【編者按】和節(jié)日節(jié)氣相關(guān)的民俗，傳承了上千年，蘊(yùn)藏了祖先的智慧和文化。在現(xiàn)代社會(huì)，我們與傳統(tǒng)民俗漸行漸遠(yuǎn)，但在某一個(gè)時(shí)刻，我們?nèi)詴?huì)被清明、谷雨等二十四節(jié)氣的名字驚艷，會(huì)被元宵的“花市燈如晝”打動(dòng)，會(huì)在春節(jié)和中秋從遙遠(yuǎn)的他鄉(xiāng)奔赴故鄉(xiāng)。民俗是流淌在血脈中的屬于中國(guó)人的記憶。
在虎年開(kāi)端，澎湃新聞與華東師范大學(xué)民俗研究所合作，推出傳統(tǒng)民俗節(jié)日欄目，介紹那些在中國(guó)傳統(tǒng)文化中十分重要的節(jié)慶以及與之相關(guān)的民俗，這些民俗并未消失，依然在我們的日常生活中。
1月25日是農(nóng)歷臘月二十三，是傳統(tǒng)的“小年”。
如果說(shuō)元旦是西方人新年的開(kāi)始，春節(jié)是國(guó)人新年的開(kāi)始，那么小年便是諸多節(jié)日串聯(lián)而成的“過(guò)年”的開(kāi)始。
“過(guò)了小年就是年?！蹦媳狈竭^(guò)“小年”的日期略有區(qū)別，北方是農(nóng)歷臘月二十三，南方是臘月二十四。雖然日期略有區(qū)別，但是，傳統(tǒng)的小年到來(lái)，都意味著中國(guó)最大的節(jié)日春節(jié)正式拉開(kāi)了序幕。人們要開(kāi)始灑掃除塵，為過(guò)年最好準(zhǔn)備。當(dāng)然還有最重要的一項(xiàng)民俗，是“送灶神”。
送灶神 視覺(jué)中國(guó) 資料圖
“糖瓜粘，醉司命”
小年是充滿世俗煙火氣的一個(gè)節(jié)日，恐怕也是孩子們最喜歡的一個(gè)節(jié)日。
“灶君升天的那日，街上還賣著一種糖，有柑子那么大小，在我們那里也有這東西，然而扁的，像一個(gè)厚厚的小烙餅。那就是所謂‘膠牙餳’了。本意是在請(qǐng)?jiān)罹粤?，粘住他的牙，使他不能調(diào)嘴學(xué)舌，對(duì)玉帝說(shuō)壞話。我們中國(guó)人意中的神鬼，似乎比活人要老實(shí)些，所以對(duì)鬼神要用這樣的強(qiáng)硬手段，而于活人卻只好請(qǐng)吃飯?！?/p>
在小年，大江南北都有“糖瓜”“麻糖”一類的糖果出售。魯迅在1926年臘月《送灶日漫筆》中所寫的這段文字，描繪的正是小年時(shí)候的景象。
在民間傳說(shuō)里，小年是灶王爺上天的日子，在這一天他要回到天庭向玉帝報(bào)告這一年人間的情況。對(duì)這位在世俗社會(huì)掌管家庭的神靈，大家既有敬畏的情緒，希望他“上天言好事，下界保平安”，卻又忍不住編排他幾句“八卦”，讓灶神的形象多了幾分“不完美”，卻也多了幾分“接地氣”。
“糖瓜粘，醉司命。”這句民謠反映了祭灶習(xí)俗。“糖瓜類似于‘封口費(fèi)’?！?上海社會(huì)科學(xué)院文學(xué)所民俗與非遺研究室主任畢旭玲介紹，在祭灶過(guò)程中，有供麥芽糖的習(xí)俗，還有的地方會(huì)把酒糟涂在灶門上。糖瓜粘嘴，酒糟醉人，起到的作用都是讓灶神上天之后“多言好事”，至少“粘住了嘴”，講不出壞話。
“麥芽糖是從淀粉類食物中提取的，在吃飯也不一定吃飽的時(shí)候，麥芽糖就是一種奢侈品，酒釀也是如此。這些東西很珍貴，所以用來(lái)祭神，其實(shí)也是‘賄賂’神。這是民間思維，麥芽糖很粘，灶神受了最好的賄賂，嘴巴又被粘住張不開(kāi)，大約上天庭后，既不好意思，又說(shuō)不出壞話了。” 畢旭玲說(shuō)。
與之類似的還有“燒馬送灶王習(xí)俗”，祭灶過(guò)程中會(huì)用秫秸插成灶馬、灶雞，好讓灶王爺騎馬上天。范成大的詩(shī)《祭灶祀》就提到了這樣的場(chǎng)景：“古傳臘月二十四，灶君朝天欲言事。云車風(fēng)馬小留連，家有杯盤豐典祀?！?/p>
“以前還有給灶王備轎，但太慢，就淘汰了，改成灶馬，還要備灶馬吃的豆類等供品，所謂‘一碗草來(lái)一碗料，一碗清茶飲馬漿’。” 畢旭玲說(shuō)。
作為掌管人間家庭的神靈，會(huì)貪戀甜食，還需要乘坐凡人敬供的“風(fēng)馬”才能上天，這讓灶王這個(gè)神靈，多了許多“人間煙火”式的可愛(ài)。
灶神：與世俗連接最緊密的神靈
“在中國(guó)人的想象里，天庭和人間是一樣的，也有很多缺點(diǎn)和家長(zhǎng)里短?！?華東師范大學(xué)教授田兆元說(shuō)，很多人認(rèn)為，希臘神話中的諸神都有缺點(diǎn)，都很生動(dòng)，而中國(guó)的神都是很威嚴(yán)的，以觀音菩薩為代表，“但從灶神就可以看出，中國(guó)神話中的神并不都是威嚴(yán)的。灶神體現(xiàn)了中國(guó)神話的高度生活化?！?/p>
灶神除了貪嘴，還有很多故事。在傳統(tǒng)年畫中，灶神有時(shí)一人獨(dú)坐，有時(shí)身側(cè)有一位“灶王奶奶”，有時(shí)身邊左右各有一位女性陪伴，這又是民間流傳的另一則灶王故事。
在這個(gè)民間故事里，灶神本人姓張，他曾拋棄結(jié)發(fā)妻子另娶，結(jié)果被卷走財(cái)產(chǎn)慘遭拋棄，在沿街乞討時(shí)遇到已經(jīng)改嫁的前妻十分后悔，所以玉皇大帝才任命他為灶王爺，讓他看好人間的好壞是非上天匯報(bào)。
“在中國(guó)神話中，人和灶神的關(guān)系是非常密切的。一方面，人們對(duì)灶神很尊敬，另一方面，又把他想象得和人一樣有缺點(diǎn)，于是灶神在民間故事中產(chǎn)生了許多變體?！碧镎自f(shuō)，灶神最初的原型是炎帝或祝融，是“三皇五帝”之一，是火神和帝王的結(jié)合，他化身為神，管理著千家萬(wàn)戶。灶神信仰體現(xiàn)出對(duì)主流神話的傳承，是對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)神話的皈依，是一種很重要的敘事。
但灶神作為“一家之主”，又是和人關(guān)系最密切的神，于是被賦予了更多生活化的想象。在這樣的想象之中，灶神也會(huì)花心，會(huì)悔恨，是一個(gè)“有缺點(diǎn)的人物”。中國(guó)人和灶神之間的關(guān)系也很微妙，大家對(duì)著灶神既總結(jié)一年收獲、祈求平安，又供麻糖，試圖用“賄賂”的方式討好神，有時(shí)尊敬，有時(shí)又看似不敬。
“這是因?yàn)槿藗儼言钌裣胂蟪杉彝ド钪械墓芾碚撸@樣他就有了普通人的情感，就有了這樣的故事?！碧镎自ΨQ，灶神的遭遇某種程度上也是對(duì)世人的警戒：“不要花天酒地，不要娶兩個(gè)老婆，人必須向善?！?/p>
2021年2月4日，農(nóng)歷臘月二十三，小年，湖北宜昌，一市民家擺放糖果、水果、花生、茶水，焚香祭灶神。 視覺(jué)中國(guó) 資料圖
灶臺(tái)消失，灶神在城市如何傳承
灶神信仰是我國(guó)百姓對(duì)“衣食有余”夢(mèng)想追求的反映。灶神的職責(zé)最初是執(zhí)掌灶火，管理飲食，后來(lái)又發(fā)展到掌管家中一切事物。舊時(shí)，差不多家家灶間都設(shè)有“灶王爺”神位。人們稱這尊神為“司命菩薩”或“灶君司命”。灶被視為一家的保護(hù)神而受到崇拜。
如今，在廣大農(nóng)村地區(qū)，小年送灶王仍是作為春節(jié)開(kāi)幕序曲的一項(xiàng)重要活動(dòng)。華東師范大學(xué)社會(huì)發(fā)展學(xué)院民俗學(xué)研究所助理研究員游紅霞記得，住在重慶墊江的母親每年仍會(huì)忙著祭灶，“祭灶前，要把鍋碗瓢盆清理干凈，鍋里沒(méi)有水滴。非閏年要求12炷香、12對(duì)蠟燭、12束長(zhǎng)錢（一種紙錢），若是閏年，則各13套。祭灶的供品有糖果（嘴甜）、水果、豆果、祭茶（古俗要求12杯，閏年則多一杯）等，還要點(diǎn)七星燈，就是用一個(gè)碟子，盛上菜籽油，放置七根燈芯，照亮灶神上天的路。”而到了除夕，最重要的事則是在零點(diǎn)到來(lái)時(shí)“迎灶神”，灶王歸位，新的一年才算開(kāi)始。至于“女不祭灶，男不拜月”的傳統(tǒng)，老百姓不在意，灶神大概也并不會(huì)在意。
隨著城市化發(fā)展，傳統(tǒng)的灶臺(tái)消失了，灶王漸漸退出了城市的廚房。
“小年是中國(guó)最大節(jié)日春節(jié)的開(kāi)端，在春節(jié)這個(gè)節(jié)日系統(tǒng)中十分重要，如果開(kāi)端都喪失了，節(jié)日文化傳承就不完整了。灶神是天神在家中的代表。他不只是一個(gè)小小的神，而是代表天神對(duì)每個(gè)家庭的護(hù)佑，從小年‘送灶神’到除夕‘迎灶神’，前后約一周時(shí)間，有的地方更久。代表春節(jié)到來(lái)的第一聲鑼鼓是由灶神敲響，除夕最隆重的時(shí)刻他也有出場(chǎng)?！碧镎自J(rèn)為，雖然“上天言好事，下界保平安”的傳統(tǒng)信仰有所削弱，但灶神作為春節(jié)重要的符號(hào)，依舊有存在的價(jià)值。通過(guò)創(chuàng)新灶神像，宣傳小年文化等方式，灶神在現(xiàn)代社會(huì)依舊有空間。
“我們都忘記了灶神曾經(jīng)是火神祝融，通過(guò)火星車祝融號(hào)和‘火神山’才想起這位中國(guó)神話中的‘火神’。但其實(shí)在傳統(tǒng)神話系統(tǒng)中，我們的家中就有祝融駐守。有灶神在，我們就有平安感了?！?/p>
（本欄目與華東師范大學(xué)民俗研究所合作）
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