』）、赤殼秫（殼赤米白，糯稻中最上者）、虎皮秫（殼赤有文，米白粒大）、竹絲秫（米青白色）、尖仔秫、生毛秫（殼有毛，俗呼為大武壠秫）鴨母潮（性極）黏、禾秫（種於園，米獨大）、鵝卵秫（粒短，殼薄，色白，性甚軟；諸秫中最佳者）、番仔秫（粒甚大，土番摘穟藏之以釀酒）、麥（說文曰：『麥，金也。金王而生，火王而死』。古稱麥為接絕續(xù)乏之榖；方夏舊榖已沒，新榖未登，二麥先熟，接續(xù)無憂。故春秋他榖不書，無麥禾則書之，蓋重之也。有大麥小麥二種；而小麥尤佳，可磨為面，利用甚溥。立冬種，清明熟）、蕎麥（臺地種植甚少。嬰兒有疾，每用此磨面少許，滾湯沖服，立瘥；謂能斂汗袪熱。間有為飯者）、番麥（狀如黍，實如石榴子。一葉一穟，穟數(shù)百粒）、黑黍（即秬黍，一名蘆黍。禮記：『仲夏之月，農(nóng)乃登黍。搗以為餳，謂之■〈食長〉餭』。釀酒甚美，西北方名高粱）、鴨蹄黍（穗似鴨蹄，故名。釀酒甚美）、黃黍、芝麻（即胡麻，有黑白二種。爾雅曰：『贗枲實』。禮曰：『苴麻之有膺者是也）。稷（說文曰『稷，五穀之長也』。古者號稷為首種，今不甚珍，惟祭祀用之。有黃白二種，俗呼為粟）、黃粟（稷之別名。臺灣志略云：『北路多種黃粟，穟似鴨掌，粒頗細碎』）。菽（物理論曰：『菽、豆之總名也』）、黃豆（粒大倍於內(nèi)地）、白豆（種自港岡出者最佳。與黃豆皆可為腐，亦可和面為醬）、黑豆（粒不甚大。四、五月種，八、九月收。可為豉）、綠豆（三四月種，九月收。為粉最佳）、番豆（粒似綠豆而差大?；ㄣy紅色，圓梗。土人取為粉餈等餡，較綠豆價為廉）、菜豆（莢長，亦名長豆。蔓生下垂，有青紫二種，可充蔬品）、紅公豆（子紅莢紫）、裙帶豆（子黑筴綠）。九月白豆、荷蘭豆（種出荷蘭，可充蔬品。熬食，其色新綠，其味香嫩）、御豆（一名觀音豆；熬食蒸豚，味尤鬆甘）、扁豆（一名蛾眉豆，俗名肉豆，又曰乳豆。有紫白二色）、虎爪豆（蔓生，一莖四五莢，狀如虎爪，故名）、刀豆（莢長而扁、似刀形、故名）、加雪豆。
貨之屬：糖（孫亮使黃門，就中藏吏取甘蔗餳是也。稗海紀遊云：『臺人植蔗為糖，歲產(chǎn)二、三十萬，商舶購之，以貿(mào)日本、呂宋諸國』。東寧政事集云：『硤蔗之期，大約十一、二月始盡興工，至初夏止。初硤蔗漿，半多泥土，煎煮一次，濾其渣穢，再煮入於上清，三煮入於下清，始成糖。入簍待其凝結(jié)，用泥封之，半月一換，三易而后白，始出■〈石屚〉。曬乾舂擊成粉，入簍，須半月為期，未盡白者，名曰■〈石屚〉尾糖』赤嵌筆談云：『所出之糖，全臺仰以資生；四方奔趨圖息，莫此為最』）、冰糖（即白糖烹煉凝結(jié)成霜者，邑產(chǎn)最佳）、蜜（臺所出無多，藥圃多資於內(nèi)地）、油（有脂麻油落花生油、菜子油、草麻油數(shù)種）、菁澱（用以染色）、箐子（邑產(chǎn)者佳）、茄藤皮（多生海邊皮可染絳）、薯榔（莖蔓似薯，根似何首烏，皮黑肉紅，染皂用之）、藤（有水藤、萪藤二種。邑產(chǎn)水藤頗多，在內(nèi)山）鹿皮（春皮毛淺而薄，冬皮毛深而厚。為褥溫而去濕）、麋皮（鹿之大者，俗呼為蔣皮。商人販往外國）、獐皮（可作靴襪褲舄、包袋等物）、酒（有老酒、白酒、燒酒、肅客以老酒為上）、麴（紅麴以糯米用糟發(fā)成之。又有草麴，不用麴蘗，但杵米雜以眾草葉，置蓬蒿中蔭蔽之，經(jīng)月而成，即白麴也）、煙草（種出東洋，名淡巴菇。莖葉皆如牡菊；取其葉製絲，燃火吸其煙，令人醉。片時不食，輒思，故亦謂之相思草。臺產(chǎn)無多，味亦遜，所販賣皆自內(nèi)地運至者?；蛟剖晨杀僬危⑵r、麻、炭、灰（蠣房殼燒成，用以塗墁，比之石灰）。
幣之屬：棉布、苧布、麻布（以上三種俱不多產(chǎn)）、卓戈文（番所織布也。瀛壖百詠云：『番婦以狗毛苧麻為線，染以茜草，錯雜成文，朱殷奪目，名達戈紋』。即此）、毛被（亦番婦剝樹皮和獸毛織成）、番毯。
蔬之屬：芥菜（本草曰：『芥以菘而有毛』。有青芥、紫芥、白芥數(shù)種）、薑（種山畬間，春種夏熟，邑產(chǎn)甚多。相傳明太監(jiān)王三保植於岡山者，可療百?。⑹[（爾雅：『青謂之蔥』。有香蔥、麥蔥、風蔥三種。風蔥可療風疾）、韭、薤（本草謂之菜脂。古禮，脂用蔥，膏用薤）、蒜（有大小二種。六七月種小蒜，八月可種大蒜）、芹菜（爾雅謂之楚葵，一名水英?？勺鬏?。熟食味微香）、白菜、莧菜（有赤白二種）、隔藍菜（通志曰：『葉如藍而厚，青碧色，菜之美者』）、莙蓬（俗呼厚茉菜，厚而柔，曬之難乾；蓋感陰氣之多者）、頗蔆（種出西域頗蔆國；頗訛為波。俗呼紅根菜。方士隱名為波斯草）、茼萵（葉似艾，花如小菊，性冷，味香，多食令人氣滿）、萵菜（出萵國，有毒，百蟲不敢近，菜心為萵筍）、甕菜（種來自東彝古倫國。以甕盛之，譯不能通，但名甕菜。能解野葛毒），蒝荽（本草所謂葫荽是也）、滑籐（一名浮藤葉。圓而厚，藤相糾纏，子紫黑色，俗呼蟳菜）、番芥藍（葉色藍，其紋紅，根亦紅。種久蕃茂，團結(jié)成頂，層層包裹，彩色照耀，一名番牡丹。種出咬■〈口留〉吧。其國以為上品菜。諺云：一叢抵一茇。言其罕也。番銀錢小者，謂之茇。臺亦罕見。間有植之盆中，以供清玩）、蕃薯（皮有紅有白，結(jié)實在根。瘠土沙礫之地，皆可種。沿海近溪，栽植甚廣。生食如食葛，熟食味如熟苧薺?？梢援Y飧佐榖，農(nóng)民咸藉以為半歲糧。又可釀酒作粉，利用甚溥。何鏡山頌曰：『不需天澤，不糞人工，能守困者也；不爭肥壤，能守讓者也；無根而生，久不枯萎，能守氣者也；佐五穀，能助仁者也；可以粉，可以酒，可祭可賓，能助禮者也；莖葉皆無可棄，其直甚輕，其飽易充，能助儉者也；耄耆食之，不患哽噎，能養(yǎng)老者也；童孺食之，止其啼，能慈幼者也；行道鬻乞之人食之，能平等者也；下至雞犬，能及物者也。其於士君子也，以代匱焉，所以固其廉；以廣施焉，所以行其惠。蓋諸德備焉』。北人名為地瓜。又有皮白肉黃而鬆者，種出自文來國。相傳有金姓自文來攜回種之，名文來薯，亦名金薯）、芋（長曰土芝，團曰蹲鴟，臺產(chǎn)甚多。有檳榔芋，中有紅根，相連如檳子；又，淡水芋大者重四、五斤，又傀儡芋長可一、二尺，旁無小艿，其味俱佳。又，糯米芋更為滑潤。又，狗蹄芋、竹節(jié)芋。採風圖云：『內(nèi)山生番，不知稼穡，惟於山間石罅刳土種芋，苗熟則刨地為坑，架柴於下，舖以生芋，上覆土為竅，火燃則掩其竅，數(shù)日取出，芋半焦熟，以為常食。行則挈以為糧』）、山藥薯、田薯（有紫白二種。蔓生，根伏土中，一藤可七、八魁，間有一藤一魁者，長五、六尺，如短柱，重十余斤）、葛薯（葉如葛，蔓生。結(jié)實於土，喜鬆濕之處。其大倍於田薯）、油芥菜（通志曰：葉如白菜，青色，根微紫，子可為油）、茄（有青、紫、白三種。又有蜜茄）、丁香茄（葉如豆，蔓生）、金瓜茄（葉幹同茄?；ㄉ徫灏辏气喣_，淡紫色。結(jié)實酒鍾大，似金瓜。有外瓣，初白后黃，土人以供玩）、絲瓜（俗呼鼠瓜，亦名菜瓜。老則其中有絲成布，去皮取絲，可擦鍋。嫩者性寒，可理熱）、金瓜（一名南瓜，有大小二種，圓而有瓣）、王瓜（有青白二色，醬、豉、糖、醋皆宜。月令：四月王瓜生。即此。俗名莦瓜，或名菜瓜。臺則名為涵瓜。蓋一物而異其名也）、莿瓜（似王瓜而略小，皮有微莿，故名）、苦瓜（一名錦荔枝，皮皺味苦）、冬瓜（性寒，經(jīng)霜而上白衣，故名。臺地四時皆有。陶隱居曰：利解毒消渴）、匏（埤雅曰：短頸大腹曰匏。有花、青、白三種。又有芋匏、苦匏、葫蘆匏、枕頸匏。老則皮堅。土人鏤作器）、筍（竹萌也。種類甚多。生自莿竹者，味稍苦。有綠竹筍、麻竹筍、筀竹筍、葭白筍、俱佳）、紫菜（生海石上）、鹿角菜（狀似珊瑚，生海面，色紫）、海粉（青白二色，狀如粉條，生海中）、蘿蔔菜（秋、冬、春三時皆有）。
果之屬：落花生（俗名土豆。蔓生，花開黃色；謝於地，即結(jié)實，堪充果品。種極廣，土人用以酢油，可代蠟。北人名曰長生果）、西瓜（結(jié)實圓大如斗，味甘。春種夏熟，臺中更有八月下種，十一月成熟者。乾隆二年，定福建督撫每年正月各進瓜十圓。稗海紀遊云：『西瓜盛於冬月，臺人元旦多啖之。皮薄瓤紅，可與常州並驅(qū)。但遜泉之傳霖耳』）、檨（有三種：香檨、木檨、肉檨。香檨差大味香，不可多得，所食者木檨。肉檨種自荷蘭，或云自佛國傳來，或云紅毛人從日本移栽者。即外國所載「南方有果，其味甘，其色黃，其根在核」是也。俗稱番蒜，或作檨。按字釋無檨字。意臺地夏無他果，此果視為珍品，人共羨之，因名曰羨；訛寫檨。其樹高大凌云，葉尖長，濃陰可蔭。新抽杪紅若丹楓，老則變綠?；ǖS色。結(jié)實纍纍，大如豬腰子。入春吐花，盛夏大熟。肉與核粘，切片以啖，甘如蔗漿。臺人或切片曬乾，用糖拌蒸，名檨仔乾；或用鮮檨細切，用糖熬煮名檨子膏；或用鹽漬醃久代蔬，名蓬菜醬。核棄於地，當月即生。核中有子，或一粒、二粒，如豆之在筴）、龍眼（南方草木狀：樹如荔枝，殼青黃色，形圓如彈丸、肉白帶漿，一朵五六十顆作穗）、波羅蜜（種自荷蘭。實生樹幹，大如斗。皮似如來頂。中分十數(shù)房，似蓮瓣抱生。其色黃，其味甘。房各一實，其色白。煮食似粟，一名優(yōu)缽曇。廣東志：南海廟中，舊有東西二株，高三、四丈，葉如蘋婆而光潤。蕭梁時，西域達奚司空所植化，所有皆從此分種。生五、六年，至徑尺，削去其杪，以銀針釘腰，即結(jié)實。成實乃花，然常不作花，故佛氏以優(yōu)缽曇花為難得。每樹多至數(shù)十實，自根而幹，而枝條，皆肩實纍纍疣贅。若不實，則以刀破樹皮，有白乳湧出，凝而不流，則實。一砍一實，十砍十實，故一名刀生果。熟以盛夏。礧砢如佛頭，旋螺肉含純?nèi)?，間疊如橘柚囊。氣甚芳郁，有乾濕苞之分；乾苞者液不濡膩，味尤甘。每實有核數(shù)百枚，大如棗，仁如粟黃■〈火芻〉熟可食；能補中益氣，悅顏色）、釋迦梨、（樹高出牆。實大如柿，碧色，紋縐如釋迦頭，味甘而膩。熟於夏秋之間。沈光文詩云：稱名頗似足誇人，不是中原大榖珍，端為上林栽未得，隻應(yīng)海島作安身。）、菩提果（一名香果，西域分種?；ㄓ恤P，無瓣，色白。實如枇杷，中空有子，鮮青熟黃，狀如蠟丸，味甘而香，極似玫瑰。赤嵌筆談云：『臺產(chǎn)諸果，當以此為第一』。）、鳳梨（葉似蒲而闊且厚，兩旁似鋸齒。實生叢心，其皮鱗起，通體成章。葉自頂出，森若鳳尾，故名?；蛑^之黃梨。盛以瓷盤，其香滿室，清芬襲人）、甘蕉（即芭蕉中之一種。中心出花，層層吐瓣，紅紫可愛。一莖五六、層，每層數(shù)十枚；先后相次，排比而生。始綠熟黃，剖而食之，味極甘美。俗名牙蕉，亦名荊蕉。異物志載：「羊角蕉，子大如手拇指，長而銳，有似羊角」者，此也。邑俗，舍后每廣植之，四時皆生，藉以穫利。性寒，婦人產(chǎn)后，每以蕉果少許置兒口中，謂能清熱）、柑（有仙柑、紅柑、蜜桶柑、九頭柑數(shù)種）、橘（有公孫橘，一年相續(xù)，前生者紅，后生者青?；▽嵥臅r不絕，味極酸。沈文開雜記云：『臺橘與中原異，大如金橘，肉酸、皮辣』。其詩曰：『枝頭儼若掛繁星，此地何堪比洞庭，除是土番尋得到，滿筐攜出小金鈴』）、柚（實大而皮厚，味稍遜內(nèi)地）、桃、李、梅、荔枝（以上四種，俱自內(nèi)地移栽者。但在臺發(fā)生雖茂，而結(jié)實絕稀，味亦遠遜。想地土不宜耳。唯苦桃臺產(chǎn)頗盛）、柿（名赤實果。有呈色、雪團、牛心等種，亦自內(nèi)地移栽者。臺中結(jié)實稍遜）、番柿形似柿，實有毛，俗呼為毛柿。西域種）、石榴、番石榴（俗名莉仔茇，郊野遍生?；ò最H香。實似榴而小。雖非佳品，臺人多食之）、番木瓜（樹幹亭亭直上而無枝，高可一、二丈，色青如桐。葉生樹杪，似草麻。花白，生杈椏間。結(jié)實靠乾，墜於葉下。瓜凡五棱，無香味?；蜥Z或蜜，皆可食。居民多用鹽漬，以充蔬）、椰子（樹高數(shù)丈，直起無枝。其實大如寒瓜，外裹粗皮如棕片。皮次有殼，圓而堅，可作瓢及酒器。肉在殼內(nèi)，色白，味似牛酒；中含清漿如酒，可一碗，曰椰酒。東坡詩：「美酒生林不待儀」，此也。性能敗胃，不堪多食。廣東志：椰心色白而甘，在酒中，大小不一。凡揀椰子，以手搖之，聽水聲清亮，則心大而甜，其肉厚。水聲濁則否。蓋椰心以水而養(yǎng)，無水則無心。又有椰油，可助膏火。出安南嶺南州郡有之?；蛟朴没鹬艘?，其油自出。療齒痛、凍瘡極效）檳榔、（樹直無枝，高一、二丈。皮類青銅，節(jié)似筠竹。葉皆上豎，猶如鳳羽；臨風旖旎，甚可人目。葉脫一片，內(nèi)現(xiàn)一苞；數(shù)日苞綻，即吐一莖，分三、四叉。開花淡黃白色，朵朵連珠，香芬襲人。結(jié)實形圓而光，宛若棗形，又如雞心；附於葉下幹上，攢簇星布，每莖數(shù)百粒。自孟秋以至孟夏，發(fā)生不絕。用簍籐夾灰食之，能醉人，可以袪瘴。惟六、七月始無，邑人以焙乾者繼之）、桄榔子（結(jié)實，五月熟。土民即種埔占。子若多生，歲亦有年）、柑子蜜（似柿而細）、佛手柑（臺產(chǎn)較大於內(nèi)地，不甚香）、香櫞（形圓而長，切片拌糖，可充茶品）、甘蔗（性溫味甘，有紅白二種。又幹小者曰竹蔗；煮汁成糖，邑產(chǎn)最多）、菱、仙枝子（或名破斧子。樹高一、二丈。暮春開花，微香，色淡黃，如桂蕊而稍大。結(jié)實纍纍，始青，至夏熟則變黃。採時用清水清濯，去蒂，置銕鍋中，加水火如作米飯然。至爛熟，用木棍攪不住手，徐徐下鹽，攪至鹽足，則漿乳斂成一大塊，火候便到。收入磁甕，即用其汁滿漬，愈久愈佳。能開脾補腎?；蛘麎K置醬砵內(nèi)更妙）。
藥之屬：天門冬（山海經(jīng)所謂亹冬，葉細有刺，蔓生）、麥門冬（爾雅翼曰：葉如韭，四季不凋。根有鬚，作連珠形，似穬麥。一名禹余糧）、土茯苓（俗呼山尾薯）、鹿茸、麋茸（鹿之大者。鹿茸補陽，麋茸補陰）、鹿角膠、鹿角霜（即煮膠之角渣也），海螵蛸（即墨魚中骨）、穿山甲（即鯪鯉甲）、桕菰（小兒口痛，煎水洗愈）、菻茶菰（有紅白二色。痢疾紅者用紅，白者用白）、三柰（類薑，味辛）、枸杞子（葉嫩時可為菜。實為地仙子。根為地骨?。?、香附（即莎草根）、穿山龍、木通、薏苡（臺產(chǎn)甚多，較內(nèi)地粒差?。妆舛?、金根花（花黃白相對，一名鴛鴦草。治毒最效）、水燭（生水中，形如燭，故名）、艾（有大小二種。爾雅翼曰：艾可炙百疾，故名。醫(yī)草爾雅謂之冰臺）、益母草（葉似荏。方莖。白華；華生節(jié)間）、木賊草（一名接骨筒）、蒲公英（一名地丁香）、薄荷（圖經(jīng)曰：莖葉似荏而尖長）、豨簽草（去風）、澤蘭（散血）、菖蒲（能益心智）、班節(jié)相思（類薄荷而大）、白雞冠（治血崩）、梔子（一名越桃），蒼耳子（土名羊帶來）、萆麻子（闢邪風）、木鱉子（實似栝蔞而大，生青熟紅，肉上有刺。核似鱉，故名。俗呼搏破碗子）、急性子（即鳳仙花子）、草果、蟬蛻、車前子（即芣苜）山苦瓜（治腳腫）、石決明（土名羊角豆）、通草（性利水，兼通乳竅。染以采色製花，鮮明可愛）、樟腦、紫蘇（葉下紫色而氣香）、天南星（苗類荷，梗直起。葉如蒟蒻，兩枝相抱。花若蛇頭，結(jié)子作穗。根似芋而圓，俗名天薯）、金鎖匙（治疳）、磱碡草、龍舌黃、羊甘草、含鈴草、茶匙黃、虎咬黃、龍鱗草（俱治癀）、黃金子、正埔薑、雞骨黃（土名撮鼻草）、龍船花頭（俱去風解熱）、烏甜葉（一名對面鳥，止血）、桕仔草、半天飛（俱涼血）、鴨嘴黃（一名定經(jīng)草，可以調(diào)經(jīng)）、千里光（治目）、馬鞍草、豬母菜（一名馬齒菜）、竹仔草（俱治瘵毒）、萬年松（治腹痛）、九層塔、珠仔草、金不換（俱治跌打損傷）、天青草、大楓草、三艾刀、鯽魚膽草、牛頓草、牛角刺、山葛藤、頗仔葉、山麻、千日青、山四英、過江龍、姑婆頭（俱療毒）、山蜈蚣、小營莿、山桔椇（一名芋麻根）、碎米黃（俱治跌打損傷）、赤血草、葉下紅（干紅。花圓，小如白絨。葉外青內(nèi)紅。治損傷）、番薏茹（一名番苦令，一名心痛草。能治心氣痛，種出荷蘭。葉秀嫩似云板，曝乾則香。結(jié)子青赤色）、鹿肚草（治噎嗃）、咸酸草、遍地錦、砲仔草、茄苳葉、貓公刺、山尾蝶、天仙茄（俱治咽喉）、鼠虎黃、龍樹草、山埔銀、午時草、真珠草（俱治疔毒）、山芙蓉、雞角刺、束血草、馬鞍藤、鱟禿刺、龍吐珠、千里急、鐵馬鞍、倒地柃、金絲五爪龍、雞柔草、田烏草、毛將軍、石薯、五宅茄、虱鬢草（俱治廱）、紗帽翅（一莖數(shù)十花，色黃。葉可治癬）、蚶殼草（治■〈疒少〉）蠅翅（治虛腫）、水鏡草（治痔漏）、三腳鱉、咬人狗、虎尾侖（俱治瘰癧）、茅根（通淋利水）蔦松葉、過溝菜、冷飯?zhí)佟⑸绞V葉（治潰爛）、豬腰草（治陰癥）、莿荇（治瘍）、犁壁草（治臁瘡）、馬尾絲（不拘鮮乾，可治蛇蜂諸毒）。
石之屬：文石（產(chǎn)澎湖外塹山麓。石中有花紋，可為朝珠及扇墜）、■〈石婁〉■〈石國〉石（生海中，皆鹹鹵結(jié)成。多孔竅，土人置盆碗內(nèi)供玩）。
木之屬：松（自內(nèi)地移來，以供盆玩）、柏（亦自內(nèi)地移來）、檜（爾雅曰：柏葉松身謂檜）、樟（即豫章，有紅粉二色，液可為腦。水經(jīng)注謂其枝葉扶疏，垂陰數(shù)■〈畝厶〉）、桐（爾雅名榮桐，又名襯梧。其子似乳，飛鳥喜巢其中。莊子所謂相乳致巢也）、楠（美材也，性堅理細為香楠。一歲東榮西枯，一歲西榮東枯）、厚栗（木性甚堅，可為棟樑）、百日青（俗名土杉，雖枯而色尚青）、楊柳（大者謂楊，垂者謂柳。邑產(chǎn)極少）、赤麟（赤色，皮有鱗。質(zhì)堅，入土難朽。大者可為車心）、榕（大者垂蔭可十余丈。多根，故易茂而難拔；不材，故寡伐而長壽。採風圖云：榕樹，木之最易滋長發(fā)榮者；其大可至數(shù)十圍。每枝幹間生細根如絲，垂至地，漸大，成盤曲輪菌之狀。府署內(nèi)有榕根蜿蜓出地土，高約四、五尺，長約二丈余，謂之榕橋。為郡治八景之一）、楓（脂可為香入藥）、椿（葉初生可噉，春摘食之）、白樹（樹高大而幹直，頗美觀，但易朽）、銕樹（幹葉皆紫黑色，質(zhì)理細厚。俗謂事難成，則云須鐵樹開花，言其永不花也）、桑（少產(chǎn)）、蔦松（葉與子皆似榕而大，多根易茂）、（水松性好近水。皮溫厚如棉，枝喬而上勾。其葉散碎紛披，其根礌砢奇古）、茄藤樹（生海濱，可為薪。皮紅，可染網(wǎng)）、九芎（一名九荊。村落茅屋，用以豎柱。入土不朽）、加冬（樹如冬青）、黃目樹（結(jié)實形如枇杷，色黃皮皺。用以澣衣，功同皂角）、象齒（木梗而直白，文如象齒）、荊（有五葉、七葉，俗名埔薑。小條叢生，枝莖婆婆）、烏桕（不多產(chǎn)）、山荔（樹似荔，無花實）、埔柿（樹似柿，無花實）、樸仔樹（樹如苦苓。葉曬乾，用擦錫器、犀角、象牙等物）、鹿仔樹（即楮也，皮搗爛可作紙。臺人不造紙，以其葉為鹿所嗜，因名之）、烏栽（皮帶黑，中白大而無用，隻供薪樵）、棕（即栟櫚木，高數(shù)丈，葉如車輪。其下有皮重疊，剝之，每皮一匝為一節(jié)）、番豆（大至合抱，高數(shù)丈，結(jié)子如豆英）、苦苓樹（皮可為香）、棟（葉似槐而尖）、藜（高可八、九尺，枯則取以為杖，韌而輕，即藜杖也）、婆羅樹（中空，四圍摺疊成圓形，花紋尤異，糾結(jié)盤屈如古木狀。用貯管城，因其林也）、蕭朗（赤嵌筆談云：蕭朗大者數(shù)圍，性極堅，入土千年不朽；然在深山中，野番盤踞，人不能取。洪水漂出，偽鄭取以為棺，實美材也）、桄榔（南方草木狀云：樹似栟櫚、挺然直乾?；渖~，質(zhì)堅，皮中有屑如面。木性如竹，紫黑色，有紋理，可製為器）、交標（似九芎，茅屋用以為柱，入土不朽）、饅頭果（幹似梧桐，但不直聳，有旁枝，一枝數(shù)葉，如芙蓉，三、四月開小綠花，懸穗三、四十朵相比）、綠珊瑚（亦名綠玉樹，多枝無葉，種自呂宋來）、土沉香（葉綠，細碎?；ㄩ_五瓣，色白。結(jié)子初青后紅，其根香）、水漆（生海泥中，柯葉彷彿刺桐。皮有黏液，著膚則腫。取以為籬，多生枝葉）、咬人狗（其木甚鬆，手搯之便碎。長條迸起，可為火具。高丈余，葉似煙葉，有毛刺人，入毛孔甚癢，搔之發(fā)紅腫，痛一晝夜方止）、菻荼（幹直，皮似栟櫚。葉青而長，兩旁及中央皆莿，如鋸齒?；ㄋ铺J荻。結(jié)實類鳳梨，不堪食；熟后深黃，擘開顆顆如金鈴，番眾以線串纏額上為飾，並啖之?；〞r則摘其花以盤髻。土人多密種園邊以為籬，牛羊不得入，衛(wèi)宅之功等於刺竹云）。
竹之屬：刺竹（叢生，高四、五丈，大者數(shù)圍，旁枝橫生。葉繁幹密而多刺，刺似鶯爪，殊堅利。土人多環(huán)植屋外，以為捍蔽。今郡城暨各營盤四周遍栽之。茅屋取為樑柱，諸凡器物所資，其用甚廣；但易蛀，不能經(jīng)久。若經(jīng)久不蛀者，功並杉木）、長枝竹（一名鱟腳綠，制造椅棹床櫥，皆資其用）、菉竹（似長枝而幹小，筍最美，其價倍於他筍）、鳳尾竹（俗名觀音竹，枝弱葉小，藝植盆中，亦可供玩）、麻竹（比鱟腳綠尤大，而質(zhì)不堅韌，善生筍。土人多種低濕處，用糞土培蔭，筍大而長，甚甘美）、空涵竹（產(chǎn)山中，高二丈許，圍二、三寸，無旁枝，草屋用以為桷）、麻竹（大者圍可二尺，長三、四丈，其筍極佳）、石竹（如長枝而差小，中較堅，不似諸竹虛心）、金絲竹（一名箭竹，大如小指，最堅直，土番用以為箭）、珠籬竹（高丈許，如指大；用以編籬）、七絃竹（幹白，有青線紋五六七條，葉與竹同）、人面竹（節(jié)密而凸，宛如人面。通志名佛眼竹。多植盆中，以供清玩）、蘆竹（似黍，生水涯濕處）、棕竹（皮似棕而節(jié)密，亦可植為盆玩）。
花之屬：梅（有百葉者，有品字者，一蒂三花，皆自內(nèi)地移植）、桂（臺所種者惟月桂，來自內(nèi)地）、秋海棠（歲每生苗，其莖甚脆。葉背作紅亂文。其花，一朵謝則旁生二朵，二生四，四生八，具太極象，雅豔異常）、仙丹花（色紅，一朵包百蕊，似繡毬狀，無香有豔。自四月開，至八月爛熳如霞。蘇子瞻謂「錯落瑪瑙盤」是也。種出潮州之仙丹山，故名。或謂之山丹）、美人蕉（花似蓮色，紅如朱，而不能結(jié)子）、交枝蓮（藤本，花五瓣，白色。其莖互相縈繞，午開未謝）、兔絲（一名凌霄，蔓生。色鮮紅，朝開暮謝）、蘭（自內(nèi)地移來，然皆蕙屬，非真蘭也）、樹蘭（樹高大，有四葉、六葉二種?；毸槿缡蛎祝S色，一年數(shù)開，芳似珠蘭）、雞爪蘭（亦名賽蘭，一名翠蘭?；ㄈ缃鹚?，開於夏秋之間）、鷹爪蘭（一名油蘭，花似蘭無心，香味滯膩。結(jié)子如棗，一叢二十余枚，攢簇如桃，又名鷹爪桃）、倒垂蘭（枝屈曲似梅，葉似萱，短而厚，不著土。取一枝掛簷陰雨露所及處，自能生根抽芽，出葉開花。花如蘭，色黃碧，微香）、玉蘭（高華明媚，早春勝賞）、蓮（花色或紅或白，葉浮水上，翠厚而澤。結(jié)子成房，與內(nèi)地無異，但臺無藕耳）、石榴（有百葉，紅白二種。又有單葉結(jié)子者）、木槿（花如葵，朝開夕隕，一名舜華。有紫白二種，可入藥，亦可食，俗名水錦）、指甲花（南方草木狀云：樹高丈許，枝條柔弱，葉如嫩榆，色碧，花細碎，清香。搗其葉染指甲，同鳳仙）、紫荊（先花后葉，自下而上，有朱碧二種）、芙蓉（百葉而三醉者佳）、佛?；ǎㄋ臅r皆花，花似牽牛葉似桑，故名。有朱紅、淡黃二色，一名扶桑。其單葉深紅者，名照殿紅）、鳳仙花（一名金鳳，有紅、白、碧等種）、老來嬌（一名雁來紅。初生鮮色，至老而色轉(zhuǎn)，鮮紅可愛）、繡毬花（籐本，蔓生，葉厚。一花數(shù)十蕊，團團湊合如簇毬，色白，底瓣似通草為之。心微紅而堅，明亮如碧）、噴雪（花白，蕊點點如雪，通志名潑雪）、鹿蔥（即金簪菜）、月下香（葉似鹿蔥，花白，夜開，有奇香，晝則歛，故名）、曇花（采風圖云：『即優(yōu)缽羅花草。西域有紫白二種，青葉叢生。或一年數(shù)花，或數(shù)年不花。懸莖包裹，狀若荷蕊，中攢十八朵，每一日開一朵；梵剎多植之，取十八羅漢之義也』。使槎錄云：『曇花一枝數(shù)十蕊，一蕊長七、八寸。花六出，外紫內(nèi)白，頗以蓮香，亦有白色者。摘置幾案間，經(jīng)時略不損壞，花蕊仍然開放，是一異種。葉如帶，闊五寸許，傍生方筳著花，高五尺許，色紫』）、素馨（蔓生，花白而蕊小，清香異常。沈文開雜記云：臺產(chǎn)素馨，其藤與花葉頗似內(nèi)地，但花潔白如雪。開於二月間，香氣清幽飛越，色不變黃，四月而歇；不似廣閩所植，每月常開也）、夾竹桃（樹幹有節(jié)如竹，葉如桃，故名。其花一莖數(shù)十蕊，鮮紅絢爛）、麗春花（種來自海南，花千瓣，深紅似長春，而大過之。別有一種粉紅色，名粉孩兒）、長春花（四時?；?，一名月月紅。燕昭王時有長春樹，今借之以名此花；謂一歲俱花也）、唐棣、葵花（花開向日，左傳所謂葵能衛(wèi)足是也。色黃，似蓮花，朝開向東，故亦謂之拜東蓮。又有蜀葵，叢高一丈，直起無枝，其花開自下而上，開盡而止。色鮮紅嬌媚，俗呼一丈紅）、刺桐（葉垂陰如梧桐，幹多生刺。其花附幹而生，側(cè)敷如掌形，若金鳳，色深紅。云南稱為鸚哥花。稽含草木狀云：『九真有刺桐，布葉繁密，三月開花，赤色照暎，三五房凋，則三五房復(fù)發(fā)』。臺地桐花較早，當春仲盛開，一望無際，鮮紅如火）、開桐花（身青，葉圓如桐，花燦似火。一穗數(shù)十朵，連莖萼皆深紅，為夏秋榮觀。伍月開尤盛，土人於競渡時，必採數(shù)枝拱瓶案，故俗又名龍船花。開至九月方止，結(jié)子色藍，子老而花瓣尚未凋）、班芝花（一作班枝，以枝上多苔文成鱗甲也?；ㄝ^山茶尤大，蓓蕾堅厚，二、三月盛開，絳色，遠望如紅霞障天?；涠鴮?，中有棉為褥，宜於暑。陳觀察子京云：即係木棉?；浳骰ǜ?，但色紅為稍異耳）、水仙花（歲底盛開，一本五、六莖，一莖可十余蕊，鮮芳絕倫。采風圖云：廣東市上標寫臺灣水仙花頭，其實非臺地產(chǎn)也，皆海舶自漳州及蘇州轉(zhuǎn)售者。蘇州種不及漳州肥大）、蓮花蕉（似蕉而小，有紅黃二種，四時不絕。子堅黑，或作小念珠）、胭脂花（有紅、黃、白及五色四種，夏秋開）、夜合（花至暮即合，故名。一名合歡，一名青裳），貝多羅花（木本，種自西洋。葉大而厚，似枇杷，梵僧用以寫經(jīng)。枝皆三叉，花瓣六出，外微紫，內(nèi)色白，近心甚黃，香似梔子。落地數(shù)日，朵朵鮮芬不敗。臺人但呼為番花，不知為貝多羅也）、玉樓春（即百葉黃梔，花白色，有香而不結(jié)實）、玉芙蓉（幹縐葉密，附枝排比而生，其色碧綠，手摘芬香滿袖）、紫薇（花微縐簇，或朵俯而下垂，有黃、白、紫三種）、金錢花（花紅、午開子謝，一名子午花，又名午時梅。比戶錄云：來自毗尸沙國）、番蝴蝶（樹高盈丈，花如蝶，有鬚。色中紅外黃，一莖可數(shù)十蕊，四時常開，爛如簇錦）、金絲蝴蝶（花開黃瓣紅點，瓣或展舒，或拳曲，有鬚似蝴蝶，趁人之致。華彝考謂之金莖花）、茉莉花（有百葉，單花二種。夏開，白色妙麗。即蔡君謨詩所謂「團團茉莉叢，芳香暑中折」也。又有來自廣南者，名番茉莉、蕊大數(shù)倍。稗海紀遊云：番茉莉一花千瓣，望之似菊；既放可得三日觀，不似內(nèi)地茉莉，暮開晨落，然香亦稍遜焉）、寶相（籐生。通志曰：類酴醿而秀整過之）、月桃（葉似美人蕉，花黃白色，倒垂，香濁，一莖可數(shù)十蕊，五月始開。又名虎子花）、含笑花（五瓣，淡黃色。銀嶽八芳草，此其一也?；ò腴_則馥烈，大開則香減，故名曰含笑）、鶯爪花（初開時青色不香，到晚轉(zhuǎn)黃色，香同鳳梨，形似鶯爪）、七里香（木本，古謂蕓香，俗名山柑花。葉似珠蘭，花五瓣，色白，香氣濃郁，可越數(shù)十武。六月結(jié)實，大如豆，末尖，先綠后紅，一枝排比數(shù)十，如排珠。
能辟煙瘴，所種之地，蠅蚋不生）、番瑞香（蔓生，花微綠，一簇十余蕊，香甚清遠。夏天盛開，一名夜來香）、三友花（蕊似木筆而小，葉有紋如繡，一枝必三四朵，若相友云。俗稱番茉莉，又稱番梔子，或稱葉上花）、雞冠花（有紅、白、黃色數(shù)種）、錦竹（一名洛陽錦，叢生，諸色俱備。又有蕊旁如剪，名剪絨）、不見春花（樹高丈許，莖如蝴蝶。色淺黃，施五采。春來葉落，春暮花開。花葉不相見，土人呼曰不見春）、鐵樹花（狀如竹絲燈籠，廣張千瓣，瓣各一花）、刺毬花（身多刺，花黃色，形似治耳器。土人謂之消息花，又名牛角花；以其刺桐偶如牛角也。采風圖云：小鈴細攢似絨，每露氣晨流，芬香襲人。結(jié)子似豆，有莢。其葉秀整相次。根可染絳，一名番蘇木）、菊花（有紅碧黃紫，種類不一，名號最多。遯齋閒覽曰：『南方發(fā)較北地常先一月，獨菊更遲』。赤嵌筆談：『臺地少寒多燠，花開無節(jié)，惟菊至冬乃盛開至二月』。蘇子瞻在海南以十一月之望與客汛菊作重九會，有云：『嶺南地暖，百卉造作無時，而菊獨后開。考其理，菊性介烈，不與百卉並盛衰』。斯言恰為臺菊說也。更有迎年菊，或紫或黃，開與秋花無異，而自冬歷春，鮮芳可愛）、千日紅（籐本，紅莖，葉似金銀花而末大且長?；ㄩ_深紅色，形若消息，經(jīng)久不凋）、蓼花（生水次，人家庭陰亦種之）、山梔子（花黃而香，三、四月盛開，花瓣六出）、四時春（叢生，花開淺紅色，絡(luò)繹不絕，四時恆有，故名）、萱花（開花布葉似鹿蔥而差闊）、桃花（花開百葉，有大紅、淺紅、碧緋數(shù)種；色殊嬌豔。又有三月浪者，三月始開，更為可人。其本皆自內(nèi)地移植）。
草之屬：仙草（高五、六尺，曬乾可作茶，能解暑毒。煮爛絞汁去渣，和粉漿再煮，雖三伏成凍）、鼠曲（葉似馬齒莧，上有白毛、黃花，可合■〈米祭〉為粿）、仙人掌（形似人掌，故名?？芍委冎田L濕）、白曲草（可製曲釀酒）、虎耳草（八芳草之一）、乳草（生附地，枝紅，葉細，背微紅。婦人少乳者，和肉煮食之，能通乳竅）、含羞草（高三、四寸，葉生細齒，抓之則下垂如含羞狀，故名）、藻（爾雅翼曰：根生水底，葉敷水上，不似小浮萍之無根而漂浮也）、萍、蘋（亦藻屬，生水涯）、齒草（枝葉高尺許。番人取其枝擦齒，久之皆黑，故名）、茅（有金絲茅、大頭茅，鄉(xiāng)人取以蓋屋），菅（爾雅曰：白華野菅。陸璣曰：菅似茅而滑澤無毛。詩：白華菅兮逸。詩：無棄菅蒯）、刺莧（似莧菜而葉尖小，多芒刺，燒灰沃水，可漬米為粽）、茜草（土番用以染獸毛）、芒（葉似茅，可為帚）、浮留籐（一名荖籐，蔓生，葉如田薯，枝柔而長，延繞十余丈。花類僵蠶，色綠，味辛。其籐頭入土者粉白，切片夾檳榔和蠣房灰食之，較美於葉。臺人納幣，則取其葉盈百束以紅絲為禮）、龍舌草（俗名蘆薈，長徑尺許，厚半寸，形如舌，旁有刺，中有稠汁，液如油，閨中取以潤髮。實擅膏沐之美）、紅毛茶（黃花五瓣，葉如瓜子，亦五瓣。其根如籐，刨取曬乾，熬茶飲之，可治氣）、薑黃（叢生，葉如月桃，其根似薑，取以染繪）、七弦草（叢生如稻秧，其朵如蘭，有直紋似絃，界限分明。白與綠相間，至冬則白或變紅。主人蒔之，以供盆玩）。
羽之屬：鵝、雞（有釣闘暹刺數(shù)種）、（鴨臺地甚多。又有番鴨，似鴨而大，毛有小采，嘴腳朱色，髻類鵝。肉粗味減，來自外洋）。鴿、雉、鴛鴦、雞■〈氵束鳥〉（俗呼錦鴛鴦）、翡翠（古謂之鷸。異物志曰：雄赤曰翡，雌青曰翠，常宿水邊，伺魚而食。俗呼釣魚翁）、鷺鷥（頂上有絲，遊水涯，攫魚而食）、白鷴（白質(zhì)黑章紅頰，尾長數(shù)尺余，爾雅所謂朝雉。郭註江東呼為白翰是也）、鳧（似鴨而小，背上有文。陸璣云；卑腳短喙，鳥之謹厚者）、黃鸝（即黃鳥）、燕、畫眉（與內(nèi)地等，但眉無白者）、鳩（種類不一，有白鳩，每當風雨，鼓翅盤旋。霜衣雪襟，殊堪珍玩。能知氣候，交時即速鳴數(shù)聲，或謂之知更烏，以其每當五更則鳴也。初開臺時，來自咬■〈口留〉吧，一雙直二十金，近飼養(yǎng)生雛者多，價不及十分之一。有綠鳩，紺嘴碧毛，惟不善鳴。有班鳩，色青黑，與內(nèi)地微異。有火鳩，項下色赤。有金鳩，身綠，嘴與足皆紅），鶺鴿（飛則鳴，行即搖）、鷹、鷂（通志曰：大如鷹，蒼黑色，尾稍短，善擊）、雀（古今註曰：一名佳賓；言棲宿人家，如賓客也）、蓽雀（似雀而小，紫色，唧唧善吟，置籠中，能自去來）、番蓽（形似燕，背淡黑色，腰下色黃，尾長。飛則鳴，行則搖，類鶺鴿）、海雞母（黑色，腳綠，比雞較大，宿海嶼中，故名。骨脆而味甚美）、海鵝（俗名南方戇，又名海埭鵝。常於海濱獵魚，其翖可為箭羽）、白頭翁（似雀而大，頭有白點）、烏鶖（別名海八哥，鷙鳥也。通體皆黑，喙如錐，尾長，飛最疾，鳴如黃鶯，善作百鳥聲，夜則隨更遞喚，能摶擊鷹鷂鳶諸惡鳥，時集於田間、牛背上宿處，惡鳥輒避）、鳶（俗名厲翼，鴟屬也。禽經(jīng)曰：朝鳶鳴，則大風）、烏鴉（爾雅曰：純黑而反哺者謂之慈鳥，復(fù)白不反哺者謂之鴉）、鸛（俗呼食蛇鳥，狀似鸛略小，周身毛羽淡紅色，專食蛇虺。知探蛇穴，以嘴啄洞口，令自出，啣而飛空中，頭尾皆動）、伯勞、鸜鵒（斷其舌尖，畜久能為人言）、長尾三娘（一名練雀。朱喙，翠翼，褐卷，彩耀相間，光華照人，尾長盈尺）、鸕鶿、竹雞（狀如雌雉，尾短，一名越鳥）、鷦鷯（即詩所謂桃蟲。通志謂之鷦鴱。一名韈雀，一名巧婦。土番出草，聞其聲則返）、鵂鶹（即鴟鴞）、鬼車（俗名九頭鳥）、彩囊（似雞而小，頂上有五彩囊）、五鳴雞（大如鵪鶉，項白，每漏下一鼓則一鳴）、鵪鶉（竄伏淺草，隨地而安）、雷舞（蒼赤色，聞雷則舞）、倒掛鳥（似鸚鵡而小，翎羽鮮明，紅綠相間，綠枝循行喙如釣，足短爪長，性好倒掛，夜睡亦然。種出東洋、呂宋）。
毛之屬：牛（通志曰：黃牛角縮而短悍，水牛豐碩而重遲。采風圖云：臺地山多，野牛千百為群。欲取之先，置木城四面，一面開門，驅(qū)之急則皆入；入則■〈尸外向內(nèi)〉閉而饑餓之，然后徐施羈靮，豢之芻豆，與家牛無異矣）、馬（從內(nèi)地來，近亦多有牝而生，但較北馬小而力弱）、羊（黑者多）、豬、狗（有數(shù)種）、鹿（使槎錄云：臺山無虎，故鹿最繁。昔年近山皆土番鹿場，今則漢人墾種，極目良田，惟於內(nèi)山捕獵。角尾單弱，絕不似關(guān)東之濯濯。角百對隻可煎膠二十余斤。鹿雖多，街市求一臠不得。冬春時，社番截成方塊，用鹽漬運致府治，價值甚昂。稗海紀遊云：鹿以角紀年，凡角一岐為一年，猶馬之紀歲以齒。番人世世射鹿為生，未見七岐以上者。向謂鹿仙獸多壽，又謂五百歲而白，千歲而元，特妄言耳。竹塹番曾射得小鹿，通體純白，角纔兩岐，要不過偶然毛色之異耳，書固未足盡信也。鹿生三歲始角，角生一歲解，猶人之毀齒，解后即不復(fù)解，每歲隻增一岐。又云：牝鹿以四月乳，未乳極肥。腹中胎鹿皮毛鮮澤，文彩可愛。又牝鹿既乳，視小鹿長，則避之他山，慮小鹿之淫之也。獸之不亂倫者，惟馬與鹿；牝馬誤蒸則自死，牝鹿自遠以避）、麋（鹿之大者）、麇（即獐）、猴、兔、艾葉豹（稍大於犬，無害於人；或名獐虎）、獺（水居殺魚，毛黑而潤）、貓（有花、黑、白等種，酉陽雜俎曰：目睛旦暮圓，及午，黑睛如線。鼻端常冷濕，惟夏至一日溫）、山豬（野彘也。兩耳與尾略小，毛鬣蒼色。大者如牛，巨牙出唇外，擊木可斷，其利如鐮。怒則以牙傷人，輒折脅穿腹。行疾如風，獵者不敢射）、番豬（毛黃色）、山鼠（通志名山■〈犭軍〉。土人捕獲，以蔗梗填腹，去毛炙黃，合豬肉煮食，味香美）、山貓（取其毛以束筆，微短而軟）、熊（熊類不一，有豬熊、狗熊、人熊、馬熊之異，各肖其形。毛動如鬣，皮厚密，矢鏃不能入。蹄有利爪，能緣木陞高，蹲於樹巔，或穴地而處。人以計取之，罕有生致者）。
鱗之屬：鯉、塗魠（形類馬鮫而大，重者二十余斤，無鱗，味甚美。自十月至清明多有）、烏魚（各港俱有。冬至前出大海散子，味甚甘；后引子歸原港曰回頭烏，則瘦而味稍遜。子成片，下鹽曬乾，味更佳，過冬則罕見。即本草之緇魚也）、鯧（有黑白二種，海錯珍味）、馬鮫、鰳魚（與鰣魚相似，色白，多骨而味極清）、鱸魚（與鱠相類）、饅魚（埤雅曰：饅無鱗甲，白腹似膳，有雄無雌，以影鰻鱧生子）、扁魚（形似貼沙而薄，曬乾，味甘美，鮮食亦佳。一名塗剃）、白帶、■〈魚午〉魚、鮸（即敏魚，狀似鱸而大，肉粗，重至二十余斤）、鯽魚（所在澤池皆有之）、貼沙（上紫下白，有細鱗，即比目魚）、銀魚、鱔魚（鱔似蛇而無鱗，黃質(zhì)黑文，體有涎沫，生泥窟中。一名鱔）魚、虎（狀如虎頭，巨口無鱗，長不滿尺，嫩而美）、黃魚、魟魚（即魴魚，形圓如扇，無鱗，色紫黑，口在腹中，尾長於身。有黃魴，大而肉粗；有燕魴，小而肉潤；有錦魴，身有花點，大者三、四百斤，皮生沙石；有泥魴，皮黑；有掃帚魴，尾如帚；有四開魴，頭似燕肉赤；有鬼角燕魴，頭有軟角；有水沉魴，淡紅色，身扁頭尖）、泥鱛（俗謂之鰍魚）、金魚（遍身紅色，其尾如蝦，后半皆囊金，故名金魚）、闘魚（長二、三寸，有花文，紅綠相間，尾鮮紅有黃點，善闘，泉人呼為丁班。此與金魚祇供清玩）、鮡魚（生海島泥塗中，其大如指，善跳，俗名花鮡；以其身有白花點也）、麻虱目（魚塭中所產(chǎn)，夏秋盛出，狀如鯔魚，鱗細，臺人以為貴品。匪貽匪卵，應(yīng)候而生，故名）、獅刀（腹背如刀，故名）、烏頰（身短闊）、墨魚（即烏鰂，常噴墨於波以衛(wèi)身，大魚不得近。中有骨如小舟，名海螵蛸）、鎖管（身圓直如鎖管，首有小骨，即鮫魚，插入管中如鎖鬚，味甘美）、章魚（即韓昌黎所謂章舉，其身圓，其首八腳縮聚，當中有口，腳上有窩如臼，歷歷成章。囊中有墨膏及黃膏，行則手足向下，身向上高舉而疾遊。產(chǎn)澎湖）、蝚魚（狀如烏鰂而大，肉亦厚，曬乾，味極甘美。產(chǎn)澎湖）、沙蠶（一名龍腸，生海泊泥塗中，形似蠶，中有沙，故名。味甚清美，曬乾，焙食，佳）、鱠魚（一名鱖魚）、龍尖（口尖而身豐，味甘而脆美。產(chǎn)澎湖，多曬作乾）、三牙（有赤白二色）、刣額（狀似金鱗，頭內(nèi)有石子一枚）、花身（體有班文）、紅沙（皮紅如塗硃，鱗細）、青鱗（色青，鱗厚，長五、六寸）、金鐘仔、鰮魚（有竹葉鰮，無鱗，可醃作鮭）、花鈴（班點如花）、金錢（狀如花鈴而體薄多刺）、遍身苦（身有花點，肉亦甘嫩，名貴似不相宜）、獨魚（大者如掌，皮粗，曬乾可磨木器；小者可醃作鮭，亦佳）、狗母魚、鯊魚（鯊魚胎生，為類不一；有白鯊、胡鯊、雙髻鯊。其最佳者，皮上有黑白圈文，曰龍文鯊，其翅尤美。外此又有烏翅鯊，身圓，翅尾黑色；有踞仔鯊，齒長似踞；有烏鯊，口闊大者數(shù)百斤，能食人；有虎鯊，虎班似虎，齒迅利，噬人手足立斷；有圓頭鯊，亦能食人；有鼠■〈蟲吾〉鯊，皮白，齒如梳；有蛤婆鯊，口闊尾尖；有油鯊，身圓而長，尾似蝦；有泥鰍鯊，口尖；有青鯊，身青色；有扁鯊；身扁尾?。挥衅蚴初?，皮可飾刀鞘；有狗纏鯊，身長尾尖。狗鯊頭上有黑赤點，離水終日不死）、沙梭（長五、六寸，狀如織梭）、海翁（即海蝤，大能吞舟，黑如牛背，浮於水面，則大風將作）、鱦魚（色青，體圓而短，味極腥，小者甘脆）、鐵甲（鱗硬如甲，去其皮方可食）、竹梭（口尖而身長）、金梭（金鱗，身軟）、飼子飯（無細骨，可和飯以飼幼子）、鰱魚（一名鱮，有白虎班，大頭，種自內(nèi)地來）、鱺魚（生溪潭中，引子遊水，眾魚不敢犯）、■〈魚廉〉魚、塗虱（頭扁，身微圓，黑色，無鱗，有刺，長五、六寸，產(chǎn)潭窟中；通志謂之田瑟，或名彈瑟）、塗鰍（似鱔而身短小，多涎，難握）、蛄鮐（尾有星，多穴泥塗中）、蚱（一名水母，一名石鏡）、銅盤（狀如金精，身圓而扁，有花點）、鶯哥魚（狀如鯉，週身色綠，嘴烏而勾曲，似鶯哥，故名）、黃翅（狀似黃頰，翅黃）、黃爵（身薄而小，多刺，漳郡志以為黃雀所化）、新婦啼（狀本鮮肥，熟輒拳縮。取斯名者，意謂新婦未諳，恐被姑責也。孫元衡有詩云：泔魚未學易牙方，軟玉銷為水碧漿，廚下卻憐三日婦，羹湯難與小姑嘗）、田鴿（體圓兩鬚長）、飛藉魚，（疑是沙燕所化，兩翼尚存。漁人俟夜深時懸燈以待，乃結(jié)陣飛入，舟力不勝，滅燈以避之。孫元衡詩：入海微禽能變化，秋來巢燕已為魚；翻飛應(yīng)悔留雙剪，誤學燈蛾赴火漁）、梳齒（黑色，花點，齒如梳，魚肚食之立死）、小波浪（青色小尾）、歸秉（身扁肉澀）、赤海（紅色）、■〈魚感〉魚（口邊有兩大刺）、牛尾魚（狀如牛尾）、青箭（色青口尖，行如箭）、交網(wǎng)（有烏赤二種）、牛牯■〈魚央〉（頭闊，皮青）、泥龍（似饅，多暗刺）、飛烏（色青有翅，能飛）、咬網(wǎng)狗（黑色，歪口、無分左右）、海蠣（頭大皮黑）、含西（身扁色白）、旗魚（色黑，大者六、七百斤，小者百余斤，背翅如旗，鼻頭一刺，長二、三尺，極堅利，水面敺魚如飛。船為所刺，即不能脫，身一轉(zhuǎn)動，船立沉）、刺圭糍（色黑唇厚）、安米（細鱗，有赤有白）、蜈魚（俗呼海豎。頭似豬，大則千余觔，小亦五、六百斤。常於水面躍起，高可丈余，噴水如雪；漁人見之，則亟避）、海和尚（色赤，頭與身皆似人形，四翅，無鱗）、大目孔（狀如黃魚，眼大，口微紅）、車酸（生潭澗中）、苦臊（狀如麻虱，目小，而港潭多有）、驕腰（狀似鰳而?。?、鱷魚（似金魚而身短，腹大，有紅有白，又有紅白相間者。此乃盆碗中所養(yǎng)，以供清玩，俗亦呼為鱷魚，非蛟鱷也）■〈魚規(guī)〉魚（爾雅翼曰：今之河豚，冬至輒有之。比戶錄作鮭魚，味至美，然肝與子有大毒）、海狗（頭似狗，尾尖，有四翅）、海馬（狀似馬，頭有騣，四翅；漁人獲之不祥）、海龍（產(chǎn)澎湖，冬日雙躍海灘，漁人獲之，號為珍物。首尾似龍，無牙，爪長不徑尺，以之入藥，功倍海馬）。
介之屬：黿（鱉之大者，介蟲之元也）、龜、鱉、鱟（殼青黑色，其堅可作杓。尾長如鈴，有足十二，生腹下。雄小雌大，置之水中，雄者浮雌者沉，雌常負雄而行，雖波濤終不解。失雄則不能獨活，故號鱟媚。漁人拾之必得雙，腹中有子如粟大，烹食甚清）、螺（種類極多。生鹽水者：有香螺長數(shù)寸，肉雪白，尾有膏，味最清甘；有花螺，圓而小，殼薄有斑點，味亦清；有響螺，大者長滿尺，其殼可吹，軍中用之；有內(nèi)螺，大五、六寸，切其殼，可作鸚鵡杯；又有寄居者，如螺而有腳，形若蜘蛛，本無殼，入空螺殼中，戴以行，觸之縮足如螺閉戶，火炙之乃出走。異苑謂：鸚鵡螺當脫殼而朝也，出則有蟲如蜘蛛入其殼，戴以行，夕返則此蟲出。庾闡務(wù)謂鸚鵡外遊，寄居負殼是遊。臺地呼為寄生。生淡水者：有田螺，本草曰：田螺含泥在腹，十年猶活，能伏氣飲露；有石螺，生池潭中，可常食）、蟹（類不一：有沙鑽，色黃，遇人即伏沙底；有沙馬，色赤，走甚疾；有大腳仙，身小，一螯大，一螯小，色赤白相雜；有虎獅蟹，遍身紅點；有責蚶蟹，色青白，兩螯獨大；有金錢蟹，身扁，色赤黑，醃食甚佳；更有生溪澗中者，螯生毛，名毛蟹，秋后肥美）、蟳（膏多於肉、曰紅蟳，無膏曰菜蟳。大者長尺余，隨大潮退殼，一退一長，其殼甚堅。又有虎蟳，質(zhì)粗味劣，無足??；其殼極似門戶上所繪虎頭，色赤，殷紅斑駁，有鑲為酒器者。冬來生子盈臍）、牡礪（鹹水結(jié)成磈礧，相連如房，故曰蠣房；俗呼為蠔。散生海中，用長竹如剪，釣諸海底取之，殼可燒灰）、蠘（形似蟳，但殼有斑點，其螯甚銳，別名翠蟹，亦名青腳蠘）、蚶（蚌蛤之屬，殼圓而厚，形如瓦筒，縱橫其理）、花蛤（一名文蛤，味極清甘。曩時絕少，惟雍正癸卯春夏，魚市不絕，今亦罕見。西溪叢話云：蛤蜊、文蛤，皆一潮生一暈。博物志云：東海有蛤，鳥常食之。殼在海岸，潮水往來蠟薄，潔白如雪，入藥最精）、蟯（蛤之大者，殼厚微黃，肉白多漿，一名車螯）、水龜（一名龍虱，生潭澗中，醃食甚佳）、海豆芽（似蜆而大，形扁殼綠，吐尾如豆芽，故名。一名江燒，俗呼為塗杯）、白蟶（形與內(nèi)地蟶無異，而殼差薄，色白如玉，味尤清甘、四、五月有之）、蚌（殼明亮，老亦能生珠）、珠螺（似花螺而小，嘴有皮，厚而圓，如半面珠，故名。產(chǎn)澎湖，可醃作鮭）、西施舌（殼綠，黑色，似蚌而薄，其肉有舌，最美，海錯之珍，次於江瑤柱）、海蒜（一名湖腎，殼類蛤，肉垂三寸余，白色，上有黑點。狀甚劣，味甘，但性極寒，食之多患腹瀉）、龍蝦（昂首奮角，如晝龍狀。甲硬如蟹殼，鬚長二尺余，鉗六、七寸，上有芒刺，尾下子纍纍相屬）、蝦（有大小諸種）、■〈句黽〉鼊（龜屬，卵生，狀似鱉。四足，無指爪。大者重百余觔，小者亦數(shù)十觔。常從海岸赴山凹，鑽孔伏卵。人伺其來時，尾而逐之，行甚疾，眾併力反其背，則不能動。剝割時，兩目淚下。嗜者謂味同牛肉，值亦相等。甲可亂玳瑁，亦以飾物，但薄而色淺，不任作器。市販鹿膠，每以其板殼與鹿角骨同煎。澎湖圭壁港，以此得名，特字訛耳。劉欣期「交州記」作蚼■〈蟲辟〉）、鬼蟹（狀如傀儡）、海蜇（臺地所產(chǎn)，瘦小不堪食）、鯪鯉（爾雅翼曰：鮫鯉狀如獺，遍身鱗甲，居土穴中，其甲名穿山甲）。
蟲之屬：蜂（種類甚多，釀蜜者為蜜蜂）、蟻（盈兒案間皆是。有赤色而極小者，曰黃蟻；色黑而走疾者曰走馬蟻；色白而生於濕處者曰白蟻，凡衣服器物，若近濕處，多為所壞）、蟬（臺地三月即噪樹間）、螢、蝴蝶、蜇、蜻蜓、蝙蝠（俗名蜜婆。通志曰：類鼠而有翼，晝伏夜飛，一名伏翼，一名夜燕）、蝦蟇（似蟾蜍，背有黑點，治瘡毒最神效）、蟋蟀、蜘蛛（爾雅曰：在地中布網(wǎng)者為土蜘蛛；絡(luò)幕草上者為草蜘蛛。又蠨蛸長碕即小蜘蛛）、螽斯、螳螂（爾雅謂之莫■〈豸丹〉。其蟲知進，惟捕蟬則一前一卻）、螟蛉、蜾蠃、蠅虎（蛛屬，藏壁間，回環(huán)周顧，能捕蠅）、蜂虎（狀似燈蛾而大）、蛾（苻子曰：夕蛾去暗，赴燈而死）、蠹魚、蚯蚓、蜈蚣（爾雅謂之蝍蛆。腹下有光，夜間青熒閃爍如螢，毒氣如硫磺，以足踏之，光熠耀不絕。性能制蛇，見大蛇便緣而啖其腦）、蛇（一名山辣，長六、七尺，專捕鼠；一名草花仔、長一、二尺；二者不傷人。一名龜殼花，背有文如龜紋。一名飯匙倩，頭扁如飯匙，見人頭昂二、三尺，惟尾貼地，噴鼻有聲。一名簸箕甲，身有橫紋，黑白相間，俗名手巾蛇。甲有毒汗，經(jīng)行處草木皆萎，牛馬不食。嚙人數(shù)十步立斃。其骨必擣爛遠擲之，誤踐亦能刺足殺人。一名青竹鏢，別名百步創(chuàng)，又呼青竹絲，長尺余，深綠色，纏樹杪與葉無別，有絲如蛛網(wǎng)，人誤觸之，則飛嚙，其疾如鏢，遭其嚙行百步即僵。一名塗釘，身扁，四足類蜥蝪蜴，長五、六寸，或尺余，黑脊，左右皆黃絲繞之，能浮水，口毒而不螫人，若捕急則嚙人立斃。
每當雨多露濃之后，橫路暴日，俗呼四腳蛇。更聞北路有巨蛇，可以吞鹿。名釣蛇，能以尾取物）、蜥蜴（一名蝘蜓，俗呼神龍，能鳴其聲嘎嘎；或謂過澎湖則不能鳴。赤嵌筆談云：余始來此，坐簷下，有聲如雀，卻不見有飛鳥，后迺知為蜥蜴鳴也。林僉事麟焻使琉球竹枝詞有「靜聽盤窗蜴聲」之句。其自注云：（蜥蜴能鳴，聲如麻雀，信然）、螥螂（漳志謂之蝤蟲，奸藏廚篋中，可煎食，解毒消積甚效）、蠅、蚋、蚊、沒子（閩小紀云：閩地有小蟲若微塵，視之不見，刺人較蚊蚋尤甚，密帷亦不能間之，名沒子。臺地鄉(xiāng)間甚多。赤嵌筆談云：海舟夜眠，潛伏艙內(nèi)，尚喜無蚊；至登岸，即四時皆受其害。更有不見不聞而為所刺，愈抓搔則愈癢者此也）、水蛭（俗呼蜈蜞）、蛙（背青色謂之青蛙，一名田雞，亦名水雞。味甚美、臺地最多，人以為珍饌）、樹蛤（狀似蟾蜍，綠色、生樹間）、■〈蟲羌〉螂（爾雅所謂蛣蜣。邢昺疏曰：黑甲，翅在甲下，噉糞土作丸而轉(zhuǎn)之。莊子所謂「蛣蜣之智，在於轉(zhuǎn)丸」是也）、毛蟲（說文曰：俗呼毛蛓，有毒螫人）、灶雞、斑貓（本草曰：生豆葉下，烏腹尖喙，甲上有黃黑斑文）。
論曰：爾雅註蟲魚，得列於經(jīng)。而周禮職方氏相天下物土之宜，九榖六畜有別，所以裁成輔相，俾上下鳥獸魚鱉咸若者，恃有道也。臺地氣候沖和，物產(chǎn)滋豐，而取之有時，用之有制，留物力之有余以還太虛，是所望於主持風教者。
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