臺風(fēng)雜記
后藤序
寄懷在臺灣佐倉達(dá)山用「松青沙白」字為韻
基隆港
大嵙坎林本源宅
生番家屋
生番人貴寶
臺風(fēng)雜記
附尾
后藤序
達(dá)山佐倉君著臺風(fēng)雜記者，征序余。披而讀之，設(shè)題凡一百有余；自其風(fēng)候人情之所異，以至其土地所生物產(chǎn)等，詳密無漏，使人有足踏其地、目睹其物之想，其用意可謂切且到矣。聞君曾奉職茲土，或提劍探匪類之窟、或執(zhí)筆草諭示之文，備嘗艱險，面胸中尚有余地，其所入耳觸眼者悉記以為一冊子，此著即是也。
因憶邦人之或奉職此地、或以事來游者，一旦辭去，則漫然成語，曰「彼風(fēng)土真可厭矣」！曰：「當(dāng)局措置多誤計矣」！甚則空中構(gòu)樓閣，以為指彈之具，取快于一時；而其能記述真相實意之所存、以供世之參考者，寥寥如晨星，是余之所深遺憾也。
今此書一出，則真相實趣之所在，炳然呈露，而從來抱持謬見者釋然冰凘，廓然洞開；然而此著之美舉可以見矣。是為序。
明治癸卯歲（光緒二十九年）二月，民政局長后藤新平。
寄懷在臺灣佐倉達(dá)山用「松青沙白」字為韻
癘氛瘴霧島中鍾，攝養(yǎng)祈君著意濃。東天秋霽月升夕，憶否寒流石上松？
四面海洋靈氣鍾，膏腴到處土毛濃。勝他磽確遼東地，野有桑茶山有松回
各處戰(zhàn)爭流血腥，頑民抗敵戶皆局。天然村落好城堡，篁竹森森遶宅青。
魚群介族逐波腥，漁蜑稀疏海上局。獨喜富源多沃土，一年三度稻苗青。
賊徒多據(jù)野人家，須藉兵威輝國華。知是將軍指揮跡，陣圖畫在淡河沙。
燹余到處邑?zé)o家，卷地炎塵鬢要欲華。最是夜程兵倦后，荒原仰月臥平沙。
憫他以主卻為客，獸竄禽奔潛窟宅。畢竟井蛙不識天，怪看赫日眼皆白。
雜居不辨主耶客？民政要安衣食宅。一視同仁天吏心，勿分人種黃兼白。
乙未八月中作，中洲三島毅。
臺風(fēng)雜記
明治乙未（光緒二十一年），日清和成，而臺澎為我領(lǐng)土。余在總督府民政局，公務(wù)之余，摘記其人情、習(xí)俗、家庭、產(chǎn)物等與我本土相異者一百余事，題曰「臺風(fēng)雜記」以供施政之資料。今偶探筐中，獲舊稿，不忍覆瓿，繕寫以為一冊子。唯當(dāng)時紛擾未歇，倥傯走筆，不成章者亦多。請不咎其蕪雜，而取鄙意所存，則幸甚幸甚。
婦女纏足
臺島風(fēng)尚與我本國異其趣者，不遑枚舉。其最奇者，莫若婦女纏足。纏足之風(fēng)，其來久矣，非英雄則不能移此風(fēng)。聞婦女至五、六歲，以布帛縛之，慚長漸緊，終使足指屈曲小于拳，倚杖或人肩纔能步。而婦人自以為美，男子亦視其蹣跚行步狀為步步蓮花。足大者遲嫁期云?；蛟唬骸咐p足之害固甚矣，然日本婦人之涅齒與泰西婦人之榨胸，亦皆此類。何獨咎纏足」？余曰：「泰西之俗，余未知之。至我涅齒，則分婚與未婚，決非徒爾。近時此風(fēng)漸去。而臺婦依然不改舊態(tài)者，果何耶」？
評曰：何國無異風(fēng)？何人無奇癖？唯其弊害，不至傷性破風(fēng)則可矣。如纏足，實傷性害命之甚者。自他邦之習(xí)俗觀之，殆不能解其意所存。而清人觀以為可悅可夸，豈不固陋之至乎？然國自有法，不用他之容喙。唯一且屬我領(lǐng)土者，宜從我禁令。油斷從來誤事，為治于此土者，其宜深思矣！
鴉煙
臺灣人士嗜鴉煙，甚于食色。大抵男子自十七、八歲吃煙，至老尚不廢。每家寢臺，列置煙器，橫臥噏之；有客亦供之。余親觀其狀，煙管大如洞簫，盛以鴉液，燈火熱之。吃二、三回，漸入佳境。既而云霧冥蒙，結(jié)華胥之夢。其快味忘死，宜哉！賤民一日所費不下二、三十錢；至貴人則糜八、九十錢，而不顧云。費財猶可，鴉毒猛烈，吃久而漸發(fā)癮疾，面容枯槁，元氣沮喪，不任用者甚多。清國銳意講洗除策而未能除之，其余弊滔滔至今曰，亦可嘆矣！或曰：「臺人吃煙固不可，然日人嗜酒，醉則罵詈爭暴，狼藉路上，為警官所戒者相踵，破產(chǎn)傾家，而尚不顧，是亦可嘆矣」！余曰：「酒是奮興元氣，適度飲之何害？唯其破產(chǎn)亂風(fēng)者，蓋非飲酒而被飲于酒者，與吃鴉〔煙〕相去遠(yuǎn)矣」！
評曰：鴉煙之毒甚于纏足，皆是為清朝之痼疾，其宜速施矯正之策矣。唯鴉毒之深入心腹者，漸為癮疾，其狀殆甚于我中酒毒者。是以俄歇吃煙，則精神頓衰，至不辨人事。余曾在打狗警察署捕土匪鞠訊之，初彼應(yīng)答不異常人，既心氣恍昧，不為應(yīng)答。怪問之通事，曰：「是所謂癮毒者。若使吃煙則復(fù)舊矣」。乃呼煙一吸之，則忽開眼動口，繼應(yīng)答。于是始知癮疾之狀?，F(xiàn)今臺政之不能斷行禁煙者，蓋亦在于此歟？
娶妻
臺人娶妻，大抵以數(shù)百償之，殆似印度人身賣買。今審其實情，全異趣。臺島男多而女少，不贈金則不許嫁，是以男子勞身蓄金，以此金娶妻；即我所謂結(jié)納金者，非賣買也。而我俗娶妻，先選其性行美丑等，不容易娶之，女家則百方厚禮，以了女債；與臺風(fēng)迥異。然臺島破鏡少，而我反之。未知孰優(yōu)孰劣也？
評曰：婦女之不幸，莫大于破鏡。澆季之世，此嘆益多。我新法亦注意于此，立離婚之條制。臺人則以自然之習(xí)慣，令少破鏡之嘆，是可以警頹俗矣。
婚儀
臺地行婚有六禮：曰問名、曰訂盟、曰納采、曰納幣、曰請期、曰親迎，是定法也。令人不全行，唯行其首尾而已。男子至弱冠，欲娶新婦，以女生庚帖呈出椿萱，使冰人卜其命宮貴賤、吉兇及桂子蘭孫等。既訂盟、納采，終則納金于筐中，飾以錦繡贈新婦家；其價，大抵自四、五百金至二、三百金。又盛豬、羊、鰱魚、海參、面線、冬瓜栳、紹興酒等于籠中，前后二人扛之，以為納幣。新婦凝粉黛，施綾羅，乘簥輿，冰人及鼓吹引道之，女亦乘簥隨之。簥輿、其它物具，用赤布纏之。而新婦之家，父母、親族薦祝祖宗神明。后烹煎，延親族燕饗，鳴鑼放炮。挑燈用八音，以祈伉儷千秋云。
評曰：日東婚儀與臺地?zé)o大差。唯昔時土人贈遺多用刀劍，不用金錢。故及舉婚儀，用時服及器具，不贈金錢。且如納金多少娶妻，最其所恥；此一事與臺地相反。是以男權(quán)常尊，而女權(quán)常卑；其弊動輒無故破盟逐婦者，往往有焉。至近時人智開發(fā)，重人權(quán)，弊風(fēng)漸改矣。
贈物
子女省家，大抵赍贈物。贈物固不有定式，或盛豚肉、蔬菜于藍(lán)，或入小雞于籠，貼赤紙，使奴擔(dān)之以為贈；猶我攜餅果、布帛類，以為土產(chǎn)。風(fēng)尚所異，可以征矣。
評曰：風(fēng)尚所在，宛然如目睹。妙妙。
葬典
臺人重葬典，棺槨必選良材,坑穴必欲深，最稱古圣賢喪死之遣旨。唯葬送之際，傭泣人數(shù)名，白衣倚杖，成伍追隨，哭聲動四鄰；而靜視其人，未嘗有一滴淚。是全屬虛禮，可笑也！
評曰：虛禮不知變通，是清朝所以一敗顏色，古圣人蓋泣于地下矣。
喪章
臺人君父之喪，三年不著文繡，百日不飲酒、不入戲場、不列宴席、不剃頭發(fā)，而辮發(fā)綰絲用白色，帽之頂子又用黑色。唯兄弟之喪，綰子用藍(lán)色以表哀情。日東昔時亦有一定之律。及通泰西，服制一變，而喪章亦隨區(qū)區(qū)。唯有大喪，以黑布纏帽及左腕，遏密八音，禁會燕。至父母喪，雖無一定之律，其不剃發(fā)、禁酒肉、廢出游等，與臺人相同。風(fēng)土雖不同，孝道豈有異乎哉！
評曰：喪者，人間之大事，固不可不慎重。臺人有一定之喪章，可謂美風(fēng)矣！
墓地
臺人之喪，先選良材制棺槨，形如刳木舟，藏尸于其中。鑿地僅二、三尺置棺，粘土涂其上，如土饅頭。經(jīng)過三、四年，而開棺洗骨，改葬于壙穴，建碑標(biāo)。但貧者經(jīng)數(shù)年猶不能改葬，土饅頭沒于草萊之間，頗極凄涼，可謂戾古圣追遠(yuǎn)之教矣。邦人厚于喪，超于臺人。棺材、擴(kuò)穴固盡其善，而如碑標(biāo)最注意，刻字于貞石建之，以高柵繞之，蓋不啻衒外觀，亦盡人事而已矣。
評曰：余曾游郊野，觀土人掘土探物。就視之，則發(fā)墓拾骨。髓骼暴露，異臭撲鼻。訊之，即洗骨也。余竊愛孝情，而惡其陋態(tài)。尸體一歸土，則無復(fù)洗骨之要。即雖謂習(xí)俗，亦宜加改善者矣。
僧侶
臺僧亦圓頂方衣，與本邦僧侶相同，誦經(jīng)音調(diào)亦相似。但大抵不學(xué)無識，參禪苦戒之力甚薄弱。且以人民信仰之心冷澹，收資極寡；垢面襤褸，一貧如洗，徒守寺院耳，豈亦有感化濟(jì)度之力哉！本邦自古佛法隆行，有大伽籃，其最壯麗者，如高野、奈良、京都諸寺院，宏壯無雙，輸焉奐焉，廣袤亙數(shù)十町，如僧侶亦常養(yǎng)數(shù)十百人，打磬讀誦之聲震于遠(yuǎn)近。而其所謂主僧者，有學(xué)識、有品德，時設(shè)筵講佛典，以濟(jì)度眾庶。是以雖有耶穌，未能展其力。信仰之厚，亦可以見矣！
評曰：佛法之入我邦也古矣。惟稱名僧智識者，未知其幾千人；亦皆參禪苦戒功成，而或濟(jì)度眾庶、或參與帷幕、或開拓山澤、或市教海外，比之清國之僧侶，固非同日之談。今也，清朝奉天主教者漸多，蓋溯源求道以防外勢東漸歟？噫！
盂蘭會
臺人勤業(yè)貨殖之風(fēng)，無貴賤、無老少皆然。是以一年三百六十余日，營營棲棲，未嘗休業(yè)撤勞。唯中元盂蘭會戶戶爭奇、家家斗奢，山珍、海味，酒池、肉林，或聘妓吹彈、或呼優(yōu)演戲，懸釆燈，開華筵，歌唱管弦，亙一月之久；竟以薦祓幽魂之事，為耳目娛樂之具。大家則費數(shù)百金、小家則靡數(shù)十金，若計以全臺，其所費實不貲也！日東以七月十五、十六、十七之三日為盂蘭盆，掃祖先墳?zāi)梗椦b佛壇，供茶飯，延僧讀經(jīng)，或門前燎柴、或筑樓鳴鼓，童男童女群團(tuán)歌舞，以為一歲中樂事。至近年，以其群團(tuán)歌舞，或亂風(fēng)趨侈，禁之。而追遠(yuǎn)原本之美風(fēng)依然，亦其宜而已。
評曰：人間不可無娛樂之事，但失其程度，則百害千弊，駢起不可底止。余獨恐臺俗盂蘭會，少失其程度耳。
端午
臺島亦有端午之事，稱曰祭屈原之靈云。此日作粽。兒童懸香玉于胸，詣神廟。大人則稱「斗船」；壯夫八、九人乘輕舸，試競漕，宛然我短艇競走者也。而其舉動最究劇烈，或翻旗幟、或鳴鼓鑼，觀者歡呼，聲如雷霆，可謂壯舉矣！
評曰：我邦端午節(jié)，或作粽插蒲菖于屋上、或揭紙制鯉魚于竿上、或畫旗幟以英雄豪杰之像，以祈其兒之武運隆昌；與臺風(fēng)稍異趣。唯至其輕舸競走之事，則亦尚武之一端矣。
爆竹金紙
臺人以硝藥制小烽，名曰「爆竹」，似我所謂「花火」而稍異。暮夜火之，以攘魔病。東家西鄰齊發(fā)之，其聲爆然轟然，白煙橫于空，污臭四散，頗覺爽快。又打貼金銀箔于白紙，厚數(shù)寸余，或寺廟燒之、或門前焚之，以祈神佛。是以市廛賣金紙家相望。
叩某說曰：「焚金紙而祭神，則祖先于天上稟金；燒銀紙則死者錫銀，祈冥福也」。古人有句：「閨中若問金箋卜，一遍歸帆秋八月」。又暗焚金箋卜遠(yuǎn)人，余始不知其何故，今則知之矣。
評曰：現(xiàn)世焚金紙，幽冥受其金，似今之所謂生命保險者；其用心可謂深矣。余唯恐其或終不到達(dá)耳。
祈禱者
臺島女流信仰神佛之風(fēng)，不讓于內(nèi)地人。大稻埕城隍廟及媽祖宮，陰歷元宵，婦女皆文繡施身，三、五成群，入廟焚香祈禱；香煙繞繚，賽錢如霧，其發(fā)心敬神佛之狀可嘉矣。而男子祈禱神佛，亦如婦女?；蚋钪窀鶠閮善?，形如蝦魚，默禱多時拋地，因其反轉(zhuǎn)之狀卜吉兇?；蚵泱w，右手持庖刀、左手執(zhí)小旗，且躍且揮；庖刀斫地，余勢破額，流血淋漓，似病風(fēng)者。使人悚然豎毛發(fā)，可謂迷信之甚者。
評曰：我日東祈禱者嚴(yán)寒浴冷水，或裸體蹈雪、或絕食數(shù)旬，以祈禱神佛者，往往有焉。豈獨怪臺人乎！
城隍廟
臺人舉子女，先詣城隍廟，或祈其加冠晉祿、或禱其商運開發(fā)，猶我祭鎮(zhèn)護(hù)祠而求福祿也。是以既有城市，則必有城隍廟。廟雖不宏壯，結(jié)構(gòu)華麗，香煙熾起，頗極殷賑云。
評曰：信仰者，至誠之所發(fā)。無信仰之人，放癖邪侈，無所不至。噫！是所以陋巷小人有信義，而肉食者反多沒廉恥漢歟！
耶穌教
臺人信耶穌教。觀十字會塔聳立于街上，又觀信徒集合唱贊美歌，亦盛矣！問其起因，距今六十年，和蘭陀國傳教師布教于臺南；其后二十三年前，米國加奈太教會偕叡理者，開教于淡水縣滬尾街，爾來英國每歲送布教資若干助之。是以耶穌之感化臺民，不獨土人，深入生番界；茂林中建會堂，唱贊美歌，醇樸之風(fēng)可掬云。余會觀臺人坐叛逆罪處斬首刑者，概從容就死，毫無鄙怯之態(tài)，竊怪焉。自今日思之，知宗教之力居多矣。茍有豪杰之士，大興皇道，而養(yǎng)成我尚武廉恥之風(fēng)，則其可觀者，豈唯止于此乎哉！
評曰：感化民心，莫善于宗教。佛教與耶穌，其所說雖相異，其所以使民樂為善者，理一也。唯臺民所奉，失釋迦、達(dá)摩之本分，拜天上圣母或城隍王等一種異樣之偶像，未聞其說佛、耶之真理者。是以迷信成性，牢不可拔，動輒為土匪之橫暴，為生番之嗜殺；宗教之力，未能普及于此，可嘆矣。以道自任者，豈可不憤起乎哉？
學(xué)房
本島從來隸屬清國，文獻(xiàn)可征者尚多。唯至學(xué)制，則規(guī)模極小，無足觀者。其所謂學(xué)房者，大抵街中陋屋，或以祠廟之廡庫充之。案榻十?dāng)?shù)腳，生徒數(shù)十人，或讀書、或習(xí)字，雜然排列。其所謂教科書者，不過三字經(jīng)、四書、五經(jīng)類，至史籍則寥寥如晨星。教師者，亦大抵固陋淺學(xué)，不足與談。我封建時代所謂「寺小屋」是耳。唯兒童敏捷，指字讀之，強(qiáng)記如流，不讓內(nèi)地兒童；如筆跡，則遠(yuǎn)在其上。于是余吃一驚。蓋聞臺島兒童，大抵敏捷伶俐，漸長至壯年，勞力廢學(xué)，又嗜鴉煙，消耗精氣；前寧馨兒，變?yōu)轸斺g漢。畢竟學(xué)制未完備，啟蒙之道迂且疏，可嘆矣！今也，我總督府設(shè)國語學(xué)校，大圖教育之進(jìn)步；則不出數(shù)年，文運郁興，英才輩出，與本國無軒輊矣。
評曰：聞近時學(xué)制進(jìn)達(dá)，生徙就業(yè)者日益繁?；蚣茸錁I(yè)，來入我諸學(xué)校者。言語文章，與邦人無差異。教化之效，亦偉矣哉！
惜字亭
官衙及街上，處處以煉瓦筑小亭，形如小燈臺，題曰「惜字亭」。收拾屋外及路上所遺棄字紙，投亭火之；可謂美風(fēng)矣。本邦古昔亦重字紙，近時人情澆季，視之如塵土，甚則有投棄廁中而不顧者。今聞此風(fēng)，豈不恥乎！
評曰：聞我通譯某賃民屋而居，一日誤墜字紙于廁中，屋主不忍之，拾洗而曝于墻上。某瞥見，忸怩謝之。傳聞此事者，亦皆有所戒慎云。
又曰：昔時兒童習(xí)字，毫禿不任用者，納之管廟，或藏土中建碑，以養(yǎng)貴道藝之風(fēng)。今也此風(fēng)漸廢，可慨耳！
重師道
臺灣者，南清之新開地。移居者，皆非商賈，則農(nóng)工漁樵。是以庠序?qū)W房之?dāng)?shù)，不為甚多。然有資力者，大抵聘師教育子女，稱曰「先生」，頗極殷勤。師弟之情，亦有一種可掬者；不似我俗日頹廢，師弟之情漸如路人。
評曰：學(xué)問之要無他，在重師道。既微有輕師之風(fēng)，讀書萬卷將何益？
背誦
秀才授書于兒童，專使口誦之，不用讀本。是以兒童憑幾讀書，稍熟則更背書口誦之，隨讀隨背，終大熟達(dá)，習(xí)成性，至壯老而不遺忘。其暗韻法吶嗟應(yīng)酬者，養(yǎng)成然也。
評曰：邦人讀書稍熟，則掩卷而口誦章句者，名曰「背誦」是未知真背誦之理也。諺云：一見優(yōu)于百聞，蓋是矣。
男女有別
本島風(fēng)俗可觀者不鮮。其最可稱者，男女間畫然有別，頗存古國之風(fēng)。蓋男子營營勵生業(yè)，婦女則裁衣、炊食，細(xì)心經(jīng)理。兩者之間，肅然如調(diào)琴瑟，未嘗相媟戲淫語、未嘗相紛爭誼怒，各守其畛域，不相逾侵。是以家道日滋殖、子女月育成，以稟天倫之樂事。比之彼男女無別，街上媟戲、恬然不憚?wù)?，其懸隔果何如耶?br />
評曰：美風(fēng)可欽。
婦眼無字
島民有學(xué)藝者，大抵進(jìn)士、秀才之類。至小民，則眼中無一丁字。余始謂臺人承圣賢文學(xué)之遺流，文字富贍可知耳；而知文字者甚鮮，不能書姓名者亦有焉。男子且然。至婦女則日用文信及家政帳簿類一切成于男子之手，婦女則不能窺之。余怪而問之。土人曰：「婦女是門內(nèi)之人，裁縫、炊飯之外無所用，豈學(xué)無用文字乎」？于是余以為臺婦無字，則不教之罪也。我日東不知文字者何限，然男女至七、八歲大抵習(xí)字讀書，是以不能記姓名者殆稀。況近時文運隆旺，山阻水涯，猶聽咿晤之聲；馬夫走卒，猶有讀新紙談事者。而婦女教育亦漸進(jìn)步，皆卒業(yè)于小學(xué)，眼無一丁者寥寥如晨星。其最秀杰者，或垂帷教生徒，或操觚著書、蔚然成家者，亦有焉。使臺婦聞之，即其或疑而不信乎！
評曰：我邦昔時之教育，亦猶臺人婦女，在家專事裁縫、炊飯，不顧外事。近來女子教育之論盛起，學(xué)藝凌須眉者續(xù)續(xù)輩出，曰某女學(xué)校、曰某女教師，著褲穿靴，闊步街上者項背相望。是亦昭代之美事也哉！
婦女濯衣
臺人不厭物之污穢。凡自飲食器具至家室井池，塵埃堆積、發(fā)異臭而不毫介意。且垢膩滿肌膚，不施沐浴，可怪矣！唯婦女濯衣裳甚勞，不問河水、池水，茍有水則洗濯衣類。今視其方，跪坐水邊，形如膝行，或磨擦石面、或棍棒打之，洗又洗、打又打，至微無塵埃而后止；其精苦可想矣。獨惜不擇水質(zhì)而洗之；干燥之后，尚帶異臭，是可厭耳！
評曰：聞臺人濯衣裳，豫貯尿水于桶中，和水而洗之，即膩垢容易除去；此事非虛誕。余在臺三年，民間之事，大抵悉之，未知此信否？或其誤聞歟？呵呵！
牛糞代炭
余曾讀竹添井井翁清國漫游中所著棧云峽雨日記者。翁宿僻邑旅舍，主人燒馬糞取暖。當(dāng)時竊謂翁言虛矣。昨年游澎湖島，島人畜牛以耕田，到處糞便堆積，農(nóng)夫拾之涂墻壁，或干燥以代炭。于是始信翁言不虛誕矣。
評曰：本邦之俗忌穢火，以為受神明之咎；故切戒污穢物，未曾投于火中。如毀屎糞，則夢想亦不及矣。
又曰：余曾游此島。島中磽確，不生一木，皆仰之對岸。是以土人惜燃料如金玉，或掘草根充燃料。其以牛糞代炭，亦出于不得已。我邦樹林滿山，如薪炭視以為土塊。唯其習(xí)漸久，而濫伐之弊日益甚。人若知樹林之關(guān)國命重且大，則愛植之業(yè)，豈可忽諸乎！
牛背黑鳥
臺人飼水牛，或耕田野、或挽糖車。是以到處無不見之。水牛體軀肥大，雙角如開兩手，而性溫柔馴人。牧童一竿御之，不異羊豚。唯觀日人武裝者，驚駭怒角迫之。臺中縣兵士、憲兵為水牛之所觸負(fù)傷者，往往有焉。當(dāng)其春風(fēng)和熙、野草暢茂之時，悠悠步于瓏畝之間，黑鳥飛集于其脊，其風(fēng)趣真使人動詩情。黑鳥似我鳥而小，啄牛背小蟲食之，是以水牛愛而不拂云。
評曰：水牛愛黑鳥，任其集戲；黑鳥恩水牛，啄其毛蟲。所謂相互征其利者。世之為政治家者，不可無水牛之度量也。
不潔
臺地市街，石壁瓦甍，丹碧彩色，奐焉巍焉，殆不讓泰西。唯街路狹隘，甃石凹凸，加之不潔堆積、溺水汜濫、豚鵝雜還，異臭撲鼻，使人發(fā)嘔吐，而臺人毫不顧。且家無廁圊，街路設(shè)一大廁場，人人對面了之，亦甚可厭。若使?jié)嶑睗h處之，則將何言。然邦人來本島以來，大致力于街衢清潔法，或新筑溝渠、或填敷砂礫，一望坦然，車馬晏如。且新穿井，清泉噴出，可以洗暑熱、可以濯衣裳，比之昔日街衢塵埃縱橫之狀，其懸絕果何如！
評曰：清人勤儉貨殖之風(fēng)，根于天性；寰宇間所在開市廛，獲巨利。是以國有余財、民無菜色，是最可欽者。唯平生急于殖利而不顧衛(wèi)生，處塵芥不潔之間而恬然。是歐米人士所厭忌，時有清人退斥之議，豈不為清人深惜乎哉！
尚古
臺人承清朝尚古之風(fēng)，器物皆尚古卑新。曰：「此品雖巧妙，不甚古，不足貴也」曰：「此物雖不美麗，經(jīng)年甚古，可以貴也」。凡裝飾器物及茶食器等，皆煤黑破壞而不改作，反有得色。然其物果古則猶可，未必古而呈煤垢者，是懈怠之所致，亦足恥矣！日人如書、畫、刀、劍、珠、玉皆尚古，或開古物展覽會，為考古之具。唯至衣、食、住之諸器具則尚新，修理之不使至古敗。且人之好尚，時時進(jìn)化，昨年有聲譽者，今年則既失價；今月有好評，來月被冷遇者，往往有焉。隨而奢侈月熾，而醇樸之風(fēng)日衰，可嘆耳。雖然，其所以好奇趨新者，適足以取彼長、補(bǔ)我短而致富強(qiáng)。一得一失，勢之所不可免，有識者宜致思也。
評曰：臺人尚古之風(fēng)，即古圣賢之遺法，國帑不空乏者實在于此。唯墨守古道而不講新理，是以不能振大國之威力，常受屈辱。臺人其宜鑒矣！
錮婢質(zhì)女
臺地民間之婢女，年迄三、四十，有猶未嫁者；甚則終身禁錮，發(fā)白齒落，尚被轉(zhuǎn)售，一生以婢終者亦有焉。天地陰陽之道屬徒爾，人間配偶之理為空談。是因富豪者用無夫之女，便閨房之出入，一年又一年，遂至老憊，欲婚嫁誰樂而受之。又典質(zhì)子女，借金于人，名曰媳婦。及破瓜年紀(jì)，為娼妓，從賤業(yè)。及二十歲以上，尚不得贖還者，比比皆然。夫媳婦者，為其子娶婦者始可謂媳婦。臺俗則不然。典質(zhì)貴重人身，不知以背反天理，可謂陋矣！
評曰：日東有婢女，其一月所給，或一、二圓，或三、四圓；反其意抑錮之者殆稀。又娼妓從賤業(yè)，與俗相同。然約期借金，債解期來，則隨意放還，未見若臺俗之薄酷者；亦昭代之余澤也！
婦人修飾
婦人修飾面貌，遠(yuǎn)超日東。發(fā)日必梳結(jié)之，面日必粉黛之。黃金耳環(huán)與白銀手環(huán)，燦然相映，頗有貴人之風(fēng)。余始觀之，竊謂是都市婦人而然，至僻地山村則不然。后游四方，所到婦女皆然，實可奇也。我婦女除富貴閨閣，若舞姬、娼婦之外，傅紅粉者甚稀。若夫田夫野人之婦，則蓬頭垢面，襤褸破履，與男子同勞作。蓋風(fēng)尚異也。由是觀之，臺島婦人之多幸，而日東婦女不幸歟？抑亦臺灣男子之多幸，而內(nèi)地男子不幸也？呵呵！
評曰：臺婦裝飾，衣裳非不競美麗，然風(fēng)候溫暖，所襲概單衣薄縑，與我婦女重襲綾羅者相異。且不用束帶，是以其所費可知耳。唯至簪具、耳環(huán)等概以黃白，其價甚貴。至富豪婦女，頭飾具所費，不下千金云。
老婦花簪
婦女服裝，概用紅碧色綾羅，遠(yuǎn)望之如霓裳。頭飾則花簪瓔珞，滿山皆花，老而不廢。唯寡居者則撤之，以為標(biāo)識。余未知其理，觀老婦插花簪者以為病風(fēng)者；后聞之，始驚其異風(fēng)。
評曰：諺云：地異則風(fēng)亦異，蓋此謂歟？
尚圓
臺俗婦女尚圓顏，而不貴長面。顏長者以前發(fā)掩之。所謂曲眉、豐頰者是也。聞尚圓顏者、清朝之風(fēng)；明朝以前則不然。征古書畫，可以知也。且婦女不剃顏，以如我楊弓者；拔去顏毛，其狀似我打綿工者。是以肌膚滑澤，常帶艷色云。
評曰：愛圓而不悅長，不獨臺島，我亦近來漸為然。諺云：顏要如瓜實。瓜實者，是橢圓形也。今也，與泰西通，選婦先取其健康肥滿者，是以風(fēng)尚漸變歟？
歌妓
臺島歌妓，猶我藝妓。芳紀(jì)自十二、三至十六、七，衣裝鮮麗，粉黛凝粹。先入席，則弦唱數(shù)番。及酒筵，與客周旋，獻(xiàn)酬隨意，毫無曲禮嬌情之態(tài)。且吹竹彈琴，輕妙自在，有如春鶯出谷者、有婀娜如蓮花者，夭嬌可愛。唯同客飲食、手拭涕鼻二事，稍屬異樣之觀耳。
評曰：與客同飲食，何妨？至以手拭涕鼻，則宜加改善者！非歟？
選茶婦
北方產(chǎn)茶，每歲所輸出不下數(shù)千斤。香味馥郁，與我宇治狹山所產(chǎn)，色味稍異，而氣品相若，名曰烏龍茶；米人最嗜之。臺北大稻埕茶房櫛比，富豪相峙。茶時，傭伙多婦女精選之。婦女不獨臺人，遠(yuǎn)來于漳、泉諸州。一日賃銀自四、五錢至十五、六錢，每朝三三五五追隊，蓮步入茶房，坐小榻選之。多則五、六十人，少則二、三十人。有少艾、有老女，均皆花裝柳態(tài)，紅綠相半，實為奇觀。比之我橫濱焙茶場熱悶紛雜，啻云泥也。
評曰：我紡績、制絲、磷寸、焙茶等之工場，不啻千百，而紅女大抵皆生貧家，粗服野裝，往往有可憐者。臺婦則反之?？梢灾斄χ毁犚?。
賣淫婦
臺婦賣淫者亦多。而大抵有夫之婦為之，處女則甚?。皇遣华毧秩焉?，且忌污節(jié)也。然有夫之婦而污節(jié)，與無夫之婦而污節(jié)，未知其輕重也。深察其事情，固非好而為之；一則家貧而苦育兒、一則為夫得煙資，衷情亦可憫矣！
評曰：丑陋至此而窮，蓋亦男尊女卑之積弊歟？將熱望私利之余習(xí)歟？
旅館
臺島無旅館。非無旅館，無足宿者也。今夫臺北市者，城之內(nèi)外，戶不下七、八千，而旅館甚少。偶有之，陋隘不潔，如我所謂木賃宿。是以臺人旅行，大抵宿知友之家或購薪米而自炊，甚則有攜寢具、食器而行者。客歲，李相之來我馬關(guān)媾和也，滿載寢臺、食器，當(dāng)時聞之，大笑其迂。今游此地，始知其習(xí)俗矣。內(nèi)地旅館之制，自古完備；雖僻陬寒村，無不有旅舍。至都會則大廈高摟，鱗次櫛比，食膳寢被、浴湯侍婢，凡所以慰旅情者，莫不整且備。使臺人游內(nèi)地，宿旅館，則大感其便適矣。
評曰：臺人之游本邦者，第一喜旅館之完備，第二喜浴湯之清凈，第三喜舟車之安全；其它可喜可樂者亦多。宜其頻頻來游，以觀光采風(fēng)也。
割烹
五味八珍、食膳方丈，吾聞其名矣，而未知其實。到本島，登其所謂「支那割烹樓」者，淡暗之室，安敗桌數(shù)個，坐上頗乏風(fēng)流韻雅。唯珍羞伙多，隨食隨侑，味脆而香腴。終則盂皿駢列于桌上，不啻五味八珍。其最貴品者：曰燕巢、曰熊掌、曰鳳雛。蓋一桌之價，八十余金云。泰西諸邦以割烹夸世，而其最貴者不出二十五金；我則半之。今稱曰八十金，其貴可知耳。史稱豎刁、易牙以割烹蒙天子寵；口腹之俗，庖人得志，亦有以也。
評曰：吾游清國者，初不慣飲食，苦之；漸久而適口腹，體量亦加重，以其多脂胞質(zhì)而滋血液也。我邦自古稱神國，用蔬菜、魚肉，而不嗜獸肉，自以為清凈無垢；因襲日久，軀干漸矮小，劣彼國人遠(yuǎn)矣。近時翻然悟此弊，盛唱肉食論，是亦可喜矣。
紹興酒
島中無釀家，飲料皆仰對岸；其最所嗜飲者為紹興酒。酒，紹興州所釀，盛壺遠(yuǎn)輸四方；量凡七、八斤，價八、九十錢。色似麥酒，淡泊不適口。唯臺人酒量極少，概不及于我酒家三分之一；而食量則遠(yuǎn)過之，宜矣。臺人措重于調(diào)理，而不拘酒類；且操行溫靜，不似我酒家粗豪之態(tài)。
評曰：酒唯無量，不及于亂；臺人有矣！
浴場
臺人不好湯浴。塵垢充體，則以湯水洗拭手足耳。是以身體常有異臭。唯夏時開浴場，名曰盆池，與內(nèi)地浴場不同。其制大桶容溫湯，洗滌身體，似我所謂「行水」者。而浴客大抵系男子，至婦人則未必然。曩者臺北市中設(shè)盆池者有二、三，今則全無。而日人渡臺以來，到處設(shè)浴堂以待客，清泉滾滾然、溫湯漫漫然，可以沐矣、可以浴矣。發(fā)膚快爽，有脫卻塵寰之想。頃者，臺人來浴者，亦往往有焉。曾臺人之游內(nèi)地者，告余曰：「吾歸臺之后，不能忘者有二：浴場之快適、廁圊之清潔是也」。由是觀之，臺人為日人之所化，好清潔之風(fēng)日興可知耳。
評曰：聞去日大稻埕日人所設(shè)浴堂，有一個臺婦來浴，滿身洗濯，左右顧盼，頗有得意之風(fēng)；觀者以為臺婦入浴之嚆矢。余切望臺地男女接踵而取浴，以與日人競其清凈矣。
又曰：臺人不入浴者有一說：日人所設(shè)浴場，多人混淆，暴露肌膚，且以其洗陰部及臀足污水洗其面及發(fā)，是所謂以血洗血者，故不欲浴也。亦非無一理。然男女浴場，自有區(qū)畫，雖露肌不足深恥。且浴場別畜清湯，浴終則更酌之，以洗凈全身；何有不潔乎哉？
火籠
臺人生于暖國，甚畏寒冷，綿袍羊衣以為防寒具。又入火器于籠中攜之，以暖手及胸腹，名曰「火籠」，形似我花籠；雖行步之時不離之，甚有耕耘中尚不撤者，可謂奇矣。余曾游村落，觀一婦負(fù)孩兒攜籠者，以為盛芹菜籠。就視之，則火爐也，因吃一驚去。夫溫暖如本土，且然；若使臺人游我寒氣料峭之地，則果為如何狀態(tài)歟？余輩生于寒地，畏夏猶臺人之畏冬。當(dāng)盛暑，玉汗津津然，形瘠神衰，苦悶不可言。今年效火籠之制，作冰籠攜之，則其庶幾消暑熱歟？呵呵！
評曰：古語云：「冬日可愛、夏日可畏」；真有一理之言。而臺人不畏夏、畏冬者，即習(xí)慣然耳。達(dá)山子畏夏欲制冰籠者，亦苦中之妙計歟？
兒戲
兒童游戲概用足不用手?；虬X于紙，細(xì)剪其殘邊，形如菊花，兩人相對蹴之，如蹴鞠、如彈羽，巧甚。其它游戲，與內(nèi)地?zé)o大差。唯內(nèi)地小童成群，則揮棍翻旗，以為戰(zhàn)斗之狀；本島小兒，則竹棒擔(dān)物，為運搬之狀；國風(fēng)使然耳。是以臺人步行快駛，健腳無雙，遙優(yōu)內(nèi)地役夫；而臨戰(zhàn)踟躇不進(jìn)，或投棄物而遁，亦遙劣內(nèi)地役夫；所養(yǎng)成異也。
評曰：臺島者，是清國之新開地耳，故其風(fēng)尚與本土相異者亦多。唯至殖利勤勞、愛錢惜死之風(fēng)，或出于自然；是亦宜深察其所由來矣。
拳斗
臺人修文事而廢武備。然非全廢之，時有行拳斗者。拳斗，猶我柔術(shù)也。其始單身行之，技精熟則與人對抗。今見其狀，壯夫凝立，磨鐵拳，一以捍護(hù)自身，一以覬覦敵狀；或為避實沖虛狀，或為突擊飛蹴狀。滿身蓄氣，眼閃口結(jié)，亦足以養(yǎng)體力矣。聞拳斗者，武秀才之所行以養(yǎng)武，與彼扛石、射的術(shù)相并課之云。
評曰：余每讀漢史有擊劍云云之語，竊謂彼文弱，其擊劍者果為何狀，或是衒武之誕語耳。今聞拳斗之事，知非全空談矣。
人力車
臺北城市有人車數(shù)百輛，形略如內(nèi)地制，而無彈鐵，直承車臺，是以行進(jìn)中身體不安；加之石路凹凸，足力如駿，轉(zhuǎn)輾輗軏，目眩心悸。而土人乘之頗得意，縱橫顧盼。若使彼游帝京，銀座街頭乘鐵輪安車，其快適幾何耶！
評曰：載人以人，是即以人代牛馬耳；泰西人士常笑之，以為東洋之陋習(xí)。吾日東未能脫卻此陋習(xí)，況臺島乎？
肩轎
臺島道路狹且險，往往不通車馬，是以貴人大抵乘肩轎。形如我肩輿，廣二、三尺許，兩面開窗，藤榻承腰，二個擔(dān)竹，兩肩接之。行趨之間，柔軟上下，左顧右視，意氣生風(fēng)。路稍平坦，轎丁微吟，均動手，樂而行。因憶我邦數(shù)年前，專用雇輿，王侯貴人非輿則不相往還。今也，車馬縱橫，肩輿全廢，唯漢醫(yī)往往用之。若購得臺轎乘之，則太便捷矣。
評曰：漢醫(yī)乘輿者今則亡，唯罹病者與行葬禮者往往用之。時勢之變遷，可以觀矣。
火車
劉銘傳之在本島也，以全力而采用泰西利器，曰電線、曰輪船，無不皆具。如汽車，亦夙敷設(shè)之；北自基隆、西至新竹，約二十六、七里。將進(jìn)自臺中至臺南府，而中途廢絕，可惜耳?？蜌q，我軍至基隆，先領(lǐng)汽車。當(dāng)此時，列車僅二、三輛，殘破不任用，我軍修理之，達(dá)臺北。途次抵獅嶺之崄，進(jìn)行甚艱，漩滯不動，即降車而推之，漸達(dá)嶺上。今也，大起土木，穿隧道，揉迂曲，直前如箭，乘客滿溢，與昔時大異趣。噫！使人聞汽車推挽之事，則其誰不哄然乎？
評曰：汽車之用貴迅速，而臺人所筑車道者，不選路之險易曲直，是以不任用，時或致人力推挽之勞，最可笑耳。若使歐人聞之，則驚以為世界七奇之一矣。呵呵！
竹筏
臺人所用船體，大者如我千石船，形似大魚，軸為頭、艫為尾，巨口大眼，其狀甚奇。帆大抵用簾席，截風(fēng)濤，往來滄溟，如走坦途。而其小者，如我渡舟，設(shè)楫于兩側(cè)，雙手操之，宛然如推車輪狀，而快駛不讓我短舸。獨安平港所用，全異其制：聯(lián)結(jié)竹干大如柱者數(shù)竿以為筏，載之以大盤桶，使客乘之。舟夫在臚操之，其狀甚異。蓋臺島無良港灣，風(fēng)浪如山，險不可名狀，如安平港最甚；故非桴船，則不免覆沒云。
評曰：余讀論語至「乘桴泛海，從吾者其由歟」？怪之。桴者，概在湖河所用，至大海則無所用；若乘桴筏泛海，徒取覆溺耳。今游此地，始知孔圣之言不虛誕矣！
街路
臺人平素穿皮屐，不用木屐。其步街上，逢泥濘，不得進(jìn)，是以大道概敷石迭甃，坦然如砥。漸久而車輪嚙之，生凹凸，且幅員狹隘，不得方軌，最可厭矣。唯市廛所在，兩側(cè)設(shè)庇各丈許；可以蔽遮日光、可以防雨露，甚為適宜。故除車馬轎輿，往來大抵行庇中，顧盼店上物品，商業(yè)為之頗殷賑云。
評曰：余曾漫游東北地方，觀青森及長岡等市街，大抵皆兩側(cè)筑庇，以備大雪通路杜絕之時，猶臺街之制。寒與熱，雖有大差，至其所以防衛(wèi)之具亦相同，可謂奇矣。
家屋
島中樹林少而石材有余，是以土人筑屋，大抵以石及煉瓦；又打粘土為塊，積之以為壁；棟梁架其上，以瓦葺之，巍然似洋屋。唯室內(nèi)無所謂天井者，仰之則直視瓦之里面，有霖雨則易滲漏，是可惜耳。
評曰：臺人之家屋，不多用木材，是以雖有失火，延燒甚稀。且暑熱之際，室內(nèi)涼冷，宜消熱氣。初我移住此地者，不達(dá)其理。大柢筑板屋，競美觀；至暑炎熱透射，不堪苦悶，噬臍者甚多。諺曰：入其鄉(xiāng)則須從其風(fēng)習(xí)，有旨哉言！
廟寺
臺人崇信神佛，尤用意廟祠，結(jié)構(gòu)美麗，規(guī)模宏壯，石柱瓦甍，飛棟畫壁，金碧眩人。如臺北城文廟、武廟，如大壟洞保安宮，如艋舺龍山寺、祖祠廟，其最大且美者；求諸內(nèi)地，不易多得。唯土人建筑之際，盡善美；而落成之后，不加修理。是以堂中煤黑，塵埃積四邊，而毫不顧念，可惜矣。我軍隊之入本島也，屋寡而人眾，不得已以廟寺充宿舍，臺人憂焉。后總督府下令改之，以達(dá)黎民信仰之意，可謂知本矣。
評曰：古語云：「無不有始，善有終者鮮」。世上之事概不免此弊習(xí)，豈獨臺民為然乎哉！
醫(yī)生
臺島無醫(yī)；非無醫(yī)，無良醫(yī)也。臺醫(yī)大抵奉軒、岐氏術(shù)，其藥物則不過草根木皮。故如內(nèi)科，未無少驗。至外科則謂全無，亦不過言。如刃傷、銃傷、挫傷有生理者，亦為其施術(shù)拙，致死者比比皆然，可嘆矣！夫世有文野，術(shù)不能無精粗優(yōu)劣。以其文明精優(yōu)之法，直擬未開療法，則其有等差，固無論耳。本邦有醫(yī)，不呼醫(yī)生，而稱醫(yī)師，以加敬重。醫(yī)生亦善待病者，盡仁術(shù)。然當(dāng)其未通于泰西，皆依漢法，猶本島今日醫(yī)生。及取洋術(shù)，日進(jìn)月步，名醫(yī)輩出，蔚然成家。其最稱國手，如佐藤、橋本、池田、松元、青山、佐佐木，實東洋之杰，遠(yuǎn)近請診者，門前成市。當(dāng)其施術(shù)也，眼光透于肺髓，莫不迪中，使扁、倉復(fù)生，何以加其術(shù)乎？本島之入我版圖也，總督府先設(shè)醫(yī)院于各地，大施其術(shù)，起廢回死，不可勝數(shù)。然而臺人中亦未信日醫(yī)者，蓋拘于古而不通今者，是可憫矣！
評曰：醫(yī)生、醫(yī)師，其物同而稱呼異者，偶足以評其待遇之厚薄、技術(shù)之精粗歟？
又曰：旨者我邦醫(yī)藥，概模仿清國，所謂軒、岐、扁、倉之術(shù)，莫不師宗之。蘭法一傳，而其術(shù)頓進(jìn)。今也，專取獨法，頗極精致。若舉我力能足扶益清、韓兩國者，醫(yī)術(shù)實為之最，宜哉。近時應(yīng)清朝之聘，航海者頻頻相踵，是亦時勢之變遷，刀圭之隆運矣。
產(chǎn)婆
臺地亦有產(chǎn)婆，家有妊婦則聘之，婆隔日來而診之。及分娩，洗兒護(hù)母，懇篤盡仁術(shù)。其謝金大抵自一圓至五、六圓，雖富豪者不過二十余金。唯貧家不能聘婆者，近鄰老婦有經(jīng)歷者往而舉之。婆一名曰「先生媽」，年齒大抵三十歲以上，妙齡者殆稀。昔時日東產(chǎn)婆，年齒不超四十歲，則不得信，是以無妙齡產(chǎn)婆。今也，泰西產(chǎn)婆術(shù)大開，立學(xué)校，養(yǎng)生徒，不得卒業(yè)證書者不許之；是以妙齡產(chǎn)婆續(xù)續(xù)輩出，「婆」之一字殆不相適合。然其術(shù)之精巧，超絕于古之老婆者，往往有焉?？芍^文明之余澤矣。
評曰：日人渡臺以來，提家眷者頻頻相踵，而其感缺乏者，學(xué)制之未成立也、家屋之未落成也，而如產(chǎn)婆亦其一。今聞臺地產(chǎn)婆之風(fēng)，其宜降心而舉多兒也。呵呵！
當(dāng)鋪
臺人稱曰當(dāng)鋪者，即內(nèi)地質(zhì)店也。當(dāng)鋪有二種：其大者曰當(dāng)鋪，小者曰展當(dāng)?shù)?。?dāng)?shù)曛鹄?，對一圓取二錢；展當(dāng)?shù)甏吨６?dāng)鋪償卻期限四月，展當(dāng)?shù)甓隆Ｆ谶^而不償還者，賣卻其物器，亦如內(nèi)地質(zhì)店規(guī)約。巡撫劉銘傳蒞任于此地也，惡其貪暴利、苦貧弱，嚴(yán)禁之。其后更設(shè)官當(dāng)者，而其害倍蓰于昔日。今也禁解，大稻堤艋舺市中，營當(dāng)鋪、展當(dāng)?shù)暾?，往往有焉，未知其利害得失之所在云?br />
評曰：當(dāng)鋪、質(zhì)店，名異而其業(yè)相同，人間社會必須之物。唯監(jiān)察法不精到，則盜贓滋熾，不可防遏；當(dāng)局者宜致思已。
市場
臺人急于生理，殖利之事，莫不講究，如市場最為然。自雞鳴至點燈，輻輳殷賑；自鵝鴨蔬菜類，至米、鹽、茶、紙之倫，莫不排陳而應(yīng)需。是以一過場中，凡日用之物，莫不立辦也。場中有管事者，凡征稅、配置、掃除等雜務(wù)皆掌辦之。近時我警察有市場監(jiān)督法，最注意于衛(wèi)生、風(fēng)俗之事，秩然改面目云。
評曰：市場者，古圣王之所制定，人生最重要之事。其宜設(shè)獎勵改善之法，以講相生相養(yǎng)之道矣。
演戲
臺人好演戲，與日人相同。祭典農(nóng)歲，必為演戲以樂之。所演大抵三國志、水滸傳、西游記類。優(yōu)皆男，女優(yōu)甚稀。其所謂舞臺者，皆臨時設(shè)之，無常置者，其形如我神樂殿。彈竹鼓鑼，鏘然、填然聾人耳。而優(yōu)皆魁梧偉男子，峨冠長髯，動止快活，劍舞戟飛；或為鴻門之會、或為三雄之宴，勇壯殺伐之風(fēng)有余，而少情趣致密之態(tài)。且言語不通，其所觀真有隔靴搔庠之嘆。且以其技藝比我名優(yōu)，則豈啻霄壤月鰲？
評曰：曾聞福州俳優(yōu)，其最上者歲入千余元，上海三千元；乃知日東名優(yōu)，在其伯仲之間。嗜好之厚，可以知矣。
講古
占坐于街頭一方，高聲談古事，聽者如堵，是為講古師。所講三國志、水滸傳類，辯舌夸張，抑揚波瀾，使人起情；我所謂「鞓講釋」者。唯彼見書而講之，我則記臆談之，其感情稍異。臺人欲激勵士氣，則往往用此方許云。
評曰：本邦「軍師談」，其初亦皆展書而講誦之，后遂廢之；蓋熟能生巧，而技益進(jìn)矣。
又曰：聞匪魁之企動亂也，先以講古師演戲激其氣，而后嘯集不逞；故不下禁改演戲之趣，則不能以保至安。是雖如未足措信；使不智無學(xué)之民，目觀彼群雄競起舞劍揮戟之狀，耳聽殺伐盜掠之事，則其激發(fā)客氣，投匪群之中，亦必然之事。經(jīng)世者其宜費一思矣。
講善
講古之外，有講善者。在稠人廣坐之中，諄諄說彝倫道德慈善之理。引證雖鄙近，不流謔；辭氣雖不高尚，不失邪。使聽者自發(fā)慈悲仁愛之心，而己未曾受一錢。是我所謂「心學(xué)道話會」之類耳。其勸善懲惡之效，亦不鮮少。是以除秀才、紳董之有學(xué)者之外，受其感化甚多云。
評曰：以通俗鄙近之語，巧說人世日常之道，善使入俚耳者，莫若于通話。講善所為，其亦庶幾矣。
剃頭人
臺地?zé)o理發(fā)鋪，但剃頭人擔(dān)器械徘徊街上，招之則解擔(dān)于庇下，置榻陳盤，刷剃梳辮，而后摩肩打背，似內(nèi)地按摩，快不可名狀。而其價僅三錢，可謂廉矣。聞臺婦鬢發(fā)，大抵自理之，是以無業(yè)理發(fā)者。內(nèi)地婦女則不然。除僻邑婦女及貧家婦人之外，大抵使人理裝之，而其價亦不廉；而發(fā)之蓬松劣于臺婦，可謂惰且陋矣。
評曰：理發(fā)是婦藝之最重者，其不能自理實缺其藝者也；日東婦女恥于臺婦多矣。聞今也在臺內(nèi)地婦人，一回理發(fā)費，自十五錢至二十錢；若夫以歲月計之，則所費實不鮮少，可謂侈風(fēng)矣。
工匠
工匠之精巧者甚鮮，是以富豪筑屋造器，大抵聘良工于對岸，以臺匠為之助手。初我總督府傭工筑屋造物，遲緩不應(yīng)急設(shè)；就而視其工具，種類甚少，而鈍脆不足用。其使用鋸刨，向前方而推之，全與我工匠相反，宜其勞力多而成功少。獨怪我文具之遠(yuǎn)來于清國者，大抵多精致可觀者；而臺匠今如此，其所由來果何如？
評曰：良匠先利其器。臺匠之拙劣，其或未得良器歟？
石臼石杵
臺人舂殼，用石臼、石杵。臼之形與我所用無大差，獨至杵則奇甚。形以我木杵而有棱角，附之以木柄。男子則立舂之，婦女則倚椅子而撞之。蓋婦女纏足不能用力于腳趾，是以然耳。
評曰：石臼余常見之，至石杵則未嘗見聞之。且倚椅而舂之，更亦奇。風(fēng)俗異而物不相同，果如此歟！
搖籃
婦女負(fù)赤子，以綿布如我「風(fēng)呂敷」者約之，比諸我「細(xì)紐壓腹腳」者，甚覺安適。又容赤子于籃輿，吊懸于竹架之上施之以細(xì)線；裁縫不能離兩手，則以足動之，猶我小秋千之狀。兒亦在其中嬉嬉然以樂，猶在母之懷中。是可為奇矣。
評曰：臺民勤勞絕人，育兒亦自出一簡便法，可以卜其余矣。
童言無忌
臺人往往書「童言無忌」之四大字于紙片，貼附于室壁。余始不知其何理，問之，曰：「孩童所言，固無定理，時或發(fā)可忌、可厭語，婦女輩有拘泥其言痛心臆者；故豫貼附此語、以戒拘泥之癖」。可謂用意之至矣。
評曰：我邦拘物病心者，名曰語弊漢。臺人豫防其弊，書壁以戒之，可謂妙矣。
門前題句
臺人不問貴賤、不論貧富，每家門扉兩面，貼赤紙題句，曰「春風(fēng)和熙」云云、曰「四海清平」云云、曰「福祿壽考」云云，皆迎瑞祥之佳句也。而其筆跡亦有可觀者。是亦一種之奇風(fēng)矣。
評曰：貨殖之念，雖造次顛沛之間，未嘗忘卻之。門扉題句之意，亦可知耳。
抓肉治病
臺人發(fā)腹疾、齒痛，則抓喉皮為治病妙法。是以男女頷下，紫點班班然如赤痔，余觀而怪焉。一日，散策街上，聞鳴啞悲痛之聲；就視之，則有一婦右手抓頷下，蹙額忍痛而泣。余以為病風(fēng)者。既而病歇痛散，始開顏，而頷下班班呈紫色。后日就士人叩之，即曰：「男女有腹疾、齒痛，則抓皮肉使氣趨于外，則其病必愈矣」。余聽之，愕然以驚，哄然久之。
評曰：抓皮肉療其病，甚奇。然世上有似焉者。今夫雷公逞怒，霹靂動天地，當(dāng)此時，設(shè)屋上避雷線，則電氣轉(zhuǎn)散，而不毀其屋。然則抓肉愈病，亦或效此顰，而得免豎之怒歟？呵呵！
蓄髯
島人蓄發(fā)髯有律。年四十蓄發(fā)，五十以上蓄髯。唯其兒娶媳，則律許早留胡須。且醫(yī)生早留須云。我邦上古皆蓄須髯，中世例剃之。及交通泰西，蓄髯之風(fēng)大行，不問老壯、不論貴賤，皆蓄之；黑髯毿然，豪杰自許，如漢關(guān)羽、我清正者甚多。而叩其胸中，則枵然無一物者，比比皆然。噫！髯之價日下，多髯亦不足夸也。
評曰：清人蓄髯，有一定律；我邦人則不然：貴紳而不蓄者有焉、賤夫而留髯者有焉。是以我軍之入臺也，土人目有髯者為貴人，厚禮待之。官衙之屬隸、役夫、商工之有髯者，誤受土人之尊敬者，往往有焉。后覺髯之有無，不關(guān)人之年齒、貴賤，而髯之價亦隨定云。
油熬
臺人調(diào)理食物，大抵用油。凡自鳥獸魚肉至蔬菜類，不用油熬，則不上于口。是以街上室內(nèi)，油氣浮浮然、蒙蒙然。而日用器物，滑澤似泥。不啻器物，肌膚衣服亦皆含油氣，不快甚。余始來此土，登其所謂「支那料理店」者，桌上所排列食品，皆用油熬煮，雖美則美，既厭其濃厚，即罵曰：「是非食殽，食油也」！今也慣習(xí)久，而油熬下物，適腸胃；可謂奇矣。
評曰：聞天候溫?zé)嶂常皇秤团c肉，則體氣枯瘦，不堪勞慟；臺人之調(diào)理法，蓋有見于茲歟？
嗜葷
臺人食野蔬，最嗜葷類。蔥干、蒜子之類，堆積于市上。唯蒜之臭氣酷烈，食后與客對談，臭焰撲鼻；既為廁中物，而猶放異臭，是可忌耳。日東人亦嗜葷，蔥韭類繁茂于圃中，日日摘而充食。唯僧侶禁食之，寺門前必題「禁葷酒入山門」之?dāng)?shù)字。庶人則未必然。余曾游于下總佐倉，土庶人皆食蒜，稱曰「佐倉山葵」。叩其說，此地沿于印旛湖，泥瘴為祟，唯食蒜者不感其毒。因憶臺地多瘴癘，土人之嗜蒜，或所以消瘴癘氣歟？凡物多起于必要，而常人不知之者，往往有焉。蒜豈可撤乎哉！
評曰：葷菜善養(yǎng)人之精氣，唯蒜之臭甚烈，人人所忌也。若夫不忌其臭，而取其效者，相約而食之，或似其無害。呵呵！
又曰：蒜于臺地為不可少之食品，佐倉先生雜記洵為經(jīng)濟(jì)之要論，亦今日不可少者；即所謂佐倉山葵者，非耶？
畜豚
臺人嗜豚肉。每家必畜豚，少三、四頭，多八、九頭。屋之內(nèi)外、宅之前后，呴呴然、■〈口禹〉■〈口禹〉然，吸濁水、吃不潔，溺水狼籍，尿糞堆積，怪臭撲鼻；而家人視之如孩兒，愛撫成育。及肥大而屠殺，碧血淋漓，叫聲動人。至此時，家人視之如仇人，毫無悲哀惻隱之色，甚可怪矣。聞畜豚是婦女之手業(yè)，以其利辦衣裳、紅粉等之費，雖良人不能相干涉。宜矣，觀販賣之際，婦人應(yīng)辯定其價以投衣囊之中，亦更奇矣。
評曰：本邦人殺所畜雞鴨，猶避而不敢為之。如其殺獸類，別屠家獨能之，亦惻隱之至情也。
飼鴨
臺人不獨能畜豚，又能飼鴨鵝類；多者五、六百，少者二、三十，其利甚巨。聞其孵化法，土地溫?zé)?，不待雞母；置卵于稻殼中，自然蒸化，是以蕃殖甚容易。既長則一村、或數(shù)家合資以畜之，而均分其利。余一日游郊外，瞥見一河之中，降雁數(shù)百成群；就視之，有一童持一竿管鴨群，縱橫指揮，如名將動萬卒。聞往昔有朱一貴者，巧養(yǎng)鴨，土人以為神；朱乘之企動亂，陷都城者，不可勝數(shù)云。由是觀之，養(yǎng)鴨之術(shù)，自古以為難；而今如此，非漸磨之效，則其何以至此乎？
評曰：家禽之關(guān)于國益民福大矣，豈可不仿于臺人之顰乎哉？
蓄財
島人蓄財之思想，出于天性。自幼至老，雞鳴而起，營營棲棲，貨殖是勤、生理是務(wù)。惜陰之風(fēng)，不待陶侃之言。七、八歲童子，盛果于籠中，呼賣于街上；或拾竹木為燃料，以助家政。習(xí)慣如此，至壯時益堅。唯其蓄財之法，據(jù)文明貯蓄法者甚??；大抵納銀貨于囊中，漸積則藏于瓶中，或有熔鑄之為團(tuán)塊埋井底，以防盜災(zāi)者。事雖似迂，其貯財思想可知矣。是以身既致富豪，猶勤勞；雖賤役苦力之輩，皆善貯數(shù)百金。比之內(nèi)地人壯佼輕佻，視財如土芥者，自有涇渭之別。夫奢之與儉，自一人視之，則如無大差；自國家視之，其所岐豈啻千里之遠(yuǎn)。古圣曰：「禮，與其奢也寧儉」；旨哉言。
評曰：清朝恃古國，蔑視外邦，數(shù)招禍敗，償金謝罪者不知前后幾回；而財源未嘗枯渴者，國民勤儉之力使然也。今自一私人視之，或如鄙吝陋丑；而自一國思之，則實可喜也。諺曰：「東都人不懷宿錢」者，是其名似清且俠，而大體不及彼所行，偶足以害國本，豈可不思乎哉！
庭園
清人風(fēng)流韻雅，詩賦文章，發(fā)于天性；如庭園，其宜競美斗奇矣。而如板橋林氏園、臺南四春園稍足觀，其它無足睹者。偶有之，隘陋不潔，不足怡眼。蓋臺人急于射利，不遑顧庭園耳。我邦自古以武建國，風(fēng)流韻雅之事不關(guān)于心，然至庭園，則大注意。其有家宅者，皆筑庭園以樂焉。竹石泉樹、亭榭樓欄，盡美極奇。其不有庭園者，亦列陳盆栽，飼養(yǎng)小魚。若夫至王侯、縉紳之苑囿、寺社、公園，蟣貝則規(guī)模宏壯、結(jié)構(gòu)瑰琦，不讓秦皇之庭園者有焉。舉其在帝京者，如后樂園、靖國社、植物園、東臺、三緣公園，其最大者也。使臺人往游，則其必闊眼界矣。
評曰：余曾游觀板橋林氏庭園，驚其宏麗；就而視之，則其所排列巖石，皆系人所造，頗缺天然之趣。日東庭園，最重石質(zhì)，有一個千余金者；使臺人聞之，其或不信歟！
城郭
島中多城郭。其最大且嚴(yán)者，臺北、臺南、宜蘭、鳳山、嘉義、彰化、新竹等，大抵就平地積土石瓦磚等，高丈五尺或三丈，厚亦稱之。壁上設(shè)射垛，穿銃眼，形似鋸齒。四方筑關(guān)門，石柱鐵扉，森嚴(yán)不可踰越。壁上題字，示方位：曰「紫氣東來」、曰「制勝桑榆」、曰「南方拓疆」、曰「北斗爛然」等句，字格遒勁，可仰者甚多。且郭內(nèi)廣闊，市廛殷賑，與我城郭負(fù)山帶川虎據(jù)嵎者，劃然相異。城市之名，可以知也。
評曰：臺地距帝都遼遠(yuǎn)萬里，化治難普洽。不逞匪賊乘機(jī)煽亂，或三年、或五年，必有氛亂；亂而又治，治而又亂，是以所在筑城郭而守之，其費亦不貲。我領(lǐng)有以來，毀城夷郭，以洞開道路、建設(shè)學(xué)校、筑造商館，以圖至治，土人驚其豪膽云。
水車灌溉
臺地農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，耕具之精巧，不多讓于日東者有焉。今觀其灌溉法，頗為巧妙。以良材制水車，長丈五尺許、幅壹尺許，形如長塘；以小車順次送水，猶時辰器轉(zhuǎn)環(huán)狀；而水量極多，滾滾汪流，似溪泉。其它如牛耕，概不勞人力而役物力。是以勞少而其效甚大矣。日東自古以農(nóng)成國，耕耘之業(yè)非不講究；而臺地耕藝如斯，有其所長。是宜取其長，以補(bǔ)我短耳。
評曰：灌溉是農(nóng)務(wù)之要，而臺人之精巧可喜，內(nèi)地老農(nóng)宜一觀也。
養(yǎng)魚池
余巡視南方，往往觀養(yǎng)魚池。池大者涉數(shù)十町，大抵在海邊筑堤塘，防波浪，設(shè)閘吞吐潮水。所養(yǎng)魚族；似我青魚、鳙、鱸等，發(fā)育極迅速。當(dāng)海上多風(fēng)，魚不上市之時，販賣之，即價倍之蓰。土人呼曰「糞魚」。然魚非食糞，投豚糞于地中，池中生藻草，魚食之而發(fā)育、故有此名云。
評曰：豚食人糞，水草生于豚糞，魚食水草而成育，順環(huán)無窮，經(jīng)濟(jì)之妙理盡矣。
魚族
臺人嗜獸肉，不嗜魚肉。是以市上所販，不過鰻、鯉、鰱、鯇數(shù)種；此魚大抵生于河及池，所謂淡水魚者也。又有香魚，大過于尺，芳肥脆美，不異我所產(chǎn)。且氣暖而水溫，不拘期節(jié)而獲之；年魚之名，于是乎空矣。
評曰：「數(shù)罟不入洿池，魚鱉不可勝食」；古賢之言也。臺人漁獲，自古無制限。若用此訓(xùn)，則魚族益滋殖，真至不可勝食矣。
龜鱉
臺地多產(chǎn)龜鰲。龜大如我所產(chǎn)，甲色青黃有光輝，可以制并簪。土人惡鰲之獰猛，不敢食之；是以大如盆者，往往曳尾于泥溝之中。初，我兵之上陸也，役夫等競獲之，供膳羞。后漸不見其影，價亦隨貴；然投二、三十錢，則可以容易得之。
評曰：鱉之為物，滋血液、養(yǎng)神氣，人之所知；唯其價貴，不上于口。嗜之者，宜游臺而一飽耳。
龍眼肉
島中多產(chǎn)果實，如龍眼肉最占其上位。樹大者過合抱，枝葉扶蘇，蔽十?dāng)?shù)畝；材質(zhì)堅牢，帶赤色似朱檀，可以制器。夏秋之交結(jié)實，累累然如聯(lián)結(jié)金鈴。剝包皮，則出如魚眼者，味甘而美，核似彈丸黑子。其價不甚賤。土人云：「吃此實滋氣血，養(yǎng)肝臟」；漢醫(yī)所用肉桂、龍眼肉者是也。亦是貨殖之一寶樹耳。
評曰：余始上陸之時，觀此樹以為朱檀，告之人；后聞而悟其似而非者也。
芭蕉實
闔島多芭蕉，如葦、如麻，郁郁蒼蒼，填植于山谷平野之間。其實黃熟，則甘美媚口，似人工果餅者。其一枝蒂結(jié)者，多五、六十，少二、三十；價亦廉，與我甘藷者相匹。余曾巡視宜蘭地方，感枵腹，則購食之以代糧食。非天賦之良，則何其如此乎？
評曰：此實，薩南地方亦產(chǎn)之；唯大抵稍小，而味亦不甚美。泰西割烹樓，食后往往供之，以代水果；其價亦甚貴，嗜好使然也。若使彼游臺，則其必鼓舌而賞玩之。
菠蘿
人之游臺地者，無皆不稱菠蘿之美味。菠蘿者，其葉如棕櫚，而其樹矮小，形似我萬年春者。雜植于塢畝、山腹等。冬期生實，到夏時而成熟；大如我甜瓜而帶黃色，味甘而酸，多含水液，可以醫(yī)渴。以其發(fā)芽似鳳尾，有此名云。
評曰：北海產(chǎn)獸魚、南島生水果，皆自應(yīng)其必要而然，使人類樂而安其地。天地之錫人以好配劑，豈可不知乎哉？
烏龍茶
臺北地方多產(chǎn)茶，香味不讓我宇治、狹山等所產(chǎn)者，而色稍呈褐色。灌熱湯四、五回，猶不減香氣，一飲爽然開胸膈?；旎耘Ｈ椤滋?，亦甚適口。米邦人最嗜此茶；一歲之出，不下數(shù)百萬金云。余曾聞茶者以生高山深溪者為上品，以在攏畝平野之間為下品。蓋生高地者，為巉巖所苦、為雨露所凌，樹皆屈曲，發(fā)芽緊肅，含良香味；生平野者全反之，是以不能及。且此地氣候炎熱，不以火力，爆天日而焙之。捻練之際，勞力少而不至減損香氧，是烏龍茶之特長也歟？
評曰：茶之酷帶苦味者害腸胃，養(yǎng)性者皆所知也。烏龍茶則味不甚苦，而香氣有余；米人之愛嗜之，蓋亦有以也。
大甲筵
臺中大甲地方，產(chǎn)異草，柔軟如麻，細(xì)纖如練；可以織筵，可以制帽，可以作囊，可以組履。比之馬尼刺所產(chǎn)者，色澤雖未及，其用相同。筵廣方不過丈許，致密如氈，可卷以懷之。大抵成于婦女手，價不甚廉；其最上品者，超十?dāng)?shù)金?，F(xiàn)時我總督府大獎勵其業(yè)云。余曾贈之三島中洲翁，翁有句曰：「千里洋程贈土宜，謝君厚誼不忘師；熏風(fēng)自此講經(jīng)日，一席龍須充虎皮」。
評曰：筵之價不甚廉，以其能耐久而增艷澤也。唯不知者，同視彼包糖席，不甚悅。后聞其價，始至鐘愛云云。
檳實
南臺風(fēng)氣溫?zé)?，多產(chǎn)檳榔，其實可以食。土人包石灰與檳于草葉嚙之，以為去瘴氣之一法。檳實含茶褐汁，可以染物。土人隨吃隨吐，唇皆帶異色，齒亦悉涅黑，一見知蠻習(xí)矣。
評曰：南方漸近印度，其風(fēng)習(xí)亦相類似，地勢使然耳。
砂金
自基隆至宜蘭間，山脈連天，高峰沖空。其中間有溪谷，曰頂雙溪、曰瑞芳店，多產(chǎn)砂金。劉巡臺之時，入山采金者有三千余人，皆給證票，每日征十五錢，其利甚巨。我領(lǐng)有之后，禁土人之采礦，使豪商藤田、大宮等當(dāng)采掘之任，自是土人失利云。
評曰：采金之業(yè)，自古為至難。非以其利少而勞多也，以利雖豐多，不堪工人監(jiān)督之煩也。監(jiān)督不得其宜，則隨得隨失，以其物微細(xì)，便持去也。若從巡撫所定之制，則雖無近利，有遠(yuǎn)益，赤可知以清朝經(jīng)濟(jì)之一班矣。
樟腦
島中第一之產(chǎn)物為樟腦。樟腦者，全世界中，專產(chǎn)我邦及南清地方之一部。凡自硝藥、醫(yī)藥以至百種制造品，莫不待之；是所以其價日益貴也。而樟樹大抵在于生番界，不能容易得之；是以有撫墾署者，一撫治生番、一伐采樟樹，年額所得，蓋不下數(shù)百萬金?，F(xiàn)時總督府設(shè)制腦署，盛講究斯業(yè)。富源多在于危險之中，古今相同矣。
評曰：天授我以此膏腴之地，豈非祖宗之遺德乎哉！
橄欖
橄攬，一名曰文旦。樹似我柚柑而稍大，其花純白，其實碩大如人頭。黃熟則販于市中，價不甚貴。破之有氣，芬乎撲鼻。有白色者，有紫者；紫色最美。兒童往往割其外皮，戴之以游戲；形似黃金冠，甚偉觀矣。
評曰：我邦古來稱臺島為高砂島者，蓋謂其珍寶甚富饒歟？
制糖
臺南地方多產(chǎn)沙糖，一歲之收，不下數(shù)百萬金；與樟腦在伯仲之間。其制糖場者，皆系村閭共同所筑。雖陋矮不足觀，規(guī)模甚宏；石臼、牛車、釜鍋、桶壺類，雜然相排置。隨輸隨制，糖色皆赤黑，捆之以席，載船送于對岸香港、廈門等；精選為純白，而輸侮外。安平、打狗港桅檣林立者，大抵為糖船。
評曰：臺地溫?zé)?，土壤多沙，最適糖草。春夏之交，彌望百里，如竹叢、如麻田，就而視之，則糖草也。草身大者如擔(dān)物棒，色帶赤紫；割而嚙之，淡甘可喜。所謂嚙蔗者，漸覺佳味者，非歟？
榕樹
島中有奇樹曰榕樹，葉似我椿而稍??；綠葉扶蘇，蔽遮炎日。樹身生紅髯，毿毿然垂地上。枝干偃蹇，俯而復(fù)起。其俯著地者又皆生芽，漸長而復(fù)俯地。其所蟠根錯節(jié)處，可以倚、可以憩；土人不堪于苦熱者，往往來而作業(yè)于樹下。翠嵐罩霞，涼氣可掬，是亦熱帶地方之好圖畫矣。
評曰：苦中有樂、樂中有苦，人世何用杞憂乎？
青珊瑚樹
余奉職于打狗港。港中有危巖，高數(shù)百仞。遙望小琉球島，云煙蓊勃，白鷗戲浪，真為此間第一之勝地。巖上生奇草，枝葉似珊瑚樹，土人呼曰青珊瑚。人誤觸之，則乳汁飛迸入眼，則忽失明；是以相戒而不觸犯云。
評曰：入其境，先問國禁者，古人之訓(xùn)也。今也，萬邦開放，不問國禁，無復(fù)大失誤。唯如此毒草，不知而傷身，洵是可恐者，非歟？
蚊帳
島中多毒蟲，俗曰南京蟲，形微細(xì)不可瞥見。不問室屋、不論寢被，潛陰郁不日照之處，時觸人體而螫之，其痛十倍于半風(fēng)子。且其所觸肌膺，忽呈赤痣，經(jīng)十?dāng)?shù)日而不治。體質(zhì)軟弱者，往往發(fā)毒瘡，終斃云。又蛟、蛾類甚伙多，至冬期而不全滅，使人往往發(fā)苦吟之語。余一日戲作俳句：「歲越仁，蚊帳都留波那志，孫子滿低」。可以想其地之狀景矣。
評曰：苦悶呻吟之狀，可以想耳。
竹籬
臺地多匪賊，不嚴(yán)門扉墻壁，則忽為彼所覬覦；是以大抵植竹，以為自然之墻屏。竹似我孟宗竹而有針，嵯峨橫張如劍戟，不可逾越；呼曰辣竹。根干蟠屈如巖石，可據(jù)以備番匪之來襲。我軍之南進(jìn)也，賊皆潛形竹林而頑抗，我軍苦焉。臺人以竹制器，自寢臺、椅子類至柱楹、船車之屬，皆不以木材而用竹。竹大者如拱，皮肉厚而柔軟，斷以為擔(dān)棒，可以扛數(shù)百斤。且其枝上屈曲呈奇狀者，可以制煙管。邦人得之，摩挲拂拭，珍玩不措云。
評曰：三鳥中洲翁曾有句云：「各處戰(zhàn)爭流血腥，頑民抗敵戶皆局。天然村落好城堡，篁竹森森遶宅青」。真能寫其景者。
農(nóng)制
臺地農(nóng)制規(guī)模之大，遠(yuǎn)過于我。舉其一例：畦畔開闊，不似我狹隘錯雜。而水陸之田，概用牛耕，勞力少而收獲倍之。作米者專作米、制糖者專制糖、蔬菜則作蔬菜，劃然定分業(yè)之制。又注意于灌溉。陸田則穿井，以桔槔酌之；水田則掘池，以牛車注之。自插秧至收藏，敏速自在。加之以良天候，占一歲兩度之利。可謂至幸之民矣！
評曰：農(nóng)圃之事，要專門家之精察細(xì)查，固非數(shù)十言之所能盡。此篇淡淡敘去，妙妙！
水圳
水圳者，猶我「水利組合」也。余曾游景尾街觀之，十?dāng)?shù)町之間，以厚板構(gòu)之、以木石支持之，蜿蜓如長蛇；清泉滾滾流其中，隨宜而分派之，供灌溉。以設(shè)課稅之法，有總管、有代辦，秩然不相侵，利害休戚必共之。亦可以觀勸農(nóng)之一班矣。
評曰：水利者，經(jīng)濟(jì)之重事。臺人注意于此，其亦可喜矣！
田寮
臺人建屋于自己所有地，與家屋共貸其土地，使耕作者征其幾分之利，稱曰田寮，賤民甚便而就之。是亦我邦之宜有而未有者，可以視其農(nóng)制之一班矣。
評曰：既借其屋、又借其地，無資力者，大喜其便益。是亦王制之遺歟？
租制
臺地租制復(fù)雜，難容易查定之。今大別之，則有大租、有小租、有佃戶。大租者，如我大地主，而其理相異。小租者，如我地主，而亦少異。佃戶者，即我小作者也。又有其土地者，名曰業(yè)戶。清廷固知臺地遼遠(yuǎn)，征租之煩難，使獨逸人某，擔(dān)任全臺之征租，每年納二百萬元于政府，政府以為簡法。豪杰如劉氏，亦不能改此制云。
評曰：此征租法，自一國之體面視之，則不免為辱；自實地之收益，則為簡捷。蓋使俗吏征租稅，則不能無貪污；防貪污，則事務(wù)不進(jìn)行，亦出不得已耳。
鹽田
四面環(huán)海，最適制鹽。且天候炎熱，不待燃材，酌潮水撒布平地，隨撒布則隨干燥，忽見白雪皚皚；比之我制鹽法，勞鮮而利巨。茍講獎勵之道，則南臺一帶悉為鹽田，而凌我制鹽家必矣。
評曰：余曾讀鹽鐵論，知漢土經(jīng)世家深用意于鹽業(yè)；蓋北方冱寒，制鹽極艱也。今觀臺地豐鹽之狀，竊喜天佑矣！
插秧
臺島地質(zhì)多粘土，如水田則黑澤如油，深沒腳，不可步行。是以土人插秧之時，或穿板履、或膝行而插之，形似匍匐，甚奇。且降種子于陸圃時，引繩以正之，猶我工人用繩墨狀；是亦可為奇。土壤膏腴，概不施肥料；而稻粱秀茂，不讓我上田。唯收獲之際患盜，不能干燥于塢間，隨刈隨打，盛囊以歸。是以米粒乏粘著之力，味亦不及我者遠(yuǎn)矣。
評曰：臺婦纏足，不能入泥中，是以插秧之事，男子專當(dāng)之。不能觀我婦女謳歌插秧之狀，是可惜耳。
一家團(tuán)欒
臺俗之最美者，莫若于一家團(tuán)欒之風(fēng)。家有兄弟數(shù)人，則均分財產(chǎn)，住居一屋；不啻招螟蛉之誹，又有干枝相衛(wèi)護(hù)之義。是以眷族繁衍，多者六、七十人，少者十五、六人?；蚋盘镆啊⒒蜇溬u物品、或傭作他家、或羈旅貯金，營營棲棲，與歲月相移。若夫兄弟構(gòu)別屋離居者，名曰分房，任其所望；唯除去祖宗祠堂金，余則均分之，毫無紛擾反目之態(tài)。豈可不言美風(fēng)乎？
評曰：人生之樂事，莫若于一家團(tuán)欒。使世之兄弟爭財、父子反目，煩法衙而猶不悟者觀此風(fēng)，則豈不愧死乎哉！
貸借
臺人貸借金品，概不要證書，又不待證人。貴人之外，不用印章，而爭訟之事甚稀。是知其信者有其人，而不在其物也。夫物者有時變易改廢，不足恃也。余曾在打狗警察署，逢富豪陳氏買辦某，齊巡查駐在所建筑費一千金，托余以保管。余欲制證票授之，某搖頭曰：「生等信大人，惡以證書」？倉皇辭去。余服其宏量。
評曰：印章鮮明，而擬作者益多；刑律嚴(yán)密，而違犯者愈繁。視之于臺俗，其劣萬萬矣。噫！
銀貨
臺人從來不用紙幣，以「多羅」行之。多羅，猶曰銀貨也。其一元金，與我一圓貨相匹儔。其余溉銅錢耳。土人授受之際，先檢其真?zhèn)?，或擲于地上聽其音、或置掌中指彈之，甚則以鐵器捺刻印。是以貨面凹痕斑斑然，終即為苦窳，是可謂陋矣。
評曰：不用證票印章，誠美風(fēng)；獨至貨面捺刻印，則陋鄙亦甚。蓋是賤民之余習(xí)耳。
財囊
臺人財囊，以布帛制之，刺繡花紋類，形似我金囊而稍大；垂之下腹部，不問銀貨、銅錢，一切藏之。步行之際，掀翻有聲，亦一奇矣。
評曰：金囊者，人生之要具，藏之懷中，猶為掏兒所掠去。茍使臺人游我盜兒所叢窟，則其亦危險矣。
釘陶工
臺島漆器少而陶器多。凡飲食器具，用陶磁器。是以補(bǔ)綴其既破壞者，自得妙。有釘陶工者，以小錐穿穴其兩端，以金屬補(bǔ)綴之；肅然不動，且有雅致。日人之始上陸者，皆稱其巧妙，競使補(bǔ)綴之；甚有故毀完器而綴之者，亦好奇心之所迸耳。
評曰：使世人盡為巨鹿孟敏，則綴補(bǔ)工無復(fù)所用。然陶器之易毀，人皆苦之。既毀補(bǔ)綴以充用，其效大矣。聞我役夫傳其術(shù)，歸家后營斯業(yè)，以博奇利者云。
防火具
臺人所住，多土壁瓦甍，火災(zāi)甚稀。一旦有災(zāi)，則周章狼狽，不知所措；既無唧筒，又無梯子，束手而待燼滅。且火場多盜，狼眼虎視，窺隙而竊財，甚則鉤火未熄木材而去。街吏呵之，其狀紛然、騷然，不啻不能防火，亦不能防盜。余一夜目擊其狀，大悟消防隊之必要，憮然久之。
評曰：災(zāi)場多盜，我亦為然。唯至攘去燃材，則奇談中之奇談，殆不可夢想者矣！
砧工
砧之形似船，置布帛于其下，倚柱而踏其兩端，隨搗隨踏，展轉(zhuǎn)均壓，使之坦平如砥。比之我以槌搗之者，勞少而效大，使觀者驚其巧妙矣。
評曰：秋夜禱衣之聲，使人發(fā)詩情。臺人則使觀者驚殖利之敏，亦奇矣。
奇名
臺地里巷之俠，往往以奇字為名稱，曰王乞丐、曰林少貓、曰牛糞兒、曰馬勃爺。其它用人世可忌、可惡之字，而反有得色，是何所由？蓋俠者好奇衒怪，東西一揆，猶我博徒以唐犬、稻電、鼠小僧、大蛇丸等之字為綽號，亦何怪臺俠之奇名乎？
評曰：綽號者，人之所附，非自稱之；臺人亦其類歟？
寢具
臺人室內(nèi)敷甃石，不設(shè)我所謂床板者。正面置案榻，其側(cè)安寢臺。寢臺長六尺許、幅四尺許，以樟、杉等作之。欄楹雕刻花紋鳥魚等，垂翠帷，形似我佛壇而廣闊。有團(tuán)扇可以納涼，有煙器可以噏鴉。有客，亦延此上對晤。是雖謂寢臺，即我房齋者也。有被具，以絲網(wǎng)包綴綿團(tuán)，蔽之不以布帛；是以經(jīng)歲月、綿團(tuán)漸煤黑，一見發(fā)嘔吐。使臺人視我清潔被具，則其必仿顰矣。
評曰：我所謂蒲團(tuán)者，不知何人之所創(chuàng)制。寒冷之國，防寒之術(shù)自發(fā)達(dá)；臺人易地，則亦其如此耳。
愛牛
臺人嗜獸肉，而不嗜牛肉。非不嗜也，是有說焉。蓋牛者，代人耕作田野，且孔廟釋典之禮以大牢，是以憚而不食也。獨怪未見人之遺棄老牛者。
評曰：聞其聲，不忍食其肉，是以君子遠(yuǎn)庖廚；蓋亦庶幾此意矣。
人種
臺民之先移住者，第一為福建人、第二為廣東人，故福主而廣客。風(fēng)俗言語亦相異：廣人者，婦女不纏足，男子軀干偉大，動農(nóng)桑；福人者，婦女皆纏足，男子伶俐，善商業(yè)。其臺北地方多福人，臺南以西多廣人。而島之中央山高林繁之地，多為生番所窟宅。
評曰：臺島猶我北海道，住民者皆系關(guān)西、關(guān)東人民所移住，而其所謂阿伊奴者，即生番也。唯氣質(zhì)溫順，不似臺番之殺伐猛獰，即稱為熟番亦可歟？呵呵！
新高山
島中第一高山為毛利孫山，高過我富士山五百尺余，四時戴白雪。我皇帝陛下賜「新高」之號，蓋以新版圖中之高岳也。余曾船發(fā)打狗港，過恒春之鵝岬，既到卑南灣，遙望巍乎岳影于云煙之間。舟人曰：「是新高山也」！乃凝視之，形如銀兜帽，真不負(fù)南海之雄鎮(zhèn)矣。
評曰：南海僻陬之山，屬我版圖，賜我皇之佳名，山神其亦含笑而感恩遇矣。
斃鼠毒
臺地多疫病，瘴癘、鼠疫為最慘毒者。鼠病俗呼曰草疫，又曰瘟疫，以當(dāng)其春氣漸動之時發(fā)生也。鼠疫之發(fā)也，鼠必斃于屋之內(nèi)外，其毒浸染人體，是以稱鼠病。此疫流行之時，土人戒不食餅果油暈等，蓋鼠族多嗜糖類也。余曾在總督府官舍，所使役廝夫殪此疫，警吏來命十日間通行遮斷，頗悉其慘狀。當(dāng)時竊謂臺地衛(wèi)生之術(shù)未開，不免鼠疫之來襲。我邦則氣候清涼，衛(wèi)生之術(shù)亦整備，雖有鼠疫，不能侵入。既而神戶、大阪、東海地方發(fā)此毒，上下狼狽。氣候之不可恃，其亦如此耳。
評曰：鼠疫之害猛于虎，是所謂窮鼠嚙虎者非歟？
瘴癘毒
我文武官之在臺者，大抵為瘴癘所染，重者一再病而殪，輕者經(jīng)五、六十回而不死。唯屢罹者，氣血枯喪，歸國而后尚不能脫者，往往有焉。此病之發(fā)，或每日、或隔日而患之，不違時間而來。先感惡寒，忽而戰(zhàn)粟眩暈，如以盤石壓頭腦?；蚩嘁靼l(fā)囈語，似病風(fēng)者。
評曰：瘴癘之毒，不啻臺地，我亦有之，稱曰瘧。頭痛惡寒，身神共衰。然比之臺瘴，未至其十分之一。近時我軍隊之在彼地者，以瘴毒為蚊蛾之所誘，穿手套、張蚊帳以防之，大奏奇效云。
土匪
臺地多害物，曰瘴癘，曰生番、曰土匪，是為三害。而土匪之害最慘烈，不可名狀。其嘯集伙黨，多者百余人，少者二、三十人，各提銃劍，暮夜擁炬火，驀然來襲。壞門戶、破墻壁，奪主翁；主翕不在，則奪子息而去，抑留于深山幽谷之中。以人需償金，或一、二百金或四、五百金，不見金則不放還。若夫不能得財，則舉水牛、雞、豚之屬而奪之。其狀殆似我國往昔山賊者，可謂可惡之極矣。
評曰：「山中之賊易平，心中之賊難除」；王陽明之語也。今也，昭平山中之賊全潛影，而心中之賊未能除之。近時所發(fā)生問題，是其一征歟？噫！
生番
余曾帶特命，巡視宜蘭地方。過羅東，土人齊飛報曰：「昨夜生番襲民家，殺八人，冀賜臨檢」。乃奔就其眾，家眷八口，橫尸相枕，皆無首級；碧血淋漓，腥氣撲鼻，不覺豎毛發(fā)。因召土人訊其狀，曰：「昨夜五鼓，番奴約八十人，各帶銃刀，突如來襲。窺此家警戒稍寬，忽排闥斬之。村民遠(yuǎn)圍繞之，不能近。擬銃殪其一人，余皆竄入山」。村民痛恨，剖番奴胯肉，投釜中羹之，啜以吊死者。貫首于竿頭，募金村閻。余熟視之，頭顱偉大，毛發(fā)如栗殼。余諭而埋之。豎木為標(biāo)識，欲侍其化白骨，為人種研究之資料。今去其時既六星霜，顱尚在地中歟否？嗚呼！余先眾赴臺，屢冒危險，或為土匪所圍、或為瘴癘所侵，或發(fā)掘同僚之尸體，終則喪糟糠之妻。留臺僅三歲，其變化遷轉(zhuǎn)，不可名狀。其間執(zhí)筆記事者，僅有此篇。所謂入虎穴、獲虎子者，唯文辭拙劣，不值于虎子，請勿笑焉。
評曰：達(dá)山兄磊落奇杰，性好文章，是以雖中年奔走仕途，未曾筆硯。如此篇雖不過其緒余，行文敏活，著想不凡；臺人觀之有以所警省，邦人讀之足以資觀光探風(fēng)之料。達(dá)山兄之作，豈徒爾也哉？
附尾
其一：結(jié)婚
其二：醫(yī)藥
其三：番踴
其四：番酒
結(jié)婚（其一）
生番元來無文字，言語亦支離鴃舌不可解。唯人間彝倫之事，秩然有序。男子至弱冠欲娶妻，則就其屬望婦家之門前，盛水于桶，插野花而去。婦女之父母悟之，卜吉日舉婚儀。婚儀既成，其夫雖夭死，不再嫁，終身守節(jié)。是以芳紀(jì)不滿十八、九，寡居者往往有焉。其既如此，是以邪淫者絕無云。
評曰：文明與野蠻，以其形則相距甚遠(yuǎn)，其心則文明往往不及野蠻者有焉。豈可不恥乎哉！
醫(yī)藥（其二）
番界無醫(yī)藥，病則就清泉灌頂，以祈神佛。不愈而殪者，近鄰相集而埋之，設(shè)祭壇以吊其靈。與文明之民，無大差云。
評曰：奎運隆昌之世，猶有斯種番民不能普浴恩波，其亦可憫矣。
番踴（其三）
番人好踏舞。有吉事則飲番酒，歌呼鳴鳴，相率起舞。樺山總督愛番奴，一夜張宴，使番奴踏舞。奴大嬉，男女六、七人，攜手成一團(tuán)，而飛躍盤旋，歡聲如雷。其狀與我盂蘭盆踴者酷相肖，唯謠音怪奇，使人噴飯耳。
評曰：聞北海番奴有熊踴者，與南蠻踴舞，好一對奇觀矣。
番酒（其四）
番人嗜酒，甚于食色。且其量甚大，一噏傾一斗，灑灑然。聞其釀法，彼口自嚙稻粱，貯諸瓶，待其酦酸而吞之，味似琉球酒。余曾獻(xiàn)一策，驅(qū)番奴夾擊土匪，會于坪林尾莊，勞以酒精。彼皆豪飲，忽盡一樽。或醉入水取浴者有焉、或喧爭毆打者有焉，殆苦其統(tǒng)御。是在臺中之一奇話矣。
評曰：太古蒙昧之狀，在今日尚勿如目睹，奇又妙。
右每篇加評語者，為友人橋本矯堂、細(xì)田劍堂、山田濟(jì)齊之諸君及臺灣新報記者臺人某氏。
后藤序
寄懷在臺灣佐倉達(dá)山用「松青沙白」字為韻
基隆港
大嵙坎林本源宅
生番家屋
生番人貴寶
臺風(fēng)雜記
附尾
后藤序
達(dá)山佐倉君著臺風(fēng)雜記者，征序余。披而讀之，設(shè)題凡一百有余；自其風(fēng)候人情之所異，以至其土地所生物產(chǎn)等，詳密無漏，使人有足踏其地、目睹其物之想，其用意可謂切且到矣。聞君曾奉職茲土，或提劍探匪類之窟、或執(zhí)筆草諭示之文，備嘗艱險，面胸中尚有余地，其所入耳觸眼者悉記以為一冊子，此著即是也。
因憶邦人之或奉職此地、或以事來游者，一旦辭去，則漫然成語，曰「彼風(fēng)土真可厭矣」！曰：「當(dāng)局措置多誤計矣」！甚則空中構(gòu)樓閣，以為指彈之具，取快于一時；而其能記述真相實意之所存、以供世之參考者，寥寥如晨星，是余之所深遺憾也。
今此書一出，則真相實趣之所在，炳然呈露，而從來抱持謬見者釋然冰凘，廓然洞開；然而此著之美舉可以見矣。是為序。
明治癸卯歲（光緒二十九年）二月，民政局長后藤新平。
寄懷在臺灣佐倉達(dá)山用「松青沙白」字為韻
癘氛瘴霧島中鍾，攝養(yǎng)祈君著意濃。東天秋霽月升夕，憶否寒流石上松？
四面海洋靈氣鍾，膏腴到處土毛濃。勝他磽確遼東地，野有桑茶山有松回
各處戰(zhàn)爭流血腥，頑民抗敵戶皆局。天然村落好城堡，篁竹森森遶宅青。
魚群介族逐波腥，漁蜑稀疏海上局。獨喜富源多沃土，一年三度稻苗青。
賊徒多據(jù)野人家，須藉兵威輝國華。知是將軍指揮跡，陣圖畫在淡河沙。
燹余到處邑?zé)o家，卷地炎塵鬢要欲華。最是夜程兵倦后，荒原仰月臥平沙。
憫他以主卻為客，獸竄禽奔潛窟宅。畢竟井蛙不識天，怪看赫日眼皆白。
雜居不辨主耶客？民政要安衣食宅。一視同仁天吏心，勿分人種黃兼白。
乙未八月中作，中洲三島毅。
臺風(fēng)雜記
明治乙未（光緒二十一年），日清和成，而臺澎為我領(lǐng)土。余在總督府民政局，公務(wù)之余，摘記其人情、習(xí)俗、家庭、產(chǎn)物等與我本土相異者一百余事，題曰「臺風(fēng)雜記」以供施政之資料。今偶探筐中，獲舊稿，不忍覆瓿，繕寫以為一冊子。唯當(dāng)時紛擾未歇，倥傯走筆，不成章者亦多。請不咎其蕪雜，而取鄙意所存，則幸甚幸甚。
婦女纏足
臺島風(fēng)尚與我本國異其趣者，不遑枚舉。其最奇者，莫若婦女纏足。纏足之風(fēng)，其來久矣，非英雄則不能移此風(fēng)。聞婦女至五、六歲，以布帛縛之，慚長漸緊，終使足指屈曲小于拳，倚杖或人肩纔能步。而婦人自以為美，男子亦視其蹣跚行步狀為步步蓮花。足大者遲嫁期云?；蛟唬骸咐p足之害固甚矣，然日本婦人之涅齒與泰西婦人之榨胸，亦皆此類。何獨咎纏足」？余曰：「泰西之俗，余未知之。至我涅齒，則分婚與未婚，決非徒爾。近時此風(fēng)漸去。而臺婦依然不改舊態(tài)者，果何耶」？
評曰：何國無異風(fēng)？何人無奇癖？唯其弊害，不至傷性破風(fēng)則可矣。如纏足，實傷性害命之甚者。自他邦之習(xí)俗觀之，殆不能解其意所存。而清人觀以為可悅可夸，豈不固陋之至乎？然國自有法，不用他之容喙。唯一且屬我領(lǐng)土者，宜從我禁令。油斷從來誤事，為治于此土者，其宜深思矣！
鴉煙
臺灣人士嗜鴉煙，甚于食色。大抵男子自十七、八歲吃煙，至老尚不廢。每家寢臺，列置煙器，橫臥噏之；有客亦供之。余親觀其狀，煙管大如洞簫，盛以鴉液，燈火熱之。吃二、三回，漸入佳境。既而云霧冥蒙，結(jié)華胥之夢。其快味忘死，宜哉！賤民一日所費不下二、三十錢；至貴人則糜八、九十錢，而不顧云。費財猶可，鴉毒猛烈，吃久而漸發(fā)癮疾，面容枯槁，元氣沮喪，不任用者甚多。清國銳意講洗除策而未能除之，其余弊滔滔至今曰，亦可嘆矣！或曰：「臺人吃煙固不可，然日人嗜酒，醉則罵詈爭暴，狼藉路上，為警官所戒者相踵，破產(chǎn)傾家，而尚不顧，是亦可嘆矣」！余曰：「酒是奮興元氣，適度飲之何害？唯其破產(chǎn)亂風(fēng)者，蓋非飲酒而被飲于酒者，與吃鴉〔煙〕相去遠(yuǎn)矣」！
評曰：鴉煙之毒甚于纏足，皆是為清朝之痼疾，其宜速施矯正之策矣。唯鴉毒之深入心腹者，漸為癮疾，其狀殆甚于我中酒毒者。是以俄歇吃煙，則精神頓衰，至不辨人事。余曾在打狗警察署捕土匪鞠訊之，初彼應(yīng)答不異常人，既心氣恍昧，不為應(yīng)答。怪問之通事，曰：「是所謂癮毒者。若使吃煙則復(fù)舊矣」。乃呼煙一吸之，則忽開眼動口，繼應(yīng)答。于是始知癮疾之狀?，F(xiàn)今臺政之不能斷行禁煙者，蓋亦在于此歟？
娶妻
臺人娶妻，大抵以數(shù)百償之，殆似印度人身賣買。今審其實情，全異趣。臺島男多而女少，不贈金則不許嫁，是以男子勞身蓄金，以此金娶妻；即我所謂結(jié)納金者，非賣買也。而我俗娶妻，先選其性行美丑等，不容易娶之，女家則百方厚禮，以了女債；與臺風(fēng)迥異。然臺島破鏡少，而我反之。未知孰優(yōu)孰劣也？
評曰：婦女之不幸，莫大于破鏡。澆季之世，此嘆益多。我新法亦注意于此，立離婚之條制。臺人則以自然之習(xí)慣，令少破鏡之嘆，是可以警頹俗矣。
婚儀
臺地行婚有六禮：曰問名、曰訂盟、曰納采、曰納幣、曰請期、曰親迎，是定法也。令人不全行，唯行其首尾而已。男子至弱冠，欲娶新婦，以女生庚帖呈出椿萱，使冰人卜其命宮貴賤、吉兇及桂子蘭孫等。既訂盟、納采，終則納金于筐中，飾以錦繡贈新婦家；其價，大抵自四、五百金至二、三百金。又盛豬、羊、鰱魚、海參、面線、冬瓜栳、紹興酒等于籠中，前后二人扛之，以為納幣。新婦凝粉黛，施綾羅，乘簥輿，冰人及鼓吹引道之，女亦乘簥隨之。簥輿、其它物具，用赤布纏之。而新婦之家，父母、親族薦祝祖宗神明。后烹煎，延親族燕饗，鳴鑼放炮。挑燈用八音，以祈伉儷千秋云。
評曰：日東婚儀與臺地?zé)o大差。唯昔時土人贈遺多用刀劍，不用金錢。故及舉婚儀，用時服及器具，不贈金錢。且如納金多少娶妻，最其所恥；此一事與臺地相反。是以男權(quán)常尊，而女權(quán)常卑；其弊動輒無故破盟逐婦者，往往有焉。至近時人智開發(fā)，重人權(quán)，弊風(fēng)漸改矣。
贈物
子女省家，大抵赍贈物。贈物固不有定式，或盛豚肉、蔬菜于藍(lán)，或入小雞于籠，貼赤紙，使奴擔(dān)之以為贈；猶我攜餅果、布帛類，以為土產(chǎn)。風(fēng)尚所異，可以征矣。
評曰：風(fēng)尚所在，宛然如目睹。妙妙。
葬典
臺人重葬典，棺槨必選良材,坑穴必欲深，最稱古圣賢喪死之遣旨。唯葬送之際，傭泣人數(shù)名，白衣倚杖，成伍追隨，哭聲動四鄰；而靜視其人，未嘗有一滴淚。是全屬虛禮，可笑也！
評曰：虛禮不知變通，是清朝所以一敗顏色，古圣人蓋泣于地下矣。
喪章
臺人君父之喪，三年不著文繡，百日不飲酒、不入戲場、不列宴席、不剃頭發(fā)，而辮發(fā)綰絲用白色，帽之頂子又用黑色。唯兄弟之喪，綰子用藍(lán)色以表哀情。日東昔時亦有一定之律。及通泰西，服制一變，而喪章亦隨區(qū)區(qū)。唯有大喪，以黑布纏帽及左腕，遏密八音，禁會燕。至父母喪，雖無一定之律，其不剃發(fā)、禁酒肉、廢出游等，與臺人相同。風(fēng)土雖不同，孝道豈有異乎哉！
評曰：喪者，人間之大事，固不可不慎重。臺人有一定之喪章，可謂美風(fēng)矣！
墓地
臺人之喪，先選良材制棺槨，形如刳木舟，藏尸于其中。鑿地僅二、三尺置棺，粘土涂其上，如土饅頭。經(jīng)過三、四年，而開棺洗骨，改葬于壙穴，建碑標(biāo)。但貧者經(jīng)數(shù)年猶不能改葬，土饅頭沒于草萊之間，頗極凄涼，可謂戾古圣追遠(yuǎn)之教矣。邦人厚于喪，超于臺人。棺材、擴(kuò)穴固盡其善，而如碑標(biāo)最注意，刻字于貞石建之，以高柵繞之，蓋不啻衒外觀，亦盡人事而已矣。
評曰：余曾游郊野，觀土人掘土探物。就視之，則發(fā)墓拾骨。髓骼暴露，異臭撲鼻。訊之，即洗骨也。余竊愛孝情，而惡其陋態(tài)。尸體一歸土，則無復(fù)洗骨之要。即雖謂習(xí)俗，亦宜加改善者矣。
僧侶
臺僧亦圓頂方衣，與本邦僧侶相同，誦經(jīng)音調(diào)亦相似。但大抵不學(xué)無識，參禪苦戒之力甚薄弱。且以人民信仰之心冷澹，收資極寡；垢面襤褸，一貧如洗，徒守寺院耳，豈亦有感化濟(jì)度之力哉！本邦自古佛法隆行，有大伽籃，其最壯麗者，如高野、奈良、京都諸寺院，宏壯無雙，輸焉奐焉，廣袤亙數(shù)十町，如僧侶亦常養(yǎng)數(shù)十百人，打磬讀誦之聲震于遠(yuǎn)近。而其所謂主僧者，有學(xué)識、有品德，時設(shè)筵講佛典，以濟(jì)度眾庶。是以雖有耶穌，未能展其力。信仰之厚，亦可以見矣！
評曰：佛法之入我邦也古矣。惟稱名僧智識者，未知其幾千人；亦皆參禪苦戒功成，而或濟(jì)度眾庶、或參與帷幕、或開拓山澤、或市教海外，比之清國之僧侶，固非同日之談。今也，清朝奉天主教者漸多，蓋溯源求道以防外勢東漸歟？噫！
盂蘭會
臺人勤業(yè)貨殖之風(fēng)，無貴賤、無老少皆然。是以一年三百六十余日，營營棲棲，未嘗休業(yè)撤勞。唯中元盂蘭會戶戶爭奇、家家斗奢，山珍、海味，酒池、肉林，或聘妓吹彈、或呼優(yōu)演戲，懸釆燈，開華筵，歌唱管弦，亙一月之久；竟以薦祓幽魂之事，為耳目娛樂之具。大家則費數(shù)百金、小家則靡數(shù)十金，若計以全臺，其所費實不貲也！日東以七月十五、十六、十七之三日為盂蘭盆，掃祖先墳?zāi)梗椦b佛壇，供茶飯，延僧讀經(jīng)，或門前燎柴、或筑樓鳴鼓，童男童女群團(tuán)歌舞，以為一歲中樂事。至近年，以其群團(tuán)歌舞，或亂風(fēng)趨侈，禁之。而追遠(yuǎn)原本之美風(fēng)依然，亦其宜而已。
評曰：人間不可無娛樂之事，但失其程度，則百害千弊，駢起不可底止。余獨恐臺俗盂蘭會，少失其程度耳。
端午
臺島亦有端午之事，稱曰祭屈原之靈云。此日作粽。兒童懸香玉于胸，詣神廟。大人則稱「斗船」；壯夫八、九人乘輕舸，試競漕，宛然我短艇競走者也。而其舉動最究劇烈，或翻旗幟、或鳴鼓鑼，觀者歡呼，聲如雷霆，可謂壯舉矣！
評曰：我邦端午節(jié)，或作粽插蒲菖于屋上、或揭紙制鯉魚于竿上、或畫旗幟以英雄豪杰之像，以祈其兒之武運隆昌；與臺風(fēng)稍異趣。唯至其輕舸競走之事，則亦尚武之一端矣。
爆竹金紙
臺人以硝藥制小烽，名曰「爆竹」，似我所謂「花火」而稍異。暮夜火之，以攘魔病。東家西鄰齊發(fā)之，其聲爆然轟然，白煙橫于空，污臭四散，頗覺爽快。又打貼金銀箔于白紙，厚數(shù)寸余，或寺廟燒之、或門前焚之，以祈神佛。是以市廛賣金紙家相望。
叩某說曰：「焚金紙而祭神，則祖先于天上稟金；燒銀紙則死者錫銀，祈冥福也」。古人有句：「閨中若問金箋卜，一遍歸帆秋八月」。又暗焚金箋卜遠(yuǎn)人，余始不知其何故，今則知之矣。
評曰：現(xiàn)世焚金紙，幽冥受其金，似今之所謂生命保險者；其用心可謂深矣。余唯恐其或終不到達(dá)耳。
祈禱者
臺島女流信仰神佛之風(fēng)，不讓于內(nèi)地人。大稻埕城隍廟及媽祖宮，陰歷元宵，婦女皆文繡施身，三、五成群，入廟焚香祈禱；香煙繞繚，賽錢如霧，其發(fā)心敬神佛之狀可嘉矣。而男子祈禱神佛，亦如婦女?；蚋钪窀鶠閮善?，形如蝦魚，默禱多時拋地，因其反轉(zhuǎn)之狀卜吉兇?；蚵泱w，右手持庖刀、左手執(zhí)小旗，且躍且揮；庖刀斫地，余勢破額，流血淋漓，似病風(fēng)者。使人悚然豎毛發(fā)，可謂迷信之甚者。
評曰：我日東祈禱者嚴(yán)寒浴冷水，或裸體蹈雪、或絕食數(shù)旬，以祈禱神佛者，往往有焉。豈獨怪臺人乎！
城隍廟
臺人舉子女，先詣城隍廟，或祈其加冠晉祿、或禱其商運開發(fā)，猶我祭鎮(zhèn)護(hù)祠而求福祿也。是以既有城市，則必有城隍廟。廟雖不宏壯，結(jié)構(gòu)華麗，香煙熾起，頗極殷賑云。
評曰：信仰者，至誠之所發(fā)。無信仰之人，放癖邪侈，無所不至。噫！是所以陋巷小人有信義，而肉食者反多沒廉恥漢歟！
耶穌教
臺人信耶穌教。觀十字會塔聳立于街上，又觀信徒集合唱贊美歌，亦盛矣！問其起因，距今六十年，和蘭陀國傳教師布教于臺南；其后二十三年前，米國加奈太教會偕叡理者，開教于淡水縣滬尾街，爾來英國每歲送布教資若干助之。是以耶穌之感化臺民，不獨土人，深入生番界；茂林中建會堂，唱贊美歌，醇樸之風(fēng)可掬云。余會觀臺人坐叛逆罪處斬首刑者，概從容就死，毫無鄙怯之態(tài)，竊怪焉。自今日思之，知宗教之力居多矣。茍有豪杰之士，大興皇道，而養(yǎng)成我尚武廉恥之風(fēng)，則其可觀者，豈唯止于此乎哉！
評曰：感化民心，莫善于宗教。佛教與耶穌，其所說雖相異，其所以使民樂為善者，理一也。唯臺民所奉，失釋迦、達(dá)摩之本分，拜天上圣母或城隍王等一種異樣之偶像，未聞其說佛、耶之真理者。是以迷信成性，牢不可拔，動輒為土匪之橫暴，為生番之嗜殺；宗教之力，未能普及于此，可嘆矣。以道自任者，豈可不憤起乎哉？
學(xué)房
本島從來隸屬清國，文獻(xiàn)可征者尚多。唯至學(xué)制，則規(guī)模極小，無足觀者。其所謂學(xué)房者，大抵街中陋屋，或以祠廟之廡庫充之。案榻十?dāng)?shù)腳，生徒數(shù)十人，或讀書、或習(xí)字，雜然排列。其所謂教科書者，不過三字經(jīng)、四書、五經(jīng)類，至史籍則寥寥如晨星。教師者，亦大抵固陋淺學(xué)，不足與談。我封建時代所謂「寺小屋」是耳。唯兒童敏捷，指字讀之，強(qiáng)記如流，不讓內(nèi)地兒童；如筆跡，則遠(yuǎn)在其上。于是余吃一驚。蓋聞臺島兒童，大抵敏捷伶俐，漸長至壯年，勞力廢學(xué)，又嗜鴉煙，消耗精氣；前寧馨兒，變?yōu)轸斺g漢。畢竟學(xué)制未完備，啟蒙之道迂且疏，可嘆矣！今也，我總督府設(shè)國語學(xué)校，大圖教育之進(jìn)步；則不出數(shù)年，文運郁興，英才輩出，與本國無軒輊矣。
評曰：聞近時學(xué)制進(jìn)達(dá)，生徙就業(yè)者日益繁?；蚣茸錁I(yè)，來入我諸學(xué)校者。言語文章，與邦人無差異。教化之效，亦偉矣哉！
惜字亭
官衙及街上，處處以煉瓦筑小亭，形如小燈臺，題曰「惜字亭」。收拾屋外及路上所遺棄字紙，投亭火之；可謂美風(fēng)矣。本邦古昔亦重字紙，近時人情澆季，視之如塵土，甚則有投棄廁中而不顧者。今聞此風(fēng)，豈不恥乎！
評曰：聞我通譯某賃民屋而居，一日誤墜字紙于廁中，屋主不忍之，拾洗而曝于墻上。某瞥見，忸怩謝之。傳聞此事者，亦皆有所戒慎云。
又曰：昔時兒童習(xí)字，毫禿不任用者，納之管廟，或藏土中建碑，以養(yǎng)貴道藝之風(fēng)。今也此風(fēng)漸廢，可慨耳！
重師道
臺灣者，南清之新開地。移居者，皆非商賈，則農(nóng)工漁樵。是以庠序?qū)W房之?dāng)?shù)，不為甚多。然有資力者，大抵聘師教育子女，稱曰「先生」，頗極殷勤。師弟之情，亦有一種可掬者；不似我俗日頹廢，師弟之情漸如路人。
評曰：學(xué)問之要無他，在重師道。既微有輕師之風(fēng)，讀書萬卷將何益？
背誦
秀才授書于兒童，專使口誦之，不用讀本。是以兒童憑幾讀書，稍熟則更背書口誦之，隨讀隨背，終大熟達(dá)，習(xí)成性，至壯老而不遺忘。其暗韻法吶嗟應(yīng)酬者，養(yǎng)成然也。
評曰：邦人讀書稍熟，則掩卷而口誦章句者，名曰「背誦」是未知真背誦之理也。諺云：一見優(yōu)于百聞，蓋是矣。
男女有別
本島風(fēng)俗可觀者不鮮。其最可稱者，男女間畫然有別，頗存古國之風(fēng)。蓋男子營營勵生業(yè)，婦女則裁衣、炊食，細(xì)心經(jīng)理。兩者之間，肅然如調(diào)琴瑟，未嘗相媟戲淫語、未嘗相紛爭誼怒，各守其畛域，不相逾侵。是以家道日滋殖、子女月育成，以稟天倫之樂事。比之彼男女無別，街上媟戲、恬然不憚?wù)?，其懸隔果何如耶?br />
評曰：美風(fēng)可欽。
婦眼無字
島民有學(xué)藝者，大抵進(jìn)士、秀才之類。至小民，則眼中無一丁字。余始謂臺人承圣賢文學(xué)之遺流，文字富贍可知耳；而知文字者甚鮮，不能書姓名者亦有焉。男子且然。至婦女則日用文信及家政帳簿類一切成于男子之手，婦女則不能窺之。余怪而問之。土人曰：「婦女是門內(nèi)之人，裁縫、炊飯之外無所用，豈學(xué)無用文字乎」？于是余以為臺婦無字，則不教之罪也。我日東不知文字者何限，然男女至七、八歲大抵習(xí)字讀書，是以不能記姓名者殆稀。況近時文運隆旺，山阻水涯，猶聽咿晤之聲；馬夫走卒，猶有讀新紙談事者。而婦女教育亦漸進(jìn)步，皆卒業(yè)于小學(xué)，眼無一丁者寥寥如晨星。其最秀杰者，或垂帷教生徒，或操觚著書、蔚然成家者，亦有焉。使臺婦聞之，即其或疑而不信乎！
評曰：我邦昔時之教育，亦猶臺人婦女，在家專事裁縫、炊飯，不顧外事。近來女子教育之論盛起，學(xué)藝凌須眉者續(xù)續(xù)輩出，曰某女學(xué)校、曰某女教師，著褲穿靴，闊步街上者項背相望。是亦昭代之美事也哉！
婦女濯衣
臺人不厭物之污穢。凡自飲食器具至家室井池，塵埃堆積、發(fā)異臭而不毫介意。且垢膩滿肌膚，不施沐浴，可怪矣！唯婦女濯衣裳甚勞，不問河水、池水，茍有水則洗濯衣類。今視其方，跪坐水邊，形如膝行，或磨擦石面、或棍棒打之，洗又洗、打又打，至微無塵埃而后止；其精苦可想矣。獨惜不擇水質(zhì)而洗之；干燥之后，尚帶異臭，是可厭耳！
評曰：聞臺人濯衣裳，豫貯尿水于桶中，和水而洗之，即膩垢容易除去；此事非虛誕。余在臺三年，民間之事，大抵悉之，未知此信否？或其誤聞歟？呵呵！
牛糞代炭
余曾讀竹添井井翁清國漫游中所著棧云峽雨日記者。翁宿僻邑旅舍，主人燒馬糞取暖。當(dāng)時竊謂翁言虛矣。昨年游澎湖島，島人畜牛以耕田，到處糞便堆積，農(nóng)夫拾之涂墻壁，或干燥以代炭。于是始信翁言不虛誕矣。
評曰：本邦之俗忌穢火，以為受神明之咎；故切戒污穢物，未曾投于火中。如毀屎糞，則夢想亦不及矣。
又曰：余曾游此島。島中磽確，不生一木，皆仰之對岸。是以土人惜燃料如金玉，或掘草根充燃料。其以牛糞代炭，亦出于不得已。我邦樹林滿山，如薪炭視以為土塊。唯其習(xí)漸久，而濫伐之弊日益甚。人若知樹林之關(guān)國命重且大，則愛植之業(yè)，豈可忽諸乎！
牛背黑鳥
臺人飼水牛，或耕田野、或挽糖車。是以到處無不見之。水牛體軀肥大，雙角如開兩手，而性溫柔馴人。牧童一竿御之，不異羊豚。唯觀日人武裝者，驚駭怒角迫之。臺中縣兵士、憲兵為水牛之所觸負(fù)傷者，往往有焉。當(dāng)其春風(fēng)和熙、野草暢茂之時，悠悠步于瓏畝之間，黑鳥飛集于其脊，其風(fēng)趣真使人動詩情。黑鳥似我鳥而小，啄牛背小蟲食之，是以水牛愛而不拂云。
評曰：水牛愛黑鳥，任其集戲；黑鳥恩水牛，啄其毛蟲。所謂相互征其利者。世之為政治家者，不可無水牛之度量也。
不潔
臺地市街，石壁瓦甍，丹碧彩色，奐焉巍焉，殆不讓泰西。唯街路狹隘，甃石凹凸，加之不潔堆積、溺水汜濫、豚鵝雜還，異臭撲鼻，使人發(fā)嘔吐，而臺人毫不顧。且家無廁圊，街路設(shè)一大廁場，人人對面了之，亦甚可厭。若使?jié)嶑睗h處之，則將何言。然邦人來本島以來，大致力于街衢清潔法，或新筑溝渠、或填敷砂礫，一望坦然，車馬晏如。且新穿井，清泉噴出，可以洗暑熱、可以濯衣裳，比之昔日街衢塵埃縱橫之狀，其懸絕果何如！
評曰：清人勤儉貨殖之風(fēng)，根于天性；寰宇間所在開市廛，獲巨利。是以國有余財、民無菜色，是最可欽者。唯平生急于殖利而不顧衛(wèi)生，處塵芥不潔之間而恬然。是歐米人士所厭忌，時有清人退斥之議，豈不為清人深惜乎哉！
尚古
臺人承清朝尚古之風(fēng)，器物皆尚古卑新。曰：「此品雖巧妙，不甚古，不足貴也」曰：「此物雖不美麗，經(jīng)年甚古，可以貴也」。凡裝飾器物及茶食器等，皆煤黑破壞而不改作，反有得色。然其物果古則猶可，未必古而呈煤垢者，是懈怠之所致，亦足恥矣！日人如書、畫、刀、劍、珠、玉皆尚古，或開古物展覽會，為考古之具。唯至衣、食、住之諸器具則尚新，修理之不使至古敗。且人之好尚，時時進(jìn)化，昨年有聲譽者，今年則既失價；今月有好評，來月被冷遇者，往往有焉。隨而奢侈月熾，而醇樸之風(fēng)日衰，可嘆耳。雖然，其所以好奇趨新者，適足以取彼長、補(bǔ)我短而致富強(qiáng)。一得一失，勢之所不可免，有識者宜致思也。
評曰：臺人尚古之風(fēng)，即古圣賢之遺法，國帑不空乏者實在于此。唯墨守古道而不講新理，是以不能振大國之威力，常受屈辱。臺人其宜鑒矣！
錮婢質(zhì)女
臺地民間之婢女，年迄三、四十，有猶未嫁者；甚則終身禁錮，發(fā)白齒落，尚被轉(zhuǎn)售，一生以婢終者亦有焉。天地陰陽之道屬徒爾，人間配偶之理為空談。是因富豪者用無夫之女，便閨房之出入，一年又一年，遂至老憊，欲婚嫁誰樂而受之。又典質(zhì)子女，借金于人，名曰媳婦。及破瓜年紀(jì)，為娼妓，從賤業(yè)。及二十歲以上，尚不得贖還者，比比皆然。夫媳婦者，為其子娶婦者始可謂媳婦。臺俗則不然。典質(zhì)貴重人身，不知以背反天理，可謂陋矣！
評曰：日東有婢女，其一月所給，或一、二圓，或三、四圓；反其意抑錮之者殆稀。又娼妓從賤業(yè)，與俗相同。然約期借金，債解期來，則隨意放還，未見若臺俗之薄酷者；亦昭代之余澤也！
婦人修飾
婦人修飾面貌，遠(yuǎn)超日東。發(fā)日必梳結(jié)之，面日必粉黛之。黃金耳環(huán)與白銀手環(huán)，燦然相映，頗有貴人之風(fēng)。余始觀之，竊謂是都市婦人而然，至僻地山村則不然。后游四方，所到婦女皆然，實可奇也。我婦女除富貴閨閣，若舞姬、娼婦之外，傅紅粉者甚稀。若夫田夫野人之婦，則蓬頭垢面，襤褸破履，與男子同勞作。蓋風(fēng)尚異也。由是觀之，臺島婦人之多幸，而日東婦女不幸歟？抑亦臺灣男子之多幸，而內(nèi)地男子不幸也？呵呵！
評曰：臺婦裝飾，衣裳非不競美麗，然風(fēng)候溫暖，所襲概單衣薄縑，與我婦女重襲綾羅者相異。且不用束帶，是以其所費可知耳。唯至簪具、耳環(huán)等概以黃白，其價甚貴。至富豪婦女，頭飾具所費，不下千金云。
老婦花簪
婦女服裝，概用紅碧色綾羅，遠(yuǎn)望之如霓裳。頭飾則花簪瓔珞，滿山皆花，老而不廢。唯寡居者則撤之，以為標(biāo)識。余未知其理，觀老婦插花簪者以為病風(fēng)者；后聞之，始驚其異風(fēng)。
評曰：諺云：地異則風(fēng)亦異，蓋此謂歟？
尚圓
臺俗婦女尚圓顏，而不貴長面。顏長者以前發(fā)掩之。所謂曲眉、豐頰者是也。聞尚圓顏者、清朝之風(fēng)；明朝以前則不然。征古書畫，可以知也。且婦女不剃顏，以如我楊弓者；拔去顏毛，其狀似我打綿工者。是以肌膚滑澤，常帶艷色云。
評曰：愛圓而不悅長，不獨臺島，我亦近來漸為然。諺云：顏要如瓜實。瓜實者，是橢圓形也。今也，與泰西通，選婦先取其健康肥滿者，是以風(fēng)尚漸變歟？
歌妓
臺島歌妓，猶我藝妓。芳紀(jì)自十二、三至十六、七，衣裝鮮麗，粉黛凝粹。先入席，則弦唱數(shù)番。及酒筵，與客周旋，獻(xiàn)酬隨意，毫無曲禮嬌情之態(tài)。且吹竹彈琴，輕妙自在，有如春鶯出谷者、有婀娜如蓮花者，夭嬌可愛。唯同客飲食、手拭涕鼻二事，稍屬異樣之觀耳。
評曰：與客同飲食，何妨？至以手拭涕鼻，則宜加改善者！非歟？
選茶婦
北方產(chǎn)茶，每歲所輸出不下數(shù)千斤。香味馥郁，與我宇治狹山所產(chǎn)，色味稍異，而氣品相若，名曰烏龍茶；米人最嗜之。臺北大稻埕茶房櫛比，富豪相峙。茶時，傭伙多婦女精選之。婦女不獨臺人，遠(yuǎn)來于漳、泉諸州。一日賃銀自四、五錢至十五、六錢，每朝三三五五追隊，蓮步入茶房，坐小榻選之。多則五、六十人，少則二、三十人。有少艾、有老女，均皆花裝柳態(tài)，紅綠相半，實為奇觀。比之我橫濱焙茶場熱悶紛雜，啻云泥也。
評曰：我紡績、制絲、磷寸、焙茶等之工場，不啻千百，而紅女大抵皆生貧家，粗服野裝，往往有可憐者。臺婦則反之?？梢灾斄χ毁犚?。
賣淫婦
臺婦賣淫者亦多。而大抵有夫之婦為之，處女則甚?。皇遣华毧秩焉?，且忌污節(jié)也。然有夫之婦而污節(jié)，與無夫之婦而污節(jié)，未知其輕重也。深察其事情，固非好而為之；一則家貧而苦育兒、一則為夫得煙資，衷情亦可憫矣！
評曰：丑陋至此而窮，蓋亦男尊女卑之積弊歟？將熱望私利之余習(xí)歟？
旅館
臺島無旅館。非無旅館，無足宿者也。今夫臺北市者，城之內(nèi)外，戶不下七、八千，而旅館甚少。偶有之，陋隘不潔，如我所謂木賃宿。是以臺人旅行，大抵宿知友之家或購薪米而自炊，甚則有攜寢具、食器而行者。客歲，李相之來我馬關(guān)媾和也，滿載寢臺、食器，當(dāng)時聞之，大笑其迂。今游此地，始知其習(xí)俗矣。內(nèi)地旅館之制，自古完備；雖僻陬寒村，無不有旅舍。至都會則大廈高摟，鱗次櫛比，食膳寢被、浴湯侍婢，凡所以慰旅情者，莫不整且備。使臺人游內(nèi)地，宿旅館，則大感其便適矣。
評曰：臺人之游本邦者，第一喜旅館之完備，第二喜浴湯之清凈，第三喜舟車之安全；其它可喜可樂者亦多。宜其頻頻來游，以觀光采風(fēng)也。
割烹
五味八珍、食膳方丈，吾聞其名矣，而未知其實。到本島，登其所謂「支那割烹樓」者，淡暗之室，安敗桌數(shù)個，坐上頗乏風(fēng)流韻雅。唯珍羞伙多，隨食隨侑，味脆而香腴。終則盂皿駢列于桌上，不啻五味八珍。其最貴品者：曰燕巢、曰熊掌、曰鳳雛。蓋一桌之價，八十余金云。泰西諸邦以割烹夸世，而其最貴者不出二十五金；我則半之。今稱曰八十金，其貴可知耳。史稱豎刁、易牙以割烹蒙天子寵；口腹之俗，庖人得志，亦有以也。
評曰：吾游清國者，初不慣飲食，苦之；漸久而適口腹，體量亦加重，以其多脂胞質(zhì)而滋血液也。我邦自古稱神國，用蔬菜、魚肉，而不嗜獸肉，自以為清凈無垢；因襲日久，軀干漸矮小，劣彼國人遠(yuǎn)矣。近時翻然悟此弊，盛唱肉食論，是亦可喜矣。
紹興酒
島中無釀家，飲料皆仰對岸；其最所嗜飲者為紹興酒。酒，紹興州所釀，盛壺遠(yuǎn)輸四方；量凡七、八斤，價八、九十錢。色似麥酒，淡泊不適口。唯臺人酒量極少，概不及于我酒家三分之一；而食量則遠(yuǎn)過之，宜矣。臺人措重于調(diào)理，而不拘酒類；且操行溫靜，不似我酒家粗豪之態(tài)。
評曰：酒唯無量，不及于亂；臺人有矣！
浴場
臺人不好湯浴。塵垢充體，則以湯水洗拭手足耳。是以身體常有異臭。唯夏時開浴場，名曰盆池，與內(nèi)地浴場不同。其制大桶容溫湯，洗滌身體，似我所謂「行水」者。而浴客大抵系男子，至婦人則未必然。曩者臺北市中設(shè)盆池者有二、三，今則全無。而日人渡臺以來，到處設(shè)浴堂以待客，清泉滾滾然、溫湯漫漫然，可以沐矣、可以浴矣。發(fā)膚快爽，有脫卻塵寰之想。頃者，臺人來浴者，亦往往有焉。曾臺人之游內(nèi)地者，告余曰：「吾歸臺之后，不能忘者有二：浴場之快適、廁圊之清潔是也」。由是觀之，臺人為日人之所化，好清潔之風(fēng)日興可知耳。
評曰：聞去日大稻埕日人所設(shè)浴堂，有一個臺婦來浴，滿身洗濯，左右顧盼，頗有得意之風(fēng)；觀者以為臺婦入浴之嚆矢。余切望臺地男女接踵而取浴，以與日人競其清凈矣。
又曰：臺人不入浴者有一說：日人所設(shè)浴場，多人混淆，暴露肌膚，且以其洗陰部及臀足污水洗其面及發(fā)，是所謂以血洗血者，故不欲浴也。亦非無一理。然男女浴場，自有區(qū)畫，雖露肌不足深恥。且浴場別畜清湯，浴終則更酌之，以洗凈全身；何有不潔乎哉？
火籠
臺人生于暖國，甚畏寒冷，綿袍羊衣以為防寒具。又入火器于籠中攜之，以暖手及胸腹，名曰「火籠」，形似我花籠；雖行步之時不離之，甚有耕耘中尚不撤者，可謂奇矣。余曾游村落，觀一婦負(fù)孩兒攜籠者，以為盛芹菜籠。就視之，則火爐也，因吃一驚去。夫溫暖如本土，且然；若使臺人游我寒氣料峭之地，則果為如何狀態(tài)歟？余輩生于寒地，畏夏猶臺人之畏冬。當(dāng)盛暑，玉汗津津然，形瘠神衰，苦悶不可言。今年效火籠之制，作冰籠攜之，則其庶幾消暑熱歟？呵呵！
評曰：古語云：「冬日可愛、夏日可畏」；真有一理之言。而臺人不畏夏、畏冬者，即習(xí)慣然耳。達(dá)山子畏夏欲制冰籠者，亦苦中之妙計歟？
兒戲
兒童游戲概用足不用手?；虬X于紙，細(xì)剪其殘邊，形如菊花，兩人相對蹴之，如蹴鞠、如彈羽，巧甚。其它游戲，與內(nèi)地?zé)o大差。唯內(nèi)地小童成群，則揮棍翻旗，以為戰(zhàn)斗之狀；本島小兒，則竹棒擔(dān)物，為運搬之狀；國風(fēng)使然耳。是以臺人步行快駛，健腳無雙，遙優(yōu)內(nèi)地役夫；而臨戰(zhàn)踟躇不進(jìn)，或投棄物而遁，亦遙劣內(nèi)地役夫；所養(yǎng)成異也。
評曰：臺島者，是清國之新開地耳，故其風(fēng)尚與本土相異者亦多。唯至殖利勤勞、愛錢惜死之風(fēng)，或出于自然；是亦宜深察其所由來矣。
拳斗
臺人修文事而廢武備。然非全廢之，時有行拳斗者。拳斗，猶我柔術(shù)也。其始單身行之，技精熟則與人對抗。今見其狀，壯夫凝立，磨鐵拳，一以捍護(hù)自身，一以覬覦敵狀；或為避實沖虛狀，或為突擊飛蹴狀。滿身蓄氣，眼閃口結(jié)，亦足以養(yǎng)體力矣。聞拳斗者，武秀才之所行以養(yǎng)武，與彼扛石、射的術(shù)相并課之云。
評曰：余每讀漢史有擊劍云云之語，竊謂彼文弱，其擊劍者果為何狀，或是衒武之誕語耳。今聞拳斗之事，知非全空談矣。
人力車
臺北城市有人車數(shù)百輛，形略如內(nèi)地制，而無彈鐵，直承車臺，是以行進(jìn)中身體不安；加之石路凹凸，足力如駿，轉(zhuǎn)輾輗軏，目眩心悸。而土人乘之頗得意，縱橫顧盼。若使彼游帝京，銀座街頭乘鐵輪安車，其快適幾何耶！
評曰：載人以人，是即以人代牛馬耳；泰西人士常笑之，以為東洋之陋習(xí)。吾日東未能脫卻此陋習(xí)，況臺島乎？
肩轎
臺島道路狹且險，往往不通車馬，是以貴人大抵乘肩轎。形如我肩輿，廣二、三尺許，兩面開窗，藤榻承腰，二個擔(dān)竹，兩肩接之。行趨之間，柔軟上下，左顧右視，意氣生風(fēng)。路稍平坦，轎丁微吟，均動手，樂而行。因憶我邦數(shù)年前，專用雇輿，王侯貴人非輿則不相往還。今也，車馬縱橫，肩輿全廢，唯漢醫(yī)往往用之。若購得臺轎乘之，則太便捷矣。
評曰：漢醫(yī)乘輿者今則亡，唯罹病者與行葬禮者往往用之。時勢之變遷，可以觀矣。
火車
劉銘傳之在本島也，以全力而采用泰西利器，曰電線、曰輪船，無不皆具。如汽車，亦夙敷設(shè)之；北自基隆、西至新竹，約二十六、七里。將進(jìn)自臺中至臺南府，而中途廢絕，可惜耳?？蜌q，我軍至基隆，先領(lǐng)汽車。當(dāng)此時，列車僅二、三輛，殘破不任用，我軍修理之，達(dá)臺北。途次抵獅嶺之崄，進(jìn)行甚艱，漩滯不動，即降車而推之，漸達(dá)嶺上。今也，大起土木，穿隧道，揉迂曲，直前如箭，乘客滿溢，與昔時大異趣。噫！使人聞汽車推挽之事，則其誰不哄然乎？
評曰：汽車之用貴迅速，而臺人所筑車道者，不選路之險易曲直，是以不任用，時或致人力推挽之勞，最可笑耳。若使歐人聞之，則驚以為世界七奇之一矣。呵呵！
竹筏
臺人所用船體，大者如我千石船，形似大魚，軸為頭、艫為尾，巨口大眼，其狀甚奇。帆大抵用簾席，截風(fēng)濤，往來滄溟，如走坦途。而其小者，如我渡舟，設(shè)楫于兩側(cè)，雙手操之，宛然如推車輪狀，而快駛不讓我短舸。獨安平港所用，全異其制：聯(lián)結(jié)竹干大如柱者數(shù)竿以為筏，載之以大盤桶，使客乘之。舟夫在臚操之，其狀甚異。蓋臺島無良港灣，風(fēng)浪如山，險不可名狀，如安平港最甚；故非桴船，則不免覆沒云。
評曰：余讀論語至「乘桴泛海，從吾者其由歟」？怪之。桴者，概在湖河所用，至大海則無所用；若乘桴筏泛海，徒取覆溺耳。今游此地，始知孔圣之言不虛誕矣！
街路
臺人平素穿皮屐，不用木屐。其步街上，逢泥濘，不得進(jìn)，是以大道概敷石迭甃，坦然如砥。漸久而車輪嚙之，生凹凸，且幅員狹隘，不得方軌，最可厭矣。唯市廛所在，兩側(cè)設(shè)庇各丈許；可以蔽遮日光、可以防雨露，甚為適宜。故除車馬轎輿，往來大抵行庇中，顧盼店上物品，商業(yè)為之頗殷賑云。
評曰：余曾漫游東北地方，觀青森及長岡等市街，大抵皆兩側(cè)筑庇，以備大雪通路杜絕之時，猶臺街之制。寒與熱，雖有大差，至其所以防衛(wèi)之具亦相同，可謂奇矣。
家屋
島中樹林少而石材有余，是以土人筑屋，大抵以石及煉瓦；又打粘土為塊，積之以為壁；棟梁架其上，以瓦葺之，巍然似洋屋。唯室內(nèi)無所謂天井者，仰之則直視瓦之里面，有霖雨則易滲漏，是可惜耳。
評曰：臺人之家屋，不多用木材，是以雖有失火，延燒甚稀。且暑熱之際，室內(nèi)涼冷，宜消熱氣。初我移住此地者，不達(dá)其理。大柢筑板屋，競美觀；至暑炎熱透射，不堪苦悶，噬臍者甚多。諺曰：入其鄉(xiāng)則須從其風(fēng)習(xí)，有旨哉言！
廟寺
臺人崇信神佛，尤用意廟祠，結(jié)構(gòu)美麗，規(guī)模宏壯，石柱瓦甍，飛棟畫壁，金碧眩人。如臺北城文廟、武廟，如大壟洞保安宮，如艋舺龍山寺、祖祠廟，其最大且美者；求諸內(nèi)地，不易多得。唯土人建筑之際，盡善美；而落成之后，不加修理。是以堂中煤黑，塵埃積四邊，而毫不顧念，可惜矣。我軍隊之入本島也，屋寡而人眾，不得已以廟寺充宿舍，臺人憂焉。后總督府下令改之，以達(dá)黎民信仰之意，可謂知本矣。
評曰：古語云：「無不有始，善有終者鮮」。世上之事概不免此弊習(xí)，豈獨臺民為然乎哉！
醫(yī)生
臺島無醫(yī)；非無醫(yī)，無良醫(yī)也。臺醫(yī)大抵奉軒、岐氏術(shù)，其藥物則不過草根木皮。故如內(nèi)科，未無少驗。至外科則謂全無，亦不過言。如刃傷、銃傷、挫傷有生理者，亦為其施術(shù)拙，致死者比比皆然，可嘆矣！夫世有文野，術(shù)不能無精粗優(yōu)劣。以其文明精優(yōu)之法，直擬未開療法，則其有等差，固無論耳。本邦有醫(yī)，不呼醫(yī)生，而稱醫(yī)師，以加敬重。醫(yī)生亦善待病者，盡仁術(shù)。然當(dāng)其未通于泰西，皆依漢法，猶本島今日醫(yī)生。及取洋術(shù)，日進(jìn)月步，名醫(yī)輩出，蔚然成家。其最稱國手，如佐藤、橋本、池田、松元、青山、佐佐木，實東洋之杰，遠(yuǎn)近請診者，門前成市。當(dāng)其施術(shù)也，眼光透于肺髓，莫不迪中，使扁、倉復(fù)生，何以加其術(shù)乎？本島之入我版圖也，總督府先設(shè)醫(yī)院于各地，大施其術(shù)，起廢回死，不可勝數(shù)。然而臺人中亦未信日醫(yī)者，蓋拘于古而不通今者，是可憫矣！
評曰：醫(yī)生、醫(yī)師，其物同而稱呼異者，偶足以評其待遇之厚薄、技術(shù)之精粗歟？
又曰：旨者我邦醫(yī)藥，概模仿清國，所謂軒、岐、扁、倉之術(shù)，莫不師宗之。蘭法一傳，而其術(shù)頓進(jìn)。今也，專取獨法，頗極精致。若舉我力能足扶益清、韓兩國者，醫(yī)術(shù)實為之最，宜哉。近時應(yīng)清朝之聘，航海者頻頻相踵，是亦時勢之變遷，刀圭之隆運矣。
產(chǎn)婆
臺地亦有產(chǎn)婆，家有妊婦則聘之，婆隔日來而診之。及分娩，洗兒護(hù)母，懇篤盡仁術(shù)。其謝金大抵自一圓至五、六圓，雖富豪者不過二十余金。唯貧家不能聘婆者，近鄰老婦有經(jīng)歷者往而舉之。婆一名曰「先生媽」，年齒大抵三十歲以上，妙齡者殆稀。昔時日東產(chǎn)婆，年齒不超四十歲，則不得信，是以無妙齡產(chǎn)婆。今也，泰西產(chǎn)婆術(shù)大開，立學(xué)校，養(yǎng)生徒，不得卒業(yè)證書者不許之；是以妙齡產(chǎn)婆續(xù)續(xù)輩出，「婆」之一字殆不相適合。然其術(shù)之精巧，超絕于古之老婆者，往往有焉?？芍^文明之余澤矣。
評曰：日人渡臺以來，提家眷者頻頻相踵，而其感缺乏者，學(xué)制之未成立也、家屋之未落成也，而如產(chǎn)婆亦其一。今聞臺地產(chǎn)婆之風(fēng)，其宜降心而舉多兒也。呵呵！
當(dāng)鋪
臺人稱曰當(dāng)鋪者，即內(nèi)地質(zhì)店也。當(dāng)鋪有二種：其大者曰當(dāng)鋪，小者曰展當(dāng)?shù)?。?dāng)?shù)曛鹄?，對一圓取二錢；展當(dāng)?shù)甏吨６?dāng)鋪償卻期限四月，展當(dāng)?shù)甓隆Ｆ谶^而不償還者，賣卻其物器，亦如內(nèi)地質(zhì)店規(guī)約。巡撫劉銘傳蒞任于此地也，惡其貪暴利、苦貧弱，嚴(yán)禁之。其后更設(shè)官當(dāng)者，而其害倍蓰于昔日。今也禁解，大稻堤艋舺市中，營當(dāng)鋪、展當(dāng)?shù)暾?，往往有焉，未知其利害得失之所在云?br />
評曰：當(dāng)鋪、質(zhì)店，名異而其業(yè)相同，人間社會必須之物。唯監(jiān)察法不精到，則盜贓滋熾，不可防遏；當(dāng)局者宜致思已。
市場
臺人急于生理，殖利之事，莫不講究，如市場最為然。自雞鳴至點燈，輻輳殷賑；自鵝鴨蔬菜類，至米、鹽、茶、紙之倫，莫不排陳而應(yīng)需。是以一過場中，凡日用之物，莫不立辦也。場中有管事者，凡征稅、配置、掃除等雜務(wù)皆掌辦之。近時我警察有市場監(jiān)督法，最注意于衛(wèi)生、風(fēng)俗之事，秩然改面目云。
評曰：市場者，古圣王之所制定，人生最重要之事。其宜設(shè)獎勵改善之法，以講相生相養(yǎng)之道矣。
演戲
臺人好演戲，與日人相同。祭典農(nóng)歲，必為演戲以樂之。所演大抵三國志、水滸傳、西游記類。優(yōu)皆男，女優(yōu)甚稀。其所謂舞臺者，皆臨時設(shè)之，無常置者，其形如我神樂殿。彈竹鼓鑼，鏘然、填然聾人耳。而優(yōu)皆魁梧偉男子，峨冠長髯，動止快活，劍舞戟飛；或為鴻門之會、或為三雄之宴，勇壯殺伐之風(fēng)有余，而少情趣致密之態(tài)。且言語不通，其所觀真有隔靴搔庠之嘆。且以其技藝比我名優(yōu)，則豈啻霄壤月鰲？
評曰：曾聞福州俳優(yōu)，其最上者歲入千余元，上海三千元；乃知日東名優(yōu)，在其伯仲之間。嗜好之厚，可以知矣。
講古
占坐于街頭一方，高聲談古事，聽者如堵，是為講古師。所講三國志、水滸傳類，辯舌夸張，抑揚波瀾，使人起情；我所謂「鞓講釋」者。唯彼見書而講之，我則記臆談之，其感情稍異。臺人欲激勵士氣，則往往用此方許云。
評曰：本邦「軍師談」，其初亦皆展書而講誦之，后遂廢之；蓋熟能生巧，而技益進(jìn)矣。
又曰：聞匪魁之企動亂也，先以講古師演戲激其氣，而后嘯集不逞；故不下禁改演戲之趣，則不能以保至安。是雖如未足措信；使不智無學(xué)之民，目觀彼群雄競起舞劍揮戟之狀，耳聽殺伐盜掠之事，則其激發(fā)客氣，投匪群之中，亦必然之事。經(jīng)世者其宜費一思矣。
講善
講古之外，有講善者。在稠人廣坐之中，諄諄說彝倫道德慈善之理。引證雖鄙近，不流謔；辭氣雖不高尚，不失邪。使聽者自發(fā)慈悲仁愛之心，而己未曾受一錢。是我所謂「心學(xué)道話會」之類耳。其勸善懲惡之效，亦不鮮少。是以除秀才、紳董之有學(xué)者之外，受其感化甚多云。
評曰：以通俗鄙近之語，巧說人世日常之道，善使入俚耳者，莫若于通話。講善所為，其亦庶幾矣。
剃頭人
臺地?zé)o理發(fā)鋪，但剃頭人擔(dān)器械徘徊街上，招之則解擔(dān)于庇下，置榻陳盤，刷剃梳辮，而后摩肩打背，似內(nèi)地按摩，快不可名狀。而其價僅三錢，可謂廉矣。聞臺婦鬢發(fā)，大抵自理之，是以無業(yè)理發(fā)者。內(nèi)地婦女則不然。除僻邑婦女及貧家婦人之外，大抵使人理裝之，而其價亦不廉；而發(fā)之蓬松劣于臺婦，可謂惰且陋矣。
評曰：理發(fā)是婦藝之最重者，其不能自理實缺其藝者也；日東婦女恥于臺婦多矣。聞今也在臺內(nèi)地婦人，一回理發(fā)費，自十五錢至二十錢；若夫以歲月計之，則所費實不鮮少，可謂侈風(fēng)矣。
工匠
工匠之精巧者甚鮮，是以富豪筑屋造器，大抵聘良工于對岸，以臺匠為之助手。初我總督府傭工筑屋造物，遲緩不應(yīng)急設(shè)；就而視其工具，種類甚少，而鈍脆不足用。其使用鋸刨，向前方而推之，全與我工匠相反，宜其勞力多而成功少。獨怪我文具之遠(yuǎn)來于清國者，大抵多精致可觀者；而臺匠今如此，其所由來果何如？
評曰：良匠先利其器。臺匠之拙劣，其或未得良器歟？
石臼石杵
臺人舂殼，用石臼、石杵。臼之形與我所用無大差，獨至杵則奇甚。形以我木杵而有棱角，附之以木柄。男子則立舂之，婦女則倚椅子而撞之。蓋婦女纏足不能用力于腳趾，是以然耳。
評曰：石臼余常見之，至石杵則未嘗見聞之。且倚椅而舂之，更亦奇。風(fēng)俗異而物不相同，果如此歟！
搖籃
婦女負(fù)赤子，以綿布如我「風(fēng)呂敷」者約之，比諸我「細(xì)紐壓腹腳」者，甚覺安適。又容赤子于籃輿，吊懸于竹架之上施之以細(xì)線；裁縫不能離兩手，則以足動之，猶我小秋千之狀。兒亦在其中嬉嬉然以樂，猶在母之懷中。是可為奇矣。
評曰：臺民勤勞絕人，育兒亦自出一簡便法，可以卜其余矣。
童言無忌
臺人往往書「童言無忌」之四大字于紙片，貼附于室壁。余始不知其何理，問之，曰：「孩童所言，固無定理，時或發(fā)可忌、可厭語，婦女輩有拘泥其言痛心臆者；故豫貼附此語、以戒拘泥之癖」。可謂用意之至矣。
評曰：我邦拘物病心者，名曰語弊漢。臺人豫防其弊，書壁以戒之，可謂妙矣。
門前題句
臺人不問貴賤、不論貧富，每家門扉兩面，貼赤紙題句，曰「春風(fēng)和熙」云云、曰「四海清平」云云、曰「福祿壽考」云云，皆迎瑞祥之佳句也。而其筆跡亦有可觀者。是亦一種之奇風(fēng)矣。
評曰：貨殖之念，雖造次顛沛之間，未嘗忘卻之。門扉題句之意，亦可知耳。
抓肉治病
臺人發(fā)腹疾、齒痛，則抓喉皮為治病妙法。是以男女頷下，紫點班班然如赤痔，余觀而怪焉。一日，散策街上，聞鳴啞悲痛之聲；就視之，則有一婦右手抓頷下，蹙額忍痛而泣。余以為病風(fēng)者。既而病歇痛散，始開顏，而頷下班班呈紫色。后日就士人叩之，即曰：「男女有腹疾、齒痛，則抓皮肉使氣趨于外，則其病必愈矣」。余聽之，愕然以驚，哄然久之。
評曰：抓皮肉療其病，甚奇。然世上有似焉者。今夫雷公逞怒，霹靂動天地，當(dāng)此時，設(shè)屋上避雷線，則電氣轉(zhuǎn)散，而不毀其屋。然則抓肉愈病，亦或效此顰，而得免豎之怒歟？呵呵！
蓄髯
島人蓄發(fā)髯有律。年四十蓄發(fā)，五十以上蓄髯。唯其兒娶媳，則律許早留胡須。且醫(yī)生早留須云。我邦上古皆蓄須髯，中世例剃之。及交通泰西，蓄髯之風(fēng)大行，不問老壯、不論貴賤，皆蓄之；黑髯毿然，豪杰自許，如漢關(guān)羽、我清正者甚多。而叩其胸中，則枵然無一物者，比比皆然。噫！髯之價日下，多髯亦不足夸也。
評曰：清人蓄髯，有一定律；我邦人則不然：貴紳而不蓄者有焉、賤夫而留髯者有焉。是以我軍之入臺也，土人目有髯者為貴人，厚禮待之。官衙之屬隸、役夫、商工之有髯者，誤受土人之尊敬者，往往有焉。后覺髯之有無，不關(guān)人之年齒、貴賤，而髯之價亦隨定云。
油熬
臺人調(diào)理食物，大抵用油。凡自鳥獸魚肉至蔬菜類，不用油熬，則不上于口。是以街上室內(nèi)，油氣浮浮然、蒙蒙然。而日用器物，滑澤似泥。不啻器物，肌膚衣服亦皆含油氣，不快甚。余始來此土，登其所謂「支那料理店」者，桌上所排列食品，皆用油熬煮，雖美則美，既厭其濃厚，即罵曰：「是非食殽，食油也」！今也慣習(xí)久，而油熬下物，適腸胃；可謂奇矣。
評曰：聞天候溫?zé)嶂常皇秤团c肉，則體氣枯瘦，不堪勞慟；臺人之調(diào)理法，蓋有見于茲歟？
嗜葷
臺人食野蔬，最嗜葷類。蔥干、蒜子之類，堆積于市上。唯蒜之臭氣酷烈，食后與客對談，臭焰撲鼻；既為廁中物，而猶放異臭，是可忌耳。日東人亦嗜葷，蔥韭類繁茂于圃中，日日摘而充食。唯僧侶禁食之，寺門前必題「禁葷酒入山門」之?dāng)?shù)字。庶人則未必然。余曾游于下總佐倉，土庶人皆食蒜，稱曰「佐倉山葵」。叩其說，此地沿于印旛湖，泥瘴為祟，唯食蒜者不感其毒。因憶臺地多瘴癘，土人之嗜蒜，或所以消瘴癘氣歟？凡物多起于必要，而常人不知之者，往往有焉。蒜豈可撤乎哉！
評曰：葷菜善養(yǎng)人之精氣，唯蒜之臭甚烈，人人所忌也。若夫不忌其臭，而取其效者，相約而食之，或似其無害。呵呵！
又曰：蒜于臺地為不可少之食品，佐倉先生雜記洵為經(jīng)濟(jì)之要論，亦今日不可少者；即所謂佐倉山葵者，非耶？
畜豚
臺人嗜豚肉。每家必畜豚，少三、四頭，多八、九頭。屋之內(nèi)外、宅之前后，呴呴然、■〈口禹〉■〈口禹〉然，吸濁水、吃不潔，溺水狼籍，尿糞堆積，怪臭撲鼻；而家人視之如孩兒，愛撫成育。及肥大而屠殺，碧血淋漓，叫聲動人。至此時，家人視之如仇人，毫無悲哀惻隱之色，甚可怪矣。聞畜豚是婦女之手業(yè)，以其利辦衣裳、紅粉等之費，雖良人不能相干涉。宜矣，觀販賣之際，婦人應(yīng)辯定其價以投衣囊之中，亦更奇矣。
評曰：本邦人殺所畜雞鴨，猶避而不敢為之。如其殺獸類，別屠家獨能之，亦惻隱之至情也。
飼鴨
臺人不獨能畜豚，又能飼鴨鵝類；多者五、六百，少者二、三十，其利甚巨。聞其孵化法，土地溫?zé)?，不待雞母；置卵于稻殼中，自然蒸化，是以蕃殖甚容易。既長則一村、或數(shù)家合資以畜之，而均分其利。余一日游郊外，瞥見一河之中，降雁數(shù)百成群；就視之，有一童持一竿管鴨群，縱橫指揮，如名將動萬卒。聞往昔有朱一貴者，巧養(yǎng)鴨，土人以為神；朱乘之企動亂，陷都城者，不可勝數(shù)云。由是觀之，養(yǎng)鴨之術(shù)，自古以為難；而今如此，非漸磨之效，則其何以至此乎？
評曰：家禽之關(guān)于國益民福大矣，豈可不仿于臺人之顰乎哉？
蓄財
島人蓄財之思想，出于天性。自幼至老，雞鳴而起，營營棲棲，貨殖是勤、生理是務(wù)。惜陰之風(fēng)，不待陶侃之言。七、八歲童子，盛果于籠中，呼賣于街上；或拾竹木為燃料，以助家政。習(xí)慣如此，至壯時益堅。唯其蓄財之法，據(jù)文明貯蓄法者甚??；大抵納銀貨于囊中，漸積則藏于瓶中，或有熔鑄之為團(tuán)塊埋井底，以防盜災(zāi)者。事雖似迂，其貯財思想可知矣。是以身既致富豪，猶勤勞；雖賤役苦力之輩，皆善貯數(shù)百金。比之內(nèi)地人壯佼輕佻，視財如土芥者，自有涇渭之別。夫奢之與儉，自一人視之，則如無大差；自國家視之，其所岐豈啻千里之遠(yuǎn)。古圣曰：「禮，與其奢也寧儉」；旨哉言。
評曰：清朝恃古國，蔑視外邦，數(shù)招禍敗，償金謝罪者不知前后幾回；而財源未嘗枯渴者，國民勤儉之力使然也。今自一私人視之，或如鄙吝陋丑；而自一國思之，則實可喜也。諺曰：「東都人不懷宿錢」者，是其名似清且俠，而大體不及彼所行，偶足以害國本，豈可不思乎哉！
庭園
清人風(fēng)流韻雅，詩賦文章，發(fā)于天性；如庭園，其宜競美斗奇矣。而如板橋林氏園、臺南四春園稍足觀，其它無足睹者。偶有之，隘陋不潔，不足怡眼。蓋臺人急于射利，不遑顧庭園耳。我邦自古以武建國，風(fēng)流韻雅之事不關(guān)于心，然至庭園，則大注意。其有家宅者，皆筑庭園以樂焉。竹石泉樹、亭榭樓欄，盡美極奇。其不有庭園者，亦列陳盆栽，飼養(yǎng)小魚。若夫至王侯、縉紳之苑囿、寺社、公園，蟣貝則規(guī)模宏壯、結(jié)構(gòu)瑰琦，不讓秦皇之庭園者有焉。舉其在帝京者，如后樂園、靖國社、植物園、東臺、三緣公園，其最大者也。使臺人往游，則其必闊眼界矣。
評曰：余曾游觀板橋林氏庭園，驚其宏麗；就而視之，則其所排列巖石，皆系人所造，頗缺天然之趣。日東庭園，最重石質(zhì)，有一個千余金者；使臺人聞之，其或不信歟！
城郭
島中多城郭。其最大且嚴(yán)者，臺北、臺南、宜蘭、鳳山、嘉義、彰化、新竹等，大抵就平地積土石瓦磚等，高丈五尺或三丈，厚亦稱之。壁上設(shè)射垛，穿銃眼，形似鋸齒。四方筑關(guān)門，石柱鐵扉，森嚴(yán)不可踰越。壁上題字，示方位：曰「紫氣東來」、曰「制勝桑榆」、曰「南方拓疆」、曰「北斗爛然」等句，字格遒勁，可仰者甚多。且郭內(nèi)廣闊，市廛殷賑，與我城郭負(fù)山帶川虎據(jù)嵎者，劃然相異。城市之名，可以知也。
評曰：臺地距帝都遼遠(yuǎn)萬里，化治難普洽。不逞匪賊乘機(jī)煽亂，或三年、或五年，必有氛亂；亂而又治，治而又亂，是以所在筑城郭而守之，其費亦不貲。我領(lǐng)有以來，毀城夷郭，以洞開道路、建設(shè)學(xué)校、筑造商館，以圖至治，土人驚其豪膽云。
水車灌溉
臺地農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，耕具之精巧，不多讓于日東者有焉。今觀其灌溉法，頗為巧妙。以良材制水車，長丈五尺許、幅壹尺許，形如長塘；以小車順次送水，猶時辰器轉(zhuǎn)環(huán)狀；而水量極多，滾滾汪流，似溪泉。其它如牛耕，概不勞人力而役物力。是以勞少而其效甚大矣。日東自古以農(nóng)成國，耕耘之業(yè)非不講究；而臺地耕藝如斯，有其所長。是宜取其長，以補(bǔ)我短耳。
評曰：灌溉是農(nóng)務(wù)之要，而臺人之精巧可喜，內(nèi)地老農(nóng)宜一觀也。
養(yǎng)魚池
余巡視南方，往往觀養(yǎng)魚池。池大者涉數(shù)十町，大抵在海邊筑堤塘，防波浪，設(shè)閘吞吐潮水。所養(yǎng)魚族；似我青魚、鳙、鱸等，發(fā)育極迅速。當(dāng)海上多風(fēng)，魚不上市之時，販賣之，即價倍之蓰。土人呼曰「糞魚」。然魚非食糞，投豚糞于地中，池中生藻草，魚食之而發(fā)育、故有此名云。
評曰：豚食人糞，水草生于豚糞，魚食水草而成育，順環(huán)無窮，經(jīng)濟(jì)之妙理盡矣。
魚族
臺人嗜獸肉，不嗜魚肉。是以市上所販，不過鰻、鯉、鰱、鯇數(shù)種；此魚大抵生于河及池，所謂淡水魚者也。又有香魚，大過于尺，芳肥脆美，不異我所產(chǎn)。且氣暖而水溫，不拘期節(jié)而獲之；年魚之名，于是乎空矣。
評曰：「數(shù)罟不入洿池，魚鱉不可勝食」；古賢之言也。臺人漁獲，自古無制限。若用此訓(xùn)，則魚族益滋殖，真至不可勝食矣。
龜鱉
臺地多產(chǎn)龜鰲。龜大如我所產(chǎn)，甲色青黃有光輝，可以制并簪。土人惡鰲之獰猛，不敢食之；是以大如盆者，往往曳尾于泥溝之中。初，我兵之上陸也，役夫等競獲之，供膳羞。后漸不見其影，價亦隨貴；然投二、三十錢，則可以容易得之。
評曰：鱉之為物，滋血液、養(yǎng)神氣，人之所知；唯其價貴，不上于口。嗜之者，宜游臺而一飽耳。
龍眼肉
島中多產(chǎn)果實，如龍眼肉最占其上位。樹大者過合抱，枝葉扶蘇，蔽十?dāng)?shù)畝；材質(zhì)堅牢，帶赤色似朱檀，可以制器。夏秋之交結(jié)實，累累然如聯(lián)結(jié)金鈴。剝包皮，則出如魚眼者，味甘而美，核似彈丸黑子。其價不甚賤。土人云：「吃此實滋氣血，養(yǎng)肝臟」；漢醫(yī)所用肉桂、龍眼肉者是也。亦是貨殖之一寶樹耳。
評曰：余始上陸之時，觀此樹以為朱檀，告之人；后聞而悟其似而非者也。
芭蕉實
闔島多芭蕉，如葦、如麻，郁郁蒼蒼，填植于山谷平野之間。其實黃熟，則甘美媚口，似人工果餅者。其一枝蒂結(jié)者，多五、六十，少二、三十；價亦廉，與我甘藷者相匹。余曾巡視宜蘭地方，感枵腹，則購食之以代糧食。非天賦之良，則何其如此乎？
評曰：此實，薩南地方亦產(chǎn)之；唯大抵稍小，而味亦不甚美。泰西割烹樓，食后往往供之，以代水果；其價亦甚貴，嗜好使然也。若使彼游臺，則其必鼓舌而賞玩之。
菠蘿
人之游臺地者，無皆不稱菠蘿之美味。菠蘿者，其葉如棕櫚，而其樹矮小，形似我萬年春者。雜植于塢畝、山腹等。冬期生實，到夏時而成熟；大如我甜瓜而帶黃色，味甘而酸，多含水液，可以醫(yī)渴。以其發(fā)芽似鳳尾，有此名云。
評曰：北海產(chǎn)獸魚、南島生水果，皆自應(yīng)其必要而然，使人類樂而安其地。天地之錫人以好配劑，豈可不知乎哉？
烏龍茶
臺北地方多產(chǎn)茶，香味不讓我宇治、狹山等所產(chǎn)者，而色稍呈褐色。灌熱湯四、五回，猶不減香氣，一飲爽然開胸膈?；旎耘Ｈ椤滋?，亦甚適口。米邦人最嗜此茶；一歲之出，不下數(shù)百萬金云。余曾聞茶者以生高山深溪者為上品，以在攏畝平野之間為下品。蓋生高地者，為巉巖所苦、為雨露所凌，樹皆屈曲，發(fā)芽緊肅，含良香味；生平野者全反之，是以不能及。且此地氣候炎熱，不以火力，爆天日而焙之。捻練之際，勞力少而不至減損香氧，是烏龍茶之特長也歟？
評曰：茶之酷帶苦味者害腸胃，養(yǎng)性者皆所知也。烏龍茶則味不甚苦，而香氣有余；米人之愛嗜之，蓋亦有以也。
大甲筵
臺中大甲地方，產(chǎn)異草，柔軟如麻，細(xì)纖如練；可以織筵，可以制帽，可以作囊，可以組履。比之馬尼刺所產(chǎn)者，色澤雖未及，其用相同。筵廣方不過丈許，致密如氈，可卷以懷之。大抵成于婦女手，價不甚廉；其最上品者，超十?dāng)?shù)金?，F(xiàn)時我總督府大獎勵其業(yè)云。余曾贈之三島中洲翁，翁有句曰：「千里洋程贈土宜，謝君厚誼不忘師；熏風(fēng)自此講經(jīng)日，一席龍須充虎皮」。
評曰：筵之價不甚廉，以其能耐久而增艷澤也。唯不知者，同視彼包糖席，不甚悅。后聞其價，始至鐘愛云云。
檳實
南臺風(fēng)氣溫?zé)?，多產(chǎn)檳榔，其實可以食。土人包石灰與檳于草葉嚙之，以為去瘴氣之一法。檳實含茶褐汁，可以染物。土人隨吃隨吐，唇皆帶異色，齒亦悉涅黑，一見知蠻習(xí)矣。
評曰：南方漸近印度，其風(fēng)習(xí)亦相類似，地勢使然耳。
砂金
自基隆至宜蘭間，山脈連天，高峰沖空。其中間有溪谷，曰頂雙溪、曰瑞芳店，多產(chǎn)砂金。劉巡臺之時，入山采金者有三千余人，皆給證票，每日征十五錢，其利甚巨。我領(lǐng)有之后，禁土人之采礦，使豪商藤田、大宮等當(dāng)采掘之任，自是土人失利云。
評曰：采金之業(yè)，自古為至難。非以其利少而勞多也，以利雖豐多，不堪工人監(jiān)督之煩也。監(jiān)督不得其宜，則隨得隨失，以其物微細(xì)，便持去也。若從巡撫所定之制，則雖無近利，有遠(yuǎn)益，赤可知以清朝經(jīng)濟(jì)之一班矣。
樟腦
島中第一之產(chǎn)物為樟腦。樟腦者，全世界中，專產(chǎn)我邦及南清地方之一部。凡自硝藥、醫(yī)藥以至百種制造品，莫不待之；是所以其價日益貴也。而樟樹大抵在于生番界，不能容易得之；是以有撫墾署者，一撫治生番、一伐采樟樹，年額所得，蓋不下數(shù)百萬金?，F(xiàn)時總督府設(shè)制腦署，盛講究斯業(yè)。富源多在于危險之中，古今相同矣。
評曰：天授我以此膏腴之地，豈非祖宗之遺德乎哉！
橄欖
橄攬，一名曰文旦。樹似我柚柑而稍大，其花純白，其實碩大如人頭。黃熟則販于市中，價不甚貴。破之有氣，芬乎撲鼻。有白色者，有紫者；紫色最美。兒童往往割其外皮，戴之以游戲；形似黃金冠，甚偉觀矣。
評曰：我邦古來稱臺島為高砂島者，蓋謂其珍寶甚富饒歟？
制糖
臺南地方多產(chǎn)沙糖，一歲之收，不下數(shù)百萬金；與樟腦在伯仲之間。其制糖場者，皆系村閭共同所筑。雖陋矮不足觀，規(guī)模甚宏；石臼、牛車、釜鍋、桶壺類，雜然相排置。隨輸隨制，糖色皆赤黑，捆之以席，載船送于對岸香港、廈門等；精選為純白，而輸侮外。安平、打狗港桅檣林立者，大抵為糖船。
評曰：臺地溫?zé)?，土壤多沙，最適糖草。春夏之交，彌望百里，如竹叢、如麻田，就而視之，則糖草也。草身大者如擔(dān)物棒，色帶赤紫；割而嚙之，淡甘可喜。所謂嚙蔗者，漸覺佳味者，非歟？
榕樹
島中有奇樹曰榕樹，葉似我椿而稍??；綠葉扶蘇，蔽遮炎日。樹身生紅髯，毿毿然垂地上。枝干偃蹇，俯而復(fù)起。其俯著地者又皆生芽，漸長而復(fù)俯地。其所蟠根錯節(jié)處，可以倚、可以憩；土人不堪于苦熱者，往往來而作業(yè)于樹下。翠嵐罩霞，涼氣可掬，是亦熱帶地方之好圖畫矣。
評曰：苦中有樂、樂中有苦，人世何用杞憂乎？
青珊瑚樹
余奉職于打狗港。港中有危巖，高數(shù)百仞。遙望小琉球島，云煙蓊勃，白鷗戲浪，真為此間第一之勝地。巖上生奇草，枝葉似珊瑚樹，土人呼曰青珊瑚。人誤觸之，則乳汁飛迸入眼，則忽失明；是以相戒而不觸犯云。
評曰：入其境，先問國禁者，古人之訓(xùn)也。今也，萬邦開放，不問國禁，無復(fù)大失誤。唯如此毒草，不知而傷身，洵是可恐者，非歟？
蚊帳
島中多毒蟲，俗曰南京蟲，形微細(xì)不可瞥見。不問室屋、不論寢被，潛陰郁不日照之處，時觸人體而螫之，其痛十倍于半風(fēng)子。且其所觸肌膺，忽呈赤痣，經(jīng)十?dāng)?shù)日而不治。體質(zhì)軟弱者，往往發(fā)毒瘡，終斃云。又蛟、蛾類甚伙多，至冬期而不全滅，使人往往發(fā)苦吟之語。余一日戲作俳句：「歲越仁，蚊帳都留波那志，孫子滿低」。可以想其地之狀景矣。
評曰：苦悶呻吟之狀，可以想耳。
竹籬
臺地多匪賊，不嚴(yán)門扉墻壁，則忽為彼所覬覦；是以大抵植竹，以為自然之墻屏。竹似我孟宗竹而有針，嵯峨橫張如劍戟，不可逾越；呼曰辣竹。根干蟠屈如巖石，可據(jù)以備番匪之來襲。我軍之南進(jìn)也，賊皆潛形竹林而頑抗，我軍苦焉。臺人以竹制器，自寢臺、椅子類至柱楹、船車之屬，皆不以木材而用竹。竹大者如拱，皮肉厚而柔軟，斷以為擔(dān)棒，可以扛數(shù)百斤。且其枝上屈曲呈奇狀者，可以制煙管。邦人得之，摩挲拂拭，珍玩不措云。
評曰：三鳥中洲翁曾有句云：「各處戰(zhàn)爭流血腥，頑民抗敵戶皆局。天然村落好城堡，篁竹森森遶宅青」。真能寫其景者。
農(nóng)制
臺地農(nóng)制規(guī)模之大，遠(yuǎn)過于我。舉其一例：畦畔開闊，不似我狹隘錯雜。而水陸之田，概用牛耕，勞力少而收獲倍之。作米者專作米、制糖者專制糖、蔬菜則作蔬菜，劃然定分業(yè)之制。又注意于灌溉。陸田則穿井，以桔槔酌之；水田則掘池，以牛車注之。自插秧至收藏，敏速自在。加之以良天候，占一歲兩度之利。可謂至幸之民矣！
評曰：農(nóng)圃之事，要專門家之精察細(xì)查，固非數(shù)十言之所能盡。此篇淡淡敘去，妙妙！
水圳
水圳者，猶我「水利組合」也。余曾游景尾街觀之，十?dāng)?shù)町之間，以厚板構(gòu)之、以木石支持之，蜿蜓如長蛇；清泉滾滾流其中，隨宜而分派之，供灌溉。以設(shè)課稅之法，有總管、有代辦，秩然不相侵，利害休戚必共之。亦可以觀勸農(nóng)之一班矣。
評曰：水利者，經(jīng)濟(jì)之重事。臺人注意于此，其亦可喜矣！
田寮
臺人建屋于自己所有地，與家屋共貸其土地，使耕作者征其幾分之利，稱曰田寮，賤民甚便而就之。是亦我邦之宜有而未有者，可以視其農(nóng)制之一班矣。
評曰：既借其屋、又借其地，無資力者，大喜其便益。是亦王制之遺歟？
租制
臺地租制復(fù)雜，難容易查定之。今大別之，則有大租、有小租、有佃戶。大租者，如我大地主，而其理相異。小租者，如我地主，而亦少異。佃戶者，即我小作者也。又有其土地者，名曰業(yè)戶。清廷固知臺地遼遠(yuǎn)，征租之煩難，使獨逸人某，擔(dān)任全臺之征租，每年納二百萬元于政府，政府以為簡法。豪杰如劉氏，亦不能改此制云。
評曰：此征租法，自一國之體面視之，則不免為辱；自實地之收益，則為簡捷。蓋使俗吏征租稅，則不能無貪污；防貪污，則事務(wù)不進(jìn)行，亦出不得已耳。
鹽田
四面環(huán)海，最適制鹽。且天候炎熱，不待燃材，酌潮水撒布平地，隨撒布則隨干燥，忽見白雪皚皚；比之我制鹽法，勞鮮而利巨。茍講獎勵之道，則南臺一帶悉為鹽田，而凌我制鹽家必矣。
評曰：余曾讀鹽鐵論，知漢土經(jīng)世家深用意于鹽業(yè)；蓋北方冱寒，制鹽極艱也。今觀臺地豐鹽之狀，竊喜天佑矣！
插秧
臺島地質(zhì)多粘土，如水田則黑澤如油，深沒腳，不可步行。是以土人插秧之時，或穿板履、或膝行而插之，形似匍匐，甚奇。且降種子于陸圃時，引繩以正之，猶我工人用繩墨狀；是亦可為奇。土壤膏腴，概不施肥料；而稻粱秀茂，不讓我上田。唯收獲之際患盜，不能干燥于塢間，隨刈隨打，盛囊以歸。是以米粒乏粘著之力，味亦不及我者遠(yuǎn)矣。
評曰：臺婦纏足，不能入泥中，是以插秧之事，男子專當(dāng)之。不能觀我婦女謳歌插秧之狀，是可惜耳。
一家團(tuán)欒
臺俗之最美者，莫若于一家團(tuán)欒之風(fēng)。家有兄弟數(shù)人，則均分財產(chǎn)，住居一屋；不啻招螟蛉之誹，又有干枝相衛(wèi)護(hù)之義。是以眷族繁衍，多者六、七十人，少者十五、六人?；蚋盘镆啊⒒蜇溬u物品、或傭作他家、或羈旅貯金，營營棲棲，與歲月相移。若夫兄弟構(gòu)別屋離居者，名曰分房，任其所望；唯除去祖宗祠堂金，余則均分之，毫無紛擾反目之態(tài)。豈可不言美風(fēng)乎？
評曰：人生之樂事，莫若于一家團(tuán)欒。使世之兄弟爭財、父子反目，煩法衙而猶不悟者觀此風(fēng)，則豈不愧死乎哉！
貸借
臺人貸借金品，概不要證書，又不待證人。貴人之外，不用印章，而爭訟之事甚稀。是知其信者有其人，而不在其物也。夫物者有時變易改廢，不足恃也。余曾在打狗警察署，逢富豪陳氏買辦某，齊巡查駐在所建筑費一千金，托余以保管。余欲制證票授之，某搖頭曰：「生等信大人，惡以證書」？倉皇辭去。余服其宏量。
評曰：印章鮮明，而擬作者益多；刑律嚴(yán)密，而違犯者愈繁。視之于臺俗，其劣萬萬矣。噫！
銀貨
臺人從來不用紙幣，以「多羅」行之。多羅，猶曰銀貨也。其一元金，與我一圓貨相匹儔。其余溉銅錢耳。土人授受之際，先檢其真?zhèn)?，或擲于地上聽其音、或置掌中指彈之，甚則以鐵器捺刻印。是以貨面凹痕斑斑然，終即為苦窳，是可謂陋矣。
評曰：不用證票印章，誠美風(fēng)；獨至貨面捺刻印，則陋鄙亦甚。蓋是賤民之余習(xí)耳。
財囊
臺人財囊，以布帛制之，刺繡花紋類，形似我金囊而稍大；垂之下腹部，不問銀貨、銅錢，一切藏之。步行之際，掀翻有聲，亦一奇矣。
評曰：金囊者，人生之要具，藏之懷中，猶為掏兒所掠去。茍使臺人游我盜兒所叢窟，則其亦危險矣。
釘陶工
臺島漆器少而陶器多。凡飲食器具，用陶磁器。是以補(bǔ)綴其既破壞者，自得妙。有釘陶工者，以小錐穿穴其兩端，以金屬補(bǔ)綴之；肅然不動，且有雅致。日人之始上陸者，皆稱其巧妙，競使補(bǔ)綴之；甚有故毀完器而綴之者，亦好奇心之所迸耳。
評曰：使世人盡為巨鹿孟敏，則綴補(bǔ)工無復(fù)所用。然陶器之易毀，人皆苦之。既毀補(bǔ)綴以充用，其效大矣。聞我役夫傳其術(shù)，歸家后營斯業(yè)，以博奇利者云。
防火具
臺人所住，多土壁瓦甍，火災(zāi)甚稀。一旦有災(zāi)，則周章狼狽，不知所措；既無唧筒，又無梯子，束手而待燼滅。且火場多盜，狼眼虎視，窺隙而竊財，甚則鉤火未熄木材而去。街吏呵之，其狀紛然、騷然，不啻不能防火，亦不能防盜。余一夜目擊其狀，大悟消防隊之必要，憮然久之。
評曰：災(zāi)場多盜，我亦為然。唯至攘去燃材，則奇談中之奇談，殆不可夢想者矣！
砧工
砧之形似船，置布帛于其下，倚柱而踏其兩端，隨搗隨踏，展轉(zhuǎn)均壓，使之坦平如砥。比之我以槌搗之者，勞少而效大，使觀者驚其巧妙矣。
評曰：秋夜禱衣之聲，使人發(fā)詩情。臺人則使觀者驚殖利之敏，亦奇矣。
奇名
臺地里巷之俠，往往以奇字為名稱，曰王乞丐、曰林少貓、曰牛糞兒、曰馬勃爺。其它用人世可忌、可惡之字，而反有得色，是何所由？蓋俠者好奇衒怪，東西一揆，猶我博徒以唐犬、稻電、鼠小僧、大蛇丸等之字為綽號，亦何怪臺俠之奇名乎？
評曰：綽號者，人之所附，非自稱之；臺人亦其類歟？
寢具
臺人室內(nèi)敷甃石，不設(shè)我所謂床板者。正面置案榻，其側(cè)安寢臺。寢臺長六尺許、幅四尺許，以樟、杉等作之。欄楹雕刻花紋鳥魚等，垂翠帷，形似我佛壇而廣闊。有團(tuán)扇可以納涼，有煙器可以噏鴉。有客，亦延此上對晤。是雖謂寢臺，即我房齋者也。有被具，以絲網(wǎng)包綴綿團(tuán)，蔽之不以布帛；是以經(jīng)歲月、綿團(tuán)漸煤黑，一見發(fā)嘔吐。使臺人視我清潔被具，則其必仿顰矣。
評曰：我所謂蒲團(tuán)者，不知何人之所創(chuàng)制。寒冷之國，防寒之術(shù)自發(fā)達(dá)；臺人易地，則亦其如此耳。
愛牛
臺人嗜獸肉，而不嗜牛肉。非不嗜也，是有說焉。蓋牛者，代人耕作田野，且孔廟釋典之禮以大牢，是以憚而不食也。獨怪未見人之遺棄老牛者。
評曰：聞其聲，不忍食其肉，是以君子遠(yuǎn)庖廚；蓋亦庶幾此意矣。
人種
臺民之先移住者，第一為福建人、第二為廣東人，故福主而廣客。風(fēng)俗言語亦相異：廣人者，婦女不纏足，男子軀干偉大，動農(nóng)桑；福人者，婦女皆纏足，男子伶俐，善商業(yè)。其臺北地方多福人，臺南以西多廣人。而島之中央山高林繁之地，多為生番所窟宅。
評曰：臺島猶我北海道，住民者皆系關(guān)西、關(guān)東人民所移住，而其所謂阿伊奴者，即生番也。唯氣質(zhì)溫順，不似臺番之殺伐猛獰，即稱為熟番亦可歟？呵呵！
新高山
島中第一高山為毛利孫山，高過我富士山五百尺余，四時戴白雪。我皇帝陛下賜「新高」之號，蓋以新版圖中之高岳也。余曾船發(fā)打狗港，過恒春之鵝岬，既到卑南灣，遙望巍乎岳影于云煙之間。舟人曰：「是新高山也」！乃凝視之，形如銀兜帽，真不負(fù)南海之雄鎮(zhèn)矣。
評曰：南海僻陬之山，屬我版圖，賜我皇之佳名，山神其亦含笑而感恩遇矣。
斃鼠毒
臺地多疫病，瘴癘、鼠疫為最慘毒者。鼠病俗呼曰草疫，又曰瘟疫，以當(dāng)其春氣漸動之時發(fā)生也。鼠疫之發(fā)也，鼠必斃于屋之內(nèi)外，其毒浸染人體，是以稱鼠病。此疫流行之時，土人戒不食餅果油暈等，蓋鼠族多嗜糖類也。余曾在總督府官舍，所使役廝夫殪此疫，警吏來命十日間通行遮斷，頗悉其慘狀。當(dāng)時竊謂臺地衛(wèi)生之術(shù)未開，不免鼠疫之來襲。我邦則氣候清涼，衛(wèi)生之術(shù)亦整備，雖有鼠疫，不能侵入。既而神戶、大阪、東海地方發(fā)此毒，上下狼狽。氣候之不可恃，其亦如此耳。
評曰：鼠疫之害猛于虎，是所謂窮鼠嚙虎者非歟？
瘴癘毒
我文武官之在臺者，大抵為瘴癘所染，重者一再病而殪，輕者經(jīng)五、六十回而不死。唯屢罹者，氣血枯喪，歸國而后尚不能脫者，往往有焉。此病之發(fā)，或每日、或隔日而患之，不違時間而來。先感惡寒，忽而戰(zhàn)粟眩暈，如以盤石壓頭腦?；蚩嘁靼l(fā)囈語，似病風(fēng)者。
評曰：瘴癘之毒，不啻臺地，我亦有之，稱曰瘧。頭痛惡寒，身神共衰。然比之臺瘴，未至其十分之一。近時我軍隊之在彼地者，以瘴毒為蚊蛾之所誘，穿手套、張蚊帳以防之，大奏奇效云。
土匪
臺地多害物，曰瘴癘，曰生番、曰土匪，是為三害。而土匪之害最慘烈，不可名狀。其嘯集伙黨，多者百余人，少者二、三十人，各提銃劍，暮夜擁炬火，驀然來襲。壞門戶、破墻壁，奪主翁；主翕不在，則奪子息而去，抑留于深山幽谷之中。以人需償金，或一、二百金或四、五百金，不見金則不放還。若夫不能得財，則舉水牛、雞、豚之屬而奪之。其狀殆似我國往昔山賊者，可謂可惡之極矣。
評曰：「山中之賊易平，心中之賊難除」；王陽明之語也。今也，昭平山中之賊全潛影，而心中之賊未能除之。近時所發(fā)生問題，是其一征歟？噫！
生番
余曾帶特命，巡視宜蘭地方。過羅東，土人齊飛報曰：「昨夜生番襲民家，殺八人，冀賜臨檢」。乃奔就其眾，家眷八口，橫尸相枕，皆無首級；碧血淋漓，腥氣撲鼻，不覺豎毛發(fā)。因召土人訊其狀，曰：「昨夜五鼓，番奴約八十人，各帶銃刀，突如來襲。窺此家警戒稍寬，忽排闥斬之。村民遠(yuǎn)圍繞之，不能近。擬銃殪其一人，余皆竄入山」。村民痛恨，剖番奴胯肉，投釜中羹之，啜以吊死者。貫首于竿頭，募金村閻。余熟視之，頭顱偉大，毛發(fā)如栗殼。余諭而埋之。豎木為標(biāo)識，欲侍其化白骨，為人種研究之資料。今去其時既六星霜，顱尚在地中歟否？嗚呼！余先眾赴臺，屢冒危險，或為土匪所圍、或為瘴癘所侵，或發(fā)掘同僚之尸體，終則喪糟糠之妻。留臺僅三歲，其變化遷轉(zhuǎn)，不可名狀。其間執(zhí)筆記事者，僅有此篇。所謂入虎穴、獲虎子者，唯文辭拙劣，不值于虎子，請勿笑焉。
評曰：達(dá)山兄磊落奇杰，性好文章，是以雖中年奔走仕途，未曾筆硯。如此篇雖不過其緒余，行文敏活，著想不凡；臺人觀之有以所警省，邦人讀之足以資觀光探風(fēng)之料。達(dá)山兄之作，豈徒爾也哉？
附尾
其一：結(jié)婚
其二：醫(yī)藥
其三：番踴
其四：番酒
結(jié)婚（其一）
生番元來無文字，言語亦支離鴃舌不可解。唯人間彝倫之事，秩然有序。男子至弱冠欲娶妻，則就其屬望婦家之門前，盛水于桶，插野花而去。婦女之父母悟之，卜吉日舉婚儀。婚儀既成，其夫雖夭死，不再嫁，終身守節(jié)。是以芳紀(jì)不滿十八、九，寡居者往往有焉。其既如此，是以邪淫者絕無云。
評曰：文明與野蠻，以其形則相距甚遠(yuǎn)，其心則文明往往不及野蠻者有焉。豈可不恥乎哉！
醫(yī)藥（其二）
番界無醫(yī)藥，病則就清泉灌頂，以祈神佛。不愈而殪者，近鄰相集而埋之，設(shè)祭壇以吊其靈。與文明之民，無大差云。
評曰：奎運隆昌之世，猶有斯種番民不能普浴恩波，其亦可憫矣。
番踴（其三）
番人好踏舞。有吉事則飲番酒，歌呼鳴鳴，相率起舞。樺山總督愛番奴，一夜張宴，使番奴踏舞。奴大嬉，男女六、七人，攜手成一團(tuán)，而飛躍盤旋，歡聲如雷。其狀與我盂蘭盆踴者酷相肖，唯謠音怪奇，使人噴飯耳。
評曰：聞北海番奴有熊踴者，與南蠻踴舞，好一對奇觀矣。
番酒（其四）
番人嗜酒，甚于食色。且其量甚大，一噏傾一斗，灑灑然。聞其釀法，彼口自嚙稻粱，貯諸瓶，待其酦酸而吞之，味似琉球酒。余曾獻(xiàn)一策，驅(qū)番奴夾擊土匪，會于坪林尾莊，勞以酒精。彼皆豪飲，忽盡一樽。或醉入水取浴者有焉、或喧爭毆打者有焉，殆苦其統(tǒng)御。是在臺中之一奇話矣。
評曰：太古蒙昧之狀，在今日尚勿如目睹，奇又妙。
右每篇加評語者，為友人橋本矯堂、細(xì)田劍堂、山田濟(jì)齊之諸君及臺灣新報記者臺人某氏。
鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號