《青白城市景德鎮(zhèn)：中國(guó)瓷器與近代早期的世界》，何安娜（Anne Gerritsen）著，劍橋大學(xué)出版社2020年2月出版
青花瓷是全球貿(mào)易中流通量最大、最受歡迎的商品之一。一千多年來(lái)，景德鎮(zhèn)地區(qū)制造的陶瓷沿著海上絲綢之路，銷往世界各地。青瓷最早出現(xiàn)在九世紀(jì)，到十一世紀(jì)時(shí)，由于宋真宗對(duì)青白瓷的喜愛(ài)，而將其年號(hào)“景德”賜予瓷器產(chǎn)地昌南，景德鎮(zhèn)因此得名。到十三世紀(jì)末，鈷藍(lán)色的使用使得景德鎮(zhèn)瓷器大受歡迎，并開(kāi)始了暢銷海外的時(shí)代。直到十八世紀(jì)末，由于其他陶瓷產(chǎn)地的競(jìng)爭(zhēng)，景德鎮(zhèn)才漸漸失去獨(dú)特地位和競(jìng)爭(zhēng)力。標(biāo)題中的“近代早期”，指的就是十一到十八世紀(jì)的時(shí)段。
何安娜教授把本書(shū)定義為景德鎮(zhèn)的歷史而非瓷器的歷史，是一部全球史而非中國(guó)史，是在跨文化、跨語(yǔ)際和跨學(xué)科的背景下對(duì)多種研究取向的整合。與瓷器相關(guān)的部分更側(cè)重瓷器貿(mào)易的文化史，包括其背后的意義和表征，并非只是瓷器本身。作者從四個(gè)角度分析，包括海內(nèi)外不同地區(qū)的大量客戶需求，中國(guó)商船持續(xù)性的出海遠(yuǎn)洋貿(mào)易，荷蘭和英國(guó)的東印度公司的參與擴(kuò)展了貿(mào)易市場(chǎng)，以及使用中國(guó)以外的礦物材料——如中亞地區(qū)，認(rèn)為景德鎮(zhèn)的歷史是全球史。這里的全球（global），內(nèi)涵上包括跨邊界性（transboundary）、流通性和互動(dòng)性。因?yàn)?，雖然景德鎮(zhèn)的自然環(huán)境提供了制造瓷器的物質(zhì)條件，比如高嶺土、水源和木炭，但卻是“地方和全球市場(chǎng)的持續(xù)性的互動(dòng)”，包括物的交流、人員流動(dòng)和觀念溝通，促進(jìn)了地方制造業(yè)的技術(shù)和產(chǎn)業(yè)革新。以上所述的互動(dòng)構(gòu)建了不同的、超越傳統(tǒng)邊界的交流空間。
關(guān)于區(qū)域和跨邊界研究，學(xué)界仍存在爭(zhēng)議。作者認(rèn)為這并不妨礙把地方和全球整合起來(lái)看問(wèn)題，地方和全球是連接的而不是割裂的，且這一連接是動(dòng)態(tài)的、多方參與的、多層次的互動(dòng)網(wǎng)絡(luò)。作者認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)史研究應(yīng)該把關(guān)乎亞洲貿(mào)易的部分放回亞洲進(jìn)行考察，以景德鎮(zhèn)為例，要看到中國(guó)的管理者、工匠和商人的主動(dòng)性和作用。進(jìn)而，把陶瓷看成一個(gè)復(fù)雜的文化載體。本書(shū)證明，物質(zhì)和文化、藝術(shù)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)、中國(guó)和世界是難以分開(kāi)單獨(dú)研究的，經(jīng)濟(jì)和貿(mào)易背后也可以看到消費(fèi)的渴望和美的愉悅。
本書(shū)前兩章講景德鎮(zhèn)的十一和十二世紀(jì)的歷史，其中，第二章著重講述景德鎮(zhèn)陶瓷如何在競(jìng)爭(zhēng)中勝出，獲得朝廷認(rèn)可并得名“景德”。朝廷的認(rèn)可促進(jìn)了海外，尤其是東南亞地區(qū)，貿(mào)易和市場(chǎng)的擴(kuò)大，景德鎮(zhèn)窯廠也根據(jù)市場(chǎng)需求做出改變和調(diào)整，這一互動(dòng)凸顯了景德鎮(zhèn)的全球性特征。事實(shí)上，早期的貿(mào)易成功，不只是因?yàn)樘沾善焚|(zhì)和海外市場(chǎng)需求增加，更是因?yàn)殡p方的良好互動(dòng)。第四、五、六章考察青色裝飾圖案的出現(xiàn)和廣泛應(yīng)用。青花瓷的出現(xiàn)，得益于鈷藍(lán)色提煉技術(shù)。鈷藍(lán)的使用，也是早期中外交流的證明，十三、十四世紀(jì)的中國(guó)和中亞都有鈷藍(lán)色的使用痕跡，而景德鎮(zhèn)的藍(lán)色顏料中有波斯地區(qū)的礦石成分。青花組合和幾何圖案的使用，則得益于元朝與中亞、西亞的交流增多，以及上釉下彩技法的南傳。關(guān)于十五、十六世紀(jì)，作者重點(diǎn)考察了江西地區(qū)的各窯之間的互動(dòng)、青花瓷如何融入異域文化并被賦予新的含義，以及地方互動(dòng)與異域傳播的關(guān)系。
第七到十章著重分析十六世紀(jì)的景德鎮(zhèn)的空間關(guān)系，如管理空間、地理空間和燒造空間。通過(guò)對(duì)地方資源、產(chǎn)品和工匠的管理進(jìn)行分析，作者認(rèn)為景德鎮(zhèn)大量的市場(chǎng)需求和工匠參與，可以與英國(guó)的近代早期工業(yè)化（proto-industrialization）進(jìn)行對(duì)比，與大分流的討論產(chǎn)生對(duì)話。第十一章分析十七世紀(jì)的貿(mào)易情形，下文將詳述。第十二章回到現(xiàn)代古瓷市場(chǎng)，展示當(dāng)今景德鎮(zhèn)陶瓷產(chǎn)業(yè)面臨的諸多問(wèn)題，比如由于時(shí)間和金錢的限制而產(chǎn)生的考古挖掘困難，地方和中央政府對(duì)瓷片販賣的管制不利以及贗品問(wèn)題。
全球貿(mào)易網(wǎng)中的景德鎮(zhèn)
本書(shū)的主要部分是對(duì)景德鎮(zhèn)的分析，作者詳細(xì)分析了燒造空間，品質(zhì)、形制和用色的變化，工匠與官、民窯的關(guān)系，以及材料的流通。但是，本文更關(guān)注景德鎮(zhèn)與全球貿(mào)易網(wǎng)的互動(dòng)，以及中國(guó)參與者的主動(dòng)性和角色作用。當(dāng)下學(xué)界呼吁的把地方史和全球史相結(jié)合，筆者認(rèn)為，本項(xiàng)研究是一個(gè)很好的范例。把亞洲研究放回亞洲的觀點(diǎn)有助于把握地方歷史參與者的作用，對(duì)互動(dòng)性、動(dòng)態(tài)性、多層次和多方角色的平衡，則豐富了全球史的內(nèi)涵，具有很好的借鑒意義。
關(guān)于十三四世紀(jì)的全球貿(mào)易，作者首先追蹤了饒州地區(qū)白瓷向東亞、東南亞、印度洋以及在歐亞大陸的流通，以此展示地方知識(shí)（燒造和市場(chǎng)）與全球消費(fèi)模式的相互影響。例如，陶瓷外觀和材質(zhì)的變化是地方因素（原料的獲得）和全球因素（北歐和伊斯蘭世界對(duì)大型器皿的渴望）共同作用的結(jié)果。為了解釋這一時(shí)期的全球商品流通網(wǎng)，作者引入了Janet Abu-Lughod在《歐洲全球霸權(quán)之前：1250到1350的世界體系》（Before European Hegemony: The World System A.D. 1250-1350）一書(shū)中的地圖（如上圖）。此圖顯示了跨越地理、文化和政治邊界的貿(mào)易網(wǎng)，Janet Abu-Lughod把它們分為八個(gè)相互重疊的區(qū)域。其中，歐洲體系包括從荷蘭工業(yè)中心布魯日和根特，南至意大利威尼斯的西歐地區(qū)（圖中第9）；另一個(gè)是橫跨歐亞大陸的子系統(tǒng)（圖中第2）；還有一個(gè)連接印度洋、馬六甲海峽和中國(guó)的亞洲子系統(tǒng)（圖中第1、3）。劃分不同體系的目的不是強(qiáng)調(diào)地域差異，相反是展示網(wǎng)絡(luò)的重疊。在每個(gè)單獨(dú)的系統(tǒng)內(nèi)，商賈可以較為自由地流動(dòng)，交易雙方對(duì)彼此都較為熟悉，系統(tǒng)內(nèi)的貨物需求也比較統(tǒng)一，可以看成一個(gè)比較獨(dú)立的貿(mào)易體系。
以南宋時(shí)期為例，商品既可以暢銷境內(nèi)，也可以往北與金人、往南和東南亞進(jìn)行貿(mào)易。同時(shí)，金人，尤其是后來(lái)的蒙古人，勢(shì)力向中亞擴(kuò)張，使得中國(guó)北方直接通過(guò)絲綢之路與亞得里亞海地區(qū)聯(lián)系起來(lái)。此外，南中國(guó)海以馬六甲為節(jié)點(diǎn)，也與印度洋貿(mào)易網(wǎng)連接起來(lái)。借助陸海兩個(gè)貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)，南宋的瓷器得以遠(yuǎn)銷亞歐大陸另一端。關(guān)于東亞至南亞的海路貿(mào)易，作者引用了大量史料，如不同地區(qū)的沉船研究，摩洛哥旅人伊本·巴圖塔（Ibn Battuta, 1304-1369）的旅行記錄，非洲的斯瓦西里海岸的考古發(fā)掘資料。
明朝時(shí)期，隨著航海和造船技術(shù)的發(fā)展，從東亞到非洲東岸以印度洋為中心的海上貿(mào)易越發(fā)活躍。鄭和下西洋打通了在波斯灣甚至是非洲東岸的貿(mào)易網(wǎng)。作者舉例說(shuō)明了在十四、十五世紀(jì)，中國(guó)瓷器如何成為異域文化的一部分，比如青花瓷在朝鮮被用作禮器，出現(xiàn)在巴格達(dá)的一份手稿上，以及意大利文化復(fù)興的油畫(huà)上，既保留了鮮明的中國(guó)特色，從形制或配色上也融入了當(dāng)?shù)匚幕?，比如下圖的富士山形狀的瓷盤。作者認(rèn)為，瓷器的外形是一種視覺(jué)語(yǔ)言，而外形的變化是與市場(chǎng)溝通的結(jié)果。從這些個(gè)案可以看出異域元素地方化的過(guò)程，是他者與自我的融合，也是全球和地方的連接。
航海大發(fā)現(xiàn)開(kāi)啟了歐洲人的全球擴(kuò)張和貿(mào)易時(shí)代，葡萄牙、西班牙和荷蘭人先后開(kāi)始涉足瓷器貿(mào)易。目前，葡萄牙保留的景德鎮(zhèn)瓷器可追溯至1540年代。下圖是一個(gè)西班牙貴族特制酒壺，可以很容易看出，是一個(gè)多元文化的結(jié)合體。把手是西班牙皇室貴族的典型樣式，瓷碗邊可見(jiàn)拉丁文裝飾，又結(jié)合了波斯人的銀器元素和景德鎮(zhèn)的青花。十六世紀(jì)，西班牙國(guó)王腓力二世的中國(guó)瓷器收藏是他最大的收藏之一。但是，瓷器也并非特別珍貴的存在。這一時(shí)期，大量瓷器從馬尼拉運(yùn)往美洲，只有很少一部分又被運(yùn)到西班牙本土，也并沒(méi)有被小心收納，大多與玻璃餐具放在一起。不過(guò)青花瓷在西屬美洲大受歡迎，動(dòng)物和自然圖案裝飾最受好評(píng)。
全球轉(zhuǎn)向與地方史研究
過(guò)去十五年，“全球轉(zhuǎn)向”對(duì)歷史書(shū)寫(xiě)影響巨大。這種視角的轉(zhuǎn)變得益于當(dāng)今世界的極大流動(dòng)性和多樣性表現(xiàn)。另外，全球化對(duì)權(quán)威和正統(tǒng)的挑戰(zhàn)也作用巨大。當(dāng)然，“轉(zhuǎn)向”本身也意味著只是一部分的人的研究實(shí)踐，歷史研究的主流并未改變。作者認(rèn)為，轉(zhuǎn)向的影響其實(shí)更為深遠(yuǎn)，歷史學(xué)界整體上已經(jīng)被跨界研究改變了。全球視角傾向于認(rèn)為，空間不是靜止的背景板或者既定的環(huán)境要素，更是一個(gè)社會(huì)建構(gòu)和歷史動(dòng)因（historical agent）。學(xué)者們開(kāi)始批判性反思給定的歷史單元（units），并對(duì)其進(jìn)行解構(gòu)分析。
理論上講，全球史關(guān)注空間的作用，但并不計(jì)較空間大小，期望超越空間決定的和既存的宗教和民族國(guó)家邊界，去研究跨邊界的歷史變化的影響范圍。從這一點(diǎn)上說(shuō)，全球史指的是歷史上的跨邊界流動(dòng)現(xiàn)象，而地方史更多關(guān)注局限于某種界限內(nèi)的歷史現(xiàn)象。全球史研究追尋流動(dòng)和流動(dòng)的缺失，分析造成流動(dòng)的潛在原因，或者相對(duì)“靜止”的可能性或傾向程度(stasis possible and/or desirable or impossible and/or undesirable). 當(dāng)然，只有把兩者結(jié)合起來(lái)，看成是同一個(gè)社會(huì)進(jìn)程的不同部分，我們才能識(shí)別出地方和全球的連接以及在雙方之間的搖擺不定（fluctuations and wavering），估量全球化和地方化的影響以及發(fā)展的不均質(zhì)性。
作者認(rèn)為，此前關(guān)于景德鎮(zhèn)的許多研究都缺乏空間視角和全球視角，不是地方研究，就是瓷器的全球貿(mào)易研究，這本書(shū)借由空間概念把兩者結(jié)合了起來(lái)，重新整合書(shū)寫(xiě)景德鎮(zhèn)的歷史。把地方放在全球變化中考察，在瓷器貿(mào)易的研究中，加入對(duì)地方（place）和空間（space）的關(guān)注。
在以器物為中心的全球瓷器貿(mào)易研究中，地名大多作為不同類型瓷器的代稱而出現(xiàn)，用以表達(dá)瓷器產(chǎn)地和背后的歷史背景。也就是說(shuō)，一個(gè)地名，包含了地理政治、社會(huì)經(jīng)濟(jì)和特殊瓷器類型等歷史含義，比如china意味著瓷器，Jingdezhen意味著青花瓷。但是，景德鎮(zhèn)這個(gè)地方本身在研究中是缺失的。故事大多強(qiáng)調(diào)瓷器的海外之旅，以及諸如荷蘭和英國(guó)的東印度公司在拓展貿(mào)易航線中的作用。就是說(shuō)，瓷器“貿(mào)易”被看作是全球史，但是瓷器“制造”被看成是地方史。
關(guān)于十七八世紀(jì)的瓷器制造，研究者多關(guān)注兩個(gè)方面：一是景德鎮(zhèn)的御制特征，以王朝疆界為預(yù)設(shè)的空間單元，很少有研究將地方生產(chǎn)和全球消費(fèi)連接起來(lái)，并分析其跨境聯(lián)系和互動(dòng)關(guān)系。另一個(gè)特征是面向海外市場(chǎng)，研究多使用非中文史料，展現(xiàn)了歐洲大量消費(fèi)的出現(xiàn)，但是忽略了制造環(huán)節(jié)對(duì)貿(mào)易的影響。這就可能造成一個(gè)錯(cuò)誤印象，也即，高品質(zhì)瓷器主要是供應(yīng)皇室，而低品質(zhì)產(chǎn)品只用來(lái)出口，滿足歐洲的大眾消費(fèi)。事實(shí)上，歐洲的大量需求也影響了景德鎮(zhèn)的地方制造和新技術(shù)發(fā)展，并促進(jìn)了歐洲新的商貿(mào)運(yùn)作系統(tǒng)的建立。只有把技術(shù)、地方和全球、生產(chǎn)和消費(fèi)結(jié)合起來(lái)考察，才能看出瓷器流通的全貌，以及作為生產(chǎn)者的參與者在其中的重要性。
千年之末：破敗中的世界理想
如今，在很多人眼里，潮州才是當(dāng)今的瓷都，而景德鎮(zhèn)的輝煌已經(jīng)暗淡。從90年代開(kāi)始，景德鎮(zhèn)陶瓷業(yè)因?yàn)橐?guī)模小不適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)而漸漸衰落。對(duì)產(chǎn)業(yè)有根本性沖擊的還是資源枯竭，材料品質(zhì)下降，以及技術(shù)落后。當(dāng)今時(shí)代，煙霧排放、噪音污染也漸漸成為嚴(yán)肅的環(huán)境問(wèn)題。由于工作環(huán)境的惡劣，瓷窯工人患肺癌和塵肺的比例很高。其實(shí)，自然破壞在歷史時(shí)期已經(jīng)發(fā)生。根據(jù)Anne Osborne的研究，景德鎮(zhèn)十八世紀(jì)的衰落就跟煤炭和燃料的缺乏、以及水流缺乏導(dǎo)致的水運(yùn)問(wèn)題關(guān)系密切。
青花瓷的美是“外地人”的。從古至今，景德鎮(zhèn)的瓷器大都外銷。當(dāng)?shù)厮囆g(shù)家、學(xué)者、商鋪和小販雖小有收藏，但并不成氣候。而市場(chǎng)上的古瓷碎片，大多也通過(guò)合法或者灰色途徑流向外地。大規(guī)模的地?cái)偸圪u，已經(jīng)讓景德鎮(zhèn)瓷器成了低檔貨，曾經(jīng)因瓷器而名揚(yáng)天下，而今因瓷器臭名遠(yuǎn)揚(yáng)。“2018年夏日，景德鎮(zhèn)的街頭，一個(gè)六線城鎮(zhèn)的樣板呈現(xiàn)：破爛、坑洼的主干道，逼仄、臟亂的街巷，地上隨處可見(jiàn)的垃圾、空中雜亂無(wú)序的纜線，城垣殘舊、棚戶連片……這座城市的破敗，極易幻滅初訪者對(duì)陶瓷藝術(shù)的憧憬，也讓它的定位‘與世界對(duì)話的城市’產(chǎn)生一種荒謬感。過(guò)去的10年，荒謬和幻滅，在這座素有“瓷都”美譽(yù)的地級(jí)市交替上演?！边@是2018年中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊的一篇關(guān)于景德鎮(zhèn)瓷器報(bào)道的引言。
在鄱陽(yáng)湖生態(tài)文化建設(shè)項(xiàng)目中，景德鎮(zhèn)是重要的文化招牌，景德鎮(zhèn)瓷器被譽(yù)為傳統(tǒng)工藝的三絕之一。項(xiàng)目提倡高科技介入陶瓷藝術(shù)，做強(qiáng)文化陶瓷、工藝陶瓷的品牌；提倡打造綠色瓷都，認(rèn)為城市化與工業(yè)化進(jìn)程的錯(cuò)失，保護(hù)了青山綠水，有助于給景德鎮(zhèn)打造綠色名片。不可否認(rèn)，作為中國(guó)的一件“世界級(jí)商品”，景德鎮(zhèn)的文化無(wú)形資產(chǎn)遠(yuǎn)大于有形資產(chǎn)。但是，想要打造一個(gè)產(chǎn)業(yè)生態(tài)、文化生態(tài)和環(huán)境生態(tài)的有細(xì)節(jié)、有品質(zhì)的文化古鎮(zhèn)，景德鎮(zhèn)顯然還有很長(zhǎng)的路要走?！敖硰陌朔絹?lái)，器成天下走”的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，“以器載道，以瓷弘文，以匠立世，以德服人”才是景德鎮(zhèn)的人文價(jià)值所在。
（翻譯問(wèn)題均歸責(zé)筆者。）
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